نتايج جستجو مطالب برچسب : غذا

همراه با غذا آب بخوریم یا نه؟

همراه با غذا آب بخوریم یا نه؟

اساس گوارش سالم

برای اینکه بفهمیم چرا آب باعث اختلال گوارش می شود، اول باید بدانیم فرایند طبیعی گوارش چگونه است.

گوارش از دهان شروع می شود، به محض این که شروع به جویدن غذا می کنیم. جویدن به غدد بزاقی پیام می دهد که ترشح بزاق را شروع نمایند، که حاوی آنزیم هایی برای کمک به تجزیه غذا می باشد. بزاق به نرم کردن غذا نیز کمک کرده و آن را برای پایین رفتن در مسیر مری و به داخل معده نرم می نماید. در معده، غذا با اسید معده ترکیب شده و بیشتر تجزیه می گردد و مایعی غلیظ به نام کیموس تولید می گردد. کیموس در پایان به سمت اولین بخش روده کوچک می گردد.

در روده کوچک، کیموس با آنزیم های گوارشی از لوزالمعده و اسید صفراوی کبد ترکیب می گردد. این تجزیه ی بیشترِ کیموس، هر ماده مغذی را برای جذب در خون آماده می کند.

اگر مصرف مایعات همراه غذا برایتان دردناک بوده و احساس نفخ برایتان به جا گذاشته یا ریفلاکس تان را بدتر می کند، پیش از غذا یا بین وعده ها مایعات بنوشید.

بیشتر مواد مغذی با ورود کیموس به روده کوچک جذب می شوند. تنها بخش کوچکی باقی می ماند که

ادامه مطلب / دانلود

صرف غذا در بیرون از منزل به مسائل گوناگون از جمله شکل و فرم رستوران، کیفیت غذا، طعم و تازگی غذا و در آخر نیز قیمت غذا بستگی دارد. در ادامه تصویری از منو غذا در یکی از رستوران های ایران را مشاهده می کنید که جدای از قیمت های سرسام آور ۱۳ درصد نیز حق سرویس از مشتریان این رستوران گرفته می شود.

گران قیمت ترین منوی رستوران در ایران + عکس

ادامه مطلب / دانلود

چگونه سالی پُر از سلامتی داشته باشیم؟

چگونه سالی پُر از سلامتی داشته باشیم؟

اگر مثل خیلی از افراد بالغ باشید، حتما برای سال جدید خود اهدافی تعیین کرده اید. اما متاسفانه همین که آن شور و حال اولیه جشن سال نو به پایان می رسد می بینید رفتن به دنبال این اهداف و اجرا کردنشان آنچنان ساده هم نیست. جالب اینجاست که آمارها نیز نشان می دهد در سال جدید پس از گذشت یک هفته ۷۷ درصد از کسانی که تصمیم هایی گرفته اند هنوز هدفشان را دنبال می کنند و پس از گذشت ۶ ماه تنها ۴۰ درصد از آنها باقی ماندند.

چرا در اهداف سال جدیدمان شکست می خوریم

چرا تثبیت اهداف سال جدید دشوار است؟ متخصصان چندین عامل را مقصر می دانند، از جمله اتخاذ تصمیماتی مبهم و یا داشتن انتظارات دور از واقعیت (کاهش ۱۰ کیلو در دو هفته!). اما شاید بزرگترین چالش تبدیل آرزوها به عمل و ادامه دادنشان باشد. تغییر نگرش ساده است اما تغییر عادت دشوار. اگر به نگرش جدید خود پایبند باشید می توانید عادت و رفتاری جدید را در خود تثبیت کنید.

چگونه اهدافی قابل اداره تعریف کنیم؟

بهترین کار این است که برای خود هدفی شدنی تعریف کنیم (از یک جا نشینی به دونده تبدیل شدن) سپس آن هدف را به گام هایی معقول تقسیم کنیم. می توانید از همین حالا خود جدیدتان را در سال نو بسازید.

در ادامه خواهید فهمید که چگونه برنامه غذایی ، ورزش، روزهای پر استرس، و

ادامه مطلب / دانلود

شاید بتوان این غذا را معجزه نوئل (کریسمس) نامید. در هر حال معجزه هم خرج دارد. بن اسپالدینگ سرآشپز بریتانیایی منویی شامی را برای شب نوئل پیشنهاد کرده که گرانترین شام جهان محسوب می‌شود.

غذای ششصد میلیون تومانی! +عکس

یک سرآشپز بریتانیایی برای شام نوئل (کریسمس) منویی را پیشنهاد کرده که گرانترین شام جهان است.

شاید بتوان این غذا را معجزه نوئل (کریسمس) نامید. در هر حال معجزه هم خرج دارد. بن اسپالدینگ سرآشپز بریتانیایی منویی شامی را برای شب نوئل پیشنهاد کرده که گرانترین شام جهان محسوب می‌شود.

