نتايج جستجو مطالب برچسب : کاکائو

طرز تهیه‌ی کیک یخچالی

کیک یخچالی ساده :

مواد لازم برای کیک یخچالی :

* بیسکویت پتی بور بهتر است 1 بسته ساده و 1 بسته کاکائویی تهیه کنید.

طرز تهیه کیک یخچالی ساده :

شیرشکر آرد و کاکائو را خوب باهم مخلوط کنید تا کاملا یکدست شود (می توانید با همزن بزنید) بعد بگذارید روی شعله ی گاز و هم بزنید تا بجوشد و سفتی آن مانند فرنی شود سپس کره را اضافه کنید هم بزنید و از روی گاز بردارید کمی صبر کنید تا ولرم شود اما سرد نشود. اگر مواد سفت شده بود مقدار کمی حرارت بدهید تا کمی شل شود و کار با آن راحت شود.

برای این مدل کیک یخچالی ابتدا بیسکویت ها را داخل مواد بزنید و بعد روی هم یکی کاکائویی و یکی ساده بچینید.

روی بیسکویت ها را هم با مواد کیک و شکلات و … تزیین کنید.

جوان سازی پوست با کاکائو

کاکائو درختی است از تیره پنیرکیان که ارتفاعش بین ۴ تا ۱۰ متراست و برگهایش ساده و متقابل و گلهایش منظم و کوچک و قرمز رنگ در همه فصول وجود دارد.

گیاه کاکائو دارای غلافی است که دانه‌های کاکائو در داخل آن قرار می‌گیرند. این دانه‌ها پس از به عمل آمدن به دو بخش مجزا تقسیم می‌شوند. بخش اول ماده سفید‌رنگ چربی است که کره کاکائو نام دارد. بخش دوم هم ماده سیاه‌رنگی هست که کاکائو نام دارد. در حقیقت همه ویژگی‌های مثبت از جمله ماده آنتی‌اکسیدان فلاونول، مربوط به این ماده سیاهرنگ تلخ است. پس وقتی از ویژگی‌های مثبت یک شکلات حرف می‌زنیم باید ببینیم در ساختار آن چقدر از این ماده سیاهرنگ مفید به کار رفته است.

لایه برداری از پوست با کاکائو

پودر کاکائو می‌تواند از سلول‌های مرده پوست لایه‌برداری کند و برای پوست‌های حساس مناسب است. مقداری کاکائو را با شیر ترکیب کنید و به‌صورت اسکراب از آن استفاده کنید.دقت داشته باشید همیشه از پودر کاکائوی طبیعی و فاقد شکر و سایر افزودنی‌ها استفاده کنید.

برای زیبایی پوست

پودر کاکائو فرآورده‌ای محبوب و لذیذ است که در انواع شیرینی‌ها و نوشیدنی‌ها به کار می‌رود. اما جالب است بدانید این محصول برای سلامت پوست و مو نیز مفید است.

نرم کردن پوست با کاکائو

کافئین موجود در پودر کاکائو پوست را نرم می‌کند. ترکیبات کاکائو باعث می‌شود آب اضافی از بافت پوست خارج شود بنابراین برای افرادی که پوست پف کرده یا حلقه‌های تیره‌ای زیر چشم دارند، زدن ماسک کاکائو توصیه می‌شود.

جلوگیری از آسیب های آفتاب با کاکائو

اهمیت مصرف مواد غذایی که از پوست در برابر آفتاب محافظت می‌کنند بخوبی شناخته شده است. پودر کاکائو یکی از این مواد است. تحقیقات نشان داده مصرف این ماده، قرمزی ناشی از آسیب‌های اشعه ماوراء بنفش را تا 15 درصد کاهش می‌دهد.

کاهش سلولیت با کاکائو

کافئین باعث می‌شود چربی و آب اضافی سلول‌ها جذب شده و پوست سفت‌تر شود. برای همین مصرف قهوه و پودر کاکائو در کاهش سلولیت پوست مؤثر دانسته می‌شود. برای تهیه اسکراب، ¼ پیمانه پودر کاکائو، ½ پیمانه پودر قهوه، ¼ پیمانه روغن نارگیل و یک قاشق غذاخوری پودر دارچین را مخلوط کنید. هنگام حمام کردن این اسکراب را به پوست مالیده و بگذارید چند دقیقه روی آن بماند.

