نتايج جستجو مطالب برچسب : طرز تهیه جوجه کباب

آشنایی با روش تهیه اکبر جوجه در منزل

مواد لازم

جوجه کباب	یک کیلوگرم
برنج	۵ پیمانه
رب انار شیرین	دو پیمانه
لیموترش	یک کیلوگرم
زعفران دم کرده	سه قاشق غذاخوری
روغن مایع	سه پیمانه
نمک و فلفل	به میزان لازم

طرز تهیه

اکبر جوجه یکی از غذاهای محلی استان مازندران است. اگر اهل کباب خوری در خانه باشید، حتما چندباری جوجه کباب زعفرانی را به جای اینکه به سیخ بکشید، با گوجه فرنگی سرخ کرده‌اید. انصافا خوشمزه هم می‌شود. اکبرجوجه هم همین جوجه کباب است با یکی دو تفاوت؛

۱- جوجه‌ها را باید در آبلیمو، نمک و

ادامه مطلب / دانلود

مناسببرای: 3 نفر

زمان آماده سازی: 2 ساعت

مدت زمان انتظار: 1 ساعت

مواد لازم

مرغ نیم کیلو (مخصوص جوجه کباب)

روغن زیتون 3قاشق سوپخوری

زیتون به میزان لازم (برای تزیین)

نمک به میزان لازم

زعفران نصف قاشق چایخوری (ساییده)

آبلیمو به میزان لازم

پیاز 2عدد

طرز تهیه

1- ابتدا پیاز را رنده کرده و آب آن را کامل می گیریم و آب آن را روی جوجه های تمیز شده ریخته و 3 قاشق سوپخوری آبلیمو به آنها اضافه می کنیم.

2- سپس مقداری زعفران آب کرده و روی آن می ریزیم و مواد را داخل ظرف در بسته ای به مدت حداقل 3 ساعت داخل یخچال قرار می دهیم.

3- داخل تابه ای نچسب روی گاز روغن زیتون را گرم کرده و جوجه‌ کباب‌ ها را داخل آن می‌ ریزیم.

4- در ظرف را گذاشته هر ۱۰ دقیقه یک‌بار جوجه ها را پشت و رو می کنیم تا زمانی که آب جوجه کباب کشیده شود و به روغن بیفتد.

5- در این مرحله نمک و دانه‌های زیتون را به غذا اضافه می‌ کنیم و پس از دو دقیقه از روی حرارت برمی‌داریم.

نکات

● اگر دوست دارید به جای روغن زیتون از کره استفاده کنید.

● بهتر است جوجه ها را از شب داخل یخچال قرار دهید تا خوشمزه تر شوند.

● اگر دوست دارید افزودنی های دیگری مثل برگ بو، فلفل دلمه ای، سیر و… را هم به جوجه ها اضافه کنید.

● این نوع جوجه را بهتر است با کره و نان سرو کنید.

ادامه مطلب / دانلود

مناسب برای: 4 نفر

زمان آماده سازی: 15 دقیقه

مدت زمان انتظار: 15 دقیقه

مواد لازم

سس 1/3 فنجان + (مقدار بیشتر برای سرو)

سس فلفل 1 قاشق غذاخوری

سینه مرغ 4 عدد (بدون پوست و استخوان – حبه شده به اندازه 2.5 سانتیمتری)

پیاز 24 تکه (پیاز قرمز – تکه های 2.5 سانتیمتری)

گوشت قرمز 12 تکه (فیله حبه شده)

نمک به مقدار لازم

فلفل سیاه به مقدار لازم

سیخ 12 عدد – سیخ کباب چوبی (خیس خورده در آب به مدت دو ساعت)

طرز تهیه

1- درون یک کاسه بزرگ، سس و فلفل را مخلوط کنید و بعد مرغ ها را به مخلوط اضافه کنید و خوب ترکیب کنید.

2- روی کاسه را ببندید و به مدت یک ساعت داخل یخچال قرار دهید.

