نتايج جستجو مطالب برچسب : ویتامین

?…چه ویتامین هایی در التهاب نقش کمکی دارند…؟

میهن فال: تحقیقات حاکی از ویتامین های خاصی با ترکیبات ضد التهابی است.
این ویتامین ها را می توان به صورت مکمل و با خوردن غذاهایی که به طور طبیعی حاوی این ویتامین ها هستند،به دست آورد.
در اینجا لیستی از شش ویتامین که دارای خواص ضد التهابی هستند،و غذاهایی که منبع غنی از آنها هستند وجود دارد.

ادامه مطلب / دانلود

با مصرف این ویتامین دیگر ریزش مو نمی گیرید!

محمد رضا کمالی پزشک عمومی گفت: یکی از تأثیرات مهم ویتامین‌ها خاصیت ضد اکسید شدن آن است که برای جلوگیری از

ادامه مطلب / دانلود

چه ویتامین هایی برای قلب مناسب است؟

بیماری های قلبی عروقی از شایع ترین بیماری های عصر حاضر به شمار می روند و درصد بالایی از مرگ و میرها را شامل می شوند. شیوه زندگی از جمله تغذیه مناسب و فعالیت بدنی نقش مهمی در پیشگیری از این بیماری ها ایفا می کنند. تحقیقات اخیر در هند نشان داد که مصرف مقادیر کافی اسید فولیک و سایر ویتامین‌های گروه B در کاهش خطر ابتلا به بیماری‌های قلبی و عروقی موثر است. غلات، سبزیجات، حبوبات و گوشت ها همه حاوی ویتامین های گروه B می باشند و می بایست به میزان مناسب در تغذیه روزانه گنجانده شوند.این گروه تحقیقاتی همچنین معتقد است غنی سازی مواد غذایی پرمصرف با ویتامین های گروه B به ویژه اسید فولیک و B12 نقش مهمی درپیشگیری از ابتلا به بیماری های قلبی عروقی دارد.

ادامه مطلب / دانلود

با داشتن تغذیه مناسب که حاوی پروتئین و ویتامین‌های گروه A,B,C و مواد معدنی طبیعی مانند آهن، مس، ید و کلسیم می‌توان تا حد زیادی جلوی ریزش مو را گرفت.

بسیاری افراد هزینه‌های گزافی برای خرید شامپو‌های گران‌قیمت و ماسک‌های تقویت‌کننده مو می‌پردازند غافل از اینکه رعایت رژیم غذایی سالم به مرور زمان به داشتن موهایی درخشنده و پرپشت کمک می‌کند.

وحید عرفانی متخصص تغذیه به نقش تغذیه در استحکام و زیبایی مو اشاره کرد و گفت: همه داشتن موهایی پرپشت و درخشنده به عنوان عنصری در زیبایی ظاهری اهمیت می‌دهند و اگرچه اغلب افراد نکات بهداشتی مانند شستشوی به موقع و کوتاه کردن مو را رعایت می‌کنند اما همچنان موهایی شکننده و کم‌پشت دارند.

وی با اشاره به اینکه در برخی موارد صرفنظر از عوامل ژنتیک حتی بهترین شامپوهای شیمیایی نیز اثری بر رشد مو ندارد، افزود: با داشتن تغذیه مناسب که حاوی پروتئین و ویتامین‌های گروه A,B,C و مواد معدنی طبیعی مانند آهن، مس، ید و کلسیم می‌توان تا حد زیادی جلوی ریزش مو را گرفت.

به گفته این متخصص تغذیه پروتئین موجود در غذا ساختار مو را محکم کرده و از شکنندگی آن می‌کاهد.

عرفانی گفت: ماهی، مرغ، گوشت، پنیر و غلات سرشار از پروتئین هستند و همین طور ماست نیز منبع پروتینی حیوانی محسوب می‌شود که به افراد توصیه می‌کنیم در برنامه روزانه چند قلم از این مواد غذایی را بگنجانند.

