هرگز تخم مرغ شانهای نگیرید!
پوسته تخممرغ، حداقل ۱۱ هزار منفذ دارد. از اینرو، امکان خروج دیاکسید کربن از پوسته و ورود اکسیژن از طریق این منافذ به بافت تخممرغ وجود دارد. بههمین دلیل هم تخممرغهای شانهای و فلهای، بیشتر از تخممرغهای بستهبندی در معرض فساد و آلودگی قرار میگیرند.
به گزارش میهن فال به نقل از باشگاه خبرنگاران، آنچه که در تمام منابع علمی درباره نگهداری از تخممرغ آمده، این است که تخممرغ باید در یخچال نگهداری شود اما مراکز عمده پخش تخممرغ مانند میادین میوهوترهبار که تخممرغ آنها برای مدت زمان طولانی باقی نمیماند، میتوانند این محصول را بهمدت کوتاهی در دمای ۱۲-۱۰ درجه سانتیگراد در محیط هم نگهداری کنند.
بهطور کلی، هریک روز نگهداری تخممرغ در دمای محیط، معادل نگهداری آن بهمدت یک هفته در یخچال است. بهعبارت سادهتر، نگه داشتن این محصول در فضای محیط، بهشدت باعث کاهش عمر ماندگاری آن میشود. تازه این مساله، تنها در مورد تخممرغهایی با پوستههای کاملا سالم مطرح است و
ادامه مطلب / دانلود