مطالب دسته بندی : مناسبت ها

لباس‌های نو را می‌پوشید، یک لبخند به لب‌تان می‌چسبانید و به خانه کسانی می‌روید که یک سال تمام فرصت دیدن‌شان را نداشته‌اید اما برای گذراندن لحظات خوب در کنار آنها، میل شما به بودن در کنارشان کافی نیست. اگر می‌خواهید در یک جمع صمیمانه به شما خوش بگذرد و دیگران را هم از حضورتان خوشحال کنید باید از آداب حضور در چنین جمع‌هایی باخبر باشید. حتی در دید و بازدید‌های اول سال هم، تک‌تک رفتارهای شما توسط صاحبخانه و مهمان‌های دیگر تفسیر می‌شود و اگر مراقب رفتارها و واکنش‌های‌تان نباشید، تصویر ناخوشایندی از شما یک سال تمام در ذهن آنها باقی می‌ماند.

آداب مناسب عید‌ دیدنی

از گوشه گیرها حرف بکشید

اگر تنها مهمان جمع نیستید، تنها با صاحبخانه یا یکی از آشناهایی که در مهمانی حضور دارد وارد صحبت نشوید و طوری رفتار نکنید که انگار فرد دیگری در جمع حضور ندارد. اگر برخی افراد به اندازه شما با دیگران آشنا نیستند، بد نیست راهی برای وارد کردن‌شان به بحث‌ها پیدا کنید و فضای صمیمانه‌تری را ایجاد کنید.

برای ایجاد چنین صمیمیتی در زندگی خصوصی آنها سرک نکشید و باب صحبت را در مورد موضوعاتی باز کنید که حساسیت کمتری در موردشان وجود دارد. قطعا نمی‌توانید با یک غریبه در مورد میزان درآمدش یا قیمت خانه‌ای که خریده صحبت کنید اما گپ زدن در مورد یک برنامه تلویزیونی، خلوتی شهر در روزهای اول سال و موضوعات ساده‌ای از این دست به شکستن یخ رابطه کمک خواهد کرد.

معتدل باشید

در روزهای عید، میــز میزبان‌ها پر است از خوراکی‌های رنگارنگ و خوشمزه اما باور کنید خانه دیگران، خانه خودتان نیست و قرار نیست به همان اندازه که در منزل‌تان غذا می‌خورید، پشت میز شام غذا بکشید یا خود را بی‌وقفه با خوراکی‌های روی میز سرگرم کنید. مهمان‌هایی که به جای گپ زدن با دیگران مدام در حال خوردن هستند، خاطره خوشی از خود برای میزبان برجا نمی‌گذارند. باور کنید برای خوردن آجیل‌ها و شیرینی‌ها همیشه وقت هست اما شما بعد از تمام شدن این دورهمی، ممکن است تا ماه‌ها فرصت دیدن صاحبخانه و گپ زدن با او را پیدا نکنید.

نقل مجلس نشوید

در مهمانی ممکن است آدم‌هایی از قومیت‌ها و عقاید سیاسی و مذهبی گوناگون حضور داشته باشند پس از گفتن لطیفه‌هایی که ممکن است برای برخی‌ها آزاردهنده باشد پرهیز کنید تا بعدا مجبور به عذرخواهی و جبران اشتباه‌تان نباشید. از طرف دیگر، هیچ وقت قاطعانه یک عقیده یا رفتار را متهم نکنید. شاید کسی در جمع نظر یا رفتاری متفاوت با شما داشته باشد.

از طرف دیگر، درست است که شوخ‌طبعی شما می‌تواند حاضران را سرحال کند اما در لطیفه‌گویی و شوخی کردن با آنها زیاده‌روی نکنید. قطعا در دید و بازدیدهای عید، آدم‌هایی با سن و روحیات متفاوت حضور دارند و معنای شوخی‌های شما برای همه آنها یکسان نیست.

به او نگاه کنید

مهم نیست که چقدر به موضوع صحبت صاحبخانه علاقه‌مندید. به هر حال او یکی از عزیزان شماست که برای عیددیدنی به خانه‌اش رفته‌اید و قطعا این ملاقات قرار نیست زیاد هم طول بکشد. پس زمانی که با شما صحبت می‌کند، نگاه‌تان را از گوینده دریغ نکنید.

یادتان نرود که قرار نیست در یک دورهمی یک‌ساعته، دیگران را متوجه اشتباه‌های‌شان کنید و از در نصیحت دربیایید. پس اگر با حرف‌ها و عقاید صاحبخانه مخالفید، انتقاد کردن را به فرصتی دیگر موکول کنید و در بازدید نوروزی دست از تربیت کردن دیگران بردارید.

صدای‌تان را بالا نبرید

مراقب درجه صدای‌تان باشید. شما تنها حاضر آن جمع نیستید و قرار نیست با صدای بلندتان همه توجه‌ها را به خود جلب کنید. شاید فکر کنید خوش‌مشرب هستید و حرف‌های شنیدنی زیادی برای گفتن دارید اما باور کنید همه حاضران مهمانی، مشتاق بی‌وقفه شنیدن حرف‌ها و خاطرات شما نیستند پس صدای‌تان را در حدی تنظیم کنید که مانعی برای گفت‌وگوی افراد دیگر ایجاد نکند.

جنگ عقیده راه نیندازید

این روزها به هر جمعی که وارد می‌شوید، صحبت از تورم است و پای بحث‌های عقیدتی و سیاسی هم به همه مجلس‌ها باز شده است. اما مراقب باشید که شما در این تله نیفتید و مثل دیگران گرفتار بعضی حرف‌های کسالت‌آور و تکراری نشوید.

گذشته از منفی‌نگری که در برخی از این بحث‌ها هست، صحبت در مورد عقاید سیاسی می‌تواند یک جمع دوستانه را به میدان جنگ تبدیل کند و مهمانی را برای حاضران آزاردهنده کند. پس عقایدتان را پشت در بگذارید و این چند دقیقه تنها به فکر خوش‌گذراندن در کنار دیگران باشید.

معلم اخلاق نشوید

وقتی بچه‌ها در روزهای عید به هم می‌رسند، خانه صاحبخانه پر می‌شود از سر و صدا و حتی دعواهای کودکانه. اگر شما برای بازدید نوروز به چنین خانه‌ای رفتید، مراقب واکنش‌های‌تان باشید حتی اگر فرزند صاحب خانه رفتار اشتباهی انجام داد، حق ندارید او را تنبیه یا تربیت کنید. شما تنها چند دقیقه یا چند ساعت مهمان آن خانه هستید، پس بهتر است مدیریت اوضاع را به صاحبخانه بسپارید و اگر تحمل رفتارهای فرزندانش برای‌تان آسان نیست، کمی زودتر اما با آرامش و لبخند از آنها خداحافظی کنید.

آداب مناسب عید‌ دیدنی

در صورتی که فرزند شما در مهمانی باعث آزار دیگران شود، تنها برای پایان دادن به رفتارهای نادرست او تلاش کنید و از چشم غره رفتن‌های مداوم یا تنبیه کردنش در حضور دیگران خودداری کنید. شاید چند دقیقه صحبت با او در اتاقی دیگر و دور از چشم مهمان‌ها و فرزندانش، اثر بهتری بر رفتار فرزندتان بگذارد.

افتخارات تان را فریاد نزنید

شاید این روزها کار و کاسبی‌تان خوب بوده یا در شغل‌تان ترفیع گرفته باشید اما دلیلی ندارد این اتفاق‌های مبارک را در جمع جار بزنید و همه را از افتخارات‌تان باخبر کنید. یادتان نرود ممکن است صاحبخانه یا یکی از مهمان‌ها در شرایطی سخت به سر می‌برد و صحبت کردن از دارایی‌ها و تعریف کردن خاطرات سفرهای خارجی‌تان ممکن است چیزی جز فخرفروشی به نظر نرسد پس طوری از دستاوردها و داشته‌های‌تان حرف نزنید که دیگران چنین قضاوتی در موردتان کنند.

همه را با هم دعوت نکنید

درست است که بازدید عید را بی‌خبر هم می‌توان انجام داد اما بد نیست با صاحبخانه تماس بگیرید و از مناسب بودن زمانی که برای دیدن او در نظر گرفته‌اید مطمئن شوید. اگر هم تصمیم گرفته‌اید با یک مهمانی جمعی، تعداد زیادی از عزیزان‌تان را ببینید، مراقب انتخاب مهمان‌ها باشید. قطعا نباید کسانی که با هم درگیری داشته‌اند، زن و شوهری که از هم جدا شده‌اند یا افرادی که عقاید به شدت مخالف هم دارند را در کنار هم دعوت کنید. سعی کنید مهمانی‌ها را کوچک‌تر برگزار کنید و افرادی را دعوت کنید که هماهنگی و صمیمیت بیشتری با هم دارند.

در آشپزخانه پنهان نشوید

باور کنید مهمان‌های شما ترجیح می‌دهند غذاهای ساده‌تری بخورند یا کمتر پذیرایی شوند اما در چند دقیقه یا چند ساعت حضورشان، شما را بیشتر ببینند، پس مثل میزبان‌های وسواسی یا کسانی که چشم دیدن مهمان‌های‌شان را ندارند، خود را در آشپزخانه حبس نکنید. اگر با مهمان‌های نوروزی‌تان قرار ناهار یا شام گذاشته‌اید از روز قبل مقدمات کار را فراهم کنید و به جای درست کردن چندین نوع غذا و دسر و بازی کردن نقش یک میزبان خسته که آرزوی رفتن مهمان‌هایش را دارد به فکر خوش گذراندن باشید.

بازدیدتان را کش ندهید

یادتان نرود که تنها برای دید و بازدید عید آمده‌اید پس اگر میزبان از قبل شما را به صرف شام یا ناهار دعوت نکرده، آنقدر در خانه‌اش نمانید که وقت درست کردن غذا شود. حتی اگر میزبان دلش به حال شکم گرسنه مهمان‌ها سوخت و برای درست کردن غذا به آشپزخانه رفت، برای نجات او پیشقدم شوید و بگویید برنامه‌تان را طوری تنظیم نکرده بودید که امکان صرف غذا را داشته باشید.

ادامه مطلب / دانلود

اگر ناچار شدید در رستوران بین‌راهی غذا بخورید، از تمیز بودن قاشق و چنگال و لیوان آن رستوران مطمئن شوید.

مسافران نوروزی بخوانند

تعطیلات عید پیش روست و خیلی‌هایمان برای سفر و گشت‌و‌گذار بیرون شهر برنامه‌ریزی کرده‌ایم. خوردن غذای غیرخانگی هنگام مسافرت می‌تواند سلامت شما را به خطر بیندازد و سفرتان را به عذابی دردناک تبدیل کند.