ترمیم پوست با کاکائو

پودر کاکائو می‌تواند سلول‌های پوست را ترمیم کند چرا که این فرآورده سرشار از آنتی‌اکسیدان‌هاست که به از بین نرفتن اکسیژن موجود در پوست کمک می‌کند. برای ساخت ماسک کاکائو می‌توانید یک قاشق غذاخوری پودر کاکائو، یک قاشق عسل، یک قاشق جوپرک شده ریز شده و دو قاشق ماست یونانی را با هم ترکیب کنید. این ماسک را به صورت و گردن زده و برای 15 دقیقه بگذارید. پس از آن صورت را ابتدا با آب گرم شسته و سپس چند بار آب سرد به‌صورتتان بزنید.

استاد زیبایی پوست

آیا میدونستین علاوه بر اینکه مصرف کاکائو روحیه تون رو بالا میبره، باعث میشه پوست درخشانی داشته باشین بدون اینکه هیچ کالری وارد بدنتون بشه؟ پس بدون احساس گناه میتونین توی خونه از پودر کاکائو استفاده کنین تا پوستی صاف و سالم داشته باشین.

فواید پودر کاکائو:

• به صورتتون درخشندگی میده

• پوست رو مرطوب میکنه

• سرشار از

مضرات مصرف بیش از حد شیر کاکائو در کودکان

مصرف زیاد شیرکاکائو برای کودکان می‌تواند مشکلات متعددی در کودکان کم‌تحرک داشته و افزایش پوسیدگی دندان را در پی داشته باشد.

به گزارش میهن فال به نقل از باشگاه خبرنگاران، مادران برای آنکه فرزندانشان شیر را با میل و

خاصیت شگفت انگیز نوشیدن شکلات داغ

در همان دورانی که بشر مشغول توسعه زبان‌های نوشتاری، رمزگشایی سیستم‌های پیچیده نجومی و بیرون راندن فاتحان بود، توانست از شکلات یک نوشیدنی بسازد. حتی اگر نسخه مایایی کاکائو به صورت سرد سرو می‌شد، باز هم باید سپاسگذار آنها باشیم که ما را با چنین ترکیبی آشنا کرده‌اند. وقتی کاشفان اسپانیایی در قرن شانزدهم شکلات را به اروپا آوردند، آن را به صورت گرم و شیرین مصرف می‌کردند. در واقع، شکلات داغ در بین قرن‌های ۱۶ تا ۱۹ به عنوان یک نوشیدنی خاص در نظر گرفته می‌شد. همچنین تصور می‌شد این نوشیدنی خواص دارویی داشته باشد.

از مدت‌ها پیش، نوشیدنی شکلاتی به عنوان درمانی برای انواع بیماری و آفات در نظر گرفته می‌شود. وقتی شکلات در قرن ۱۷ به فرانسه رسید، برای غلبه بر خشم و بدخلقی مصرف می‌شد. تحقیقات جدید نشان می‌دهند که

خوراکی هایی برای خوش خلقی

مواد غذایی مختلف می‌تواند در تغییر حالات و روحیات ما موثر باشد اما اینکه کدام عادات غذایی خلق و خوی ما را بهتر می‌کند نکته قابل توجهی است.

دکتر مجید حسن قمی متخصص تغذیه با اشاره به اینکه کربوهیدرات‌ها یکی از تاثیر گذارترین مواد در بهبود خلق و خو هستند گفت: بدن و مغز درطول شبانه روز به مقادیری کربوهیدرات نیاز دارد، با مصرف کربوهیدرات‌ها، واکنش سرتونین در مغز ایجاد می‌شود این هورمون بعنوان واسطه عصبی در حالت شادابی تاثیر گذار است و در بدن تولید می‌شود.

وی ادامه داد: کاهش این هورمون در خون سبب بروز حالاتی مثل افسردگی‌، بی‌قراری‌، دردهای میگرنی، فشار خون بالا و

به گزارش میهن فال به نقل از باشگاه خبرنگاران، درباره آلزایمر باید گفت که یک بیماری دلخراشی است. عزیزانی که دوستشان داریم را از خاطر می‌بریم و همانطور که این بیماری پیش می‌رود دیگر کارهای روزمره خود را هم نمی‌توانیم انجام دهیم.

