نتايج جستجو مطالب برچسب : قند

آیا خوردن توت و خرما با چای مضر است یا مفید؟

میهن فال: اگر بر این باورید که مصرف توت یا خرما به جای قند می‌تواند،
از بالا رفتن میزان قند خون جلوگیری کند سخت در اشتباه هستید.
قند، خرما، توت و به طور کلی هر مواد قندی هنگامی که با آب جوش یا چای داغ تماس پیدا می‌کند،
بدن تمام شیرینی‌های این مواد را جذب کرده و انرژی موجود در آنها جذب بدن نمی شود.

ادامه مطلب / دانلود

8 واقعیت تلخ در مورد قند که نمی دانید

قند بسیار شیرین و خوشمزه است، اما مثل بیشتر خوردنی‌های خوشمزه سالم نیست. با این حال مصرف جهانی قند و شکر به صورت چشمگیری رو به افزایش است. چند واقعیت راجع به قند که البته دوست نداریم بدانیم!

چند واقعیت راجع به قند که البته دوست نداریم بدانیم!

قند چاق کننده است

قند دو تا پنج برابر بیشتر از نشاسته در بدن چربی تولید می‌کند. به این مفهوم که

ادامه مطلب / دانلود

سوپ آماده ممنوع!

باید مراقب باشید که از طریق سوپ به خصوص سوپ‌های آماده کالری،چربی اشباع‌شده، قند و نمک بیش از حدی وارد بدنتان نکنید.

چربی های اشباع شده: سوپ‌های با پایه خامه‌ای که دارای، خامه و کره هستند که چربی‌هایی اشباع‌شده شده‌اند و

ادامه مطلب / دانلود

این ۸ علامت نشان می دهد که قندتان لب مرز است

تا حالا دقت کرده اید که با یک فنجان چای چند حبه قند می خورید؟ به نظر خودتان عاشق قند و شیرینیجات هستید؟ روزانه چه میزان مواد قندی مصرف می کنید؟

زیاده روی در مصرف قند مانند هر نوع افراطی دردسرها و علائمی دارد. اگر شما هم با این ۸ علامتی که اشاره می کنیم مواجه هستید یعنی زمان آن رسیده است که مصرف قند را کاهش دهید. لطفا با ما همراه باشید.

آیا مصرف قندتان بیش از اندازه است؟

اخیرا سازمان بهداشت جهانی در خصوص کاهش مصرف قند روزانه تاکید و لازم دانسته است که ۱۰ درصد از قند مصرفی روزانه یعنی معادل حدود ۶ قاشق چایخوری شکر در روز کاهش داده شود. برخی از مردم جهان مانند آمریکایی ها به طور متوسط ۴ برابر بیشتر از میزان توصیه شده توسط سازمان بهداشت جهانی (حدود ۲۲ قاشق چایخوری در روز) است. زیاده روی در مصرف قند علائمی دارد. اگر بدنتان پتانسیل ابتلا به دیابت را داشته باشد این افراط شما را در معرض ابتلا به دیابت نوع ۲ قرار می دهد. یادتان باشد که منظور از زیاده روی در مصرف قند صرفا به خود حبه های قند محدود نمی شود. لازم است حواستان به تمام ترکیبات مواد غذایی که مصرف می کنید باشد و تا حد امکان مصرف محصولات غذایی صنعتی و تصفیه شده را کاهش دهید. بهتر است مواد غذایی تازه و پروتئین های کم چرب را در الویت قرار دهید. در ادامه به علائم نشان دهنده زیاده روی در مصرف قند اشاره می کنیم.

زیاد جوش می زنید

مصرف زیاد قند می تواند باعث بروز مشکلاتی در پوست شده و آکنه ها را تشدید کند. نتایج پژوهشی که در Journal of Academy of Nutrition and Dietetics به چاپ رسیده است نشان می دهد بین داشتن رژیم غذایی سرشار از قند و بیشتر شدن مشکل آکنه ارتباط وجود دارد. داوطلبان شرکت کننده در این پژوهش که آکنه متوسط یا شدیدی داشتند با مصرف میزان زیادی قند در مقایسه با افرادی که آکنه کمی داشته یا فاقد این مشکل پوستی بودند بیشتر جوش زدند. بنابراین اگر می بینید وضعیت آکنه هایتان بدتر شده است شاید به علت این باشد که زیاد قند مصرف می کنید.