دکتر سیدمرتضی صفوی متخصص تغذیه برای روزهای پیش رو پیشنهادهای تغذیه‌ای مفیدی دارد:

مهم‌ترین نکته تغذیه‌‌ای که باید هنگام سفر در ایام نوروز بدان توجه نشان داد چیست؟

یکی از مهم‌ترین نکات، مصرف آب سالم است. این مایه حیات نیاز روزمره همه افراد است که باید فاقد آلودگی میکروبی و انگلی باشد. در مسافرت‌ها باید دسترسی به آب سالم را پیش‌بینی کرده باشید. همیشه چند بطری آب سالم و بهداشتی برای رفع تشنگی همراهتان داشته باشید. از آنجا که هوا رو به گرمی می‌رود می‌توانید چند بطری آب معدنی در یخدان‌ پلاستیکی بگذارید و با خود به مسافرت ببرید.

هیچ غذایی سالم‌تر از غذای خانگی نیست؛ غذایی که می‌دانید مواد اولیه آن چطور تهیه شده است. بهترین غذایی که توصیه می‌کنم در مسافرت‌های بین‌شهری همراه خود داشته باشید لقمه‌های نان، کره، مربا یا نان و پنیر و گردوست. تخم‌مرغ کاملا پخته، کوکو سبزی و کتلت سیب‌زمینی خانگی نیز می‌توانید درست کنید به شرط اینکه به‌صورت طولانی مدت بیرون از یخچال نباشد. بهتر است همراهتان قاشق و چنگال و لیوان یکبارمصرف هم ببرید که نیاز به شست‌وشو با منبع آبی که از تمیزی آن مطمئن نیستید نداشته باشید.

آیا خوردن غذا در رستوران‌های بین‌راهی را توصیه می‌کنید؟

اگر ناچار شدید در رستوران بین‌راهی غذا بخورید، از تمیز بودن قاشق و چنگال و لیوان آن رستوران مطمئن شوید. از ظروف یک رستوران می‌توان تمیزی غذای آنجا را نیز مورد ارزیابی قرار داد. یک لیوان را در مسیر نور بگیرید و ببینید آیا لکه‌های چربی روی آن هست یا نه. چرب بودن قاشق و چنگال نشان از آلوده بودن محیط دارد. اگر کارد و چنگال آلوده بود می‌توانید آن را با آب و نمک کمی شست‌وشو دهید.

از خوردن غذاهایی که ترکیبات آن را نمی‌دانید مانند کتلت، همبرگر و کباب کوبیده خودداری کنید. از آنجا که حرارت لازم به داخل این غذاها نمی‌رسد انتقال عوامل بیماری‌زایی مانند انواع کیست‌ها، لارو‌ انگل‌ها و میکروب‌های بیماری‌زا از این طریق امکان‌پذیر است و می‌تواند مصرف‌کننده آن را در مسیر سفر یا حتی تمام تعطیلات درگیر بیماری کند. همچنین غذاهایی مانند خوراک مرغ و جوجه کباب ممکن است آلودگی‌های اولیه سالمونلایی یا آلودگی‌های ثانویه مانند عدم‌رعایت بهداشت فردی و محیطی داشته باشد.

در مسافرت و رستوران‌های بین‌راهی از خوردن چه غذاهایی پرهیز شود؟

سعی کنید از سفارش دادن غذاهایی که سس دارد خودداری کنید یا غذاهایی که با ادویه بسیار زیاد درست می‌شود. ادویه زیاد می‌تواند در مخفی کردن مزه ناسالم غذا مؤثر باشد. ماده اولیه سس‌ها زود آلوده و فاسد می‌شود. از مصرف سالاد‌های خام خودداری کنید. از آنجا که این رستوران‌ها در مکان‌هایی قرار دارند که دسترسی به آب لوله‌کشی ندارند و ممکن است رستوران‌ها ظروف خود را با آب چشمه‌ها، منبع‌های سیار و آب چاه بشویند، آب این منابع می‌تواند زمینه‌ساز بیماری‌های گوارشی باشد. از نوشیدن آب و یخ‌های روی میز رستوران‌ها خودداری کنید. این یخ‌ها می‌تواند عامل انتقال بیماری باشد. سعی کنید آب آشامیدنی جوشانده شده همراهتان باشد که در مواقع ضروری مثل شست‌وشوی دست‌ها از آن استفاده کنید.

از نکات مهم و جانبی، شست‌وشوی دست‌ها با صابون مایع است. از استفاده از صابون‌های جامد که در دستشویی‌ها و رستوران‌های بین‌راهی قرار دارد، خودداری کنید.

ادامه مطلب / دانلود

پسته عید از آن چیزهایی است که هیچکس از آن نمی‌گذرد؛ همه می‌خرند. برخی‌ها برای آنکه خیال‌شان از خریدشان راحت باشد پول بیشتری پرداخت کرده و از مغازه‌های معروف خرید می‌کنند و گروهی هم دلشان را به پسته ارزان‌تر نمایشگاهی خوش می‌کنند اما یک مساله همیشه وجود دارد و اینکه مردم نمی‌دانند جنس کدام پسته بهتر است. شنیده‌اند پسته اکبری حرف اول را می‌زند و بعد از آن هم کله‌قوچی‌های خندان هستند که بازار را به تسخیر خود درآورده‌اند.

فوت و فن خرید پسته عید

پسته عید از آن چیزهایی است که هیچکس از آن نمی‌گذرد؛ همه می‌خرند. برخی‌ها برای آنکه خیال‌شان از خریدشان راحت باشد پول بیشتری پرداخت کرده و از مغازه‌های معروف خرید می‌کنند و گروهی هم دلشان را به پسته ارزان‌تر نمایشگاهی خوش می‌کنند اما یک مساله همیشه وجود دارد و اینکه مردم نمی‌دانند جنس کدام پسته بهتر است. شنیده‌اند پسته اکبری حرف اول را می‌زند و بعد از آن هم کله‌قوچی‌های خندان هستند که بازار را به تسخیر خود درآورده‌اند.

اما از آنجا که ظاهر همه این پسته‌ها شبیه به هم است هیچکس نمی‌داند این پسته کیلویی 42 هزار تومان با پسته کیلویی 52 هزار تومان چه فرقی دارد؟ این در حالی است که مردم این روزها پسته کیلویی 29 هزار تومان هم می‌خرند و تصور می‌کنند این پول تنها برای آن است که پسته کمی کهنه شده اما ماجرا کمی پیچیده‌تر از این حرف‌ها است.

کیسه‌های 70 کیلویی پسته خوب وبا کیفیت در بازار برای مغازه‌دار بالغ بر سه میلیون تومان هزینه دارد که سود 5 درصدی را که لحاظ کنید از کیلویی 42 هزار تومان به بالا به دست مشتری می‌رسد اما این هزینه برای آجیل شب عید بسیاری از خانوارها رقم گزافی است که تن دادن به آن سخت است برای همین مردم به سراغ پسته ارزان‌تر می‌روند بی‌آنکه خبر از وجود پسته آب خندان یا پسته‌های قرصی داشته باشند.

«آب خندان» اصطلاحی شناخته شده میان خشکبار فروشان است. پسته‌های در بسته که کیفیت مغز آن پایین است در میان یخ می‌گذارند و با گذشت چند ساعت از ماندن در یخ این پسته‌ها را در کوره گرم می‌کنند. این فعل و انفعالات باعث می‌شود دیواره پسته ترک خورده و مغز آن پیدا شود اما این پسته به دلیل رطوبت یخ و حرارت بوی خاصی گرفته است برای همین پسته را با جوهر لیمو و نمک بو می‌دهند و در نهایت مشتری با دیدن ظاهر پسته با تصور اینکه این پسته خندان است به سراغ آن می‌رود و اگر فوت و فن خرید پسته را نداند برای این پسته نازل قیمت گزافی می‌دهد.

پسته خوب خریدن قلق‌های خاصی دارد که مهم‌ترینش همان پسته خام است. اگر پسته خام بماند بوی کهنگی و شکل آن جلب‌توجه می‌کند بنابراین همه پسته‌های خام با کیفیت واقعی به خریدار عرضه می‌شوند برای همین اگر پول خوبی می‌دهید بهتر است پسته خام بخرید چون پسته خام با کیفیت برداشت همان سال است. اما اگر به هر دلیلی به خریدن پسته خام علاقه ندارید باید به دنبال شنیدن صدای پسته باشید.

برای خریدن هر پسته یک مشت از آن را در دست‌تان بگیرید و نزدیک گوش‌تان تکان دهید اگر صدای ترق و تروق مغز پسته‌ها زیاد بود یعنی مغز در پوسته پسته صدای زیادی ایجاد می‌کرد باید بدانید که پسته آب خندان به دست‌تان داده‌اند. اما برخی از فروشندگان پسته از این هم پا را فراتر می‌گذارند و هنگام بو دادن به همراه جوهر لیمو و نمک کمی هم نشاسته قاطی مواد می‌کنند و بدین‌ترتیب مغز پسته‌های آب خندان به پوسته می‌چسبد و در هنگام تکان دادن صدایی از آن بیرون نمی‌آید.

پسته‌هایی هم هستند که ظاهر خوبی دارند و حتی طعم‌شان به دلیل بو دادن و آغشته شدن به نمک خوب است اما ممکن است این پسته‌ها پسته قرصی باشند. پسته‌های قرصی پسته‌هایی هستند که به دلیل جلوگیری از کرم خوردگی و فساد در کیسه‌ها ریخته شده و بعد در معرض دو قرصی قرار می‌گیرند که اول لای نایلون پیچیده شده‌اند و بعد هم لای روزنامه قرار گرفته‌اند و آخر سر این بسته‌ها را میان کیسه‌های پسته در بسته می‌گذارند. پسته‌های قرصی سه ماه خوب می‌مانند و هیچ خبری از کرم خوردگی در آنها نیست و تنها برای رفع بوی ناشی از قرص‌ها با نمک بو داده می‌شوند. واقعیت آن است که خریدن پسته برای آنها که در بازار خشکبار هم هستند خرید سختی به حساب می‌آید و تجربه لازم دارد برای همین بهتر است قبل از شلوغی بازار و خرید‌های لحظه آخری به سراغ خریدن پسته بروید تا فرصت داشته باشید از میان ده‌ها نمونه، پسته بهتری را انتخاب کنید اما ساده‌ترین روش برای خریدار بی‌تجربه خریدن پسته خام است که تکلیف مزه، رنگ و شکلش روشن است.

