نتايج جستجو مطالب برچسب : آموزش تهیه ته چین

مناسب برای: 4 نفر

زمان آماده سازی: 30 دقیقه

مدت زمان انتظار: 1 ساعت

طرز تهیه ته چین طاس کباب

مواد لازم

برنج 4 پیمانه
گوشت 300 گرم (چرخکرده)
پیاز 1 عدد
سیر 1 حبه
سیب زمینی 2 عدد
نمک به میزان لازم
فلفل به میزان لازم
زردچوبه به میزان لازم
روغن به میزان لازم

طرز تهیه

1- ابتدا در ظرفی مناسب برنج را با کمی نمک و آب به مرحله آبکشی رسانده و سپس آن را آبکش کرده و کنار می‌گذاریم.

2- سیر را خرد کرده و پیاز را رنده می کنیم و به همراه نمک، فلفل و زردچوبه و گوشت چرخ‌کرده مخلوط می کنیم و خوب ورز می‌دهیم.

3- دو قاشق آب و مقداری روغن کف قابلمه می‌ریزیم، وقتی داغ شد سیب‌زمینی را حلقه کرده و می‌چینیم.

4- سپس مواد را به طور یکنواخت روی آن باز می‌کنیم.

5- بعد برنج را ریخته، در قابلمه را می‌گذاریم و با حرارت زیاد زمان می‌دهیم تا دم بکشد.

6- حالا کمی روغن ریخته، دم‌کنی گذاشته و پس از یک ساعت غذا را سرو می‌کنیم.

نکات

بهتر است این ته چین را برای هر نفر جدا تهیه کنید برای این کار میتوانید از چند قابلمه کوچک یا قالب مخصوص استفاده کنید.

میتوانید این ته چین را با گوشت تکه ای هم تهیه کنید.

اضافه کردن زعفران این ته چین را خوشمزه تر میکند.

اگر دوست دارید روی سیب زمینی ها زعفران یا کنجد بزنید تا ته دیگ زیباتری داشته باشید.

ادامه مطلب / دانلود
مناسب برای: 3 نفر
.
زمان آماده سازی: 15 دقیقه
.
مدت زمان انتظار: 2 ساعت
.
طرز تهیه ته چین گوشت
مواد لازم
.
گوشت نیم کیلو (دنده گوسفند)
ماست یک لیوان سرخالی (شیرین)
روغن نصف لیوان (آبکرده)
زعفران نصف قاشق چایخوری
برنج 2 لیوان
تخم مرغ 3 عدد
نمک به میزان لازم
فلفل سیاه به میزان لازم

طرز تهیه

1- دنده را با مقداری آب، نمک، پیاز، برگ بو، پوست پرتقال و سایر افزودنی های دلخواه بپزید.

2- ماست و زعفران و تخم مرغ را با هم مخلوط کرده و حدالامکان با همزن خوب بزنید و برنج شسته شده و خیس خورده بدون آب را به آن اضافه کنید.

3- ظرف مناسبی را انتخاب کنید و کمی کره به انتهایش بزنید و دنده ها را در ظرف چیده و مخلوط برنج را رویش بریزید و با کفگیر صاف کرده و کمی فشار دهید.

4- روی آن مقداری آب روغن بریزید و آن را دم بیندازید.

نکات

میتوانید ته غذا ته دیگ بگذارید و حتی از پلوی زعفرانی و ماست هم استفاده کنید و بعد گوشتها را روی آن بچینید.

تزیین این غذا با پوره سیب زمینی و زرشک شکیل خواهد بود.

میتوانی به جای یک لایه گوشت از لایه های بیشتری گوشت و حتی یک لایه زرشک هم استفاده کنید تا غذای شما زیبا تر شود.

ادامه مطلب / دانلود

مناسب برای: ۴ نفر

زمان آماده سازی: ۳۰ دقیقه

مدت زمان انتظار: 2 ساعت

طرز تهیه ته چین عربی

مواد لازم

برنج 4 پیمانه
مرغ 4 قطعه
گوجه فرنگی 2 عدد
کاهو 1 کیلو گرم
کره نصف پیمانه
زعفران به میزان لازم
مغز آجیل به میزان لازم (برای تزیین)
لیمو 4 عدد (ریز و ترش)
برگ بو 4 عدد

طرز تهیه

1- مرغ را از شب قبل یا حداقل 2 ساعت قبل با مقداری کره، زعفران،آب لیمو ترش، برگ بو و یک استکان آب پیاز مزه دار می کنیم.

2- ظرف نچسبی را چرب کرده، تکه‌های مرغ را در آن می‌چینیم و مابین آنها گوجه‌فرنگی‌ها را خرد کرده و می چینیم.

3- روی مرغ ها را با کاهو می پوشانیم.

4- در ظرفی مناسب برنج را به مرحله آبکشی می رسانیم و بعد از آبکش کردن آن را روی مرغ ریخته و دوباره کمی کاهو روی آن قرار می دهیم همین‌طور لابه‌لای برنج قرار می‌دهیم تا مواد تمام شود.

5- بقیه زعفران را هم روی برنج ریخته و برنج را به مدت ۴۵ دقیقه می‌گذاریم تا دم بکشد.

6- کمی کره را روی برنج می دهیم و بعد از دم کشیدن برنج را داخل ظرف مناسب برمیگردانیم.

نکات

1- بهتر است برنج را کمی پخته تر آبکش کنید که قالبی در بیاید.

2- این غذا در پلو پز راحت تر طبخ میشود.

3- اگر دوست دارید به جای کاهو از اسفناج یا کرفس خرد شده استفاده کنید.

ادامه مطلب / دانلود
css.php