نتايج جستجو مطالب برچسب : طرز تهیه کباب ژاپنی

طرز تهیه کباب ژاپنی

مواد لازم

طرز تهیه:

۱- گوشت را به نوارهای یک سانتی متری خرد می کنیم بعد کل مواد را با هم مخلوط می کنیم.

۲- ابتدا سیر را به گوشت اضافه کرده بعد روغن مایع، پودر زنجبیل و

ادامه مطلب / دانلود

مواد لازم برای بیف رول :

طرز تهیه بیف رول :
یک قابلمه آب را بگذارید روی شعله بالا بجوشد. در این حین گوشت ها را از عرض نصف کنید. هر نیمه را بین دو کیسه پلاستیکی بگذارید و با گوشت کوب بکوبید یا با وردنه آنقدر فشار دهید تا ضخامت گوشت ۴ میلیمتر شود. این کار را برای بقیه تکه های گوشت تکرار کنید.

مارچوبه و پیاز را خرد کنید و به حالت نوارهای باریک به طول ۸ سانت درآورید. هویج را هم به همین شکل از طول ببرید. مارچوبه و هویج را ۳۰ ثانیه در آب جوش فرو کنید. سپس پیازها را اضافه کنید و ۳۰ ثانیه در آب جوش فرو کنید. آب آنها را بگیرید و در آب یخ بیندازید و دوباره آب آنها را بگیرید. روی دستمالی بگذارید تا آب آنها کشیده شود.

برای پیچیدن بیف رول ها، یک تکه بیف را روی سطح صافی بگذارید. یک تکه مارچوبه، یک تکه هویج و یک تکه پیاز روی بیف بگذارید و آن را محکم بپیچید و با خلال دندان محکم کنید تا باز نشود. این کار را برای بقیه سبزیجات و بیف ها تکرار کنید.

سس سویا و شکر را در کاسه ای مخلوط کنید. بیف رول ها را به آن آغشته کنید. ۱ قاشق غذاخوری روغن در ماهیتابه بریزید و آن را روی شعله متوسط داغ کنید. حالا رول ها را یکی یکی اضافه کنید و حدود ۵ دقیقه همه جای آنها را تفت دهید تا قهوه ای شوند و کمی بپزند. سپس آنها را به بشقاب منتقل کنید و روی آنها را بکشید تا گرم بمانند. برای همه رول ها این کار را تکرار کنید.

ماهیتابه را تمیز کنید و آن را روی شعله گذاشته و کره را اضافه کنید تا آب شود. قارچ های خرد شده را اضافه کنید و حدود ۳ دقیقه تفت دهید تا قهوه ای شوند. بقیه مخلوط سس سویا را به آن اضافه کنید و نیمجوش کنید. سپس از روی شعله بردارید.

بیف رول ها را در کاسه های مورد نظر تقسیم کنید و روی آنها سس قارچ بچکانید و در کنار پلو سرو کنید.

  رول بیف را می توانید با برنج و سس قارچ سرو نمایید

مواد لازم:

طرز تهیه:
هویج و لوبیا سبز را جداگانه در قابلمه هایی به مدت ۲ تا ۳ دقیقه آب پز کنید تا نرم شوند. سپس زیر آب سرد بگیرید و آبکشی کنید. ۳ یا ۴ تکه فیله باریک را بین دو کیسه پلاستیکی کنار هم بگذارید بطوریکه یک سانتیمتر همپوشانی داشته باشند. نمک بزنید و خوب با گوشت کوب بکوبید. سپس هویج، لوبیاسبز و قارچ را کنار هم بطور افقی روی فیله بگذارید و شروع به پیچیدن کنید. برای بقیه فیله و سبزیجات همین کار را تکرار کنید. رول ها را نیم ساعت تا ۴ ساعت در یخچال بگذارید بمانند.

روغن را در ماهیتابه بزرگی روی شعله بالا داغ کنید و رول ها را داخل روغن انداخته و همه جای آنها را سرخ کنید تا قهوه ای شوند. سس سویا را داخل آن ریخته و در ماهیتابه را بگذارید تا ۵ دقیقه بخارپز شود. سپس رول ها را دربیاورید و بگذارید سس آنها جوش بخورد تا مقدار آن کاهش یابد و غلیظ شود. هر رول را به چهار تکه برش بزنید و به صورت عمودی روی بشقاب سرو کنید و روی آن سس بچکانید.

