نتايج جستجو مطالب برچسب : روش تهیه آش

مناسب برای: 3 نفر

زمان آماده سازی: 30 دقیقه

مدت زمان انتظار: 2 ساعت

طرز تهیه آش ریحان

مواد لازم

رب گوجه فرنگی 1 قاشق سوپخوری
گوجه فرنگی 2 عدد
ریحان 250 گرم
آب مرغ یک لیتر
سبزی نیم کیلو (آشی – اختیاری)
لپه 1 چهارم پیمانه (می توانید از همین میزان نخود هم استفاده کنید)
عدس  1 چهارم پیمانه
زردچوبه 1 قاشق چایخوری
روغن 2 قاشق سوپخوری
پیاز 2 عدد
رشته نصف پیمانه (آشی)
نمک به میزان لازم
فلفل به میزان لازم

طرز تهیه

1- ابتدا لپه یا نخود را با مقداری روغن تفت داده و با آب و نمک نیم پز کنید.

2- عدس را هم با مقداری آب نیم پز کنید طوری که هنوز کمی زنده باشد.

3- پیاز را خلال کرده با روغن کمی تفت دهید.

4- سپس زردچوبه، عدس و لپه را بیفزایید.

5- آنگاه آب مرغ را افزوده و بگذارید تا عدس و لپه خوب بپزد.

6- در صورت تمایل سبزی آش خرد شده، ریحان خرد شده و گوجه فرنگی خرد شده و رب را افزوده و وقتی همه مواد پخته شد، رشته آش را اضافه کنید و بگذارید تا ریز ریز بجوشد تا حدی که آش جا بیفتد.

نکات

این آش را می توانید تنها با ریحان بپزید و سبزی آش اضافه نکنید.

در صورت تمایل مقداری آلو به آش بیفزایید تا ملس شود.

اگر دوست دارید آش خیلی قرمز نشود گوجه را حذف کرده و فقط رب استفاده کنید یا برعکس.

حتما لپه یا نخود را از شب قبل خیس کرده و آب آن را 2 بار عوض کنید و اگر فراموش کردید آن را 2 بار جوشانده و آبش را خالی کنید و بعد بپزید.

ادامه مطلب / دانلود

مناسب برای: 5 نفر

زمان آماده سازی: 5 دقیقه

مدت زمان انتظار: 30 دقیقه

طرز تهیه آش ماست

مواد لازم

سبزی نیم کیلو (شامل اسفناج،گشنیز،جعفری و برگ سیر تازه)
کدو سبز 4 عدد
برنج 1 و نیم پیمانه
ماست 2 پیمانه (ترش)
آب 3 پیمانه
نمک به میزان لازم
نعنا به میزان لازم

طرز تهیه

1- در ظرفی مناسب ابتدا آب را به جوش آورده و برنج را در آن ریخته و مقداری نمک اضافه می‌‌کنیم.

2- کمی که برنج جوش خورد برگ سیر را ریز کرده و به آن افزوده و می‌‌گذاریم خوب نرم شود.

3- سپس بقیه سبزی را خرد کرده و کدوها را نیز حلقه ای یا به صورت دلخواه خرد کرده و اضافه می‌‌کنیم.

4- زمان پخت آش ماست 20 الی 25 دقیقه می‌‌باشد.

5- پس از آماده شدن آش، ماست را به خوبی با مخلوط کن یا همزن دستی میزینم و آن اضافه کرده و مرتب هم می‌‌زنیم تا رقیق شود.

6- مقداری نعنا خشک اضافه می‌‌کنیم تا آش خوش‌ طعم شود.

نکات

1- می‌‌توان به این آش عدس یا لپه هم اضافه کرد.

2- بهتر است ماست مورد استفاده شما محلی و کمی سفت باشد.

3- این آش غذای محلی استان گلستان است.