علت اصلی این بیماری تحلیل رفتن مغز است به همین دلیل برای جلوگیری از تحلیل رفتن مغز تحقیقاتی بر روی مواد غذای موثر انجام شده است بسیار جالب است که

در مصرف شکلات‌ها بر پایه کاکائو نباید افراط کرد چون کاکائو دارای ماده‌ای به‌نام کافئین است که می‌تواند باعث افزایش ضربان قلب در برخی افراد، بی‌خوابی یا حتی تشدید بیش‌فعالی در بچه‌های مبتلا به این بیماری شود.

بچه‌ها و حتی بزرگ‌ترهای سالم می‌توانند روزی ۳-۲ تکه کوچک شکلات کاکائویی مصرف کنند.

بهتر است بدانید در صنعت شکلات‌سازی به شکلات‌های بر پایه کاکائو هم مقداری شکر و روغن اضافه می‌کنند تا محصول نهایی طعم بهتری داشته باشد. همین شکر و

در زمان های قدیم مردم از روش های مختلف برای تمیز نگه داشتن دندان خود استفاده میکردند. در ۵ هزار سال قبل از میلاد مسیح، مصریان پودر دندان درست کردند که حاوی سم گاو نر، گیاه مُر، پوسته تخم مرغ و سنگ پا بود. رومیان و یونانیان نیز از صدف و استخوان پودر شده برای تمیز نگه داشتن دندان ها استفاده می کردند. در سال ۱۹۳۸ مردی به نام دو پونت، مسواکی مشابه آن چه در حال حاضر داریم، ساخت. اولین خمیر دندان نیز پس از جنگ جهانی تولید شد. در قرن ۲۱، دانشمندان ارتباط بین خرابی دندان ها و بیماری ها را پیدا کرده اند؛ بیماری های دهان و دندان از جمله پوسیدگی دندان، التهاب لثه و بیماری لثه در صورت درمان نشدن به بیماری های جدی می انجامد که عبارتند از:

بیماری های قلبی

اختلال ذهن یا به هم ریختگی ذهنی که گاه سر آغاز بیماری آلزایمر است. عفونت های تنفسی مانند آسم یا بیماری مزمن انسدادی ریه ها.

تأثیر کاکائو در پیشگیری از پوسیدگی دندان

این یافته جدید و شگفت آور محققان دانشگاه اوساکای ژاپن به قدری موثر است که دانشمندان معتقدند به زودی کاکائو به خمیر دندان ها و دهان شویه ها افزوده می شود. کاکائو نوعی آنتی اکسیدان قوی است که خاصیت طبیعی ضد باکتریایی دارد؛ پوست بیرونی دانه کاکائو که معمولاً هنگام تولید شکلات دور ریخته می شود، دارای میزان بالایی از این نوع باکتری است.

این ترکیب با تأثیر مخرب قند و شکر بر دندان ها مقابله می کند. یکی از محققان این پژوهش دریافت که تیوبرومین موجود در عصاره کاکائو را می توان جایگزین فلوراید کرد. این ماده مینای دندان را تقویت می کند تا باکتری ها به سختی بتواند به سطح دندان آسیب وارد کند. این ماده تلخ، بر خلاف کافئین که استخوان و دندان را تضعیف می کند، باعث تقویت آن ها می شود. نتایج بررسی هایی که در آن خمیر دندان حاوی عصاره کاکائو را با خمیر دندان حاوی فلوراید مقایسه کرده است، نشان می دهد، افرادی که از خمیر دندان حاوی فلوراید استفاده کردند، نسبت به افرادی که خمیر دندان آن ها حاوی تیوبرومین بود ۸ درصد کلسیم بیشتری از دست داده اند.