وی تصریح کرد: کمبود ویتامین نیز می‌تواند به کمرنگ و نازک شدن مو منجر شود به عنوان مثال کمبود ویتامین B که در جریان خون نقش دارد در رشد مو و رنگ آن اثر زیادی دارد به طوری که شوره سر و کچلی می‌تواند نشانه کمبود ویتامین Bکمپلکس باشد .

وی افزود: سویا، موز، حبوبات، تخم‌مرغ و ماست منشأ خوبی برای تأمین این ویتامین هستند.

این متخصص تغذیه بیوتین را یکی دیگر از مواد غذایی عنوان کرد که مصرف روزانه ۱۰۰ میلی‌گرم از این ماده از ریزش مو در برخی مردان جلوگیری می‌کند که در ذرت، جو، گردو، بادام زمینی، تخم‌مرغ پخته و کلم‌برگ به وفور یافت می‌شود.

وی ویتامین C را سبب تقویت و نرمی رشته‌های مو عنوان کرد و افزود: مصرف اندازه این ویتامین که در گوجه فرنگی، مرکبات و سبزیجات به وفور یافت می‌شود از شکستن و خرد شدن موها جلوگیری می‌کند.

عرفانی گفت: ید موجود در مواد غذایی از عوامل مؤثر بر سلامت مو است و کمبود آن رشد مو را کند می‌کند .غذاهای دریایی،‌ قارچ، مارچوبه، سیر، اسفناج و تخم کنجد سرشار از ید هستند.

وی به افرادی که ریشه موهای آنها ضعیف است و مویی کم‌پشت و شکننده دارند توصیه کرد تا از میزان آهن بدن خود با یک آزمایش مطلع شوند چرا که کمبود آهن باعث می‌شود تا اکسیژن کافی به موها نرسیده و ریشه مو ضعیف شود.

عرفانی تصریح کرد: عنصر مس نیز در ایجاد رنگ‌انه‌‌های مو نقش حیاتی دارد و مصرف اندازه روی نیز از ریزش مو پیشگیری می‌کند.

ادامه مطلب / دانلود

محمد رضا وفا متخصص تغذیه و رژیم درمانی گفت: از بین بردن ارزش اصلی برخی از مواد غذایی به نوع پوست کندن و برش دادن میوه ها بستگی دارد.

یکی از عوارضی که ممکن است برای میوه ها به وجود بیاید بریدن آن ها با چاقوی کند است که موجب از بین بردن ویتامین های درون میوه می شود.

وی افزود: برخی از میوه ها که حاوی ویتامین (ث) هستند به دلیل حیات بالای ویتامین هایشان بایستی هنگام استفاده از چاقو تیز برش داده شود چرا که استفاده از چاقوی کند موجب از بین رفتن ویتامین های موجود درمیوه ها می شود.

وی اظهار داشت: استفاده از میوه هایی که غنی از ویتامین (ث) هستند در تقویت بینایی بسیار موثر است و از بروز آب مروارید جلوگیری می کند.

وی اظهار داشت: استفاده از چاقوی کند و برش دادن آن باعث ضربه زدن به بافت های میوه می شود که ویتامین (ث) را از بین می برد.

وی تاکید کرد: از میوه هایی همچون پرتقال، لیمو ترش و نارنگی استفاده شود چرا که سرشار از ویتامین (ث) است و در استحکام بخشیدن دندان ها و استخوان ها بسیار موثر است.

ادامه مطلب / دانلود

ارزش مواد غذایی برای زنان و مردان یکسان است اما برخی از ویتامین ها یا مواد خوراکی اثرات بهتری روی بدن دارند، بدن آقایان به ویتامین های مشخصی نیاز دارد که از مهم ترین آن ها می توان به ویتامین e اشاره کرد.

نور آفتاب به راحتی به پوست آقایان جذب می شود و می تواند رادیکال هایی را در بدن آزاد کند که باعث بروز سرطان شود از این رو ویتامین e و ویتامین d می توانند از بروز این سرطان جلوگیری کنند.

ویتامین e سبب رشد عضلات و استخوان ها می شود و حجم استخوان ها و عضلات را به شدت افزایش می دهد از این رو حتما آقا پسرها باید تخم مرغ، ماهی و میوه های رنگی را در رژیم غذایی خود جای دهند.

