مطالب دسته بندی : دانستنی ها

سفر زائران ایرانی به حج و همچنین واردات ایران از عربستان، درآمد میلیارد دلاری را برای این کشور عربی ایجاد کرده است.

به گزارش میهن فال و به نقل از جام، بر اساس آمارهای رسمی سازمان حج و زیارت به صورت میانگین در سال های گذشته ۶۰۰ هزار ایرانی سالانه به سفر حج عمره و حج واجب مشرف شده اند.

در کنار هزینه رفت و آمد و همچنین اقامت هر زائر، سوغات و هزینه های جاری نیز به لیست درآمدی عربستان نیز اضافه می شود که درآمد نجومی را عاید این کشور می کند.

در حال حاضر طبق آمارهای منتشر شده حداقل هزینه اعزام حجاج به حج عمره بین یک میلیون و ۷۰۰ هزار تومان تا دو میلیون و ۸۰۰ هزار تومان برای هر ایرانی آب می خورد و هزینه امتیاز اعزام زائران به حج واجب هم ۹ میلیون و تومان تا ۱۲ میلیون و ۷۰۰ تومان است که قیمت ها باتوجه به نوع خدمات، هتل و…. متفاوت است.

به هر حال با یک ضرب و تقسیم ساده می توان به درآمد نجومی عربستان از زائران ایرانی پی برد، تنها بیش از یک هزار و ۵۰۰ میلیارد تومان هزینه ثبت نام ایرانی ها برای سفر به عربستان می شود که هنوز هزینه هتل، سوغات و … به آن اضافه نشده است.

این آمارها در حالی است که ۸ میلیون ایرانی دیگر نیز در نوبت حج عمره و ۱٫۵ میلیون نفر در نوبت حج واجب هستند که در ۱۶ سال و ۱۰ سال آینده به مکه مکرمه اعزام خواهند شد.

در کنار هزینه سفر ایرانی ها به عربستان، حجم تجارت ۵۰۰ میلیون دلاری نیز به این عدد اضافه خواهد شد که نشان دهنده این است که ایران به بهترین بازار برای عربستان تبدیل شده است.

ادامه مطلب / دانلود

تا به حال به نفسی که می‌کشیم فکر کرده‌اید؟ به هوایی که دائما درون شش‌هایمان فرو می‌بریم و به قول سعدی: «ممد حیات است و مفرح جان!» تا به حال فکر کرده‌اید که این هوا چیست و از کجا آمده؟ اگر در نظر داشته باشیم که هوای زمین، در میان اتمسفر دیگر سیاره‌ها خیلی خاص و یکتاست، کنجکاوی ما بیشتر می‌شود. هوایی که باعث شده درخت زندگی بتواند در زمین رشد کند و بزرگ شود. جالب‌ این‌جاست که هوای زمین همیشه این‌طور نبوده است. اگر می‌توانستیم یک ماشین زمان بسازیم و با آن به گذشته‌ی‌ خیلی خیلی دور سفر کنیم، احتمالا در برهه‌ای از زمان با یک غافلگیری بزرگ مواجه می‌شدیم: عدم امکان تنفس! علی‌رغم اینکه ما مجهز به یکی از تکامل‌یافته‌ترین ابزارهای تنفسی، یعنی شش‌ها هستیم، اما نباید فراموش کنیم که سفر با ماشین زمان می‌تواند ما را درست در نقطه‌ای پیاده کند که زمین، جایی امن برای زندگی موجودات هوازی نبوده است. اگر ماشین زمان، ما را درست در این ایستگاه پیاده کند، بدون‌تردید ظرف چند دقیقه احساس خفگی خواهیم کرد و با مرگی دردناک روبرو می‌شویم. اما این نقطه وهم‌آلود و ترسناک تاریخ زمین دقیقاً مصادف با چه زمانی است؟ اتمسفر کنونی زمین از کجا آمده است؟

جوی که اکسیژن ندارد

مطالعات علمی نشان می‌دهد که جو زمین در نیمه‌ی اول تاریخچه‌ی حیات خود، اکسیژن نداشته است. اکسیژن جو زمین، از حدود  ۲/۴ میلیارد سال پیش بوجود آمد. از این دوران اغلب با عنوان «رویداد بزرگ اکسیداسیون» یاد می‌شود. این اتفاق بدون‌تردید یکی از مهم‌ترین رویدادهایی بوده که زمین تاکنون به خود دیده است. بدیهی است که اگر زمین شاهد این اتفاق بزرگ نبود، امروز هیچ جانوری نمی‌توانست تنفس هوا را تجربه کند و بنابراین حشره، ماهی یا هیچ انسانی بوجود نمی‌آمد. دانشمندان دهه‌ها مطالعه و تحقیق کردند تا اینکه در نهایت متوجه شدند، اکسیژن ابتدایی چرا و چگونه وارد جو زمین شد. آن‌ها مدت‌ زیادی به این مساله مشکوک بودند که شاید خود حیات هوایی که امروز تنفس می‌کنیم را بوجود آورده است. اما این فرضیه صد در صد قابل‌اتکا نیست، چرا که تفاوت حیات در آن‌زمان با آنچه که ما امروز از حیات می‌شناسیم، از زمین تا آسمان است. آخرین یافته‌ها حاکی از آن است که حیات پیش از این رویداد بزرگ، به نوعی دستخوش یک تغییر شگرف شده و این جهش تکاملی شاید در اصل همان شاه‌کلید درک واقعیت باشد.

سیانوباکترها تاریخ زمین را دگرگون کردند

مطالعات نشان می‌دهد که زمین چیزی در حدود ۴/۵ میلیارد سال پیش شکل گرفته است. در زمان وقوع رویداد موسوم به اکسیداسیون بزرگ، زمین تقریباً ۲ میلیارد سال عمر داشته است. آن زمان، تنها ساکنان زمین موجودات تک‌سلولی بودند. این موجودات تک‌سلولی به روشی تکامل پیدا کردند که بتوانند انرژی را از نور خورشید دریافت کرده و با آن، انرژی لازم برای بقای خود را تامین کنند. درست در همین جا بود که ورق برگشت. دانشمندان می‌گویند که این اشکال ابتدایی و ساده‌ی زندگی، نخستین مظنونان پرونده‌ی اکسیداسیون بزرگ هستند. اما از میان آن‌ها یک گروه بیشتر در معرض توجه قرار گرفته است: سیانوباکترها. امروزه هم می‌توان این ارگانیسم‌های میکروسکوپی را گاهی در اقیانوس‌ها و حتی برکه‌ها، در حالی‌که همچون لایه‌ای شفاف به رنگ سبز آبی روی آب را پوشانده‌اند، مشاهده کرد. جالب این‌جاست که اجداد همین سیانوباکترها در گذشته نیرنگی بزرگ اما جالب را برای بقا به طبیعت زدند: استحصال انرژی از نور خورشید برای ادامه‌ی حیات. این روش منحصربفرد که امروز چندان عجیب جلوه نمی‌کند، در زمان خود خدعه‌ای بی‌نظیر به‌حساب می‌آمد چرا که سیانوباکترها از این روش توانستند از آب ساده قند بسازند و اکسیژن تولید کنند.

فتوسنتز مهم‌ترین خدعه یا نیرنگی است که اجداد سیانوباکترهای امروزی بکار بستند تا بتوانند از انرژی نور خورشید برای بقای خودشان به بهترین نحو ممکن استفاده کنند. این تکنیک ایده‌آل همان روشی است که کلیه‌ی گیاهان سبز امروزی برای بقا بدان وابسته هستند. اما نباید فراموش کرد که این فرآیند شیمیایی امروزه کاربردی بسیار موثرتر از آن‌چیزی دارد که سیانوباکترهای اولیه میلیاردها سال پیش از آن استفاده می‌کردند.

اولین بار سیانوباکترها توانستند برای ساختن غذا، نور خورشید را استحصال کنند و اکسیژن را به عنوان پسماند، دفع و وارد جو زمین کنند

باکتری‌های خودکفا

سیانوباکترها یا سیانوفیت‌ها که از آن‌ها با عنوان‌هایی چون جلبک‌های سبزآبی و باکتری‌های سبزآبی نیز یاد می‌شود، در گذشته یک گروه از باکتری‌های خودکفا قلمداد می‌شدند چرا که همان‌طور که پیش‌تر هم گفته شد، می‌توانند انرژی خود را از طریق فتوسنتز تامین کنند. نام‌گذاری آن‌ها بارها و بارها در تاریخ زیست‌شناسی تغییر کرد، چنانکه امروز عده‌ای از زیست‌شناسان باور دارند، بکارگیری نام جلبک برای آن‌ها یکی از اشتباهات تاریخ علم زیست‌شناسی بوده است. این محققان به پروکاریوتی بودن، سیانوباکترها استناد کرده و می‌گویند: «موجودات پروکاریوت هسته‌ی واقعی و غشای هسته ندارند. در حالی‌که جلبک‌ها در اصل یوکاریوت هستند، یعنی هم هسته‌ی سلولی حقیقی و هم غشاء سلولی دارند.» در هر صورت موضوع جای‌گیری سیانوباکترها در درخت حیات (Tree of Life) هنوز یک چالش‌ در ظاهر حل‌نشدنی است. اما در یک نکته جای شک نیست، آن‌هم اینکه سیانوباکترها فتوسنتز میکنند و اکسیژن تولیدی آن‌ها یکی از محصولات ثانویه حاصل از این فرآیند شیمیایی است. اما سوال این‌جاست که آیا این محصول ثانویه به راستی تاریخ کره‌ی زمین را تغییر داده است؟ پاسخ این پرسش مثبت است.

چالش‌های اثبات یک فرضیه

اگر از منظر باکتریایی به قضیه نگاه شود، فتوسنتز یک جنبه‌ی منفی دارد و این جنبه‌ی منفی چیزی نیست جز تولید اکسیژن به عنوان پسماند! شرایط گیاهان در این‌مورد کمی با سیانوباکترها فرق دارد. یک سیانوباکتر اکسیژن را بعنوان پسماند تولید می‌کند، یعنی اکسیژن، کاربردی برای خود سیانوباکترها ندارد در نتیجه آن‌ها مجبور می‌شوند که آن را در هوا آزاد کنند. در حال حاضر یک تعریف ساده برای اکسیداسیون بزرگ وجود دارد، این تعریف می‌گوید: «اجداد سیانوباکترهای امروزی با دفع اکسیژن غیرضروری باعث شده‌اند که جو زمین به طور کلی دستخوش تغییری اساسی شود.» این تعریف علیرغم اینکه چگونگی مساله را بیان می‌کند اما از چرایی آن حرفی به میان نمی‌آورد، یعنی نمی‌تواند به طور دقیق تشریح کند که اصلاً چرا چنین تغییری زمینه‌سازی شده است. یکی دیگر از چالش‌ها در خلال بررسی تاریخچه‌ی حیات سیانوباکترها در روی زمین رخ می‌نماید. سیانوباکترها ظاهراً قبل از اکسیداسیون بزرگ در روی زمین زیست می‌کرده‌اند. دکتر «بتینا اسکیرمیستر» (Bettina Schirrmeister) از دانشگاه بریستول انگلستان (University of Bristol) می‌گوید: «سیانوباکترها احتمالاً جزو نخستین ارگانیسم‌هایی هستند که در زمین سکنی گزیده‌اند. این تاریخچه‌ی حیات طولانی سیانوباکترها در روی زمین، چرایی مساله را بغرنج‌تر می‌کند و این سوالات را پیش می‌آورد که اصلا چرا چنین تغییراتی رخ داده است؟»

عمر ۳/۵ میلیارد ساله

جای تردید نیست که سیانوباکترها تقریباً ۲/۹ میلیارد سال پیش بوجد آمدند. شواهدی در دست است که نشان می‌دهد، در آنزمان ترکیبی ایزوله به نام اکسیژن اوآسس (Oxygen oases) وجود داشته است. آن‌طور که دانشمندان دانشگاه ایالتی آریزونا (Arizona State University) می‌گویند، ۲/۵ میلیارد سال پیش در جو زمین تقریباً هیچ اکسیژنی وجود نداشت و لذا بدیهی است که حیات در محیط فاقد اکسیژن، خیلی با حیاتی که امروزه می‌شناسیم متفاوت بوده است. حضور اکسیژن در جو زمین در اصل حاصل فعالیت میکروب‌هایی باستانی موسوم به اکسیژن اوآسیس بوده که از میلیاردها سال پیش در اقیانوس‌ها زیست می‌کردند. این میکروب‌های باستانی همان اجداد سیانوباکترهای امروزی هستند. دکتر «برایان کندال» (Brian Kendall) یکی از پژوهشگران «مدرسه‌ی تحقیقاتی اکتشافی زمین و فضای ایالت آریزونا» (ASU’s School of Earth and Space Exploration) در این‌باره به بخش خبری (Daily Galaxy) گفت: «تحقیقات ما نشان می‌دهد که اکسیژن متراکم، ابتدا در سطح اقیانوس‌ها و نزدیکی قاره‌ها شکل گرفته چرا که این نواحی در اصل جایی هستند که منابع عمده‌ی غذایی را می‌توان در آن‌ها سراغ گرفت. ضمناً شواهدی در دست است که ثابت می‌کند، تولید اکسیژن در برخی نواحی اقیانوسی عملاً با شدت و حدت فوق‌العاده‌ای در جریان بوده است و این زمان حداقل ۱۰۰ میلیون سال قبل‌تر از زمانی است که اکسیژن در جو زمین دیده شود.» برخی از محققان می‌گویند که تاریخچه‌ی حضور سیانوباکترها در زمین را می‌توان تا ۳/۵ سال قبل هم عقب برد، اما سخت است که بتوان این نظریه را ثابت کرد چرا که شواهد و مستندات مربوط به فسیل‌ها در این مورد کمی درهم و برهم است.

