گردآوری : گروه سبک زندگی سیمرغ
گردآوری : گروه سبک زندگی سیمرغ
ته مانده ها و تفاله های بعضی از غذاها و میوه هایی که دور می ریزید در واقع مفیدتر از خود میوه ها هستند و باید آنها را هم بخورید.
آیا شما هم از آن دسته افرادی هستید که سالم ترین و مفیدترین بخش میوه ها و مواد غذایی را دور می ریزید؟
اگر شما هم به هنگام برش، خرد کرد و پوست کردن میوه ها و … تفاله زیادی جمع می کنید، باید دوباره به این کارتان فکر کنید.
بعضی از متراکم ترین و متنوع ترین مواد غذایی در بخش هایی از میوه ها و سبزیجات یافت می شوند که ما اغلب آنها را به عنوان تفاله دور می ریزیم. این میوه ها و سبزیجات در طول رشد در مقابل عناصر مختلفی قرار می گیرند و این باعث می شوند که مواد غذایی سودمند و منحصر بفردی در آنها جمع شود.
در اینجا به 10 تفاله ای اشاره می کنیم که باید در وعده های شما وجود داشته باشند.
1. برگ های هویج
بیشتر از خود هویج، برگ هایش پر از کلروفیل هستند. این ماده به گیاه رنگدانه سبز می دهد. کلروفیل منبعی غنی از منیزیم است و فشار خون را تنظیم می کند و به قوی شدن استخوان ها و عضلات کمک می کند. پتاسیم زیادی در آن وجود دارد که فشار خون را کم می کند و سوخت و ساز بدن را بهبود می دهد. همچنین از پوکی استخوان پیشگیری می کند. حتی یک تحقیق ثابت کرده است که افرادی که در خطر بیماری قلبی هستند افرادی هستند که پتاسیم بسیار کمی دریافت می کنند. برگ هویج منبعی غنی از ویتامین کا هم هست که در خود هویج وجود ندارد و برای سلامت استخوان بسیار مهم است.
نحوه استفاده: از آنجائیکه تراکم بالای پتاسیم در برگ های هویج باعث تلخ شدن آن شده است، بهتر است آن را خوب خرد کنید و با چیزهای خوشمزه دیگر مخلوط کنید. مثلاً در سالاد بریزید یا برای تزئین خوراکی های دیگر یا سوپ بکار ببرید.
2. پوست سیب زمینی
سیب زمینی بخاطر افزایش وزنی که ایجاد می کند، زیاد خوش نام نیست. ولی پوست آن پر از مواد غذایی از جمله پتاسیم، ویتامین ث، آهن، مس و فیبر است. پوست تنها یک سیب زمینی حاوی 18 درصد فیبر لازم برای شماست. فیبر زیاد موجب تنظیم گوارش و کاهش ریسک ابتلا به بیماری قلبی و دیابت می شود. فیبر باعث می شود که بعد از وعده غذایی به مدت طولانی تری احساس پر بودن کنید. به همین علت است که خانم هایی که فیبر روزانه خود را از 12 گرم به 24 گرم افزایش می دهند، 90 کالری کمتر در روز دریافت می کنند.
نحوه استفاده: سیب زمینی با پوست را با کمی روغن زیتون و نمک و فلفل برشته کنید. حتی می توانید به آنها گیاهان معطر و ادویه بیفزایید.
3. برگ رازیانه
برگ های رازیانه پر از ویتامین ث هستند. ویتامین ث برای ساختن کلاژن در استخوان ها، غضروف ها، عضلات و رگ های خونی لازم است و به جذب آهن کمک می کند. همچنین منبعی غنی از پتاسیم هستند که باعث می شوند سدیم از دستگاه های بدنمان خارج شود.
نحوه استفاده: این برگ ها که مزه شوید می دهند را می توانید ریز ریز کنید و داخل سالاد بریزید یا برای تزئین ماهی بکار ببرید.
4. پوست سیب
پوست سیب قرمز یا سبز سرشار از فیبر محلول و کوئرسیتین است که میزان کلسترول را کاهش می دهد. کوئرسیتین خواص ضدالتهابی و آنتی اکسیدانی دارد. ولی از آنجائیکه بقایای آفت کش ها در پوست میوه جمع شده اند، سعی کنید سیب ارگانیک بخرید.
نحوه استفاده: پوست سیب را داخل مخلوط کن بریزید و با آبمیوه ها دیگر مخلوط کنید. یا آن را ریز ریز کنید و با سوپ صبحانه میل کنید. گرمای سوپ پوست میوه را شل می کند و به آن طعم متفاوتی می دهد. اگر از آبمیوه خوشتان می آید، پوست سیب را با هویج و زنجبیل مخلوط کنید و آبش را بگیرید و بنوشید.