ادامه مطلب / دانلود

 

 

برای قهرمان شدن در یک رشته ورزشی یا حتی انجام فعالیت ورزشی منظم، فقط تامین انرژی بدن کافی نیست. بلکه باید بهترین مواد غذایی انتخاب شود تا ویتامین های لازم برای این تمرینات نیز تامین شود. گرچه همه ویتامین ها و مواد معدنی لازم است اما بعضی از آنها مهم ترند که در ادامه توضیح داده می شود.

بهترین ویتامین های نیروزا

در زمان انجام تمرینات ورزشی، بدن مقدار زیادی ویتامین مصرف می کند. در و اقع،‌ به کمک ویتامین ها همه ریز مغذی ها را به انرژی تبدیل می کند. بسیاری از ویتامین های گروه B مانند B1، B2، B5 و B9 در مصرف قندها، پروتئین ها و چربی ها شرکت می کنند تا انرژی لازم ماهیچه ها را تامین کنند. همچنین بسیاری از ویتامینهای محلول در آب نیز با صرف انرژی متناسب است. از طرف دیگر،‌ ویتامین های آنتی اکسیدان ( A، C ،E) نیز طی فعالیت ماهیچه ای شدید با رادیکال های آزاد مقابله می کنند. ویتامین ها همچنین التهابات ناشی از آسیب دیدگی های جزئی مانند مشکلات تاندون ها یا ورم ها را کاهش می دهند. ویتامین C را می توان به طور خاص ضد خستگی و عفونت دانست که جذب آهن را نیز تسریع می کند.

خوارکی های مقوی

اگر تغذیه یک فوتبالیست مقدار کافی ویتامین را در بر نداشته باشند، موفقیت ورزشی وی کاهش می یابد. مکمل های ویتامین فقط در موارد کمبود تجویز می شود چرا که اهمیت آنها در رابطه با افزایش موفقیت هنوز به طور کامل تایید نشده است. این در حالی است که منابع غذایی ویتامین ها بسیار متنوع هستند؛‌ غلات، سبزیجات و میوهای خشک حاوی ویتامین B1، فرآورده های لبنی، دل و جگر و قلوه، سیرابی و شیردان حاوی ویتامین های B2 و B6، انواع گوشت ها، ماهی ها،‌ زرده تخم مرغ و لبنیات حاوی ویتامین B12 هستند. در مورد آنتی اکسیدان ها نیز باید گفت که ویتامین E به طور خاص در روغن های گیاهی وجود دارد،‌ میوه ها و سبزیجات منبع غنی ویتامین C هستند و ویتامین A به شکل رتینول در کره و مارگارین و به شکل بتا کاروتن در میوه ها و سبزیجات موجود است.

تامین نیاز ورزشکار

برای اینکه نیازهای یک ورزشکار به طورکامل تامین شود، باید روزانه 2 تا 3 بار میوه ها و سبزیجات برای تامین مقدار کافی ویتامین C، 20 گرم کره برای تامین ویتامین A ، 3 تا 4 قاشق سوپخوری روغن گیاهی متنوع برای تامین ویتامینE مصرف شود. در مورد ویتامین های گروه B نیز تغذیه متنوع می تواند مقدار کافی آن را تامین کند. البته نباید ویتامین B9 را که منحصرا در سبزیجات و ویتامین B12 موجود در غذاهای با منشا حیوانی وجود دارد از قلم انداخت. خوردن غذاهای متنوع می تواند عامل تعادل مطلوب غذایی در ورزشکار شود. برخلاف آن، مصرف طولانی مدت مکمل های ویتامین توصیه نمی شود و باید تنها در مدت کوتاه و تحت نظر متخصص مصرف باشد.

ادامه مطلب / دانلود

طالبی میوه ای خنک و اشتها آور است و به دلیل دارابودن درصد بالای آب، فیبر و مواد معدنی مناسب، ادرارآور و ملین است.