یکی از بهترین شواهد برای اثبات زمان شکل‌گیری کارخانه‌های مولد اکسیژن جو زمین، استفاده از اطلاعات درج شده در فسیل‌هاست. فسیل‌ها به‌خوبی نشان می‌دهند که قدمت کارخانه‌های مولد اکسیژن به حدود ۲/۹ میلیارد سال قبل بازمی‌گردد، اما در مقابل عده‌ای هم هستند که این تاریخ را تا ۳/۵ میلیارد سال قبل عقب برده‌اند. هنوز شواهد کافی برای اثبات مورد اخیر در دست نیست چرا که فسیل‌های آن دوران بیشتر بیانگر اطلاعاتی درهم و برهم هستند تا یک سلسله رویدادهای تاریخی منسجم.

تکامل، چاره‌ی مقابله با گازهای آتشفشانی

شواهد و قراین نشان می‌دهد که سیانوباکترها حداقل ۰/۵ میلیارد سال با شدت و حدت هرچه تمام‌تر اکسیژن به محیط دفع کرده‌اند. البته باز هم پیش‌تر از زمانی است که اکسیژن در جو زمین حضور قاطع خود را نشان دهد. یک توضیح برای این مساله این است که ترکیبات شیمیایی زیادی در آن‌زمان در محیط اطراف وجود داشته که از آن جمله می‌توان به گازهای آتشفشانی اشاره کرد. فرضیات مبتنی بر این است که این ترکیبات با اکسیژن واکنش می‌داده و اکسیژن را از صفحه‌ی گیتی محو می‌کرده‌اند. اما به گفته‌ی اسکیرمیستر یک احتمال دیگر هم وجود دارد: «شاید بتوان این فرضیه را محتمل‌تر دانست که سیانوباکترها عوض شده‌اند. احتمالاً برخی از نوآوری‌های تکاملی به سیانوباکترها کمک کرده تا در ایفای نقش مهم‌شان جدی‌تر عمل کرده و به موفقیت برسند.» مطالعات بیشتر موید این واقعیت است که چندسلولی شدن، احتمالاً ابتکاری بوده که اهرم این رقابت را به نفع سیانوباکترها چرخانده است. سلول‌های انفرادی سیانوباکتریایی احتمالاً به مرور زمان همچون رشته‌ای به یکدیگر متصل شده‌اند. درست است که این‌کار در دنیای باکتری‌ها امری غیرعادی تلقی می‌شود، اما جالب این‌جاست که سیانوباکترها حتی از این مرز هم فراتر رفته‌اند.

واگن‌ها قطاری چند سلولی می‌سازند

دکتر اسکیرمیستر و همکارانش معتقدند که چند نوع سیانوباکتر می‌توانند سلول‌های اختصاصی تولید کنند، اما در مقابل اغلب توانایی تقسیم سلولی را از دست می‌دهند. به گفته اسکیرمیستر این نخستین شکل از ساخت سلول‌های تخصصی است که جهان شاهد آن بوده است. در حقیقت این نسخه‌ی ساده، نحوه‌ی تشکیل سلول‌های تخصصی را نشان می‌دهد که بعدها در حیوانات بسیار تکامل‌یافته‌تر گردید و نمونه آن را می‌توان در سلول‌های خونی یا عصبی و یا ماهیچه‌ای سراغ گرفت. اسکیرمیستر فکر می‌کند که چند سلولی شدن می‌تواند وزنه‌ی موفقیت را به نفع سیانوباکترها پایین آورده باشد چرا که چند سلولی بودن قطعاً مزایای زیادی نسبت به تک سلولی بودن دارد. در زمان آغاز پیدایش زمین، موجودات تک سلولی اغلب با یکدیگر آن‌هم در لایه‌های چسبناک سطحی موسوم به متز (Mats) زیست می‌کردند. متز همان توده‌ی انباشته‌ای است که تک سلولی‌ها را در کنار یکدیگر گردهم می‌آورد و امروزه از آن با نام توده‌ی میکروبی یاد می‌شود. البته در هر کدام از این توده‌ها تعداد زیادی از گونه‌های مختلف سیانوباکترها هم وجود داشته، یعنی توده‌ها صرفاً شامل یک گونه از سیانوباکترها نبوده‌اند بلکه هر توده، همزیستی از گونه‌های متعدد را شاهد بوده است.

جابجایی، رمز موفقیت سیانوباکترها در برابر تشعشعات خورشیدی

این سوال مطرح می‌شود که یک سیانوباکتر چند سلولی چه مزیتی دارد که سیانوباکترهای تک سلولی ندارند؟ یکی از بارزترین این فواید این است که پراکنش آن راحت‌تر است، یعنی یک سیانوباکتر چندسلولی از نظر ابعاد سطح بیشتری را دربرمی‌گیرد و این مساله باعث می‌شود که خیلی راحت بتواند خود را به صخره‌های سنگی لغزنده سواحل بچسباند. اسکیرمیستر می‌گوید: «یک سیانوباکتر چندسلولی طبیعتاً به‌راحتی یک سیانوباکتر تک سلولی با امواج آب نمی‌لغزد و جریان آب آن را بسادگی با خود نمی‌برد. چندین سیانوباکتر چندسلولی مدرن شناخته شده‌اند که می‌توانند با توده یا کلونی خود در محیط جابجا شده و حرکت کنند. درست است که حرکت و جابجایی آن‌ها خیلی سریع نیست اما مهم این است که حرکت می‌کنند. نمونه‌های اولیه‌ی سیانوباکترهای چند سلولی هم جابجا می‌شده‌اند. این حرکت متضمن بقای آن‌ها شده چرا که آن‌ها از این طریق توانسته‌اند در برابر پرتوهای مضر فرابنفش از خود حفاظت کنند.»

سیانوباکترها در طی تکامل خود، چند سلولی شدند. بدین ترتیب امکان حرکت برای آن‌ها مهیا شد و در نتیجه توانستند از پرتوهای مضر فرابنفش خورشید فرار کنند

درخت حیات، پرده از رازها برمی‌دارد

اسکیرمیستر می‌گوید: «کلونی‌های سیانوباکتر چند سلولی مدرن می‌توانند با یک تغییر ناگهانی موضع و قرارگیری به شکل عمودی از خود دربرابر نورهای مضر خورشید محافظت کنند. این در حالی است که سیانوباکترها در شرایط معمول اغلب به شکل افقی می‌ایستند. مشاهده‌ی دقیق‌تر کلونی‌ها حرکت بین لایه‌ها را نیز تایید می‌کند. احتمالاً این تنها سیانوباکترهای چند سلولی هستند که می‌توانند موقعیت خودشان را به شکل بهینه تغییر دهند.» درست است که این نظریه در نوع خود جدید و منحصربفرد است اما درستی آن مستلزم این است که سیانوباکترها پیش از دوره‌ی معروف به اکسیداسیون بزرگ تکامل یافته و به چند سلولی بدل شده باشند. اسکیرمیستر چند سال اخیر را صرف این کرده که بتواند زمان دقیق تکامل سیانوباکترها را از تک سلولی به چند سلولی مشخص نماید. کلید حل این معما در ژن‌ها نهفته است. اسکیرمیستر می‌گوید: «با آزمایش ژن‌ها که نه‌تنها نقطه‌ی اشتراک همه‌ی سیانوباکترها بلکه، وجه تمایز آن‌ها از یکدیگر هستند، می‌توان شجره‌ی حیاتی این خانواده و چگونگی ارتباط میان آن‌ها را مشخص کرد. شجره‌ی حیات سیانوباکترها جایگاه تکاملی آن‌ها را نشان می‌دهد، یعنی از این طریق می‌توان فهمید که نخستین سیانوباکترهای چند سلولی دقیقاً چه زمانی روی کره زمین پدیدار شده‌اند.»

تحقیقات طولانی، فرضیات متعدد

تلاش‌های اسکیرمیستر برای حل این معما نخستین بار حدود ۴ سال پیش در مقاله‌ای با عنوان «منشاء سیانوباکترهای چندسلولی» و در مجله‌ی معتبر بیولوژی تکاملی، به نتیجه رسید. وی در این مقاله مدعی شد که اغلب سیانوباکترهای مدرن امروزی از فرزندان همان اجداد چند سلولی‌ هستند. به گفته‌ی این محقق با وجود اینکه چندسلولی‌های مذکور بسیار قدیمی هستند، اما تعیین یک زمان مشخص برای پیدایش آن‌ها کار بسیار دشواری است. اسکیرمیستر درخت‌واره‌ی حیات سیانوباکترها را صرفاً بر اساس مطالعات ژنتیکی تنظیم کرد. دو سال بعد یعنی در سال ۲۰۱۳ وی روش خود را در تحقیق تغییر داد. اسکیرمیستر در آن سال این ادعا را مطرح ساخت که تکامل چند سلولی‌های مذکور نباید خیلی قبل‌تر از رویداد مشهور موسوم به اکسیداسیون بزرگ اتفاق افتاده باشد. این اتفاق احتمالاً در زمانی رخ داده که سیانوباکترها به سرعت شروع به تغییر کرده‌اند و اشکال متنوعی از آن‌ها پدیدار شده است. اما این فرضیات و احتمالات باز هم نتوانست میخ محکمی بر شک‌های موجود بکوبد. درخت‌واره‌ی حیاتی که اسکیرمیستر برای سیانوباکترها طراحی کرده بود، تنها بر مبنای یک ژن بود. علی‌رغم اینکه این ژن در تمامی سیانوباکترهای مدنظر وی وجود داشت، اما باز هم استناد به یک ژن منطقی نبود. همین مساله باعث شد که درخت مذکور کماکان در هاله‌ای از تردید قرار بگیرد. به همین دلیل اسکیرمیستر بار دیگر یک قدم به پیش گذاشت.

راز و رمزها بزرگ و بزرگتر می‌شود

این مساله احتمالاً ختم ماجرا نبوده و نیست چرا که حتی اگر یافته‌های اسکیرمیستر امروز هم مورد تایید قرار گیرد و ثابت شود که سیانوباکترها تنها اندکی قبل از اکسیداسیون بزرگ چند سلولی شده‌اند، باز هم دو سوال مهم همچنان به قوت خود باقی خواهد ماند. پرسش اول این است که آیا چند سلولی‌ها واقعاً مزایایی را که اسکیرمیستر می‌گوید، دارند؟ هنوز پاسخ این سوال به درستی مشخص نیست، اما دانشمندان می‌گویند که می‌توان از طریق چگونگی مقابله با شرایط مختلف در سیانوباکترهای چندسلولی و تک سلولی بدان پاسخ داد. سوال دوم که البته سخت‌تر است، این است: «چرا اینقدر طول کشیده تا سیانوباکترها از تک سلولی به پرسلولی تبدیل شوند؟ اگر این تغییر تا بدین درجه پرمنفعت بوده، چرا آن‌ها زودتر بدین تکامل نرسیده‌اند و چرا زودتر ماشه‌ی این تغییر کشیده نشده تا اکسیداسیون بزرگ هم زودتر اتفاق بیفتد؟» اسکیرمیستر می‌گوید: «مهم این است که مشخص شود کدام ژن‌ها مسئولیت تبدیل شدن سیانوباکترهای تک سلولی به پرسلولی را برعهده دارند. بعد از پاسخ به این پرسش است که می‌توان به این سوال هم پاسخ داد که چرا این اتفاق این‌قدر دیر رخ داده و چرا ورقه‌ی تکامل سیانوباکترها سریع‌تر رقم نخورده است. مجموع این موارد سبب گردید تا بحث بررسی ژن‌های بیشتر جدی‌تر گرفته شود. مشخص است هر آن چیزی که اکسیداسیون بزرگ را رقم زده، نمی‌تواند ناچیز و کوچک باشد چرا که این اتفاق یکی از مهمترین رویدادهایی است که زمین تاکنون به خود دیده است.»

اسکیرمیستر در ادامه می‌گوید: «نباید فراموش کرد که اکسیژن می‌تواند برای اغلب باکتری‌ها کشنده و مهلک باشد و این می‌تواند خبر بدی برای محققان باشد. اما این خیلی سخت است که بتوان چنین مساله‌ای را ثابت کرد چرا که هنوز داده‌های (فسیلهای) مربوط به آن‌زمان آن‌طور که باید و شاید کامل نیست. هنوز رسوبات مربوط به آن دوران در حدی نیست که بتوان نظر قطعی داد. اما حداقل می‌توان این فرضیه را مطرح کرد که احتمالاً در آن‌زمان تعداد زیادی از باکتری‌ها مرده‌اند. اما جالب این‌جاست که در بلندمدت روند اتفاقات به سمتی رفته که سبب شده اشکال جدیدی از حیات موسوم به اکسیژن اوآسیس‌ها بوجود بیایند. اکسیژن گازی است که به واکنش دادن تمایل دارد و به همین دلیل است که شروع به سوختن می‌کند. در نتیجه سیر همه‌ی اتفاقات در نهایت به سمتی رفته که ناگهان برخی از ارگانیسم‌ها با یک منبع عمده‌ی انرژی مواجه شده‌اند. ارگانیسم‌ها با تنفس اکسیژن می‌توانند فعال‌تر و حتی بزرگ‌تر شوند. در نتیجه به مرور زمان ارگانیسم‌های پیچیده‌تری ظاهر شدند و این ارگانیسم‌ها همان گیاهان و حیوانات بودند از اسفنج‌ها گرفته تا کرم‌ها، ماهی‌ها.»

اگر فرضیه اسکیرمیستر درست باشد، آن‌گاه می‌توان گفت که سیانوباکترهای چند سلولی اولیه ماشه‌ی دگرگونی بزرگی را کشیده‌اند. اکسیژن یکی از همان نعمت‌های خدادادی بزرگ است که حیات را بر روی کره زمین میسر ساخته و رمزگشایی از پیدایش اکسیژن بدون‌تردید کار چندان ساده‌ای نیست.