قیمت این منو ۱۵۳۸۶۱ یورو معادل ۲۰۳۲۵۰ دلار است. در واقع، این منو شامل چهار غذا برای چهار نفر است.

سرآشپز رستوران «جان سالت» لندن هر یک از خوراکی‌های به کار رفته در این شام را با دقت زیادی انتخاب کرده است. به عنوان مثال قیمت خربزه‌های دسر بیش از ۴۰۰۰ دلار است.

همچنین سرکه بالزامیک ۱۵۰ ساله به کار رفته در این غذا، قیمتش کمتر از ۱۶۷۵ دلار نیست.

این شام پرهزینه انتقادهای بسیاری را در بریتانیا که با بحران اقتصادی مواجه است و تدابیر ریاضتی را به مورد اجرا گذاشته برانگیخته است. سرآشپز برای دفاع از خود می‌گوید: حرفی نیست که قیمت این شام گران است اما ۸۰ درصد درآمد حاصل از این شام صرف امور خیریه خواهد شد.

مارسل نابیل که آگهی این شام را در سایت خود منتشر کرده است، تصریح می‌کند:‌ درست است که ما در دوره بحران اقتصادی به سر می‌بریم و برخی پس از انتشار آگهی این شام به آن شاخ و برگ داده‌اند؛ بنابراین برای دلخوشی آنها اعلام می‌کنم هنوز هیچ فردی برای این شام نام‌نویسی نکرده است

ادامه مطلب / دانلود

چرا هر کاری می کنم لاغر نمی شوم؟!

چرا هر کاری می کنم لاغر نمی شوم؟!

لاغر شدن و وزن کم کردن فقط پیروی از یک رژیم غذایی و ورزش کردن نیست. اگر می‌خواهید لاغر شوید باید با همه وجود و با ذهن و مغزتان به استقبالش بروید. تا حالا به این موضوع فکر کرده‌اید که به غیر از خوردن و نخوردن و ورزش کردن نکات دیگری هم هست که باید به آن دقت کنید؛ نکات مهمی که نقش کلیدی در کم کردن وزن دارند و با رعایت آنها می‌توان آن عدد رویایی را روی ترازو دید.

با عجله غذا نخورید

آرامش همه‌جا مهم است اما در زمان غذا خوردن اهمیتش چندبرابر می‌شود. وقتی می‌خواهید غذا بخورید فقط غذا بخورید و به هیچ چیز دیگری فکر نکنید؛ یعنی وقتی قاشق و چنگال را دست‌تان می‌گیرید باید به غذایی که می‌خواهید بخورید و مزه‌ای که از آن لذت می‌برید، فکر کنید. محققان تغذیه معتقدند کسانی که تندتند غذا می‌خورند نسبت به بقیه افرادی که در زمان عادی غذای‌شان را صرف می‌کنند، شانس چاقی‌شان سه‌برابر افزایش پیدا می‌کند. محققان معتقدند کسانی که موفق می‌شوند در یک رژیم غذایی مناسب به وزن ایده‌آل برسند، بین ۲۰ تا ۳۰ دقیقه و بدون فکر کردن، استرس و

ادامه مطلب / دانلود

این غذاها را در وعده شام نخورید!

این غذاها را در وعده شام نخورید!

اگر شب ها احساس گرسنگی می‌کنید هیچ ایرادی ندارد که برای خود یک میان وعده در نظر بگیرید. اما وقتی بحث، دیر وقت غذا خوردن است باید انتخابی هوشمندانه داشته باشید. انتخاب اشتباه علاوه بر اضافه کردن کالری بی مورد به برنامه روزانه باعث می شود خوابتان نیز بهم بخورد. به جای اینکه نزدیک ترین خوشمزه ترین چیزی که در یخچال پیدا می کنید بخورید، بهتر است ابتدا کمی فکر کنید. در ادامه ۵ غذایی که خوردنشان در شب بدترین کار ممکن است را به شما معرفی می کنیم.

غذاهای روغنی و پرچرب: غذاهای روغنی، سنگین و چرب نه تنها باعث می شود صبح روز بعد احساس تنبلی کنید، بلکه

ادامه مطلب / دانلود

طرز تهیه نخود پلو با سبزیجات

مواد لازم برای ۳ نفر :

 گوشت گوسفندی ۳۵۰ گرم
 نخود آبگوشتی ۱/۴ پیمانه
هویج متوسط ۱ عدد
 پیاز متوسط ۱ عدد
پیاز داغ ۲ قاشق سوپخوری
بادام زمینی یا هندی ۲ قاشق سوپخوری
دانه شاه بلوط ۶ عدد یا  ۳ قاشق سوپخوری چلغوز
برنج ۲ پیمانه
کشمش پلویی ۳ قاشق سوپخوری
روغن به میزان لازم
نمک و فلفل به میزان لازم

طرز تهیه :
نخود را از شب قبل خیس کنید، سپس آن را بپزید. در یک قابلمه گوشت را همراه با مقدار کافی آب و یک عدد پیاز روی حرارت قرار دهید تا کاملا بپزد. هویج را بعد از شست و شو پوست گرفته و نگینی خرد کنید، سپس آن را بپزید. برنج را پاک کرده و خوب بشویید، سپس آن را با مقداری آب و کمی نمک خیس کنید. کشمش را هم بعد از آنکه شستید، در سبدی بریزید تا آب آن کاملا گرفته شود.