طالبی یکی از بهترین منابع ویتامین آ است و مملو از بتاکاروتن بوده که در بدن تبدیل به ویتامین آ می شود. بتاکاروتن یک آنتی اکسیدان بسیار عالی است که از سرطان پیشگیری می کند، کلسترول را کاهش می دهد و درصد بیماری های قلب و عروق را به طرز چشمگیری کم می کند.

این ویتامین در بهبود بینایی و حفظ سلامت و طراوت پوست، نقش ارزنده ای دارد. به علاوه بتاکاروتن بالای طالبی، مانع بروز آب مروارید در سالمندان می شود. طالبی همچنین حاوی ویتامین ث و علاوه بر آن، مواد مغذی دیگری مثل پتاسیم، اسید فولیک، فیبر، منیزیم، ید و ویتامین های ب6 است.

وجود مجموعه‌ای از ویتامین ها، به خصوص ویتامین های گروه ب در این میوه، آن را به ماده ای بسیار خوب برای تنظیم متابولیسم در بدن تبدیل کرده و از این رو میوه ای بسیار مفید برای افزایش وزن کودکان و نوجوانان و افراد لاغر است.

طالبی میوه ای خنک و اشتها آور است و به دلیل دارابودن درصد بالای آب، فیبر و مواد معدنی مناسب، ادرارآور و ملین است.

مصرف این میوه همچنین به افرادی که از کم خونی رنج می برند، توصیه می شود. مطالعات نشان داده است که افرادی که از آسم رنج می برند، در صورت استفاده از میوه هایی که خاصیت آنتی اکسیدانی بالایی دارند، کمتر دچار حملات تنفسی می شوند. از این رو مصرف طالبی برای کسانی که سل ریوی دارند، مفید است.

طالبی و گرمک به دلیل دارابودن مقدار زیادی فیبر برای کسانی که از یبوست رنج می‌برند، مفید است.

همچنین میوه هایی که پتاسیم بالایی دارند نظیر طالبی، موز، سیب و… از بروز نارسایی قلبی جلوگیری کرده و در صورت بروز، از شدت آن می کاهند. از آنجا که کلسترول، فشارخون و هموسیستیئن بالا، زمینه ساز بروز بیماری های قلبی هستند، مصرف طالبی به دلیل دارابودن مواد مغذی برای کنترل این سه فاکتور، مفید است و در سلامت قلب نقش کارآمدی دارد. البته افرادی که از بیماری قند رنج می برند در مصرف طالبی باید جانب احتیاط را رعایت کنند.

همچنین دانشمندان با تحقیق بر پوست میوه‌هایی مثل خربزه و طالبی دریافته‌اند که پوست این میوه‌ها می تواند منبعی برای مسمومیت غذایی باشد؛ از این رو شستن کامل میوه‌ها بسیار توصیه می‌شود.

فواید تغذیه ای طالبی

طالبی یکی از بهترین منابع ویتامین آ است و مملو از بتا کاروتن است که در بدن تبدیل به ویتامین آ می شود. در یک فنجان آب طالبی فقط 56 کالری انرژی وجود دارد ولی 129% نیاز روزانه ما به ویتامین آ را تامین می کند که تاثیر آن در بهبود بینایی و پوست بدن بر همه واضح است.

طالبی یکی از غنی ترین میوه های حاوی ویتامین ث است. طالبی علاوه بر ویتامین های آ وث حاوی مواد مغذی مفید دیگری مثل پتاسیم، فولات، فیبر، منیزیم، ید و ویتامین های ب6،ب3،ب5 وب1 است.

خواص درمانی گرمک و طالبی

1- طالبی میوه ای اشتها آور است.

2- طالبی، ادرارآور، نرم کننده (ملیّن) و موجبطراوت و شادابی پوست بدن است.

3- خوردن طالبی، بعد از غذا برایدرمان کم خونی مفید است.

4- مصرف طالبی برای کسانی که سل ریوی دارند و یا مبتلا به یبوست و بواسیر هستند، مفید است.

5- گرمک سرشار از ویتامین های آ وث و سلولز است.

6- گرمک ملّین است؛ مخصوصاً برای کسانی که از یبوست می نالند مفید است.

7- گرمک و طالبی، تشنگی را در تابستان تسکین می دهد.

