نتايج جستجو مطالب برچسب : طرز تهیه پاستا

زمان آماده سازی: ۲۵ دقیقه

مدت زمان انتظار: ۲۵ دقیقه

مناسب برای: ۶ نفر

مواد لازم

طرز تهیه

۱- در قابلمه ای بزرگ از آب جوش که

ادامه مطلب / دانلود

در این بخش آشپزی از سایت میهن فال برای شما عزیزانی که به آشپزی علاقه مند هستید آموزش پخت پاستا با سس مخصوص پستو را در نظر گرفته ایم. امیدواریم از این آموزش راضی باشید. با ما همراه باشید.

مواد لازم:

•    پاستای شکل‌دار ۲ پیمانه
•    نمک و فلفل ۱ قاشق چایخوری
•    روغن مایع ۱/۴ پیمانه

سس پستو:

•    ریحان سبز و بنفش ۱ پیمانه
•    روغن زیتون ۱/۴ پیمانه
•    مغز کاج یا تخم آفتابگردان ۳ قاشق سوپخوری
•    گردو ۳ عدد
•    نمک و فلفل به میزان لازم
•    سیر یک حبه
•    پودر پنیر پارمسان ۱ قاشق سوپخوری

روش تهیه:

۱٫ سیر، ریحان، روغن زیتون، مغز کاج یا آفتابگردان و گردو را درون دستگاه غذاساز بزنید تا یکدست شود. سپس در یخچال بگذارید تا جا بیفتد؛ حال نمک و فلفل را اضافه کنید. این سس را می‌توانید در یخچال به مدت ۱۰ روز نگهداری کنید.

۲٫ پاستاها را به مدت ۱۰ دقیقه بجوشانید؛ سپس درون آبکش ریخته و روی آن آب سرد بگیرید و روغن مایع بدهید کنار بگذارید تا خنک شود. حال درون ظرف موردنظر بریزید و داخل مایکروفر گرم کنید و در بشقاب بکشید.

۳٫ سپس با گوشت، مرغ، ماهی یا میگو به همراه سس پستو سرو کنید. برای این کار مرغ، ماهی و میگو را بخارپز کباب کنید و درکنار پاستا سرو کنید.

ادامه مطلب / دانلود

مواد لازم

میگوی پاک کرده	350 گرم
پاستای فرمی	225 گرم
کنسرو کنگر فرنگی (آرتیشو)	200 گرم
مارچوبه	2 پیمانه
سیر	2 حبه
فلفل دلمه ای قرمز	1 عدد
آبلیمو	3 قاشق غذاخوری
روغن زیتون خالص	1قاشق غذاخوری
کره	1 قاشق غذاخوری
جعفری خردشده	به میزان دلخواه

طرز تهیه

1- یک ظرف آب را روی حرارت متوسط بگذارید و مقدار کمی نمک و روغن به آن اضافه کنید. بعد از جوش آمدن، پاستا را به آن اضافه کنید و اجازه دهید به مدت 8 تا 10 دقیقه روی حرارت متوسط باشد.

2- در یک تابه گود بزرگ یا یک قابلمه بزرگ روغن زیتون را حرارت دهید. میگو را اضافه کرده، نمک و فلفل را اضافه کنید و به مدت 3 دقیقه تفت دهید.

3- مواد را وسط تابه یا قابلمه آورده و سیر خرد شده را اضافه کنید. مواد را تفت دهید تا عطرشان بلند شود (نباید این تفت دادن بیشتر از 30 ثانیه طول بکشد، در غیر این‌صورت سیر سوخته و طعم غذا را تلخ می کند).

4- مارچوبه‌ها را خرد کرده، به مخلوط اضافه کنید.

5- فلفل دلمه ای قرمز را به این روش کبابی کنید و بعد با کنگر فرنگی‌ها و آب‌لیمو به مخلوط اضافه کنید. شعله را زیاد کنید تا مواد سریع به جوش بیاید. سپس گاز را خاموش و کره را اضافه کنید و با میگوها و سبزیجات هم بزنید تا یک سُس خوشمزه پاستا حاصل شود. مزه سس را چک کرده و در صورت نیاز کمی دیگر نمک و فلفل اضافه کنید.

