نتايج جستجو مطالب برچسب : آموزش آشپزی

آموزش درست کردن سوپ سرد با مرغ

این سوپ با بقیه سوپ هایی که تا به حال خورده اید کاملا متفاوت است. تفاوت آن، هم به خاطر سرد بودن آن است و هم به خاطر سس آلبالویی است که این سوپ دارد.

مواد لازم برای ۴ نفر :

 فیله مرغ ۳۰۰ گرم
کره  ۳۰ گرم
 آرد ۳ قاشق سوپخوری
 آب  ۱ پیمانه
شیر ۲ پیمانه
پیاز ۱ عدد
چوب دارچین  کوچک ۱ عدد
نمک و فلفل به مقدار لازم

مواد لازم برای سس آلبالو :

 شکر ۴ قاشق سوپخوری
 آلبالو  ۲۰۰ گرم
 سرکه ۱ قاشق سوپخوری
آب ۱/۴ پیمانه

طرز تهیه سوپ سرد مرغ با آلبالو :
ابتدا در ظرفی مناسب کره را بریزید و حرارت دهید تا آب شود.
پیاز را شسته و نگینی ریز خرد کنید و در کره آب شده مقداری تفت دهید تا نرم شود اما  رنگ آن تغییر نکند.

فیله مرغ ها را شسته، خرد کنید. بعد از اینکه آب آن کشیده شد، مقداری تفت دهید تا رنگ آن سفید شود.

در مرحله بعدی آرد را اضافه کنید و کمی تفت دهید تا خامی آن گرفته شود.

سپس چوب دارچین، آب و شیر را همزمان به مواد اضافه کنید. حرارت را کم کنید تا مواد کاملا پخته و غلیظ شودو مقداری نمک و فلفل هم بریزید.

در مرحله آخر چوب دارچین را از سوپ پخته شده جدا کنید و سوپ را  در غذاساز یا مخلوط کن پوره کنید. سپس آن را در یخچال بگذارید تا کاملا سرد شود.

سوپ را در ظرفی مناسب بریزید و سس آلبالو را به آن اضافه کرده و  با خامه و آلبالو تزئین کنید.

طرز تهیه سس آلبالو:
آلبالوها را بشویید و هسته آنها را جدا کنید.

در قابلمه ای مناسب آب،  شکر و سرکه را با هم مخلوط کنید و روی حرارت ملایم بگذارید تا جوش بخورد. سپس آلبالوها را اضافه کنید تا غلیظ شود. در مرحله آخر غلیظ شده آن را در مخلوط کن پوره کنید.

ادامه مطلب / دانلود

چگونه خورش سیب گلاب درست کنیم؟

تعجب نکنید. مگر با به خورش درست نمی کنید؟ خب این هم خورش سیب است. این خورش نه تنها خیلی خوشمزه است بلکه به لحاظ ظاهری شکل و شمایل متفاوتی هم دارد، که جان می دهد برای مهمانی های رسمی و رو دربایستی دار به خصوص در فصل تابستان که فصل سیب گلاب است.

مواد لازم برای ۲-۳  نفر :

گوشت ران گوسفندی  ۲۰۰ گرم
 سیب گلاب  ۳ عدد
 شیره خرما یا انگور ۱/۲ پیمانه
 پیاز داغ  ۳ قاشق سوپخوری
آرد ذرت ۱ قاشق سوپخوری
نمک و فلفل به میزان لازم
سرکه ۲ قاشق سوپخوری

طرز تهیه خورش سیب گلاب :
در یک قابلمه مقداری روغن بریزید و آن را روی حرارت قرار دهید تا داغ شود، سپس پیاز داغ را همراه با گوشت خرد شده داخل قابلمه بریزید و آنها را تفت دهید تا رنگ گوشت کمی تغییر کند. حالا مقداری آب اضافه کنید، در قابلمه را بگذارید و صبر کنید تا گوشت با حرارت ملایم بپزد.

سیب ها را پوست بگیرید، هسته‌های آنها را جدا کنید و به صورت درسته آماده کناری بگذارید. در یک تابه مقداری روغن بریزید و آن را روی حرارت قرار دهید، سپس سیب‌ها را داخل آن کمی تفت دهید.

بعد از آنکه گوشت پخت، سیب‌ها را همراه با شیره خرما یا انگور و سرکه به خورش اضافه کنید. حدود ۲۰ دقیقه برای پخت سیب کافی است. به میزان لازم نمک و فلفل هم به خورش اضافه کنید.

در یک کاسه کوچک آرد ذرت را در مقداری آب سرد حل کنید، سپس آن را به خورش اضافه کنید. صبر کنید تا خورش جا بیفتد، سپس آن را همراه با برنج سرو کنید.

نکته :
این خورش را با سیب های درشت تر هم می توانید درست کنید، فقط باید آن ها را به قطعات کوچک تر خرد کنید.

