مناسب برای: 8 نفر
زمان آماده سازی: 30 دقیقه
مدت زمان انتظار: 2 ساعت
مواد لازم
| پسته نیم کیلو (مغز شده و آسیاب کرده) |
| گوشت نیم کیلو (گوسفندی بدون چربی(خورشتی)) |
| پیاز 1 عدد |
| روغن به میزان لازم |
| آبغوره نصف پیمانه |
| شکر 2 قاشق غذاخوری |
| نمک به میزان لازم |
| فلفل به میزان لازم |
طرز تهیه
1- ابتدا مغز پسته آسیاب کرده را به همراه 6 پیمانه آب ولرم مخلوط کنید و هم بزنید.
2- مانند خاکشیر موقع شستن چند بار از یک ظرف به ظرف دیگر بریزید و پوست های پسته را که ته‌نشین می‌شوند دور بریزید.
3- اگر از پسته‌ی پوست شده و یا خلال پسته استفاده می‌کنید این کار لازم نیست و خورشت سبزتری خواهید داشت.
4- پیاز را بسیار ریز کرده و به همراه کمی روغن تفت دهید و گوشت را خورشتی خرد کرده و در آن بریزید و قدری تفت دهید تا رنگ گوشت برگردد.
5- پسته ها را به گوشت و پیاز اضافه کنید.
6- فلفل و آب خورشت را اندازه کنید (شبیه به فسنجان گردو)
7- وقتی گوشت خورشت نیم پز شد نمک خورشت را اندازه کنید و بعد از پختن گوشت، آبغوره و شکر را مخلوط کرده و به خورشت اضافه کنید.
8- بعد از جا افتادن خورشت آن را همراه با چلو سرو کنید.
نکات
1- بهتر است در این خورشت از فلفل سفید استفاده شود.
2- استفاده از کره به جای روغن،خورشت را خوشمزه تر خواهد کرد.
3- می توانید به جای آبغوره از آبلیمو استفاده کنید.
4- شکر خورشت را بسته به ذائقه خود می توانید اضافه کنید. یا آن را حذف کنید.
5- با مرغ یا ماهیچه ی گوساله نیز می توانید این خورشت را طبخ کنید.
6- برای این مقدار خورشت حدودا 8 پیمانه برنج نیاز است.
ادامه مطلب / دانلود