نتايج جستجو مطالب برچسب : خواص سیر

معجزه مصرف سیر و عسل در 7 روز

احساس خستگی بیش‌ازحد به گونه ای که انرژی برای انجام دادن کاری نمی‌ماند، می‌تواند نشانه پایین آمدن سطح انرژی باشد. این امر باعث می‌شود فرد زودبه‌ زود مریض شود. در این مطلب به دو ماده سیر و عسل و خواص معجزه‌گر آن اشاره‌ شده است. کافی است 7 حبه سیر را کمی له کنید و در عسل بخوابانید و

ادامه مطلب / دانلود

5 خاصیت اعجاب انگیز سیر

سیر شاید مانند بسیاری از میوه‌ها و سبزیجات دیگر ظاهر رنگارنگ و تحریک‌کننده‌ای نداشته باشد، اما یکی از شفابخش‌ترین مواردی است که می‌توانید در رژیم غذایی خود قرار دهید. ممکن است درباره‌ی سیر و خواص شفابخش آن در درمان سرطان و عفونت شنیده باشید. این خواص قابل توجه (و قابل استفاده به سادگی) فقط چند مورد از فواید سیر هستند.

افزایش ایمنی در مقابل بیماری‌ها

اگر در مورد سلامتی خود جدی هستید، افزایش ایمنی طبیعی بدن کاملاً ضروری است. بالاخره این سیستم ایمنی بدن است که مسئول مبارزه با تهدیدات بیولوژیکی قبل از ایجاد بیماری می‌باشد. آیا پیوسته دچار آنفولانزا، سرماخوردگی، یا بیماری‌هایی که باعث کاهش عملکرد سیستم ایمنی بدن هستند می‌شوید؟ وقت آن رسیده‌است که به بدن خود برسید قبل از اینکه بیماری دیگری از این ضعف استفاده کند. سیر برای بیش از 5000 سال به عنوان یک غذای دارویی مورد استفاده بوده‌است و مصریان و یونانیان باستان این غذا را بعلت قدرتش در مبارزه با بیماری‌ها گرامی می‌داشتند. سیر که

ادامه مطلب / دانلود

تمیز کردن ریه ها با سیر!

آلودگی هوا در شهرهای بزرگ بیداد می‌کند و ریه‌ها و البته قلبمان بیشترین آسیب را از این آلودگی می‌بینند. سیر یک مادۀ غذایی طبیعی و حاوی خواص درمانی فوق‌العاده‌ای است که می‌تواند برای تمیز کردن ریه مؤثر باشد.

اگرچه امروزه از سیر در آشپزی و تهیه غذا استفاده می شود اما هنوز خیلی از افراد سیر را در تهیه داروهای خانگی به کار می برند. بیشترین تأثیر سیر مدیون ترکیب اصلی آن یعنی آلیسین است. البته طعم تند و خاص سیر نیز ناشی از همین ترکیب است.

این ماده غذایی پرخاصیت همچنین حاوی ویتامین C، B، پروتئین و مواد معدنی مانند کلسیم، مس، پتاسیم، فسفر و آهن است. سیر همچنین یک ماده ضدویروس، ضدالتهاب و تصفیه کننده طبیعی است و به همین دلیل نیز می توان از آن برای تمیز و پاکسازی ریه و تقویت دستگاه ایمنی بدن استفاده کرد.

در این مقاله شما را با تأثیر سیر در سلامت ریه ها آشنا کرده و طرز تهیه دو درمان طبیعی برای حفظ دستگاه تنفسی را ذکر می کنیم.

چرا سیر برای تمیز کردن ریه ها مفید است؟

مصرف سیر خام مواد مغذی زیادی به بدن می رساند. این ترکیبات، تمیزکننده ریه ها و دیگر ارگان های بدن محسوب می شوند. میزان بالای آنتی اکسیدان ها، ویتامین ها و مواد معدنی موجود در این ماده ی غذایی سدی در برابر آسیب های رادیکال های آزاد محیطی می سازد. این رادیکال های آزاد باعث ایجاد آسیب به سلول های بدن و افزایش خطر سرطان می شود.

سیر خاصیت آنتی باکتریال دارد و در نابودی بسیاری از باکتری ها، ویروس ها و

ادامه مطلب / دانلود

خواص اعجاب انگیز مصرف ناشتای سیر

سیر به رغم بوی بسیار تندش یکی از مقوی ترین خوراکی هایی است که تأثیر مثبتی بر بدن انسان دارد و اگر هر روز ناشتا یک حبه سیر مصرف کنید تأثیر قابل توجهی بر سلامت بدن انسان دارد و انسان را در برابر بیماری های متعددی مصون می کند.

اهمیت مصرف روزانه سیر به طور ناشتا را به طور مختصر تشریح کرده است:

• مصرف روزانه سیر، به طور ناشتا بدن را تقویت می کند زیرا سیر یک آنتی بیوتیک طبیعی بسیار قوی و مؤثر است.

• مصرف روزانه یک حبه سیر به طور ناشتا احتمال بالا رفتن فشار خون را کم و

ادامه مطلب / دانلود

4 آنتی بیوتیک طبیعی

هنگامی که به یک عفونت باکتریایی مبتلا می شویم، تعداد اندکی از ما استفاده از گیاهان دارویی را مد نظر قرار می دهند. اما با توجه به تاثیرگذاری آنها در درمان طیف گسترده ای از عفونت ها شاید بهتر باشد از گیاهانی که دارای خاصیت دارویی هستند هر چه بیشتر استفاده کنیم. در ادامه با چهار نمونه از بهترین گیاهان دارویی ضد باکتری بیشتر آشنا می شویم.

سیر

سیر به واسطه آثار گسترده ضد باکتری خود شناخته شده است. طی یک مطالعه، پژوهشگران ارزش آبگوشت سیر و توانایی آن در مبارزه با عفونت ئی کولای را ارزیابی کردند. آنها دریافتند هرچه میزان سیر بیشتر باشد، تاثیرگذاری آن در کشتن باکتری ئی کولای نیز افزایش می یابد.

بابونه آلمانی

کامیشن ئی (Commission E)، یک سازمان دولتی آلمانی، استفاده از بابونه آلمانی به عنوان یک درمان پوستی و مبارزه با باکتری، و

ادامه مطلب / دانلود

شگفت انگیزترین گیاه دارویی زمین

سیر آنتی بیوتیک طبیعی است و باکتری‌، سرماخوردگی، آنفولانزا، ‌‌‏ویروس‌، ‌‌‏انگل، ‌‌‏التهاب، ‌‌‏زگیل، قارچها و آفت را از بین می‌برد.

بوی سیر

اگر هنگام خوردن سیر دهانتان بوی بد می‌دهد، تنها راهش اینست که بدنتان را از شر سموم خلاص کنید. سیر به همراه سم تولید بوی بد می‌کند.