در یک تابه مناسب یک قاشق غذاخوری روغن بریزید و آن را روی حرارت قرار دهید، سپس پیاز داغ را اضافه کنید. اکنون دانه شاه بلوط و بادام زمینی را اضافه کنید و کمی تفت دهید. در آخر کشمش پلویی را اضافه کرده و یک دقیقه آن را با بقیه مواد تفت دهید.

اکنون برنج را داخل یک قابلمه مناسب همراه با مقدار کافی آب بریزید و آن را روی حرارت قرار دهید. آب به اندازه ای باشد که یک بند انگشت روی برنج را آب بگیرد. مقدار آب بستگی به نوع برنج هم دارد. حالا گوشت و نخود پخته و مواد داخل تابه را همراه با هویج، نمک و فلفل داخل قابلمه بریزید و مواد را به آرامی هم بزنید. وقتی آب برنج تمام شد، دم کنی گذاشته و به مدت ۴۵ دقیقه صبر کنید تا برنج دم بکشد.

ادامه مطلب / دانلود

اشتباه بیماران دیابتی در رژیم گرفتن

نکات مهم درباره رژیم غذایی در دیابت

دیابت یکی از بیماری های مزمن شایع به ویژه در عصر حاضر است. کنترل دیابت نیازمند تغییرات اصولی در شیوه زندگی از جمله تغذیه و فعالیت بدنی است. با همه اینها افراد دیابتی می توانند زندگی طبیعی داشته و به راحتی بیماری خود را کنترل کنند. در ادامه به ۱۰ اشتباه رایج درباره این بیماری می پردازیم.

اشتباه اول: قوانین زیاد و سختی باید برای برنامه غذایی دیابتی ها در نظر گرفته شود

اگر دیابت دارید وعده های غذایی تان نیاز به برنامه ریزی خواهند داشت. اما اصول کلی این برنامه ریزی بسیار ساده است. پیروی از رژیم دیابتی به این معناست که انتخاب غذاها به نحوی با فعالیت بدنی و داروهای مصرفی تان هماهنگ شود که قند خونتان تا حد ممکن نزدیک به مقدار طبیعی حفظ شود. ممکن است لازم باشد در نوع غذاها هم تغییراتی ایجاد کنید اما این تغییرات آنقدر نیستند که موجب نگرانی شما شوند.

اشتباه دوم: کربوهیدرات ها برای دیابتی ها ضرر دارند

در حقیقت کربوهیدراتها برای دیابتی ها مفیدند. کربوهیدراتها، اساس یک رژیم دیابتی سالم یا بهتر بگوییم هر نوع برنامه غذایی سالمی را تشکیل می دهند. کربوهیدراتها بیشترین تأثیر را روی قند خون دارند به همین دلیل در صورت ابتلا به دیابت نیاز به کنترل مقدار آنها در برنامه غذایی است. نکته قابل توجه در مورد کربوهیدراتها انتخاب نوع آنهاست مثل استفاده از غلات کامل و سبوس دار، میوه ها و کربوهیدرات های پر فیبر.

اشتباه سوم: برای دیابتی ها پروتئین ها از کربوهیدرات ها مفیدترند

به دلیل این که کربوهیدراتها بسیار سریعتر روی قند خون تأثیر می گذارند احتمالا دیابتی ها تمایل دارند که پروتئین ها را جایگزینشان کنند. اما مصرف پروتئین ها به مقدار زیاد، می تواند منجر به ایجاد مشکلاتی برای دیابتی ها شود. مهمترین اشکال این کار این است که بسیاری از غذاهای غنی از پروتئین مثل گوشت ممکن است از چربی های اشباع نیز انباشته باشند که خوردن مقدار زیاد این چربی ها خطر بیماری های قلبی عروقی را بالا خواهند برد. در رژیم دیابتی پروتئین ها باید ۱۵ تا ۲۰ درصد کل کالری روزانه محاسبه شوند.

