کد خبر : 72085 تاریخ انتشار : یکشنبه 27 بهمن 1392 - 11:14

نکات برای خوشمزه شدن انواع خورشت

برای تهیه خورش‌ها به این نکات توجه کنید: 1- خورش باید با حرارت ملایم طبخ شود. 2- خورش را نباید زیاد به‌هم زد زیرا بهم زدن خورش باعث له شدن مواد و از بین رفتن شکل آن می‌شود. 3- انواع سبزی را باید بعد از پخته شدن گوشت داخل خورش …

نکات برای خوشمزه شدن انواع خورشت

برای تهیه خورش‌ها به این نکات توجه کنید:

1- خورش باید با حرارت ملایم طبخ شود.

2- خورش را نباید زیاد به‌هم زد زیرا بهم زدن خورش باعث له شدن مواد و از بین رفتن شکل آن می‌شود.

3- انواع سبزی را باید بعد از پخته شدن گوشت داخل خورش ریخت.

4- چاشنی خورش‌ها بستگی به ذائقه اشخاص دارد بدین جهت ممکن است برحسب ذائقه چاشنی آن را کم یا زیاد کرد.

5- خورش باید کم آب و کلاً جا افتاده باشد.

6- برای سرخ کردن پیاز باید دقت کامل کرد که پیاز زیاد سوخته نباشد یا سفید نماند بلکه رنگ آن کاملا طلائی شود.

7- نمک و ترشی و چاشنی خورش را باید در اواخر طبخ داخل خورش ریخت.

8- گوشت کلیه خورش‌ها باید با حرارت ملایم در ظرف بسته پخته شود و بعد سبزیجات آن اضافه گردد.

9- وقتی تمام مواد خورش پخته شد در آن را باز می‌گذاریم تا آب زیادی آن تبخیر شود.

نکاتی برای تهیه پیاز داغ:

برای تهیه دو تا سه قاشق پیاز سرخ کرده که در تمام خورش‌ها مصرف می‌شود باید سه تا چهار عدد پیاز متوسط را خرد کرد و با سه تا چهار قاشق سوپخوری روغن آبکرده در ظرفی ریخت و رویی آتش گذارد و گاهی آهسته به‌هم زد تا پیاز طلائی رنگ شود. و بلافاصله یک استکان آب ریخت که رنگ آن زیاد تیره نشو

دسته بندی : آشپزی و خانه داری بازدید 162 بار
دیدگاهتان را بنویسید
پژمان در تاریخ 28 بهمن 1392 گفته : پاسخ دهید

اوووووووووووووووووووووووووووووووووووووووف

css.php