ادامه مطلب / دانلود

آموزش درست کردن ماهی گریل شده با انبه

مواد لازم برای ماهی گریل شده با انبه :

 فیله ماهی  ۶۰۰ گرم (حدود ۸ عدد فیله ۷۵ گرمی)
 انبه رسیده خرد شده  ۵ قاشق غذاخوری
 پیاز خرد شده  ۱ عدد
پیازچه خرد شده ۲ قاشق غذاخوری
فلفل چیلی سبز خرد شده ۲ عدد
فلفل دلمه قرمز خرد شده ۱ قاشق غذاخوری
گشنیز خرد شده ۲ قاشق غذاخوری
آبلیمو ۲ قاشق غذاخوری
سس تاباسکو مقداری
هویج خرد شده ۳ قاشق غذاخوری
لوبیا سبز خرد شده ۲ قاشق غذاخوری
سیب زمینی خرد شده ۲ عدد
بروکلی خرد شده ۴ قاشق غذاخوری
نمک ۱ قاشق چایخوری
فلفل له شده نصف قاشق چایخوری
روغن زیتون ۳ قاشق غذاخوری

طرز تهیه ماهی گریل شده با انبه :
ابتدا فیله های ماهی را تمیز کرده و بشویید، بعد کنار بگذارید تا آب آن ها برود.

بعد از اینکه فیله ها خشک شدند، نمک و فلفل تازه له شده را روی آن ها پاشیده و کمی هم روغن زیتون به آن اضافه کنید. فیله ها را برای ۱۵ دقیقه کنار بگذارید.

برای تهیه سالسا، انبه، فلفل سبز، پیاز، گشنیز، پیازچه، فلفل دلمه، آبلیمو، نمک و تاباسکو را با هم مخلوط کرده و بعد کنار بگذارید.

برای پخت سبزیجات هم، هویج، لوبیاسبز، سیب زمینی و بروکلی را در آب در حال جوش ریخته و وقتی نرم شدند از روی حرارت بردارید. توجه کنید که سبزیجات باید کمی ترد باشند. بعد از اینکه سبزیجات را از آب داغ درآوردید، آن ها را با نمک و فلفل تازه له شده چاشنی بزنید و کنار بگذارید.

یک ماهیتابه نچسب برداشته و داخل آن دو قاشق روغن زیتون گرم کنید. ماهی های خیس خورده را داخل ماهیتابه سرخ کنید.

حالا داخل یک بشقاب خشک، سبزیجات را در وسط بشقاب ریخته و یک فیله ماهی روی سبزیجات بگذارید، بعد هم سالسای انبه را روی آن بریزید.

این کار را برای بقیه فیله ها انجام داده و فورا سرو کنید.

ادامه مطلب / دانلود

چگونه مارمالاد شلیل درست کنیم؟

شلیل یکی از خوش طعم ترین میوه های تابستانی است.

با این مقدار مواد لازم به اندازه چهار کاسه ماست‌خوری از «مارمالاد شلیل» خواهیم داشت.

مواد لازم برای تهیه مارمالاد شلیل :

شلیل خرد کرده  دو کاسه ماست‌خوری
 شکر دو کاسه ماست‌خوری
 پودر ژله هلو یا شلیل دو قاشق غذاخوری

روش تهیه مارمالاد شلیل :
شلیل خرد شده، شکر و چهار قاشق غذاخوری آب را در مخلوط کن ریخته، تا پوره شلیل به دست آید.

پوره شلیل را در قابلمه ریخته، تا به جوش آید. پنج دقیقه که جوشید، دو قاشق پودر ژله را کم‌کم اضافه کرده، هم می‌زنیم. سپس شعله را خاموش می‌کنیم.
مارمالاد آماده می‌باشد. بعد از سرد شدن آن را در ظرف می‌کشیم.

کالری موجود در مارمالاد شلیل :
مقدار کالری موجود در کل مارمالاد ۲۴۰۰ کیلوکالری می‌باشد.
مقدار کالری موجود در یک کاسه ماست‌خوری از مارمالاد شلیل حدود ۶۰۰ کیلوکالری می‌باشد.

مقدار کالری موجود در یک قاشق مرباخوری از مارمالاد شلیل حدود ۳۰ کیلوکالری می‌باشد.

ادامه مطلب / دانلود

چگونه دیپ اسفناج درست کنیم؟

مواد لازم برای دیپ اسفناج :

 روغن ۱ قاشق چایخوری
 فلفل چیلی سبز (خرد شده) نصف قاشق چایخوری
اسفناج خرد شده ۱ فنجان
 پیاز خرد شده  یک و نیم قاشق غذاخوری
پنیر رنده شده یک چهارم فنجان
شیر یک چهارم فنجان
نمک و فلفل برای مزه دار کردن

طرز تهیه دیپ اسفناج :
روغن را در یک ماهیتابه نچسب گرم کرده و بعد پیاز و فلفل را روی حرارت متوسط تفت بدهید تا زمانی که پیازها طلایی رنگ شوند.

اسفناج و پنیر را هم اضافه کرده و روی همان حرارت برای سه تا چهار دقیقه طبخ کنید. طی این زمان گاهی این مخلوط را هم بزنید.

شیر را هم اضافه کرده و برای دو دقیقه دیگر طبخ کنید. (گاهی هم بزنید)
نمک و فلفل را اضافه کرده و خوب مخلوط کنید ، بعد آن را کنار گذاشته تا خنک شود.
این ترکیبات را در یک مخلوط کن ریخته تا زمانی که به خمیری یکدست تبدیل شود.