5. ساقه های چغندر
پژوهشی از مؤسسه فناوری غذایی آلمان نشان می دهد که ساقه های چغندر سوئیسی سرشار از آمینواسید گلوتامین هستند و دستگاه ایمنی بدن را تقویت می کنند و توانایی بدن را برای بهبودی پس از جراحت افزایش می دهند. همچنین منبعی غنی از فیبر هستند. همچنین هر رنگ آن نشانه آرایه متفاوتی از مواد غذایی گیاهی است و نوع خاصی از مزایای سلامتی را دارد.
نحوه استفاده: خوب آن را خرد کنید و با برگ های چغندر تفت دهید. زمان پخت ساقه ها طولانی تر است، پس قبل از اضافه کردن برگ ها به ماهیتابه، آنها را حرارت دهید.
6. پوست پرتقال
آلبدو، چیز سفیدی است که دور پرتقال را گرفته است و مواد غذایی این میوه در قسمت سفیدش انباشته شده است. این قسمت سفید چهار برابر بیشتر از داخلش فیبر دارد. ماده د-لیمونین که بخش اصلی پوست پرتقال است، خطر سرطان سلول های فلسی شکل که نوع کشنده ای از سرطان پوست است را کاهش می دهد. به علاوه، پوست پرتقال پر از تانجرتین و نوبیلتین است که این دو ماده فلاوونویدهایی هستند که خواص ضدسرطانی، ضددیابتی و ضدالتهابی دارند. این مواد آنتی اکسیدان هایی هستند که سطح کلسترول را بیش از داروهای تجویزی پایین می آورند.
نحوه استفاده: پوست پرتقال را رنده کنید و ریز ریز کنید. این پوست ها به هر چیزی از لوبیا سبز گرفته تا مرغ، طعمی عالی می دهد. حتی برای دسر، پوست پرتقال ها را دوبار در آب بجوشانید و آبش را دور بریزید. بدین ترتیب تلخی آن گرفته می شود. یک ساعت آنها را داخل شربت بخوابانید و بعد در شکلات سیاه آب شده فرو ببرید و دربیاورید.
7. برگ های کرفس
این برگ ها پنج برابر بیشتر از ساقه ها منیزیم و کلسیم دارند. منیزیم برای بیش از 300 واکنش بیوشیمیایی در بدن از جمله متابولیسم انرژی و سنتز پروتئین لازم است. کلسیم که به بهبود سلامتی استخوان معروف است به انقباض و انبساط عضلات و رگ های خونی هم کمک می کند و هورمون های لازم برای کارکردهای بیولوژیکی اولیه را ترشح می کند و سرعت انتقال پیام به مغز را تسریع می کند. از همه اینها گذشته، برگ های کرفس سرشار از آنتی اکسیدان و ترکیبات ضدالتهابی از جمله ویتامین ث و فنول ها هستند.
نحوه استفاده: برگ ها را خرد کرده و داخل سالاد بریزید. داخل نیمرو و سالادهای دریایی هم خوشمزه می شود. می توان آن را در سوپ هم ریخت. قابلمه را پر آب کنید و برگ کرفس و تفاله های سبزیجات دیگر را هم داخلش بریزید و بگذارید بپزد.
8. سفیدی هندوانه
لایه سفید داخل هندوانه مقدار فراوانی سیترولین دارد. سیترولین آمینو اسیدی است که در بدن، به آرجینین تبدیل می شود. آرجینین آمینو اسیدی است که برای قلب، دستگاه گردش خون و دستگاه ایمنی بدن بسیار مهم است. ثابت شده است که این آمینو اسید برای گشاد کردن رگ های خونی و بهبود گردش خون هم مفید است و عملکرد ورزشکاران را بهبود می دهد. همچنین خواص آنتی اکسیدانی دارد که از بدن در مقابل آسیب رادیکال های آزاد محافظت می کند.
نحوه استفاده: سفیدی های هندوانه را بدون پوست و با مغزش هندوانه و آبلیمو در مخلوط کن بریزید و آبمیوه غیر رقیقی درست کنید.
9. برگ های بروکلی
شاید بعضی جاها بروکلی را بدون برگ هایش بفروشند. ولی سعی کنید بروکلی با برگ بخرید. 30 گرم برگ بروکلی 90 درصد از ویتامین آ روزانه شما را تأمین می کند. ویتامین آ برای حفظ کارکرد ایمنی بدن، بینایی، تولیدمثل و ارتباط سلولی حیاتی است. برگ های بروکلی سرشار از ویتامین ث هستند که دستگاه ایمنی بدن را تقویت می کنند.
نحوه استفاده: این برگ ها هم مانند اسفناج هستند. می توانید آنها را بخارپز کنید، تفت دهید یا کبابی کنید. برگ های ریزتر و جوانتر را برای سالاد استفاده کنید.