ادامه مطلب / دانلود

اشعار زیبای حافظ درباره نوروز

نوبهار است در آن کوش که خوشدل باشی
که بسی گل بدمد باز و تو در گل باشی

من نگویم که کنون با که نشین و چه بنوش
که تو خود دانی اگر زیرک و عاقل باشی

چنگ در پرده همین می‌دهدت پند ولی
وعظت آن گاه کند سود که قابل باشی

در چمن هر ورقی دفتر حالی دگر است
حیف باشد که ز کار همه غافل باشی

نقد عمرت ببرد غصه دنیا به گزاف
گر شب و روز در این قصه مشکل باشی

گر چه راهیست پر از بیم ز ما تا بر دوست
رفتن آسان بود ار واقف منزل باشی

حافظا گر مدد از بخت بلندت باشد
صید آن شاهد مطبوع شمایل باشی

حافظ

 اشعار زیبای حافظ درباره نوروز

صبا به تهنیت پیر می فروش آمد
که موسم طرب و عیش و ناز و نوش آمد

هوا مسیح نفس گشت و باد نافه گشای
درخت سبز شد و مرغ در خروش آمد

تنور لاله چنان بر فروخت باد بهار
که غنچه غرق عرق گشت و گل بجوش آمد

به گوش هوش نیوش از من و به عشرت کوش
که این سخن سحر از هاتفم به گوش آمد

زفکر تفرقه باز آن تاشوی مجموع
به حکم آنکه جو شد اهرمن، سروش آمد

ز مرغ صبح ندانم که سوسن آزاد
چه گوش کرد که باده زبان خموش آمد

چه جای صحبت نامحرم است مجلس انس
سر پیاله بپوشان که خرقه پوش آمد

زخانقاه به میخانه می رود حافظ
مگر زمستی زهد ریا به هوش امد

حافظ

 اشعار زیبای حافظ درباره نوروز

خوش آمد گل وز آن خوشتر نباشد
که در دستت بجز ساغر نباشد

زمان خوشدلی دریاب و در یاب
که دایم در صدف گوهر نباشد

غنیمت دان و می خور در گلستان
که گل تا هفته دیگر نباشد

ایا پرلعل کرده جام زرین
ببخشا بر کسی کش زر نباشد

بیا ای شیخ و از خمخانه ما
شرابی خور که در کوثر نباشد

بشوی اوراق اگر همدرس مایی
که علم عشق در دفتر نباشد

ز من بنیوش و دل در شاهدی بند
که حسنش بسته زیور نباشد

شرابی بی خمارم بخش یا رب
که با وی هیچ درد سر نباشد

من از جان بنده سلطان اویسم
اگر چه یادش از چاکر نباشد

به تاج عالم آرایش که خورشید
چنین زیبنده افسر نباشد

کسی گیرد خطا بر نظم حافظ
که هیچش لطف در گوهر نباشد

حافظ

ادامه مطلب / دانلود

شب عید سفره تمام خانواده‌های ایرانی پر و پیمان و مملو از غذاهای متنوع و مختلف است. در حقیقت هر روستا، شهر یا شهرستانی براساس سنت و باورهایشان غذاهای رسمی و محلی مربوط به خود را در این شب طبخ می‌کنند.

بهترین غذاهای شب عید

البته غذای اصلی اغلب خانواده‌های ایرانی سبزی پلو ماهی است که برخی همراه آن، کوکو سبزی هم می‌خورند. بعضی‌ها وقتی ماهی سفید می‌خرند تخم‌های درون شکم این ماهی باردار را می‌گیرند و با آن کوکوی اشپل درست می‌کنند. برخی به جای سبزی پلو، رشته پلو می‌پزند و بر این باورند که با خوردن این غذا، از ابتدای سال سر رشته کارها دستشان می‌آید. تعدادی هم در کنار این غذاها انواعی از آش‌ها را درست می‌کنند. حال اگر می‌خواهید بیشترین نفع را از غذاهای شب عید ببرید حتما این مطلب را بخوانید.

سبزی پلو ماهی را با ادویه جات گرم بخورید

بسیاری از افراد عادت دارند سبزی پلو ماهی را با ماست بخورند یا به توصیه کارشناسان تغذیه برای جذب بهتر آهن ماهی، آن را با چاشنی آبلیمو یا آب نارنج طعم دار کنند، اما باید بدانید از نظر طب سنتی ماهی طبع سردی دارد. البته به گفته حکما ماهی‌های اقیانوسیه و جنوب به دلیل پرورش در آب‌های شور، سردی کمتر و ماهی‌های آب‌های شیرین معتدل‌تر هستند، اما در هر حال ماهی نوعی آبزی است که با مزاج‌های سرد و تر سر ناسازگاری داشته و شمالی و جنوبی آن هم می‌تواند دردسرساز باشد. یعنی ممکن است موجب ناراحتی‌های گوارشی، رخوت، خواب آلودگی، تهوع و استفراغ شود و هضم ثقیلی داشته باشد. حال اگر شما این آبزی سرد مزاج را با آبلیمو، ترشی لیته، سیر ترشی، ماست، دوغ یا تخم‌مرغ بخورید، حتی اگر پرفشاری خون هم داشته باشید عواقب سردی آن دوچندان خواهد شد.

در نتیجه توصیه شده است بویژه افرادی که نوع مزاج خود را نمی‌شناسند یا سرد مزاج هستند سبزی پلو، ماهی، میگو و کوکو سبزی را با سبزی‌ها یا ادویه‌جات گرم همچون نعنا، گشنیز، ترخون، گلپر، زیره، دارچین، زنجبیل یا فلفل سیاه میل کنند تا سردی آن را به اعتدال رسانند. البته حکما گفته‌اند آب نارنج تنها چاشنی ترشی است که طبع گرم دارد و بهترین طعم‌دهنده آبزیان محسوب می‌شود.

جالب است بدانید از آنجا که جنوبی‌ها، ماهی خورهای قهاری هستند برای دوری از علائم سرد مزاجی این غذا، همیشه پس از صرف ماهی چند عدد خرما می‌خورند تا طبع گرم این میوه بر سردی ماهی فائق آید و به هضم بهتر غذا نیز کمک کند.

اگر می‌خواهید شب، خواب آرامی داشته باشید بهتر است سبزی پلو ماهی و کوکوی اشپل را در روز عید و هنگام ناهار میل کنید و همراه آن آب ننوشید. زیرا آب سبب رقیق شدن شیره معده و دیر هضمی و سنگینی بیشتر ماهی و تخم‌هایش می‌شود. سبزی‌های پلویی که حاوی شوید، تره و جعفری بیشتری باشد می‌تواند تا حدود زیادی طبع سرد ماهی و برنج را تعدیل دهد.

این را هم بدانید سیر طبع بسیار گرمی دارد و اگر چند عدد آن را همراه ساقه سبزش روی دمی سبزی پلو بگذارید یا در روغن یا در حین بخار پز کردن ماهی استفاده کنید نه‌تنها از عطر و طعم اشتهابرانگیز آن سود می‌برید بلکه خوشمزگی آن را دوچندان می‌کنید.

کوکو سبزی را با گردو و زرشک طعم دار کنید

اما این سوال مطرح است اگر از سبزی‌های منجمد و خشک برای تهیه کوکو و سبزی پلو استفاده کنیم تا چه میزان از خواص مغذی این غذاها کاسته می‌شود و چه ترکیباتی سبب خوش‌طعم‌تر شدن کوکو سبزی می‌شود؟

سبزی بر اثر خرد شدن و مجاورت با هوا بلافاصله اکسید و از ارزش آن کاسته می‌شود. حال اگر این سبزی همچون برخی مراکز تره‌بار خرد و کیسه شود و مدتی طول بکشد تا به فروش رسد بدون شک بخش زیادی از ویتامین‌هایش را از دست می‌دهد، اما اگر سبزی پس از خرد شدن بلافاصله منجمد شود در مقایسه با روش قبلی، تخریب مواد مغذی سبزی به کمترین میزان می‌رسد. البته لازم است بدانید اگر سبزی را به صورت تازه بخرید و بلافاصله پس از خرد کردن طبخ کنید باارزش‌ترین سبزی محسوب می‌شود.

درباره سبزی خشک نیز باید بگوییم این سبزی چون برای خشک شدن در مجاورت حرارت یا نور خورشید قرار می‌گیرد و ماندگاری بالای آن سبب می‌شود با تاخیر مورد استفاده قرار گیرد کمترین ارزش غذایی را دارد. بخصوص انواعی که به صورت فله‌ای و غیربهداشتی عرضه می‌شود و تاریخ مصرف آن معلوم نیست.

این را هم بدانید کوکوسبزی یکی از کوکوهایی است که معمولا میزان زیادی روغن به خود جذب می‌کند بنابراین بهتر است سبزی آن را قبلا نیم‌پز کنید تا جذب روغن به حداقل برسد. برای ایجاد طعم خوشایند و افزایش ارزش تغذیه‌ای کوکو سبزی بویژه برای کودک و نوجوان می‌توانید از مغز گردو و زرشک استفاده کنید. مصرف سبزی پلو و کوکو در ایام عید که مصرف تنقلات یبوست‌آور زیاد است از خشکی مزاج جلوگیری می‌کند.

رشته پلو، باب میل قدیمی‌ها

رشته پلو یکی از غذاهایی است که شب عید خورده می‌شود و معمولا باب میل نسل قدیم است. رشته، فرآورده‌ای خمیری است که از آرد گندم، آب و نمک تهیه می‌شود و ارزش و کالری آن همانند نان و غلات است. در نتیجه مثل پلو چاق می‌کند و برای مبتلایان به دیابت و سیلیاک باید با نظر پزشک مصرف شود. برخلاف تصور عامه، رشته پلویی با رشته آشی ترکیبات یکسانی دارد با این تفاوت که آرد به کار رفته در رشته پلویی سبوس بیشتری دارد و آن را کمی تفت می‌دهند تا قهوه‌ای روشن شود، اما رشته آشی خام و سفید رنگ است. رشته آشی به دلیل آن که از آرد ستاره بدون سبوس تهیه می‌شود نسبت به رشته پلویی ویتامین‌های گروه B کمتری دارد و برخی املاح معدنی را ندارد.

کوکوی اشپل، بی‌نظیر است

شاید تا به حال نام اشپل را نشنیده باشید. اشپل به تخم ماهی‌های ماده‌ای چون ماهی سفید، کولی، کولمه و کپور می‌گویند که مرغوب‌ترین و خوشمزه‌ترین آن مربوط به تخم ماهی سفید است. همان ماهی‌های سفیدی که شب عید از ماهی‌فروشان تهیه می‌کنید و آنها هم از ناآگاهی شما سوءاستفاده کرده و اشپلش را به شما نمی‌دهند و آن را همچون سایر مواد زاید داخل شکم ماهی سریع از نظرتان دور می‌کنند و پس از رفتن شما آن را می‌فروشند.