این دیپ را روی نان تست زده و سرو کنید.

ادامه مطلب / دانلود

آموزش درست کردن خورش هلو ویژه تابستان

معمولا از هلو برای درست کردن دسرها و کیک های تابستانی استفاده می شود. ولی این بار با هلو یک خورش متفاوت آموزش داده ایم. خورشی که فکرش را هم نمی توانید بکنید چقدر خوشمزه و هیجان انگیز است.

مواد لازم برای خورش هلو : برای ۵ تا ۶ نفر

 هلو  ۵ عدد
 ران مرغ  ۲ عدد
 سینه مرغ  ۱ عدد
 روغن ۱ پیمانه
نمک به میزان لازم
پیاز ریز شده ۱/۲ پیمانه
آب لیموی تازه ۴ قاشق سوپخوری
آرد ۱ قاشق سوپخوری
زعفران حل شده ۱ قاشق سوپخوری
آلو بخارا بدون هسته ۶-۵ عدد
شکر ۱ قاشق مرباخوری

طرز تهیه خورش هلو :
تکه های مرغ را شسته و پوست شان را جدا و آنها را نصف کنید. سپس با ۲ قاشق سوپخوری روغن و ۱/۲ قاشق مرباخوری نمک مرغ را مزه دار کرده و به مدت ۱ ساعت در یخچال قرار دهید.

پیاز را با ۳ قاشق سوپخوری روغن تفت داده تا طلایی شود. تکه‌های مرغ را اضافه کرده و آنها را تفت دهید. کمی آب گرم اضافه کنید تا روی سطح مرغ را بگیرد و بگذارید بپزد.

آب لیموی تازه، شکر و زعفران را به خورش اضافه کنید. آرد را در یک کاسه با ۳ قاشق آب سرد حل کنید، سپس آن را به خورش اضافه کنید و صبر کنید تا خورش کمی جا بیفتد. در این زمان آلو بخاراها را بشویید و آنها را به مدت ۱۵ دقیقه داخل آب جوش خیس کنید، سپس به خورش اضافه کنید.

هلوها را پوست گرفته، هسته آنها را در آورده و آنها را خرد کنید. هلو های خرد شده را در یک تابه با ۳ قاشق سوپخوری روغن تفت دهید تا طلایی شوند، سپس آنها را به خورش اضافه کنید تا پخته شوند ولی له نشوند. خورش را بچشید و در صورت نیاز آب لیمو و شکر بیشتری اضافه کنید. وقتی خورش آماده شد آن را در ظرف مورد نظر بریزید و سرو کنید.

نکاتی برای پخت خورش هلو :
به جای هلو از کمپوت هلو هم می‌توانید استفاده کنید و  آب کمپوت هلو را برای پخت مرغ استفاده کنید. در صورت استفاده از کمپوت، شکر را حذف کنید.

ادامه مطلب / دانلود

چگونه پاستیل خانگی درست کنیم؟

مواد لازم برای تهیه پاستیل :

 شکر  ۲ فنجان
آب یک فنجان
آب میوه یا نوشابه یک فنجان
 پودر ژلاتین  ۴ قاشق غذاخوری
اسانس یا رنگ خوراکی به میزان لازم

طرز تهیه پاستیل :
پودر ژلاتین را با آب مخلوط کرده و به روش بن ماری، روی بخار حل کنید تا شفاف شود. شکر و آبمیوه یا نوشابه را هم روی حرارت گذاشته و بجوشانید. پس از آن اسانس و یا رنگ را اضافه کنید. ژلاتین حل شده را به آبمیوه و شکر افزوده و به هم بزنید. مواد را در قالب های شکلات ریخته و به مدت دو تا سه ساعت در یخچال بگذارید تا بسته شود.

برای جدا کردن پاستیل ها، کمی شکر یا پودر شکر روی آنها بریزید و از قالب درآورید و در یک ظرف در دار بریزید. این پاستیل را با طعم های مختلف می‌توانید بدون نگهدارنده تهیه کنید.

ادامه مطلب / دانلود

چگونه آبگوشت سنتی مغزدار درست کنیم؟

این آبگوشت با آبگوشت هایی که در خانه درست می کنید کمی متفاوت است. این آبگوشت را خیلی قدیم ها در تهران می پختند. تفاوت آن هم با آبگوشت های رایج امروزی به خاطر داشتن مغزها و همچنین آلو، سیب و قیسی است. بخورید و لذت ببرید.

مواد لازم برای آبگوشت مغزدار برای ۴ نفر :

گوشت آبگوشتی ۳۰۰ گرم
 لوبیا سفید ۱/۴ پیمانه
 مفز گردو ، مغز بادام ، مغز پسته و مغز فندق ۱/۲ پیمانه
 قیسی  ۴ عدد
آلو خورشی ۶ عدد
سیب درختی  متوسط ۱ عدد
پیاز ۱ عدد
زعفران آب شده ۳ قاشق سوپخوری
نمک و فلفل به میزان لازم

طرز تهیه آبگوشت مغزدار :
ابتدا گوشت را شسته در سبد بگذارید تا آب آن کشیده شود. پیاز را بشویید، پوست آن را جدا کنید و به چهار تکه برش بزنید.

