نتايج جستجو مطالب برچسب : طرز تهیه میرزا قاسمی

مناسب برای: 2 نفر

زمان آماده سازی: 30 دقیقه

مدت زمان انتظار: 1 ساعت

طرز تهیه میرزا قاسمی با گردو

مواد لازم

تخم مرغ 2 عدد
نمک به میزان لازم
زردچوبه به میزان لازم
سیر 3 قاشق غذاخوری (سرخ شده)
کره 100 گرم
گردو 1 پیمانه (ساییده شده)
بادمجان 3 عدد
سیر 2 حبه
گوجه فرنگی 2 عدد

طرز تهیه

1- ابتدا بادمجان ها را شسته و بعد روی بادمجان را کباب پز کرده و روی گاز یا منقل کباب می کنیم طوری که پوستشان کاملا بسوزد.

2- سپس زیر شیر آب سرد پوستشان را جدا کرده و آنها را کاملا ساطوری می کنیم و با یک لیوان آب و دو حبه سیر می‌ گذاریم خوب بپزد.

3- سپس گردو را جداگانه با مقداری کره تفت داده و به بادمجان اضافه می‌ کنیم.

4- صبر می کنیم تا بادمجان و گردو به روغن بیفتد، سپس گوجه‌ فرنگی‌ ها را نگینی کرده و با کره و سیرداغ تفت می‌ دهیم و با ادویه‌ها به مواد بالا اضافه می‌ کنیم.

5- باید حرارت ملایم باشد تا کاملا گوجه‌ فرنگی‌ ها و بادمجان له شود.

6- تخم‌ مرغ‌ ها را جداگانه نیمرو کرده و روی میرزا قاسمی آماده شده می‌ گذاریم.

نکات

این غذا در شمال به همراه اشپل ماهی سرو می شود.

این غذا را با نان یا کته می توانید سرو کنید.

اگر دوست دارید غذا را بعد از پختن بکوبید یا میکس کنید.

ادامه مطلب / دانلود

طرز تهیه میرزا قاسمی

مواد لازم :

بادنجان یک کیلو
گوجه فرنگی چند عدد خرد شده
رب گوجه فرنگی دو ق غ
تخم مرغ 4 عدد
نمک و فلفل
زردچوبه کمی
پیاز داغ در صورت تمایل
روغن یک الی دو ق غ

بادنجانها رو بشورین . دور کلاهکش رو ببرین و بردارین و شکمش رو چاک بدین . بعد روی آتش منقل یا در گریل و یا روی شعله پخش کن روی اجاق گاز کباب کنین . بذارین کمی سرد بشه و بعد پوستش رو بردارین .سپس له کنین یا با کارد به تکه های خیلی کوچیک خرد کنین .سیر رو توی قابلمه با کمی روغن تفت بدین و زردچوبه بزنین و بادنجانها رو اضافه کنین و با هم تفت بدین . بعد گوجه فرنگی و رب گوجه ( واگه دوست دارین پیاز داغ ) رو اضافه کنین . در انتها نمک و فلفل بزنین و نصف پیمانه آب بریزین تا بادنجانها با بخارروی شعله ملایم بپزه .نیمساعت بعد تخم مرغ ها رو بشکنین … و در قابلمه رو بذارین تا زرده ها سفت بشه . بعد توی ظرف بکشین و سرو کنین .

نکات:

*اگه دوست دارین میتونین گوجه ها رو چند دقیقه توی آب جوش بذارین و بعد پوست اونها رو بکنبن .
*پیاز داغ باعث خوشمزگی همه غذاها میشه . حتی غذاهایی که طبق سنت و یا عادت پیاز داغ اضافه نمیشه ولی اختیاریه .

همیشه تخم مرغ ها رو یکی یکی توی یک لیوان بشکنین و از سالم بودن اون مطمئن بشین و یکی یکی به غذا اضافه کنین . در این صورت اگه یکی از تخم مرغها مشکل داشت دیگه باقی تخم مرغها رو دور نمی ریزین .

*زرده شل و نپخته ناقل احتمالی بیماری سالمونلاست .

*این خورش رو هم با نون و هم با پلو میشه صرف کرد و خیلی سریع و زود آماده میشه .

ادامه مطلب / دانلود

css.php