8- گوشت طالبی برای تسکین سوختگی های سطحی و یا درمان ورم پوست موثر است.

9- آب طالبی برای نرم نمودن پوست مفید است.

احتیاط لازم در مصرف طالبی

1- کسانی که مرض قند دارند باید در خوردن طالبی جانب احتیاط را رعایت کنند و کمتر مصرف کنند.

2- کسانی که ورم معده دارند، نباید در مصرف طالبی زیاده روی کنند.

ادامه مطلب / دانلود

با افزایش سن، پوست شادابی و استحکام خود را از دست می دهد و دچار چین و چروک می شود. با این حال راهکارهای ساده ای وجود دارد که از طریق آن می توان روند پیری پوست را به تاخیر انداخت.از برخی ویتامین ها دارای خواص ضدپیری است که نه تنها ظاهر پوست را بهتر می کند بلکه در حفظ سلامت بدن نیز نقش دارد.

ویتامین A

این ویتامین نوعی آنتی اکسیدان است که آثار مخرب اکسیداسیون را که از طریق رادیکال های آزاد ایجاد می شود خنثی می کند. اعتقاد بر این است که اکسیداسیون رادیکال های آزاد علت اصلی بیماری های مربوط به سن است. محلول های موضعی حاوی ویتامین A از جمله کرم های رتینول با از بین بردن سلول های مرده، کاهش خط های ریز و چین و چروک، علایم آسیب دیدگی نور خورشید و پیری پوست را کاهش می دهد.

مصرف ویتامین A همانند ویتامین K تیرگی دور چشم را برطرف می کند.در صورت مصرف مقدار مناسب این ویتامین، علایم پوکی استخوان به تاخیر می افتد. البته مصرف بالای این ویتامین در دوره کهنسالی به پوکی استخوان منجر می شود. بنابراین قبل از مصرف با پزشک مشورت کنید.

نیاسین

این ویتامین دارای خاصیت ضدپیری است. یکی از راه های به تاخیر انداختن پیری پوست، افزایش رطوبت پوست است. پوست با بالا رفتن سن، رطوبت خود را از دست می دهد.پوست مرطوب نه تنها ظاهر سالم دارد بلکه با ایجاد سد غیرقابل نفوذ، از ورود ویروس ها و باکتری ها جلوگیری می کند. خشکی باعث خارش و پوسته پوسته شدن پوست می شود و به تدریج ترک های ایجاد شده به شکاف تبدیل می شود.

با مصرف این ویتامین رطوبت به پوست باز می گردد و پوست مرده نیز از بین می رود تا سلول های جدید جایگزین آن شود. خشکی پوست می تواند به علت کمبود این ویتامین نیز باشد. مصرف این ویتامین کلسترول خوب را افزایش و تری گلیسیرید را کاهش می دهد. در نتیجه، نیاسین خطر بروز تصلب شرایین را کاهش می دهد. نیاسین نقش مهمی در تبدیل مواد غذایی به انرژی دارد. نیاسین در گوشت پرندگان، گوشت قرمز، ماهی، مغز میوه و نان های غنی شده یافت می شود.

ویتامین K

با بالا رفتن سن، تیرگی دور چشم ظاهر می شود و فرد را پیرتر و خسته نشان می دهد. به جز افزایش سن یا کمبود خواب عوامل دیگری نیز در ایجاد این تیرگی نقش دارد؛ به عنوان نمونه ممکن است این امر ارثی باشد یا به دلیل حساسیت یا عملکرد هورمون ها ایجاد شود. محققان معتقدند، ویتامین K با انقباض مویرگ ها لخته های ریز خون را از بین می برد.

اگر چه کاملاً این مشکل را رفع نمی کند اما می توان آن را جزو درمان رفع تیرگی دور چشم محسوب کرد. بدن به طور طبیعی مقدار کمی از این ویتامین را تولید می کند اما به میزان بیشتری نیاز دارد. کاهو، اسفناج، کلم بروکلی منابع ویتامین Kاست. با بالا رفتن سن، استخوان ها قدرت ساختاری خود را از دست می دهد. ویتامین Kدر استحکام استخوانی افراد مسن نقش موثری دارد.