ناگهان انرژی تان ته می کشد

اگر وعده ناهار یا شامتان سرشار از قند و فاقد پروتئین، فیبرها و

ادامه مطلب / دانلود

میهن فال:برای قرار گرفتن در مسیر کاهش وزن گاهی فقط به چند ثانیه احتیاج دارید، به یک لحظه فکر و تصمیم گیری.

برای کاهش وزن کافی است فکر کنید، تصمیم بگیرید و اقدامات زیر را به طور دقیق انجام دهید.

یک بسته آدامس باز کنید

تحقیقات دانشگاه رود آیلند نشان داده وقتی افراد بالغ صبح ها به مدت یک ساعت آدامس می جوند، تا حدود زیادی کمتر احساس گرسنگی می کنند و موقع ناهار ۶۷ کالری کمتر غذا می خورند. این عدد شاید به نظر کم بیاید، اما اگر مرتب این کار را بکنید ماجرا فرق خواهد کرد. از آدامس نعنایی استفاده کنید تا، بیش از پیش بتوانید گرسنگی را سرکوب کنید.

نگاهی به بسته غذایی کنید تا حجم هر وعده را متوجه شوید

قبل از اینکه شروع به خوردن یک میان وعده به نظر کم کالری کنید، مثل یک بسته کوچک چیپس، ابتدا نگاه کنید هر بسته شامل چند وعده می شود. ممکن است بدون آنکه بدانید دو برابر یا حتی سه برابر وعده ای که باید، کالری دریافت کنید.

قبل از نوشیدن کمی مکث کنید

یک برنامه غذایی سالم را دنبال می کنید اما به نتیجه دلخواه نمیرسید؟ ممکن است حواستان به کالری موجود در نوشیدنی ها نباشد، نوشیدنی هایی مانند آب میوه و نوشابه. بیشتر افراد در روز حدود ۳۰۰ کالری فقط از نوشیدنی ها دریافت می کنند. می توانید با یک جایگزینی ساده جلوی این مقدار اضافی کالری را بگیرید، پیشنهاد ما آب خنک یا بهتر آب طعم دار است.

یک لیوان بزرگ بردارید

تامین آب بدن می تواند گرسنگی تان را کنترل کند، مخصوصا اینکه بیشتر مردم متاسفانه احساس گرسنگی را با احساس تشنگی اشتباه می گیرند. دفعه بعد که فکر کردید به یک میان وعده نیاز دارید، یک لیوان آب بنوشید و ۳۰ دقیقه منتظر بمانید، در بیشتر مواقع خواهید دید که احساس گرسنگی تان فرو می نشیند.

نقدی پرداخت کنید

دفعه بعد که خواستید با کارت کشیدن یک بسته شکلات بخرید، با پول نقد حسابش کنید. بر اساس تحقیقات خریداران زمانی که با کارت های اعتباری خرید خود را انجام می‌دهند بیشتر میل به هزینه کردن برای شکلات و شیرینی دارند. وقتی با پول نقدی پرداخت می کنید بیشتر رنج از دست دادن پول را حس می کنید، بنابراین لذت خرید برایتان کم می شود.

از نمکدان فاصله بگیرید

نمک اضافی در برنامه غذایی تان حبس آب و نفخ را افزایش می دهد. دفعه بعد که خواستید روی غذا نمک بریزید بیشتر فکر کنید، تغییر در وزن آب بدن به معنای تغییر روی ترازو است.

فلفل اضافه کنید

با اضافه کردن فلفل به برنامه غذایی علاوه بر زبانتان می توانید مقداری کالری اضافی نیز بسوزانید. کپسایسین موجود در فلفل که مزه تندی به آن میدهد می تواند آدرنالین را افزایش دهد، و سوخت و ساز بدن را تقویت کند. فلفل تند می تواند اشتها را سرکوب کند طوری که کمتر میل به غذا داشته باشید.

