نتايج جستجو مطالب برچسب : بال مرغ

خانم‌ها هرگز بال مرغ نخورند

یک متخصص زنان و زایمان گفت: مرغ های صنعتی که با هورمون رشد پیدا می‌کنند دارای مقادیر زیادی چربی به‌خصوص در قسمت بال هستند، لذا توصیه می‌شود همه افراد، به خصوص خانم‌ها از مرغ‌های هورمونی و قسمت بال مرغ استفاده نکنند زیرا چربی مرغ‌های هورمونی در تحریک رشد کیست‌های پستان تاثیرگذار هستند.

افسانه قاسمی، در گفت‌وگو با سینا به یکی از مشکلات شایع در خانم‌ها اشاره کرد و گفت: کیست‌های پستان دو نوع ساده و کمپلکس دارند؛ کیست‌های ساده، دیواره صافی دارند و داخل آنها مایع زلالی وجود دارد، بیشتر خانم‌ها دچار این نوع کیست می‌شوند که بی‌خطر است و بیمار فقط باید تحت‌نظر باشد.

این متخصص زنان و زایمان ادامه داد: کیست‌های سینه معمولاً مشکل بسیار حاد پاتولوژیک به‌حساب نمی‌آیند زیرا این کیست‌ها با تغییرات قائدگی دچار تغییراتی از نظر تعداد و

ادامه مطلب / دانلود

مضرات خوردن کتف و بال مرغ کبابی

دکتر سید ضیاءالدین مظهری، متخصص تغذیه و رژیم درمانی و دکتر مسعود دوغایی مقدم، فوق‌تخصص گوارش، کبد و آندوسکوپی در این مطلب به تمام پرسش‌های شما پاسخ می‌دهد.حتما شما هم راجع به مضرات بال کبابی، خوراکی محبوب این روزها به خصوص برای خانم‌ها شنیده‌اید؛

راجع به اینکه خوردن این مرغ‌های کبابی خوشمزه گاهی به دردسرش نمی‌ارزد یا اینکه اصلا کباب کردن مرغ و جوجه با وجود طعم لذت بخشی که به این خوارکی‌ها می‌دهند شیوه پخت مناسبی نیستند. دکتر سید ضیاءالدین مظهری و دکتر مسعود دوغایی مقدم، در این مطلب به تمام پرسش‌های شما پاسخ می‌دهند.

بال مرغ باعث رشد کیست پستان می شود

در مطالب قبلی اشاره ای به مضرات خوردن گردن و

ادامه مطلب / دانلود

خانم ها بال مرغ نخورند

مرغ های صنعتی که با هورمون رشد پیدا می‌کنند دارای مقادیر زیادی چربی به‌خصوص در قسمت بال هستند، لذا توصیه می‌شود همه افراد، به خصوص خانم‌ها از مرغ‌های هورمونی و قسمت بال مرغ استفاده نکنند زیرا چربی مرغ‌های هورمونی در تحریک رشد کیست‌های پستان تاثیرگذار هستند.

افسانه قاسمی، متخصص زنان و زایمان به یکی از مشکلات شایع در خانم‌ها اشاره کرد و

ادامه مطلب / دانلود

برخی از افراد گمان می‌کنند که هورمون‌های مختلفی برای رشد بهتر و بیشتر در بال مرغ تزریق می‌شوند. این باور از آنجا شکل گرفته که معمولا برخی از واکسن‌های مختلف برای مرغ‌های زینتی را در بال آنها تزریق می‌کنند.

این در حالی است که دکتر آراسب دباغ مقدیم، دامپزشک و متخصص بهداشت مواد غذایی به خبرنگار پایگاه خبری سلامانه در این مورد گفت: «به مرغ‌های مصرفی، هیچ هورمونی تزریق نمی‌شود. مهم‌ترین دلیل آن هم این است که قیمت هورمون‌های مختلف مانند آندروژن یا ناندرولون، بسیار گران است و استفاده از آنها برای مرغدارها، اصلا صرفه اقتصادی ندارد. یعنی محال است که یک مرغدار با قیمت کنونی هر کیلوگرم از گوشت مرغ و هر عدد از آمپول‌های هورمونی، تصمیم بگیرد یا بخواهد که به‌ مرغ‌های خود، هورمون تزریق بکند».

با این حساب،‌ می‌توان گفت که باید خیال مصرف‌کننده‌ها از عدم وجود هورمون‌های مختلف در گوشت مرغ و به‌خصوص در بال آن، راحت باشد. وی افزود: «مصرف‌کنندگان محترم مرغ‌ها باید بدانند که آنتی‌بیوتیک‌ها هم به‌دلیل زمان بر بودن و استرس‌زا بودن تزریق برای مرغ‌ها، در بال یا هیچ قسمت دیگری از بدن آنها تزریق نمی‌شود و فقط در آب مصرفی مرغ‌ها حل می‌شوند. به‌همین دلیل هم مصرف بال مرغ از نظر وجود هورمون یا آنتی‌بیوتیک، مشکلی ندارد».