در قابلمه ای مناسب ۴ لیوان آب،گوشت و پیاز را بریزید تا  پخته شوند.

لوبیا سفید را از قبل در ظرفی به مدت نصف روز  بریزید تا خیس بخورد. سپس لوبیا را آبکش کنید. وقتی گوشت نیم پز شد لوبیا را اضافه کنید تا کاملا پخته شود.

مغز گردو، بادام، پسته و فندق را در آب بگذارید تا بتوانید پوست آنها را به راحتی جدا کنید.

سپس چهار مغز را بیفزایید و حدود نیم ساعت بگذارید با حرارت زیاد تا مواد کاملا بجوشد به میزان لازم نمک و فلفل هم اضافه کنید .

سیب درختی را بشویید و خرد کنید. قیسی، آلو خورشی و سیب را اضافه و حرارت را کم کنید تا کاملا مواد پخته شود و غذا جا بیفتد .

حرارت را خاموش کنید و زعفران دم کرده را هم اضافه کنید و هم بزنید.

فوت و فن :
اگر می خواهید عطر و رنگ زعفران بیشتر به خورد غذا برود، چند دقیقه قبل از اینکه حرارت اجاق گاز را خاموش کنید، زعفران را اضافه کنید و هم بزنید.

ادامه مطلب / دانلود

چگونه حلوای آلبالو درست کنیم؟

مواد لازم برای حلوای آلبالو :

  آرد سفید شیرینی پزی  ۲۰۰ گرم
 آرد سنگک  ۴۰ گرم
 آب  ۳۵۰ میلی لیتر
 شکر  ۳۰۰ گرم
مارگارین ۲۲۵ گرم
روغن مایع ۸۰ میلی لیتر
آلبالو بدون هسته ۳۰۰ گرم
جوهرلیمو ۱ قاشق چایخوری
رنگ آلبالویی چند قطره
شربت آلبالو ۲۰۰ میلی لیتر

روش تهیه حلوای آلبالو :
ابتدا آرد سنگک را آنقدر تفت می‌دهیم تا کاملا برشته شود. سپس آن را الک کرده، کنار می‌گذاریم.

آرد سفید شیرینی پزی را تا حدی تفت می‌دهیم که بوی خامی آن گرفته شود ولی رنگش خیلی تغییر نکند. در قابلمه‌ای گود آب، شربت، شکر، آلبالو، رنگ و جوهرلیمو را مخلوط کرده، روی حرارت می‌گذاریم تا جوش آید.

داخل تابه‌ای که می‌خواهیم حلوا را تهیه کنیم کره را ذوب کرده، آردها را داخل آن الک می‌کنیم سپس روغن مایع را به مخلوط اضافه می‌کنیم و یک دقیقه تفت می‌دهیم.

حال با ملاقه به آرامی شربت را به مخلوط آرد و کره اضافه کرده، هم می‌زنیم تا جایی که حلوای لطیفی حاصل شود؛ حال از روی حرارت بر می‌داریم و آن را با آلبالو و ترافل های شکلاتی و ورق طلای خوراکی تزیین می‌کنیم.

ادامه مطلب / دانلود

آموزش درست کردن ماهی سالمون با ریحان

مواد لازم ماهی سالمون با چاشنی ریحان:

 کره یا مارگارین  ۱ قاشق غذاخوری
 فلفل دلمه و پیاز (سرخ شده یا خام)  ۴۰۰ گرم
کدو سبز ۱ عدد
 فیله ماهی سالمون ۴ عدد
برگ ریحان تازه (خرد شده) ۲ قاشق غذاخوری
نمک نصف قاشق چایخوری
چاشنی لیمو فلفل ۱ قاشق چایخوری

طرز تهیه ماهی سالمون با چاشنی ریحان :
یکه قابلمه برداشته و آن را روی حرارت متوسط قرار بدهید، بعد کره را داخل آن بریزید. بعد از اینکه کره آب شد، فلفل دلمه و پیاز را به آن اضافه کرده و برای ۲ دقیقه تفت بدهید، بعد کدو را اضافه کنید.

ماهی سالمون را با پوستش داخل ماهیتابه روی سبزیجات قرار بدهید. ریحان، نمک و چاشنی لیمو فلفل را روی ماهی و سبزیجات بریزید.

درب ظرف را گذاشته و اجازه بدهید با حرارت پایین برای ۸ تا دقیقه طبخ شود (یا تا زمانی که پوست ماهی به راحتی با چنگال کنده شود). بعد از اینکه سالمون پخت، آن را به همراه سبزیجات با یک قاشق سوراخ دار از قابلمه درآورده و در بشقاب سرو قرار بدهید.

