نتايج جستجو مطالب برچسب : طرز تهیه سمبوسه

مواد لازم

طرز تهیه

۱- نان های لواش را به اندازه های ۱۰*۳۰ سانتی‌متری برش دهید.

۲- سیب زمینی ها را آب پز کنید و

ادامه مطلب / دانلود

مناسب برای: 4 نفر

زمان آماده سازی: 30 دقیقه

مدت زمان انتظار: 1 ساعت

مواد لازم

سیب زمینی 250 گرم (پخته و نگینی شده)

میگو 150 گرم

پیاز 2 عدد

گشنیز 70 گرم (خرد شده)

زردچوبه 1 قاشق مرباخوری

تخم گشنیز 2 قاشق غذاخوری (پودر)

نان 4 عدد (لواش)

نمک به میزان لازم

فلفل به میزان لازم

روغن به میزان لازم

مواد سس

تمبر هندی 1 لیوان (عصاره)

پیاز 1 عدد (ساطوری)

گشنیز نصف لیوان (ساطوری)

رب گوجه فرنگی 1 قاشق غذاخوری

نمک به میزان لازم

فلفل به میزان لازم

طرز تهیه

1- ابتدا پیاز را با دو قاشق غذاخوری روغن، درون تابه‌ای تفت می‌دهیم تا طلایی رنگ شود.

2- سپس میگوی پاک شده را همراه با زردچوبه، نمک، فلفل و پودر تخم گشنیز به پیاز اضافه کرده و به مدت 2 دقیقه تفت می‌دهیم.

3- بعد از این مدت، گشنیز و سیب‌ زمینی خرد شده را نیز به بقیه مواد می‌افزاییم.

4- با گذشت چند دقیقه، تابه را از روی حرارت برداشته و کمی صبر می‌کنیم تا مواد حرارت خود را از دست بدهد.

5- نان‌های لواش را بصورت نوارهای مستطیل شکل (با عرض 10 سانتی‌متر و طولی به بلندی نان لواش) بریده و از مواد، مقداری در آنها قرار می‌دهیم.

6- سپس نان‌ها را مثلثی می‌پیچیم و در روغن داغ سرخ می‌کنیم.

7- پس از سرخ شدن دو طرف سمبوسه‌ها، آنها را در ظرف مورد نظر قرار می‌دهیم و همراه با سس مخصوص یا سس گوجه تند سرو می‌کنیم.

طرز تهیه سس مخصوص

عصاره تمرهندی را که از یک سوم بسته آن تهیه کرده‌ایم، در ظرفی همراه با پیاز، گشنیز خرد شده و رب گوجه‌فرنگی مخلوط کرده و مقداری نمک و فلفل به آن می‌افزاییم.اینک سس برای سرو آماده است.

نکات

● میگوها نباید خرد شوند.

● برای تهیه عصاره تمبر هندی آن را با مقداری آب جوش مخلوط کرده و به قدری چنگ می زنیم که گوشت آن کاملا از هسته جدا شود و سپس از صافی رد می کنیم.

● دقت کنید موقع پاک کردن میگو حتما رگ کمر آن را در بیاورید.

ادامه مطلب / دانلود

مواد لازم

گوشت چرخ کرده 200 گرم

سیب زمینی آب پز 3 عدد

پیاز 1 عدد

جعفری 3 قاشق غذاخوری

نمک، زردچوبه و فلفل به مقدار کافی

نان لواش 6 عدد

طرز تهیه

1- پیاز را رنده می کنیم و با گوشت مخلوط کرده و در کمی روغن سرخ می کنیم. سپس نمک، زردچوبه و فلفل (سمبوسه معمولا تُند است، ولی شما مقدار فلفل را طبق ذائقه خودتان اضافه کنید) و یک فنجان آب درون گوشت سرخ شده می ریزیم و می گذاریم تا گوشت بپزد.

2- سیب زمینی پخته را رنده کرده و با جعفری خرد شده به گوشت اضافه می کنیم. در صورت تمایل می توانید از قارچ هم استفاده کنید.

3- نان لواش را که بهتر است کمی خمیر باشد، به صورت نوارهای باریکی می بریم و در ابتدای نوار، از مایه سمبوسه روی نان می گذاریم و به شکل مثلثی آن ها را می پیچیم (در ادامه طرز پیچیدن نان سمبوسه توضیح داده شده است).

4- در ظرف گودی روغن می ریزم و وقتی داغ شد، سمبوسه ها را در آن سرخ می کنیم.

5- برای سبزی سمبوسه می توانید از سبزی های معطر هم استفاده کنید. همین طور اگر تخم گشنیز به آن اضافه کنید، خوشمزه و معطر می شود.(تخم گشنیز یک قاشق غذاخوری)

با 6 عدد نان لواش، 18 عدد سمبوسه درست می شود.

این سمبوسه ها را می توانید با سُس گوجه فرنگی میل نمایید.

نکته

مراقب باشید که نان لواش در حین پیچیدن خشک نشود. برای این منظور می توانید نان ها را یکی یکی از کیسه در آورده و اضافی آن را درون کیسه قرار دهید تا نرم باقی بماند.

ادامه مطلب / دانلود