نتايج جستجو مطالب برچسب : پاستا

خوراکی‌هایی که نباید بخورید، اما نمی‌توانید

خوراکی‌هایی که نباید بخورید، اما نمی‌توانید

میهن فال به نقل از برترین‌ها: خوراکی‌هایی که نباید بخورید، اما نمی‌توانید!؟
مساله مشترک بیشتر کسانی که اضافه وزن دارند، میل شدید که خوراکی‌های پرکالری و اغلب مضر است.
شاید رژیم گرفتن و کمتر غذا خوردن کار خیلی سختی نباشد، ولی همیشه چیز‌هایی هستند،
که وسوسه خوردنشان دست از سرمان برنمی دارد و نمی‌توانیم از آن‌ها بگذریم.
در ادامه به شما می‌گوییم چطور در برای هر کدام از این هوس‌ها مقاومت کنید.

ادامه مطلب / دانلود

پاستا غذای ایتالیایی هست که تهیه اون فوت و فن خاص خودش رو دارد.

چگونه یک پاستا خوش بر و رو درست کنیم؟

پاستا از غذاهای محبوب بچه ها و حتی بزرگ ترهاست. این غذا رو میشه با سس های مختلف درست کرد. پاستا غذای ایتالیایی هست که تهیه اون فوت و فن خاص خودش رو داره.

۱ _ خیلی ها برای این که پاستا به هم نچسبه، به آب جوش روغن اضافه می کنن، اما تنها کاری که روغن میکنه اینه که مانع از کف کردن آب میشه و نقشی در نچسبیدن پاستا نداره. برای نچسبیدن پاستا، باید آب در حال جوشیدن باشه و هرازگاهی هنگام پخت پاستا رو هم بزنین و بلافاصله پس از آب کشیدن با سسی که تهیه کردین، مخلوط کنین.

۲ _ در مرحله آبکشی روی پاستا رو آب نگیرین تا طعم اون باقی بمونه و نشاسته اون هم کمک می کنه تا سس جذب پاستا بشه.

۳ _ به آب پاستا به ازای هر نیم کیلوگرم حداقل یک قاشق غذاخوری نمک اضافه کنین.

ادامه مطلب / دانلود

میگو به دلیل جیوه کمی که دارد، انتخاب مناسبی برای زنان باردار علاقه‌مند به غذاهای دریایی‌ست.

مناسب برای: 3 نفر

زمان آماده سازی: حداکثر 30 دقیقه

طرز تهیه پاستا با میگو

مواد لازم

میگوی پاک کرده

350 گرم

پاستای فرمی

225 گرم

کنسرو کنگر فرنگی (آرتیشو)

200 گرم

مارچوبه

2 پیمانه

سیر

2 حبه

فلفل دلمه ای قرمز

1 عدد

آبلیمو

3 قاشق غذاخوری

روغن زیتون خالص

 1قاشق غذاخوری

کره

1 قاشق غذاخوری

جعفری خردشده

به میزان دلخواه

طرز تهیه

1- یک ظرف آب را روی حرارت متوسط بگذارید و مقدار کمی نمک و روغن به آن اضافه کنید. بعد از جوش آمدن، پاستا را به آن اضافه کنید و اجازه دهید به مدت 8 تا 10 دقیقه روی حرارت متوسط باشد.

2- در یک تابه گود بزرگ یا یک قابلمه بزرگ روغن زیتون را حرارت دهید. میگو را اضافه کرده، نمک و فلفل را اضافه کنید و به مدت 3 دقیقه تفت دهید.

3- مواد را وسط تابه یا قابلمه آورده و سیر خرد شده را اضافه کنید. مواد را تفت دهید تا عطرشان بلند شود (نباید این تفت دادن بیشتر از 30 ثانیه طول بکشد، در غیر این‌صورت سیر سوخته و طعم غذا را تلخ می کند).

4- مارچوبه‌ها را خرد کرده، به مخلوط اضافه کنید.

5- فلفل دلمه ای قرمز را به این روش کبابی کنید و بعد با کنگر فرنگی‌ها و آب‌لیمو به مخلوط اضافه کنید. شعله را زیاد کنید تا مواد سریع به جوش بیاید. سپس گاز را خاموش و کره را اضافه کنید و با میگوها و سبزیجات هم بزنید تا یک سُس خوشمزه پاستا حاصل شود. مزه سس را چک کرده و در صورت نیاز کمی دیگر نمک و فلفل اضافه کنید.