ادامه مطلب / دانلود

آموزش درست کردن برنجک در منزل

زمان آماده سازی: ۲۵۰ دقیقه
زمان پخت: ۳۰ دقیقه

مواد لازم برای ۵ نفر :

 برنج ایرانی ۵۰ گرم
 روغن  یک قاشق سوپخوری
 شیر یک لیوان
نمک ماسه ای نصف قاشق سوپخوری

طرز تهیه برنجک :
ابتدا برنج ها را بشویید و در کاسه ای بریزید. سپس یک لیوان شیر به آن اضافه کنید و بگذارید به مدت ۲۴ ساعت در شیر خوب خیس بخورد پس از گذشت این مدت آن را در سبدی آبکشی کنید تا شیر اضافی آن خارج شود.

داخل یک تابه گود یک قاشق روغن بریزید و برنج خیس خورده در شیر را در روغن تفت دهید. پس از اینکه مدتی تفت داده شد آب نمک را آماده کنید و داخل برنج بریزید و به حرارت دادن ادامه دهید تا آب آن تبخیر شود.

برای بودادن برنج ها نیز با رسوب نمک در ته ظرف آن را عوض کنید و ظرف دیگری را روی حرارت بگذارید. مدت زمان لازم برای بودادن ۱۵ تا ۲۰ دقیقه است.

* بهتر است از نمک ماسه ای استفاده کنید و بدون ید باشد.

ادامه مطلب / دانلود

آموزش درست کردن دلمه نخود و سبزیجات

دلمه گیاهی کاملا متفاوت. اگر طرفدار غذاهای گیاهی هستید با نخود، کرفس و گشنیز یک دلمه شیک و خوشمزه درست کنید.

مواد لازم برای تهیه ی دلمه نخود و سبزیجات:

 نخود آشی ۱/۲ پیمانه
 پیاز متوسط ۱ عدد
 جعفری خردشده  ۱ قاشق سوپ خوری
 گشنیز خردشده ۱ قاشق سوپ خوری
کرفس ۳ ساقه
فلفل دلمه‌ای کوچک ۱ عدد

مواد لازم برای تهیه ی سس:

سرکه ۴ قاشق سوپ خوری
 روغن زیتون ۲ قاشق سوپ خوری
 نمک و فلفل به مقدار لازم

طرز تهیه ی دلمه ی نخود و سبزیجات:
پیاز را پوست بکنید، بشویید و نگینی خرد کنید. فلفل دلمه‌ای و کرفس را هم نگینی خرد کنید و کنار بگذارید.

نخود را آبپز کرده و سپس آبکش کنید. حالا همه مواد را در کاسه ای ریخته، جعفری و گشنیز خردشده را هم اضافه کنید.

برای مزه‌دار کردن دلمه مقداری سرکه، روغن زیتون و نمک و فلفل را به دلخواه افزوده، خوب مخلوط کنید. بهتر است با یک قاشق چایخوری شکر تیزی سرکه گرفته شود.

یک مدل دیگر:
ترکیب سرکه سیب و فلفل سیاه و کمی روغن سبوس برنج طعم متفاوتی به این دلمه گیاهی‌می‌دهد.

ادامه مطلب / دانلود

طرز تهیه بیفتک یاکیتوری غذای ژاپنی

زمان پخت و آماده سازی: ۱۵ دقیقه

مواد لازم برای بیف یاکیتوری :

 سس سویا  ۲ قاشق غذاخوری
 شکر ریزدانه یک قاشق غذاخوری
 زنجبیل تازه رنده شده  یک قاشق چای خوری
 فیله گوشت خرد شده به تکه های سه سانتیمتری  ۸۰۰ گرم
پیاز خرد شده ۴ عدد
مایونز نیم فنجان
سس خردل یک قاشق چایخوری

طرز پخت و تهیه بیف یاکیتوری :
ابتدا در کاسه متوسطی سس سویا، شکر و زنجبیل را بریزید و هم بزنید تا شکر حل شود. گوشت را اضافه کنید و مخلوط کنید تا خوب گوشت به آن آغشته شود.

روی آن را با پلاستیک بپوشانید. بگذارید ۳ ساعت در یخچال بماند. بعد از ۳ ساعت گوشت را از سس جدا کنید و با پیازها به سیخ بکشید. گریل اجاق یا باربکیو را داغ کنید. سیخ ها را روی آن گذاشته و گوشت ها را ۶ تا ۸ دقیقه کباب کنید. در همین حین مایونز و سس خردل را در کاسه کوچکی مخلوط کرده و با سیخ های کباب سرو کنید.

ادامه مطلب / دانلود

چگونه شربت اسطوخودوس درست کنیم؟

اسطوخودوس از گیاهانی است که دارای خاصیت بسیار زیادی برای بدن می باشد. این بار در روزهای گرم تابستانی شربت اسطوخودوس را درست کرده و با آن از میهمانانتان پذیرایی کنید.

مواد لازم برای تهیه شربت اسطوخودوس  :

 عرق اسطوخودوس ۲ پیمانه
 شکر یا عسل  نصف پیمانه
 عصاره لیموترش آبدار تازه  دو عدد
 گل خشک اسطوخودوس ۳ قاشق غذاخوری

طرز تهیه شربت اسطوخودوس :
عرق اسطوخودوس، عسل یا شکر و گل خشک را روی حرارت ملایم بجوش آورده و خاموش کنید.
درب آنرا گذاشته و اجازه دهید بماند و دم بکشد و رنگ پس دهد .