اشتباه چهارم: دیابتی ها می توانند داروهای خود را طوری تنظیم کنند که هر غذایی می خواهند بخورند

اگر برای کنترل دیابتتان انسولین می گیرید  آموخته اید که چگونه میزان و نوع آن را با مقدار غذای مصرفی تان هماهنگ کنید، اما این کار به این معنی نیست که می توانید هر مقدار که خواستید غذا بخورید و برای حفط قند خونتان داروی بیشتری مصرف کنید. اگر از انواع دیگر داروهای دیابت استفاده می کنید سعی نکنید که دوز مصرفی تان را با تغییرات مقدار کربوهیدرات غذای تان هماهنگ کنید مگر این که این مهارت را از پزشکتان آموخته باشید.

اشتباه پنجم: اگر دیابت دارید باید غذاهای مورد علاقه تان را فراموش کنید

در صورت ابتلا به دیابت هیچ نیازی به دست کشیدن از غذاهای مورد علاقه تان نیست. با اندکی تغییرات و سالم سازی روش های آماده سازی می توانید غذای مورد علاقه تان را هم بخورید. در این زمینه می توانید با متخصص تغذیه مشورت کنید.

اشتباه ششم: اگر دیابت دارید دسرها برای شما ممنوع هستند

همیشه این طور نیست. در این مورد هم با تغییراتی می توانید دسر را در رژیم غذایی خود داشته باشید. مثلا می توان از شیرین کننده های مصنوعی استفاده کرد.

اشتباه هفتم: شیرین کننده های مصنوعی برای مبتلایان به دیابت خطرناک است

استفاده نامحدود از شیرین کننده های مصنوعی برای دیابتی ها و حتی افراد غیر دیابتی مجاز نیست اما در مقادیر مجاز می توانید از آنها استفاده کنید.

اشتباه هشتم: مبتلایان به دیابت باید از غذاهای ویژه دیابتی ها استفاده کنند

حقیقت این است که چیزی به عنوان غذای دیابتی وجود ندارد. غذاهایی که برای مبتلایان به دیابت مناسبند برای دیگر اعضای خانواده نیز انتخاب های خوب و سالمی شمرده می شوند و معمولا نیازی به آماده کردن غذای خاصی برای دیابتی ها نیست. تفاوت بین رژیم فرد دیابتی با برنامه معمول خانواده در این است که باید روی چیزهایی که می خورید کنترل دقیقتری داشته باشید. به این معنی که مقدار کل کالری مصرفی، مقدار و نوع کربوهیدراتها، چربی ها و پروتئین را در نظر داشته باشید.

اشتباه نهم: خوردن قند زیاد باعث دیابت می شود

بدن ما غذایی را که مصرف می کنیم به واحد های گلوکز که قند مورد نیاز سلولهاست می شکند. هورمون انسولین که توسط پانکراس ترشح می شود به سلول های بدن کمک می کند که از گلوکز به عنوان سوخت استفاده کنند. هرگونه اختلال در این مسیر موجب افزایش غیر طبیعی قندخون و دیابت می شود. بیماری دیابت انواع مختلفی دارد:

دیابت نوع ۱: وقتی اتفاق می افتد که پانکراس توانایی ساختن انسولین را نداشته باشد. بدون انسولین قند در خون انباشته می شود. افراد مبتلا به این نوع دیابت باید انسولین دریافت کنند تا قند به درون سلولها راه پیدا کند. تحقیقات نشان می دهند که نوعی اختلال در سیستم ایمنی علت این نوع دیابت است.

دیابت نوع ۲: وقتی اتفاق می افتد که یا پانکراس نتواند به حد کافی انسولین بسازد یا انسولین تولید شده در بدن کارایی نداشته باشد و یا هر دو. اضافه وزن، چاقی، پرخوری و بی تحرکی از علل ابتلا به این نوع دیابت به شمار می روند.

دیابت بارداری: این نوع دیابت ویژه دوران بارداری است. در این نوع دیابت تغییرات هورمونی دوران بارداری از کارکرد صحیح انسولین جلوگیری می کند. اغلب مبتلایان به دیابت بارداری نیاز به دریافت انسولین دارند. معمولا این شرایط بعد از تولد نوزاد بهبود می یابد.

اشتباه دهم: غذاهای رژیمی برای دیابتی ها بهترین انتخابند

فقط به دلیل این که غذایی برچسب رژیمی خورده به این معنی نیست که برای دیابتی ها انتخاب بهتری است. در هنگام انتخاب غذاها برچسب آنها را به دقت بخوانید تا مواد تشکیل دهنده و محتوای کالری آن را بررسی کنید. برای انتخاب نوع غذا می توانید از متخصص تغذیه کمک بگیرید.

ادامه مطلب / دانلود

در مطلب زیر طرز تهیه غذای رژیمی مرغ و قازچ رو برای افراد دارای رژیم گذاشتم امیدوارم که این غذا رو تهیه کنید و از اون لذت ببرید.

روش تهیه خوراک رژیمی مرغ و قارچ

با مرغ و قارچ یک خوراک رژیمی خوش طعم و متفاوت درست کنید.