10. پوست پیاز
پوست های قهوه ای و کاغذ مانند پیاز و لایه های بیرونی سفت آن، منبعی سرشار از ترکیبات فنولی فیبر نامحلول از جمله کوئرسیتین و فلاوونوئیدهای دیگر هستند. فیبر موجود در پوست پیاز، ریسک بیماری های قلبی عروقی، مشکلات گوارشی روده ای، سرطان روده بزرگ، دیابت نوع دوم و اضافه وزن را کاهش می دهد. ترکیبات فنولی به پیشگیری از بیماری های شریانی کمک می کنند و دارای خواص ضدسرطانی هستند.
نحوه استفاده: برای بدست آوردن ترکیبات خوب از پوست پیاز (که اصولاً خوردنی نیست)، آنها را در سوپ ها و خورش ها بریزید تا طعم آنها دربیاید و بعد دربیاورید. بعد از غذا خوردن یادتان نرود مسواک بزنید.
ادامه مطلب / دانلود
سقراط بزرگ سالها پیش گفته که تغذیه تنها درمان است. امروزه نیز متخصصان حوزهی تغذیه هر روز به یافته های جدیدی دست پیدا میکنند که این گفته را بیشتر تایید میکند. در واقع بیشتر دردهای روزمره مانند مشکلات گوارشی، درد مفاصل و غیره با خوردن مواد غذایی مناسب قابل درمان است. در این مقاله شما را با چند نمونه از این مواد غذایی درمانگر آشنا میکنیم.
برای سری که درد میکند
از یک جلسهی کاری سخت و طولانی خارج شدهاید، هوا به شدت گرم است، استرس داشتهاید، عرق کردهاید و دچار سردرد شدهاید. فکر میکنید دلیل آن چیست؟ بدنتان دهیدراته شده است. یعنی این که آب خود را از دست داده است.
در واقع در بیشتر مواقع دلیل سردرد بی آبی بدن است. برای همین لازم است که قبل از هر کاری به فکر تأمین آب بدن به ویژه مغزتان باشید. آب بنوشید و با لذت تمام یک میوهی آبدار مانند سیب، پرتقال، انگور، آناناس و غیره میل کنید.
از آنجایی که هیپوگلیسمی (افت قند خون) نیز باعث سردرد میشود؛ برای همین میتوانید غلات را دریابید. اگر در بیشتر مواقع دچار چنین سردردهایی میشوید توصیه میکنیم به طور مرتب امگا 3 میل کنید. این اسیدهای چرب باعث نرمی غشای سلولها به ویژه سلولهای مغزی میشود.
نکته: برای دریافت امگا 3 های گیاهی، آووکادو، کلزا، سویا و گردو و برای دریافت امگا 3 های حیوانی، میگو، ماهی آزاد و ماهیهای چرب دیگر میل کنید.
برای اینکه به میکروبها مجال ندهید
بدانید و آگاه باشید که سیر ماده ای به نام آلیسین آزاد میکند که خواص آنتی باکتریایی، آنتی ویروسی و حتی ضدسرطانی دارد. در طول جنگهای روسیه، ارتش روسها به سیر «پنیسیلین روسی» میگفتند. به خاطر این که این مادهی غذایی به اندازهی آنتیبیوتیکهای معروف کارایی دارد.
نکته: برای دریافت آلیسین از مصرف سیر، پیازچه، موسیر، پیاز و ترهفرنگی غافل نشوید.
برای تسکین درد مفاصل
برای مقابله با روماتیسم (آرتروز، آرتریت و غیره) به فکر مصرف امگا 3 های بیشتری به اضافهی آنتیاکسیدان باشید. امگا 3 ها به دلیل خواص ضدالتهابی که دارند مانند آسپرین طبیعی عمل میکنند. باید به فکر جذب مس و همچنین گوگرد نیز باشید. گوگرد یکی از ترکیبات مهمی است که بدن ما را از وجود سموم و توکسینها پاک میکند.
نکته: برای جذب امگا 3، آووکادو، کلزا، سویا، میگو، ماهی و گردو میل کنید. برای جذب مس و گوگرد نیز بروکلی، اسفناج، شاهی، ماش، کرفس، شلغم، تربچه، سیب زمینی، چای و گوجه فرنگی را دریابید.
برای درمان مشکلات گوارشیتان
انسان هر دردی که داشته باشد فکر میکند دچار بدترین مشکل دنیا شده است. سوزش معده، یبوست، اسهال و غیره زندگی را به کام هر کسی تلخ میکند. اگر چه مشکلات گوارشی همیشه منشأ غذایی ندارند اما باید بدانید هر آنچه که میخوریم تأثیر مستقیمی روی گوارش ما خواهد داشت.
