مواد لازم برای مربای چغندر :
| چغندر قرمز | ۱ کیلو |
| شکر | ۱/۵ کیلو |
| گلاب و عرق بیدمشک | نصف استکان |
| آبلیمو | ۱ قاشق غذاخوری |
| آب | ۴ لیوان |
طرز تهیه مربای چغندر :
چغندرها را در آب پخته و حبه حبه می‌کنیم یا به سلیقه خود با قالب های گل یا غیره قالب می‌زنیم. شکر و آب را در قابلمه‌ای جداگانه جوشانده و پس از آنکه غلیظ شد، چغندرها را به همراه یک استکان از آب چغندر داخل شربت ریخته و پس از ۲ - ۳ جوش، گلاب و بیدمشک و آبلیمو را به آن می‌افزاییم و هم می‌زنیم. پس از آنکه آب مربا قوام آمد از روی حرارت برداشته و می‌گذاریم تا سرد شود.
