یک متخصص طب سنتی مصرف ترشی و خوراکیهای سرد را موجب سردی کبد و پس از آن چربی کبد دانست و نسبت به مصرف این مواد هشدار داد.
دکتر مجید انوشیروانی گفت: کبد بزرگترین پالایشگاه بدن و به طور طبیعی دارای مزاج گرم و تر است، سرد شدن کبد در اثر عوامل مختلف میتواند توانایی کبد برای تحلیل و متابولیزه کردن چربیها را کم کند و یا موجب انباشتگی چربی در بافت کبد و پیدایش کبد چرب شود.
وی مصرف ترشیها و خوراکیهای سرد را موجب سرد شدن کبد دانست و ادامه داد: کسانی که به طور مادرزادی دارای مزاج سرد هستند باید در مصرف این خوراکیها احتیاط بیشتری داشته باشند.
این متخصص تشریح کرد: مصرف سرکه، آبغوره، سایر ترشیهای خانگی و خوراکیهای سرد نظیر ماست، دوغ ترش، خیار، کدو و غیره همچنین نوشیدن مایعات سرد نیز به تدریج موجب سرد شدن کبد میشود.
انوشیروانی در رابطه با چرب شدن کبد سرد گفت: با سرد شدن کبد مقدار تولید صفرا کم و غلیظ تر میشود که به دنبال آن مقدار ترشح صفرا نیز کاهش پیدا میکند.
وی ادامه داد: این صفرای غلیظ به کندی در مجاری صفراوی حرکت می کند و به دنبال آن، انسداد نسبی در این مجاری رخ می دهد که در این مرحله در سونوگرافی کیسه صفرا ممکن است «لجن صفراوی» گزارش شود که خود مقدمه ایجاد سنگهای صفراوی است.
این متخصص طب سنتی انسداد در مسیر ریزش صفرا به روده را از عواملی دانست که موجب هضم ناقص چربیها میشود و اظهار کرد: در این مرحله هضم ناقص چربیها سرانجام به کبد چرب منجر میشود.
به گفته وی یبوست ناشی از این کاهش تولید و ترشح صفرا نیز در زمرۀ عاملی است که در پیدایش کبد چرب دخیل است.
ادامه مطلب / دانلودوقتی هوا گرم میشود خوردن غذاهای ساده و سبک حاضری هم دلچسبتر میشود!
نان و پنیر و هندوانه، نان و پنیر و انگور، آب دوغ خیار، ماست و خیار و… از غذاهایی است که به حرارت طبخ نیازی ندارد، طبع خنکی دارد، زود حاضر میشود و خیلی از خانوادهها در وعده شام که باید غذای سادهتری بخورند از آن استفاده میکنند.
این غذای سالم خودمانی، نه عوارض گوارشی دارد، نه ضرری به قلب میرساند و نه در میانه شب نفس ما را در سینه حبس میکند.
تازه حسن دیگری هم دارد و آن این که بعد از یک خواب شیرین شبانه، صبح گرسنه از خواب بلند میشویم و با اشتها به دور همان سفره پرمهر مینشینیم. بنابراین برای آن که از مزیتهای یک غذای سبک حاضری بیشترین نفع را ببرید به شما آب دوغ خیار را پیشنهاد میکنیم.
آب دوغ خیار اشتها را باز میکند.
آب دوغ خیار غذایی ساده، سالم و سبک است که براحتی هضم میشود و به علت طبع خنکی که دارد، عطش را رفع میکند و از خستگی و رخوت ناشی از گرمی هوا میکاهد.
به موجب آن که در تهیه این غذای حاضری مواد مغذی متعددی به کار رفته در وعده ناهار یا شام میتواند انرژی از دست رفته شما را تامین میکند.
این غذا از ترکیب ماست یا دوغ، خیار رنده شده، گردو و کشمش، انواعی از سبزیهای تازه همچون ریحان، ترخون، نعنا و تربچه به همراه یخ و نان تهیه میشود. البته برخی خانوادهها از خامه نیز در این غذا استفاده میکنند.
این غذا به علت داشتن ماست، تامینکننده کلسیم و پروتئین بدن است و به دلیل دارا بودن منیزیم، مصرف آن در وعده شام میتواند به رفع بیخوابیهای شبانه کمک کند. افراد با فشارخون بالا یا افرادی که طبع گرم و کبد تنبلی دارند بهتر است در این غذا از ماست یا دوغ ترش استفاده کنند. همچنین خیار این غذا، خنککننده است و شدیدترین عطشها را فرومینشاند.