مواد لازم:

طرز تهیه :
سس سویا، شکر و زنجبیل را در کاسه متوسطی بریزید و هم بزنید تا شکر حل شود. گوشت را اضافه کنید و هم بزنید تا خوب گوشت به آن آغشته شود. روی آن را با پلاستیک بپوشانید. بگذارید ۳ ساعت در یخچال بماند.

گوشت را از سس جدا کنید و با پیازها به سیخ بکشید.
گریل اجاق یا باربکیو را داغ کنید. سیخ ها را روی آن گذاشته و گوشت ها را ۶ تا ۸ دقیقه کباب کنید.
در همین حین، مایونز و سس خردل را در کاسه کوچکی مخلوط کرده و با سیخ های کباب سرو کنید.

ادامه مطلب / دانلود

برای یک وعده غذای کامل، سبک و سالم این چلوکباب ژاپنی را امتحان کنید و از آن لذت ببرید.

چلو کباب طرفداران زیاد دارد. خیلی از ما عاشقش هستیم! این بار آن را با برنجی که به روش ژاپنیها آماده شده و با کنجد سرو می‌شود امتحان کنید.

مواد لازم

گوشت فیله	600 گرم
خیار	2 عدد
پیازچه	2 عدد
فلفل چیلی درشت	1 عدد
سیر	1 حبه
زنجبیل تازه	1 تکه 2 سانتیمتری
برنج سوشی	1 پیمانه
سس تریاکی	½ پیمانه
سرکه سفید	⅓ پیمانه
دانه کنجد بو داده	1 قاشق سوپ‌خوری
روغن کنجد	1 قاشق مرباخوری

طرز تهیه

1- سیر را له می‮کنیم.

2- 1 تکه 2 سانتی زنجبیل تازه را پوست کنده و ریز رنده می‮کنیم.

3- سس تریاکی را با سیر و زنجبیل در یک ظرف بزرگ و کم عمق شیشه‮ای ترکیب می‮کنیم.

4- گوشت را در سس می‌غلطانیم تا کاملا با سس آغشته شود. روی ظرف را می‮پوشانیم و بسته به زمانی که داریم 3 ساعت تا 1 شب در یخچال نگه می‮داریم.

5- برنج را با این دستور آماده می‮کنیم.

6- ظرف برنج را از روی شعله برداشته و 10 دقیقه به‮صورت دربسته کنار می‮گذاریم.

7- برنج را با کفگیر هم زده تا دانه‌ها کمی له شوند سپس بیشتر سرکه سفید را با آن مخلوط می‌کنیم. 3 قاشق از سرکه را باقی بگذارید که سبزیجات را با آن مزه‌دار کنید. سپس برنج را داخل یخچال قرار دهید.

8- برنج را از یخچال خارج می‮کنیم. صفحه باربکیو را چرب کرده و روی دمای متوسط قرار می‮دهیم.

9- گوشت را با حوله کاغذی خشک کرده و هر طرف آن را سه تا چهار دقیقه گریل می‌کنیم (طبق ذائقه‌تان که دوست دارید گوشت چقدر بپزد، زمان را افزایش یا کاهش دهید).

10- گوشت را به ظرفی منتقل کرده و با یک لایه ورقه فویل می‮پوشانیم و 01 دقیقه کنار نگه می‮داریم تا استراحت کند.

11- خیار را به شکل باریکه‮های نازک از طول برش می‮زنیم.

12- پیازچه ریز خرد می‮کنیم.

13- دانه‌های فلفل چیلی را گرفته و ریز خرد می‮کنیم.

14- خیار را همراه با پیازچه و فلفل چیلی در یک کاسه مناسب قرار می‮دهیم.

15- روغن و باقی‮مانده سرکه را روی سبزیجات به صورت نم نم پاشیده و مواد را هم می‮زنیم.

16- گوشت را باریک برش می‮زنیم. برنج چسبناک را بین چهار قالب تقسیم کرده و روی بشقابهای سرو قالبها را وارونه کرده و مرتب قرار می‌دهیم.

17- ورقه‌های گوشت و سبزیجات را بین بشقابهای سرو تقسیم می‌کنیم و با دانه‌های کنجد تزئین می‌کنیم.

ادامه مطلب / دانلود