ادامه مطلب / دانلود

مناسب برای: 6 نفر

زمان آماده سازی: ۱ ساعت

مدت زمان انتظار: 4 ساعت

طرز تهیه آش آبادانی

مواد لازم

گوشت 250 گرم (بدون چربی)
نخود نصف پیمانه
لوبیا سفید نصف پیمانه
عدس 1 پیمانه
برنج 2 پیمانه
پیاز 1 عدد
تره نیم کیلو
نمک به میزان لازم
فلفل قرمز به میزان لازم
زردچوبه به میزان لازم

طرز تهیه

1- ابتدا در ظرفی مناسب پیاز را رنده میزنیم و روی حرارت قرار میدهیم تا آب آن کمی گرفته شود.

2- سپس کمی روغن ریخته و گوشت را به آن اضافه کرده و وقتی رنگ گوشت تغییر کرد زردچوبه را اضافه میکنیم و اجازه میدهیم مواد با مقداری آب حدودا 1ساعت بپزند.

3- بعد از مدت ذکر شده نخود و لوبیا سفید را به گوشت اضافه می‌کنیم.

4- وقتی گوشت و حبوبات کاملا پخته شد برنج، عدس، سبزی و فلفل را به آن اضافه می‌کنیم و حرارت را ملایم می‌کنیم تا آش به خوبی جا بیفتد.

5- بعد از آماده شدن روی این آش را با کشک، نعنا‌داغ و مقداری گوشت تزئین کرده و سرو می‌کنیم.

نکات

1- این آش در آبادان به صورت بسیار تند سرو میشود.

2- این آش باید به قدری بپزد که دقیقا مثل حلیم گوشت آن ریش ریش شود.

3- حواستان باشد آش را چند دقیقه یکبار هم بزنید تا ته نگیزد.

ادامه مطلب / دانلود

آش گندم آشی بسیار خوشمزه و سنتی است و انواع بسیار متفاوتی دارد این آش متعلق به سبزوار است و جزو غذاهای بسیار محبوب در این شهرستان به شمار می رود.

طرز تهیه آش گندم

مناسب برای: 4 نفر

زمان آماده سازی: ۳۰ دقیقه

مدت زمان انتظار: 2 ساعت

مواد لازم

حبوبات 2 لیوان (حبوبات دلخواه به جز لپه و لوبیا چشم بلبلی)
برنج 1 سوم لیوان
بلغور گندم 2 لیوان
گوشت نیم کیلو (گوسفندی و بدون چربی)
پیاز 2 عدد
نعنا 3 قاشق غذاخوری
زیره سبز 2 قاشق غذاخوری (نکوبیده)
سبزی 2 کیلو (آشی)
کشک به میزان لازم
زردچوبه 1 قاشق مرباخوری
نمک به میزان لازم
فلفل به میزان لازم

طرز تهیه

1- ابتدا حبوبات را به جز عدس جداگانه میپزیم.

2- سپس در ظرفی مناسب پیاز را نیمه سرخ کرده و سپس گوشت و زردچوبه و فلفل را کمی در آن تفت داده و به همراه آب می‌پزیم.

3- برنج و بلغور شسته شده را در قابلمه ریخته، و با آب می‌گذاریم تا خوب بپزد و لعاب بیندازد.

4- سپس حبوبات پخته شده، سبزی و گوشت پخته و کوبیده شده را با آب گوشت و پیاز داغ به آش اضافه می‌کنیم.

5- در آخر زیره را در روغن تفت داده و به اصطلاح زیره داغ درست می‌کنیم و با نعناع داغ داخل آش می‌ریزیم و می‌گذاریم تا جا بیفتد.

6- نوش جان

نکات

1- حتما حبوبات را از شب قبل خیس کنید و اگر فراموش کردید آنها را 2 بار بجوشانید و آبش را خالی کنید.

2- بهتر است کشک را روی آش نریزید و آن را جداگانه کنار غذا قرار دهید چون طعم این آش با کشک به مزاج برخی افراد خوش نیست.

3- اگر زیره دوست ندارید آن را از مواد اولیه حذف کنید.

ادامه مطلب / دانلود
css.php