خوردن پروتئین در رژیم های غذایی همیشه پیشنهاد شده ، غذای امروز برای کسانی که رژیم پروتئین دارند و از طعم تکراری مرغ هم خسته شده اند ما امروز طعم جدیدی از مرغ را به شما نشان می دهیم.

مواد لازم برای تهیه خوراک مرغ و قارچ رژیمی :

سینه مرغ  ۳۰۰ گرم  ۳۰۰ کالری
ماست کم چربی  ۲۰۰ گرم ۱۶۰ کالری
قارچ ۱۰۰ گرم ۱۳ کالری
سیر ۴ حبه ۱۶ کالری

طرز تهیه خوراک مرغ و قارچ رژیمی :
قارچ ها را باریک باریک برش بزنید و با دو حبه سیر خرد شده در شعله متوسط گاز تفت بدهید احتیاج به روغن نیست ، قارچ ها آب می اندازد و پخته می شود .

بعد از پخته شدن قارچ ها آنها را از ماهیتابه خارج کنید . سینه های مرغ را خیلی نازک خرد کنید و در ۱ قاشق غذا خوری روغن زیتون تفت بدهید ، مرغ را هم بزنید که هم پخته شود و هم سرخ شود .

بعد از اینکه مرغ ها کمی سرخ شدند دو حبه دیگر سیر را هم اضافه کنید و اجازه بدهید هم مرغ ها و هم سیر ها طلایی شوند بعد به آن کمی نمک و فلفل اضافه کنید .

مرغ و قارچ شما آماده شده حالا برای بهتر شدن طعم آن ۵ دقیقه قبل از اینکه شعله گاز را خاموش کنید ماست و قارچ را به ماهیتابه ای که مرغ ها در آن هستند اضافه کنید تا طعم مواد با هم ترکیب شود .

ادامه مطلب / دانلود

دندانپزشکان هشدار دادند مسواک زدن دندانها ظرف نیم ساعت بعد از مصرف یک وعده غذایی یا نوشیدن یک فنجان قهوه می‌تواند آسیب جدی به دندان ها وارد کند.

بلافاصله پس از غذا مسواک نزنید

به گزارش میهن فال به نقل از پایگاه اطلاع رسانی نظام پرستاری؛ پس از مصرف مایعات یا مواد غذایی اسیدی، این اسید می‌تواند مینای دندان و حتی لایه زیرین آن را تخریب کند.

اگر زمان مسواک زدن دندانها مناسب نباشد یعنی ظرف 20 دقیقه تا نیم ساعت پس از صرف غذا یا نوشیدنی‌ها، اسید موجود در مواد غذایی به سطح عمیق‌تر دندانها راه پیدا می‌کند و در نتیجه خیلی سریعتر موجب پوسیدگی و تخریب دندان ها می‌شود.

دکتر هووارد آر. گامبل، رئیس آکادمی دندانپزشکی عمومی در انگلیس تأکید کرد: اگر بلافاصله بعد از غذا خوردن، مسواک بزنید در واقع باعث می‌شوید که اسید از مینای دندان عبور کرده و به لایه‌های عمیق تر آن برسد که حاصل آن پوسیدگی سریعتر دندان است.

به این ترتیب دندانپزشکان توصیه می‌کنند به ویژه در مواردی که از مایعات اسیدی یا مواد غذایی ادویه دار استفاده می‌کنید حتماً بین نیم تا یک ساعت صبر کنید و پس از آن مسواک بزنید تا بتوانید به اندازه کافی از اثرات منفی مصرف مواد اسیدی بر روی دندان‌ها جلوگیری کنید.

ادامه مطلب / دانلود

خوشمزه لاغر شوید!

اگر تصمیم به لاغر شدن و کاهش وزن گرفته‌اید و از وضعیت فعلی خود راضی نیستید، مطمئن باشید یک رژیم غذایی سخت و شدید یا انجام تمرینات ورزشی سنگین راه‌حل مناسبی نخواهد بود. نکته‌ای که هیچگاه نباید فراموش کنیم این است که بدن انسان فقط تغییرات آهسته و مستمر را می‌پذیرد.

چه بخوریم تا لاغر شویم؟

این‌که چه بخوریم تا لاغر شویم، یکی از سوالات مورد علاقه افراد چاق است، در حالی که شاید بهتر آن است که بپرسند چه نخورند تا لاغر شوند؟ ولی از آنجا که غذا یک عشق پنهان برای آنان است راه حل لاغری خود را نیز در آن می‌یابند.

البته باید اذعان کرد که غذا جزو لاینفک زندگی همه ماست و از طرفی یک لذت خداداد است پس اولا ما باید غذا بخوریم و ثانیا باید از غذا لذت ببریم وگرنه دچار اختلالات روانی خواهیم شد.