مطالعات نشان می دهند که یکی از مواد موجود در پودر کاکائو اثری مشابه فلوراید دارد و این ماده را پس از استخراج می توان به جای فلوراید مورد استفاده قرار داد. در این تحقیق که در امریکا انجام شد، مشخص گردید یک ماده استخراج شده از پودر کاکائو که به طور طبیعی در شکلات ها و سایر فرآورده های آن وجود دارد، جایگزین مناسبی برای فلوراید موجود در خمیر دندان ها به شمار می رود. این ماده نقش موثری در استحکام مینای دندان ها و پیشگیری از پوسیدگی دندان ایفا می کند. متخصصان معتقدند که اگر پودر کاکائو به تنهایی و بدون شکر مورد استفاده قرار گیرد، به سلامت دندان ها کمک می کند. فلوراید یکی از مواد معدنی مهم است که موجب افزایش مقاومت نسج دندان و کاهش خطر پوسیدگی آن می شود.

جو

روزتان را با خوردن نصف لیوان جو پخته شده یا سوپ جو یا یکی دو قاشق سبوس جو شروع کنید. این ماده غذایی علاوه بر این که به کاهش کلسترول خون و دفع چربی از بدن کمک می‌کند در لاغری نیز موثر است.

کاکائو

بر اساس مطالعات انجام شده میزان آنتی اکسیدان های موجود در دو قاشق غذاخوری پودر کاکائو 2 برابر بیشتر از 4 فنجان چای سبز است. کمتر کسی است که کاکائو دوست نداشته باشد و خبر خوب اینکه با خوردن کاکائوی خالص نه فقط جوش نمی زنید بلکه جریان خون زیر پوستتان بهتر هم می شود.

تخمه کدو

تخمه کدو منبع بسیار غنی روی محسوب می شود و در مقابله با آکنه و بسیاری از ناراحتی های پوستی موثر است. می توانید این خوراکی را همراه با غلات آماده صبحانه بخورید ولی تخم کدو به تنهایی هم میان وعده‌ای کامل و مغذی است.

سیب

بهترین انتخاب برای به تاخیر انداختن گرسنگی است به ویژه اگر همراه با پوست خورده شود. این میوه بهشتی سیستم ایمنی شما را تقویت میکند و اجازه نمی دهد که به خاطر فشار کارها در هفته‌های آخر باقی مانده به مراسم دچار بیماری و ضعف شوید.

بروکلی

این سبزی غنی از فیبر و ویتامین ث است و شمار ا از شر یبوست، چربی های اضافی و جوش خلاص می کند.

تخم مرغ

به حفظ طراوت و شادابی پوست کمک کرده و سطح استرس را در بدن کاهش می دهد. تخم مرغ حاوی منابع غنی پروتئین و بیوتن است و مانع از خشکی پوست می شود. لسیتین موجود در تخم مرغ هم غشای آسیب دیده پوست را ترمیم می کند و باعث درخشان شدن آن می شود.

سیب زمینی شیرین

در گروه کربوهیدرات قرار می گیرد و بخشی از نیاز شما به بتاکاروتن را که پیش ساز ویتامین آ در بدن است، برطرف می کند. این خوراکی در از بین بردن تاثیرات منفی نور خورشید بر پوست بی نظیر است.

چای سبز

چربی سوز است و می تواند تا اندازه‌ای سوخت و ساز بدن شما را افزایش دهد تا سریع‌تر وزن کم کنید. علاوه بر این خطر افزایش فشار خونتان را به خاطر استرس تدارک مراسم عروسی از بین می برد.

کشمش

یک مشت کشمش نیروی از دست رفته شما را به بدنتان باز می گرداند و در هضم غذا هم موثر است و علاوه بر این یادتان باشد که این میوه خشک به افزایش میل جنسی هم کمک می کند.

قارچ

قارچ علاوه بر داشتن انواع مواد معدنی منبع خوب فیبر هم هست و چون 90 درصد حجم آن را آب تشکیل می دهد، در از بین رفتن چاقی و اضافه وزن هم موثر است.

شکلات تیره وتاثیر آن بر پوست

این خوراکی خوشمزه حاوی ویتامین ها، مواد معدنی و آنتی اکسیدان ها است که در تغذیه پوست ما کمک می کند . برای توضیح بیشتر در اینجا ۵ دلیل اینکه چرا شکلات برای پوست خوب است را بیان می کنیم .