روزی یکبار نه بگویید

خیلی غیر واقع گرایانه است که بخواهید کل برنامه غذایی تان را یک روزه متحول کنید. با گام های کوچک شروع کنید و هر روز چیزی پرکالری را از برنامه غذایی خود حذف کنید. همینطور خرد خرد که پیش بروید در نهایت به نتیجه ای بزرگ دست پیدا می کنید. بیشتر به سراغ آنهایی بروید که زیاد جلو راهتان قرار می گیرند، این کار باعث می شود سریعتر وزن کم کنید.

از خامه چشم پوشی کنید

خامه قهوه تنها از روغن هیدروژنه، شکر، و غلیظ کننده ها ساخته شده، به همین دلیل می تواند یکی از ناسالم ترین غذاها در برنامه غذایی تان باشد. قندهای مصنوعی در انواع بدون چرب یا بدون قند آنها را بهتر نمی کند. اگر نمی توانید قهوه را سیاه میل کنید، کالری های غیر ضروری را حذف کنید و مقداری شیر واقعی در قهوه خود بریزید.

در یک ظرف کوچک غذا میل کنید

ظرف های بزرگتان را با ظرف های کوچک جایگزین کنید. در یک تحقیق به دو گروه از داوطلبان در بشقاب های بزرگ و کوچک غذا داده شد، گروهی که بشقاب هایشان بزرگتر بود ۱۶ درصد بیشتر غذا خوردند، با این حال این افراد فکر می کردند از گروه دیگر غذای کمتری خورده اند.

جام

ادامه مطلب / دانلود

کدام باعث چاقی است؟ قند یا چربی؟!

همیشه باید برای فعالیت بدنی، ورزشی انتخاب کنیم که میزان سوزاندن قند یا چربی آن با هدف ما از ورزش مغایرت نداشته باشد.

به گزارش میهن فال به نقل از باشگاه خبرنگاران، همیشه برای افرادی که اقدام به فعالیت بدنی و ورزش می کنند این سوال مطرح است که در هنگام تمرینات چه میزان قند و چه میزان چربی از دست می دهند . این موضوع برای ورزشکاران چه در سطح حرفه ای و چه غیرحرفه ای از اهمیت بسیاری برخوردار بوده و هست .

بدن شما بسته به شدت و طول مدت فعالیت‌ بدنی تان، چربی و کربوهیدرات (قند) می‌سوزاند. این در حالی است که

ادامه مطلب / دانلود

در حال حاضر در بسیاری از نقاط دنیا، سرطان و از جمله سرطان روده، دومین عامل مرگ و میر پس از بیماری‌های قلبی است.شاید حذف عوامل ایجاد کننده سرطان روده به‌طور کلی ممکن نباشد، اما مطمئنا می‌توان با داشتن یک رژیم غذایی مناسب و سالم، احتمال ابتلا به این بیماری را به میزان قابل‌توجهی کاهش داد.

به گزارش میهن فال  به نقل از آرمان، روده عضوی مهم و حیاتی در بدن است که سلامت آن ارتباط مستقیم با نوع تغذیه افراد دارد. برای حفظ سلامت این عضو، باید به کیفیت تغذیه خود بیش از پیش توجه کنیم. آماری مربوط به سال 2010 نشان می‌دهد که علت بیش از یک سوم از 569500 مرگ ناشی از سرطان در آمریکا، تغذیه نامناسب، چاقی و کم تحرکی بوده است.

همه ما توصیه‌هایی از قبیل خوردن میوه و سبزیجات و داشتن تحرک را بارها از منابع و افراد گوناگون شنیده‌ایم؛ اما به همان میزان که شناختن غذاهای مفید برای جلوگیری از ابتلا به بیماری‌ها ضروری است، آشنا شدن با مواد مضری که باید از آن‌ها به شدت اجتناب کرد نیز لازم است. برای شروع مبارزه‌ای جدی با بیماری‌های روده و از جمله سرطان، لازم است در مصرف مواد غذایی زیر نهایت دقت و تعادل را به خرج دهید. برخی از این مواد باید به کلی از رژیم غذایی‌تان حذف شوند.