کشمش و گردوی آن بهترین گزینه برای مزهدار کردن این غذاست و داروی رشد هوشی کودکان و نیرودهنده سالمندان است.
سبزیهای به کار رفته در آن همچون نعنا بادشکن، تربچه ضدعفونیکننده دستگاه گوارش، ریحان آرامبخش و مسکن و ترخون اشتهاآور و مقوی اعصاب است و چون فیبر فراوانی دارد، ملین است و به رفع یبوست و التیام هموروئید (بواسیر) کمک میکند.
بهتر است این غذا را در ظروف سفالی لعابدار (سرامیکی) تهیه کرده و با نعنا و شوید و گلبرگهای خشکشده گلمحمدی تزیین کنید.
ادامه مطلب / دانلود
گردآوری : گروه سبک زندگی سیمرغ
مثلا میوه کیوی با اینکه پوستی کرکی دارد و خوردن آن چندان خوشایند نیست اما به هر حال باید راهی برای بدست آوردن مواد مغذی آن موجود باشد . پس بهتر است به هر طریق ممکن آنها را مصرف کنید.
تا آنجا که دهان در تماس با انواع خوراکی ها، از جمله میوه هاست، تمام انواع آنها به نوعی نرم و آبدار هستند ، به خصوص گوشت میانی یا همان مغز میوه . ولی طبق یک تحقیق انجام شده توسط دانشگاه فلوریدا ، به این نتیجه رسیده اند که بعضی از انواع آنتی اکسیدان های محافظ سلامتی در پوست میوه ها موجود است. بنابراین دور ریختن پوست آنها عاقلانه نیست. مثلا میوه کیوی با اینکه پوستی کرکی دارد و خوردن آن چندان خوشایند نیست اما به هر حال باید راهی برای بدست آوردن مواد مغذی آن موجود باشد . پس بهتر است به هر طریق ممکن آنها را مصرف کنید.
بهترین راه برای رهایی از چروک های پوستی و مبارزه با سرطان ها ،خوردن میوه ها با پوست است. در ادامه به ۵ نوع از میوههایی که پوست آنها دارای خواص مفیدی است اشاره می شود.
سیب:
مواد فیتوشیمیایی ضد سرطانی موجود در پوست سیب درختی ، ۸۷ درصد بیشتر از مغز خود میوه آن است. بنابراین بهتر است از این به بعد سیب را پوست آن صرف کنید.
خیار:
پوست این میوه کم کالری از ماده سیلیکا تشکیل یافته است که خود این ماده باعث تازگی و طراوت پوست و مانع ایجاد چروک می شود. یعنی خاصیت کلاژنی دارد. هیچ پیشنهادی برای مقدار مصرف روزانه سیلیکا وجود ندارد ولی متخصصین اظهار کرده اند که حداقل ۵ میلی گرم سیلیکا در یک روز مقداری است که بعد از خوردن یک خیار با پوست کسب می کنید.
بادمجان:
پوست بادمجان در حدود ۳۰۰ میلیگرم ناسونین دارد . آنتی اکسیدانی که مانع از آسیب سلولهای مغزی می شود. همچنین حاوی ۲۰۰ میلی گرم پتاسیم (ضد گرفتگی عضله) و ۱۳ میلی گرم منیزیم موثر در ساختمان بافت پیوندی و ۳ گرم فیبر موثر در لاغری شکم است.
کیوی:
مواد شیمیایی موجود در این پوست کرکدار عاملی برای مبارزه با باکتری های استافیلوکوک و باکتری ایکولای است.
پرتغال:
پوست پرتغال حاوی ماده لیمونین است که دشمن کشنده اشعه فرابنفش می باشد. دانشمندان معتقدند که خوردن یک قاشق چای خوری پوست پرتغال در هر هفته ، احتمال ابتلا به سرطان پوست را تا ۳۰ درصد کاهش می دهد.
ادامه مطلب / دانلود
مثل آن که دیگر بدنمان به خوردن انواع سموم در آب، غذا و هوا عادت کرده است و گویا اصلاً برایمان اهمیتی ندارد که خیارهای وطنی خودمان دیرزمانی است که با پوست و گوشتشان سمومی را به خوردمان میدهند.