3- بعد از آن مرغ را از داخل مواد بیرون بیاورید و داخل یک بشقاب یا یک سینی که با کاغذ حوله ای پوشانده شده، قرار دهید، مرغ ها را با کاغذ حوله ای دیگری خشک کنید.

4- 3.5 سانتیمتر از پایین هر سیخ را پیاز قرار دهید بعد از پیاز ها تکه های فیله و بعد جوجه و بعد دوباره تکه های فیله را قرار دهید (داخل هر سیخ 4 تا 5 تکه جوجه باشد) و در آخر هر سیخ یک تکه پیاز قرار دهید.

5- وقتی مرحله به سیخ کشیدن جوجه، فیله و پیاز به پایان رسید، روی هر سیخ نمک و فلفل بپاشید.

6- سیخ ها را روی منقل با حرارت ملایم قرار دهید و هر سه دقیقه یکبار سیخ ها را بچرخانید تا گوشت ها کاملا مغز پخت شوند (زمان نهایی برای پخت 12 دقیقه می باشد).

7- بعد از پخته شدن کباب ها را با سس سرو کنید.

ادامه مطلب / دانلود

در این دستور از سرکه سفید برای مارینه کردن استفاده شده که طعم جدیدی از کباب را با پخت آن تجربه خواهید کرد.

مناسب برای: 4 نفر

مواد لازم

ادامه مطلب / دانلود

این طرز پخت جوجه کباب شده را در هر کجای آسیای شرقی که قدم بگذارید می‌ بینید.

برای درست کردن یک جوجه کباب با پلو ساده نیاز به زمانی کمتر از 1 ساعت دارید. تا زمانی‌که برنج‌ تان دم بکشد می‌توانید جوجه‌ها را آماده کنید.

مواد لازم

فیله مرغ	700 گرم
سس باربیکیوی ساتای	1 پیمانه
شیر نارگیل	¼ پیمانه
عسل	½1 قاشق چای‌خوری
پیازچه	6 عدد
سیر له‌شده	2 حبه
سس سویا	½1 قاشق غذاخوری
زردچوبه	1 قاشق چای‌خوری
روغن زیتون	به مقدار لازم
سیخ چوبی	به تعداد لازم

طرز تهیه

1- فیله‌های مرغ را به صورت طولی به دو قسمت تقسیم کنید.

2- پیازچه‌ها را به‌صورت مورب ببرید.

3- سیخ‌های کبابی را به مدت 30 دقیقه در آب بگذارید تا خیس شود.

4- سس سویا، عسل، زردچوبه، سیر و روغن را در یک کاسه سرامیکی مخلوط کنید. قطعه‌های جوجه را درون این مایع بخوابانید.

5- دقت کنید که جوجه‌ها حسابی با مایع درون ظرف آغشته شوند. سپس جوجه‌ها را به سیخ بکشید. اگر فرصت دارید جوجه‌ها را برای یک ساعت داخل این مواد در یخچال بگذارید تا خوب مزه‌دار شوند.

6- حالا نوبت دم کردن برنج است. (برای آماده کردن برنج از این دستور استفاده کنید.)

7- سس ساتای و شیر نارگیل را داخل یک تابه بریزید و روی حرارت متوسط گرم کنید. به مدت 2 دقیقه مایع فوق را هم بزنید یا این‌کار را تا زمانی ادامه دهید که نسبتا غلیظ شده و مایع اضافی آن تبخیر شود.

8- دستگاه باربیکیو یا یا منقل زغالی‌تان را از قبل روی حرارت متوسط گرم کنید. روغن را روی سیخ‌های جوجه بمالید.

9- به مدت 6 دقیقه یا تا زمانی‌که حسابی جوجه مغز پخت شوند سیخ‌های جوجه را روی حرارت نگه دارید و بچرخانید. سیخ‌ها را توی بشقاب بگذارید و سس سویا و شیرنارگیل غلیظ‌ شده را نم نم روی آنها بریزید.

