نتايج جستجو مطالب برچسب : مرغ کبابی

طرز تهیه مرغ کبابی خوشمزه

طرز تهیه مرغ کبابی خوشمزه

مرغ کبابی جزء غذاهای سنتی و ایرانی بوده و در کشور ما اغلب با زعفران و کره و پلو آماده شده و از غذاهایی هست که طرفدار زیادی دارد.

روش متفاوت در مزه دار کردن یا مرینیت جوجه ها است که باعث تفاوت در مزه مرغ کبابی رستورانی و خانگی می شود.

اصلی‌ترین مرحله در طبخ این غذا، مزه‌دار کردن گوشت مرغ می باشد. در ادامه “طرز تهیه مرغ کبابی” برای شما شرح داده می شود.

مواد لازم

طرز تهیه

۱- دمای فر را روی ۵۰۰ درجۀ فارنهایت تنظیم کنید.

۲- مرغ را بشورید و آن را خشک کنید، سپس به مقدار لازم نمک و فلفل به آن زده و تکه‌ های آن را با پوست رو به بالا روی یک

ادامه مطلب / دانلود

مواد لازم

ماست ساده	1 پیمانه
برگ ریحان ساتوری شده	¼ پیمانه
پیاز ساتوری شده	¼ پیمانه
پودر کاری	½ قاشق چایخوری
نمک و فلفل	به مقدار لازم
ران مرغ بدون استخوان	900 گرم
فلفل دلمه ای زرد	1 عدد
کدو سبز	1 عدد بزرگ
گوجه فرنگی گیلاسی	بزرگ 340 گرم
روغن زیتون	1 قاشق غذاخوری

طرز تهیه

1- ماست، ریحان، و پیاز را در غذا ساز چندین بار مخلوط می‌کنیم. مخلوط ماست را داخل یک کاسه غیر واکنش دهنده می‌ریزیم. پودر کاری و ¼ قاشق چایخوری نمک را اضافه می‌کنیم و هم می‌زنیم. ½ پیمانه از ماست را برای خواباندن مواد نگه می‌درایم.

2- ران مرغ‌های بدون استخوان و پوست گرفته را در اندازه 3 سانتی می‌بریم و چربی اضافه آنها را می‌گیریم و در کاسه حاوی باقی مانده مخلوط ماست می‎‌ریزیم. و حداقل 45 دقیقه و حداکثر تا 6 ساعت در یخچال قرار می‌دهیم. در این حین 20 عدد سیخ چوبی 20 سانتی را به مدت 30 دقیقه در آب می‌گذاریم بماند.

3- گریل را از قبل روی شعله متوسط داغ می‌کنیم. فلفل دلمه‌ای (را پس از اینکه تخم و ساقه آن را گرفتیم، به قطعات مربعی 2 سانت و نیم برش می‌زنیم)، کدو سبز (را از جهت طول برش می‌زنیم و آنها را هم در اندازه 2 سانتو نیم می‌بریم)، گوجه فرنگی و روغن را با هم در کاسه متوسطی مخلوط کرده و روی آنها نمک و فلفل می‌ریزیم.

4- سیخ‌ها را داخل مرغ و سبزیجات فرو می‌کنیم و روی سینی فر که با کاغذ روغنی آن را پوشانده‌ایم قرار می‌دهیم.

5- مرغ‎‌ و سبزیجات را گریل می‌کنیم. هر از گاهی سیخ‌ها را بر می‌گردانیم، تا زمانی که مرغ‌ها کاملاً پخته شده و سبزیجات را ذغالی می‌کنیم (حدود 14 دقیقه).

6- مرغ و سبزیجات کبابی را با مخلوط باقی مانده ماست سرو می‌کنیم. مرغ را در ماست فرو کرده و میل می‌کنیم.

نکات

در این غذا می‌توانید از ران استخوان کشیده جوجه یا مرغ استفاده کنید. هر دو طعم بسیار عالی دارند. برای این کباب به 20 عدد سیخ 20 سانتی چوبی (یا بامبو در صورت دسترسی) نیاز دارید. با این مقدار مواد برای 6 تا 8 نفر می‌توانید کباب درست کنید. این کباب‌ها در 1 ساعت و 30 دقیقه آماده سرو می‌باشند.

ادامه مطلب / دانلود