اشپل بسیار نیروبخش است و شمالی‌ها با آن کوکوی لذیذی تهیه می‌کنند و معمولا برای معطر شدن، در آن اندکی سیر و سبزی پلویی می‌ریزند و همراه نان یا سبزی پلو و با مخلفاتی چون زیتون پرورده و گردو می‌خورند. به گفته متخصصان تغذیه، یک قاشق غذاخوری اشپل معادل یک سهم روغن و دو قاشق‌ آن معادل یک سهم گوشت و بسیار پرکالری است. اشپل به دلیل داشتن ویتامین‌های A، E، D، B و املاح معدنی ید، فسفر و همچنین پروتئین و اسیدهای چرب مفید امگا ـ 3 یک وعده غذایی اصلی محسوب می‌شود و مقوی سیستم ایمنی بدن است و با تقویت اعصاب از بروز علائم افسردگی جلوگیری می‌کند.

اشپل همچون برخی کنسروهای تن می‌تواند آلوده به میکروب خطرناک بوتولیسم باشد. در نتیجه هنگام طبخ حتما از مغز پخت شدن کوکوی آن مطمئن شوید و بدانید بارزترین ملاک تازگی اشپل وجود بادکنک متصل به آن است که باید پر باد و سفت باشد.

در ایام عید، روزی یک وعده آش بخورید

از آنجا که در ایام عید مصرف آجیل و تنقلات با طبع گرم زیاد است برخی گرم و سرد چشیدگان روزگار بر این باورند که مصرف انواع آش با طبع سرد همچون آش آلو، آش گوجه، آش انار، آش تمر هندی، آش قره قروت، آش جو، آش ماش و آش دوغ می‌تواند علاوه بر ارزش غذایی بالا با لینت مزاج و رفع یبوست، دستگاه گوارش را جلا دهد و با دفع سموم و زواید، کبد را پاک و از تنبلی نجات دهد. در نتیجه بهتر است از همین روزهای پایانی سال که آجیل‌خوری شروع و تا سیزده بدر ادامه پیدا می‌کند یک وعده در روز آش بخورید.

ادامه مطلب / دانلود

سفر خواه ناخواه تغییراتی را در الگوی غذایی ما به وجود می ‌آورد از آنجایی که آب و غذا همیشه می‌توانند منبع آلودگی باشند انتخاب درست مواد غذایی در سفر و رعایت اصول بهداشتی در تهیه و مصرف غذا به ما کمک می‌کند تا از ابتلا به مسمومیت‌های غذایی پیش گیری کنیم.

استفاده از این مواد غذایی در سفر ممنوع!

گیتی بهدادی‌پور، کارشناس تغذیه، گفت: در سفر برای خوردن آب، همیشه باید از بطری‌های استاندارد آب معدنی استفاده کرد در غیر این صورت آب را همیشه قبل از مصرف بجوشانید جوشاندن، بهترین راه برای از بین بردن باکتری‌ها است افزودن مقدار جزئی نمک به هر لیتر آب یا چندین بار ریختن آن از ظرف تمیزی به ظرف دیگر باعث می‌شود مزه آن بهتر شود.

وی افزود: در صورت رفتن به رستوران، همیشه رستوران‌های تمیز و شلوغ انتخاب شود فقط غذاهای کاملا پخته و داغ مصرف شود مصرف سبزی و سالاد در رستوران توصیه نمی‌شود.

بهدادی پور تصریح کرد: مواد غذایی مانند تخم مرغ، مرغ،‌ گوشت قرمز، ماهی و شیر جزء مواد غذایی پر خطر که احتمال ابتلا به “مسمومیت‌های غذایی” با آنها بیش تر است محسوب می‌شوند همیشه باید از سلامت این مواد و خوب پخته بودن آنها مطمئن بود.

وی خاطر نشان کرد: عدم استفاده از سبزی، سالاد، حبوبات و میوه جات در طول سفر باعث بروز مشکلاتی از جمله یبوست‌ می‌شود ضمن اینکه عدم مصرف میوه و سبزی، دریافت ویتامین‌های ضروری همچون ویتامین A.B.C را کاهش می دهد.

بهدادی‌پور، اذعان داشت: در هنگام مسافرت، ممکن است مصرف لبنیات به خصوص شیر کاهش یابد که اینها به سلامت افراد به خصوص مادران باردار و شیر ده و سالمندان لطمه خواهد زد.

ادامه مطلب / دانلود

شبکه سه سیما پخش فیلم‌های نوروزی خود را از ۲۷ اسفندماه آغاز می‌کند.

معرفی فیلم های شبکه سه سیما در نوروز ۹۳

بنا بر این گزارش، روز سه شنبه ۲۷ اسفند فیلم سینمایی «حاشیه اقیانوس آرام» ساعت ۱۶:۳۰ روی آنتن می‌رود.

روز ۲۸ اسفندماه نیز ساعت ۱۴:۳۰ فیلم تلویزیونی ماجراهای عید من و بابام پخش می‌شود.

پنجشنبه ۲۹ اسفندماه ساعت ۱۱:۱۵ فیلم تلویزیونی سال تحویل از شبکه سه پخش می‌شود.

روز جمعه یک فروردین ماه ساعت: ۱۱:۱۵ نیز فیلم آخرین مقاومت The Last Stand Jee-woon kim پخش خواهد شد.

از روز ۲۹ اسفند تا پایان تعطیلات فیلم‌های سینمایی شبکه سه ساعت ۱۱:۱۵ از این شبکه به روی آنتن می‌رود.

روز شنبه ۲ فروردین فیلم سینمایی آزمایشگاه به روی آنتن می‌رود.

روز یکشنبه ۳ فروردین ماه نیز فیلم انگلیسی آخرین مسافر پخش می‌شود و دوشنبه ۴ فروردین ماه نیز فیلم تلویزیونی حال خوب پخش خواهد شد. سه شنبه ۵ فروردین ماه نیز هابیت: سفر غیرمنتظره و روز چهارشنبه ۶ فروردین ماه نیز قسمت دوم همین فیلم پخش خواهد شد.

روز پنجشنبه ۷ فروردین فیلم تلویزیونی همایش و روز جمعه ۸ فروردین ایستگاه اعداد پخش خواهد شد. روز جمعه ۹ فروردین ماه چند روز بیشتر به روی آنتن می‌رود. شنبه ۱۰ فروردین ماه نیز نجات فرمانده یانگ، یکشنبه ۱۱ فررودین قلب‌های شجاع، سه شنبه ۱۲ فروردین فیلم سینمایی صدای پای من، چهارشنبه ۱۳ فروردین فیلم مترو، پنجشنبه ۱۴ فروردین فیلم سینمایی دهلیز به کارگردانی بهروز شعیبی پخش خواهد شد. فیلم سینمایی دنیای بهتر نیز در همین روز ساعت ۲۰:۳۰ از شبکه سه پخش خواهد شد.

روز جمعه ۱۵ فروردین ماه نیز سه احمق به روی آنتن می‌رود. روز شنبه ۱۶ فروردین فیلم چشماتو ببند ساعت ۲۰:۳۰ پخش خواهد شد.

ادامه مطلب / دانلود
مطالب طنز برای آخر سال و عید نوروز!

۱- چهارشنبه سوری: فرصتی بسیار مناسب برای افرادی که زیاد مایل نیستند بهار سال آینده را مشاهده کنند. اتفاقی که در آخرین سه شنبه سال می افتد، اما معلوم نیست به چه دلیلی به جای سه شنبه سوری به آن چهارشنبه سوری می گویند. نام یک فیلم که موضوع آن هیچ ربطی به نام فیلم ندارد!

۲- خانه تکانی: تکان خوردن خانه، نوعی زلزله بدون خسارت جانی که البته در برخی موارد همراه با خسارتهای شدید مالی (از جمله تعویض مبلمان، پرده ها، تلویزیون و…) می باشد، نام یک نوع ورزش که در آن مردان “کوزت”وار اقدام به شست و شوی شیشه منازل و تمیز کردن خانه می کنند.

توضیح مرتبط: ای کاش به جای این همه خانه تکانی کمی هم به خانه دلمان تکانی می دادیم…

۳- خرید نوروزی: روزهای کشیدن چک، روزهای حسرت کشیدن پشت ویترین مغازه ها، روز” بابا من اینو می خوام “،”بابا من اونو می خوام”، روز درک معنی فاصله طبقاتی به کمک تک تک سلولهای بدن.

۴ – جلو کشیدن ساعت: سنتی قدیمی که با توجه به تحقیقات بعمل آمده جدید، کنار گذاشته شد. عملی که از ۱۵ سال پیش با هدف صرفه جویی در مصرف برق انجام می گرفت اما امروزه برخی محققان، دریافته اند که این عمل هیچ تأثیری درکاهش مصرف برق ندارد و مردم کشورمان هم در این ۱۵ سال سر کار بوده اند و الکی هی ساعتها را جلو و عقب می کشیده اند!

۵ – مسافرت نوروزی: ترفندی برای جیم شدن از دست مهمانان نوروزی. فرصتی طلایی برای مأموران راهنمایی و رانندگی… البته نه برای جریمه کردن بلکه برای ارشاد رانندگان خطاکار!

۶- روبوسی: سخت ترین جای دید و بازدید. معمولاً بعد از دست دادن انجام می گیرد.

یک خواهش مرتبط: لطفاً در طول تعطیلات نوروزی از خوردن پیاز و سیر جداً خودداری کنید.

۷ – عیدی: انگیزه اصلی برای رفتن به خانه اقوام. دادنش برخلاف گرفتنش بسیار سخت است. معیاری مناسب برای سنجش این که هر فرد چقدر دوستتان دارد.

۸ – رژیم غذایی: احتمالاً در طول تعطیلات نوروز کلاً بی خیال این مورد شده اید، موردی که هم گرفتنش در طول تعطیلات باعث پشیمانی است و هم نگرفتنش!

۹ – برنامه های نوروزی تلویزیون: یک سریال عشقولانه که در طی سیزده، چهارده قسمت در آن جوانی بی”وفا” (که تریپ صحبت کردنش اصلاً به تقلید از”محمد رضا فروتن” نیست) سعی می کند “وفا”دار شود. یک عالمه فیلم سینمایی شامل ۳ تا ماتریکس، یک دونه مرد عنکبوتی و… همچنین پخش جومانجی برای هزارمین بار.

۱۰ – سیزده به در: روزی که جماعت از خانه هایشان به مقصد کوه، دشت و بیابان خارج می شوند. روز طلایی دزدان. روزی که به جنگل می رویم و در آنجا آشغال می ریزیم، شاخه های درختان را می شکنیم و طبیعت را از بین می بریم. شاید به همین علت در تقویم، نام سیزده به در را “روز طبیعت” گذاشته اند.