اگر برخی از اروپاییها با خوردن خیارهای آلوده به ایکولای به یک باره دچار بیماری و مرگ شدهاند، ما آرامآرام و به تدریج در اثر خوردن خیارهای سمی مسموم میشویم و میمیریم.
مشکل اساسی ما در کشت خیار چیست؟اصلیترین مشکل، سمهایی است که به بوتههای خیار زده میشود. متأسفانه خیارهای تولیدی کشور ما به خصوص خیارهای گلخانهای که معمولاً در فصول پاییز و زمستان کشت میشوند، به بسیاری از آفات و بیماریها حساس هستند. درست است که بوتههای خیارهای گلخانهای پربارند و محصول بیشتری نسبت به بوتههای مزرعهای دارند، اما حساسیت این بوتهها نسبت به آفات و بیماریها کم است. به همین دلیل کشاورز مجبور میشود برای این که محصولش در اثر آفت از بین نرود، قویترین سمهای موجود در بازار ایران را که مصرف آنها در بسیاری از کشورهای دنیا ممنوع شده است، به کار ببرد.
چرا این خطر در مورد خیارهای گلخانهای بیشتر است؟
چون محیط گلخانه، بسته است، به همین دلیل وقتی سمپاشی با سمی قوی انجام میشود، سم وارد شیره گیاه و حتی گوشت میوه خواهد شد. از طرفی سمهایی که به بوتهها زده میشوند، دورهای به نام “کارنس” دارند.
دوره کارنس مدت زمان بین مصرف سم تا زمانی است که اثر سم از گیاه خارج میشود. سمهای قوی معمولاً دوره کارنس 3 هفتهای یا 21 روزه دارند. در حالی که زمان ظهور خیار روی بوته تا زمان برداشت آن بیشتر از 10 تا 12 روز طول نمیکشد. خیار درختی و گوجهفرنگی گلخانهای 20 تا 30 برابر استاندارد دارای سموم است به طوری که مصرف این محصول میزان سرطان را در کشور دو برابر میکند.
یعنی عملاً باقیمانده سم در میوهای است که چیده و وارد بازار میشود و ما به راحتی آنها را میخوریم و سمهای باقیمانده در خیار را وارد بدنمان میکنیم البته فرد بلافاصله پس از خوردن خیار دچار بیماری و مسمومیت نمیشود بلکه این سمها به تدریج در بدن جمع میشوند و در نهایت به حدی میرسند که بدن نسبت به آنها واکنش نشان میدهد و انواع و اقسام مسمومیتها و مشکلات را برای مصرفکننده ایجاد میکند.
این تجمع سم داخل بدن، خود را با چه علایمی نشان میدهد؟ معمولاً فرد دچار حالت تهوع، سرگیجه، افزایش ضربان قبل و اختلال در سیستم گردش خون میشود تا جایی که حتی در نهایت ممکن است بستری شود. البته این علایم در بسیاری از بیماریهای دیگر نیز دیده میشود بنابراین تشخیص این که بیمار دچار مسمومیت با سم ناشی از خوردن محصولات کشاورزی شده یا نه مشکل است. ولی اگر فرد سالم باشد و سابقه بیماری نداشته باشد، تشخیص راحتتر است و میتوان با کمک آزمایشگاههای سمشناسی به آن پی برد
سموم خیار درختی و گوجه گلخانه ای ابتلا به سرطان را دو برابر میکند
سموم خیارهای درختی 21 روز ماندگاری دارد! و با اشاره به این که سموم خیار درختیهای موجود در بازار حتی با شستن و پوست کندن میوه نیز از بین نمیرود، اظهار داشت: سمومی که در حال حاضر برای خیارهای درختی استفاده میشود، به مدت 21 روز ماندگاری دارد.
ادامه مطلب / دانلودبسیاری از محصولات کشاورزی اسپانیا از جمله خیار، گوجه فرنگی و کاهو در سال ۲۰۱۱ میلادی بدلیل آلودگی احتمالی به باکتری اشرشیا کلی (E. Coli) از بین رفتند.
تولیدکنندگان با هدف بازیابی بازار فروش و جلب توجه خریداران ابتکارات مختلفی از جمله تولید محصولات با اشکال عجیب و غریب را آغاز کردند.
ماژول های پلاستیکی مخصوص به شکل قلب در اطراف گل خیار قرار داده می شوند و خیارهای تولیدی با این روش علاوه بر طعم مناسب، پس از برش دادن به شکل قلب دیده می شود.
ادامه مطلب / دانلود