نتايج جستجو مطالب برچسب : آموزش تهیه خورشت

مناسب برای: 4 نفر

زمان آماده سازی: 30 دقیقه

مدت زمان انتظار: 1 ساعت

مواد لازم

پیاز 2 عدد

مرغ 3 قطعه

شوید 250 گرم

سبزی 2 قاشق سوپخوری (شامل گشنیز و جعفری تازه و ساطوری شده)

تخم مرغ 3 عدد

آلوچه 100 گرم (خشک)

روغن به میزان لازم

فلفل به میزان لازم

زردچوبه به میزان لازم

نمک به میزان لازم

طرز تهیه

1- ابتدا یک عدد از پیازها را خلالی خرد کرده و به همراه گوشت مرغ در روغن داغ سرخ می کنیم.

2- وقتی پیاز طلایی شد سبزی خرد شده را نیز در تابه ریخته و با مواد تفت می‌ دهیم.

ادامه مطلب / دانلود

طرز تهیه حورشت بامیه:

پیاز را سرخ میکنیم، گوشت را به آن اضافه کرده و تفت میدهیم. بعد در قابلمه را گذاشته تا گوشت خودش خوب بپزد. در ظرف جداگانه بامیه ها را با روغن و آبلیمو یا قوره و رب تفت میدهیم ، بعد از اینکه گوشت پخت به مخلوط گوشتمان اضافه میکنیم . نمک آنرا اندازه کرده، نیم ساعت بعد خورشت شما جا افتاده و آماده است.

طرز تهیه خوراک بامیه:

موادلازم برای پنج نفر:
بامیه                                         نیم کیلو
گوجه فرنگی خورد شده                ۲۵۰ گرم
سیب زمینی نگینی شده             ۱عدد
فلفل دلمه ای خورد شده               ۱عدد
نمک، فلفل قرمز و ادویه جات          به مقدار لازم
روغن زیتون                                 به مقدار لازم

مواد را آماده کنید، ته بامیه ها را به صورتی که سوراخ نشود بگیرید، بعد آنها را با آب و نمک به مدت ۳۰ دقیقه بجوشانید و از یک صافی رد کنید و در یک ماهی تابه بدون روغن تفت دهید. سیب زمینی ها را با کمی روغن زیتون در یک قابلمه تفت دهید و سپس گوجه و فلفل دلمه ای ها را به آن اضافه کرده با یک لیوان آب به مدت ۱۵ دقیقه بپزید و سپس بامیه ها را نیزبیفزایید و بگذارید ۱۵ دقیقه ی دیگر با هم بپزند تا جا بیفتند، سپس با روغن زیتون میل نمایید.

نکته:

1) بامیه ها باید 3 سانتی و کوچکتر باشند اگر درشت بود خرد میکنیم. برای اینکه لیز نشه توی آب سرد یک قاشق غداخوری نمک حل میکنیم یک لیوانم یخ میریزم و نیم ساعت بامیه شسته شدرو میخوابونیم توش بعد آبکش میکنیم
2) میشه از قارچ ورقه شده سرخ شده هم با یا بدون سیب زمینی استفاده کرد
3) هرچی این غذا تندتر باشه خوشمزه تره ولی به دلخواه ادویه و ترشیشو میتونید عوض کنید .

4)برای حفظ اثرات مفید بامیه و آنزیم‌های هضمی آن، باید آن را خیلی کم بپزید، یعنی با حرارت کم یا با بخار ملایم پخته شود، ولی اگر خواستید آن را سرخ کنید، از مقدار کمی روغن زیتون یا روغن گیاهی برای سرخ کردن آن استفاده کنید.

ادامه مطلب / دانلود