۱۱- چهارده فروردین: یکی از روزهای سخت سال. روزی که پس از ۲۰ روز خوردن و خوابیدن مجبوری دوباره صبح زود از خواب بیدارشوی…

۱۲- روزهای بعد از تعطیلات: زمان پاس کردن چکها(برای کارمندان محترم)، نشستن پای لرز بعد از خوردن آجیل (این روزها علاوه بر خوردن خربزه خوردن خیلی چیزها باعث لرزش پا می شود!) روزهای سختی که باید ناخواسته خوردن شیرینی و میوه را ترک کنید. روزهایی که قبض تلفن و موبایل (مخصوصاً SMS آن) منجر به بلند شدن دود از سر شما خواهند شد.

ادامه مطلب / دانلود

آوای انتظار همراه اول نوروز 93

برای فعال سازی کد مورد نظر را به شماره 8989 ارسال نمایید



نام اثر : بوی عیدی

نام صاحب اثر : بنیامین بهادری

کد آوای انتظار همراه اول : ۳۰۳۰۸


نام اثر : سال تحویل

نام صاحب اثر : هوشنگ جاوید

کد آوای انتظار همراه اول : ۳۱۷۴۳


نام اثر : نوروزخوانی

نام صاحب اثر : هوشنگ جاوید

کد آوای انتظار همراه اول : ۳۱۷۴۴


نام اثر : لاره

نام صاحب اثر : هوشنگ جاوید

کد آوای انتظار همراه اول : ۳۱۷۴۵


نام اثر : عید نوروز

نام صاحب اثر : محمود جهان

کد آوای انتظار همراه اول : ۳۱۷۴۶


نام اثر : بهارجان

نام صاحب اثر : جلال الدین محمدیان

کد آوای انتظار همراه اول : ۳۱۷۴۷


نام اثر : میلاد گل

نام صاحب اثر : جلال الدین محمدیان

کد آوای انتظار همراه اول : ۳۱۷۴۸


نام اثر : بهار

نام صاحب اثر : پرویز سیاهدشتی

کد آوای انتظار همراه اول : ۳۱۷۴۹


نام اثر : بهار اوید

نام صاحب اثر : کرمعلی دنیارونی

کد آوای انتظار همراه اول : ۳۱۷۵۰



آوای انتظار همراه اول نوروز 93



نام اثر : اور بهاری

نام صاحب اثر : کرمعلی دنیارونی

کد آوای انتظار همراه اول : ۳۱۷۵۱


نام اثر : فصل بهار

نام صاحب اثر : کوروش اسدزاده

کد آوای انتظار همراه اول : ۳۱۷۵۲


نام اثر : بهار گل

نام صاحب اثر : کوروش اسدزاده

کد آوای انتظار همراه اول : ۳۱۷۵۳


نام اثر : فصل بهار

نام صاحب اثر : ناصر عبداللهی

کد آوای انتظار همراه اول : ۳۱۷۵۴


نام اثر : بهار دلنشین

نام صاحب اثر : جهانشاه صارمی

کد آوای انتظار همراه اول : ۳۱۷۵۵


نام اثر : صفای بهار

نام صاحب اثر : جمشید نجفی

کد آوای انتظار همراه اول : ۳۱۷۵۶


نام اثر : بهار گلدی

نام صاحب اثر : جمشید نجفی

کد آوای انتظار همراه اول : ۳۱۷۵۷


نام اثر : اگر بهارم

نام صاحب اثر : احمدرضا نوری

کد آوای انتظار همراه اول : ۳۱۷۵۸


نام اثر : تازه بهار

نام صاحب اثر : سیامک شجریان

کد آوای انتظار همراه اول : ۳۱۷۵۹


نام اثر : بموئه بهار

نام صاحب اثر : اسماعیل عبدی

کد آوای انتظار همراه اول : ۳۱۷۶۰


نام اثر : آشیون عشق

نام صاحب اثر : جمعی از خوانندگان

کد آوای انتظار همراه اول : ۳۱۷۶۱



آوای انتظار همراه اول نوروز 93



نام اثر : بهار بهار

نام صاحب اثر : محمود جهان

کد آوای انتظار همراه اول : ۳۱۷۶۲


نام اثر : هفت سین

نام صاحب اثر : جمعی از خوانندگان

کد آوای انتظار همراه اول : ۳۱۷۶۳


نام اثر : بهارانه

نام صاحب اثر : احتشامی و بنایی

کد آوای انتظار همراه اول : ۳۱۸۱۷


نام اثر : مبارک باد استاد

نام صاحب اثر : محمد قاسمی

کد آوای انتظار همراه اول : ۳۱۸۱۸


نام اثر : باهاره باهاره

نام صاحب اثر : محمد قاسمی

کد آوای انتظار همراه اول : ۳۱۸۱۹


نام اثر : مبارک باد

نام صاحب اثر : غلامعلی نی نواز

کد آوای انتظار همراه اول : ۳۱۸۲۰


نام اثر : شوق گل

نام صاحب اثر : غلامعلی نینواز

کد آوای انتظار همراه اول : ۳۱۸۲۱


نام اثر : گل

نام صاحب اثر : حسین حمیدی

کد آوای انتظار همراه اول : ۳۱۸۲۲


نام اثر :حاجی فیروز

نام صاحب اثر : بهزاد میرزایی

کد آوای انتظار همراه اول : ۳۱۸۲۳


نام اثر : هفت سین

نام صاحب اثر : بهزاد میرزایی

کد آوای انتظار همراه اول : ۳۱۸۲۴


نام اثر : آهنگ تحویل سال

نام صاحب اثر : ماهور

کد آوای انتظار همراه اول : ۳۱۸۲۵


نام اثر : ترانه نوروز

نام صاحب اثر : ناصر ناظر

کد آوای انتظار همراه اول : ۳۱۸۲۶


نام اثر : میر نوروز

نام صاحب اثر : فتاح پاشایی

کد آوای انتظار همراه اول : ۳۱۸۲۷


نام اثر : من عاشق بهارم

نام صاحب اثر : ناصر مسعودی

کد آوای انتظار همراه اول : ۳۱۸۳۰


نام اثر : نوروز

نام صاحب اثر : بهزاد میرزایی

کد آوای انتظار همراه اول : ۳۱۸۳۱


نام اثر : بیا تا گل بر افشانیم

نام صاحب اثر : آرین رحمانیان

کد آوای انتظار همراه اول : ۳۱۸۳۲



آوای انتظار همراه اول نوروز 93



نام اثر : بهاره

نام صاحب اثر : نوراله علیزاده

کد آوای انتظار همراه اول : ۳۱۸۳۴


نام اثر : نوروز

نام صاحب اثر : حسین علیزاده

کد آوای انتظار همراه اول : ۳۱۸۳۵


نام اثر : صوبه عیده

نام صاحب اثر : فریدون پوررضا

کد آوای انتظار همراه اول : ۳۱۸۳۶


نام اثر : بهاروا

نام صاحب اثر : ابوالحسن خوشرو

کد آوای انتظار همراه اول : ۳۱۸۳۷


نام اثر : نغمه نوروزی

نام صاحب اثر : استاد بنان

کد آوای انتظار همراه اول : ۳۱۸۴۰


نام اثر : موسم گل

نام صاحب اثر : ایرج بسطامی

کد آوای انتظار همراه اول : ۳۱۸۴۱


نام اثر : بهار رنگی

نام صاحب اثر : بیژن داداشی

کد آوای انتظار همراه اول : ۳۱۸۴۲


نام اثر : در بهار امید

نام صاحب اثر : شهرام ناظری

کد آوای انتظار همراه اول : ۳۱۸۴۳


نام اثر : بهار سن سیز ودود

نام صاحب اثر : موذن زاده

کد آوای انتظار همراه اول : ۳۱۸۴۴


نام اثر : دست در دست بهاران

نام صاحب اثر : اشکان کمانگیری

کد آوای انتظار همراه اول : ۳۱۸۴۵


نام اثر : بهار دلکش

نام صاحب اثر : محسن کرامتی

کد آوای انتظار همراه اول : ۳۱۸۴۶


نام اثر : بهار رعنا

نام صاحب اثر : ناصر وحدتی

کد آوای انتظار همراه اول : ۳۱۸۴۹


نام اثر : بهار گلدی

نام صاحب اثر : رضارضوی

کد آوای انتظار همراه اول : ۳۱۸۵۰



آوای انتظار همراه اول نوروز 93



نام اثر : نوبهار

نام صاحب اثر : جهانشاه برومند

کد آوای انتظار همراه اول : ۳۱۸۵۲


نام اثر : نسیم نوروزی

نام صاحب اثر : محمد معتمدی

کد آوای انتظار همراه اول : ۳۱۸۵۳


نام اثر : عومورون بهاری

نام صاحب اثر : رضارضوی

کد آوای انتظار همراه اول : ۳۱۸۵۴


نام اثر : نسیم گل

نام صاحب اثر : سیامک شجریان

کد آوای انتظار همراه اول : ۳۱۸۵۶


نام اثر : تازه بهار

نام صاحب اثر : سیامک شجریان

کد آوای انتظار همراه اول : ۳۱۸۵۷


نام اثر : بهار

نام صاحب اثر : فرشید افسری راد

کد آوای انتظار همراه اول : ۳۱۸۵۸


نام اثر : بهار مست

نام صاحب اثر : حسین عمومی

کد آوای انتظار همراه اول : ۳۱۸۶۹



آوای انتظار همراه اول نوروز 93



نام اثر : گل بنفشه

نام صاحب اثر : هادی رحیمی

کد آوای انتظار همراه اول : ۳۱۸۷۰


نام اثر : آمد بهار

نام صاحب اثر : علیرضا افتخاری

کد آوای انتظار همراه اول : ۳۱۸۷۶


نام اثر : گل شقایق

نام صاحب اثر : احتشامی

کد آوای انتظار همراه اول : ۳۱۸۷۷


نام اثر : بهار خانوم

نام صاحب اثر : آتبین

کد آوای انتظار همراه اول : ۳۱۸۷۹

ادامه مطلب / دانلود

معمولا در ایام عید مردم اقدام به خرید میوه به مقدار زیاد می‌کنند و حتی میوه 13 روز عید را خریداری می‌کنند پس رعایت نکات لازم برای نگه‌داری آنها ضروری است.

چطور از میوه عید نگهداری کنیم؟

یکی از مشکلاتی که معمولا مردم در شب عید با آن مواجه‌اند خرید زیاد میوه و تغییر رنگ پیدا کردن برخی میوه‌ها مثل موز با گذر زمان، پلاسیده شدن یا لیز شدن پوست آنها یا رسیدن بیش از حد و کپک زدن‌شان به ویژه در مرکبات است.