6- پاستا را آبکشی کرده و کنار بگذارید. یک فنجان از آبی که پاستا را در آن پخته اید نگه دارید تا در مراحل بعد از آن استفاده کنید.

7- سُس میگو را با پاستا مخلوط کنید. برای به‌دست آمدن قوام دلخواه می‌توانید کمی از آب پاستا را که نگه داشته‌اید به سُس اضافه کنید.

8- پاستای میگوی‌تان را گرم سرو کنید و در صورت دلخواه مقداری جعفری خرد شده نیز روی آن بریزید.

نکات

1- غذاهای دریایی منبع خوبی از پروتئین بدون چربی برای زنان باردار هستند، میگو جیوه کمی دارد و بنابراین یک انتخاب عالی به عنوان غذای دریایی است. (با وجود اینکه نباید غذاهای دریایی را به کل در دوران بارداری کنار بگذارید، اما از مصرف بیش از حد آن ها- بیش از 170 تا 225 گرم در هفته- نیز به دلیل وجود جیوه در آنها خودداری کنید.)

2- رنگین کمان مواد تشکیل دهنده دیگر در این پاستای خوشمزه و ساده، سایر مواد مغذی مورد نیاز کودک در حال رشد را فراهم می‌کنند. بهتر است از پاستای اسفناج یا پاستای سبوس دار استفاده کنید. می توانید به جای میگو از مرغ نیز استفاده کنید.

3- زمان آماده سازی مواد این پاستا 10 دقیقه و زمان پخت 15 دقیقه است.

ادامه مطلب / دانلود

برای تهیه این پاستا به 10 دقیقه برای آماده سازی مواد و 20 دقیقه برای پخت غذا نیاز دارید. این پاستا کلاً از شما 30 دقیقه وقت می‌گیرد تا آماده شود. پس از آماده شدن می‌ توانید این غذا را برای 4 نفر سرو کنید.

مواد لازم

پاستای پنه	450 گرم
سینه مرغ شنیسلی	2 عدد
نمک و فلفل سیاه	به میزان لازم
سیر خرد شده	3 حبه
فلفل قرمز خرد شده	¼ قاشق چایخوری
روغن زیتون	3 قاشق غذاخوری
جعفری خرد شده	3 قاشق غذاخوری
آبلیموی تازه	2 لیموی بزرگ
پنیر پارمژان رنده شده	½ پیمانه

طرز تهیه

1- پاستا را داخل آب در حال جوشیدن مریزیم و نمک می‌زنیم تا بپزد. سپس آن را کاملاً آبکشی می‌کنیم.

2- سینه‌های مرغ را با کمی نمک و فلفل مزه‌دار کرده و روی گریل یا در یک تابه مناسب کباب می‌کنیم تا طلائی رنگ شده و کاملاً بپزند. سپس آنها را داخل یک بشقاب گذاشته و به اندازه‌های انگشتی خرد می‌‎کنیم.

3- 3 قاشق روغن زیتون را داخل یک قابلمه مناسب می‌ریزیم و آن را روی حرارت می‌گذاریم. سیر را به همراه فلفل قرمز داخل آن ریخته و روی حرارت کمی مخلوط می‌کنیم. سپس پاستای پخته شده را در آن ریخته و حرارت را خاموش می‌‎کنیم و مواد را کاملاً زیر و بالا می‌کنیم.

4- پاستا را به یک کاسه بزرگ منتقل کرده و مرغ را به آن اضافه می‌کنیم. آن را با کمی نمک و فلفل مزه‌دار کرده و جعفری خرد شده را روی آن می‌ریزیم. آب دو عدد لیمو را روی آن ریخته و کاملاً مخلوط می‌کنیم. قبل از سرو، پنیر پارمژان رنده شده را روی آن می‌ریزیم.