6- پاستا را آبکشی کرده و کنار بگذارید. یک فنجان از آبی که پاستا را در آن پخته اید نگه دارید تا در مراحل بعد از آن استفاده کنید.

7- سُس میگو را با پاستا مخلوط کنید. برای به‌دست آمدن قوام دلخواه می‌توانید کمی از آب پاستا را که نگه داشته‌اید به سُس اضافه کنید.

8- پاستای میگوی‌تان را گرم سرو کنید و در صورت دلخواه مقداری جعفری خرد شده نیز روی آن بریزید.

نکات

1- غذاهای دریایی منبع خوبی از پروتئین بدون چربی برای زنان باردار هستند، میگو جیوه کمی دارد و بنابراین یک انتخاب عالی به عنوان غذای دریایی است. (با وجود اینکه نباید غذاهای دریایی را به کل در دوران بارداری کنار بگذارید، اما از مصرف بیش از حد آن ها- بیش از 170 تا 225 گرم در هفته- نیز به دلیل وجود جیوه در آنها خودداری کنید.)

2- رنگین کمان مواد تشکیل دهنده دیگر در این پاستای خوشمزه و ساده، سایر مواد مغذی مورد نیاز کودک در حال رشد را فراهم می‌کنند. بهتر است از پاستای اسفناج یا پاستای سبوس دار استفاده کنید. می توانید به جای میگو از مرغ نیز استفاده کنید.

3- زمان آماده سازی مواد این پاستا 10 دقیقه و زمان پخت 15 دقیقه است.

ادامه مطلب / دانلود

یک کدبانوی دانا باید بداند چطور هم در سفره خانواده تنوع ایجاد کند و هم با انتخاب مفیدترین مواد غذایی سلامت خانواده را تضمین کند. این پیشنهادها به شما کدبانوی دانا کمک می کند.

از این ۱۲ ماده غذایی در قرن ۲۱ غافل نشوید!

با بالا رفتن سن اثرهای تغذیه نامناسب کم کم ظاهر می شوند. در نتیجه ممکن است بیماری های مختلفی مانند مشکلات قلبی، پوکی استخوان، پیری زودرس، افزایش وزن، سرطان ها یا دیگر بیماری های مزمن سراغ تان بیاید و سلامتی تان به طور جدی تهدید شود. اگر جزو خانم هایی هستید که به رژیم غذایی شان چندان اهمیت نمی دهند، بهتر است به این ۱۲ ماده غذایی توجه خاصی داشته باشید. هر یک از آنها می تواند بخش های مختلف بدن را از عوامل بیماری زا دور نگه دارد تا سرحال باشید و در میانسالی و پیری هم از مشکلات جدی دور بمانید.

پنیر پارمسان

برای مقاومت استخوان ها

کلسیم یکی از اصلی ترین ماده معدنی تشکیل دهنده استخوان هاست که از بروز بیماری هایی مانند پوکی استخوان پیشگیری می کند. ماست و شیر کم چرب از جمله منابع خوب کلسیم هستند و به همین دلیل پزشکان همواره به خانم ها توصیه می کنند این دسته از لبنیات را در رژیم غذایی شان داشته باشند اما بعضی از خانم ها نمی توانند بار در روز شیر بخورند. اگر شما هم جزو این قبیل افراد هستید، پیشنهاد دیگر این است که برای جبران کمبود کلسیم بدن تان پنیر پارمسان بخورید. هر ۲۸ گرم پنیر پارمسان حدود ۳۴۰ میلی گرم کلسیم دارد که در مقایسه با پنیرهای دیگر مقدار قابل توجهی است. بنابراین با کمک پنیر پارمسان بخشی از ۱۰۰۰ میلی گرم کلسیم روزانه مورد نیاز بدن تان به خوبی تامین می شود. البته از دیگر منابع کلسیم مانند سبزی هایی که برگ سبز تیره دارند غافل نشوید.

سیب

برای تقویت سیستم ایمنی

سیب های شیرین و کوچک فصل تابستان سرشار از آنتی اکسیدان هایی هستند که توانایی بدن را برای مقابله با عوامل بیماری زا افزایش می دهند. سیب مانند یک داروخانه کوچک است که به شما کمک می کند عفونت ها را از بدن تان دور کرده و از بیماری های قلبی و مشکلات گوارشی دور بمانید.

بنابراین حتماً سعی کنید هر روز یک یا دو عدد سیب در رژیم غذایی تان داشته باشید.