گوشت‌های فرآوری شده

شاید شما هم مثل بسیاری از افراد عاشق سوسیس، کالباس یا همبرگر باشید، اما این گونه گوشت‌های فرآوری شده جزو مواد غذایی کمتر مناسب، به حساب می‌آیند. با خوردن گوشت‌های فرآوری شده، شما در واقع در حال مصرف سدیم نیترات هستید. از این ماده به‌عنوان نگه‌دارنده، تثبیت‌کننده رنگ، طعم‌دهنده و ضدمیکروب استفاده می‌شود. متاسفانه ثابت‌شده که سدیم نیترات در بدن انسان به نیتروزآمین‌های سرطان‌زا تبدیل می‌شود. به همین دلیل است که بسیاری از تحقیقات و آزمایشات، رابطه‌ای قوی بین مصرف گوشت‌های فرآوری شده و ابتلا به سرطان را ثابت کرده‌اند.

گوشت قرمز

برخی تحقیقات نشان می‌دهند که مصرف فراوان یکی از مواد مغذی موجود در گوشت قرمز، مرغ و لبنیات می‌تواند منجر به ایجاد پولیپ‌های روده‌ای شود که در نهایت ممکن است به سرطان روده منتهی شود. هر چند این تحقیقات در سطح مقدماتی بوده و هنوز نمی‌توان به‌طور قطع بر آن‌ها تکیه کرد، اما توجه به نتایج آن خالی از فایده نیست. گوشت قرمز تنها عامل مشکلات روده‌ای نیست، بلکه مصرف فراوان مرغ و ماهی نیز می‌تواند موجب بروز بیماری‌های روده‌ای شود. مطالعات اخیر روی 32000 نفر در طول 6 سال، نشان می‌دهد افرادی که در رژیم خود گوشت، مرغ و ماهی بیشتری مصرف می‌کرده‌اند، سه برابر بیش از سایرین به بیماری‌های روده مبتلا می‌شوند.

علت این امر وجود ماده‌ای به نام کولین در این مواد غذایی است. درعین‌حال ثابت ‌شده که مصرف حبوبات (مانند لوبیا، نخود و عدس)، احتمال ابتلا به سرطان روده را تا 50 درصد کاهش می‌دهد، البته باید توجه داشت که مصرف مقدار مناسب گوشت قرمز (به دلیل وجود پروتئین و آهن فراوان در آن) در رژیم غذایی ضروری است. انتخاب گوشت‌های تازه و طبیعی، به کاهش خطرات آن کمک بسیار می‌کند. نکته قابل‌توجه دیگر این است که پختن یا سرخ کردن گوشت در دمای بالا و به مدت طولانی، می‌تواند سرطان‌زا بودن آن را تشدید کند. برخی آمینواسیدهای موجود در گوشت، در دمای بالا تبدیل به آمین‌های هتروسیکلیک (HCA) می‌شوند. این مواد احتمال ابتلا به سرطان روده را افزایش می‌دهند.

سیب‌زمینی سرخ‌کرده و چیپس

چیپس و سیب‌زمینی سرخ‌کرده حاوی مقادیر زیادی آکریلامید هستند. این ماده نیز در اثر تماس برخی مواد غذایی با حرارت بالا (هنگام پختن یا سرخ کردن) ایجاد می‌شود. آزمایش‌هایی که تا کنون روی حیوانات صورت گرفته نشان می‌دهد که آکریلامیدها می‌توانند منجر به بروز چندین نوع سرطان و از جمله سرطان روده شوند. در کل می‌توان گفت آکریلامیدها در اثر حرارت دیدن هر یک از مواد غذایی می‌توانند ایجاد شوند؛ اما احتمال تشکیل آن‌ها از سیب‌زمینی بسیار بیشتر است. این مساله آن قدر جدی است که سازمان بهداشت جهانی (WHO) در رابطه با آن اظهار نگرانی جدی کرده است.