اکنون اجازه دهید تا کاملا خنک شود . آنرا در یخچال قرار دهید .
هنگام سرو عصاره لیموترش را اضافه کرده و مخلوط کنید و با یخ و برش لیموترش و گل خشک اسطوخودوس تزیین کرده و سرو کنید .

نکته : از گلهای خشک اسطوخودوس می توانید برای تزیین شربت ها ساده و سفید و رنگی استفاده کنید .

خواص داروئی اسطوخودوس :
* اسطوخودوس از نظر طب قدیم ایران گرم و خشک است .
* برای رفع خستگی و آرامش چند قطره روغن اسطوخودوس را در وان آب گرم ریخته و برای مدت یک ربع ساعت در آن دراز بکشید .
* گرفتگی ها را باز می کند .

* مقوی معده است .
* ادرار آور می باشد .
* معرق است و تب را پائین می آورد .

* صفرا بر بوده و کبد را بکار می اندازد و بیماری های کبد ی را برطرف می کند .
* ضد تشنج است .
* برای تقویت عمومی بدن خوب است .

* کرم های معده و روده را از بین می برد .
* بیماری های سینه و سرفه را برطرف می کند .
* در معالجه زکام موثر است .

* از آن می توان بعنوان مسهل و تمیز کننده استفاده کرد.
* برای رفع بیماریهای مجاری و ادرار مفید است .
* برای برطرف کردن رعشه و سرگیجه حدود ۵ گرم از پودر آنرا با عسل مخلوط کرده و هر شب بخورید .

* برای رفع فراموشی و تقویت حافظه از دم کرده اسطوخودوس استفاده کنید .
* برای رفع بیخوابی یک قطره از روغن اسطوخودوس را روی یک تکه پنبه بچکانید و آنرا داخل بالش خود قرار دهید خواب مطبوعی برای شما می آورد .

* برای برطرف کردن غم و اندوه هر روز دم کرده اسطوخودوس بنوشید .
* اگر دست و پای شما خواب می رود از این گیاه استفاده کنید .
* برای پیشگیری از آب آوردن بدن دم کرده اسطوخودوس بنوشید .

* زردی را برطرف می کند .
* برای رفع حالت تهوع و سرگیجه مفید است .
* سردرد و سردردهای یک طرفه را درمان می کند .

* برای معالجه ضعف اعصاب مفید است .
* طپش قلب را از بین می برد .
* آسم را برطرف می کند .

* برای رفع ترشحات زنانه می توانید از این گیاه استفاده کنید .
* برای برطرف کرده سوء هاضمه یک قطره اسانس اسطوخودوس را در یک لیوان آب نیم گرم ریخته و یا یک فنجان از دم کرده آن را بنوشید .

* اسطوخودوس درمان کنده رماتیسم ، آرتروز و نقرس است . برای این منظور کمپرس آنرا بر روی عضو مورد نظر بگذارید و یا اینکه ۲ قطره روغن آنرا با یک قاشق روغن بادام و یا روغن زیتون مخلوط کرده و عضو دردناک را با آن ماساژ دهید .
* زخم های کهنه را با مالیدن اسانس اسطوخودوس که در الکل حل کرده اید برطرف کنید.

* برای درمان بیماریهای ریوی ۲ تا ۳ قطره روغن اسطوخودوس را با یک قاشق غذاخوری روغن بادام و یا روغن زیتون مخلوط کرده و سینه و پشت بیمار را ماساژ دهید .
* مالیدن پماد اسطوخودوس زخم ها را ضد عفونی کرده و التیام می بخشد .
* برای برطرف کردن بوهای نامتناسب در منزل چند قطره روغن اسطوخودوس را در آب ریخته و بگذارید به آرامی بجوشد عطر مطبوعی را در هوا پخش می کند .

ادامه مطلب / دانلود

آموزش درست کردن پاستای فلفلی و اسفناج

مواد لازم برای پاستای فلفلی و اسفناج :

روغن زیتون  ۲ قاشق چایخوری
 پیاز خرد شده  ۱ عدد
 سیر له شده  ۲ حبه
 تکه های فلفل خشک شده  نصف قاشق چایخوری
پاستای پنه ۲۰۰ گرم
گوجه فرنگی خرد شده ۴۰۰ گرم
پونه کوهی خشک ۱۰۰ میلی گرم
برگ اسفناج ۱۲۵ گرم
پنیر پارمیسان رنده شده ۲۵ گرم

طرز تهیه پاستای فلفلی و اسفناج :

روغن را در یک ماهیتابه گرم کرده و به آرامی پیاز، سیر و تکه های فلفل را داخل آن سرخ کنید، به مدت ۵ دقیقه تفت بدهید. (اگر این مواد شروع به چسبیدن کردن کمی آب به آن اضافه کنید)

پاستا را طبق دستوری که روی بسته اش نوشته طبخ کنید. گوجه فرنگی و پونه را به ماهیتابه اضافه کرده و خوب هم بزنید. اجازه بدهید برای ۱۰ دقیقه به آرامی بجوشد . گاهی هم بزنید.