زمانی که سموم از بین برود بوی بد هم از بین می‌رود. وقتی که آشپزی می‌کنید و از بوی سیر یا پیاز چشمانتان آب می‌افتد بسیار مفید است. در واقع این باعث از بین رفتن عفونت چشم و تمیز شدن آن می‌شود.

قبل از خوردن غذا، سیر را برش دهید

دو جزء از سیر، ترکیبی مبتنی بر گوگرد به نام آلیسین و آنزیم آلیناز است که به طور جداگانه در سیر حفظ شده است. اما زمانی که سلول‌های سیر از هم جدا می‌شوند، عناصر آزاد شده، پس از تماس با همدیگر ترکیب قدرتمند جدیدی به نام آلیسین جدید ایجاد می‌کند. این ترکیب جدید که دارای بوی تند و

ادامه مطلب / دانلود

آنچه در مورد سیر که نمی دانید!

پزشکان و متخصصان چشم پزشک توصیه می‌کنند با اصلاح عادت‌های روزمره و بخصوص مصرف مواد غذایی مناسب سلامت چشم‌ها را ارتقا داده و بروز مشکلات بینایی را به تأخیر بیندازید. در این مطلب تأثیر سیر به عنوان یک ماده غذایی فوق‌العاده مفید را در سلامت چشم‌ها بررسی می‌کنیم.

ضعیف شدن بینایی یکی از مشکلاتی است که با گذر زمان و افزایش سن بروز می‌کند. گرچه این مسئله با شیوه یکسان و مشابه برای همه بروز نمی‌کند اما درصد بالایی از مردم با افزایش سن به مشکلات بینایی مربوط به پیری دچار می‌شوند. مشکل اینجاست که برخی افراد شرایط را نادیده می‌گیرند و تا زمانی که وضعیت حاد و به مراحل پیشرفته نمی‌رسد توجه کافی به سلامت چشم‌ها ندارند.

چشم ها؛ آینه بدن

چشم‌ها برای سالمتر ماندن به اسیدهای چرب ضروری، ویتامین‌ها و آنتی‌اکسیدان‌ها نیاز دارند تا عملکرد بهتری داشته باشند و از تخریب زودهنگام بافت‌ها در امان باشند. سیر یکی از مواد غذایی پرفایده برای پیشگیری از مهمترین مشکل بینایی سالمندی یعنی دژنراسیون ماکولای مربوط به پیری (پیری پرده چشم) است. ترکیبات گوگردی موجود در سیر برای کاهش فشارخون بالا و

ادامه مطلب / دانلود

میهن فال:اگر این روزها با فردی مواجه شدید که می گوید سرماخورده است تعجب نکنید.خیلی ها تصور می کنند سرماخوردگی بیماری پاییز و زمستان است در صورتی که گاهی در هوای داغ تابستان نیز به سراغمان می آید.

احتمال بروز بیماری سرماخوردگی در تمام فصول وجود دارد و هر فردی می تواند به آن مبتلا شود. دکتر کاظم سلامیان، متخصص بیماری های داخلی با بیان این مطلب می گوید: سرماخوردگی در هوای گرم متفاوت با هوای سرد است زیرا به طور ناگهانی ظاهر می شود و حداقل شش تا هشت روز در بدن باقی می ماند. اغلب افراد به ویژه کودکان و سالمندان به دلیل ضعف سیستم ایمنی به این بیماری در تابستان دچار می شوند، البته عفونت بخش فوقانی دستگاه تنفسی، سینوزیت، وجود لوزه سوم، آلرژی و تغییرات دمای محیط نیز در ابتلا به آن موثر است.

این متخصص به علایمی مانند سردرد، سرفه و عطسه شدید در اغلب بیماران اشاره کرده و می گوید: این نشانه ها شباهت زیادی به آنفولانزا دارد و بیماران را به اشتباه می اندازد.

به گفته این متخصص، مدت دوره درمان به توانایی سیستم ایمنی فرد و رعایت نکات بهداشتی و مراقبتی بستگی دارد، هر چند ممکن است در برخی بیماران این زمان طولانی تر باشد. در کودکان به ویژه سنین یک تا پنج سال، بیماری می تواند با تب و اسهال همراه شود که در این صورت والدین باید اقدامات ویژه مراقبتی را برای کاهش درجه حرارت بدن انجام داده و برای ادامه درمان به پزشک مراجعه کنند.

چگونه دچار سرماخوردگی تابستانی نشویم؟

بهترین راه پیشگیری و مقابله با سرماخوردگی به ویژه در فصل تابستان رعایت دقیق نکات بهداشتی است.

سلامیان در این باره می گوید: گروه بزرگی از ویروس ها از جمله آنترو و رینو شرایط ابتلا به سرماخوردگی را فراهم کرده و از طریق تماس مستقیم دست ها با سطوح آلوده نظیر دستگیره وسایل نقلیه عمومی، دکمه آسانسور، صفحه کلید رایانه و خودپرداز، میز و صندلی یا قرارگرفتن در محیط های آلوده مانند مترو، مدرسه و باشگاه ورزشی منتقل می شوند.

ضروری است گروه های حساس جامعه به ویژه کودکان، سالمندان و بیماران خاص در ماه های مرداد و شهریور که دوره اوج سرماخوردگی تابستانی است از قرار گرفتن در محیط های فاقد تهویه مناسب، شلوغ و متراکم خودداری کنند. همچنین جلوگیری از تماس مستقیم دست آلوده با بینی، چشم و گوش از ابتلا به بیماری پیشگیری می کند. برای اطمینان باید دست ها را به صورت مستمر شست و شو و ضد عفونی کرد.

مبتلایان به سرماخوردگی تابستانی بهتر است تا 72ساعت در خانه بمانند و از مصرف خودسرانه دارو اجتناب کنند. بکارگیری ماسک مخصوص و دستکش حین انجام فعالیت های روزانه توصیه می شود زیرا از شیوع گسترده بیماری جلوگیری می کند.

هفت خوراکی جادویی علیه سرماخوردگی

برای پیشگیری از سرماخوردگی به ویژه در فصل تابستان یا کمک به درمان بهتر آن باید برنامه غذایی خودتان را تغییر دهید و بیشتر از خوراکی های طبیعی و مغذی استفاده کنید. در ادامه به چند نمونه دردسترس و موثر اشاره می کنیم.

پیاز قرمز

این گیاه به دلیل وجود کورستین و بیوفلاونوئید دشمن سرماخوردگی است و دست کم باعث کاهش اثرات بیماری می شود.

قارچ

این ماده خوراکی برای درمان طیف گسترده ای از بیماری ها بکار می رود و در چین و ژاپن یک روش مفید برای درمان سرماخوردگی و آنفولانزا است. ترکیبات موجود در این گیاه موجب تقویت سیستم دفاعی بدن می شود.

زنجبیل

این عضو خانواده زنجبیلیان به گردش خون، محافظت از سینوس ها و دستگاه تنفسی کمک کرده و قدرت شگفت انگیزی در مهار سرماخوردگی دارد. برای سهولت بیشتر می توانید از دم نوش زنجبیل استفاده کنید.