عدس

برای تامین آهن

عدس یک خوراکی کم کالری است که مصرف یک پیمانه از آن می تواند حدود ۳۰ درصد از نیاز روزانه بدن به آهن را فراهم کند. بعضی از خانم ها دچار کمبود آهن هستند که ممکن است دچار بیماری کم خونی شوند؛ حتی خانم هایی که کمبود آهن دارند ولی دچار کم خونی نیستند هم ممکن است سطح کارآیی شان پایین بیاید، دچار سردرد شوند یا اینکه ضعف و مشکلات دیگری سراغ شان بیاید.

قارچ

برای مبارزه با سرطان

پژوهش های نشان داده اند مصرف روزانه حدود ۱۰ گرم قارچ خام، شانس ابتلا به سرطان سینه را تا ۶۴ درصد کاهش می دهد. قارچ تاثیر پروتئینی به نام «آروماتاز» را کاهش می دهد. این پروتئین در تولید استروژن نقش دارد؛ استروژن عاملی است که سبب بروز سرطان سینه می شود بنابراین با مصرف قارچ می توانید از ابتلا به سرطان سینه دور بمانید.

سیب زمینی

برای تناسب اندام

سیب زمینی ترکیبی دارد که می تواند وزن شما را در وضعیت متناسبی نگه دارد. سیب زمینی را به صورت آبپز مصرف کنید تا چربی های اضافه به بدن تان نرسد. سیب زمینی پتاسیم خوبی هم دارد، به همین دلیل می تواند به کنترل فشارخون و کاهش بروز بیماری های قلبی و عروقی کمک کند.

فلفل دلمه ای

برای حفاظت از چشم ها

فلفل دلمه ای ترکیباتی دارد که به افزایش قدرت بینایی کمک کرده و از بروز آب مروارید پیشگیری می کند. یک پیمانه فلفل دلمه ای خرد شده می تواند تقریباً دو برابر میزان ویتامین C مورد نیاز روزانه بدن شما را فراهم کنند. ضمن اینکه این مقدار فلفل دلمه ای ۱۱۶ میلی گرم لوتئین و ۵۶۲ میلی گرم زیزانتین دارد که هر دوی این ترکیبات سپرهای محافظتی خوبی هستند که چشم های شما را قوی و سالم نگه دارند.

اسفناج

برای پیشگیری از پوکی استخوان

برگ های سبز اسفناج سرشار از ویتامین K، کلسیم و منیزیم هستند. این ترکیبات از بروز پوکی و شکستگی استخوان ها در سنین بالا پیشگیری می کند. در اسفناج فولات هم وجود دارد که یکی از انواع ویتامین های گروه B به حساب می آید. فولات از بروز نقص های مادرزادی نوزادان پیشگیری می کند. پس به خانم های باردار توصیه می شود اسفناج مصرف کنند. هر فنجان اسفناج خام فقط ۷ کالری دارد.

شکلات تلخ

برای کاهش استرس

بررسی ها نشان می دهد افرادی که به مدت دو هفته روزانه حدود ۳۰ گرم شکلات تلخ می خورند، سطح هورمون استرس بدن شان به طور قابل توجهی کاهش یافته و احساس آشفتگی و نگرانی سراغ شان نمی آید. این مقدار شکلات ۲۰۰ کالری دارد. احتمال ایجاد بیماری های قلبی و چاقی هم با بالا رفتن میزان هورمون استرس بیشتر می شود اما شکلات تلخ می تواند همه این احتمال ها را کاهش داده، آرامش بیشتری ایجاد کند.

ماهی ساردین

برای پیشگیری از بیماری های قلبی

ماهی منبع خوب اسیدهای چرب امگا۳ است که التهاب بدن را کاهش می دهد و از بسته شدن رگ های خونی پیشگیری می کند. اسیدهای چرب با لخته شدن خون در رگ ها هم مبارزه می کنند، بدین ترتیب خطر ایجاد سکته مغزی و قلبی را به حداقل می رسانند. برای پیشگیری از بیماری های قلبی عروقی روزانه به یک گرم اسید چرب امگا۳ نیاز دارید. مصرف ۸۰ گرم ماهی ساردین می تواند این میزان اسید چرب مورد نیاز بدن را به سادگی فراهم کند.

آووکادو

برای تخت شدن شکم

داشتن اندامی متناسب آرزوی بیشتر خانم هاست؛ بنابراین به دنبال روش هایی هستند تا چربی های اضافی شکم را از بین ببرند. آووکادو میوه چربی است اما چربی موجود در آن نه تنها مضر نیست، بلکه به از بین رفتن چربی های شکم کمک می کند. افرادی که این نوع چربی ها را مصرف می کنند و ۲۳ درصد از رژیم غذایی شان را این نوع چربی ها تشکیل می دهند، در منطقه شکمی چربی های به مراتب کمتری دارند.

