ترکیبی از چاشنیهای کلاسیک مکزیکی با طعم ذرت؛ سوپی که گیاهخواران نیز آن را دوست خواهند داشت.
مناسب برای: 4 نفر
زمان آماده سازی: کمتر از 1 ساعت
مواد لازم
ذرت تازه | سه عدد |
آب مرغ | 3 پیمانه |
شیر | 1 پیمانه |
پیاز قرمز | ¼ پیمانه |
گوجه فرنگی | به مقدار دلخواه |
لیمو ترش | به مقدار دلخواه |
پنیر فتا | به مقدار دلخواه |
پودر فلفل قرمز | به مقدار دلخواه |
گشنیز تازه | به مقدار دلخواه |
ذرت کبابی | به مقدار دلخواه |
نمک | به مقدار دلخواه |
فلفل سیاه | به مقدار دلخواه |
طرز تهیه
1- ذرت را پوست بگیرید و تمیز کنید و دان کنید.
2- پیاز قرمز را ریز خرد کنید تا ¼ پیمانه شود.
3- روغن را داخل قابلمه بریزید. حرارت را روی متوسط تنظیم کنید.
4- وقتی که روغن گرم شد، پیاز را اضافه کنید و در ظرف را بگذارید و اجازه بدهید تا پیازها نرم شوند. پیازها را هم بزنید (حدود 5 دقیقه) تا زمانی که مطمئن شوید پیازها حسابی پختهاند.
5- ذرت و آب مرغ را به پیازهای پخته اضافه کنید (به جای آب مرغ میتوانید از سوپ جوجه کم نمک آماده یا سوپ سبزیجات دلخواهتان استفاده کنید). برای 5 دقیقه با حرارت زیاد بگذارید همانطور بجوشد.
6- زمانی که مخلوط به جوش آمد درجه حرارت را کم کنید و 25 دقیقه بگذارید تا کمکم بجوشد و ذرتها پخته و نرم شوند.
7- زمانی که پخت کامل شد، با گوشتکوب برقی یا غذاساز مخلوط را پوره کنید.
8- پنیر فتا و گشنیز را خرد کنید. گوجهفرنگی را نیز ریز خرد کنید.
9- شیر را اضافه کنید، لیمو ترش، نمک، فلفل قرمز و سیاه را به اندازه دلخواهتان به آن بیفزایید.
10- سوپ را هم میتوانید گرم و هم سرد در کاسههای کوچک با تزیینات مختلف (گوجهفرنگی، پنیر فتا و گشنیز، ذرت کبابی) سرو کنید.
نکات
1- سوپ ذرت مکزیکی از دو نوع ذرت شیرین آماده میشوند، یکی به همراه خود سوپ آبپز میشود و دیگری ذرت کبابیای است که روی آن میریزند. سوپ ذرت با چاشنیهای مکزیکی خود سوپی سبک است که با هر چاشنی که دوست داشته باشید میتوانید آن را سرو کنید.
2- در دستور اصلی غذا از پنیر کوتیجا (cotija) استفاده شده که با پنیر خامهای یا فتا جایگزین شدهاست.
3- برای آماده کردن ذرت کبابی روغن زیتون را با قلمو روی خوشه ذرت بمالید. سپس روی کبابپز داغ هر طرف آن رابه مدت 2 تا 3 دقیقه بچرخانید تا حسابی کبابی شود. اجازه بدهید تا ذرتها سرد شوند. سپس با یک چاقوی تیز دانههای ذرت را از روی خوشه ذرت بتراشید و برای روی سوپتان استفاده کنید.
4- درست کردن این سوپ 45 دقیقه زمان میبرد: 10 دقیقه برای آمادهسازی مواد آن و 35 دقیقه برای پختن.
ادامه مطلب / دانلود