نتايج جستجو مطالب برچسب : پخت صحیح برنج

نکات مهم خانه داری

امروزه شدت و سرعت زندگی به حدی است که باید از کمترین امکانات و زمان بیشترین بهره را برد. بنابراین برای دست یافتن به این مهم ضروری است آنچه که بعنوان علم در نزد بشر جمع آوری شده نهایت استفاده را برد. بنابراین در این خصوص مهمترین نکاتی که می‌تواند طعم خوش زندگی و لطافت آن را برایمان به ارمغان آورد را در کنار هم گرد آورده‌ایم.

سیب زمینی تنوری

برای داشتن سیب زمینی تنوری، بیرون آن را با چنگال سوراخ کنید.چند قطره روغن زیتون روی پوست آن بمالید. سپس به تمام سطح آن نمک بپاشید. به این ترتیب پوست سیب زمینی ترد وخوشمزه می‌شود. چون نمک طعام بی آب است یعنی بلوری فاقد مولکول‌های آب است- به مایعات علاقه دارد و

ادامه مطلب / دانلود

برنج یکی از اجزای سالم رژیم غذایی می باشد و به هیچ عنوان نباید این غذا را از رژیم حذف نمود و با پخت صحیح آن باید خواص آن را حفظ کنیم.

برنج منبع غنی کربوهیدرات های پیچیده و فاقد سدیم و کلسترول می باشد. برنج کالری کمی دارد و فاقد چربی می باشد. سه چهارم لیوان برنج، حدود 160 کالری انرژی دارد و یکی از منابع اصلی “ویتامین “B1 یا “تیامین” می باشد.

وقتی برنج را خیس می‌کنیم بخش زیادی از ویتامین D آن در آب حل می‌شود و با جوشاندن آن ویتامین B1 برنج نیز از بین می‌رود. پس خیس کردن و جوشاندن برنج تنها باعث از بین رفتن ویتامین‌های D و B1آن می شود. البته می‌توان با کته کردن برنج در آبی که در آن خیس شده بخشی از ویتامین‌ها را حفظ کرد.

برخی افراد تصور می کنند که آبکش کردن برنج نشاسته آن را از بین می برد و خاصیت چاق کنندگی برنج از بین می رود.

این تصور غلط است به دلیل اینکه نشاسته برنج در درون دانه های برنج قراردارد و تا زمان پخته شدن دانه برنج، نشاسته در درون آن باقی می ماند و در دسترس نیست.

آبکش کردن برنج موجب از بین رفتن تمام خواص غذایی برنج می شود. ویتامین B۱۲ یا تیامین درپوسته برنج وجود دارد که با جدا کردن پوسته از برنج پنج ششم ویتامین B۱ آن از بین می رود و فقط یک ششم ویتامین B۱ در دانه های برنج باقی می ماند.

در صورتی که برنج آبکش شود، همین یک ششم ویتامین B۱ نیز از بین می ر ود و برنج فاقد ویتامین می شود.

ادامه مطلب / دانلود