قند خصوصاً فروکتوز

شاید شما هم شنیده باشید که قند، غذای سلول‌های سرطانی است. هر چند همه سلول‌ها (اعم از سلول‌های سالم و سرطانی)، برای رشد و تکثیر خود از فروکتوز (یکی از اجزای قند و شکر معمولی که به قند میوه نیز معروف است)، استفاده می‌کنند؛ اما استفاده سلول‌های سرطانی از این نوع قند بسیار بیشتر و موثرتر از سلول‌های سالم است. تحقیقات، رابطه‌ای قوی بین مصرف قند و رشد سرطان روده در بدن نشان می‌دهند. به همین دلیل توصیه می‌کنیم برای جلوگیری از ایجاد این نوع سرطان یا پیشرفت آن، مصرف قند را محدود کنید. برخی معتقدند فروکتوز (که در مواد غذایی شیرین شده و از جمله در نوشابه موجود است)، در تغذیه و رشد سلول‌های سرطانی از گلوکز موثرتر است.

محققان برای اثبات این نظریه از فروکتوز و گلوکز برای تغذیه سلول‌های سرطانی در محیط آزمایشگاه استفاده کردند. نتایج نشانگر این موضوع است که هر چند سلول‌های سرطانی گلوکز را بهتر جذب می‌کردند، اما با استفاده از فروکتوز می‌توانستند تکثیر سلولی انجام دهند. این مساله به این معناست که مصرف فروکتوز در تکثیر و گسترش سلول‌های سرطانی موثرتر است.

سخن پایانی

در انتها یادآوری می‌شود که مشکلات و بیماری‌های مربوط به روده (و از جمله سرطان روده)، علل و عوامل گوناگونی دارد؛ که از جمله این عوامل می‌توان به تغذیه نامناسب اشاره کرد. با داشتن یک رژیم غذایی سالم و بدون خطر، می‌توان احتمال ابتلا به انواع بیماری‌های روده (خصوصاً سرطان) را به میزان قابل‌توجهی کاهش داد.

ادامه مطلب / دانلود

برای سالم بودن و داشتن تناسب اندام ابتدا باید اطلاعات درستی از ماهیت و خواص مواد غذایی داشته باشید.

معمولاً افرادی که قصد لاغری دارند مدام دنبال این قبیل اطلاعات هستند. این که چای لاغر می‌کند یا قهوه؟ توت فرنگی یا بلوبری؟ سوپ یا سالاد؟ و کلی سۆال دیگر که در این مقاله قصد داریم پاسخ بعضی از آن‌ها را با شما در میان بگذاریم. لطفاً با ما همراه باشید.

توت فرنگی، تمشک یا بلوبری؟

بدون شک تک تک این میوه ها برای سلامتی فوق‌العاده‌اند. برای همین توصیه می‌کنیم از آن‌ها بیشتر استفاده کنید. اما اگر بخواهیم مقایسه کنیم بلوبری کمی مغذی‌تر است. این میوه‌های ریز سرشار از فیبر هستند. اگر دقیق‌تر بگوییم بلوبری چهار برابر فیبر بیشتری نسبت به توت فرنگی دارد. علاوه بر این بلوبری قند طبیعی و ویتامین E بیشتری دارد و حاوی برخی از ریز مغذی‌های خاص برای تقویت حافظه می‌باشد.

غذای سنگین شبانه یا وعده‌های بیشتر روزانه؟

وعده‌های بیشتر روزانه. بعضی‌ها در طول روز به خاطر کار و مشغله غذای چندانی نمی‌خورند و در عوض شب که به خانه می‌رسند شروع به خوردن غذاهای سنگین و پرکالری می‌کنند. بهتر است که در طول روز چندین وعده غذای سبک میل کنید و از خوردن غذای سنگین برای شام خودداری کنید. دریافت تدریجی کالری در طول روز باعث تثبیت میزان انسولین و قند خون شده و در عین حال استرس، فشار و خستگی، افت انرژی بعد از صرف غذا را کاهش می‌دهد. علاوه بر این زمانی که گرسنه نباشید میل به غذاهای نامناسب و ناسالم نیز کم خواهد شد. اگر در طول روز وعده‌های غذایی بیشتر با حجم مناسب‌تری میل کنید لازم نیست شام زیادی بخورید و بعد از آن هم بلافاصله کسل شوید و خوابتان ببرد. می‌توانید به کارهای دیگرتان برسید.