برای مقابله با یبوست فیبرها را دریابید. فیبرها خاصیت ملینی دارند. این ترکیبات به میزان زیادی در میوههایی مانند زردآلو، آناناس، موز رسیده و همچنین سبزیجاتی مانند بادمجان، آرتیشو، کدو، کدو تنبل و حبوباتی مانند نخود، عدس، لوبیا سفید و غیره وجود دارد. آلو خشک و حتی خود میوهی آلو و خرما نیز برای درمان مشکل یبوست موثر هستند. به خاطر این که حاوی یک قند طبیعی به نام سوربیتول هستند.
نکته: برای مقابله با اسهال میوه های سرشار از پکتین مانند انجیر، سیب، موز کاملاً رسیده، بِه و غیره را دریابید. با وجود اینکه این میوه ها نیز حاوی فیبر هستند اما فیبر آنها باعث کند شدن عمل دفع میشود.
برای درمان عفونتهای مجاری ادرار
عفونتهای مجاری ادرار باعث بروز مشکلاتی در میزان آب بدن میشود. برای جلوگیری از این عفونتها و همچنین درمان آن مایعات بیشتری مانند آب، چای، جوشانده ها و غیره میل کنید. از نوشیدن الکل خودداری کنید و اجازه ندهید که دچار یبوست شوید؛ به خاطر اینکه باعث بیشتر شدن عفونت میشود. برای جلوگیری از یبوست تا میتوانید میوه و سبزیجات میل کنید.
نکته: آب زغال اخته میل کنید. این میوهی کوچک قرمز رنگ اجازه نمیدهد که باکتریها در دیواره های مجاری ادراری تجمع کنند و مشکل ساز شوند. نتایج پژوهشهای متعددی نیز خواص ضدباکتریایی زغال اخته را به اثبات رسانده است.
برای مراقبت از استخوانهایتان
بر خلاف باورهای رایجی که در بین مردم وجود دارد محصولات لبنی تنها منجیهای استخوانها نیستند. در واقع کاهش و از بین رفتن املاح استخوانها به اسیدی بودن بیش از حد خونمان مربوط میشود. زمانی که خون حاوی اسید زیادی میشود به ویژه به دلیل مصرف پروتئین و نمک زیاد، بدن به دنبال راهی برای کاهش این حالت میگردد. برای این کار نیز از کلسیم استخوانها استفاده میکند. اما اگر تغذیهی ما سرشار از پتاسیم باشد بدن از این مادهی معدنی برای کاهش حالت اسیدیتهی خون بهرهمند میشود. برای همین زمانی که استخوانها ساز مخالف میزنند علاوه بر محصولات لبنی زیاد بهتر است میوه و سبزیجات حاوی پتاسیم بیشتری مصرف کنید.
نکته: پتاسیم در بیشتر میوه ها و سبزیجات و همچنین در میوه های خشک و حبوبات، شکلات سیاه و چای به میزان قابل توجهی وجود دارد.
ادامه مطلب / دانلود
برای سالم بودن و داشتن تناسب اندام ابتدا باید اطلاعات درستی از ماهیت و خواص مواد غذایی داشته باشید.
معمولاً افرادی که قصد لاغری دارند مدام دنبال این قبیل اطلاعات هستند. این که چای لاغر میکند یا قهوه؟ توت فرنگی یا بلوبری؟ سوپ یا سالاد؟ و کلی سۆال دیگر که در این مقاله قصد داریم پاسخ بعضی از آنها را با شما در میان بگذاریم. لطفاً با ما همراه باشید.
توت فرنگی، تمشک یا بلوبری؟
بدون شک تک تک این میوه ها برای سلامتی فوقالعادهاند. برای همین توصیه میکنیم از آنها بیشتر استفاده کنید. اما اگر بخواهیم مقایسه کنیم بلوبری کمی مغذیتر است. این میوههای ریز سرشار از فیبر هستند. اگر دقیقتر بگوییم بلوبری چهار برابر فیبر بیشتری نسبت به توت فرنگی دارد. علاوه بر این بلوبری قند طبیعی و ویتامین E بیشتری دارد و حاوی برخی از ریز مغذیهای خاص برای تقویت حافظه میباشد.
غذای سنگین شبانه یا وعدههای بیشتر روزانه؟
وعدههای بیشتر روزانه. بعضیها در طول روز به خاطر کار و مشغله غذای چندانی نمیخورند و در عوض شب که به خانه میرسند شروع به خوردن غذاهای سنگین و پرکالری میکنند. بهتر است که در طول روز چندین وعده غذای سبک میل کنید و از خوردن غذای سنگین برای شام خودداری کنید. دریافت تدریجی کالری در طول روز باعث تثبیت میزان انسولین و قند خون شده و در عین حال استرس، فشار و خستگی، افت انرژی بعد از صرف غذا را کاهش میدهد. علاوه بر این زمانی که گرسنه نباشید میل به غذاهای نامناسب و ناسالم نیز کم خواهد شد. اگر در طول روز وعدههای غذایی بیشتر با حجم مناسبتری میل کنید لازم نیست شام زیادی بخورید و بعد از آن هم بلافاصله کسل شوید و خوابتان ببرد. میتوانید به کارهای دیگرتان برسید.