اسفناج را به ماهیتابه اضافه کرده و ۱ تا ۲ دقیقه تفت بدهید تا زمانی که اسفناج ها پژمرده شوند. پاستا را آبکشی کرده و داخل ماهیتابه بریزید. خوب هم بزنید تا ترکیب شوند. بعد کمی پنیر روی آن پاشیده و سرو کنید.

ادامه مطلب / دانلود

چگونه بستنی رژیمی درست کنیم؟

بستنی یکی از تنقلات خوش طعم در فصل تابستانی است که برخی از مدلهایش کالری بالایی دارد. شما با دستور زیر می توانید به راحتی یک بستنی رژیمی درست کنید و از خوردن آن لذت ببرید.

دیگر لازم نیست دنبال برچسب کالری بستنی های داخل یخچال سوپرمارکت ها بگردید و در نهایت با عذاب وجدان یکی را انتخاب کنید٬ ما برای شما یک جایگزین سالم و خوشمزه داریم! می توانید از بچه ها بخواهید در تهیه این بستنی های خانگی به شما کمک کنند و لذت خوردن آن را دو چندان نمایند.

در تهیه این بستنی از ماست کم چرب٬ موز٬ و توت فرنگی یا شاتوت یخ زده استفاده می شود به همین دلیل بسیار سالم و مغذی است. این دسر خوشمزه حاوی پروتئین٬ کلسیوم٬ آنتی اکسیدان ها و فیبر است و از بسیاری از دسرهای پر از قند و چاق کننده موجود در سوپرمارکت ها خوشمزه تر است.

مواد لازم برای بستنی رژیمی میوه ای :

 ماست کم چرب یا بدون چربی یک و نیم پیمانه
 توت فرنگی یا شاتوت یخ زده (می توانید از مخلوط هر دو استفاده کنید) یک و نیم پیمانه
 لیوان کوچک یکبار مصرف ۶ عدد
 کاغذ آلومینیوم  یک تکه
چوب بستنی (می توانید از قاشق چایخوری استفاده کنید) ۶ عدد

طرز تهیه بستنی رژیمی میوه ای :
موز را حلقه حلقه کنید و همراه با ماست و توت های یخ زده داخل مخلوط کن بریزید و تا زمانی که یکنواخت شوند به مخلوط کردن ادامه دهید.
مایع به دست آمده را به طور مساوی در لیوان های کاغذی بریزید.

لیوان ها را با کا غذ آلومینیوم بپوشانید و وسط آن را سوراخ کرده و چوب های بستنی (یا قاشق چای خوری) را به داخل آن فرو کنید.
لیوان ها را داخل فریزر قرار داده و ۳ الی ۴ ساعت منتظر بمانید تا بستنی ها آماده شوند.
لیوان های کاغذی را به آرامی پاره کنید و بستنی ها را سرو نمایید.

ادامه مطلب / دانلود

در این مطلب از سایت میهن فال و در بخش آشپزی دستور تهیه سالاد توپی را برای شما در نظر گرفته ایم که امیدواریم از این آموزش رضایت داشته باشید. با ما همراه باشید.
دستور تهیه سالاد توپی
 

مواد اولیه سالاد توپی :

سیب زمینی متوسط ۴ عدد

کره ۲ قاشق غذاخوری

کالباس خرد شده ۱ لیوان

خیارشور ۵ عدد

فلفل دلمه ای کوچک ۱ عدد

کلم ، کاهو ، جعفری ، هویج به مقدار لازم

سس مایونز به مقدار لازم

طرز تهیه سالاد توپی :

سیب زمینی ها را بپزید و بکوبید یا رنده کنید ، سیب زمینی ها را داخل کاسه ای بریزید و به آن ۲ قاشق غذاخوری سس مایونز ، کره آب شده ، نمک و فلفل اضافه کنید و مخلوط نمایید تا نرم و یکدست شود سپس روی کاسه را بپوشانید و ۱ ساعت داخل یخچال قرار دهید.

خیارشورها را ریز رنده کنید ، فلفل دلمه ای را نیز ریزخرد کنید و با کالباس مخلوط نمایید ؛ مقداری از مایه سیب زمینی بردارید و کف دست تان پهن کنید و مقداری از مخلوط کالباس و خیارشور و فلفل دلمه ای را داخل آن قرار دهید و از اطراف مانند یک توپ گرد کنید ( میتوانید برای داخل توپ ها از قارچ ، تخم مرغ ، ذرت ، تن ماهی ، نخود فرنگی و … هم استفاده کنید ).
کلم سفید ، کلم قرمز ، جعفری و هویج را ساطوری کنید سپس به نوبت هر توپ سیب زمینی را داخل این سبزیجات بچرخانید تا تمام سطح آن به سبزیجات آغشته شود ( هرچه سبزیجات بافت ریزتری داشته باشند سالاد توپی شما پرتر و زیباتر خواهد شد ).