منبع: BBC Earth, Daily Galaxy

ادامه مطلب / دانلود

شاید بتوان باتری‌ها را از جمله وسایل فناورانه‌ای دانست که در سال‌های اخیر، دست کم پا به پای فناوری دیجیتال رشد نکرده‌اند. همچنان تمام شدن شارژ باتری گوشی هوشمند، از جمله مشکلاتی است که می‌تواند در طی روز برای ما پیش آید. همچنان بزرگترین مانع ما در استفاده‌ی گسترده از خودروهای الکتریکی، مسئله‌ی محدودیت باتری‌ها در ذخیره‌ی انرژی است. در ضمن باتری‌ها هنوز خیلی حجیم، سنگین و گران‌قیمت هستند. بنابراین در سال‌های آینده، مسابقه‌ی شرکت‌ها بر سر ساختن باتری‌های بهتر، ارزان‌تر و قدرتمندتر خواهد بود. شرکت‌ها در حال رقابت برای یافتن راه‌های بهتر ذخیره‌ی انرژی هستند، تا ما در هر زمان، مکان و به هر میزان به انرژی الکتریکی دسترسی داشته باشیم. ما تنها زمانی متوجه باتری‌ها می‌شویم که در حال تمام شدن هستند. رنگ آیکون‌ها قرمز شده و پیام‌های هشدار به نمایش در آمده است. تمام شدن باتری نفرینی است که دستگاه‌های قابل‌حمل امروزی بر ما نازل کرده‌اند.

همه‌ی ما هرروز به نحوی با این اتفاق شوم دست‌وپنجه نرم می‌کنیم، اما حقیقت این است که این مساله تنها به لپ‌تاپ‌ها و گوشی‌های هوشمند محدود نمی‌شود. وقتی صحبت از انرژی باشد، می‌بینیم که هنوز در حال درجا زدن هستیم. خودروهای الکتریکی با آن سرعت دلخواه پیشرفت نمی‌کنند. چون روشی ارزان و پربازده برای تامین انرژی مورد نیاز این خودروها که  توانایی طی چندصد کیلومتر مسافت را به آن‌ها بدهد وجود ندارد. با این که گام‌های بلندی برای استفاده از انرژی باد، موج دریا و خورشید برای تولید برق پاک برداشته شده، اما فناوری‌های مورد استفاده برای ذخیره‌ی الکتریسیته، چند مرحله عقب‌تر هستند.

شرکت‌ها و دولت‌ها میلیاردها دلار را در بهبود فناوری‌های کنونی ساخت باتری سرمایه‌گذاری کرده و تا حدودی هم موفق بوده‌اند. پیشرفته‌ترین فناوری ذخیره‌ی انرژی را احتمالا می‌توان همین الان در جیب شما و دو میلیارد انسان دیگر در سرتاسر دنیا پیدا کرد. باتری‌های لیتیوم-یونی که در بیش‌تر گوشی‌های هوشمند امروزی به کار رفته، در اوایل دهه‌ی ۱۹۹۰ و از خاکستر فناوری در حال مرگ نوارهای کاست به دنیا آمدند. به گفته‌ی «جف چمبرلین» (Jeff Chamberlain) از «آزمایشگاه ملی آرگون» (Argonne National Laboratory) در شیکاگو، ظهور لوح های فشرده، شرکت ژاپنی «سونی» را بر آن داشت تا استفاده‌ی جدیدی برای تجهیزات تولید نوار کاست‌اش پیدا کند. آن‌ها به جای پوشاندن نوارها با فیلم‌های مغناطیسی که می‌توانستند داده‌ها را ذخیره کنند، آن‌ها را با لایه‌های چسبناک یک الکترود که می‌توانست انرژی الکتریکی را ذخیره کند پوشاندند.

باتری‌ لیتیوم-یونی که در بیش‌تر گوشی‌های هوشمند امروزی به کار رفته، در اوایل دهه‌ی ۱۹۹۰ و از خاکستر فناوری در حال مرگ نوارهای کاست به دنیا آمد

کشف جادویی

اولین باتری‌های لیتیوم-یونی در حقیقت نوارهایی از این الکترودها بودند که مانند نوار کاست، در یک استوانه پیچیده شده بودند. این باتری‌ها بسیار بهتر از دیگر فناوری‌های ذخیره‌سازی انرژی زمان خود بودند. باتری‌های نیکل-هیدرید کادمیم و نیکل-هیدرید فلز از تغییرات شیمیایی در سطح دو الکترود که درون آن‌ها قرار گرفته بود، برای جابه‌جا کردن یون‌های هیدروکسید باردار و پروتون‌ها، یعنی شارژ شدن و خالی شدن، استفاده می‌کردند. این فناوری جدید یون‌های لیتیوم را جایگزین یون‌های دیگر کرد، با این تفاوت که یون‌ها در یک فرآیند شیمیایی به نام «اینترکالیشن» (intercalation) در شکاف‌های نانومتری موجود در ماده‌ی الکترودها قرار گرفته یا از آن‌ها خارج می‌شدند.

لیتیوم یک فلز سبک است، به همین دلیل نسبت به وزن‌اش یون‌های زیادی دارد که می‌توانند انرژی را در خود ذخیره کنند و همین باعث شده که باتری‌های لیتیوم-یونی کوچک‌تر اما قدرتمندتر باشند. باتری‌های لیتیوم-یونی ناگهان کل بازار را تسخیر کردند و شیوع لوازم الکترونیکی شخصی مانند دوربین‌های هندی‌کم، گوشی‌های همراه و لپ‌تاپ‌ها هم در این سیر صعودی نقش داشتند. البته باتری‌های لیتیوم-یونی هنوز در بسیاری از ابعاد زیر سایه‌ی باتری‌های سرب- اسید به کار رفته در تمام خودروهای موجود قرار دارند. اما به گزارش شرکت تحقیقاتی فرانسوی «اویسن» (Avicenne)، در سال ۲۰۱۵، باتری‌های لیتیوم یونی تقریبا یک‌سوم سرمایه‌ی هزینه‌شده در زمینه‌ی باتری‌های قابل‌شارژ و نزدیک به یک‌شش‌ام کل انرژی ذخیره‌شده را به خود اختصاص داده‌اند.

در همین حین عملکردشان هم به میزان قابل توجهی بهبود پیدا کرده است. باتری‌های لیتیوم-یونی کنونی نسبت به باتری‌های لیتیوم-یونی اولیه می‌توانند تا سه برابر انرژی بیشتری ذخیره کنند. موفقیت پشت موفقیت برای این باتری‌ها به دست آمد و آن‌ها توانستند راهشان را به وسایل دیگر مانند خودروهای الکتریکی هم باز کنند. برای مثال، خودروی الکتریکی «مدل S» ساخته‌ی «تسلا موتورز» (Tesla Motors)، شرکتی که متعلق به یکی از کارآفرین‌های بزرگ به نام «ایلان ماسک» (Elon Musk) است، از هزاران باتری لیتیوم یونی که بین محورهایش قرار گرفته‌، نیرو می‌گیرد. این خودرو می‌تواند در ۳/۱ ثانیه به سرعت ۹۵ کیلومتر بر ساعت برسد و مسافت ۴۳۰ کیلومتر را با یک بار شارژ باتری طی کند. با این حال شارژ کردن آن ساعت‌ها طول می‌کشد.

باتری‌های لیتیوم-یونی در طول دو دهه چنان موفق ظاهر شدند که توانستند از گوشی هوشمند گرفته تا درون خودروهای الکتریکی استفاده شوند

البته تسلا به همین قانع نیست. باتری‌های لیتیوم-یونی آن‌قدر برای این شرکت مهم هستند که آن‌ها با احداث یک کارخانه‌ی غول‌پیکر در حومه ی شهر «رنو» (Reno) در ایالت «نوادا» (Nevada) در تولید این باتری‌ها به خودکفایی رسیده‌اند. طبق برنامه‌های تسلا، از سال ۲۰۲۰ به بعد، تعداد باتری‌های ساخت این شرکت در هر سال برابر با کل باتری‌های ساخته‌شده‌ی جهان در سال ۲۰۱۳ خواهد بود. این میزان برای به راه انداختن ۵۰۰ هزار خودروی الکتریکی کافی است. هزینه‌ی ساخت این باتری‌ها هم به میزان ۳۰ درصد کاهش پیدا خواهد کرد.

جزییات برنامه‌ی تسلا بر ما پوشیده است اما رسیدن به چنین هدفی احتمالا به معنی تغییر روش ساخت باتری‌های لیتیوم-یونی خواهد بود. علی‌رغم جذاب بودن این طرح، باید خاطرنشان کرد که هزاران باتری مدل S در حقیقت از زادگان همان باتری‌های نواری اولیه هستند. به عقیده‌ی چمبرلین، «برای نزدیک به ۲۵ سال، ما در حال استفاده از یک فرآیند تولید ناقص هستیم، فقط به این دلیل که حاضر و آماده بوده است. حالا زمانی شرکت‌های بزرگ متوجه این موضوع شده‌اند که تولید باتری‌های لیتیوم-یونی تبدیل یک صنعت ۱۵ میلیارد دلاری شده است.»

البته این مساله فقط توجه شرکت‌های بزرگ را به خود معطوف نساخته. یک شرکت تازه‌تاسیس کوچک به نام ۲۴M واقع در شهر «کمبریج» (Cambridge) در ایالت «ماساچوست» (Massachusetts) موفق به جذب ۵۰ میلیون دلار سرمایه برای یک روش ساخت جایگزین شده است. این شرکت روشی را کشف کرده است که در آن دیگر نیازی به استفاده از کوره برای خشک کردن محلول آبکی حاوی الکترودهای مثبت و منفی باتری نیست. با این کار مراحل تولید ساده تر شده، در مصرف انرژی صرفه جویی می‌شود و چگالی انرژی باتری هم افزایش می‌یابد. هم‌چنین این شرکت ادعا می‌کند که روش آن‌ها هزینه‌های تولید را به نصف می‌رساند. به گفته‌ی «جورج کرب‌تری» (George Crabtree)، دانشمند مواد در آرگون، «اگر این روش کار کند، به سرعت همه آن را اجرا خواهند کرد.»

باید در آینده از روش‌های بهتری برای تولید باتری‌های لیتیوم-یونی استفاده شود تا این باتری‌ها ارزان‌‌تر شوند

خیلی خیلی داغ

همکار کرب‌تری در آرگون، یعنی چمبرلین، خود عضوی از ائتلاف بین چند شرکت و چندین دانشمند است که برنامه‌های خاص خود را برای بهبود باتری‌های لیتیوم-یونی در سر دارند. مانند پروژه‌ی تسلا، جزییات برنامه علنی نشده، اما ایده‌ی اصلی پشت این برنامه استفاده از روکش‌های مورد استفاده برای افزایش طول عمر مفاصل مصنوعی جهت ساخت باتری‌هایی با الکترودهای خشک است. به گفته‌ی چمبرلین، چندین فرآیند در حال آزمایش هستند تا بالاخره رویکردی که بهترین عملکرد را دارد پیدا شود.

در حال حاضر فناوری لیتیوم-یون از مقبولیت بالایی برخوردار است، یعنی اینکه استخوان‌بندی زیرساخت‌های کنترل انرژی لااقل در آینده‌ی نزدیک وابسته به این فناوری خواهد بود. اما این فناوری ایراداتی هم دارد. لیتیوم با حرارت زیادی می‌سوزد که این باعث شده شارژ کردن بیش از حد باتری‌های حاوی آن بسیار خطرناک باشد. در سال ۲۰۰۶، سونی ۶ میلیون باتری لپ‌تاپ را که خودبه‌خود آتش گرفته بودند جمع‌آوری کرد. در ژانویه‌ی سال ۲۰۰۳، نسل بعدی هواپیماهای «دریم‌لاینر» (Dreamliner) «بویینگ» هنگام فرود بدون سرنشین در فرودگاه لوگان شهر بوستون آتش گرفت. بویینگ نرم‌افزارش را به‌روز کرد و سیستم‌های کنونی شرایط را تحت کنترل خود دارند. اما فناوری‌هایی که نیاز به نظارت همه‌جانبه جهت جلوگیری از آتش گرفتن دارند نمی‌توانند چندان ایده‌آل باشند.

یکی از مشکلات باتری‌های لیتیومی این است که ممکن است تحت شرایط خاص آتش بگیرند

همه‌ی مشکلات باتری‌های لیتیوم-یونی را نمی‌توان به همین راحتی حل کرد. محدودیت‌های الکتروشیمیایی آن اجازه نمی‌دهند که بتواند انرژی بیش‌تری ذخیره کند. در ضمن هزینه‌ی ساختش هم در حال رسیدن به پایین‌ترین حد ممکن است و دیگر از حدی خاص کمتر نمی‌شود. این مسئله برای استفاده‌های در حجم زیاد بالا مشکل‌ساز خواهد بود. به عقیده‌ی کرب‌تری «می توان هزینه‌اش را تا ۳۰ درصد کاهش داد اما دیگر از آن کم‌تر نخواهد شد. اگر خودروهای الکتریکی واقعا بخواهند با هم‌تایان بنزینی خود رقابت کنند، نسلی جدید از باتری‌ها باید معرفی شود.»

به عقیده‌ی «رشید یازامی» (Rachid Yazami) از «دانشگاه فناوری نانیانگ» (Nanyang Technological University) در سنگاپور، این یعنی ماده‌ی شیمیایی پایه‌ی ساخت آن‌ها باید تغییر کند. به عقیده‌ی یازامی، پیشرفت‌های قابل توجهی با باتری‌های لیتیوم-یونی به دست آمده است اما این باتری‌ها دیگر پاسخگوی نیازهای روزافزون امروز نیستند. به گفته‌ی او، «مردم می خواهند باتری خودروهای الکتریکی‌شان به سرعت شارژ شود و با یک بار شارژ ۸۰۰ کیلومتر رانندگی کنند.»