کلم بروکلی

برای جنگ با چین و چروک ها

یک فنجان کلم بروکلی می تواند مقدار ویتامین c مورد نیاز بدن را تامین و به تولید کلاژن نیز کمک کند. کلاژن ترکیبی است که به حفظ خاصیت ارتجاعی پوست کمک کرده و از بروز چروک ها پیشگیری می کند. کلم های بروکلی بتاکاروتن هم دارند که این ترکیب سبب تولید ویتامین A در بدن می شود. ویتامین A به بازسازی سلول های پیر کمک کرده و سلول های تازه را جایگزین آنها می کند. این موضوع در جوانسازی پوست تاثیرگذار است.

پاستای سبوسدار

برای تامین انرژی

این پاستاها ویتامین B خوبی دارند و مواد غذایی را راحت تر به انرژی تبدیل می کنند. در نتیجه با مصرف مقدار کمی از این پاستاهای سبوسدار، انرژی مورد نیاز بدن فراهم می شود. مواد غذایی سبوسدار فیبر خوبی دارند که این فیبر احساس سیری شما را افزایش می دهد، در نتیجه بعد از خوردن مواد غذایی فیبردار کمتر احساس گرسنگی می کنید. بدین ترتیب با مصرف کالری کمتر از چاقی دور می مانید. برای رسیدن به وزن ایده آل می توانید روی مواد غذایی سبوسدار حساب کنید.

ادامه مطلب / دانلود
شما را نمی‌دانم، اما پاییز که می‌رسد خیلی‌ها احساس خستگی و افسردگی می‌کنند. همین که خورشید زود غروب می‌کند و نور کمتر می‌شود افسردگی نیز سراغ آدم را می‌گیرد. انگار پاها جان ندارند و صبح که می‌شود چشم‌ها به زور باز می‌شوند.

با فرا رسیدن پاییز و فصل سرما همه‌ی این چیزها طبیعی است. در واقع اسمش را «افسردگی فصلی» گذاشته‌اند که خستگی زیاد هم یکی از علائم همین افسردگی است. خوشبختانه برای این کاهش انرژی و خستگی راه‌حل‌های خوشمزه‌ای وجود دارد. باید راه چاره را در بشقاب‌هایتان جستجو کنید. با ما باشید تا با چند ماده‌ی غذایی نیروبخش و ضدخستگی آشنا شوید.

غذاهای ضد افسردگی پاییزه را بشناسید

بفرمایید کیوی

بارها در همین بخش خودمان گفته‌ایم که ویتامین C موجود در کیوی حتی از پرتقال هم بیشتر است.

باید بدانید که ویتامین C برای اینکه در فصل سرما احساس شادابی و نشاط کنید لازم و ضروری است. در واقع این ویتامین یک ویتامین ضد خستگی فوق‌العاده است. ویتامین C برای جذب آهن نیز لازم است. برای همین باید مواد غذایی سرشار از آهن را به همراه مواد غذایی حاوی ویتامین C میل کنید. باید بدانید که آهن نیز نقش موثری در تولید انرژی و شادابی بدن دارد. کیوی علاوه بر ویتامین C حاوی ویتامین E و B6 نیز می‌باشد برای همین هم یک میوه‌ی انرژی‌بخش و نیروزا محسوب می‌شود.

 بفرمایید موز

میزان ویتامین‌های زیاد موز مانند ویتامین B6، C و منیزیم و گلوسیدها باعث شده است که این میوه نیز در بین مواد غذایی نیروزا و انرژی‌بخش جا داشته باشد. بهتر است موزهای نسبتا سبز را انتخاب کنید چون هر چه موز رسیده‌تر باشد میزان ویتامین‌های آن کاهش می‌یابد و قندهای دیر جذب موجود در آن به قندهای زود جذب تبدیل می‌شود. اگر نمی‌خواهید چاق شوید نباید در مصرف این میوه زیاده‌روی کنید چون یکی از میوه‌های پرکالری محسوب می‌شود.

اگر اهل ورزش هستید باید بدانید که مصرف موز قبل از شروع کلاستان فوق‌العاده است به خاطر اینکه انرژی‌تان را دو برابر می‌کند. البته توصیه می‌کنیم موز را شب‌ها میل نکنید چون همان طور که گفتیم پرکالری است.