چه کسی شکلات دوست ندارد؟ این مسئله متفاوت است اگر شما در مورد به دست آوردن کالری نگران هستید مطمئنا دوست ندارید که شکلات بخورید ، اما در غیر این صورت ، شکلات معمولی دارای مقدار زیادی قند و کالری ، شکلات تیره کاکائو و شکر کمتری دارد ، از این رو گزینه بهتری است . اما جدا از طعم و مزه جالب آن ، آیا می دانستید ، شکلات تیره نیز برای پوست بسیار منفعت دارد؟ شکلات حاوی ویتامین ها، مواد معدنی و آنتی اکسیدان ها است که در تغذیه پوست ما کمک می کند . برای توضیح بیشتر در اینجا ۵ دلیل اینکه چرا شکلات برای پوست خوب است را بیان می کنیم .

1- پوست خشک را درمان می کند

شکلات تیره یک منبع غنی از آهن، کلسیم و ویتامین های A، B1 ، C ، D و E، است که با هم به صورت یک عامل مرطوب کننده برای پوست هستند. اگر هر روز یک فنجان کاکائو خالص بنوشید این کار شما پوست خشک تان را درمان می کند و به آن درخشش می دهد. شما همچنین می تواند اسکراب شکلات درست کنید و به پوست تان بزنید. برای این کار روغن زیتون ، شکر قهوه ای ، پودر کاکائو و وانیل را باهم مخلوط کنید.

2- حفاظت از اشعه ماوراء بنفش

شکلات تیره شامل فلاونول ، است که برای محافظت از پوست در برابر آفتاب سوختگی و نشانه های دیگری از آسیب های اشعه ماوراء بنفش کمک می کند . همچنین جریان خون را بهبود داده و هیدراتاسیون پوست و چهره را افزایش می دهد.

3- از یبن بردن چین و چروک و خطوط ریز

چین و چروک و خطوط ریز بر روی پوست به دلیل کاهش کلاژن است که با توجه به انتشار هورمون های استرس اتفاق می افتد. شکلات تیره ( کاکائو ) استرس را کاهش می دهد و از این رو از ترشح بیش از حد هورمون های استرس جلوگیری می کند ، در نتیجه چین و چروک و خطوط ریز را از بین می برد

4- درمان علائم آکنه

شکلات تیره برای روشن کردن لکه های پوست و علائم آکنه نیز کمک می کند برای این کار، بهتر است به عنوان یک اسکراب صورت بر روی پوست زده شود. در مرحله اول، شما باید صورت خود تمیز کنید. سپس شکر قهوه ای و دانه های کاکائو را خرد کرده یا آسیاب کنید و مخلوط کرده و بعد از ده دقیقه هم زدن این مخلوط به شکل خمیر شکلات است. صورت تان را با این کرم حدود ۲۰ دقیقه ماساژ دهید سپس با آب سرد بشوئید.

5- درمان خشکی لب

مخلوطی شامل پودر کاکائو، روغن جوجوبا و نخل را باهم مخلوط کنید و به لب تان برنید تا خشکی لب برطرف شود. بسیاری از محصولات آرایشی نرم کننده لب این مواد را دارند.

مواد غذایی حاوی آنتی‌اکسیدان‌ها معمولاً رنگارنگ و خوشمزه هستند. در واقع هیچ عذر و بهانه‌ای برای جذب این ترکیبات مغذی وجود ندارد چون هم خوش‌رنگ و لعاب‌اند و هم خوش‌طعم. با ما باشید تا با رنگین کمانی از آنتی‌اکسیدان‌ها آشنایتان کنیم.

به سلامتی میوه‌ها و سبزیجات نارنجی‌پوش

کدوحلوایی، هویج، انبه و سیب‌زمینی شیرین قوی‌ترین‌های نارنجی‌پوش‌ها هستند. رنگ نارنجی نشان از میزان بالای کاروتنوئیدها دارد. این ترکیبات آنتی‌اکسیدانی برای قوه‌ی بینایی و پیشگیری از بسیاری از بیماری‌ها موثرند. انبه یکی از این میوه‌های نارنجی بسیار خوشمزه و مفید محسوب می‌شود. سبزیجاتی مانند کدو حلوایی، هویج و سیب‌زمینی شیرین نیز جزو بهترین سبزیجات مغذی برای زمستان می‌باشند. می‌توانید این سبزیجات را به خورش‌ها و سوپ‌هایتان اضافه کرده و از خواص آن‌ها استفاده کنید.