لیتیوم انتخاب بسیار خوبی برای ذخیره‌ی مقدار زیادی انرژی در حجم کم است، به طوری که بسیاری از طرح‌های دیگر برای باتری‌های امروزی هم از این عنصر بهره می‌برند. یکی از این طرح‌ها باتری لیتیوم-سولفور است که انرژی را، به جای قرار دادن یون‌ها در شکاف‌های ساختاری، با استفاده از پیوندهای شیمیایی ذخیره و آزاد می‌کند. این باتری‌ها خطر آتش گرفتن ندارند و اگرچه هنوز به صورت تجاری به تولید انبوه نرسیده‌اند، اما چگالی انرژی‌شان در حال حاضر سه‌برابر بهترین باتری‌های لیتیوم-یونی است.

با این حال، وابسته بودن به لیتیوم به نظر چندان آینده‌ی خوبی نخواهد داشت. برای مثال، با این‌که این عنصر به وفور یافت می‌شود، اما بازارهای بین‌المللی دسترسی چندانی به آن ندارند. بزرگ‌ترین منابع لیتیوم، در شیلی و بولیوی واقع شده‌اند که به طور مشترک بیش از ۴۰ درصد کل لیتیوم زمین را در اختیار دارند. لیتیوم در این کشورها در یک کلرید آب شور، به همراه دیگر نمک‌های فلز، در زیر بزرگ‌ترین دشت های نمک دنیا، یعنی «سالار اویونی» (Salar de Uyuni) یافت می‌شود. استخراج لیتیوم از آب نمک ارزان‌تر، و از لحاظ زیست‌محیطی کم‌خطرتر از استخراج آن از سنگ‌های معدنی است. اما علی‌رغم تقاضای بالا، بولیوی هنوز به شرکت‌های خارجی اجازه‌ی استخراج نداده است. این کشور اصرار دارد که لیتیوم استخراج‌شده برای ساخت محصولاتی مانند باتری و خودروهای الکتریکی در داخل این کشور استفاده شده و سپس صادر شوند.

یازامی یکی از محققانی است که دنبال عنصری جایگزین برای ساخت باتری هستند. یازامی هم اطلاعات زیادی را فاش نکرده و به گفتن این بسنده کرد که آزمایشگاه‌اش در حال کار کردن بر روی سیستمی است که از عناصری به مراتب فروان‌تر از لیتیوم استفاده می‌کند. به گفته ی او، «اگر من به شما بگویم که می‌توانم نوعی باتری بسازم که در ۱۵ ثانیه شارژ شده و یک هفته دوام می‌آورد، بی‌شک خوشحال خواهید شد. این دقیقا همان کاری است که ما در حال انجامش هستیم.»

به طور کلی، با این همه عنصر موجود در طبیعت، مدت‌هاست که آزمون و خطا تنها راه ساخت باتری‌های بهتر بوده است. به گفته‌ی چمبرلین: «تحقیقات مرسوم در زمینه‌ی باتری، نیاز به آزمایش‌های تجربی دارد. شما از دانسته‌هایتان برای بررسی یک ماده استفاده کرده و سپس آن را آزمایش می‌کنید.»

در آینده احتمالا مجبور می‌شویم برای ساخت باتری، به دنبال عناصری به صرفه‌تر از لیتیوم برویم

اما این رویه در حال تغییر کردن است. ما در حال استفاده از موهبت‌های انقلاب اطلاعات برای آغاز انقلابی مشابه در زمینه‌ی انرژی هستیم. ابررایانه‌ها یکی از این موهبت‌ها هستند. با استفاده از ابررایانه‌ها، می‌توان به سرعت ترکیبات بسیاری از عناصر را با نسبت‌های مختلف آزمایش کرد تا به چگالی انرژی و زمان شارژ شدن مطلوب رسید. به گفته‌ی چمبرلین: «ما در حال استفاده از این داده‌ها برای پیدا کردن سوزن‌ها در انبار کاه عناصر هستیم.»

یکی از این سیستم‌ها «ژنوم الکترولیت» (Electrolyte Genome) است، برنامه‌ای که به دست محققان آرگون، با هم‌کاری «آزمایشگاه ملی لارنس برکلی» (Lawrence Berkeley National Laboratory) در کالیفرنیا، طراحی شده است. این برنامه با سرعت زیادی هزاران ترکیب شیمیایی مختلف را برای ساخت باتری آزمایش کرده و ترکیب‌های دارای پتانسیل را نشان می‌دهد. با استفاده از این برنامه، محققان آرگون به تازگی نمونه‌ی آزمایشی یک باتری را ساخته‌اند که به جای یون‌های لیتیوم از یون‌های منیزیم استفاده می‌کند. با این حال، یون‌های منیزیم غالبا در مولکول‌های بزرگ در ترکیب با دیگر عناصر پیدا می‌شود. البته شبیه‌سازی‌ها راه‌حل‌هایی برای این مشکل هم ارایه کرده‌اند.

یک راه‌حل دیگر استفاده از باتری‌های سیال است. در این نوع باتری‌ها، مواد ذخیره‌کننده به صورت حل‌شده در یک محلول هستند، که امکان استفاده از طیف گسترده‌ای از ترکیبات عنصری مختلف را فراهم می‌آورد. باتری‌های سیال چگالی انرژی کم‌تری نسبت به باتری‌های ساخته‌شده با فناوری‌های پیشروی روز دارند اما در عوض هزینه‌ی تمام‌شده‌ی ساخت آن‌ها بسیار کم‌تر است. به گفته‌ی کرب‌تری، «ما به دنبال عناصر و مولکول‌های مستعدی می‌گردیم که بسیار فراوان و تطبیق‌پذیر باشند.» تا به حال ۱۶ هزار ترکیب مختلف شبیه‌سازی شده‌ است.

ذخیره‌ی انرژی خورشیدی

«جف دان» (Jeff Dahn) از «دانشگاه دالهوزی» (University of Dalhousie) در «نوا اسکوشیا» (Nova Scotia) در کانادا می‌گوید که کاهش هزینه‌ی ساخت باتری‌های خوب، می‌تواند حتی مهم‌تر از افزایش چگالی انرژی آن‌ها باشد. برای مثال، به عقیده‌ی او، مدل S خودروی بسیار خوبی است و «تنها مشکل‌اش قیمت بسیار بالای آن است.»

وقتی به مسایلی فراتر از خودروهای الکتریکی بیندیشیم، می‌بینیم که این مساله کاملا صحیح است، مسایلی مانند ذخیره‌ی انرژی در شبکه‌ی برق‌رسانی است. تقاضا برای برق در ساعات مختلف شبانه‌روز و در فصول مختلف سال متفاوت است. در حال حاضر انرژی مورد نیاز برای مواقع اوج مصرف به صورت گاز طبیعی و ذغال‌سنگ ذخیره شده است. این سوخت‌های فسیلی در نیروگاه‌های پشتیبان برای زمانی که تقاضا بالا باشد در نظر گرفته شده‌اند.

منابع انرژی تجدیدپذیر مانند خورشید، باد و موج پیش‌بینی‌ناپذیر هستند. ابری شدن هوا، تغییر سرعت وزش باد و امثال این موجب تولید نامنظم انرژی شده که لزوما با میزان مصرف مطابقت ندارند. به گفته‌ی چمبرلین: « انرژی باد و خورشید را نمی‌توان بالا و پایین کرد. هیچ کنترلی نمی‌توان روی آن داشت. نمی‌توانیم به باد بگوییم کی بوزد و به خورشید بگوییم کی بتابد. بنابراین ما باید بتوانیم هرطور که شده انرژی خورشیدی را ذخیره کنیم.»

دلیل اصلی این مشکل را می‌توان سیستم توزیع برق قدیمی دانست که ما را مجبور به استفاده‌ی فوری انرژی الکتریکی تولیدشده می‌کند. برای مثال، در بیستم مارس امسال، خورشیدگرفتگی به مدت یک ساعت، دوسوم ظرفیت تولید انرژی خورشیدی آلمان را از کار انداخت. مسئولین شبکه‌ی الکتریکی که از این اتفاق آگاه بودند، به منابع جایگزین مانند ذغال‌سنگ، گاز و سیستم‌های هیدروالکتریک پناه بردند. اگر می‌شد این انرژی را ذخیره کرد، آن خورشیدگرفتگی دیگر اصلا اتفاق مهمی تلقی نمی‌شد.

اما باتری‌های مورد استفاده در شبکه‌ی الکتریکی باید بسیار ارزان باشند تا بتوانند با سوخت‌های فسیلی رقابت کنند. به گفته‌ی چمبرلین، «سوراخ کردن زمین یک راه‌حل بسیار ارزان برای تامین انرژی مورد نیازمان است. پس از سال‌ها مهندسی، ما به جایی رسیدیم که این روش برای‌مان بسیار سودآور و موثر است.»

انرژی‌های پاک مثل خورشید و باد قابل اعتماد نیستند و همیشه وجود ندارند. بنابراین باید به دنبال باتری‌هایی برای ذخیره کردن انرژی الکتریکی حاصل از آن‌ها باشیم

باتری‌های لیتیوم-یونی یکی از گران‌ترین راه‌ها برای ذخیره‌ی انرژی هستند. با این حال، با استفاده از قانون‌گذاری، ذخیره‌ی انرژی شبکه‌ی برق‌رسانی با استفاده از این فناوری به زودی اتفاق خواهد افتاد. کالیفرنیا در سال ۲۰۱۴ لایحه‌ای را تصویب کرده که بر اساس آن شرکت‌های تولید انرژی موظف‌اند تا سال ۲۰۲۲ ظرفیت ذخیره‌سازی ۱/۳ گیگاوات را در شبکه‌ی الکتریکی ایجاد کنند. این میزان برابر با مقدار انرژی تولیدشده توسط یک ایستگاه نیروی گازی بزرگ است و می‌تواند یک‌چهل‌ام متوسط نیاز این ایالت را در هر لحظه برآورده کند. هدف این کار ذخیره‌ی انرژی منابع تجدیدپذیر در زمان مصرف پایین و استفاده از آن در زمان اوج مصرف است.

در پاسخ به این لایحه که اواخر سال گذشته تصویب شد، شرکت «ادیسون کالیفرنیای جنوبی» (Southern California Edison) شرکت تازه‌تاسیس ویرجینیایی (AES Energy Storage) را مامور ساخت یک باتری لیتیوم-یونی غول‌پیکر کرده است. این باتری که بزرگ‌ترین باتری ساخته‌شده در جهان خواهد بود، می‌تواند ۱۰۰ مگاوات نیرو را برای مدت‌زمان ۴ ساعت فراهم کند که برای تامین برق ۸۰ هزار خانه‌ی متوسط آمریکایی کافی است. به گفته‌ی چمبرلین: «حساب و کتاب که کنیم، می‌بینیم که باید نیم میلیارد دلار در شبکه‌ی برق‌رسانی هزینه کنیم.»

شرکت‌های دیگر مانند «سامسونگ» و «زیمنس» در حال حاضر محصولاتی ارایه می‌کنند که می‌توانند به عنوان پشتیبان برای شبکه‌ی الکتریکی استفاده شوند. اما این تجهیزات هم‌چنان گران هستند و تنها می‌توانند مدت‌زمان کمی را پوشش دهند. انجام دادن چنین کاری در کل شبکه کار بسیار سختی است. «دان»، که آزمایشگاه‌اش به تازگی یک قرارداد تحقیقاتی پنج‌ساله را با تسلا امضا کرده، می‌گوید: «مقیاس این کار غیرقابل‌تصور است.» طبق محاسبات او، ذخیره‌سازی خروجی شرکت صنایع همگانی محلی خودشان، یعنی Nova Scatia Power برای ۲۴ ساعت نیازمند یک و نیم برابر تمام باتری‌های ساخته شده در امسال است.

در نهایت، راه‌حل می‌تواند در مقیاسی بسیار کوچک‌تر نهفته باشد، یعنی هر کس بتواند انرژی مورد نیاز خود را ذخیره کند. تسلا یکی از شرکت‌های فعال در این زمینه است. این شرکت اخیرا دستگاهی را معرفی کرده است به نام «پاوروال» (Powerwall)، که برای استفاده‌های خانگی یا در محل کار طراحی شده. این دستگاه از همان باتری‌های مورد استفاده در خودروهای الکتریکی استفاده کرده و می تواند انرژی الکتریکی تولید شده از منابع تجدیدپذیر را برای استفاده در طول روز ذخیره کند.

به عقیده‌ی «فیلیپ گرونوالد» (Philipp Grünewald)، محقق انرژی در «دانشگاه آکسفورد»، اگر چنین سیستم‌هایی همه‌گیر شوند، آن‌گاه آگاهی ما در مورد این که انرژی مصرفی ما از چه منابعی می‌آید و این که رفتار ماچه تاثیراتی بر تولید و استفاده از آن دارد بیش‌تر می‌شود. به گفته‌ی او، «باتری‌ها می تواند این حس خوب را به شما بدهند که شما چیز ارزشمندی برای داد و ستد در اختیار دارید.» او سیستمی را تصور می‌کند که در آن شرکت‌های تامین‌کننده‌ی برق، باتری‌های کوچکی را به رایگان در خانه‌ی مشتریان خود قرار دهند و در ازای تعرفه‌های ارزان‌تر بتوانند از انرژی ذخیره‌شده توسط آن‌ها برای بهبود کل شبکه‌ی الکتریکی استفاده کنند. با این حال این مساله نیازمند توافق بین شرکت‌ها و مشتریان است.

