نتايج جستجو مطالب برچسب : دستور تهیه مرغ کبابی

طرز تهیه مرغ کبابی خوشمزه

طرز تهیه مرغ کبابی خوشمزه

مرغ کبابی جزء غذاهای سنتی و ایرانی بوده و در کشور ما اغلب با زعفران و کره و پلو آماده شده و از غذاهایی هست که طرفدار زیادی دارد.

روش متفاوت در مزه دار کردن یا مرینیت جوجه ها است که باعث تفاوت در مزه مرغ کبابی رستورانی و خانگی می شود.

اصلی‌ترین مرحله در طبخ این غذا، مزه‌دار کردن گوشت مرغ می باشد. در ادامه “طرز تهیه مرغ کبابی” برای شما شرح داده می شود.

مواد لازم

طرز تهیه

۱- دمای فر را روی ۵۰۰ درجۀ فارنهایت تنظیم کنید.

۲- مرغ را بشورید و آن را خشک کنید، سپس به مقدار لازم نمک و فلفل به آن زده و تکه‌ های آن را با پوست رو به بالا روی یک

ادامه مطلب / دانلود

مواد لازم

سینه مرغ	1 کیلوگرم
گوجه گیلاسی	250 گرم
برگ نعناع تازه	1 پیمانه
آب	¼ پیمانه
سرکه سفید	¼ پیمانه + مقداری
تربچه	5 عدد
سیر	2 حبه
فلفل قرمز	1 عدد
خیار	1 عدد
پیاز قرمز	1 عدد
شکر	1 قاشق چای‌خوری
نمک	به مقدار لازم
فلفل آسیاب شده تازه	به مقدار لازم
روغن مایع گیاهی	به مقدار لازم

طرز تهیه

1- بافت، ساقه و دانه‌های فلفل قرمز را گرفته و به 4 قسمت تقسیم کنید.

2- پوست خیار را گرفته و به حلقه‌های 0.5 سانتی‌متری خرد کنید.

3- تربچه را به صورت حلقه‌های باریک ببرید.

4- گوجه گیلاسی‌ها را نصف شده و اگر بزرگ هستند به 4 قسمت تقسیم شوند.

5- پیاز را به صورت خلالهای باریک خرد کنید.

6- سینه مرغ را نصف کنید.

7- برگهای نعناع را به اندازه 1 سانتی خرد کنید تا 1 پیمانه شود و چند شاخه آن را برای تزئین نگه دارید.

8- سرکه، آب، شکر، سیر، فلفل و ¾ قاشق چای‌خوری نمک را در تابه‌ای کوچک به جوش آورید. آن را از روی شعله بردارید و اجازه دهید 15 دقیقه به همان حال باقی بماند. سپس از صافی ریزی عبور دهید و مواد جامد را دور بریزید. اجازه دهید کاملا سرد شوند.

9- خیار، تربچه، گوجه و پیاز را در کاسه‌ای متوسط ترکیب کنید.

10- مخلوط سرکه را درون آن بریزید و مواد را هم بزنید تا پوشیده شوند.

11- گریل را روی درجه متوسط گرم کنید. روی 2 طرف سینه‌های مرغ نمک و فلفل بزنید.

12- میله‌های گریل را کمی روغن مالی کنید.

13- مرغ‌ها را کباب کنید تا کاملا بپزنند. برای هر طرف آنها 6 تا 7 دقیقه کافی است. آنها را به ظرفی منتقل کنید و اجازه دهید برای 10 دقیقه در آنجا بمانند.

14- نعناع را به چاشنی سرکه افزوده و هم بزنید. نمک و فلفل را نیز اضافه کنید.

15- چاشنی را با قاشق روی مرغ بریزید و با نعناع‌ها تزیین کنید.

نکات

1- چاشنی این غذا رنگارنگ خنک، برشته و آب دار و کمی تند است. در حالی که مرغ‌ها می‌پزند، سبزیجات (خیار، تربچه، پیاز قرمز و گوجه‌های گیلاسی) در مخلوط سرکه خوابانده شده‌اند تا کمی ترش شوند. برگ نعناع‌های تازه به غذا عطر و تزئینی جالب می‌دهند.

2- فلفل قرمز چاشنی را تند می‌کند. اگر می‌خواهید چاشنی تان طعم ملایم‌ تری داشته باشد، دانه‌ها و بافت آن را خارج کنید.

ادامه مطلب / دانلود