گوشت و ماهی را هرگز بدون زردچوبه کباب نکنید
امروزه متخصصان تغذیه به این نتیجه رسیده‌اند که این ادویه پرطرفدار از خواص درمانی ویژه‌ای نیز برخوردار است.
این خواص منحصر به فرد زردچوبه موجب می‌شود که از تولید عوامل شیمیایی سرطان‌زا به هنگام کباب کردن گوشت و پخت آن در دمای بالا جلوگیری شود.
در بسیاری از فرهنگ‌ها از این ریشه محبوب به عنوان اکسیر شفابخش نام برده می‌شود.
وجود ترکیبات کورکومین در زردچوبه موجب شده که این ماده همانند یک داروی ضد التهاب غیر استروئیدی (NSAIDs) عمل کند.
بسیاری از محققان بر این باورند که فعالیت آنتی‌اکسیدانی کورکومین موجود در زردچوبه آن را قادر ساخته که
ادامه مطلب / دانلود