به گفته‌ی چمبرلین، پیش‌بینی تغییراتی که انقلاب باتری‌ها به همراه خواهد داشت سخت است، همان‌طور که پیش‌بینی تاثیرات انقلاب اطلاعات تا یک دهه‌ی پیش سخت بود. اما چیزی که مسلم است این است که مردم قادر خواهند بود به اختیار خود به تولید، ذخیره‌سازی و مصرف انرژی الکتریکی بپردازند. به گفته‌ی او، «باتری‌ها پایه‌گذار آزاد شدن انرژی الکتریکی خواهند بود.»

برای یک جمعیت روبه‌رشد که نیاز به انرژی را بیش از پیش احساس می‌کند، نسل بعدی باتری‌ها باید هرچه زودتر معرفی شود. به گفته‌ی یازامی، «ما در مرز یک انقلاب انرژی هستیم. می‌دانیم که سوخت‌های فسیلی راه‌حل خوبی نیستند، اما بدون انرژی فاتحه‌ی ما خوانده است.»

‌

منبع: Newscientist

ادامه مطلب / دانلود

در این مطلب از سایت میهن فال به دانستنی ها وارد شده ایم و به زندگی عروس دریایی پرداخته ایم. آیا می دانستید عروس دریایی نه قلب دارد نه مغز! . برای اطلاعات بیشتر با ما همراه باشید.

از نظر بسیاری از مردم عروس دریایی جانور مرموزی است که در اقیانوس ها زندگی خاص خود را دنبال می کند.در این بخش آسمونی شما رو با زندگی این موجود جالب آشنا می کنیم .

کارشناسان بر این باورند که توده های پرجمعیت عروس های دریایی خطری جدی برای صنعت ماهیگیری به شمار می آیند. اکنون محققان دانشگاه “دیکن” استرالیا ضمن انجام تحقیقات گسترده درخصوص این جانور دریایی از افزایش عجیب شمار آنها در اقیانوس ها خبر داده اند.

درحالی که افزایش خیره کننده جمعیت این جانور دریایی مشکلات جدی به همراه خواهد داشت، نمی توان از نقش پررنگ آنها در حفظ تعادل طبیعی اکوسیستم های اقیانوسی غافل شد. همچنین از این ماهی به عنوان منبع غذایی ارزشمند برای بسیاری از جانوران آبزی یاد می شود.

این موجودات نه قلب دارند و نه مغز! اما شناگرانی باهوش و توانمند هستند . این جانور نه تنها می تواند جریان های اقیانوسی را شناسایی کند بلکه قابلیت شناکردن در خلاف جهت آنها را نیز دارد و این درحالی است که لاک پشت ها به عنوان جانورانی که تکامل قابل توجهی یافته اند چنین توانایی ندارند.

محققان در این بررسی از فناوری سیستم موقعیت یاب جهانی (GPS) استفاده کردند تا مسیر حرکت یکسری از عروس های دریایی را دنبال کنند.

تصویر بالا مربوط به هزاران عروس دریایی در ساحل چین می باشد که باعث خلق صحنه حیرت انگیز و جالبی شده .

ادامه مطلب / دانلود

معمولا ما طرفدار مژه های بلند هستیم و هر کاری را برای بلندتر دیده شدن مژه انجام می دهیم حتی ریمل هایی که می خریم  دوست داریم بلند کننده باشد تا مژه های بلندتری داشته باشیم ولی ممکن است بلند بودن مژه زیاد هم جالب نباشد. اکنون ببینید بلند بودن مژه تا چه حد خوب و ایده آل است؟ . با سایت میهن فال در ادامه همراه باشید.

شاید مژه‌های بلند و با شکوه، آنقدرها هم که ما فکر می‌کنیم ایده‌آل نباشند! این را به لیست استانداردهای عجیب و غریب زیبایی اضافه کنید، ظاهرا طول ایده آل مژه، یک سوم عرض چشم شما می‌باشد، حداقل به گفته‌ی محققان، در موسسه‌ی فناوری جورجیا.

برای تحقیقی که در Royal Society به چاپ رسید، محققان ۲۲ گونه از پستانداران، اعم از انسان تا جوجه تیغی را مورد بررسی قرار دادند تا تصمیم بگیرند که این مقدار، طول ایده‌آل مژه است. زیرا این طول از خشکی جلوگیری کرده، و از چشم‌ها در برابر ذرات و آشغال‌های ریز به خوبی محافظت می‌کند.

در حالیکه ممکن است مژه‌های ضخیم و بلند سلاح مخفی جذابیت شما باشد، اما شاید از نظر علمی برای چشمتان مضر باشد! مخصوصا اگر عادت دارید که برای داشتن نگاهی گیراتر، از مژه‌های مصنوعی استفاده کنید. برای این تحقیق، دانشمندان دستگاهی ساختند که چشم یک فرد بزرگسال را در هنگامیکه جریان هوا به سمت آن می‌رفت، بازسازی می‌کرد.

هنگامیکه مژه‌ها بلندتر شدند، در بالای قرنیه‌ی چشم مانند یک استوانه عمل کرده و هوا سریعتر به داخل چشم می‌رفت، گرد و غبار را جمع می‌کرد و باعث خشکی چشم می‌شد. مژه‌های کوتاه‌تر، چنین تاثیر سوئی نداشتند، هر چند ممکن است مژه‌ی مصنوعی برای افرادی با مژه‌های کم پشت، یک گزینه‌ی محافظت کننده و بی خطر باشد.

الکساندر الکسیو که یک محقق است می‌گوید: حتی اگر طول مژه‌ها مناسب نباشد، مژه‌ی بیشتر، همیشه بهتر از مژه‌ی کمتر است. اما اگر آن‌ها بسیار بلندتر از یک سوم عرض چشم شما باشند، پلک زدن‌های چشم برای دور راندن گرد و خاک، تشدید می‌شود.

ادامه مطلب / دانلود

اگر می خواهید برای آینده پس انداز کنید و دچار بی پولی نشوید با این مطلب از سایت میهن فال همراه باشید تا عاداتی که آینده پولی شما را به خطر می اندازند! را بشناسید. امید.اریم این مطلب برای شما مفید باشد.

اکنون بهترین زمان برای ساختن سرمایه‌گذاری و یادگیری عادات پس‌انداز است. اگر مراقب پولتان نباشید، خطر مشکلات بیشتری را در آینده به جان می‌خرید. باید حواستان باشد که پولتان را طوری نگه‌دارید تا شما را ازنظر مالی سرپا نگه دارد؛ این نخستین قدم شما محسوب می‌شود. علاوه بر‌ این، عادت‌های پولی بدی هم هستند که شما را دچار شکست و اشتباه می‌کنند. همچنین اگر خرجتان بیشتر از برجتان باشد یا نتوانید برای هزینه‌های ضروری پس‌انداز کنید، در آینده به مشکل دچار می‌شوید. خیلی راحت می‌توان خود را گول زد و متقاعد کرد که زمان کافی برای یادگیری و مسئولیت‌پذیری وجود دارد. اما هرچه بیشتر رفتاری را تکرار کنید، احتمال اینکه به آن عادت کنید، بیشتر است. به گزارش اقتصاد نیوز، درواقع برخی عادات هستند که می‌توانند آینده مالی شما را به‌خطر بیندازند که به گزارش پایگاه اینترنتی چیت‌شیت، به برخی از این عادت‌ها اشاره می‌کنیم.

عدم بودجه‌بندی

اگر بودجه‌بندی نداشته باشید، مدیریت مالی برایتان سخت می‌شود. وقتی ندانید چقدر هزینه می‌کنید یا چقدر می‌توانید هزینه کنید، انگیزه کمتری برای اینکه هوشمندانه خرج کنید، وجود دارد. اگر پول زیاد یا بدهی کمتری دارید، شاید بودجه بندی به‌نظرتان خیلی ضروری نرسد. اما بدون داشتن یک برنامه بودجه‌بندی، به‌راحتی دچار افراط در هزینه می‌شوید و فراموش می‌کنید پس‌انداز کنید. برای شروع بودجه‌بندی باید نحوه هزینه کردن خود را بدانید و برای خود اهدافی را مشخص کرده و مراقب هزینه‌های خود باشید.

خرید کالای نو

خرید کالاهای نو خیلی لذت بخش است، زیرا می‌دانید هیچکس قبل از شما آنها را استفاده نکرده است. بهرحال اگر هرچیزی را بخرید به‌صورت نو خریداری کنید، آینده پولی خود را به‌خطر انداخته‌اید. اجناس نو همیشه گران‌تر از کالاهای دیگر هستند و علاوه‌براین ضروری هم نیستند. بنابراین هیچ دلیل موجهی وجود ندارد تا پول بیشتری را برای خرید اجناس نو هزینه کنید؛ بلکه بسیاری از کالاها نظیر خودرو، کالسکه کودک و وسایل و تجهیزات ورزشی را می‌توان دست‌دوم خرید.

خرج بیشتر از برج

این عادت خودش داد می‌زند که اشتباه است. اگر بیشتر از جیبتان خرج کنید، خود را وارد مسیر اشتباه مالی می‌کنید چراکه نه تنها الان، بلکه بعدها هم قادر به مدیریت مالی خود نخواهید بود. این عادت نه تنها باعث می‌شود تا نتوانید بدهی‌های خود را امروز بپردازید، بلکه شما را از پس‌انداز برای آینده محروم می‌کند و درنهایت شما را بدهکار خواهد کرد.

نداشتن پس‌انداز برای بازنشستگی

کنارگذاشتن پول برای بازنشستگی باید یکی از اهداف اصلی شما باشد و به شکل منظم مواظب پولی که برای بازنشستگی خود کنار می‌گذارید باشد. اگر پولی را برای بازنشستگی خود پس‌انداز نکنید، ممکن است لازم باشد بیشتر از زمان معمول کار کنید. اگر از حالا برای آن زمان پس‌انداز نکنید، شاید خیلی سخت بتوان پول کافی را برای دوران بازنشستگی کنار گذاشت. البته به سختی می‌توان گفت که برای دوران بازنشستگی چقدر پول لازم است اما بهترین راه این است که برای پس‌انداز کردن این دست و آن دست نکنید.

عدم پس‌انداز برای موارد اضطراری

تقریبا تمام عادت‌هایی که در بالا گفته شد، توانایی پس‌انداز پول را در شما مختل می‌کنند. اگر نمی‌توانید بودجه بندی کنید، عادت دارید هرچیزی را نو بخرید یا بیش از درآمدتان خرج می‌کنید، پول کمتری برای پس‌انداز خواهید داشت. اگرچه پس‌انداز بازنشستگی باید بخش مهمی از بودجه‌بندی شما باشد، شما همچنین باید برای موارد اضطراری و سایر هزینه‌های ضروری نیز پس‌انداز کنید. بدون پس‌انداز صحیح بخصوص پس‌انداز برای موارد ضروری، خطرات مالی بسیاری را متحمل می‌شوید.

ادامه مطلب / دانلود

محققان موفق به کشف یک راکتور هسته‌ای طبیعی شده‌اند که مدعی‌اند حدود ۱٫۸ میلیارد سال قدمت داشته و حدود ۵۰۰ هزار سال در گذشته دور فعالیت داشته است.

به گزارش ایسنا در سال ۱۹۷۲، یکی از کارکنان نیروگاه فرآوری سوخت هسته‌ای اوکلو آفریقا در جریان بررسی اورانیوم به دست آمده از یک معدن عادی متوجه نکته مشکوکی شد؛ مثل همه اورانیوم‌های طبیعی، این ماده شامل سه ایزوتوپ اورانیوم ۲۳۴، اورانیوم ۲۳۵ و اورانیوم ۲۳۸ بود. برای چند هفته متوالی متخصصان کمیسیون انرژی اتمی فرانسه (CEA) سردر گم بودند.

تاکنون در همه معادن اورانیوم؛ اتم‌های اورانیوم ۲۳۵ تنها ۰٫۷۲۰ درصد از کل اورانیوم طبیعی را تشکیل می‌دهند، اما در نمونه‌های بررسی شده از معدن اوکلو در کشور گابون (غرب آفریقا)، اورانیوم ۲۳۵، ۰٫۷۱۷ درصد از مقدار کل نمونه را تشکیل می‌دادند که همین مساله باعث جلب توجه محققان فرانسوی شد چرا که نکته عجیبی در مورد این معدن وجود داشت؛ در بررسی‌های بیش‌تر مشخص شد که در بخشی از معدن حتی مقدار اورانیوم ۲۳۵ از ۰٫۷۱۷ درصد نیز کم‌تر است؛ به نظر می‌رسید که حدود ۲۰۰ کیلوگرم از این اورانیوم در گذشته بسیار دور استخراج شده است، مقداری که امروزه با آن می‌توان ۵ تا ۷ بمب هسته‌ای ساخت؛ پس از مدت کوتاهی محققان از سرتاسر جهان برای بررسی‌های بیش‌تر در اوکلو جمع شدند.

چیزی که در این معدن کشف شد تعجب محققان را برانگیخت. در این معدن یک راکتور هسته‌ای زیرزمینی کشف شد که بالاتر از دانش کنونی ما در این مساله قرار دارد.

دانشمندان معتقدند که این راکتور طبیعی هسته‌ای باستانی حدود ۱٫۸ میلیارد سال قدمت داشته و به مدت ۵۰۰ هزار سال در گذشته دور فعال بوده است.

در ادامه تحقیقات گسترده‌تری انجام شد و مشخص شد که محققان آثار محصولات شکافت‌پذیر و پسماند هسته‌ای را در چند منطقه در این معدن یافته‌اند.