برای پیشگیری از این موضوع چند راهکار ساده به شما پیشنهاد می‌کنیم:

ایده آل ترین مکان برای نگهداری میوه‌ها

شاید به نظر شما ایده‌آل‌ترین مکان برای نگهداری میوه‌ها یخچال باشد، درحالی که همیشه این‌طور نیست. یک مکان مناسب برای نگهداری و ذخیره میوه مکانی خشک، خنک و به دور از نور آفتاب است.این فضا می‌تواند کشوی یخچال شما باشد اگر قصد دارید برای شب سال نو و چند روز دید و بازدید عید میوه تهیه کنید، توصیه می‌شود میوه‌های بادوامی مثل سیب، گلابی، خیار یا مرکبات بخرید یا اگر قصد مصرف دیگر انواع میوه را دارید آن را به مقدار زیاد خریداری نکرده و به اندازه مصرف 2 تا 3 روز از آن تهیه کنید.

میوه‌ها را جدا از هم بگذارید یکی از مسایلی که معمولا سبب رسیدن سریع‌تر میوه‌ها و فساد زودتر آنها می‌شود نگهداری انواع میوه در کنار هم است. جالب است بدانید برخی میوه‌ها گازی به نام اتیلون آزاد می‌کنند که می‌تواند سبب رسیدن میوه های دیگر و کاهش زمان نگهداری آنها شود بنابراین رعایت نکات زیر و آشنایی با آنها توصیه می‌شود:

مثلا اگر کیوی را در کنار سیب بگذارید، به سرعت نرم می‌شود.

توصیه ما این است که میوه‌هایی مثل موز، هلو، گلابی، سیب، آلو، گوجه، شلیل و زردآلو را کنار کیوی، طالبی و خربزه قرار ندهید.

ایده‌آل‌ترین مکان برای نگهداری کیوی کنار سیب‌زمینی می‌تواند باشد. تماس میوه‌ها با هم مشکل‌آفرین است در صورتی که شما به اندازه کافی فضا در اختیار دارید توصیه می‌کنیم ابتدا پس از خرید، میوه‌ها را برحسب درجه رسیدگی و سفتی یا نرمی آنها دست‌چین کنید و بعد در ظرفی آنها را به کمک برگه‌های کاغذ جدا از هم بچینید. این ترفند به آن علت است که اگر یک میوه دچار کپک یا پوسیدگی شود نتواند به راحتی فساد را به سایر میوه‌های همسایه خود انتقال دهد. حین دست‌چین کردن هم مواظب باشید میوه‌ها را با نوک انگشتان فشار ندهید تا آسیب نبینند.

خیار بسیار حساس است و بعد از چند روز تازگی و طعم خود را از دست می‌دهد. برای نگهداری خیار آن را از داخل کیسه‌ی پلاستیکی خارج کنید،شسته و بعد از خشک شدن در یک قابلمه‌ی در دار بریزید و در یخچال بگذارید.

انگور را برای نگهداری بیشتر نشسته درون کیسه نگهدارید. شستن انگور قبل از گذاشتن در یخچال موجب ترک خوردن دانه‌های آن می‌شود.

سبزی خوردن را بشویید و در یک کیسه‌ی پارچه‌ای نگهدارید. از آنجا که برگ‌های سبزی آب زیادی دارد کیسه ی پارچه‌ای باعث می‌شود سبزی سیاه و پلاسیده نشود.

موز را در صورتی که نرسیده باشد در روزنامه بپیچید و ابتدا دو سه روز خارج از یخچال نگهدارید. این کار باعث شیرین شدن موز می‌شود. بعد از زرد شدن پوست موز آن‌ را در یجچال بگذارید.

ادامه مطلب / دانلود

آموزش ساخت هفت سین با شانه تخم مرغ
آموزش ساخت هفت سین با شانه تخم مرغ

آموزش ساخت هفت سین با شانه تخم مرغ
لبه های کار را چسب و بعد از خشک شدن رنگ بزنید، برای پایه از یک قطعه مشابه بالائی استفاده کنید اگر مایلید برش زیگزاگ را حذف کنید دسته ،گل و روبان را بچسبانید این سبد را می شود رنگ زد.

آموزش ساخت هفت سین با شانه تخم مرغ
اگه بخواهید سبدتان بزرگتر باشد دو تا قطعه را باز کنید و به هم بچسبانید اینجوری ظرفیت سبدتان دو برابر می شود!

ادامه مطلب / دانلود

یکی از آیین‌های احتمالاً شش هزار ساله ایران باستان که تا این زمان برجای مانده و همچنان مورد توجه عام و خاص قرار دارد؛ جشن نوروز است. از زمان باستانی ایران، نوشته‌های مورد اعتمادی که پیرامون این آیین اطلاعاتی داده باشد در دست نیست؛ در اوستا نیز هیچ‌گونه اشاره یا گفت‌و‌گویی در این مورد دیده نمی‌شود؛ شاهنامه فردوسی هم – دومین کتاب معتبر تاریخ و فرهنگ این مرز و بوم – از چند و چون نوروز اطلاع در خور توجهی نمی‌دهد.علاوه برآن، به دلیل وجود ادبیات شفاهی و نقل سینه به سینه این آداب و رسوم، لغزش‌ها و افسانه‌های فراوان با حقیقت آمیخته شده است؛ از این رو این جشن با ابهام‌های فراوان همراه است وبازشناسی آن دشوار است.

هفت شین چگونه هفت سین شد؟

با وجود این، به نظر می‌رسد؛ دو کتاب‌ ابوریحان بیرونی، آثار الباقیه ترجمه اکبر دانا سرشت و التفهیم به تصحیح استاد همایی و نوروز نامه عمر خیام، از همه کهن‌تر است.نوروز و خوان نوروزی ریشه‌ای عمیق در تاریخ، جغرافیا، اسطوره، مذهب و فرهنگ کهن سرزمین ایران دارد و با ادبیات فارسی نیز رشته‌ای ناگسستنی ایجاد کرده است تا بدانجا که تمام شعرا و نویسندگان در این مورد، شعر یا مقاله‌ای را اثر کرده‌اند:

هفت شین چگونه هفت سین شد؟

«شکوفه‌ها را بنه، خیز و بنگر
که چگونه زمستان سرآمد
جنگل و کوه در رستخیز است
عالم از تیره رویی درآمد
چهره بگشاد و چون برق خندید»(نیما یوشیج، 1370، 49-50)

و مولانا قلم را به واژه در رقص می‌آورد و می‌گوید:

«آمد بهار دوستان منزل سوی بستان کنیم
گرد عروسان چمن خیزید تا جولان کنیم
امروز چون زنبورها پران شویم از گل به گل
تا در عسل خانه جهان شش گوشه آبادان کنیم»(مولانا، 1344، 15)

شفیعی کدکنی (م- سرشک) می‌گوید:

«بزرگا، گیتی آرای نقشبند روزگارا
ای بهار ژرف
به دیگر روز و دیگر سال
تو می‌آیی و باران در رکابت مژده دیدار و بیداری
و لبخند جوانه‌ها که می‌رویند از تن‌واره پیران»(شفیعی کدکنی، 1356، 40)

از مشهورترین مراسم جشن نوروز ایرانیان آراستن هفت سین(haft-sin) است و آن گرد آوردن هفت چیز است که نام آن‌ها با حرف «س» آغاز می‌شود. معمولاً بین اشیای ذیل: سیب، سیاهدانه، سنجد، سماق، سیر، سرکه، سبزه و سمنو است که پیش از تحویل سال در سفره‌ای می ‌گذارند.

«بالای سفره هفت سین یک آیینه می‌گذارند، دو طرفش شمعدان که در آن به عده اولاد صاحبخانه شمع روشن می‌کنند. چیزهایی که در سفره می‌گذارند از این قرار است: قرآن، نان بزرگ، یک کاسه آب که رویش برگ سبز است، یک شیشه گلاب، سبزه، علاوه بر آجیل شیرین، شیرینی و ماهی. در خوانچه، هفت چیز که اسم شان با سین شروع می‌شود باید باشد: سپند، سیب، سیر دانه، سنجد، سماق، سرکه، سمنو، سبزی به اضافه ماست، شیر، پنیر و تخم مرغ رنگ کرده.» (صادق هدایت، 1378، 125)

نویسندگان مختلف در خصوص محتویات سفره هفت سین، نظرهای متفاوت دارند.از نگاه برخی: «در دوران ساسانیان (دوره پیش از اسلام) این سفره با عنوان «هفت شین» شهرت داشته و محتوی شمع و شراب، شیرینی، شهد (عسل)، شمشاد، شربت و شقایق یا شایه بوده است» (میرفتاح، 1389، صفحه 151)؛درآن زمان، قالب‌های زیبا و منقش کائولین، مهمترین کالای بازرگانی چین بود که به ایران وارد می‌شد؛ این قالب‌ها به چینی معروف بودند و هفت خوراکی که در خوان نوروزی می‌نهادند در این ظروف قرارمی‌گرفته به همین سبب به خوانچه نوروزی«هفت چین» نیز می‌گفتند و بعدها با ورود اسلام به ایران و رواج زبان عربی، به دلیل نبود «چ» در زبان عربی به سین تغییر نام داد و علاوه بر این سرکه به جای شراب، به علت حرام بودن آن، جایگزین شده و «هفت شین» یا « هفت چین ایرانی» به «هفت سین» مبدل شده است.گروهی نیز این‌گونه استدلال می‌کنند: «ایرانیان باستان در سر سفره نوروزی از هفت گونه میوه خشک شده یا‌ تر سود می‌جستند و آن را «هفت چین= هفت چیدنی » می‌نامیدند که عبارت بودند از سنجد، سماق، سمنو، سیب، سیر، سرکه و سبزی.» (رضایی،1378، صفحه 473 و 474)

بعضی نیز آن را گرفته از «هفت صنف» دانسته‌اند و «گروهی نیز این دلیل تراشی را تا آنجا ادامه داده‌اند که معتقدند «سین» در الفبای ابجد (60) است. قدیمی‌ها بتدریج صفر آن را رها کرده و «سین» را «6» می‌خوانند و این عدد شش معنی‌اش این است که آدمی‌باید از شش جهت، دنیا را ببیند.» (برومند سعید، 1377، 327)

« محل تلفظ این دو حرف» «سین وشین»، بسیار به هم نزدیک است، به‌طوری که بعضی از محققان بر این باورند که در ابتدا، این دو حرف، یک حرف بوده است.» (علی بلوکباشی، 1380، 69)

ابوریحان بیرونی این سفره را از زمان جم می‌داند و می‌گوید: « جمشید بر اهریمن، که راه خیر و بارش باران و سبز شدن گیاهان را بسته بود؛ پیروز شد و دوباره برکت و باران شروع شد؛ به همین جهت مردم گفتند: «روز نو» یعنی روزی نوین و روزی تازه فرا رسید.

او می‌افزاید: هفت سین، عبارت از هفت صنف از غلات است که سر هفت استوانه در کنار خانه سبز می‌کردند و از روییدن این غلات خوبی و بدی زراعت و حاصل سالیانه را حدس می‌زدند.» (ابوریحان بیرونی، 1363، 330) سپس این رسم در ایران پایدار ماند که مردم در هفت ظرف، هفت نوع از غلات را سبز کنند.