برای سرو سالاد کاهوها را خرد کنید و داخل ظرف سالاد قرار دهید و سالادهای توپی را روی کاهوها بگذارید سپس روی توپ ها را با سس تزیین کنید ؛ میتوانید با اضافه کردن آب لبو یا زعفران به سس مایونز رنگ های جالبی از سس داشته باشید ، همچنین میتوانید علاوه بر کلم و جعفری و هویج از لبوی پخته ساطوری شده هم برای پوشش اطراف توپ ها استفاده کنید.

ادامه مطلب / دانلود

در بخش آشپزی سایت میهن فال دستور تهیه خورش انار را برای خانمهای کدبانوی ایرانی در نظر گرفته ایم که امیدواریم این آموزش را یاد بگیرید و در منزل برای خانواده آماده کنید و از خوردن آن لذت ببرید. با ما همراه باشید.

دستور تهیه خورش انار

 

مواد لازم خورش انار :

مرغ : نصف یک عدد
انار دانه شده : ۲ عدد
پیاز : ۲۰۰ گرم
شکر : در صورت تمایل دو قاشق غذاخوری
رب گوجه فرنگی : سه قاشق غذاخوری
نمک : به میزان لازم
روغن : به میزان لازم
زردچوبه : یک قاشق چایخوری
گلپر : یک قاشق چایخوری
فلفل : نصف قاشق چایخوری

طرز تهیه خورش انار :

مرغ را به همراه نمک و زردچوبه سرخ می‌کنیم.
سپس آن را به همراه آب می‌گذاریم تا بپزد.
در هنگام پخت، رب گوجه‌فرنگی را به مرغ می‌افزاییم تا خوش رنگ شود.
پیاز خلالی خرد شده را با کمی روغن در تابه تفت می‌دهیم، سپس دانه‌های انار را به پیاز افزوده و به تفت دادن ادامه می‌‌دهیم.
وقتی مرغ کاملا پخت، مخلوط انار و پیاز را به آن افزوده، حرارت را ملایم نموده و می‌گذاریم تا به مدت نیم ساعت غذا جا بیفتد.
در انتها فلفل و گلپر را به خوراک اضافه کرده و حرارت را خاموش می‌کنیم.
خورش انار دانه مسما باید غلیظ و کم‌آب باشد.

 

ادامه مطلب / دانلود

بین انواع غذاها سوپ به عنوان نوعی پیش غذا و همینطور نوعی غذای سبک و راحت مد نظر همه افراد بویژه خانمهای کدبانوی ایرانی است که در این مطلب از سایت میهن فال دستور تهیه سوپ پنیر و سبزیجات را برای شما همراهان عزیز در نظر گرفته ایم که امیدواریم مورد توجه شما قرار گیرد. با ما همراه باشید.

.

دستور تهیه سوپ پنیر و سبزیجات

 

مواد لازم سوپ پنیر و سبزیجات :

 

شیر / ۳ پیمانه
آرد / سه چهارم پیمانه
پنیر چدار / یک و نیم پیمانه
نان تست برشته شده / به مقدار دلخواه
آب مرغ / یک لیتر
کرفس / یک بوته
پیاز / یک عدد متوسط
هویج / یک عدد متوسط
کره / یک قاشق مرباخوری
پاپریکا / نصف قاشق چای خوری
فلفل سیاه / نصف قاشق چای خوری

روش تهیه سوپ پنیر و سبزیجات :

 

۱- پیاز و هویج را پوست بگیرید و مکعبی برش بزنید.

۲- ساقه کرفس را خرد کنید.

۳- اگر نان شما برشته نبود آن را برش بزنید و داخل فر قرار دهید تا برشته شود.

۴- کره را در ظرف مناسب بریزید و پیاز، هویج و کرفس را کمی تفت دهید.

۵- در ظرف دیگری آرد را به تدریج به شیر اضافه کنید تا گلوله نشود و به مدت ۱۰ دقیقه روی حرارت ملایم قرار دهید. سپس سیر، فلفل سیاه و پاپریکا را اضافه کنید و برای مدت ۵ دقیقه روی حرارت بگذارید.

۶- سبزیجات و آب مرغ را به مخلوط شیر و آرد اضافه کنید و روی حرارت ملایم پخت را ادامه دهید.

۷- پنیر را رنده کنید و بعد از برداشتن سوپ از روی حرارت، آن را به مواد اضافه کنید و هم بزنید تا پنیر کاملاً ذوب شود. سوپ را در ظرف مناسب بریزید و کمی از نان های برشته شده را روی آن قرار دهید.

ادامه مطلب / دانلود

روش تهیه کمپوت آناناس در منزل

مواد لازم برای کمپوت آناناس :

آناناس ١ ‏عدد
 شکر  نصف لیوان
آب  ٣ ‏لیوان

طرز تهیه کمپوت آناناس :
‏آناناس را پوست‌کنده و از عرض حلقه حلقه نمایید. مغز آن را بیرون آورید. سپس حلقه های آناناس را در ظرف مناسبی ریخته و آن‌ها را با آب و شکر مخلوط کنید. مدت ١٠ ‏دقیقه آناناس را با آب و شکر بپزید.

ادامه مطلب / دانلود

صفحه 2 از 5 قبلی 123 بعدی ...»
css.php