به رنگ آسمان به صرف آنتی‌اکسیدان

میوه‌های کوچک آبی رنگ مانند آلو، بلوبری و غیره سرشار از آنتی‌اکسیدان‌ها هستند.

در بین این میوه‌های آبی رنگ بلوبری حاوی بیش‌ترین میزان آنتی‌اکسیدان‌ها می‌باشد. امیدواریم هر چه زودتر این میوه را در بازار میوه‌ی ایران هم ببینیم.

سرخ جامه‌های پر خاصیت

وقتی صحبت از قرمزپوش‌ها می‌شود یاد توت‌فرنگی، تمشک، انگور و زغال‌اخته زنده می‌شود. این میوه‌ها قهرمانان آنتی‌اکسیدانی هستند. شاید به نظرتان این میوه‌های خوش‌رنگ خیلی کوچک به نظر برسند اما همین میوه‌های ریز دنیایی از آنتی‌اکسیدان‌ها و آنتوسیانین‌ها را در خود جمع کرده‌اند. زمستان هم که می‌شود می‌توانید به انار قرمزپوش اعتماد کنید. این میوه‌ی سخت‌پوست با آن دانه‌های قرمز و طعم شیرین و کمی ترش منبع فوق‌العاده‌ی آنتی‌اکسیدان‌هاست.

سفیدپوش‌ها را فراموش نکنید

پیاز سفید، پیازچه، تره‌فرنگی و سیر جزو سفیدپوش‌هایی هستند که حاوی ترکیبات مفید برای پیشگیری از برخی از سرطان‌ها می‌باشند. سعی کنید غذاها و سالادهایتان را پر از این سبزیجات بکنید.

حتما در آشتان تره‌فرنگی بریزید. خلاصه اینکه آشپزخانه را پر از بوی پیاز داغ و سیر بکنید.

سبزها در بشقاب

سبزیجات سبز مانند اسفناج، نخودفرنگی، لوبیا سبز، بروکلی و غیره سرشار از ویتامین‌ها و آنتی‌اکسیدان‌هایی مانند لوتئین‌ها هستند. ترکیباتی که از ابتلا به بیماری‌های چشمی مانند دژنراسیون ماکولای مربوط به پیری جلوگیری می‌کنند. علاوه بر این سبزیجات باعث تقویت سیستم ایمنی بدن شده و شما را در برابر بیماری‌های دیگر مصون نگه می‌دارند.

سیاه: کاکائو آی کاکائو

کاکائو سرشار از آنتی‌اکسیدان‌هاست. برای همین هم می‌گوییم در انتخاب شکلات سیاه دقت کنید و شکلات‌هایی انتخاب کنید که درصد کاکائوی آن‌ها بالاتر باشد. به خاطر اینکه میزان آنتی‌اکسیدان شکلات سیاه بیشتر از شکلات‌های سفید و شیری است. توصیه می‌کنیم روزی یک مربع شکلات سیاه میل کنید تا هم پوستتان تقویت شود و هم اینکه ایمنی بدنتان در برابر بیماری‌ها بالا برود. علاوه بر این‌ها شکلات سیاه افسردگی و دل‌مُردگی را از شما دور خواهد کرد.

زردی زردچوبه

زردچوبه یکی از ادویه‌های خوش‌طعم و خوش‌رنگی است که خواص زیادی هم دارد. نتایج پژوهش‌هایی که روی حیوانات آزمایشگاهی انجام شده نشان می‌دهد زردچوبه نقش موثری در پیشگیری از سرطان‌ها دارد.

توصیه می‌کنیم خورش‌ها، سس‌ها و کلا غذاهایتان را به عطر و طعم زردچوبه مزین کنید.

سیاه و سبز: طعم خوش چای داغ

درست است که میزان آنتی‌اکسیدان‌های چای سبز بیشتر از چای سیاه است اما معنی‌اش این نیست که چای سیاه آنتی‌اکسیدان کمی دارد. واقعیت این است که میزان آنتی‌اکسیدان چای بیشتر از رنگ آن به عوامل دیگری هم بستگی دارد مانند زمینی که چای در آن کشت می‌شود، مدت زمان دم کردن چای، دمای آب، شیوه‌ی نگهداری برگ‌های خشک چای و غیره. در هر حال توصیه می‌کنیم هر روز خودتان را با نوشیدن چای سبز و سیاه گرم و شاد و سرحال کنید.