قهوه یا چای؟

چای. چای سیاه یا چای سبز را انتخاب کنید. این چای‌ها سرشار از آنتی‌اکسیدان‌های مفید برای قلب بوده و به شما انرژی بیشتری می‌دهند. چای همچنین برای سلامت عروق مفید است و به پیشگیری از ابتلا به سرطان کمک می‌کند.

میوه‌ی خشک یا میوه‌ی تازه؟

میوه‌های تازه میزان آب بیشتری در مقایسه با میوه‌های خشک دارند. در واقع بیشتر میوه‌ها حاوی بیش از 80 درصد آب هستند برای همین هم حاوی کالری کمتر بوده و مغذی‌تر هستند.

آب میوه یا میوه؟

میوه. تا جایی که ممکن است طبیعی باشید. بیشتر آب‌میوه‌ها نه تنها حاوی قند زیادی هستند بلکه فاقد عناصر اصلی لاغری و سلامت می‌باشند. این عناصر اصلی همان فیبرها هستند که میوه‌ها منبع آن محسوب می‌شوند.

بروکلی یا گل کلم

بروکلی. هر 100 گرم بروکلی حاوی 2.6 گرم فیبر می‌باشد که دو برابر بیشتر از گل کلم است.

سیب یا کمپوت بدون قند؟

سیب. با وجود این که مصرف کمپوت نیز برای سلامتی مفید است اما باید بدانید که پوست سیب حاوی فیبرهایی است که برای لاغری و سلامت بدن فوق‌العاده‌اند. اما برای تهیه‌ی کمپوت پوست سیب را می‌کنند. در واقع مغذی‌ترین عنصر آن یعنی فیبرهایش از بین می‌رود.

سیب یا پرتقال؟

سیب. نتایج پژوهش‌های انجام شده در دانشگاه ناتینگهام، ریه های افرادی که در هفته بیش از 5 عدد سیب می‌خورند بهتر کار می‌کند و این افراد کمتر با مشکلات تنفسی و علائم مربوط به آسم و تنگی نفس مواجه می‌شوند. برای این که خوش اندام باشید و سلامتتان را نیز حفظ کنید حتماً سیب خام یا به صورت پخته شده را به برنامه‌ی غذایی‌تان اضافه کنید. به سالادهایتان سیب اضافه کنید. آن را با پیاز پخته و کنار مرغ یا ماهی سرو کنید.

قند طبیعی یا قند سفید؟

هیچ‌کدام. در هر حال قند قند است. قندها ارزش غذایی بالایی ندارند و باید در مصرف آن‌ها احتیاط کرد.

زیتون سبز یا سیاه؟

زیتون سبز. زیتون‌های سبز هنوز به طور کامل نرسیده‌اند و برای همین هم چربی کمتری نسبت به زیتون‌های کاملاً رسیده و سیاه دارند.

سوپ یا سالاد؟

سالاد. شکی نیست که برخی از سوپ‌ها برای سلامتی بسیار مفیدند. اما در حالت کلی سالاد سبزیجات سبز خام به همراه یک سس سرکه و زیتون برای سلامتی مفیدتر است. برای این که فیبر بیشتری دریافت می‌کنید و زودتر هم سیر می‌شوید. علاوه بر این سبزیجات خام حاوی میزان قابل توجهی فیبر می‌باشند که برای مقابله با برخی از بیماری‌ها لازم و ضروری‌اند. با وجود این که سوپ‌ها نیز برای سلامتی مفیدند اما فرآیند طبخ باعث می‌شود که ارزش غذایی برخی از ترکیبات داخل آن کاهش یابد.

گوجه فرنگی تازه یا سس گوجه فرنگی؟

سس گوجه فرنگی. گوجه فرنگی سرشار از لیکوپن است. این آنتی اکسیدان معروف خطر ابتلا به سرطان پروستات و برخی از سرطان‌های دیگر را کاهش می‌دهد. نکته‌ی مهم اینجاست که لیکوپن صرفاً با پخته شدن گوجه فرنگی آزاد می‌شود. بدن ما زمانی می‌تواند این آنتی اکسیدان را به خوبی جذب کند که با کمی روغن تفت داده شده باشد. برای همین هم بیشتر سس‌های گوجه فرنگی حاوی روغن زیتون می‌باشند.

ادامه مطلب / دانلود