چگونه لاغر شویم؟ پس حالا چه باید بخوریم تا لاغر شویم؟ یا اگر وزن ما طبیعی است دچار افزایش وزن نگردیم؟  نکات ذیل جواب خلاصه‌ای است به این سوالات:

1- سبزیجات، حبوبات و غلات سبوس‌دار و میوه‌جاتی که قندشان بسرعت جذب نمی‌شود و به عبارتی دارای قند پیچیده هستند را جایگزین مواد قندی ساده و انواع شیرینی‌جات کنید. خیلی از افراد چاق همیشه به دنبال داشتن مواد قندی ساده حتی به میزان کم هستنذد تا دچار ضعف نگردند، ولی حقیقت آن است که استفاده از این مواد شما را در یک سیکل معیوب قرار می‌دهد که طی روز همیشه باید از این مواد بخورید تا ضعف شما پایان یابد.

2- مصرف لبنیات از نوع کم‌چرب، تخم‌مرغ، گوشت قرمز و گوشت سفید بدون چربی و روغن گیاهی مایع از مواد غذایی است که شما به هر صورت باید در برنامه غذایی خود بگنجانید. ولی مصرف آنها  بنابر شرایط بدنی، سن، جنس و نوع بیماری‌های همراه، بایستی تغییر یابد که نیاز به برنامه‌ریزی منظم توسط متخصصین تغذیه دارد.

3- مصرف انواع چربی‌های حیوانی، فست‌فودهای حاوی چربی اشباع شده، نوشابه‌های گازدار، شیرینی‌ها، خرما و عسل و مواد حاوی قند سریع‌الهضم بایستی با محدودیت جدی همراه باشد. اگرچه حذف کامل  این نوع مواد غذایی با توجه به عادات روزمره خیلی از افراد چاق شاید امکان‌پذیر نباشد ولی محدود نمودن با برنامه و زیر نظر متخصص امکان‌پذیر و منطقی بوده و شما را در کاهش وزن بدون شمارش دقیق کالری دریافتی یاری می‌نماید.

4- مقادیر زیادی آب (حداقل 5 تا 6 لیوان در روز) بنوشید تا دیگر شما بین احساس گرسنگی و تشنگی سر در گم نشوید.

5- از آنجا که مکانیسم طبیعی کنترل اشتها و سیری در خیلی از افراد چاق دچار اختلال است،  رفتاردرمانی و تغییر عادات غذایی و شیوه‌های زندگی شاید قبل از نکات فوق و ضروری‌تر از همه آنها باشد، چرا که شما را در ایجاد حس سیری به طور خودکار یاری می‌نماید. از بین عادات غذایی رژیم غذایی منظم و کنترل سرعت غذا، از نکات اساسی در این زمینه است.

راه حل هایی دیگر برای لاغر شدن

در این قسمت راهکارهایی که شما بایستی برای به دست آوردن یک وزن سالم انجام دهید ارائه شده است:

* برای لاغر شدن اول از همه،از هرگونه رژیمی که به صورت فوری عمل کرده و کاهش وزن باور نکردنی را به شما تضمین می کند درحالی که شما هنگام تماشای تلویزیون دسر می خورید، اجتناب کنید.
* تاکیدتان بیشتر بر روی تناسب اندام باشد تا لاغر شدن. زیرا اگر هدف شما لاغر شدن باشد، این هدف محدودیت در خوردن و ورزش بیش از حد و همچنین آزار و اذیت شما و نگرانی درمورد وزنتان را به دنبال دارد. این روش هیچ نکته سالمی دربر ندارد.

* هر روز 5 وعده کوچک غذا بخورید. یک ظرف کوچک به اندازه دو کف دست (زمانی که درکنار هم هستند) بردارید.این اندازه باید سایز هر وعده غذایی شما باشد.خوردن در طول روز باعث می شود که شما از گرسنگی و خوردن زیاد در وعده بعدیتان دوری کنید.

* آخرین وعده غذایی شما نباید دیرتر از 7 بعداز ظهر باشد.

*برای لاغر شدن بهتر است، شیرینی، شکر و جوش شیرین را از رژیمتان حذف کنید. به جای شیرینی، آدامس های نعنایی و دارچینی بجوید. به جای شکر از عسل به عنوان یک جایگزین استفاده کنید.

* درروز حداقل یک بار سوپ بخورید.سوپ مغذی کم نمک آب بدن را تأمین می کند درحالیکه مواد زائد را از بدن شما دفع می کند.افرادی که روزانه یک وعده یا بیشتر سوپ می خورند کاهش وزن بیشتری نسبت به آنهایی دارند که به مقدار مساوی کالری مصرف می کنند اما سوپ نمی خورند.( سوپ های خانگی مصرف کنید زیرا سوپ های کنسرو شده پر از نمک و مواد شیمیایی هستند.)