ماست طبیعی

این ماده خوراکی به دلیل وجود باکتری های پروبیوتیک در جلوگیری از عفونت های تنفسی موثر است و موجب کاهش طول درمان و شدت علایم سرماخوردگی می شود.

عسل

این خوراکی به دلیل وجود آنتی اکسیدان خواص ضدباکتری و میکروبی دارد، به تسکین گلودرد و خارش کمک می کند و موجب کاهش عطسه و آبریزش بینی می شود. ترکیب عسل و دارچین از التهاب و عفونت دستگاه تنفس فوقانی کاسته و علایم سرماخوردگی شدید را پس از 3روز کاهش می دهد.

چای سبز

دم نوش چای سبز همراه با لیموترش تازه به دلیل داشتن ویتامین C و کاتچین سرماخوردگی و آنفولانزا را مهار می کند. بهتر است این نوشیدنی را در ابتدا و انتهای روز میل کنید.

سیر

خوردن سیر تازه به دلیل خاصیت ضدباکتری و ضدویروسی برای طیف گسترده ای از بیماری ها مفید است و از ابتلا به سرماخوردگی به ویژه در فصول تابستان و پاییز پیشگیری می کند.

جام جم

ادامه مطلب / دانلود

شعار سازمان بهداشت جهانی، امسال مقابله با بیماری دیابت است. بیماری مزمنی که با اقدامات ساده خانگی می‌توان از شدت آسیبهای آن کاست و در غیر این صورت به بیماریهای مزمن و حتی مرگ منجر می‌شود.

به گزارش میهن فال به نقل از مهر: «دیابت» یا همان بیماری قند خون، از آن دسته بیماری‌هایی است که درمان و حتی پیشگیری قطعی برای آن وجود ندارد؛ اما با اقداماتی می‌توان آن را کنترل کرد یا سن ابتلا به آن را کاهش داد. در این میان افرادی که استعداد بیشتری برای ابتلا به این بیماری دارند یا یکی از نزدیکانشان دچار این بیماری هستند، یاید بیشتر مراقب باشند و مدام قند خون خود را چک کنند.

تحرک و اصلاح رژیم غذایی؛ همیشه پیشگیری بهتر از درمان است

مهمترین نکته در مواجه با این بیماری اقداماتی است که آن را به تعویق می‌اندازد یا از وقوع آن جلوگیری می‌کند. موثرترین عامل در ابتلا به دیابت کم‌تحرکی است. افرادی که کم‌تحرک هستند، خیلی زودتر به دیابت مبتلا می‌شوند؛ به خصوص اگر زمینه ارثی هم داشته باشند. بنابراین اگر شغل شما تحرک ندارد، حتما ورزش و نرمش را در برنامه خود قرار دهید. ورزش هم در پیشگیری و هم در کنترل قند خون موثر است. در کنار ورزش، رژیمهای غذایی هم در کنترل دیابت تاثیر زیادی دارند. در رژیم غذایی این افراد مواد غذایی شیرین یا موادی که قابلیت تبدیل به مواد قندی دارند باید کنترل شود. یک سری از این مواد به طور غیرمستقیم به قند تبدیل می‌شوند. مثل برنج یا گندم یا حتی چربی‌ها. به طور کلی مواد نشاسته دار باید احتیاط کرد؛ چون در بدن به گلوکوز و قندهای دیگر تبدیل می‌شوند.

چه گیاهانی در کنترل دیابت موثر است؟

ما هیچ گیاهی را سراغ نداریم که قند خیلی بالا را بتواند در حد طبیعی پایین بیاورد. قطعا گیاهان می‌توانند مقداری قند خون را کاهش بدهند؛ اما اگر قند خون کسی خیلی بالا باشد، گیاهان فقط می‌توانند به عنوان کمک‌کننده قند خون را تنظیم کنند و قندهای خیلی بالا حتما باید مورد درمان دارویی قرار بگیرند. در ضمن نمی توان ادعا کرد تمام گیاهانی که در کتب و سایتهای مختلف برای درمان دیابت موثر شناخته شده اند، برای تمام افراد و انواع بیماری های دیابت کارساز هستند. پس اگر فرد می‌خواهد برای کنترل قند خون خود از گیاهان استفاده کند، باید مدتی آن روی خود امتحان کند که آیا روی آن تاثیر دارد و اگر موثر هست چقدر؟ بعد از اینکه از اثر آنها مطمئن شد، به صورت مرتب از آن استفاده کند. دکتر صالحی، متخصص داروهای گیاهی ضمن بیان این نکات گیاهانی ر برای مقابله با این بیماری به ما معرفی می‌‌کند که ما همه آنها را به ترتیب لیست می‌کنیم:
سیر و پیاز

سیر و پیاز به دلیل ترکیبات گوگردی خود می‌توانند قند خون را پایین بیاورند. البته چون ۹۰درصد پیاز را آب تشکیل می‌دهد، قطعا تاثیر آن کمتر از سیر است و سیر چندین و چند برابر پیاز می‌تواند قند خون را پایین بیاورد. این نکته را هم باید به یاد داشت که خوردن خام هر دوی آنها موثر از پخته آنهاست. البته این به معنا نیست که نه پخته آن بی‌تاثیر باشد؛ اما مواد گوگردی آن در اثر حرارت تبخیر می‌شود و بنابراین تاثیر آن کمتر می‌شود. البته سیرترشی تقریبا مثل سیر تازه عمل می‌کند.

قره قات

گیاه دیگری که نسبتا تاثیر خوبی دارد و جزو گیاهان موثر است، فرآورده گیاه «قره‌قات» است. تاثیر این گیاه حتی از سیر و پیاز هم بیشتر است. قره‌قات میوه گیاهی است که برای قند خون نسبتا مفید است. این گیاه را می‌توان در عطاری‌ها پیدا کرد. در صنایع خارج از ایران آن را به شکل دارو درمی‌آورند؛ اما در ایران فقط گیاه آن یافت می‌شود.

دانه شنبلیله

دانه موثر دیگر دانه شنبلیله است. این گیاه هم تا حد متوسط می‌تواند قند خون را پایین بیاورد. دانه‌های این گیاه، دانه های مکعب یا مکعب مستطیلی ریز و به رنگ زرد هستند که بسیار سفت و سخت هستند و اگر به صورت طبیعی مصرف شود به دلیل همین سفتی، فایده‌ای ندارد و به همین شکل دفع می‌شود؛ پس برای مصرف باید آن را کوبید و به شکل پودر درآورد که البته این پودر هم خیلی تلخ است. البته ما در ایران قرص و داروی آن را نداریم اما در اروپا و به‌خصوص آلمان فرآورده‌های دارویی آن تولید و استفاده می‌شود. می‌توان روزانه پنج تا ۷ گرم که حدودا یک قاشق مربا خوری از پودر این گیاه را استفاده کرد. بهتر است این پودر در دو نوبت صبح و عصر استفاده شود؛ اما بهترین حالت استفاده از آن به صورت جوشانده است. به صورتی که همین میزان را داخل قوری بریزیم و پس از اینکه سه چهار دقیقه جوشید آن را صاف کرد و نوشید. به دلیل تلخی شنبلیله به نظر می رسد جوشانده بهترین راه مصرف این داروی طبیعی باشد.