به دنبال مطالعاتی که روی تأثیر کاکائو در پیشگیری از حملات قلبی انجام شد، محققین به این نتیجه رسیدند که خوردن کاکائو با کاهش خطر بیماری‌های قلبی- عروقی مرتبط است.

تمامی‌گیاهان، رنگدانه‌هایی دارند که می‌توانند از بروز بیماریها جلوگیری کنند. مثلاً ماده سولفورافان (Sulforophane) موجود در کلم براکلی، از وقوع سرطان پیشگیری می‌کند و همچنین ماده آلیکین (allicin) در سیر و رنگدانه کپسایسین (capsaicin)درانواع فلفل از حملات قلبی جلوگیری می‌کنند.

 گیاه کاکائو نیز، مانند سایرغذاهای گیاهی، املاح و مواد آنتی اکسیدان خاص خود را دارد که باعث کاهش ابتلاء به بیماریهایی مثل بیماری قلبی می‌شود.آنتی اکسیدان قوی موجود در دانه‌ کاکائو، فلاوونوئید است.

 مواد آنتی‌اکسیدانی شامل ویتامینC، ویتامینE، بتاکاروتن و… هستند که می‌توانند مانع وقوع بیماری مثل سرطان و بیماریهای قلبی و عروقی شوند.یک تحقیق نشان داد که ۲ ساعت بعد ازخوردن کاکائو سطح فلاوونوئیدهای خون افزایش می‌یابد.

 تحقیق دیگری بیان کرد که ۶ ساعت بعد ازخوردن کاکائو، همان اثرات آسپرین در جلوگیری از لخته شدن خون درفرد به وجود می‌آید. (گاهی آسپرین در بیماریهای قلبی، برای جلوگیری از لخته شدن خون توسط پزشک تجویز می‌شود).

 هرگاه در بدن،LDL- کلسترول مضر (یک نوع چربی خون مضر) بهLDL اکسیده، تبدیل شود می‌تواند در سرخرگ ایجاد پلاکت وگرفتگی کند. این مطالعات نشان داد که فلاوونوئید موجود در دانه‌ کاکائو، از تبدیلLDL کلسترول مضر بهLDL اکسیده ممانعت و در نتیجه مانع گرفتگی رگ‌ها می‌شود.

 همچنین یک سوم چربی کاکائو را، اسید چرب اولئیک تشکیل می‌دهد که یک اسید چرب غیر اشباع است و در روغن زیتون نیز وجود دارد و برای بیماری قلبی- عروقی مفید است.

 فلاوونوئیدها غیر از کاکائو، در انواع توت، انواع فلفل، هویج، گوجه فرنگی و بسیاری از مواد غذایی دیگر یافت می‌شوند.

 کاکائوی خالص و تصفیه نشده، تلخ مزه است که تولید کنندگان برای تهیه شکلات کاکائویی و بهتر شدن طعم تلخ کاکائو، مقدار زیادی شکر و روغن به آن اضافه می‌کنند در نتیجه با خوردن شکلات کاکائویی مقدار زیادی انرژی اضافی دریافت می‌کنید که برای بدن نیاز نیست و ممکن است شما را برای ابتلاء به بیماریهای قلبی مستعد کند.

 همچنین شکر و روغن خواص آنتی اکسیدانی کاکائوی خالص را از بین می‌برد.بنابراین می‌توان گفت شکلات تهیه شده از کاکائو به دلیل انجام عمل فرآیند در کارخانه، خواص مفید دانه کاکائوی خالص را ندارد ولی کاکائوی خالص و تصفیه نشده اثر آنتی اکسیدانی قوی در پیشگیری از بیماریهای قلبی دارد.

پیرشدن اجتناب ناپذیر است اما خیلی از متغیر ها در افزایش سرعت روند پیر شدن موثر است و می توان با انتخاب نوشیدنی های سالم و طبیعی علاوه بر محافظت از مغز و قلب روند پیری را کاهش داد.