عده‌ای دیگر به «هفت میم »معتقدند: میوه، ماهی، مرغ، ماست، مربا، مسقطی و میگو.

پس از مطالعه بیش از 20 کتاب در این خصوص،شایان بیان است:

1- « هفت شین»: در نوروزنامه خیام آمده است: «بر پایه آیینی در روز اول سال، موبد موبدان نزد پادشاه می‌آمد و دسته‌ای سبزه و جامی می‌‌ نثار او می‌کرد.» از ین رو پیش خود حدس زده‌اند که بر سفره نوروز، شراب یکی از شین‌ها بوده است در صورتی که بر اساس همین نوشته، بزرگ موبدان علاوه بر سبزه و شراب، شمشیر، کمان، جوهر و حتی اسب را نیز پیشکش شاه می‌کرد. پس اگر این اشتباه به واسطه نوروزنامه خیام باشد، لابد باید بپذیریم ایرانیان، خوان نوروزی خود را در میان حیاط خانه پهن می‌کردند تا بتوانند کمان و شمشیر و اسب را نیز بر آن قرار دهند!! شراب کلمه‌ای عربی است و پس از اسلام، این واژه وارد زبان ما شد در حالی که ما «می» را برای چنین مفهومی مورد استفاده قرار می‌دادیم و این به‌طورکاملاً آشکار درتمامی کتاب‌های کهن ایران بخصوص شاهنامه ملاحظه می‌شود و شایه نیز برای میوه مصطلح نبوده است.

2- «هفت چین»: الف:ایرانیان باستانی تماس مستقیم چندانی با چین نداشتند و حتی در برخی منابع قدیمی، واژه کینیان برای چینیان به کار رفته که بیشتر اهالی سمرقند را شامل می‌شده است.

ب: چینی به ظروف شکستنی دیگری، گفته می‌شد که هنوز هم این واژه بدون دگرگونی به همان صورت گذشته باقی مانده و این ظروف کاربرد دارند واگر چینی به سینی بدل شده است؛چگونه است که این ظروف چینی کنونی تغییر نام نیافته‌اند؟!!

3- «هفت میم»: الف: ماهی و میگو در زمان گذشته نمی‌توانسته مورد دسترس همه مردم در تمام نقاط ایران قرار گیرد.ب: حمل و نقل به راحتی امروز نبوده.ج: وسیله نگهداری این مواد خوراکی، نمک سود کردن وراهکارهای ابتدایی بود که نتیجه بخش در مسافت‌های طولانی نیست. د: مردم چیزی را که احتمال داشت نتوانند در سفره نوروزی خود داشته باشند را انتخاب نمی‌کردند. ه: مسقطی بسیار رایج و فراوان نیست که در سفره سال نو قرار گیرد.از دیدگاه بنده تنها فرضیه «هفت سین» به نظریه تبدیل می‌شود:

از آغاز برگزاری این جشن،خوردنی‌های این سفره با حرف «س» شروع می‌شده است و همان سنجد،سماق، سمنو، سیر، سبزه،اسفند و سکه و مواردی از این دست بوده است. «سین» کوتاه شده واژه «سینی» است و می‌گویند در زمان قدیم مائده‌های تازه و خشک زمینی را در «هفت سینی» یا «هفت خوان مسین» می‌چیدند و در نوروز به حضور شاهان می‌بردند. همچنین، گفته‌اند که امشاسپندان، هفت فرشته مقدس دین مزدیسنا در 10 روز فروردگان، از 26 اسفند تا 5 فروردین، از جهان مینوی فرود می‌آمدند و مردم هفت خوان از مائده‌های زمینی برای آن‌ها مهیا می‌کردند.

قاعده اصلی چیدن «سین»، توجه به رمزهای اندیشه باستان است که هر کدام یکی از مظاهر حیات است؛ اسفند: نماد سلامتی، سمنو: زایش، سیب: باروری وزن، سنجد: عشق، سبزه: شادابی و سرسبزی، سماق و سیر: شادابی و پویایی و سکه: نماد فراوانی وروزی است.

این همان خوانی است که برکت وفراوانی برای خانه وخانواده می‌آورد؛ پیشینیان ما به نوعی همه عالم را در خوانچه‌ای فرا روی خویش می‌آوردند و با خداوند در لحظه تحویل نیایش می‌کردند.

ادامه مطلب / دانلود

هفت‌ سین ایرانی شامل 6 سین غذایی است که هر کدام می ‌تواند سمبل سلامتی و طول عمر و زندگانی باشد. سفره‌ ی هفت ‌سین به ما می ‌آموزد که چنین الگوی غذایی را در طول سال و به مناسبت‌های مختلف داشته باشیم و در برنامه‌ روزانه‌ خود بگنجانیم. همان ‌طور که گذشتگان ما به مناسبت‌های مختلف جشن می گرفتند و از نعمت‌های بی ‌شمار الهی استفاده می‌ کردند.

هفت سمبل سلامتی عید نوروز

سیب

طبیعت سیب شیرین گرم و تر است.

سیب یکی از بهترین پاک کننده های معده و مقوی معده و قلب می باشد. خوردن سیب در سحرگاهان، علاوه بر پاکسازی معده باعث افزایش اشتها می شود.

سیب موجب کاهش حرارت درون شده و برای گرم مزاجان و درمان تب مفید می باشد.

سیب در کاهش سموم بدن و لینت مزاج نقش موثری دارد.

مصرف متعادل و منظم سیب بواسطه رطوبتی که دارد، موجب لطافت پوست می شود.

سیب مقوی مغز و اعصاب است ولی زیاده روی در مصرف آن (بویژه سیب بهاره) درد عصب در پی دارد.

پیامبر خدا (ص) خوردن سیب در سحرگاهان را موجب طولانی شدن عمر می دانند. در نزد اقوام مختلف نیز سیب نماد طراوت، جاودانگی و سلامتی است.

سماق

طبع سماق سرد و خشک است.

سماق مقوی معده و روده بوده و از ریختن صفرای اضافی به این دو جلوگیری می کند.

سماق قابض است و در اسهال و حالت تهوع صفراوی بسیار مفید می باشد.

باعث تصفیه خون شده و مواد مضر آن مانند اوره را دفع می کند.

مصرف سماق به همراه کباب باعث کاهش مضرات آن از جمله چربی زیاد آن می شود.

مصرف سماق در غذاها موجب کاهش غلظت خون و چربی بد خون شده و همچنین در افراد مبتلا به دیابت تاثیر بسیار خوبی دارد.

تاثیر سماق در جلوگیری از خون ریزی های داخلی بی نظیر است. به طور مثال در بهبود اسهال خونی، خونریزی سینه و همچنین خون ریزی زیاد دوران قاعدگی نقش موثری دارد.

غرغره جوشانده سماق در درمان ورم دهان و گلو مفید است.

در اصل سماق میوه است اندکی از عدس بزرگ تر که ارتفاع درخت آن به دو متر می رسد. توصیه می شود خودتان میوه خشک شده آن را تهیه نمائید و آن را کوبیده و سپس مصرف کنید.

مضرات سماق

مصرف سماق در کسانی که معده و کبد سرد دارند مضر بوده و مصلح آن پختن آن با بادنجان است.

مصرف بیش از اندازه و بی رویه ی آن می تواند ایجاد مسمومیت کند.

سرکه

طبع سرکه سرد و خشک است.

سرکه قابض و کاهش دهنده ی رطوبات بدن می باشد.

استفاده از سرکه در کنار وعده‌های غذایی باعث رقیق شدن خون شده و به تجزیه چربی‌ها و دفع سموم کمک کرده و سبب کاهش چربی خون می‌شود.

سرکه در رفع جرم دندان و التهاب لثه موثر است. به منظور رفع بوی بد دهان و نیز سفیدی دندان‌ها، هفته‌ای یک بار دندان‌های خود را با مسواک آغشته به سرکه مسواک بزنید.

بُخور سرکه ی رقیق شده در رفع گرفتگی بینی ناشی از سرماخوردگی موثر است و سردردی را که در اثر بدی هوای محیط، بخار حمام و زیادی صفرا باشد، معالجه می‌کند.

سرکه محرک اشتهاست از این رو برخی افراد در آغاز غذا، اندکی سرکه می خورند.

امام صادق (علیه السلام ): سرکه، نیکو خورشى است . تلخه را مى شکند، قلب را زنده مى سازد، لثه را استحکام مى بخشد و جنبندگان شکم را مى کشد.

مضرات سرکه

زیاده روی در مصرف آن برای موارد زیر زیان آور است:

اعصاب و اعضایی که بافت عصبی فراوان دارند مانند معده و رحم

در بعضی افراد باعث بروز زخم های گوارش (سحج) در معده و روده ها می شود.

بدن را لاغر می کند.

نیروی جنسی را ضعیف و حتی قطع می کند

با توجه به طبیعت سرکه، افرادی که دارای غلبه سردی هستند باید از مصرف سرکه بپرهیزند و افراد دارای مزاج های سرد و خشک یا سرد و تر، کمتر سرکه مصرف نمایند.

لازم به ذکر است سرکه برای مبتلایان به درد مفاصل و زخم معده نیز مضر است.

سرکه های تقلبی دارای اسید استیک هستند و بعضاً هیچگونه تخمیر و مراحل تولید سرکه طبیعی در تولید آن وجود ندارد لذا بهای آن به مراتب از سرکه طبیعی ارزانتر تمام می شود ولی این نوع سرکه به استثنای طعم ترش دارای هیچ خاصیت دیگری نیست.

سنجد

طبع آن سرد و خشک است.

جهت تسکین سردرد مفید است.

مقوی معده می باشد

مصرف آن در اطفال بسیار مفید بوده و به رشد و نمو آن ها کمک می کند

در بیماری های ریه سودمند است.

پودر هسته سنجد در درمان التهاب‌های حاد و مزمن کاربرد دارد و آرتروز را درمان می‌کند.

امام صادق (علیه السلام ): سنجد، گوشتش گوشت مى رویاند، استخوانش استخوان را رشد مى دهد و پوستش پوست را مى پرورد. علاوه بر این، سنجد کلیه ها را گرم مى کند، معده را پاک مى سازد، مایه ایمنى از بواسیر و تقطیر البول است، ساق پا را قوى مى کند و رگ جذام را به کلى قطع مى نماید.

سمنو

سمنو یکی از غذای خوشمزه اکثر مناطق ایران است که از عصاره جوانه گندم آنرا تهیه می شود.

غذای کاملی است و تقریبا تمامی مواد مورد نیاز بدن در آن وجود دارد.