در نهایت اینکه باید بدانید موز حاوی تریپتوفان است. این پروتئین در بدن به سروتونین تبدیل می‌شود. سروتونین نیز باعث ایجاد نشاط و سرزندگی می‌شود و خلق و خویتان را بهتر می‌کند.

غذاهای ضد افسردگی پاییزه را بشناسید

 بفرمایید پرتقال

گفتیم که ویتامین C پرتقال کمتر از کیوی است اما با این حال همین پرتقال 80 درصد نیاز روزانه‌ی ما به این ویتامین را تامین می‌کند. برای همین نباید از آن صرف‌نظر کنید. بهتر است یک روز پرتقال و روز دیگر کیوی میل کنید و البته مرکبات دیگر را نیز فراموش نکنید تا پاییز و زمستان امسال شاداب و پر انرژی باشید.

 بفرمایید شکلات سیاه

آدم‌های خوش‌خوراک خیلی خوب می‌دانند که شکلات سیاه سرشار از منیزیم است. منیزیم هم یک ماده‌ی ضدخستگی بسیار قوی محسوب می‌شود. باید بدانید که این شکلات نشاط‌آور است و افسردگی را از شما دور می‌کند. البته باید در انتخاب شکلات سیاه دقت کنید. هر چه میزان کاکائوی موجود در آن بیشتر باشد بهتر است چون در این صورت چربی کمتری هم دارد.

 بفرمایید گوشت قرمز

کمبود آهن، شما را دچار خستگی زودگذر و یا حتی خستگی مزمن می‌کند و باعث می‌شود مدام احساس ضعف کنید. برای اینکه نیازتان به آهن را تامین کنید گوشت قرمز، گوشت مرغ، گوشت بوقلمون را دریابید. آهن موجود در این مواد غذایی بهتر جذب بدن می‌شوند. افراد گیاه‌خوار نیز باید با مصرف حبوباتی مانند عدس یا سبزیجات برگ سبز، آهن مورد نیاز خود را تامین کنند.

غذاهای ضد افسردگی پاییزه را بشناسید

 بفرمایید ماهی

ماهی آزاد مانند ماهی‌های چرب دیگر سرشار از امگا 3 ها می‌باشد. این اسیدهای چرب نیز هم یار سلامتی و خوش‌اندامی هستند. ماهی آزاد همچنین حاوی پروتئین، ویتامین D، ویتامین B12، B6 و پتاسیم می‌باشد. همه‌ی این ویتامین‌ها با خستگی مقابله می‌کنند و انرژی‌تان را در طول روز بالا می‌برند.

 بفرمایید یک مشت آجیل

تمام میوه‌های صدفی، حاوی امگا 3 و سرشار از ویتامین‌ها و مواد معدنی هستند. در واقع آجیل‌ها تامین کننده ویتامین‌های E،B1 و B6 و همچنین پتاسیم و آهن می‌باشند. البته آجیل از پروتئین نیز بی‌بهره نیست. این انجمن مواد مغذی باعث می‌شود که بدنتان نیروی مضاعف کسب کند. اما حواستان باشد که آجیل‌ها سرشار از چربی بوده و کالری بالایی دارند برای همین هم اگر دغدغه‌ی اضافه‌وزن دارید بهتر است در مصرف آن زیاده‌روی نکنید.

بفرمایید میوه‌های خشک

اگر می‌خواهید در طول روز به اصطلاح «بمب تکانتان ندهد» زردآلوی خشک، آلوی خشک یا کشمش را دریابید. میوه‌های خشک سرشار از آهن هستند و خواص ضد خستگی دارند. این میوه‌ها مواد معدنی بیشتری نسبت به انواع تازه‌شان دارند. در واقع با خوردن میوه‌های خشک منیزیم، کلسیم و پتاسیم خوبی جذب خواهید کرد. اگر این روزها بی انرژی و کسل شده‌اید حتماً به سراغ این میوه‌ها بروید. البته باید بدانید که میوه‌های خشک سرشار از قند هستند و نباید در مصرف آن‌ها زیاده‌روی کنید. در واقع میوه‌های خشک انرژی و کالری زیاد را با هم دارند.

غذاهای ضد افسردگی پاییزه را بشناسید

بفرمایید پاستاها و غلات کامل دیگر

پاستاها و دیگر غلات کامل مانند گندم، برنج، کینوا و غیره سرشار از کربوهیدرات‌های پیچیده هستند یعنی جزو قندهای دیر جذب می‌باشند. برای همین هم به تدریج جذب بدن می‌شوند و انرژی طولانی مدتی ایجاد می‌کنند. یعنی اینکه با مصرف این مواد غذایی در طول روز انرژی خواهید داشت.