*برای لاغر شدن روزانه نیم ساعت پیاده روی کنید، پیاده روی به صورت روزانه تاثیر شگفت انگیزی در سوخت و سازتان دارد. سعی کنید پیاده رویتان در هنگام صبح یا شب دو ساعت قبل از خواب باشد. میزان وزن شما می تواند پیاده روی را با ورزش های کششی مانند تائی چی یا یوگا جایگزین کند.

چربی را ال کارنیتین از بین می برد

ال کارنیتین یک اسید آمینه است که در کبد شما تولید می گردد و به کنترل و تنظیم سوخت و ساز چربی شما کمک می کند و این در هر برنامه کاهش وزنی ضروری است.ال کارنیتین همچنین تری گلیسرید را کاهش داده و کلسترول خوب را افزایش می دهد درنتیجه از قلب محافظت می کند.منابع عالی ال کارنیتین شامل گوشت، ماهی، مرغ، گندم (غلات)، انبه، شیر و … است.

ادامه مطلب / دانلود

مراقب عادت های غذایی کودکتان باشید

دکتر ناهید عزالدین زنجانی به تبیین چند توصیه پیرامون تغذیه در کودکان پرداخت و با بیان اینکه مصرف بیش از حد مواد قندی و نشاسته ای در سنین دو تا پنج سالگی سبب پوسیدگی دندان و بروز چاقی در سنین بعدی می شود، عنوان کرد: بسیاری از چاقی های دوران نوجوانی حتی سنین بزرگسالی به دلیل رفتار نادرست خانواده ها در غذا دادن اجباری به کودکان در سال های اول عمر و سیر کردن آنان با غذاهای پرکالری بدون ارزش غذایی کافی است.

کودکان را نباید به مصرف زیاد نمک عادت داد

این متخصص کودکان درباره مصرف نمک در کودکان نیز عنوان کرد: پرفشاری خون در برخی افراد با مصرف نمک ارتباط دارد. کودکان را نباید به مصرف زیاد نمک عادت داد. نمک غذا بایستی در حدی باشد که غذا قابل خوردن شود نه این که خوش نمک و یا شور باشد. سر سفره هم نباید نمک به غذا اضافه کرد.

عزالدین زنجانی در ادامه در پاسخ به پرسشی مبنی بر چگونگی تغذیه در سال دوم زندگی گفت: یک رژیم غذایی مناسب برای کودک ۱۲ تا ۲۴ ماهه باید مواردی از قبیل پروتئین، کربوهیدرات، چربی، ویتامین ها، املاح معدنی، آب و انرژی را برای کودک تامین کند.

وی اضافه کرد: مسلما برای تعیین میزان مواد مغذی لازم برای کودکان باید جنس، سن ، سرعت رشد، ذخایر مواد مغذی بدن، میزان فعالیت و عوامل وراثتی را نیز در نظر گرفت.

ریزمغذی ها بویژه کلسیم، آهن، روی و ویتامین ث در برنامه غذایی کودک گنجانده شود

این متخصص کودکان درخصوص میزان انرژی لازم در این سنین گفت: میزان این انرژی به طور متوسط ۱۰۰۰ تا ۱۳۰۰ کیلوکالری است. همچنین پروتئین ۱/۱ گرم به ازای هر کیلوگرم وزن بدن بوده و چربی بیش از ۳۰ درصد کل کالری مورد نیاز (از چربی های مناسب استفاده شود) و ریزمغذی ها بویژه کلسیم، آهن، روی و ویتامین ث در برنامه غذایی کودک گنجانده شود.

وی افزود: بنابراین کودک یک تا دو ساله باید پنج تا شش نوبت در شبانه روز از مواد غذایی مفید و چهار تا پنج نوبت هم از شیر مادر استفاده کند و برخلاف سال اول زندگی، کودک ابتدا باید غذا بخورد و سپس به او شیر داده شود.

ادامه مطلب / دانلود

ماهی کباب بندری، طعم خوش جنوبی

با اینکه کباب ماهی یکی از لذیذترین غذاهاست اما به دلایل نامشخصی، زیاد بین مردم ایران جا نیفتاده و طرفدار ندارد. کباب ماهی بسیار سریع آماده می‌شود و طعم بی‌نظیری دارد. اگر از ماهی فیله مانند شیر یا ازون‌برون استفاده می‌کنید ماهی را خرد کرده و به سیخ بکشید. اگر هم از ماهی درسته استفاده می‌کنید چاره کار استفاده از توری کباب‌پز است. در صورتی که توری در دسترس ندارید، چند سیخ کباب باریک را به موازات هم روی منقل چیده و ماهی را روی آن کباب کنید. فقط لازم است که سیخ‌ها را کمی چرب کنید تا ماهی به آن نچسبد.