راکتورهای مدرن و امروزی ما واقعا از لحاظ طراحی و کارکرد با این راکتور غول پیکر باستانی قابل مقایسه نیستند؛ براساس گفته محققان، طول این راکتور چند کیلومتر بوده است؛ نکته شگفت‌انگیز دیگر آن است که تأثیر گرمای این راکتور غول‌پیکر بر آب و هوا به ۴۰ متر از هر جهت محدود شده بود.

هم‌چنین پسماندهای هسته‌ای رادیواکتیو هنوز هم در بخش‌هایی در محیط معدن وجود دارند.

موضوع جالب دیگر آن است که زنجیره‌ فعالیت‌های هسته‌ای به نحوی انجام شده است که پلوتونیوم به عنوان یک محصول جانبی تولید شده است.

گلن سیبورگ، رییس پیشین کمیسیون انرژی اتمی آمریکا در این‌باره می‌گوید: ‌برای سوخت اورانیوم در یک واکنش، همه شرایط باید کاملا درست باشند. برای مثال آبی که در واکنش هسته‌ای استفاده می‌شود باید کاملا خالص باشد، حتی وجود ذرات بسیار ناچیز ناخالصی در آب باعث سمی شدن واکنش می‌شود، نکته مهم آن است که آب کاملاً خالص در طبیعت وجود ندارد، بنابراین آب استفاده شده در این راکتور نیز ابتدا خالص شده است.

راکتورهای طبیعی زمانی شکل می‌گیرند که معادن غنی از اورانیوم به تدریج از آب زیرزمینی یا سطحی پر شدند. این آب به صورت کندکننده عمل کرد و واکنش‌های زنجیره‌ای شدیدی به وقوع می‌پیوندد. با افزایش دما، آب کندکننده بخار می‌شد و راکتور خاموش می‌شد. پس از مدتی، این بخارها به مایع تبدیل می‌شدند و دوباره راکتور به راه می‌افتاد. این سیستم خودکار و بسته، یک راکتور را کنترل می‌کرد و برای صدها هزار سال، این راکتور را فعال نگاه می‌داشت.

ادامه مطلب / دانلود

● متخصصان تغذیه به این نتیجه رسیده اند که ‌ر‌و‌ز‌ه بهترین بهترین رژیم برای کاهش دائمی وزن است.

● شتر در هنگام تشنگی می تواند 95 لیتر آب را در کمتر از 3 دقیقه بنوشد.

● پروانه ها با پای خود مزه را احساس می کنند.

● تعداد افرادی که سالانه از نیش زنبور می میرند بیشتر از کسانی است که سالانه از نیش مار می میرند.

● زنبور عسل دو معده دارد: یکی برای انبار کردن عسل ویکی برای غذا.

● سریع ترین عضله بدن انسان زبان است.

ادامه مطلب / دانلود

آیا می دانید که … نصف فنجان انجیر کلسیم بیشتری از نصف فنجان شیر دارد.

آیا می دانید که … آواکادوها چربی بیشتری از سایر میوه ها دارد.

آیا می دانید که … میوه های قرمز قلب شما را قوی نگه می دارد.

آیا می دانید که … ویتامین سی موجود در کیوی دوبرابر پرتغال است.

آیا می دانید که … سیب ها در آب شناورند چون 25 درصد آن را هوا تشکیل می دهد.

—————————–

آیا می دانید که … پرتغال ها چشم های شما را سالم نگه می دارند.

آیا می دانید که … میوه های زرد شما را در برابر مریض شدن محافظت می کند.

آیا می دانید که … میوه های سبز به قدرت دندان ها و استخوان های شما کمک می کند.

آیا می دانید که … میوه های آبی و بنفش به حافظه ی شما کمک می کند.

آیا می دانید که … هندوانه شامل 92 درصد آب و حدود 6 درصد قند است.

—————————–

آیا می دانید که … خوردن یک عدد سیب روش معتبرتری برای بیدار ماندن از خوردن یک فنجان قهوه است.

آیا می دانید که … میوه های خشک کالری بیشتری از میوه های تازه دارند.

آیا می دانید که … برگ های آواکادو برای حیوانات مضر است و میوه هایش ممکن است برای بعضی از پرندگان سمی باشد.

آیا می دانید که … موزها زودتر می رسند اگر آن ها را در یک کیسه ی پلاستیکی در کنار یک سیب و گوجه قرار دهید.

آیا می دانید که … کلم ها مقدار آبشان تقریباً برابر هندوانه هاست. هندوانه 92 درصد آب و کلم ها 90 درصد آب و هویج ها 87 درصد آب دارند.

—————————–

آیا می دانید که … آناناس ها زودتر می رسند اگر آن ها را وارونه روی برگ هایشان قرار دهید.

آیا می دانید که … انگورها برخلاف موزها بعد از چیدن نمی رسند.

آیا می دانید که … یک درخت سیب در سال بیش از 400 سیب می آورد.

آیا می دانید که … سبزیجات سبز تیره شامل ویتامین سی بیشتری از سبزیجات سبز روشن هستند.

آیا می دانید که … یک توت فرنگی متوسط در اطرافش 200 دانه وجود دارد.

ادامه مطلب / دانلود

آیا می دانستید اسم فارسی تلویزیون دورنشان می باشد

آیا می دانستید فلاند بهترین آب آشامیدنی و هندوستان بدترین آب آشامیدنی را در دنیا داراست

آیا می دانستید مار ناشنواست و محیط اطراف خود را با ارتعاشاتی که از زمین می گیرد احساس می کند

آیا می دانستید کشور شیلی خشک ترین آب و هواى دنیا را دارد

آیا می دانستید روى هم رفته روزانه 75 میلیون بشکه نفت در جهان تولید می شود

آیا می دانستید از هر 8500 نفر فقط یک نفر قلبش در سمت راست هست

آیا می دانستید تقریبا 1 میلیارد از 6 میلیارد جمعیت جهان دیدشان ضعیف است و احتیاج به عینک دارند

آیا می دانستید انسان در طول عمرش بین 30 تا 40 هزار لیتر ادرار می کند

آیا می دانستید کشور ژاپن بیش از 125 میلیون نفر جمعیت دارد

آیا می دانستید بازى شطرنج یک بازى قدیمی که درسال 500 میلادى در کشور هند ساخته شده است

آیا می دانستید بلندترین موی سر دنیا 6 متر است

آیا می دانستید ماه در هر سال 4 سانتی متر از زمین دور می شود

آیا می دانستید یک انسان می تواند حداکثر با سرعت 40 کیلومتر در ساعت بدود

آیا می دانستید یک نوع عنکبوت می تواند 300 برابر وزن خودش را بلند کند

آیا می دانستید چشم انسان همانند یک دوربین 135 مگاپیکسلی است

ادامه مطلب / دانلود

آیا می دانید که …. آیا می دانید روباه همه چیز را خاکستری می بیند.

آیا می دانید که …. آیا می دانید یک گرم سم مار کبری می تواند ۱۵۰ نفر را بکشد.

آیا می دانید که …. آیا می دانید قلب گنجشک ۱۰۰ بار در دقیقه می تپد.

آیا می دانید که …. آیا می دانید حس چشایی نوعی پروانه بزرگ ۱۳ هزار بار دقیق تر از انسان است.

————————————

آیا می دانید که …. در روز شکرگزاری، آمریکایی ها ۱۰ میلیون تن بوقلمون مصرف می کنند.

آیا می دانید که …. پله های مارپیچ قرون وسطی در جهت عقربه های ساعت بنا می شد؛ چون شوالیه ها راست دست بودند؛ این طوری هرکس بالا می ایستاد، راحت تر می توانست شمشیر بزند.

آیا می دانید که …. وزن کل موریانه های جهان ۱۰ برابر وزن کل انسان هاست.

آیا می دانید که …. آیا می دانید گربه قادر نیست مزه شیرین را تشخیص دهد.

آیا می دانید که …. کانگورو قادر نیست عقب عقب راه برود.

————————————

آیا می دانید که …. مگس و پشه روی گل آفتابگردان نمی نشینند.

آیا می دانید که …. اگر برگ های آفتابگردان را آتش بزنید، همه حشرات، موش و قورباغه از محل فرار می کنند.

آیا می دانید که …. ملکه موریانه ۵۰ برابر بزرگ تر از جفت نر خود است.

آیا می دانید که …. رستوران گاربیلادی در مکزیک رکورد دار تحویل غذا در جهان است. این رستوران غذای مورد علاقه شما را در عرض ۱۳ ثانیه تحویل می دهد.

————————————
آیا می دانید که …. آب داغ زودتر از آب سرد یخ می زند.

آیا می دانید که …. پشه ها رنگ آبی را دوست دارند.

آیا می دانید که …. فک گربه ها بالا و پایین می رود اما به هیچ وجه چپ و راست نمی شود.

آیا می دانید که …. انسان نمی تواند با چشم باز عطسه کند.

آیا می دانید که …. گورکن تنها حیوانی است که مانند انسان جذام می گیرد.

————————————

آیا می دانید که …. آیا می دانید فیل تنها حیوانی است که می تواند ایستادن روی سر و گردن را یاد بگیرد.

آیا می دانید که …. خمیازه بخشی از مراسمی است که پنگوئن نر در فصل جفت گیری برای جذب پنگوئن ماده اجرا می کند.

آیا می دانید که …. جنین در رحم مادر می تواند سکسکه کند.

آیا می دانید که …. آیا می دانید لاما شتر بدون کوهانی است که به هنگام عصبانیت بر صورت طرف مقابل تف می اندازد.

ادامه مطلب / دانلود

دانستنی هایی در مورد حیوانات که نمی دانستید!!

آیا می دانید که …. اختاپوس سه قلب دارد.

آیا می دانید که …. قلب میگو در مغز آن است.

آیا می دانید که …. مورچه ها هرگز نمی خوابند.

آیا می دانید که …. یک خرس قادر است با سرعت یک اسب بدود.

آیا می دانید که …. موریانه ها قادرند تا ۲ روز زیر آب زنده بمانند.

——————————————-
آیا می دانید که …. حلزون ها می توانند تا سه سال بخوابند و در این مدت هیچ غذایی نخورند.

آیا می دانید که …. موریانه ها وقتی به موسیقی هوی متال گوش می دهند چوب را با سرعت دو برابر می خورند.

آیا می دانید که …. مقاومت موش صحرایی در برابر بی آبی بیشتر از شتر است.

آیا می دانید که …. صدای نهنگ آبی بلندترین صدایی است که یک موجود زنده می تواند تولید کند.

آیا می دانید که …. وقتی ملکه زنبور عسل وارد کندو می شود، آواز خاصی را زمزمه می کند، به این منظور که زنبورهای کارگر را تحریک کرده تا اگر ملکه دیگری وجود دارد به خاطر وی بجنگند.

——————————————-

آیا می دانید که …. دارکوب ها قادرند ۲۰ بار در ثانیه به تنه درخت ضربه بزنند.

آیا می دانید که …. خرس های قطبی می توانند تا ۲۵ مایل در ساعت (معادل تقریبا ۴۰ کیلومتر در ساعت) دویده و تا ۶ پا (۱٫۸۲ متر) در ارتفاع بپرند و همچنین با توجه به جنس موی بدنشان، توسط دوربین های مادون قرمز قابل تشخیص نیستند.

آیا می دانید که …. یک اسب در طول یک سال ۷ برابر وزن بدن خود غذا مصرف می کند.

آیا می دانید که …. کانگارو ها قادرند ۳ متر به سمت بالا و ۸ متر به سمت جلو بپرند.

——————————————-
آیا می دانید که …. فیل ها قادرند روزانه ۶۰ گالن آب ۲۵۰ کیلو گرم یونجه مصرف کنند.

آیا می دانید که …. جغدها قادر به حرکت دادن چشمان خود در کاسه چشم نمی باشند.

آیا می دانید که …. موش های صحرائی سالانه ۱/۳ منابع و ذخائر غذائی جهان را نابود می سازند.

آیا می دانید که …. عمر سنجاقک ها تنها ۲۴ ساعت است.

آیا می دانید که …. پلنگ ها قادرند تا ارتفاع ۵ متر به بالا بپرند.

——————————————-
آیا می دانید که …. اغلب مار ها دارای ۶ ردیف دندان می باشند.

آیا می دانید که …. نود درصد سم مار ها از پروتئین تشکیل شده است.

آیا می دانید که …. تمام قو های کشور انگلیس جزو دارایی های ملکه انگلیس می باشد

آیا می دانید که …. گونه ای از خرگوش قادر است ۱۲ ساعت پس از تولد جفت گیری کند.

ادامه مطلب / دانلود

آیا می دانید که …. در بدن انسان ریه ی سمت راست هوای بیشتری از ریه ی سمت چپ می کشد.

آیا می دانید که …. چشم آبی ها در تاریکی بهتر می بینند.

آیا می دانید که …. بنزین هیچگاه یخ نمی بندد حتی در پایین ترین دما.

آیا می دانید که …. اثر زبان هر شخص با دیگری متفاوت است.

آیا می دانید که …. با بلند کردن پاها به آرامی و گذاشتن آن به عقب شما هیچ گاه در ماسه ی متحرک فرو نمی روید.

———————————
آیا می دانید که …. پروانه ها دارای دو چشم مرکب با هزاران لنز هستند اما با این وجود تنها می توانند رنگ های قرمز و سبز و زرد را ببینند.

آیا می دانید که …. شترمرغ ها می توانند سریع تر از اسب ها بدوند و شترمرغ های نر غرشی همانند شیر دارند.

آیا می دانید که …. 50 درصد دی ان ای انسان ها شبیه دی ان ای موزها است.

آیا می دانید که …. انسان های با پوست تیره دیرتر از انسان های سفیدپوست چروکیده می شوند.

———————————
آیا می دانید که …. همه ی بچه ها وقتی به دنیا می آیند کوررنگند و همه چیز را به رنگ های سیاه و سفید می بینند.