قهوه یا چای؟
چای. چای سیاه یا چای سبز را انتخاب کنید. این چایها سرشار از آنتیاکسیدانهای مفید برای قلب بوده و به شما انرژی بیشتری میدهند. چای همچنین برای سلامت عروق مفید است و به پیشگیری از ابتلا به سرطان کمک میکند.
میوهی خشک یا میوهی تازه؟
میوههای تازه میزان آب بیشتری در مقایسه با میوههای خشک دارند. در واقع بیشتر میوهها حاوی بیش از 80 درصد آب هستند برای همین هم حاوی کالری کمتر بوده و مغذیتر هستند.
آب میوه یا میوه؟
میوه. تا جایی که ممکن است طبیعی باشید. بیشتر آبمیوهها نه تنها حاوی قند زیادی هستند بلکه فاقد عناصر اصلی لاغری و سلامت میباشند. این عناصر اصلی همان فیبرها هستند که میوهها منبع آن محسوب میشوند.
بروکلی یا گل کلم
بروکلی. هر 100 گرم بروکلی حاوی 2.6 گرم فیبر میباشد که دو برابر بیشتر از گل کلم است.
سیب یا کمپوت بدون قند؟
سیب. با وجود این که مصرف کمپوت نیز برای سلامتی مفید است اما باید بدانید که پوست سیب حاوی فیبرهایی است که برای لاغری و سلامت بدن فوقالعادهاند. اما برای تهیهی کمپوت پوست سیب را میکنند. در واقع مغذیترین عنصر آن یعنی فیبرهایش از بین میرود.
سیب یا پرتقال؟
سیب. نتایج پژوهشهای انجام شده در دانشگاه ناتینگهام، ریه های افرادی که در هفته بیش از 5 عدد سیب میخورند بهتر کار میکند و این افراد کمتر با مشکلات تنفسی و علائم مربوط به آسم و تنگی نفس مواجه میشوند. برای این که خوش اندام باشید و سلامتتان را نیز حفظ کنید حتماً سیب خام یا به صورت پخته شده را به برنامهی غذاییتان اضافه کنید. به سالادهایتان سیب اضافه کنید. آن را با پیاز پخته و کنار مرغ یا ماهی سرو کنید.
قند طبیعی یا قند سفید؟
هیچکدام. در هر حال قند قند است. قندها ارزش غذایی بالایی ندارند و باید در مصرف آنها احتیاط کرد.
زیتون سبز یا سیاه؟
زیتون سبز. زیتونهای سبز هنوز به طور کامل نرسیدهاند و برای همین هم چربی کمتری نسبت به زیتونهای کاملاً رسیده و سیاه دارند.
سوپ یا سالاد؟
سالاد. شکی نیست که برخی از سوپها برای سلامتی بسیار مفیدند. اما در حالت کلی سالاد سبزیجات سبز خام به همراه یک سس سرکه و زیتون برای سلامتی مفیدتر است. برای این که فیبر بیشتری دریافت میکنید و زودتر هم سیر میشوید. علاوه بر این سبزیجات خام حاوی میزان قابل توجهی فیبر میباشند که برای مقابله با برخی از بیماریها لازم و ضروریاند. با وجود این که سوپها نیز برای سلامتی مفیدند اما فرآیند طبخ باعث میشود که ارزش غذایی برخی از ترکیبات داخل آن کاهش یابد.
گوجه فرنگی تازه یا سس گوجه فرنگی؟
سس گوجه فرنگی. گوجه فرنگی سرشار از لیکوپن است. این آنتی اکسیدان معروف خطر ابتلا به سرطان پروستات و برخی از سرطانهای دیگر را کاهش میدهد. نکتهی مهم اینجاست که لیکوپن صرفاً با پخته شدن گوجه فرنگی آزاد میشود. بدن ما زمانی میتواند این آنتی اکسیدان را به خوبی جذب کند که با کمی روغن تفت داده شده باشد. برای همین هم بیشتر سسهای گوجه فرنگی حاوی روغن زیتون میباشند.
ادامه مطلب / دانلودمطالعات نشان می دهد که کسانی که قارچ مصرف می کنند ۶۴ درصد خطر ابتلا به سرطان سینه در آن ها کاهش می یابد. پروتئین موجود در آن به تولید استروژن که فاکتور اصلی سرطان سینه است کمک می کند.