توجه داشته باشید که باید انواع کامل و سبوس‌دار این مواد غذایی را انتخاب کنید نه انواع تصفیه‌شده که فاقد ویتامین‌ها و مواد معدنی هستند.

 در نهایت اینکه توصیه می‌کنیم هر روز، زمانی که هوا روشن است زیر نور آفتاب پیاده‌روی کنید.

ادامه مطلب / دانلود

پاستای ساده ایتالیایی که به راحتی و در مدت زمان کمی آماده می‌شود.

مناسب برای: 4 نفر

زمان آماده سازی: حداکثر 30 دقیقه

برای تهیه این پاستا به 10 دقیقه برای آماده سازی مواد و 20 دقیقه برای پخت غذا نیاز دارید. این پاستا کلاً از شما 30 دقیقه وقت می‌گیرد تا آماده شود. پس از آماده شدن می‌ توانید این غذا را برای 4 نفر سرو کنید.

طرز تهیه پاستای لیمویی با مرغ

مواد لازم

پاستای پنه

450 گرم

سینه مرغ شنیسلی

2 عدد

نمک و فلفل سیاه

به میزان لازم

سیر خرد شده

3 حبه

فلفل قرمز خرد شده

¼ قاشق چایخوری

روغن زیتون

3 قاشق غذاخوری

جعفری خرد شده

3 قاشق غذاخوری

آبلیموی تازه

2 لیموی بزرگ

پنیر پارمژان رنده شده

½ پیمانه

طرز تهیه

1- پاستا را داخل آب در حال جوشیدن مریزیم و نمک می‌زنیم تا بپزد. سپس آن را کاملاً آبکشی می‌کنیم.

2- سینه‌های مرغ را با کمی نمک و فلفل مزه‌دار کرده و روی گریل یا در یک تابه مناسب کباب می‌کنیم تا طلائی رنگ شده و کاملاً بپزند. سپس آنها را داخل یک بشقاب گذاشته و به اندازه‌های انگشتی خرد می‌‎کنیم.

3- 3 قاشق روغن زیتون را داخل یک قابلمه مناسب می‌ریزیم و آن را روی حرارت می‌گذاریم. سیر را به همراه فلفل قرمز داخل آن ریخته و روی حرارت کمی مخلوط می‌کنیم. سپس پاستای پخته شده را در آن ریخته و حرارت را خاموش می‌‎کنیم و مواد را کاملاً زیر و بالا می‌کنیم.

4- پاستا را به یک کاسه بزرگ منتقل کرده و مرغ را به آن اضافه می‌کنیم. آن را با کمی نمک و فلفل مزه‌دار کرده و جعفری خرد شده را روی آن می‌ریزیم. آب دو عدد لیمو را روی آن ریخته و کاملاً مخلوط می‌کنیم. قبل از سرو، پنیر پارمژان رنده شده را روی آن می‌ریزیم.

ادامه مطلب / دانلود

یک پاستای ساده با عطر لیمو و ریحانِ که بسیار اشتها برانگیز و خوشمزه است.

مناسب برای: 8 نفر

زمان آماده سازی: حداکثر 30 دقیقه

در صورتی که پاستای پروانه‌ای نداشتید، این غذا را  میتوان با انواع دیگر پاستا تهیه کرد. با صرف هزینه‌ ای ناچیز این غذا در مدت 20 دقیقه برای 6 تا 8 نفر آماده می شود.

طرز تهیه سالاد پاستا با لیمو و ریحان

مواد لازم

پاستای پروانه‌ای

450 گرم

گوجه فرنگی گیلاسی

3 پیمانه

برگ ریحان

1 پیمانه

آبِ لیمو

1 عدد

روغن زیتون بودار

¼ پیمانه

نمک

3 قاشق چایخوری

برگ های تازه ریحان

برای تزئین

طرز تهیه

1- ¾ قابلمه بزرگی را پر از آب کرده و روی حرارت بالا قرار می‌دهیم تا به دمای جوش برسد. آب که جوش آمد پاستا را اضافه می‌کنیم و نمک می‌زنیم. می‌گذاریم 8 تا 10 دقیقه بپزد سپس آن را آبکش کرده و زیر آب سرد می‌گیرم تا خنک شود.

2- پاستا را در کاسه پذیرایی بزرگی ریخته و سپس گوجه‌فرنگی‌های گیلاسی را از وسط نصف کرده (اگر از گوجه‌فرنگی معمولی استفاده می‌کنید، آنها را به قطعات 2 سانتی‌ خرد کنید)، ریحان را به صورت نوارهای باریک خرد کرده و به آبِ‌ لیمو، روغن‌زیتون و نمک اضافه می‌کنیم. خوب هم زده و با برگ‌های تازه ریحان تزئین می‌کنیم.