این چهار گیاه موثرین ترینها در پایین آوردن قند خون هستند؛ البته به طور کلی تمام گیاهانی که دارای فیبر یا الیاف هستند، در کاهش قند خون موثر هستند. گیاهانی که خود قند زیادی نداشته باشند و برعکس فیبر داشته باشند، مثل انواع سبزی‌ها. پس حتی اگر این افراد در شبانه‌روز دو سه نوبت از این سبزی‌ها استفاده کنند، یک مقداری در تنظیم قند خون موثر است.

علاوه بر موارد بالا گیاهان و مواد غذایی دیگری هم وجود دارند که ئر تنظیم قند خون موثر هستند:

دارچین: تاثیر دارچن در حد کم تا متوسط است و به میزانی که در سایتها معروف شده، موثر نیست.

برگ و پوسته سبز گردو: این دو هم در پایین آوردن قند خون موثر هستند که البته چون تلخ هستند، خیلی نمی توان از آنها استفاده کرد.

برگ درخت زیتون: برگ این درخت، به صورت جوشانده، نسبتا موثر است. البته باز هم در خارج از کشور داروی فرآورده این گیاه موجود است.

برگ گزنه: برگهای گزنه دیگر گیاه موثر است که در شمال کشور زیاد یافت می‌شود.

هندوانه ابوجهل: پوسته میوه دیگری به نام هندوانه ابوجهل که آن هم تا حدی موثر است. منتها این گیاه ایجاد اسهال می‌کند؛ چون ماده مسهل شدیدی دارد و چون نمی توان آن را ممتد استفاده کرد، راه حل خیلی خوبی نیست.

ادامه مطلب / دانلود

معجزه مصرف سیر و عسل

به احتمال زیاد شما در طول زندگی‌تان ترکیب شیر و عسل خورده باشید اما کم پیش آمده است که سیر و عسل خورده باشید. سال‌های سال، سیر به عنوان نوعی ماده غذایی و همچنین نوعی دارو در نظر گرفته شده است و افراد از فواید بسیار آن استفاده کرده‌اند.

در زمان‌های پیش‌تر از سیر به عنوان نوعی پماد و در درمان عفونت‌ها و ضعف‌های جسمانی و فشار خون بالا و

ادامه مطلب / دانلود

با این خوراکی لاغر شوید!

سیر حاوی ماده ای با نام آلیسین است که باعث تندی آن می شود و علاوه براین حاوی مقداری گوگرد است که خاصیت ضد باکتری دارد.

به گزارش میهن فال به نقل از خبرگزاری برنا، در واقع آلیسین وقتی آزاد می شود که سیر بصور خام خرد می شود و وقتی که سیر پخته می شود این ماده از بین می رود. علاوه براین، سیر حاوی آنتی اکسیدانهایی مثل ژرمانیوم، سلنیوم و ویتامین هایی مثل A و C است.

سیر می تواند به کنترل وزن کمک کند. اول از همه،سیر بطور موثری به مهار کردن اشتها کمک می کند. بوی تند سیر در واقع مرکز سیری در مغز را تحریک می کند بنابراین احساس گرسنگی کاهش می یابد. علاوه براین، سیر میزان حساسیت مغز به هورمون لیپتین که

ادامه مطلب / دانلود

سیر خوراکی بسیار پرمصرفی در دنیاست که با نام علمی آلیوم ستیووم (Allium sativum) شناخته می شود. این گیاه جز خانواده فلفل و پیاز است.

از دوران عهد باستان سیر به خاطر طعم و خواص متعدد پزشکی در آشپزی نواحی مدیترانه جای داشت زیرا می تواند از بسیاری بیماری ها پیشگیری و آنها را بهبود بخشد. در زمان ما نیز سیر همواره در ترکیب انواع غذاها و خوراک ها جای دارد و در همه نواحی دنیا کشت می شود. علاوه بر عطر و طعم بی نظیر، سیر را می توان دوست خوبی برای سلامتی دانست. از ده ها سال پیش مطالعات بسیاری در مورد ویتامین ها و ریز مغذی های سیر انجام شده است که تایید می کند جز بهترین خوراکی ها محسوب می شود.

سلامت سیستم قلب و عروق

سیر تولید کلسترول بد خون از طریق کبد را کنترل می کند و در عوض باعث تحریک تولید کلسترول خوب می شود. از همین رو مصرف منظم سیر مانع از تجمع چربی ها در دیواره رگ ها و انسداد خطر آفرین می شود. به علاوه، سیر با رقیق کردن خون به بهبود جریان آن کمک کرده که

ادامه مطلب / دانلود

اگر شما هم دوست دارید سیر استفاده کنید اما از بوی بد آن هراس دارید، با این مطلب از سایت میهن فال همراه باشید تا بهترین روش از بین بردن بوی سیر دهان را فرا گیرید. در ادامه با ما همراه باشید.

خیلی از افراد هستن که توی غذاشون مقدار زیادی سیر استفاده میکنن. درسته که سیر طعم خوبی به غذاها میده اما باعث بوی بدی در دهان میشه. در این مطلب ما بهتون میگیم که چطوری از شر این بو خلاص بشین.

• جعفری یا نعناع تازه یا چای نعناع بخورین، تا بوی بد دهان از بین بره. جویدن آدامس هایی که حاوی زایلیتول هستن که میتونه راه حل خوبی باشه.
• بعد از اینکه غذاتون رو خوردین، سیب زمینی، قارچ یا لیمو بخورید تا بوی دهان از بین بره.
• خردل عامل غافلگیرکننده ای که میتونه باعث از بین رفتن بوی بد دهان بشه. یه قاشق چایخوری ازش برداشته و برای یه دقیقه در دهان نگه دارین و بعد بیرون بریزین، بعد دوباره نصف قاشق چایخوری خردل برداشته و قورت بدین.
• نوشیدن چای سبز، لیموناد یا آب می تونه به تازه کردن نفس و از بین رفتن بوی دهان موثر باشه.
• یه تکه نان بخورین. کمبود کربوهیدرات باعث ایجاد بوی بد در دهان میشه.

ادامه مطلب / دانلود

سیر سرشار از فولیک اسید، ویتامین C، کلسیم،آهن و منیزیم است، همچنین حاوی مقدار زیادی ماده‌ی ضد میکروب است. خوردن این سبزی باعث باز شدن رگ‌ها می‌شود.