کلسیم کلیدی برای جلوگیری از پوکی استخوان است. ماست و شیر بدون چربی هم کمک می کند اما آیا شما روزی سه بار آن ها را مصرف می کنید؟
سیب سیستم ایمنی بدن را افزایش می دهد
سیب ها غنی از کوئرستین ،آنتی اکسیدانت هایی که می توانند بدن شما را در مقابله با بیماری ها مقاوم تر سازند، هستند. مطالعات نشان می دهد که افرادی که کوئرتنین بیشتری مصرف می کنند در مقابل بیماری هایی هم چون عفونت های تنفسی توان مقابله ی بالاتری دارند
عدس منبع تامین آهن است
عدس ها کالری پایینی دارند و حدود ۳۰ درصد از آهن مورد نیاز بدن با یک فنجان از آن تامین می شود.۱۲ درصد از خانم های جوان ذخیره ی آهن کمی دارند،و این در آینده منجر به آنمی می شود.اما مطالعات نشان می دهد حتی خانمی که دچار آنمی نیست و مقداری کم خون است نسبت به خانم هایی که در سطح نرمال هستند دارای عملکرد های پایین تر هستند.
بروکلی با چروک می جنگد
یک فنجان بروکلی ۱۰۰ درصد از ویتامین سی لازم برای تولید کلاژن را که به پوست می دهد را دارد.بروکلی هم چنین غنی از کاروتن بتا است که بدن آن را به ویتامین اِی تبدیل می کند.این ویتامین به برگشت سلول ها کمک می کند و سلول های قدیمی پوست را با سلول های جدید جایگزین می کند.
سیب زمینی حاوی ترکیبات ضد چربی است
سیب زمینی به بدن توان مقابله در مقابل امراض قلبی را می دهد و فشار خون را پایین می آورد.
اسفناج از مواد مغذی تشکیل شده است
این برگ سبز حاوی ویتامین کا می باشد و هم چنین حاوی کلسیم و منیزم نیز می باشد.یک دسته ی کوچک آن می تواند پوکی استخوان ها را به تعویق بیاندازد.ویتامین ب موجود در آن نیز از نواقص تولد جلوگیری می کند.
شکلات تیره باعث کاهش استرس می شود
شکلات تیره در مقابل امراض مقاومت می کند. محققان اروپایی دریافتند که افرادی که به مدت دو هفته هر روز یک انس از شکلات تلخ مصرف کنند سطح هورمون کورتیزول آن ها پایین تر است و احساس خمودگی کمتری دارند.کورتیزول باعث یک رشد موقت در فشار خون می شود.
قارچ ها آنتی اکسیدان های ضد سرطانی دارند
مطالعات نشان می دهد که کسانی که قارچ مصرف می کنند ۶۴ درصد خطر ابتلا به سرطان سینه در آن ها کاهش می یابد. پروتئین موجود در آن به تولید استروژن که فاکتور اصلی سرطان سینه است کمک می کند.
آووکادو سرشار از چربی های غیراشباع است
تحقیقات نشان داده است که کسانی که به مقدار بیشتری از این اسیدهای چرب استفاده می کنند علاوه بر سلامت جسمانی از اندامی ایده آل نیز برخوردارند.
ادامه مطلب / دانلود
خوردن میوه ها ، سبزیجات و غذاهای سالم دیگر روند پیر شدن بدن انسان را به تعویق می اندازد بنا براین این میوه ها را در رژیم غذایی خود بگنجانید تا جوان بمانید و بیشتر عمر کنید.
سیب :
این میوه داری ترکیبات شیمیایی مفیدی از قبیل فیتوکمیکال ها، پلی فنول و فلاونوئیدها است که مانع از فعالیت رادیکالهای آزاد در بدن می شوند. بسیاری از بیماریهای کشنده مثل سکته ، سرطان ، ناراحتی های قلبی بخاطر آسیب دیدن سلولها توسط رادیکالهای آزاد بوجود می آیند.
توت فرنگی، تمشک، زغال اخته و توت سیاه :
ترکیبات آنتی اکسیدان موجود در این میوه ها با بیماری های خونی مبارزه می کنند.
هلو ، گلابی و آلو :
هلو که حاوی مقدار زیادی فیتوکمیکال است ، سرشار از فیبر است و به سلامت پوست کمک می کند. گلابی راز شادابی و عمر طولانی است.آیا می دانستید که فقط یک گلابی ۱۶ درصد از فیبر مورد نیاز بدن انسان در طول یک روز را تامین می کند.از طرف دیگر آلو حاوی مقدار زیادی کربو هیدرات است و سرشار از ویتامینA ، منیزیم ، آهن ، کلسیوم ، فیبر و پتاسیم است.
مرکبات :
این میوه ها حاوی ویتامین ها و مواد معدنی ضروری برای بدن هستند و بخش مهمی از رژیم سالم برای مردان ، زنان و کودکان را تشکیل می دهند. یک لیوان آب پرتقال در روز صد در صد نیاز روزانه بدن به ویتامین سی را تامین می کند.