10- برنج را با پیازچه‌ خرد‌شده مخلوط کرده و کنار این جوجه‌ کباب آسیایی سرو کنید.

ادامه مطلب / دانلود

5 تا 10 دقیقه زمان برای آماده کردن مواد این غذا و 10 دقیقه نیز برای گریل کردن آن نیاز دارید. این مقدار برای 4 تا 6 نفر کافیست.

مواد لازم:

سینه مرغ بدون استخوان	1 کیلوگرم
لیمو ترش بزرگ	1 عدد
روغن زیتون	2 قاشق سوپخوری
شوید تازه خردشده	2 قاشق غذاخوری
نمک	½ قاشق چایخوری
فلفل	½ قاشق چایخوری

طرز تهیه:

1- گریل را با حرارت متوسط گرم می‮کنیم.

2- سینه مرغ را به شکل مکعب‮های 4-3 سانتی‮متری خرد می‮کنیم و داخل کاسه می‮ریزیم.

3- روغن زیتون را همراه با آبلیمو به مرغ اضافه می‮کنیم و شروع می‮‮کنیم با دستان خود گوشت مرغ را برای 03 ثانیه به ارامی ماساژ می‮دهیم تا گوشت مزه‌دار شود. گوشت سینه مرغ چون خیلی لطیف است نیاز به زمان بیشتری برای مزه‌دار کردن ندارد.

4- شوید را همراه با نمک و فلفل اضافه کرده، و دوباره مرغ را 30 ثانیه دیگر ماساژ می‮دهیم.

5- سیخ‌های چوبی را که چند دقیقه‌ ای در آب خیسانده شده‌اند دم دست می‌گذاریم.

6- 6 تا 8 تکه گوشت مرغ داخل هر سیخ قرار می‌دهیم.

7- با مقداری روغن سطح گریل را چرب می‮کنیم.

8- سیخ‌ها را بر روی گریل گذاشته، 7 تا 10 دقیقه در حالی که گهگاه سیخ‌ها را بر می‮گردانیم حرارت می‮‮دهیم تا بپزد.

نکات

1- اگر شوید تازه در منزل ندارید، از 2 قاشق چایخوری شوید خشک استفاده کنید.

2- برای گریل‌کردن سیخ فراموش نشود که غذایتان هیجان‌انگیزتر شود.

ادامه مطلب / دانلود

مواد لازم برای 4 نفر:

 

روش تهیه:

در ظرف مناسبی مرغ را بریزید. ادویه ها را مخلوط کنید و به آن بیفزائید. آبلیمو، ماست، خامه، پیاز و فلفل را هم اضافه کنید و خوب مخلوط نمائید. پس از 4 ساعت استراحت در یخچال گوشت ها را به سیخ کشیده و روی آتش کباب کنید. می توانید کمی زعفران نیز به این کباب اضافه کنید، اما رنگ اصلی این کباب سفید است.

 نکته:
آبلیمو باید قبل از ماست و خامه افزوده شود.

 

ادامه مطلب / دانلود

مواد لازم :

روش تهیه :
_ دمای فر را روی 425 درجه فارنهایت تنظیم نمایید.
_ سس مایونز و پنیر پارمزان و پودر سیر را با هم مخلوط نمایید.
_ آرد سوخاری را در ظرف جداگانه ای بریزید.
_ تکه‌های مرغ را ابتدا به ترکیب سس مایونز و سپس به آرد سوخاری آغشته نمایید. طوری که سس مایونز و سپس آرد، کاملاً اطراف مرغ را بپوشانند.
_ آن‌ها را داخل سینی فر بچینید و به مدت 20 دقیقه داخل فر گرم شده قرار دهید تا کاملاً سرخ و برشته و طلایی رنگ شوند.
_ جوجه ایتالیایی برای یک پذیرایی بی نظیر آماده است.

ادامه مطلب / دانلود