تمامی خواصی که برای جوانه گندم ذکر می شود در این غذا وجود دارد. از جمله لطافت و زیبایی پوست، تقویت بدن، چاق شدن بدن های نحیف و لاغر، تقویت مغز، رفع درد سینه و …

سمنو یکی از بهترین غذاهای مناسب برای خانم های باردار است.

ادامه مطلب / دانلود

با فرارسیدن نوروز یکی از خوراکیهایی که ایرانیان برای پذیرایی از مهمانان خود تدارک می بینند آجیل است. اما چطور می توان از سلامت این دانه‌های خوشمزه‌ که امروزه در تنوع زیاد در بازار عرضه می‌شود، مطمئن شد.

راهنمای خرید آجیل عید نوروز

آجیل تازه نباید هیچ بوی نامطبوعی داشته باشد، نه بوی نا، نه بوی تند و نه بوی ترشیدگی.

وجود حفره یا کپک زدگی از نشانه های کهنگی آجیل است، اگر در میان آجیل بقایای حشرات مرده یا زنده دیدید، بدانیند که آجیل کهنه و فاسد است.

مقداری آجیل را در مشت خود بریزید و کمی منتظر بمانید، سپس آجیل را خالی کنید اگر روی دست شما رنگ پس داده باشد، نشانه غیر بهداشتی بودن آن است.

از پسته خندان پرهیز کنید، گاهی فرایند لب خندان کردن پسته ها روی کیفیت پسته اثر منفی می گذارد و علاوه بر آن موجب نم کشیدن پسته می شود.

سعی کنید آجیلی که انتخاب می کنید شور نباشد و کمتر بو داده باشد.

ادامه مطلب / دانلود

خصوصیات سال 1393

لحظه تحویل سال 1393 هجری شمسی:

پنجشنبه 29 اسفند 1392, ساعت 20:27:07 – مطابق 18 جمادی‌الاولی 1435 هجری قمری و 20 مارس 2014 میلادی.

نام سال: اسب

فال و طالع بینی سال 1393 هجری شمسی (سال اسب)

چینیها معتقدند بودند در شروع سال نو ازبین تمام حیوانات تنها دوازده حیوان را برای گردش زمین انتخاب کرده است که به ترتیب ظاهر می شوند وانسانها برحسب تولد در سال مورد نظر دارای همان خصوصیات می باشند.این حیوانات به ترتیب: موش، گاو، ببر (پلنگ)، گربه (خرگوش)،اژدها (نهنگ)، مار، اسب، بز (گوسفند)، میمون، خروس (مرغ وجوجه) سگ وبالاخره خوک می باشند. شبیه همین اعتقاد نیز بین ما ایرانیان وجود دارد.

فال سال 1393

سال 1393 به نام اسب می باشد ببینیم سال اسب برای ما چگونه خواهد بود:

خصوصیات متولدین سال اسب:

نجیب و برازنده, اسب همیشه فوق‌العاده به نظر می‌رسد عاشق مکان‌های عمومی، ورزشکار، شوخ، نکته‌سنج، زرنگ، ناآرام، خودخواه، خود‌دوست، اقتصاد‌دان، به خاطر عشق از همه چیز می‌گذرد. خونگرم هیجانی و نا‌آرام است. اسب با بز و سگ و ببر می‌تواند زندگی خوبی داشته باشد ولی با موش هرگز.

اسب همیشه خود را آراسته و ستودنی می نماید . جاذبه جنسی او خیره کننده است و می داند چگونه لباس بپوشد. او به مکان های عمومی مانند: کنسرت، تئاتر، گردهمائی ها، مسابقات ورزشی ومهمانی ها علاقه خاصی دارد. وی اغلب خوش اندام و ورزشکار است.

اسب بسیار خوش برخورد، خوش صحبت، با نشاط، دلسوز،‌ شوخ، سرگرم کننده و در همه حال محبوب و دوست داشتنی است.

روحیه اسب با فعالیت های سیاسی بسیار سازگار است و این گونه کارها او را خشنود می کند و به او امکان رشد می دهد. اسب با شگردی خاص ، دیگران را زیر سلطه خود در می آورد و فرمان بردار خود می کند.

اسب بسیار حاضر جواب است و پیش از آن که لب به سخن بگشایید بحث وگفت و گویی چه در آن سر رشته داشته باشد یا نه وارد شود و بر دیگران پیشی بگیرد.

اسب در کارهای عملی هم به اندازه کارهای فکری، توانمند،‌ خلاق و ماهر است. اما در حقیقت، او بیشتر زرنگ است تا با هوش و خودش نیز این را می داند؛ به همین دلیل، برخلاف ظاهری آرام و مطمئن، اعتماد به نفس ندارد و موجودی ضعیف است.

اسب بی تاب، تند خو، نازک دل و پرشور و حرارت است؛ از این رو گاه از نفوذ کلام خود برای سیطره بر دیگران استفاده می کند. کسانی که یک بار از خشم و غضب اسب آسیب دیده باشند، دیگر هرگز نسبت به او خوش بین نخواهد بود و همیشه از او می هراسد و برای پیروزی در زندگی باید خود را کنترل کند.

اسب موجودی خود خواه است و هر کس که در راه رسیدن او به اهدافش مانع ایجاد کند، لگد کوب می کند. افزون بر این،‌تا اندازه ای متکبر و خودپسند است و به مشکلات و ناراحتی های دیگران اهمیت نمی دهد وتنها به امور مربوط به خودش می پردازد؛ با این حال، در صورت لزوم، با شجاعت تمام در امور دیگران دخالت و وساطت می کند. اسب مستقل، سر کش و خود سر است. او همیشه راه خود را می رود و نصایح دیگران را قبول نمی کند. اسب خیلی زود آغوش خانواده را ترک می کند تا زندگی اش را بسازد. او این کار را با میل و رغبت انجام می دهد، زیرا زندگی مستقل و مطابق میل و سلیقه شخصی را بر هر چیز دیگر ترجیح می دهد.

وقتی اسب به میل خود خانه و خانواده ای درست می کند،‌ سر پرستی آن را به عهده می گیرد و به خانواده خود عشق می ورزد. اسب در زندگی خانوادگی سالار و ارباب است و کار، مشکلات، تندرستی و حتی اتوی لباسهایش بر عهده دیگران است که البته این برخورد و نگرش اسب چندان هم دور از انصاف نیست؛ زیرا در حقیقت، حضور او ضامن بقای خانواده است و اگر زمانی به هر علت خانه و خانواده را ترک گوید،‌ همه چیز مانند خانه ای پوشالی در هم می ریزد.

لذا،‌ با این موجود خودخواه، فقط برای خود و موفقیت های شخصی اش کار می کند؛ اما بی شک همیشه بازده کاری اش فوق العاده عالی است و برای دیگران مفید است.

اسب زحمتکش است و در امور مالی دیدی کار شناسانه داشته و ماهرانه عمل می کند. اما متاسفانه از آن جا که دارای روحیه متغیری است، ممکن است توجه خود را به امور دلخواهش از دست بدهد؛ این امور می تواند عاشقانه، مربوط به کار و یا هر مورد دیگری باشد و تفاوتی ندارد. اما نگران نباسید، او دوباره با همان میزان موفقیت خواهد رسید. مشروط بر آن که انجام کار مورد نظر نیاز به گوشه گیری، تفکر و عمق نداشته است و نیاز به بودن در میان دیگران دارد تا او را تایید و ستایش کنند.

اسب در ارتباط با جنس مخالف، موجودی ضعیف است. او به خاطر عشق از همه چیز می گذرد و آنچنان مجذوب عشق می شود که همه چیز را از یاد می برد؛ به همین دلیل، با آن همه استعداد های مثبتش، زندگی اش رضایت بخش نیست و راضی اش نمی کند. اما اگر او بتواند بر این ضعف خود غلبه کند و اهداف خواسته هایش بر خشم و هیجانش غلبه کند، زندگی شاد و موفقی خواهد داشت.

در دوران کودکی و جوانی اسب، پر فراز و نشیب است. او در جوانی خانه و خانواده اش را ترک می کند که همین امر باعث دل شکستگی و افسردگی اسب می شود. زندگی عشقی او نیز هرگز بی دردسر و راحت نیست؛ اما دوران پیری آرامی خواهد داشت.

نماد اسب آتش – که هر شصت سال یک بار تکرار می شود- (سالهای 1285، 1344، 1404 و …) برای خود اسب و خانواده اش شگون ندارد، زیرا در این سال ها خصوصیات مثبت و سودمند وجود اسب تبدیل به ویژگی های زیان آور و شرارت آمیز می شود و خانواده او در معرض بیماری های خطرناک، تصادف و بد اقبالی قرار می گیرند.

مردان و زنانی که در سال اسب آتش متولد شوند، از نظر شخصیتی همان خصلت های متولدان سال اسب را دارند اما صفات خوب و بدشان شدیدتر است. آنان بسیار کوشاتر، زیرک تر، مستقل تر، خوش ذوق تر و با استعدادتر و بیش از دیگران خودخواه هستند. روحیه پر شر و شور و خود پسندی دیوانه وار اسب، روابط عشقی او را به سوی زیاده روی های زیان بار سوق می دهد.

بعضی بر این باورند که متولدان سال اسب آتش، بر افراد خانواده خود نفوذ عجیبی دارند؛ اما باور عموم این است که اسب های آتشین برای خانه ای که درآن متولد شده اند و نیز برای خانوده ای که خود تشکیل خواهند داد، مشکل سازند.

شایان ذکر است که متولدان سال اسب آتش به شغل های متنوع تر،‌ جالب تر و استثنایی تر از متولدان سال اسب عادی می پردازند و احتمال این که به خوشنامی یا بدنامی، شهره شوند، بیشتر است.

شعار اسب: “من اداره می کنم”

پیشگویی های سال 1393:

سال 1393 هفتمین سال از دوره اثنی عشری ست که آن را به ترکی آت نامیده و معتقدند که حوادث سال با طبع اسب هماهنگی دارد.

افراد مشهور متولد سال اسب:

ابتدا از اسب آتش شروع می کنیم. سیسرون، رامبراند، کورنلی و دیوی کروکت در سال اسب آتش متولد شده اند. شارلمانی، روزولت، خروشچف، هاکسلی و هرزوک – که همگی زحمت کش، نجیب زاده و خود پسند بوده اند – در سال اسب به دنیا آمده اند.در میان متولدان این سال به شگفتی به نام لویی پاستور نیز بر می خوریم. می گویند که اسب، خود را به خاطر عشق به مخاطره می اندازد. مادام دوبرینویلرز در راه عشق مسموم شد و ادوارد هشتم نیز از تاج و تخت کناره گیری کرد. دلاکروا، نیوتون، ژرژ براک، بوفالوبیل و شاه بودوئن از دیگر متولدان سال اسب بوده اند.

ادامه مطلب / دانلود
صفحه 11 از 16«... قبلی 101112 بعدی ...»
css.php