بروکلی :
می توان گفت که کلم بروکلی تاج طلایی تغذیه است. این ماده مغذی سرشار از ویتامین و فیبر است و کالری خیلی کمی دارد و مصرف آن باعث سلامت بیشتر و زندگی طولانی تر می شود. بروکلی دارای مقدار بسیار زیادی مواد ضد سرطان از جمله ویتامین C ، بتاکاروتن و فیبر است.
ادامه مطلب / دانلود
مثلا میوه کیوی با اینکه پوستی کرکی دارد و خوردن آن چندان خوشایند نیست اما به هر حال باید راهی برای بدست آوردن مواد مغذی آن موجود باشد . پس بهتر است به هر طریق ممکن آنها را مصرف کنید.
تا آنجا که دهان در تماس با انواع خوراکی ها، از جمله میوه هاست، تمام انواع آنها به نوعی نرم و آبدار هستند ، به خصوص گوشت میانی یا همان مغز میوه . ولی طبق یک تحقیق انجام شده توسط دانشگاه فلوریدا ، به این نتیجه رسیده اند که بعضی از انواع آنتی اکسیدان های محافظ سلامتی در پوست میوه ها موجود است. بنابراین دور ریختن پوست آنها عاقلانه نیست. مثلا میوه کیوی با اینکه پوستی کرکی دارد و خوردن آن چندان خوشایند نیست اما به هر حال باید راهی برای بدست آوردن مواد مغذی آن موجود باشد . پس بهتر است به هر طریق ممکن آنها را مصرف کنید.
بهترین راه برای رهایی از چروک های پوستی و مبارزه با سرطان ها ،خوردن میوه ها با پوست است. در ادامه به ۵ نوع از میوههایی که پوست آنها دارای خواص مفیدی است اشاره می شود.
سیب:
مواد فیتوشیمیایی ضد سرطانی موجود در پوست سیب درختی ، ۸۷ درصد بیشتر از مغز خود میوه آن است. بنابراین بهتر است از این به بعد سیب را پوست آن صرف کنید.
خیار:
پوست این میوه کم کالری از ماده سیلیکا تشکیل یافته است که خود این ماده باعث تازگی و طراوت پوست و مانع ایجاد چروک می شود. یعنی خاصیت کلاژنی دارد. هیچ پیشنهادی برای مقدار مصرف روزانه سیلیکا وجود ندارد ولی متخصصین اظهار کرده اند که حداقل ۵ میلی گرم سیلیکا در یک روز مقداری است که بعد از خوردن یک خیار با پوست کسب می کنید.
بادمجان:
پوست بادمجان در حدود ۳۰۰ میلیگرم ناسونین دارد . آنتی اکسیدانی که مانع از آسیب سلولهای مغزی می شود. همچنین حاوی ۲۰۰ میلی گرم پتاسیم (ضد گرفتگی عضله) و ۱۳ میلی گرم منیزیم موثر در ساختمان بافت پیوندی و ۳ گرم فیبر موثر در لاغری شکم است.
کیوی:
مواد شیمیایی موجود در این پوست کرکدار عاملی برای مبارزه با باکتری های استافیلوکوک و باکتری ایکولای است.
پرتغال:
پوست پرتغال حاوی ماده لیمونین است که دشمن کشنده اشعه فرابنفش می باشد. دانشمندان معتقدند که خوردن یک قاشق چای خوری پوست پرتغال در هر هفته ، احتمال ابتلا به سرطان پوست را تا ۳۰ درصد کاهش می دهد.
ادامه مطلب / دانلود
همه ما فکر می کنیم که خوردن میوه یعنی خرید میوه، پوست کندنش و فقط گذاشتنش توی دهان, اما به این سادگی که فکر می کنید نیست.
بسیار مهم است که بدانیم چگونه و چه وقت باید میوه بخوریم؟
راه صحیح خوردن میوه ها این است که میوه ها را بعد از مصرف غذا نخورید. میوه ها باید زمانی خورده شوند که معده خالی است
اگر میوه ها را به آن صورت بخورید، نقش مهمی در مسموم کردن سیستم بدنتان خواهند داشت ؛ بدنتان را با مقدار زیادی انرژی تامین میکنند که این انرژی به جای مفید بودن باعث از دست دادن وزن و کاهش قدرت برای انجام دیگر فعالیتهای زندگی میشود
میوه مهم ترین خوراک هاست
برای مثال درنظر بگیرید که دو تکه نان و یک تکه میوه خورده اید ؛ تکه میوه آماده است که مستقیما وارد معده تان و روده تان شود ، اما به دلیل آن دو تکه نان، از ورود سریع آن به معده جلوگیری می شود
در این بین همه غذا فاسد شده، تخمیر می شود و به اسید تبدیل می شود ، به محض اینکه درون معده، میوه با غذا و آنزیم های گوارشی تماس پیدا می کند، همه حجم غذا شروع به ازبین رفتن و فاسد شدن می کند.