سیر گیاهی است علفی که ساقه‌ی آن تا ارتفاع ۴۰ سانتی متر می‌رسد. قسمت زیر زمینی آن متورم و مرکب از ۵ تا ۱۲ قطعه در غشاهای باریک و ظریف به رنگ‌ خاکستری مایل به سفید است.سر شار از فولیک اسید، کلسیم و آهن است خوردن سیر، مجاری تنفسی و خون را پاک می‌کند و شدت تنگی نفس را کاهش و موجب درمان آن می‌شود.

سیر را خام میل کنید

شهرزاد محمدیان فوق تخصص تغذیه با اشاره به خواص درمانی سیر می‌گوید: خواص سیر در اثر حرارت غیر فعال می‌شود لذا سیر پخته شده قدرت طبی کمتری دارد. سیر تاکنون در

ادامه مطلب / دانلود

عوارض و خطرات سیر همراه با فواید آن

هرچند همه سیر را به عنوان چاشنی می شناسند، اما سیر یک گیاه دارویی است. زمانیکه درباره خواص و فواید سیر صحبت می کنیم، باید بوی کمی که این گیاه دارویی ایجاد می کند را هم در نظر بگیریم، هرچند که این بو برای دوستداران این گیاه دارویی نه تنها آزاردهنده نبوده، بلکه حتی ممکن است، دوست داشتنی هم باشد.

این گیاه دارویی برای پیشگیری و درمان انواع مختلفی از بیماری ها استفاده می گردد. دانه تازه سیر و یا قرص سیر به عنوان دارو مصرف می گردد. سیر برای درمان بیماری های مختلف مربوط به قلب و خون استفاده می گردد، این بیماری ها شامل فشار خون بالا، کلسترول خون بالا، بیماری قلبی کرونر، حمله قلبی و سخت شدن شریان ها (تصلب شریان) استفاده می شود.

بعضی از افراد از سیر برای پیشگیری از سرطان کولون، سرطان معده، سرطان سینه، سرطان پروستات و سرطان ریه استفاده می نمایند. همچنین از سیر برای درمان سرطان پروستات و مثانه نیز استفاده می گردد. همچنین از سیر برای درمان پروستات بزرگ شده، دیابت، ورم مفاصل، آرتروز، رینیت آلرژیک (تب یونجه)، اسهال مسافران، فشار خون بالا در اواخر بارداری، سرماخوردگی، پیشگیری و درمان عفونت های باکتریایی و قارچی استفاده می شود.

سایر مصارف سیر شامل استفاده از آن برای درمان تب، سرفه، سردرد، شکم درد، احتقان سینوسی، نقرس، روماتیسم، هموروئید، آسم، برونشیت، تنگی نفس، فشار خون پایین، قند خون پایین، قند خون بالا و جای گزیدگی مار استفاده می شود. همچنین از سیر برای مبارزه با استرس و خستگی و حفظ سلامت کبد نیز استفاده می گردد.

بعضی از افراد از روغن بدست آمده از سیر برای درمان عفونت های قارچی، زگیل ها و میخچه استفاده می نمایند. هرچند تحقیقات علمی نشان می دهد که سیر می تواند قادر به درمان عفونت های قارچی از قبیل پای ورزشکاران می باشد، اما کارایی روغن سیر برروی زگیل ها و میخچه ثابت نشده است.

خواص و فواید درمانی ثابت شده سیر

در بخش قبل، به بررسی باورهای مختلف راجع به سیر پرداختیم در ادامه به بررسی بیماری هایی که تاثیر سیر در آنها ثابت شده و بیماری هایی که ثابت شده سیر در آنها تاثیری ندارد می پردازیم.

بیماری هایی که سیر عموما در آنها موثر است:

• فشار خون بالا – بعضی تحقیقات نشان می دهند که سیر می تواند میزان فاشر خون را بین 7 تا 8 درصد کاهش دهد.
• تصلب شریان – بنظر می رسد که سیر به کاهش تصلب شریان ها می تواند کمک نماید.

• سرطان ها – خوردن سیر می تواند فوایدی در رابطه با کاهش خطر ابتلا به سرطان کولون، راست روده و معده داشته باشد. با اینحال بنظر نمی رسد که مکمل های سیر دار و قرص های سیر همچین اثری داشته باشند. برای این منظور مصرف هفتگی 3.5 تا 29 گرم در هفته توصیه می شود.

• گزش کنه – مصرف بالای سیر بنظر می رسد که گزش کنه را کاهش می دهد.
• عفونت قارچی – ژل های تهیه شده از سیر می توانند به بهبود عفونت های قارچی کمک نمایند.

بیماری هایی که سیر عموما در آنها بی تاثیر است:

• دیابت – بنظر نمی رسد که مصرف سیر تاثیری در درمان قند خون بالا داشته باشد.
• درمان هیلوباکتر – هرچند در نتایج آزمایشگاهی مصرف سیر باعث کاهش این باکتری شده بود، ولی در عمل چنین چیزی مشاهده نشد.

• کلسترول بالا – تحقیقات زیادی در رابطه با تاثیر سیر بر چربی خون، کلسترول خون و تری گلیسیرید انجام شده است، با اینحال نتایج در این مورد مختلف است.

• سرطان سینه – مصرف سیر بنظر نمی رسد خطر سرطان سینه را کاهش دهد.
• سرطان ریه – بنظر نمی رسد که سیر تاثیری برروی سرطان سینه داشته باشد.

عوارض جانبی مصرف سیر

مصرف سیر خوراکی برای عموم مردم مطمئن و ایمن می باشد. سیر می تواند باعث بوی بد دهان، احساس سوزش در دهان و یا معده، سوزش معده، بادشکم، تهوع و استفراغ، بوی بد بدن و اسهال شود. این عوارض جانبی عموما در مصرف سیر خام بیشتر می باشد. همچنین سیر می تواند خطر خونریزی را نیز افزایش دهد. آسم و سایر واکنش های آلرژیکی نیز در افرادیکه سیر مصرف می کنند ممکن می باشد.

زمانیکه سیر برروی پوست استفاده می گردد، عموما می تواند خطرناک باشد. سیر می تواند باعث آسیب دیدن پوست به شکل سوختگی شود.مصرف سیر در باردرای زمانیکه در مقادیر درست مصرف شود، عموما بی خطر می باشد. سیر عموما زمانیکه در مقادیر درمانی مصرف می شود، در دوران باردرای پر خطر می باشد.

تداخلات دارویی در مصرف سیر

مصرف سیر با داروی ایزونیازید (Nydrazid, INH)، داروهای درمان اچ ای وی / ایدز و داروی ساکوییناویر (Fortovase, Invirase) ممنوع می باشد. سیر می تواند تداخلی معمولی با داروهای پیشگیری از باردرای، سیکلوسپورین، داروهایی که توسط کبد تغییر می یابند، داروهای ضد پلاکت و ضد انعقاد خون و وارفارین داشته باشد.

ادامه مطلب / دانلود

با مصرف سیر دیگر به رژیم غذایی نیاز ندارید!

