کد خبر : 104760 تاریخ انتشار : یکشنبه 12 مرداد 1393 - 19:20

آموزش تصویری فیله کردن سینه مرغ

آموزش تصویری فیله کردن سینه مرغ 1- ابتدا مرغ را شسته و قسمت سینه آن را دا کنید و اجازه دهید کاملا خشک شود.اگر مرغ شما یخ زده بود باید صبر کنید تا کاملا یخ آن باز شده و خشک شود.سپس سینه مرغ را از سمتی که پوست دارد روی …

آموزش تصویری فیله کردن سینه مرغ

آموزش تصویری فیله کردن سینه مرغ
1- ابتدا مرغ را شسته و قسمت سینه آن را دا کنید و اجازه دهید کاملا خشک شود.اگر مرغ شما یخ زده بود باید صبر کنید تا کاملا یخ آن باز شده و خشک شود.سپس سینه مرغ را از سمتی که پوست دارد روی تخته برش قرار دهید.

آموزش تصویری فیله کردن سینه مرغ
2- با استفاده از یک چاقوی سرآشپز برش را از ضخیم ترین قسمت سینه مرغ شروع کنید.

آموزش تصویری فیله کردن سینه مرغ
3- جایی که استخوان شروع می شود را پیدا کنید. استخوان سینه یک تکه و در وسط سینه به حالت عمود قرار دارد. وقتی سینه و کمر مرغ را از هم جدا می کنید ممکن است قسمت هایی از استخوان های دنده مرغ را نیز از کمر آن جدا کنید؛ در این صورت استخوان های دنده را هم باید از سینه جدا کنید. اما اگر فقط قسمت قلب شکل سینه را از کمر جدا کنید سینه تنها همان استخوان تخت وسط سینه را خواهد داشت.

آموزش تصویری فیله کردن سینه مرغ
4- بریدن گوشت را تا نزدیکی استخوان سینه ادامه دهید و بعد بریدن را در نزدیکی استخوان کم کرده و با فشار دست به آرامی گوشت را کنار بزنید.

آموزش تصویری فیله کردن سینه مرغ
5- تمام استخوان را به همین روش از گوشت جدا کنید سپس در سمت دیگر سینه نیز بقیه استخوان را جدا کنید.

آموزش تصویری فیله کردن سینه مرغ
6- در آخر هم پوست، چربی ها و غضروف را از گوشت جدا کنید.

آموزش تصویری فیله کردن سینه مرغ

نکات

بهتر است اگر می خواهید فیله مرغ تهیه کنید از همان ابتدا تنها سینه مرغ را تهیه کنید.

اگر فیله مرغ را برای تهیه جوجه کباب نیاز دارید آن را از درازا چند برش بزنید.

بهتر است فیله مرغ را بعد از آماده شدن با گوشت کوب کمی بکوبید و بعد مورد استفاده قرار دهید.

دسته بندی : آشپزی و خانه داری ، اسلاید بازدید 3,698 بار
دیدگاهتان را بنویسید
css.php