آیا می دانید که …. ما انسان ها وقتی می خوابیم هیچ حس بویایی نداریم.

آیا می دانید که …. بچه ها در فصل بهار بیشتر از هر زمان دیگری رشد می کنند.

ادامه مطلب / دانلود

---

سلمانی ها

سلمانی ها در هند فقط موی شما را کوتاه نمی کنند. آنها وقتی قیچی به دست می گیرند، ابروها، گوش ها و بینی شما را هم اصلاح می کنند. در آخر هم یک ماساژ حسابی به سر و گردن شما می دهند.

دستفروشی در خیابان

دستفروش های هندی غذا و خوراکی و اجناس تقلبی می فروشند و حتی خدماتی مانند پاک کردن گوش، دندانپزشکی و طلع بینی ارائه می دهند. سال گذشته که در بمبئی شعبه ای از استارباکس باز شد، صف آن آنقدر طولانی شد که یک دستفروش کنار صف بساط چای چید.

قطارهای قدیمی

یکی از بزرگترین شبکه های راه آهن در دنیا، راه آهن هندوستان است که امسال 160 ساله می شود. قطارهای هندی روزانه بیش از 20 میلیون مسافر را جابجا می کنند. با آنکه ایمنی و ظاهر خوبی ندارند، سوار آنها شدن، تجربه ای کلاسیک است.

زیورآلات

زیورآلات هندی از مروارید گرفته تا جواهرات جیپوری در دنیا مشهور هستند و قطعاً خانم های هندی بهتر از هر کسی می توانند همه آنها را با هم بیندازند.

غذاهای کثیف و خوشمزه

شیرین، ترش، تند و خامه ای… در هند هر نوع غذایی غذای خوشمزه و غیرسالم محسوب می شود. کباب های جاده محمدعلی در بمبئی یا ماهی ماکان در جاده لارنس آمریتسار محبوب ما هستند.

با سر و دست حرف زدن

در هندوستان، هیچ زبانی را بهتر از تکان دادن سر، تکان دادن دست و مچ و … که بخشی از حرکات خاص هندی ها محسوب می شود، متوجه نمی شوند. اگر می خواهید از آنها عقب نیفتید باید به حرف زدن آنها دقت کنید و زود حرکات آنها را یاد بگیرید.

کریکت

بازیکنان کریکت در هند پرستیده می شوند و دستمزدهای فوق العاده بالایی می گیرند. تماشای بازی زنده لیگ برتر کریکت در هندوستان تجربه ای جالب است که با طبل زنی و آتش بازی و … همراه است.

جشن ها و جشنواره ها

مهمان نوازی هندی ها را فقط در یکی از جشن های بسیاری در می یابید که هر هفته برگزار می شود. در هندوستان برای جشنواره لاتمار هولی در ناندگائون، مردم پودر رنگی به هم می پاشند.

شهرهای کوهستانی

شهرهای کوهستانی یا اصطلاحاً “ایستگاه های تپه ای” هند، بهشت کوهنوردان و دوستداران پیاده روی است. ماتران یکی از محبوب ترین و مشهورترین ایستگاه های تپه ای هند است.

ادامه مطلب / دانلود

آیا میدانید که …. ادیسون از تاریکی وحشت داشته است.

آیا میدانید که …. تعداد عروسک های باربی در ایتالیا از کل مردم این کشور بیشتر است.

آیا میدانید که …. خمیازه بخشی از مراسمی است که پنگوئن نر در فصل جفت گیری برای جذب پنگوئن ماده اجرا می کند.
آیا میدانید که …. جنین در رحم مادر می تواند سکسکه کند.

———————————————-

آیا میدانید که …. ویرجینا وولف کتاب هایش را ایستاده می نوشت.

آیا میدانید که …. در روز شکرگزاری، آمریکایی ها ۱۰ میلیون تن بوقلمون مصرف می کنند.

آیا میدانید که …. پله های مارپیچ قرون وسطی در جهت عقربه های ساعت بنا می شد؛ چون شوالیه ها راست دست بودند؛ این طوری هرکس بالا می ایستاد، راحت تر می توانست شمشیر بزند.

آیا میدانید که …. برج ایفل هزار و ۷۹۲ پله دارد.

———————————————-
آیا میدانید که …. وزن کل موریانه های جهان ۱۰ برابر وزن کل انسان هاست.

آیا میدانید که …. کانگورو قادر نیست عقب عقب راه برود.

آیا میدانید که …. مگس و پشه روی گل آفتابگردان نمی نشینند.

آیا میدانید که …. اگر برگ های آفتابگردان را آتش بزنید، همه حشرات، موش و قورباغه از محل فرار می کنند.

آیا میدانید که …. گورکن تنها حیوانی است که مانند انسان جذام می گیرد.

———————————————-
آیا میدانید که …. انسان ها روزانه به طور متوسط ۵ هزار کلمه صحبت می کنند که ۸۰درصد آن با خودشان است.

آیا میدانید که …. ملکه موریانه ۵۰ برابر بزرگ تر از جفت نر خود است.

آیا میدانید که …. رستوران گاربیلادی در مکزیک رکورد دار تحویل غذا در جهان است. این رستوران غذای مورد علاقه شما را در عرض ۱۳ ثانیه تحویل می دهد.

آیا میدانید که …. آب داغ زودتر از آب سرد یخ می زند.

———————————————-
آیا میدانید که …. پشه ها رنگ آبی را دوست دارند.

آیا میدانید که …. فک گربه ها بالا و پایین می رود اما به هیچ وجه چپ و راست نمی شود.

آیا میدانید که …. انسان نمی تواند با چشم باز عطسه کند.

آیا میدانید که …. زرافه می تواند با سرعت ۵۷ کیلومتر در ساعت بدود.

آیا میدانید که …. قوه چشایی پروانه در پاهایش است.

ادامه مطلب / دانلود

دویدن یکی از بهترین راه ها برای رسیدن به وزن ایده آل و ظاهر زیبا است و باعث می شود کالری زیادی بسوزانید.در اینجا 10 نکته به شما گفته می شود تا در زمان دویدن صدمه و آسیب کمتری ببینید و نتیجه بهتری بگیرید.

1- به آرامی بدوید

سعی کنید سرعت خود را همیشه پایین نگه دارید.به این صورت شما کمتر خسته می شوید و مدت زمان بیشتری را برای دویدن مصرف می کنید.

2- دویدن روی سطح نرم

دویدن اثر مستقیم روی زانو شما دارد و این اثر زمانی که روی سطح سفت می دوید مثل بتن بیشتر می شود.سعی کنید روی شن و ماسه و یا در ساحل بدوید.

3- گروهی بدوید

سعی کنید به صورت گروهی بدوید تا مجبور باشید در زمان شخصی به پیاده روی بروید و اگر هم خسته شوید به خاطر دیگران ادامه دهید.

4- استراحت داشته باشید

در بین زمان دویدن ، همیشه وقتی را برای استراحت قرار دهید.

5- آب بنوشید

حتما در هنگام دویدن آب بنوشید تا مقدار آبی که از طریق عرق از دست می دهید جبران شود.

6- بدنتان را گرم کنید

قبل از شروع به دویدن حتما 10 دقیقه بدنتان را با حرکات کششی گرم کنید تا ماهیچه های شما صدمه کمتری ببینند.

7- غذا بخورید

در هنگام دویدن لازم نیست معده شما کامل خالی باشد یا کاملا پر.سعی کنید قبل از دویدن از کربوهیدرات و پروتئین استفاده کنید.

8- کفش ها

حتما مطمئن شوید از کفش مناسب برای دویدن استفاده می کنید.از پوشیدن کفش ساق دار جدا خودداری کنید و سعی کنید از جوراب کتان استفاده کنید.

9- صبح زود یا آخر شب بدوید

این روش باعث می شود آلودگی هوا کمتر باشد و هوای تمیزتری استفاده کنید و همین طور شدت نور خورشید کمتر است و شما دیرتر خسته می شوید.

10- لباس مناسب

سعی کنید از لباس های گشاد و در حد امکان از الیاف طبیعی استفاده کنید تا پوست شما راحت نفس بکشد.

ادامه مطلب / دانلود

ادامه مطلب / دانلود

آیا می دانید که …… روباه همه چیز را خاکستری می بیند.
آیا می دانید که …… گربه قادر نیست مزه شیرین را تشخیص دهد.
آیا می دانید که …… یک گرم سم مار کبری می تواند ۱۵۰ نفر را بکشد.
آیا می دانید که …… حس چشایی نوعی پروانه بزرگ ۱۳ هزار بار دقیق تر از انسان است.
آیا می دانید که …… لاما شتر بدون کوهانی است که به هنگام عصبانیت بر صورت طرف مقابل تف می اندازد.

———————————————
آیا می دانید که …… قلب گنجشک ۱۰۰ بار در دقیقه می تپد.
آیا می دانید که …… فیل تنها حیوانی است که می تواند ایستادن روی سر و گردن را یاد بگیرد.
آیا می دانید که ……کرم خاکی نه می بیند و نه می شنود.
آیا می دانید که ……ملخ می تواند بیش از 50 نوع صدای مختلف از خود بیرون آورد.
آیا می دانید که ……زنبور از بوی عرق بدش می‌آید و به کسی که بدنش بو بدهد، یا عطرزده باشد حمله می‌کند.

———————————————
آیا می دانید که …… رشد دندان های سگ آبی هیچ گاه متوقف نمی گردد.
آیا می دانید که …… شامپانزه ها قادرند مقابل آینه چهره خود را تشخیص دهند، اما میمون ها این توانایی را ندارند.
آیا می دانید که …… پوست راسو در زمستان سفید و در تابستان قهوه ای است.
آیا می دانید که …… ببر در هر دقیقه ۱ کیلومتر و ۶۰۰ متر می رود.
آیا می دانید که …… تنها چیزی که در اسید حل نمی‌شود، الماس است.
آیا می دانید که ……خرگوش ها بدون برگشت سر به عقب، می توانند پشت سر خود را ببینند.

ادامه مطلب / دانلود

شاید برای شما پیش آمده باشد که نیاز به لپ تاپ را در محیط درسی و دانشگاهی خود احساس کرده باشید و قصد خرید آن را داشته باشید که البته این خرید یک خرید معمولی نیست و بسته به نوع استفاده هر فرد متفاوت است.

زمان زیادی به آغاز فصل پاییز و شروع مدارس و دانشگاه ها باقی نمانده است. بیشتردانش آموزان و دانشجویان برای استفاده از اینترنت و انجام امور درسی خود نیاز به یک لپ تاپ مناسب دارند. اگر شما نیز قصد دارید برای اولین بار یک لپ تاپ مخصوص محیط تحصیل خریداری کنید، به نکات زیر توجه کنید.

گام اول در خرید یک محصول الکترونیکی مانند لپ تاپ، تعیین نیازهای اولیه و اساسی است. برای مثال ممکن است برای فردی، طول عمر باتری یکی از فاکتورهای مهم در خرید یک لپ تاپ باشد و برای فردی دیگر قدرت پردازنده در اولویت نخست قرار گیرد.

آن چه نیاز دارید

1 – طول عمر زیاد باتری:مهم نیست که در چه مقطعی تحصیل می کنید، اما ممکن است از صبح تا شب مجبور به استفاده از لپ تاپ به صورت ممتد و بدون امکان اتصال آن به برق باشید. اگر جزو این گروه هستید، پیشنهاد می کنیم یک لپ تاپ مجهز به نسل چهارم پردازنده های چند هسته ای اینتل موسوم به هسول را خریداری کنید. برای تشخیص این پردازنده ها کافی است شماره مدل آن ها را بررسی کنید.به گزارش pc world ،شماره مدل پردازنده های این نسل در محدوده 4000 قرار دارد. به عنوان مثال پردازنده Core i3-4010U یکی از همین پردازنده هاست.

2 – وزن و حجم کم:کیف و کوله پشتی یک دانش آموز یا دانشجو پر است از کتاب ها و جزوات درسی گوناگون. در این شرایط باید به فکر خرید لپ تاپی سبک و کم حجم بود. تبلت های جدید با قابلیت اتصال صفحه کلید ، می توانند جایگزین مناسبی برای لپ تاپ باشند. البته همواره باید قیمت و قابلیت های نرم افزاری این محصولات را مد نظر قرار داد.

3 – صفحه کلید راحت:اگر شما هم جزو آن دسته از افراد هستید که کاغذ و قلم را به طور کامل از برنامه درسی خود حذف کرده اید و قصد دارید تمام امور خود را با استفاده از ماوس و صفحه کلید انجام دهید، باید حتما راحتی صفحه کلید لپ تاپ مورد نظر خود را مورد آزمایش قرار دهید. همچنین بسیاری از صفحه کلیدهای جدید طوری طراحی شده است که کمترین میزان آسیب را برای دست و مچ کاربر داشته باشد.

4 – صفحه نمایش بزرگ برای انجام کارهای گوناگون به صورت هم زمان:هیچ چیزی سخت تر از کار با چند برنامه مختلف به صورت هم زمان در یک صفحه نمایش کوچک نیست. فرض کنید قصد دارید هم زمان با نگارش یک متن در برنامه Word ، به موسیقی گوش کنید و ایمیل خود را نیز چک کنید؛ انجام این کارها در یک صفحه نمایش کوچک واقعا آزار دهنده است. به گزارش zoomit ،برای راحت انجام دادن این گونه کارها، پیشنهاد می کنیم یک لپ تاپ مجهز به صفحه نمایش 14 اینچ و یا بزرگ تر خریداری کنید.