ادامه مطلب / دانلود

پاستا با سوسیس، تره فرنگی و کاهو؛ از جالب‌ترین پاستاها و بهترین طعم‌هایی است که تا کنون امتحان کرده‌اید.

مناسب برای: 4 نفر

زمان آماده سازی: حداکثر 30 دقیقه

پاستاهایی که با سبزیجات درست می‌شوند؛ از بهترین‌ها، برای متنوع کردن برنامه غذایی هستند. سبزیجات موجود در این پاستا به شما حس طراوت و تازگی می‌دهد.

طرز تهیه پاستا با سوسیس و تره فرنگی

مواد لازم

پاستا از نوع صدفی یا حلزونی

340 گرم

تره فرنگی

750 گرم

سوسیس مرغوب

350 گرم

کاهوی پیچ خرد شده

200 گرم

سرکه سفید

½ پیمانه

کره

2 قاشق‌سوپخوری

نمک درشت و فلفل آسیاب شده

به میزان کافی

پنیر پارمزان رنده شده برای سرو غذا

به میزان کافی

طرز تهیه

1- حدود 2 دسته تره‌فرنگی نیاز داریم که فقط از قسمت سفید و سبز روشن آن‌ها استفاده می‌شود.بایستی از طول به دو نیم شده و به قطعات ½ سانتی‌متری خرد شوند و خوب آب کشیده و خشک گردند. قسمت‌های تیره تره فرنگی را به ظرفی غیرقابل نفوذ هوا منتقل کرده و در یخچال می‌گذاریم تا برای غذای دیگری از آن استفاده کنیم.

2- در تابه‌ای بزرگ سوسیس‌های حلقه‌ای برش خورده را روی شعله متوسط سرخ می‌کنیم و تا وقتی که قهوه‌ای شوند ( حدود 5 دقیقه) به سرخ کردنشان ادامه می‌دهیم.

3- 3 پیمانه تره فرنگی‌ها را به سوسیس داخل ماهی تابه اضافه کرده و تفت می‌دهیم تا وقتی که نرم شوند که حدود 5 دقیقه زمان می‌برد.

4- سرکه سفید را اضافه نموده و به طور مدام هم می‌زنیم تا غلیظ شود ( حدود 2 دقیقه). کره و نمک و فلفل را افزوده و هم می‌زنیم.

5- در همین حین پاستا را طبق دستور العمل روی بسته‌اش در قابلمه‌ای مناسب می‌پزیم. پاستا را آبکش نموده، دوباره به قابلمه بازگردانده، مخلوط سوسیس را به آن اضافه کرده و هم می‌زنیم تا با هم ترکیب شوند. کاهو را به مواد داخل قابلمه اضافه کرده و هم زده تا با هم ترکیب شوند.

6- در ظرف مناسب سرو می‌کنیم و روی آن پنیر پارمزان می‌ریزیم.

7- نوش جان

ادامه مطلب / دانلود

اگه شکلات و پاستا دوست دارید بخوانید

در اینجا به 6 ماده غذایی اشاره می‌کنیم که شایستگی حضور در برنامه غذایی‌تان را دارند. انتخاب با خودتان است. با ما همراه باشید.

احتمالاً شما هم با شنیدن برخی شایعات در مورد مواد غذایی سعی می‌کنید که آنها را از برنامه غذایی‌تان حذف کنید. اما باید بدانید که با این کار خودتان را از مواد مغذی موجود در آنها محروم کرده‌اید.

واقعیت این است که هر ماده غذایی اگر درست و به اندازه مصرف شود حاوی ویتامین‌ها و مواد مغذی فوق‌العاده‌ای برای تأمین سلامتی بدن است.

ذرت بو داده

ذرت جزو غلات کامل محسوب می‌شود که برای سلامتی مفید است. البته باید بدانید ذرت بو‌داده‌هایی که در سینماها و مراکز خرید به فروش می‌رسند چندان سالم نیستند. به‌خاطر اینکه در کره و نمک غلت زده‌اند. بهتر است خودتان دست به کار شده و ذرت بوداده طبیعی آماده کنید. می‌توانید کمی پنیر پارمزان یا یک نوک‌انگشت شکر قهوه‌ای و یک نوک انگشت دارچین به آن اضافه کنید.

