نتايج جستجو مطالب برچسب : آموزش تهیه آبگوشت

طرز تهیه آبگوشت با گوجه سبز

زمان آماده سازی: ۳۰ دقیقه

مدت زمان انتظار: ۲ ساعت

مناسب برای: ۶ نفر

رب گوجه فرنگی                                               ۲ تا ۳ قاشق سوپخوری
پیاز                                                               ۲ عدد
پودر سیر                                                        ۲ قاشق مرباخوری
نعنا (خشک)                                                   به میزان لازم
فلفل                                                            به میزان لازم
نمک                                                             به میزان لازم
سیب زمینی                                                   ۲ عدد
گوجه سبز                                                     ۳۰۰ گرم
دنبه                                                            ۵۰ تا ۱۰۰ گرم
گوشت (آبگوشتی)                                         ۴۰۰ گرم
حبوبات (شامل نخود و لوبیا سفید)                     ۱ لیوان
لیمو عمانی                                                 ۱ عدد
زعفران (آبکرده و غلیظ)                                   ۲ قاشق غذاخوری

طرز تهیه

۱- ابتدا نخود و لوبیا را ۲ بار جوشانده و آبش را خالی می کنیم.

ادامه مطلب / دانلود

آبگوشت بادمجان غذای سنتی ایرانی و متعلق به استان کرمان است این آبگوشت طعم بسیار لذیذی دارد و تلفیق طعم گوشت و بادمجان مزه بسیار خوبی به غذا داده است.

طرز تهیه آبگوشت بادمجان

مناسب برای: 3 نفر

زمان آماده سازی: 15 دقیقه

مدت زمان انتظار: 2 ساعت

مواد لازم

نمک به میزان لازم
پیاز 1 عدد (متوسط)
نخود 150 گرم
رب گوجه فرنگی 2 قاشق سوپ خوری
گوشت نیم کیلو (آبگوشتی)
بادمجان 3 عدد (متوسط)
فلفل به میزان لازم

طرز تهیه

1- ابتدا مقداری از دنبه گوشت را روی حرارت ذوب می کنیم.

2- پس از آن پیاز را به 4 قسمت تقسیم کرده و در روغن تفت می دهیم تا کمی طلایی شود.

3- پس از آن گوشت، نخود، نمک و فلفل را به مواد اضافه کرده و تفت می دهیم تا گوشت تغییر رنگ بدهد.

4- مقداری آب روی مواد می ریزیم طوری که روی غذا را پوشانده و چند بند انگشت بالاتر از سطح مواد قرار گیرد.

5- صبر می کنیم تا غذا جوش بیاید و چند قل که زد شعله را ملایم کرده و به غذا فرصت پخت می دهیم.

6- در ظرفی جدا بادمجان ها را به صورت حلقه حلقه درآورده، نمک زده و چند دقیقه صبر می کنیم تا تلخاب آن گرفته شود و سپس شسته و درون روغن سرخ می کنیم.

7- وقتی حدود یک ربع تا پایان پخت غذا باقی ماند بادمجان های سرخ کرده و رب سرخ شده در روغن را به غذا اضافه می کنیم.

نکات

نخود را از شب قبل خیس کنید و اب آن را 3 مرتبه عوض کنید.

اگر دنبه برای سرخ کردن مواد شما کافی نبود حتما از کمی روغن استفاده کنید.

می توانید چند عدد لیمو عمانی شسته شده و هسته گرفته شده و همچنین سیب زمینی به غذا اضافه کنید.

اضافه کردن زعفران در هر غذایی باعث خوشمزه تر شدن آن غذا خواهد شد.

ادامه مطلب / دانلود
css.php