دکتر دباغ‌ مقدم تاکید کرد که بال مرغ یکی از چرب‌ترین قسمت‌های آن و دارای حجم بالایی از اسیدهای چرب اشباع است. «مصرف اسیدهای چرب اشباع، علاوه بر بالا بردن سطح کلسترول خون، شانس ابتلا به انواع بیماری‌های قلبی و گرفتگی عروق را افزایش می‌دهد. با این حساب و تنها به همین دلیل، توصیه می‌شود که در مصرف بال مرغ، حد اعتدال را رعایت کنید و زیاده‌روی در مصرف آن را در برنامه غذایی‌تان نداشته باشید».

راستی! حواستان باشد پوست بال مرغ که سرشار از بافت چربی است را هم پیش از خوردن گوشت آن جدا کنید تا میزان دریافت اسیدهای چرب اشباع از این طریق در بدن شما به حداقل ممکن برسد. پوست مرغ هم به دلیل همین چربی بالایی که دارد، باید پیش از مصرف آن جدا و دور انداخته بشود.

ادامه مطلب / دانلود

مناسب برای: 9 نفر

زمان آماده سازی: 15 دقیقه

مدت زمان انتظار: 30 دقیقه

مواد لازم

بال مرغ 900 گرم

سرکه 1,5 فنجان

سیر 2 حبه (رنده شده)

رزماری 2 قاشق چای خوری (رزماری تازه خرد شده یا 1/2 قاشق چای خوری پودر شده)

نمک 1/4 قاشق چای

فلفل سیاه 1/4 قاشق چای

شکر قهوه ای 50 گرم

طرز تهیه

1- بال های مرغ را به سه تکه تقسیم کنید و ته بال را دور بیندازید.

2- داخل یک کاسه کوچک، سرکه، سیر، رزماری، نمک و فلفل را مخلوط کنید.

3- نصف پیمانه از مخلوط را داخل یک کیسه پلاستیک بریزید و بال ها را به آن اضافه کنید.

4- درب کیسه را ببندید و تکان دهید تا مواد آغشته بال مرغ شود و به مدت یک ساعت داخل یخچال قرار دهید. باقیمانده مخلوط را داخل یخچال قرار دهید.

5- بال مرغ را از داخل مواد در بیاورید و مواد را دور بیندازید.

6- بال را داخل یک ظرف پیرکس چرب نشده قرار دهید و به مدت 25 الی 30 دقیقه داخل فر با دمای 190 درجه سانتیگراد (375 درجه فارنهایت) قرار دهید و هر ده دقیقه آن ها را بچرخانید.

7- شکر قهوه ای و باقیمانده مخلوط را داخل یک قابلمه کوچک مخلوط کنید و جوش بیاورید تا اینکه نصف آن بخار شود.

8- بال را داخل یک کاسه بزرگ قرار دهید. سس را روی بال بریزید و خوب آغشته کنید.

نوش جان

ادامه مطلب / دانلود

مواد لازم

بازوی مرغ	16 عدد (800 گرم)
باترمیلک	½1 پیمانه
پودر سوخاری ذرت	¼1 پیمانه
پودر چیلی مکزیکی	2 قاشق چایخوری
نمک	1 قاشق غذاخوری
سیر	1 قاشق غذاخوری
لیمو ترش	به مقدار لازم

طرز تهیه

1- مرغ ها را در ظرف بزرگ سرامیکی یا شیشه‮ای بریزید.

2- باتر میلک را اضافه کنید. مرغ‮ها را در باتر میلک هم بزنید تا همه جای آنها پوشیده شود.

3- در ظرف را بگذارید. برای 1 ساعت در یخچال نگه دارید.

4- فر را در دمای 175 درجه سانتی‮گراد گرم کنید. روی سینی بزرگ فر را با کاغذ روغنی بپوشانید.

5- پودر سوخاری، پودر چیلی، نمک و سیر را در کاسه‮ای ترکیب کنید.

6- مرغ‮ها را از داخل باتر میلک بیرون بیاورید.

7- بال‮های مرغ را یکی یکی در مخلوط پودر سوخاری بغلتانید تا تماماً پوشیده شوند. آنها را روی سینی فر آماده شده بچینید.

8- مرغ‮ها را برای 04 تا 05 دقیقه در فر بپزید تا طلایی شوند و خوب بپزند و در این حین گهگاهی آنها را بچرخانید.

9- با پره‮های لیموترش سرو کنید.

نکات

16 عدد بال مرغ برای غذای اصلی 4 تا 6 نفر کافیست. این غذا برای مزه‮دار شدن مرغ‮ها 1 ساعت و برای پخت و آماده کردن آنها نیز 1 ساعت زمان نیاز دارد.

ادامه مطلب / دانلود