5 – گارانتی و خدمات پس از فروش: بسیاری از تولید کنندگان مطرح لپ تاپ، هیچ نمایندگی معتبری در ایران ندارند و ارائه گارانتی از طرف آن ها به معنی دریافت پشتیبانی از شرکت اصلی نیست. بیشتر شرکت هایی که خود را نماینده رسمی شرکت های بزرگ معرفی می کنند، تنها یک وارد کننده عمده هستند و هیچ ارتباطی با شرکت تولید کننده محصول ندارند. در ضمن موارد بی شماری وجود دارد که گارانتی لپ تاپ را به طور کامل باطل می کند . پس بهتر است در انتخاب لپ تاپ دقت کافی را به خرج دهیدتا بعدمجبور به استفاده از خدمات پس از فروش آن نشوید.

6 – نرم افزارهای امنیتی:در این بخش، 2 نوع نرم افزار امنیتی وجود دارد. اولین گروه نرم افزارهایی مانند نورتون، مک آفی، کسپراسکای و… است که رایانه شما را از گزند ویروس ها و بدافزارها حفظ می کند. البته بیشتر این نرم افزارها رایگان نیست اما گزینه های رایگان خوب نیز در بین آن ها پیدا می شود. برای مثال نرم افزار Avast و Microsoft Security Essentials از جمله این برنامه هاست.گروه دوم نرم افزارهایی است که رایانه شما را از گم یا دزدیده شدن حفظ می کند، نرم افزارهایی مانند GadgetTrakو Hidden از این دسته است.پیشنهاد می کنیم تا از هر گروه پیشنهادی، یک نرم افزار را روی لپ تاپ خود نصب کنید.

آن چه نیاز ندارید

1– پردازنده های چهار هسته ای: استفاده از پردازنده هایی با هسته های پردازشی بیشتربه طور قطع لذت بخش خواهد بود. اما اگر واقع بین باشیم، یک دانش آموز یا دانشجو، به چنین پردازنده ای نیازی ندارد. هسته های پردازشی بیشتر هنگامی قدرت اصلی خود را به رخ می کشند که بخواهید اموری مانند ویرایش صدا و تصویر راانجام دهیدکه به قدرت پردازشی زیاد نیاز دارند. اگر از لپ تاپ تنها در اموری مانند نگارش، وب گردی و انجام کارهای معمولی استفاده می کنید، یک لپ تاپ دو هسته ای نیاز شما را به طور کامل برآورده خواهد کرد. همچنین استفاده از این پردازنده ها باعث خواهد شد طول عمر باتری شما تا حد چشمگیری افزایش پیدا کند.

2 – کارت گرافیک مجزا:بیشتر لپ تاپ های امروزی علاوه بر دارا بودن یک پردازنده گرافیکی متوسط که روی پردازنده اصلی قرار گرفته است، از یک کارت گرافیک قدرتمند، برای انجام اموری مانند بازی برخوردارهستند. اگر قصد خرید یک لپ تاپ مخصوص بازی رادارید، پیشنهاد می کنیم با صرف هزینه به مراتب کمتر، یک رایانه رومیزی مخصوص این کار یا یک کنسول بازی خریداری کنید. استفاده از کارت گرافیک با قدرت بیشتر، نه تنها منجر به افزایش نمرات درسی شما نخواهد شد، بلکه طول عمر باتری را تا حد زیادی کاهش می دهد. فراموش نکنید که مدرسه و دانشگاه جای بازی کردن نیست.

3 – درایو حالت جامد (SSD):سرعت این حافظه ها در مقایسه با حافظه های مکانیکی بسیار بیشتر است. البته نباید فراموش کرد که قیمت آن ها نیز به مراتب بیشتر از حافظه های معمولی است. البته با توجه به این که حافظه های SSD، هیچ بخش متحرکی ندارند، در صورت وارد شدن ضربه، اطلاعاتشان از بین نخواهد رفت. البته در شرایط فعلی خرید این نوع حافظه پیشنهاد نمی شود زیرا ارزان ترین لپ تاپ های مجهز به حافظه SSD، تنها 128 گیگابایت فضا برای ذخیره سازی اطلاعات را در اختیار کاربر قرار می دهد.

4 – صفحه نمایش لمسی:ویندوز 8 مایکروسافت به طور کامل برای استفاده در صفحات نمایش لمسی بهینه سازی شده است، اما یک دانشجو می تواند به راحتی از این قابلیت صرف نظر کند. می توان با استفاده از ماوس و صفحه کلید نیز با ویندوز 8 کار کرد. بنابراین نیازی نیست پول خود را صرف این نوع لپ تاپ ها کنید. به جای آن می توانید تمرکز خود را روی مواردی همچون پردازنده، حافظه رم و حافظه ذخیره سازی بگذارید.

ادامه مطلب / دانلود

انواع غذاهای پروتئینی کنسرو شده مانند کله‌پاچه، مایه ماکارونی و … کاملا استریل هستند و اگر خارج از یخچال هم نگهداری شوند، فاسد نمی‌شوند.

اگر اهل خرید غذاهای آماده و نیمه‌آماده باشید و سری به فروشگاه‌های عرضه مواد غذایی بزنید، معمولاً 3 نوع غذای آماده یا نیمه‌آماده پیش روی شما خواهد بود. گروه اول شامل کنسروها، گروه دوم شامل غذاهای سردی مانند الویه یا انواع ناگت‌ها و برگرها و گروه سوم هم شامل برنج و خورش‌های حاضری می‌شود. در این مطلب دکتر محمدحسین عزیزی، متخصص صنایع غذایی و عضو هیات علمی دانشگاه تربیت مدرس، درباره‌ی تفاوت این 3 گروه از مواد غذایی حاضری با یکدیگر توضیحاتی داده‌اند؛ با ما همراه باشید.

آیا درست است که می‌گویند، کنسروها دارای بیش‌ترین میزان نگه‌دارنده در میان انواع غذاهای آماده هستند؟

نه، این تصور از آنجا در ذهن افراد نقش بست که مواد غذایی کنسروی با وجود اینکه دارای پروتئین‌های حیوانی هستند، در فروشگاه‌ها خارج از یخچال نگهداری می‌شوند و حدود 2 سال هم قابلیت نگهداری در دمای محیط دارند.

اگر به این غذاها نگه‌ دارنده نمی‌زنند، پس چطور می‌توان آن‌ها را به مدت طولانی در دمای محیط نگهداری کرد؟

بسته‌بندی کنسروها بسیار مقاوم و غیرقابل‌نفوذ برای انواع میکروارگانیسم‌ها، هوا، نور، گازها، اکسیژن و گازکربنیک است. از سوی دیگر، زمانی که مواد غذایی داخل قوطی کنسرو بسته‌بندی می‌شوند، تا حدود 120 درجه سانتی‌گراد به مدت 30-15 دقیقه حرارت می‌بینند و علاوه بر پخته شدن، استریل هم می‌شوند. استریل کردن مواد غذایی باعث کشته شدن تمام میکروارگانیسم‌های آن‌ها می‌شود.

وقتی هیچ میکروارگانیسمی داخل ماده غذایی وجود نداشته باشد و بسته‌بندی آن هم به گونه‌ای باشد که امکان نفوذ عوامل رشد میکروب در ماده غذایی به صفر برسد، می‌توان آن ماده غذایی را برای مدتی طولانی و بدون نگرانی از فساد در دمای محیط نگهداری کرد. انواع غذاهای پروتئینی کنسرو شده مانند کله‌پاچه، مایه ماکارونی و … کاملا استریل هستند و اگر خارج از یخچال هم نگهداری شوند، فاسد نمی‌شوند. فقط نباید کنسروها را در معرض تابش مستقیم نور آفتاب و مکان بیش از اندازه گرم قرار داد. البته دمای معمولی خانه و آشپزخانه برای نگهداری از آن‌ها مناسب است.

در مورد غذاهای آماده سرد مانند سالاد الویه هم توضیح می‌دهید؟

این غذاها هم حاوی نگه‌دارنده نیستند اما از آنجا که سردند، کنسرو نمی‌شوند و امکان استریل کردن آن‌ها هم وجود ندارد، بنابراین معمولاً مدت زمان ماندگاری و مصرفشان کوتاه است. یعنی باید ظرف 4-2 روز مصرف شوند. الویه‌ها حاوی مواد پروتئینی مانند مرغ یا کالباس هستند و سس مایونز هم دارند.

به همین دلیل باید تا زمان مصرف داخل یخچال نگهداری شوند. در غیر این صورت شرایط رشد میکروارگانیسم‌ها در این غذاها و فاسدشدنشان به سادگی فراهم می‌شود. میکروب‌ها در غذایی مانند الویه زنده هستند و اگر شرایط مناسب برایشان فراهم شود، به راحتی رشد می‌کنند.

نباید کنسروها را در معرض تابش مستقیم نور آفتاب و مکان بیش از اندازه گرم قرار داد. البته دمای معمولی خانه و آشپزخانه برای نگهداری از آن‌ها مناسب است

فرآورده‌های گوشتی مانند سوسیس، کالباس، ناگت‌ها و برگرها هم حاوی نگه‌دارنده نیستند؟

چرا، تمام فرآورده‌های گوشتی حاوی نگه‌دارنده هستند. این مواد غذایی در حد پاستوریزه شدن حرارت می‌بینند و به همین دلیل میکروب زنده در آن‌ها وجود دارد و اگر شرایط مناسب برای میکروب‌ها فراهم شود، امکان فاسد کردن ماده غذایی را ایجاد می‌کنند.

تفاوت مواد پاستوریزه و استرلیزه ‌شده چیست؟

در فرآیند پاستوریزه کردن، فقط میکروب‌های بیماری‌زا از بین می‌روند ولی با استرلیزه ‌کردن تمام میکروارگانیسم‌ها از بین خواهند رفت.

چرا با وجود پاستوریزه کردن، باز هم به فرآورده‌های گوشتی نگه‌دارنده می‌زنند؟

زیرا برخی میکروب‌های زنده موجود در فرآورده‌های گوشتی بسیار خطرناک هستند و ممکن است در اثر رشد سموم خطرناک و مسمومیت‌زایی ترشح کنند. این میکروب‌ها فقط در گوشت‌ها وجود دارند و به همین دلیل هم به فرآورده‌های گوشتی، نگه‌دارنده می‌زنند تا جلوی رشد و تکثیر میکروب‌های زنده را بگیرند.

خورش آماده, فشارخون بالا, مسمومیت‌ زایی

فرآیند تولید برنج و خورش‌های حاضری به چه صورت است. چرا آن‌ها هم نیازی به نگهداری در یخچال ندارند؟

روند تولید این غذاها هم شبیه تولید کنسروهاست. فقط نوع بسته‌بندی آن‌ها با کنسروها متفاوت است. یعنی برنج و خورش‌های حاضری را در بسته‌های چند لایه (لمینه)‌ و پلاستیکی بسته‌بندی می‌کنند تا امکان نفوذ نور، هوا و اکسیژن را به غذا از بین ببرند. برنج و خورش‌های حاضری هم کاملا پخته و استریل می‌شوند و به همین دلیل نگرانی از نگهداری آن‌ها خارج از محیط یخچال و به مدت طولانی وجود ندارد. این گروه از مواد غذایی هم حاوی نگه‌دارنده نیستند.

این مواد غذایی بعد از باز شدن بسته‌بندی‌شان هم همچنان استریل هستند؟

نه، بعد از باز کردن بسته‌بندی باید آن‌ها را ظرف یکی دو روز مصرف کرد چون میکروب‌های موجود در محیط می‌توانند به ماده غذایی نفوذ کنند و باعث فساد آن شوند.

آیا برنج‌ها یا خورش‌های آماده‌ای که با ظرفشان گرم شده‌اند را می‌توان مصرف نکرده باز هم در کابینت نگهداری کرد؟

اگر در آن‌ها باز نشود، می‌توان حدود یکی دو هفته بعد هم آن‌ها را مصرف کرد. اگر یک ماه یا بیشتر گذشت، باید برنج یا خورش را دوباره گرم و مصرف کنید. گرم کردن کنسروها و برنج و خورش‌های حاضری ما را از کشته شدن میکروب‌های احتمالی مطمئن می‌کند. هرچند این غذاها استریل هستند و نیاز چندانی به گرم کردنشان نیست. احتمال وجود میکروب یا ترشح سموم در این مواد غذایی، یک در میلیون است و گرم کردن آن‌ها در آب جوش، بیشتر برای ایجاد حس چشایی بهتر انجام می‌شود.

این غذاها باید بعد از گرم شدن داخل یخچال نگهداری شوند؟

اگر درشان باز نشود، حتی بعد از گرم کردن هم می‌توان آن‌ها را در محیط آشپزخانه نگهداری کرد.

محدودیتی در مورد مصرف غذاهای آماده برای افراد خاصی وجود دارد؟

افرادی که سیستم ایمنی بدنشان ضعیف‌تر است، مانند بچه‌ها، سالمندان یا خانم‌های باردار یا آن‌هایی که دچار بیماری‌های خاصی مانند دیابت یا فشارخون بالا هستند، باید مواد غذایی آماده یا کنسروی را با احتیاط مصرف کنند. به طور کلی، هرچه مواد اولیه غذاهای ما تازه‌تر باشد، مسلماً ارزش تغذیه‌ای آن‌ها بالاتر می‌رود. این گروه غذاها فقط برای مواردی که مواد غذایی تازه در دسترس نیستند، تولید و روانه بازار شده‌اند و نباید جای مواد غذایی تازه را در سبد غذایی خانواده‌ها بگیرند.

سۆال آخر اینکه زمینه ایجاد فساد در کدام گروه از این مواد غذایی بیشتر است؟

معمولاً زمینه ایجاد فساد در فرآورده‌های گوشتی و غذاهای حاوی پروتئین حیوانی بیشتر است و بعد از آن هم غذاهای حاوی مواد لبنی بیش‌ترین زمینه ایجاد فساد را دارند.

ادامه مطلب / دانلود