کری گلاسمن، متخصص تغذیه در آمریکا اعلام کرد: این گیاه، علاوه بر دادن طعم، عطر و بوی فوق‌العاده به وعده‌های غذایی، می‌تواند

ادامه مطلب / دانلود

بدون شک راجع به خواص بی‌نظیر سیر زیاد شنیده‌اید. حتماً می‌دانید که قرن‌هاست از سیر به عنوان یک ماده غذایی درمانگر با خواص دارویی زیاد استفاده می‌کنند. سیر گیاه بومی هند است و اگر به صورت ناشتا مصرف بشود مانند یک آنتی‌بیوتیک کاملا طبیعی عمل می‌کند؛ اما چرا ناشتا؟

چرا ناشتا؟

به خاطر اینکه صبح‌ها و به صورت ناشتا باکتری‌ها مقاومت کمتری دارند و سیر با سرعت بیشتری روی آن‌ها تأثیر می‌گذارد.

هزار و یک خاصیت سیر

وقتی که سیر را به صورت ناشتا میل می‌کنید در واقع بدنتان را سم‌زدایی کرده‌اید. با همین کار ساده تمامی انگل‌ها و کرم‌های موجود در روده را بیرون رانده و سدی در برابر بیماری‌هایی مانند دیابت، فشارخون بالا و برخی از سرطان‌ها ایجاد می‌کنید.خوردن سیر به صورت ناشتا همچنین روی جریان خون نیز تأثیر بیشتری می‌گذارد. این ماده غذایی فشارخون را کاهش می‌دهد و باعث هضم راحت غذا می‌شود.

نتایج پژوهشی که در سال 2001 انجام شده است نشان می‌دهد افرادی که به طور مرتب سیر می‌خورند سه برابر کمتر از بقیه دچار سرماخوردگی می‌شوند.سیر باعث بهبود عملکرد قلب، کبد و کیسه صفرا می‌شود. برای مقابله با اسهال، مشکلات عصبی، بی‌اشتهایی، استرس و آکنه نیز مفید است. اگر می‌خواهید بیماری‌هایی مانند سل، سینه‌پهلو، سرماخوردگی، نقرس، برونشیت، برونشیت مزمن، احتقان ریوی، آسم، هموروئید (بواسیر)، یبوست، عفونت گوش و سیاه‌سرفه از شما و اطرافیانتان دور باشد سیر را دریابید.

خبر خوب این‌که نتایج پژوهش‌ها نشان می‌دهند افرادی که به طور مرتب و به میزان کافی سیر مصرف می‌کنند کمتر در معرض برخی از سرطان‌ها قرار می‌گیرند. به عقیده محققان سیر همچنین می‌تواند از بافت‌های کبد در برابر ترکیبات سمی محافظت کند.سیر باعث افزایش قدرت باروری و کاهش قند خون شده و پیری را به تاخیر می‌اندازد. البته این‌ها تنها گوشه‌ای از خواص کم‌نظیر سیر بودند که به طور خلاصه اشاره شد.

روش مصرف درست

سیر دارای دو ترکیب مهم به نام‌های آلیسین و دی‌آلیل‌ دی‌سولفید می‌باشد که خواص درمانی دارند. اگر هر روز صبح در حالت ناشتا به طور مرتب سیر مصرف کنید به طبیعی‌ترین شکل ممکن عمر طولانی همراه با سلامتی و تندرستی خواهید داشت. اگر از بوی آن خوشتان نمی‌آید و یا معده حساسی دارید می‌توانید از مکمل‌های غذایی سیر که به صورت قرص در داروخانه‌ها به فروش می‌رسد استفاده کنید.

باید بدانید که گذاشتن سیر روی دندانی که درد می‌کند باعث تسکین آن می‌شود.

شما می‌توانید از این گیاه استفاده موضعی نیز بکنید و آن را به صورت مرهم برای تسکین جای نیش برخی از حشرات موذی و یا برای خلاص شدن از شر زگیل استفاده کنید.

برای رفع سرماخوردگی کافی است که یک عدد سیر پوست‌کنده را در آب گرم بجوشانید و با آن بخور دهید. مصرف آن نیز باعث تقویت سیستم ایمنی بدن و پیشگیری از سرماخوردگی می‌شود.

اگر از روماتیسم رنج می‌برید سیر را داخل روغن زیتون له کنید و هر روز صبح آن را به مناطق دردناک بمالید.

اگر گوشتان دچار عفونت و ورم شده است سیر را له کنید و آب آن را صاف کنید. یک تا دو قطره از این آب را داخل گوشتان بچکانید.

برای فراموشی و مشکلات حافظه 1 کیلوگرم سیر را پوست‌کنده و ریزریز کنید. سپس آن‌ها را با آب 24 عدد لیموترش مخلوط کرده و داخل یک ظرف شیشه‌ای دربسته بریزید. اجازه دهید ترکیبتان به مدت 24 روز بماند تا خواص آن کاملا آزاد شود. سپس هر روز به صورت ناشتا یک قاشق چایخوری از این ترکیب را بنوشید.

برای مقابله با سنگ کلیه دو قاشق غذاخوری سیر خردشده را در یک چهارم لیتر آب جوش به مدت 20 دقیقه بجوشانید. محلول را صاف کنید و یک فنجان صبح به صورت ناشتا و یک فنجان شب قبل از خواب میل کنید.

برای تسکین دردهای عادت ماهانه در پنج روز اول، 1 تا 2 حبه سیر به صورت ناشتا میل کنید.

ادامه مطلب / دانلود

اضافه‌کردن ادویه‌ و سبزی‌های معطر به رژیم غذایی می‌تواند برای سلامت شما مفید باشد و همچنین به حفظ وزن طبیعی کمک کند. به علاوه آنها می‌توانند به پیشگیری از برخی سرطان‌ها کمک کنند، فشارخون را کاهش دهند، به کنترل قند خون کمک کنند و سلامت قلب و عروق را بهبود بخشند.

• نمک را با گیاهان معطر جایگزین کنید

گیاهان معطری مانند مرزنگوش، آویشن، رزماری، جعفری و سیر می‌توانند رایحه‌ طبیعی غذاها را بیرون بکشند.

• از سیر تازه استفاده کنید

سیر می‌تواند فشارخون و کلسترول را پایین بیاورد. برای به دست آوردن حداکثر منافع لازم است دست کم سه پر سیر متوسط تازه در روز مصرف کنید. سیر خشک یا سیری که مدت‌ها مانده باشد، خواص خود را از دست می‌دهد.

• رزماری بخورید

رزماری حاوی مواد آنتی‌اکسیدان است که تصور می‌رود حافظه را بهبود بخشد و احتمالا به پیشگیری از سرطان کمک کند.

• با خوردن ریحان، مرزنگوش و رزماری با سرماخوردگی مبارزه کنید

اسانس‌های روغنی موجود در این گیاهان ممکن است بتواند در مبارزه با سرماخوردگی و آنفلوآنزا به شما کمک کند.