ویتامین C

به مرور زمان هر قدر هم که مراقب باشید، پوست بر اثر آسیب نور خورشید دچار آسیب می شود. رادیکال های آزاد که با هضم غذا یا قرار گرفتن در معرض آلودگی، دود سیگار یا اشعه تولید می شود، نیز به پوست آسیب می رساند. این ویتامین نوعی آنتی اکسیدان است که از بروز آسیب پیشگیری می کند و در احیای آنتی اکسیدان ها از جمله ویتامین E موثر است.

ویتامین C در استحکام پوست و تولید کلاژن نقش دارد، در نتیجه پوست ظاهر جوان پیدا می کند. ویتامین C دارای ویژگی ضد سرطانی است و احتمال بروز بیماری قلبی و عروقی را کاهش می دهد. برخی تحقیقات نیز نشان می دهد ویتامین C بروز آب مروارید یا تباهی لکه زرد را به تاخیر می اندازد. میوه و سبزیجات به ویژه مرکبات و سیب زمینی منابع طبیعی و عالی ویتامین C به حساب می آید.

ویتامین E

این ویتامین محلول در چربی است که در صورت مصرف به شکل کرم یا لوسیون خشکی و ترک پوست را ترمیم می کند. رطوبت پوست را حفظ می کند و از پوست در برابر آسیب های اشعه UVB محافظت می کند.این آنتی اکسیدان از بدن در برابر آثار مخرب رادیکال های آزاد محافظت می کند.

عملکرد سیستم ایمنی بدن را بهبود می بخشد و از لخته شدن خون پیشگیری می کند در نتیجه خطر حمله قلبی یا سکته را کاهش می دهد. ویتامین E در مغز میوه، تخمه، برگ های سبز و روغن هایی چون سویا، کانولا و ذرت موجود است.

 

 

ادامه مطلب / دانلود

یک پژوهش جدید نشان می‌دهد که کمبود ویتامین D با ۲۵ درصد افزایش خطر مرگ و میر همراه است.

محققان در مریلند، ۱۳۰۰۰ مرد و زن سالم را در یک دوره زمانی ۶ ساله مورد بررسی قرار داده و میزان مرگ و میر افرادی را که مقادیر ویتامین D در خونشان کم یا طبیعی بود، مقایسه نمودند.

در پایان دوره ۶ ساله، ۱۸۰۰ نفر از این افراد فوت کردند که علت مرگ ۷۰۰ نفر از آنها بیماری قلبی- عروقی گزارش شد. همچنین مشخص گردید که ۴۰۰ نفر از افراد فوت شده دچار کمبود ویتامین D بودند. به عبارت دیگر کمبود این ویتامین با ۲۵ درصد افزایش خطر مرگ و میر همراه بود.
شرح این مطالعه در نشریه طب داخلی منتشر شده است.

تحقیقات قبلی نیز نشان داده بودند که کمبود ویتامین D با افزایش خطر ابتلا به سرطان سینه و افسردگی به ویژه در سالمندان در ارتباط است.

ویتامین D که به طور عمده در نتیجه قرار گرفتن پوست در معرض نور خورشید در بدن تولید می‌شود، نقشی حیاتی در سلامتی  بدن ایفا می‌کند، و طبق آمارها، ۵۰ درصد از افراد بزرگسال ۵۰ سال به بالا و نیز بسیاری از جوانان دچار درجاتی از کمبود این ویتامین هستند.

محدود بودن منابع غذایی حاوی ویتامین D، آلودگی هوا و عدم قرار گرفتن در معرض نور خورشید به میزان کافی، از دلایل کمبود این ویتامین به شمار می روند.

متخصصان توصیه می کنند برای تامین ویتامین D مورد نیاز می بایست پوست بدن روزانه ۱۵ تا ۲۰ دقیقه در معرض نور مستقیم خورشید قرار گیرد. روغن کبد ماهی، شیر غنی شده و تخم مرغ منابع غذایی ویتامین D هستند.

ادامه مطلب / دانلود