پس لطفا میوه های خود را زمانی مصرف کنید که معده تان خالی است و یا قبل از خوردن وعده های غذاییتان میل کنید.
شما بارها شنیده اید که بسیاری شکایت می کنند که هر زمان که هندوانه میخورم، غذا بالا می آید، و یا هر زمان که میوه درخت قهوه سودانی را می خورم معده ام نفخ می کند، زمانی که موز می خورم همش حس اینکه باید فورا به دستشویی بروم را دارم و غیره- در حقیقیت همه اینها اتفاق نخواهند افتاد اگر میوه را زمانی بخورید که معده تان خالی است. میوه ها با غذای فاسد شده ترکیب می شوند و گاز تولید می کنند و درنتیجه شما بالا می آورید.
سفیدی مو، تاس شدن، عصبانیت و گودی های سیاه زیر چشم، همه شان اتفاق نخواهند افتاد اگر با معده خالی میوه میل کنید.
با توجه به تحقیقات دکتر هربرت شلتون، بایستی بدانیم که چنین موضوعی صحیح نیست که بعضی از میوه ها مانند پرتقال، نارنج و لیمو خودشان اسیدی هستند. چرا که همه میوه ها در بدن قلیایی می شوند.
اگر شما روش صحیح میوه خوردن را کاملا بیاموزید به راز زیبایی، عمر طولانی، سلامت، انرژی، شادابی و وزن طبیعی دست پیدا خواهید کرد.
زمانی که نیاز دارید که آب میوه بنوشید- فقط آب میوه تازه بنوشید نه آب میوه کنسروها. حتی آب میوه هایی که بسیار سفت هستند را ننوشید.
میوه های پخته شده را نخورید چرا که هرگز ماده مغذی میوه ها را دریافت نخواهید کرد، تنها مزه شان را دریافت می کند. و در واقع پختن، تمام ویتامین ها را از بین می برد.
اما به هرحال خوردن میوه کامل بهتر از نوشیدن آب آن است.
اگر باید آب میوه بنوشید طوری بنوشید که دهانتان پر شود و آن را آرام آرام غورت دهید ، چرا که باید اجازه دهید که آب میوه با بزاق دهانتان قبل از غورت دادن آن کاملا ترکیب شود ، می توانید برای پاکسازی بدنتان ۳ روز روزه میوه بگیرید. به مدت ۳ روز فقط میوه بخورید ، و در آخر متعجب می شوید از اینکه دوستانتان به شما می گویند که چقدر پوستتان درخشان و صاف شده است.
کیوی: معدن ویتامین ها
این میوه کوچک اما بسیار مقوی منبع خوبی از پتاسیم، منیزیم، ویتامین ای و فیبر است. حجم ویتامین سی این میوه دو برابر حجم ویتامین سی پرتقال است.
سیب: پزشک شما
روزانه خوردن یک سیب، دکتر را از شما دور می کند. اگرچه سیب مقدار کمی ویتامین سی دارد، اما دارای آنتی اکسیدانها و فلاونهاست (ماده شیمیایی بیرنگ و متبلور ) که هر دوی اینها فعالیت ویتامین سی در بدن را زیاد کرده و تسهیل می بخشند و درنتیجه ریسک مبتلا شدن به سرطان روده، حملات قلبی و سکته کاهش پیدا می کند.
توت فرنگی: میوه محافظ
توت فرنگی بالاترین قدرت اکسیدانها را در میان اکثر میوه ها دارد و از بدن در برابر ابتلا به سرطان، گرفتگی رگها و رادیکال های آزاد محافظت می کند.
پرتقال: دارویی شیرین
مصرف روزانه ۲ عدد پرتقال جلوی سرماخوردگی را می گیرد. کلسترول را کم می کند. از ایجاد سنگ در بدن جلوگیری کرده و یا سنگهای موجود در بدن را از بین می برد و همچنین ریسک ابتلا به سرطان روده را کاهش می دهد.
هندوانه: بهترین تسکین دهنده تشنگی
از ۹۲% آب تشکیل شده است. همچنین حاوی بالاترین دوز گلاتاتیون است که به بالارفتن سیستم دفاعی بدن کمک می کند. همچنین آنها اصلی ترین منبع لیکوپین هستند که اکسیدانی برای مبارزه با سرطان است دیگر مواد مغذی موجود در هندوانه ویتامین سی و پتاسیم هستند.
انبه: نشان بالاترین برای ویتامین سی
آنها بهترین برندگان برای داشتن بالاترین میزان ویتامین سی هستند. این میوه سرشار از کاروتین است که حاوی ویتامین آ بوده و برای چشم ها مفید می باشند.
ادامه مطلب / دانلود