• سرفه مزمن را با آویشن درمان کنید

منافع بهداشتی آویشن بی‌نظیر است. این گیاه به طور سنتی برای درمان سرفه، حتی سیاه‌سرفه استفاده می‌شده است.

• برای تسکین کمر درد زردچوبه بخورید

پژوهشگران دریافته‌اند که ماده‌ای به نام کارکامین که در زردچوبه یافت می‌شود، دارای خواص ضدالتهابی است. زردچوبه می‌تواند به تنهایی، و اضافه‌شده به ادویه کاری مورد استفاده قرار گیرد. البته زردچوبه را نباید پیشت سر هم یا زیاد خورد.

• با کاری به جنگ سرطان بروید

معلوم شده است که کارکامین موجود در ادویه کاری باعث کوچک‌شدن پولیپ‌های روده بزرگ پیش‌-سرطانی می‌شود.

• از “ادویه‌ گرم” برای کاهش فشارخون استفاده کنید

ادویه گرم مانند زنجبیل، جوز بویا، دارچین، فلفل شیرین، فلفل سیاه و فلفل قرمز باعث حرکت خون از قسمت‌های مرکزی بدن به پوست می‌شوند. به گفته دکتر زیک این وضعیت باعث می‌شود خون به صورتی یکنواخت‌تر در سراسر بدن پخش شود و ممکن است فشارخون بالا را نیز کاهش دهد.

• برای تسکین معده زنجبیل بخورید

موادی به نام جینجرول‌ها که در زنجبیل وجود دارند می توانند به کنترل تهوع کمک کنند.

• ادویه را جایگزین شکر کنید

ادویه‌جاتی مانند دارچین و جوز بویا را به جای شکر برای شیرین کردن تنقلات استفاده کنید.

ادامه مطلب / دانلود

---

آقای دکتر سری تکان می‌دهد و می‌گوید: «چربی خونتان بالاست جانم! باید کمی رعایت کنید.» حتماً برایتان دارو هم تجویز می‌کند. اما تاکید می‌کند که حواستان به خورد و خوراکتان باشد و مصرف چربی را کم کنید. این می‌شود که اگر کمی به فکر سلامتی خودتان باشید به فکر رژیم غذایی کاهش‌دهنده‌ی کلسترول یا همان چربی خون می‌افتید. در این مقاله به معرفی سه ماده‌ی غذایی ساده می‌پردازیم که تهیه و مصرف آن بسیار ساده است و درعین‌حال به طرز موثری کلسترول بد خونتان را کاهش می‌دهند. لطفاً با ما همراه باشید.

بذر کتان را دریابید

بذر یا تخم کتان سرشار از اسیدهای چرب امگا 3 می‌باشد. متأسفانه خیلی از ما به اندازه‌ی کافی امگا 3 دریافت نمی‌کنیم و برای همین هم امکان دارد قلبمان دچار مشکل شود. باید بدانید که وجود امگا 3 ها برای تنظیم کلسترول خون لازم است. این اسیدهای چرب میزان کلسترول خوب خون را افزایش می‌دهند و حالت ارتجاعی رگ‌های خونی و جریان خون را بالا می‌برند. زمانی هم که خون به خوبی در رگ‌ها جریان داشته باشد قلب دچار مشکل نمی‌شود. وجود این اسیدهای چرب برای محافظت از مغز و ریه‌ها نیز لازم است. توصیه می‌کنیم سراغ نزدیک‌ترین عطار محله را بگیرید و مقداری بذر کتان تهیه کنید. آن را آسیاب کنید و روی تمام سالادها و خورش‌هایتان بپاشید.

سیر را دریابید

سیر یک ماده‌ی غذایی فوق‌العاده است و البته طرفداران پروپاقرصی هم دارد. یکی از بهترین جایگزین‌های نمک در برنامه‌ی غذایی همین سیر است. باید بدانید که سیر تجمع چربی خون در رگ‌ها را کاهش می‌دهند و به این ترتیب خون با سرعت بیشتری جریان می‌یابد. توجه داشته باشید که این ماده‌ی غذایی یک آنتی‌بیوتیک طبیعی نیز می‌باشد و در تقویت بدن در روزهای سرد سال موثر عمل می‌کند.

زردچوبه را دریابید

زردچوبه یکی از آن ادویه‌های پرخاصیت است که باید تمام و کمال از خواص آن بهره برد. خدا را شکر قیمتش هنوز به اندازه‌ی زعفران نجومی نشده است و می‌شود به راحتی خریداری و استفاده کرد. زردچوبه تأثیر مثبتی روی کاهش چربی خون دارد. ترکیبات آن خواص آنتی‌اکسیدانی قوی دارند و برای همین هم پیری سلول‌ها را به تاخیر می‌اندازند و از التهاب سلول‌ها و ابتلا به سرطان پیشگیری می‌کنند.

چگونه از این 3 ماده‌ی غذایی نهایت استفاده را ببریم؟

مزیت این سه ماده‌ی غذایی در این است که مصرفشان بسیار ساده است. شما می‌توانید در هر وعده‌ی غذایی حداقل یکی از این سه ماده‌ی غذایی ضدکلسترول را مصرف کنید بدون اینکه به دردسر افتاده باشید.

* تخم کتان را آسیاب کرده و در یک ظرف شیشه‌ای نگهداری کنید و همان طور که گفتیم روی سالادها یا در سوپ و خورش‌هایتان بپاشید و مصرف کنید.

* سیر هم یک می‌تواند پای ثابت همه‌ی غذاهای گرمتان باشد. یکی از خوشمزه‌ترین روش‌های مصرف سیر این است که یک تکه نان یا یک عدد نان تست را بردارید. چند حبه سیر را بکوبید و روی نان بمالید. چند حلقه گوجه‌فرنگی نیز روی نانتان گذاشته و مقداری روغن زیتون روی آن بریزید. میل کنید و از طعم این لقمه‌ی مدیترانه‌ای لذت ببرید.

* می‌توانید چند حبه سیر که دوست دارید را پوست گرفته و داخل یک ظرف شیشه‌ای قرار دهید. کمی روغن زیتون و ادویه‌های دلخواهتان یا سبزیجات معطر مانند رزماری در آن بریزید. اجازه دهید چند هفته بماند و بعد سیرهای خوشمزه‌تان را مصرف کنید و از طعم آن لذت ببرید.

* زردچوبه یکی از ادویه‌هایی است که با انواع غذاها سازگار است. سعی کنید در آخرین مرحله‌ی پخت غذاها مقداری از این ادویه را به آن اضافه کنید. در تهیه‌ی سس‌هایتان حتماً از این ادویه استفاده کنید.