ادامه مطلب / دانلود

در صورتی که پاستای پروانه‌ای نداشتید، این غذا را  میتوان با انواع دیگر پاستا تهیه کرد. با صرف هزینه‌ ای ناچیز این غذا در مدت 20 دقیقه برای 6 تا 8 نفر آماده می شود.

مواد لازم

پاستای پروانه‌ای	450 گرم
گوجه فرنگی گیلاسی	3 پیمانه
برگ ریحان	1 پیمانه
آبِ لیمو	1 عدد
روغن زیتون بودار	¼ پیمانه
نمک	3 قاشق چایخوری
برگ های تازه ریحان	برای تزئین

طرز تهیه

1- ¾ قابلمه بزرگی را پر از آب کرده و روی حرارت بالا قرار می‌دهیم تا به دمای جوش برسد. آب که جوش آمد پاستا را اضافه می‌کنیم و نمک می‌زنیم. می‌گذاریم 8 تا 10 دقیقه بپزد سپس آن را آبکش کرده و زیر آب سرد می‌گیرم تا خنک شود.

2- پاستا را در کاسه پذیرایی بزرگی ریخته و سپس گوجه‌فرنگی‌های گیلاسی را از وسط نصف کرده (اگر از گوجه‌فرنگی معمولی استفاده می‌کنید، آنها را به قطعات 2 سانتی‌ خرد کنید)، ریحان را به صورت نوارهای باریک خرد کرده و به آبِ‌ لیمو، روغن‌زیتون و نمک اضافه می‌کنیم. خوب هم زده و با برگ‌های تازه ریحان تزئین می‌کنیم.

ادامه مطلب / دانلود

پاستاهایی که با سبزیجات درست می‌شوند؛ از بهترین‌ها، برای متنوع کردن برنامه غذایی هستند. سبزیجات موجود در این پاستا به شما حس طراوت و تازگی می‌دهد.

مواد لازم

پاستا از نوع صدفی یا حلزونی	340 گرم
تره فرنگی	750 گرم
سوسیس مرغوب	350 گرم
کاهوی پیچ خرد شده	200 گرم
سرکه سفید	½ پیمانه
کره	2 قاشق‌سوپخوری
نمک درشت و فلفل آسیاب شده	به میزان کافی
پنیر پارمزان رنده شده برای سرو غذا	به میزان کافی

طرز تهیه

1- حدود 2 دسته تره‌فرنگی نیاز داریم که فقط از قسمت سفید و سبز روشن آن‌ها استفاده می‌شود.بایستی از طول به دو نیم شده و به قطعات ½ سانتی‌متری خرد شوند و خوب آب کشیده و خشک گردند. قسمت‌های تیره تره فرنگی را به ظرفی غیرقابل نفوذ هوا منتقل کرده و در یخچال می‌گذاریم تا برای غذای دیگری از آن استفاده کنیم.

2- در تابه‌ای بزرگ سوسیس‌های حلقه‌ای برش خورده را روی شعله متوسط سرخ می‌کنیم و تا وقتی که قهوه‌ای شوند ( حدود 5 دقیقه) به سرخ کردنشان ادامه می‌دهیم.

3- 3 پیمانه تره فرنگی‌ها را به سوسیس داخل ماهی تابه اضافه کرده و تفت می‌دهیم تا وقتی که نرم شوند که حدود 5 دقیقه زمان می‌برد.

4- سرکه سفید را اضافه نموده و به طور مدام هم می‌زنیم تا غلیظ شود ( حدود 2 دقیقه). کره و نمک و فلفل را افزوده و هم می‌زنیم.

5- در همین حین پاستا را طبق دستور العمل روی بسته‌اش در قابلمه‌ای مناسب می‌پزیم. پاستا را آبکش نموده، دوباره به قابلمه بازگردانده، مخلوط سوسیس را به آن اضافه کرده و هم می‌زنیم تا با هم ترکیب شوند. کاهو را به مواد داخل قابلمه اضافه کرده و هم زده تا با هم ترکیب شوند.

6- در ظرف مناسب سرو می‌کنیم و روی آن پنیر پارمزان می‌ریزیم.

7- نوش جان

ادامه مطلب / دانلود