،مدیر گروه بهبود تغذیه معاونت بهداشتی دانشگاه علوم پزشکی مشهد با اشاره به نوشیدنی های طبیعی و سالم اظهار کرد : آب انگور حاوی لیکوپن و کاروتنوئیدی است که باعث نرمتر شدن پوست می شود و کاکائو و نوشیدنی حاوی کاکائو به دلیل دار بودن فلاونوئیدی به حفظ عملکرد عروق کمک میکند و ریسک فشار خون بالا را کم می کند همچنین دیابت نوع دو و بیماری کلیه و دمانس را کاهش می دهد.

دکتر زهرا اباصلتی با اشاره به اینکه مصرف آب چغندر موجب غلبه بر دمانس(زوال عقل) می شود افزود :‌این نوشیدنی حاوی نیترات طبیعی می باشد که بر خلاف نیترات مصنوعی در گوشت های فراوری شده (سوسیس و کالباس)مفید است. در یک مطالعه در سال 2011 افراد مسنی که غذاهای حاوی نیترات طبیعی بالا مصرف کرده بودند جریان خون در لب فرنتال مغز تحریک شده و روند دمانس کاهش یافته است. افزایش جریان خون باعث کند شدن روند دمانس می شود. نیترات طبیعی به افزایش جریان خون کمک می کند. کلم و تربچه نیز حاوی نیترات طبیعی می باشد.

وی مصرف چای سبز را موثر در افزایش سیستم ایمنی بدن عنوان کرد و گفت :‌ چای سبز محتوی آنتی اکسیدان است که به سرکوب کردن التهاب کمک می کند (التهاب نقش مهمی در ایجاد خیلی از بیماری ها دارد مانند دیابت نوع دو ،بیماری های اتوایمیون ،بیمای قلبی ،کانسر و سکته های مغزی و قلبی )چای سبز مانع استرس اکسیداتیو می شود که عامل اصلی برای التهاب است. در بررسی ها نشان داده است که افرادی که روزانه 500میلی گرم حدود 4تا6فنجان چای مصرف کرده اند میزان استرس اکسیداتیو به نصف کاهش یافته است .

مدیر گروه بهبود تغذیه معاونت بهداشتی دانشگاه علوم پزشکی مشهد افزود:‌مصرف شیر سویا برای کاهش چروک و خشکی پوستموثر است این نوشیدنی ایزو فلاونوئیدهای شیر سویا به کلاژن سازی پوست کمک می کند و از شکسته شدن کلاژن پیشگیری می کند.

دکتر زهرا اباصلتی با تاکید بر مصرف روزانه شیر اظهار داشت :‌ مطالعات نشان داده است سالانه 1درصد از توده عضلانی تحلیل می رود و استحکام عضلات 12 تا15 درصد کاهش می یابد. آمینواسیدها در پروتئین باعث ساخته شدن بلوک های عضلانی می شود.یکی از این آمینواسیدها لوسین است شیر محتوی پروتئینی است به نام Wheyکه منبع بسیار خوبی برای لوسین است .سایر محصولات لبنی مانند ماست نیز غنی از آمینواسیدها است.

ادامه مطلب / دانلود

مطالعات نشان می دهند که یکی از مواد موجود در پودر کاکائو اثری مشابه فلوراید دارد و این ماده را پس از استخراج می توان به جای فلوراید مورد استفاده قرار داد.

در این تحقیق که در امریکا انجام شد، مشخص گردید یک ماده استخراج شده از پودر کاکائو که به طور طبیعی در شکلات ها و سایر فرآورده های آن وجود دارد، جایگزین مناسبی برای فلوراید موجود در خمیر دندان ها به شمار می رود. این ماده نقش موثری در استحکام مینای دندان ها و پیشگیری از پوسیدگی دندان ایفا می کند.

متخصصان معتقدند که اگر پودر کاکائو به تنهایی و بدون شکر مورد استفاده قرار گیرد، به سلامت دندان ها کمک می کند.

فلوراید یکی از مواد معدنی موجود در طبیعت است که موجب افزایش مقاومت نسج دندان در برابر پوسیدگی و کاهش پتانسیل ایجاد پوسیدگی در پلاک دندانی می شود.