ادامه مطلب / دانلود

در طول تاریخ، سیر در سرتاسر دنیا برای درمان ناراحتی ‌های مختلف شامل فشار خون بالا ، عفونت‌ها و مارگزیدگی‌ها استفاده شده و ‏برخی فرهنگ‌ها از آن برای دفع ارواح شیطانی استفاده می ‌کردند. ‏

سیر از سبزی هایی است که تاریخی بسیار کهن دارد. انسان خواص درمانی این گیاه را پنج قرن قبل از میلاد مسیح شناخته بود.سیر هزاران سال برای اهداف پزشکی استفاده می شده است. این گیاه حداقل ۳۰۰۰ سال در طب چین کاربرد داشته است. ‏

مصریان، بابلی‌ها، یونانی‌ها و رومی‌ها از سیر برای موارد شفابخش استفاده می ‌کرده‌اند. در جنگ‌های جهانی اول و دوم نیز از سیر ‏به عنوان ماده ی ضد عفونی کننده برای پیشگیری از قانقاریا استفاده می‌شده است. ‏

در طول تاریخ، سیر در سرتاسر دنیا برای درمان ناراحتی ‌های مختلف شامل فشار خون بالا ، عفونت‌ها و مارگزیدگی‌ها استفاده شده و ‏برخی فرهنگ‌ها از آن برای دفع ارواح شیطانی استفاده می ‌کردند. ‏

اهمیت و خواص زیاد سیر در احادیث اسلامی نیز مورد توجه بوده است. ۱۴۰۰ سال پیش‎ ‎رسول گرامی اسلام فرموده اند:

« کل الثوم فان فیها شفاء من سبعین داء لایقرب‎ ‎المسجد »؛ ‏یعنی« سیر بخورید، زیرا هفتاد نوع بیماری را شفا می دهد، ولی در حالیکه سیر‎ ‎خورده اید به مسجد(و اماکن عمومی) نروید.»

در حال حاضر از سیر برای کاهش میزان کلسترول و کاهش خطر بروز بیماری های قلبی و عروقی و نیز برای بهره مندی از خواص ‏ضد میکروبی آن استفاده می ‌شود.

‏در آزمایشاتی که در سال‌های ۱۹۹۳ تا ۱۹۹۴ صورت گرفت، مشخص شد که مصرف سیر در کاهش سطح کلسترول خون نقش اساسی ‏دارد. بر اساس توصیه‌های مهم بالینی، به بیماران گفته می ‌شود که سیر تاثیر خفیف و کوتاه مدت در کاهش چربی خون دارد. ‏

بیمارانی که سابقه ی ابتلا به بیماری ترومبوز (تشکیل لخته خونی در عروق یا قلب) را دارند، باید بدانند که سیر می ‌تواند تاثیر اندک، اما مهم روی تجمع پلاکت‌ها داشته باشد. به علاوه باید به بیماران توصیه شود که این گیاه خاصیت کاهش خطر ابتلا به سرطان بویژه سرطان ‏معده و روده را دارد. ‏

ترکیبات سولفور شامل آلیسین، ظاهرا ترکیبات فعال آنتی اکسیدانی در ریشه ی گیاه سیر هستند. پیاز ریشه ی گیاه سیر مصرف پزشکی دارد. از آن می ‌توان به صورت تازه، خشک و یا روغن گرفته شده استفاده کرد. از آن جا که برخی ‏ترکیبات مفید در این گیاه در اثر حرارت غیر فعال می ‌شوند، لذا سیر پخته قدرت طبی کمتری دارد. ‏

مصرف سیر در کاهش سطح کلسترول خون و فشار خون نقش اساسی ‏دارد.

معمولا اثرات جانبی مصرف سیر خفیف و غیر متداول است. ‏ظاهرا سیر تاثیری بر متابولیسم داروها ندارد، اما بیمارانی که از داروهای ضد انعقاد استفاده می‌ کنند، باید در مصرف سیر احتیاط کنند. ‏از این رو افرادی که جراحی می ‌کنند، باید ۷ تا ۱۰ روز پیش از جراحی از خوردن سیر خودداری کنند، چرا که سیر زمان خونریزی را ‏طولانی ‌تر می ‌کند. ‏

کشت سیر:

در ماه فروردین هر یک از پیازهای کوچک سیر را در خاک کاملاً خشک، به فاصله ۱۵ تا ۲۰ سانتی متر می کارند و بین ماه های تیر و مرداد، که برگ ها پژمرده شود، سیرها جمع آوری می گردند. این گیاه در نواحی مختلف ایران به خصوص در شمال کشور به طور گسترده پرورش می یابد.

فواید سیر :

خواصی که دانشمندان (طب قدیم و جدید) برای سیر برشمرده اند، عبارتند از:

۱- معده را ضدعفونی می کند، ولی نباید آن را زیاد مصرف کرد.

۲- رسوبات خون را حل می کند، از این رو مصرف سیر به کسانی که درد مفاصل ، نقرس یا روماتیسم دارند، توصیه می شود.

۳- نیروی شهوت جنسی را تقویت می کند.

۴- بهترین درمان برای فراموشی و نسیان است. خوردن سیر کدورت ذهن را از بین می برد.

۵- بهترین تقویت کننده ی پیاز مغز است و روی سلول های مغز تأثیر مفیدی دارد.

۶- عضلات قلب را به نشاط می آورد و به این وسیله گردش خون منظم می گردد. همچنین فشار خون را کاهش می دهد.

۷- مجاری تنفسی را پاک می کند و به این وسیله از تنگی نفس می کاهد.

بیمارانی که از داروهای ضد انعقاد استفاده می‌ کنند، باید در مصرف سیر احتیاط کنند. ‏از این رو افرادی که جراحی می ‌کنند، باید ۷ تا ۱۰ روز پیش از جراحی از خوردن سیر خودداری کنند، چرا که سیر زمان خونریزی را ‏طولانی ‌تر می ‌کند. ‏

۸ – برخی از انواع سل ریوی را معالجه می کند. به خصوص وقتی که با شیر مخلوط باشد.

۹- برای معالجه ی اسهال ، برونشیت، سردرد و زکام مزمن، ضعف حافظه و سرگیجه سودمند است.

۱۰- در برابر امراض بسیاری مانند تب ، مقاوم است.

۱۱- پوست بدن را خوش رنگ و گونه ها را سرخ و روده ها را از عفونت ها پاک می کند (به خصوص در کودکان) و با این خاصیت از انسان در مقابل بیماری حصبه و دیفتری محافظت می کند.

۱۲- سنگ کلیه را از بین می برد و کرم های نازک شکم کودکان را نابود می سازد.

۱۳- فلج و رعشه را معالجه می کند و در مورد مالاریا و بی خوابی خیلی مفید است.

۱۴- برای درمان میخچه و زگیل باید سیر را نرم کنید و بصورت مرهم روی میخچه و زگیل بگذارید. هر چند وقت آن را تکرار کنید تا به کلی میخچه و زگیل از بین برود.

۱۵ وقتی حشره ای شما را گزید، فوری محل نیش زدگی را با سیر بمالید تا سوزش و درد آن تسکین پیدا کند.

۱۶- اگر یک بسته سیر را در انبار غلات آویزان کنید و یا روی آن پخش کنید، باعث فرار موش ها خواهد شد.

ادامه مطلب / دانلود