شیر شکلات

این هم یک خبر خوب دیگر برای کسانی که عاشق شکلات هستند. شیر شکلات برای سلامتی مفید است. این نوشیدنی خوشمزه به اندازه خود شیر حاوی مواد مغذی مفید برای سلامت استخوان‌ها می‌باشد. درست است که شیر شکلات شیرین است اما مطمئن باشید که میزان قند آن بیشتر از آب سیب نیست. باید بدانید که در همین نوشیدنی حدود 16 نوع ماده مغذی وجود دارد در حالی که آب سیب فقط چند ماده مغذی به بدن می‌رساند. حواستان باشد که از شیر شکلات‌های 1 درصد چربی استفاده کنید. این نوشیدنی یک نوشیدنی مناسب برای بعد از تمرینات ورزشی محسوب می‌شود. چون می‌تواند باعث احیای بدن و تقویت دوباره آن شود.

بیفتک

قطعاً مصرف بیش از اندازه گوشت قرمز خوب نیست اما با این حال این ماده غذایی آن قدرها هم که گفته می‌شود مضر نیست. گوشت گاو بهترین منبع برای تأمین مواد مغذی بدن مثل آهن، زینک و ویتامین B12 می‌باشد. مشکل زمانی به وجود می‌آید که در مصرف گوشت قرمز زیاده‌روی کرده باشید. متخصصان تغذیه معتقدند که اگر از گوشت‌های کم چرب استفاده و چربی موجود آن را جدا کنید کلسترول خونتان را نیز بالا نمی‌برد. پس خودتان را از خوردن کباب و بیفتک خوشمزه و آبدار محروم نکنید. فقط حواستان باشد که بیفتکی که میل می‌کنید خیلی بزرگ نباشد یعنی حداکثر به اندازه کف دست باشد.

پاستا

اگر پاستاها را از برنامه غذایی‌تان حذف کنید از یک غذای خوشمزه و سالم محروم شده‌اید. پاستاها جزو مواد غذایی حاوی گلوسید با شاخص گلیسمی پایین هستند یعنی این که به آرامی در بدن تجزیه می‌شوند و خیلی سریع قند خونتان را بالا نمی‌برند. باید بدانید که پاستاها همچنین منبع اسیدفولیک و ویتامین B بوده و به‌خصوص برای خانم‌ها مفیدند. تنها مشکل پاستاها قند موجود در آن است. بهتر است پاستاها را با گوجه‌فرنگی رنده شده فراوان میل کنید تا با سس‌های سفید خامه‌ای. حواستان به میزان پاستاهایی که می‌خورید نیز باشد.

تخم‌ مرغ

حرف و حدیث زیادی پشت سر تخم‌مرغ وجود دارد. اما متخصصان تغذیه معتقدند که تخم‌مرغ یک ماده غذایی مغذی و به صرفه است. یک عدد تخم‌مرغ حاوی 70 کالری است و در عین حال منبع آهن، پروتئین‌ها و ویتامین‌های A، D و B12 می‌باشد. اگر از مشکلات قلبی رنج می‌برید بهتر است که قبل از مصرف تخم‌مرغ با پزشک معالج‌تان مشورت کنید. اما برای بقیه افرادی که در سلامت طبیعی هستند مصرف روزانه یک عدد تخم‌مرغ هیچ مشکلی به وجود نمی‌آورد. تخم‌مرغ آب‌پز یا پخته شده در فر (روی نان) سالم‌تر و کم کالری‌تر از نیمروهای آماده شده در روغن فراوان می‌باشد.

سیب‌ زمینی

بیشتر شهرت بد سیب‌زمینی مدیون سیب‌زمینی سرخ کرده است. به خاطر این که سیب‌زمینی سرخ‌کرده حاوی میزان زیادی روغن و نمک است. اما باید بدانید که پوست سیب‌زمینی سرشار از مواد مغذی مانند ویتامین C، پتاسیم و فیبرهای غذایی است. ارزش غذایی این ماده غذایی به نوع طبخ آن بستگی دارد. شاخص گلیسمی پوره سیب‌زمینی بالاست اما سیب‌زمینی تنوری شاخص گلیسمی پایینی دارد. توصیه می‌کنیم سیب‌زمینی را با پوست مصرف کنید چون سیب‌زمینی‌های پوست کنده بخشی از مواد مغذی اصلی خود را از دست می‌دهد. می‌توانید به جای سیب‌زمینی معمولی از سیب‌زمینی شیرین استفاده کنید که سرشار از بتاکاروتن می‌باشد.

ادامه مطلب / دانلود

css.php