مواد لازم برای 4 نفر:

 فیله ماهی  یک کیلو، خرد کرده
 روغن مایع  یک‌چهارم پیمانه
 آبلیمو  6 قاشق غذاخوری
 آب پیاز  6 قاشق غذاخوری
 زعفران دم کرده  4 قاشق غذاخوری
نمک و فلفل قرمز به میزان لازم

روش تهیه اول:
1- روغن، آبلیمو، آب پیاز و زعفران را مخلوط کرده و حسابی روی آن نمک و فلفل بپاشید.
2- تکه‌های ماهی را کاملا خشک کرده و داخل مایه روغن بریزید و حداقل یک ساعت صبر کنید تا ماهی طعم بگیرد.
3- ماهی‌ها را به سیخ کشیده و روی زغال کباب کنید تا هر دو طرف آن برشته و طلایی شود.

روش تهیه دوم:
1- به جای زعفران ترکیب زردچوبه، فلفل قرمز و پودر سیر استفاده کنید. در این صورت آب پیاز را حذف کنید.
2- چون احتمال دارد ماهی هنگام جدا شدن از سیخ خرد شود، بهتر است آن را به همان صورت سرو کنید.
3- چند ثانیه قبل از برداشتن ماهی کبابی از روی آتش، کمی کره آب شده روی آن بمالید.

ادامه مطلب / دانلود

8 غذای مفید برای خانم ها

مطالعات نشان می دهد که کسانی که قارچ مصرف می کنند ۶۴ درصد خطر ابتلا به سرطان سینه در آن ها کاهش می یابد. پروتئین موجود در آن به تولید استرو‍ژن که فاکتور اصلی سرطان سینه است کمک می کند.
کلسیم کلیدی برای جلوگیری از پوکی استخوان است. ماست و شیر بدون چربی هم کمک می کند اما آیا شما روزی سه بار آن ها را مصرف می کنید؟

سیب سیستم ایمنی بدن را افزایش می دهد

سیب ها غنی از کوئرستین ،آنتی اکسیدانت هایی که می توانند بدن شما را در مقابله با بیماری ها مقاوم تر سازند، هستند. مطالعات نشان می دهد که افرادی که کوئرتنین بیشتری مصرف می کنند در مقابل بیماری هایی هم چون عفونت های تنفسی توان مقابله ی بالاتری دارند

عدس منبع تامین آهن است

عدس ها کالری پایینی دارند و حدود ۳۰ درصد از آهن مورد نیاز بدن با یک فنجان از آن تامین می شود.۱۲ درصد از خانم های جوان ذخیره ی آهن کمی دارند،و این در آینده منجر به آنمی می شود.اما مطالعات نشان می دهد حتی خانمی که دچار آنمی نیست و مقداری کم خون است نسبت به خانم هایی که در سطح نرمال هستند دارای عملکرد های پایین تر هستند.

بروکلی با چروک می جنگد

یک فنجان بروکلی ۱۰۰ درصد از ویتامین سی لازم برای تولید کلاژن را که به پوست می دهد را دارد.بروکلی هم چنین غنی از کاروتن بتا است که بدن آن را به ویتامین اِی تبدیل می کند.این ویتامین به برگشت سلول ها کمک می کند و سلول های قدیمی پوست را با سلول های جدید جایگزین می کند.

سیب زمینی حاوی ترکیبات ضد چربی است

سیب زمینی به بدن توان مقابله در مقابل امراض قلبی را می دهد و فشار خون را پایین می آورد.

اسفناج از مواد مغذی تشکیل شده است

این برگ سبز حاوی ویتامین کا می باشد و هم چنین حاوی کلسیم و منیزم نیز می باشد.یک دسته ی کوچک آن می تواند پوکی استخوان ها را به تعویق بیاندازد.ویتامین ب موجود در آن نیز از نواقص تولد جلوگیری می کند.

شکلات تیره باعث کاهش استرس می شود

شکلات تیره در مقابل امراض مقاومت می کند. محققان اروپایی دریافتند که افرادی که به مدت دو هفته هر روز یک انس از شکلات تلخ مصرف کنند سطح هورمون کورتیزول آن ها پایین تر است و احساس خمودگی کمتری دارند.کورتیزول باعث یک رشد موقت در فشار خون می شود.

قارچ ها آنتی اکسیدان های ضد سرطانی دارند

مطالعات نشان می دهد که کسانی که قارچ مصرف می کنند ۶۴ درصد خطر ابتلا به سرطان سینه در آن ها کاهش می یابد. پروتئین موجود در آن به تولید استرو‍ژن که فاکتور اصلی سرطان سینه است کمک می کند.

آووکادو سرشار از چربی های غیراشباع است

تحقیقات نشان داده است که کسانی که به مقدار بیشتری از این اسیدهای چرب استفاده می کنند علاوه بر سلامت جسمانی از اندامی ایده آل نیز برخوردارند.

 

ادامه مطلب / دانلود
صفحه 2 از 3 قبلی 123 بعدی
css.php