مناسب برای: ۴ نفر
زمان آماده سازی: 1 ساعت
مدت زمان انتظار: 2 ساعت
مواد لازم
گوشت نیم کیلو (ماهیچه یا قلوه گاه گوسفندی) |
پیاز نیم کیلو |
بادمجان 6 عدد |
گوجه فرنگی 4 عدد |
رب انار نصف پیمانه |
زردچوبه به میزان لازم |
نمک به میزان لازم |
روغن به میزان لازم |
طرز تهیه
1- ابتدا پیاز را حلقه حلقه کرده و آن را ته قابلمه چیده و گوشت را که خورشی خرد کردهاید روی پیازها بچینید.
2- زردچوبه، نمک و فلفل را روی گوشت پاشیده، بعد بادمجانها را درسته با پوست، روی گوشت بگذارید.
3- گوجهفرنگیها را روی بادنجانها چیده و با دو لیوان آب بگذارید بپزد.
4- وقتی که آب آن جوش آمد حرارت را ملایم کرده و دو و نیم تا سه ساعت غذا را بپزید.
5- 30 دقیقه پیش از آنکه غذا را بردارید رب انار را هم روی آن بریزید.
6- میتوانید این غذا را با نان یا برنج همانند خورش میل کنید.
نکات
1- اگر دوست دارید بادمجانها را سرخ کنید و بعد به غذا اضافه کنید.
2- این غذا با بادمجان درسته و با پوست تهیه میشود و متعلق به کاشان است البته باید قسمت کلاهک بادمجان گرفته شود.
3- اگر فکر میکنید بادمجانهایتان شور هستند در قسمت وسط شکاف ایجاد کرده و آنها را 2دقیقه در آب و نمک بجوشانید تا تلخاب آنها گرفته شود.
ادامه مطلب / دانلود