نتايج جستجو مطالب برچسب : برنج

مبلغ فطریه سال 99 اعلام شد

مبلغ فطریه سال 99 اعلام شد

میهن فال به نقل از خبرگزاری تسنیم: کانال فقه و احکام رهبر معظم انقلاب در شبکه‌ مجازی،
جدیدترین استفتائات معظم‌له را مبلغ و مقدار فطریه امسال منتشر کرده است.

ادامه مطلب / دانلود

این خوراکی پرطرفدار ایرانی ها قاتل کبد است!

این خوراکی پرطرفدار ایرانی ها قاتل کبد است!

یکی از خوراکی‌هایی که بین ایرانیان طرفداران بسیاری دارد و به اشکال متفاوت در طبخ غذاها استفاده می‌شود، برنج است.

متخصصان طب سنتی، برای کاهش عوارض منفی این غذا افزودن برخی ترکیبات را پیشنهاد کرده‌اند که از خاصیت‌ چاق‌کنندگی آن کم می‌کند.

چون سرد و تر است، چاق می کند

وقتی مزاج غذایی سرد و تر باشد، مصرف آن‌ها باعث چاقی خواهد شد. برنج چنین مزاجی دارد. این ماده غذایی انباشتی از نشاسته است که

ادامه مطلب / دانلود

7 منبع پروتئین کامل

7 منبع پروتئین کامل

همه منابع پروتئین برابر نیستند. تنها برخی از آنها پروتئین کامل هستند که به معنای وجود تمامی اسید آمینه‌های ضروری در آن منبع است. بدن به برخی از اسیدهای آمینه همواره نیاز دارد و به برخی دیگر نیاز کمتری دارد. محصولات حیوانی منابع اصلی پروتئین محسوب می‌شوند و اگر قصد دارید تا یک رژیم گیاهخواری یا وگان را دنبال کنید یافتن منابع پروتئین کامل از اهمیت ویژه ای برخوردار است.

همه ما می‌دانیم که دریافت پروتئین برای حفظ سلامت بدن ضروری است. ما برای کسب احساس سیری، افزایش انرژی، ساخت و ترمیم عضلات، پردازش مواد مغذی، تقویت سیستم ایمنی و… به پروتئین نیاز داریم. حد مجاز غذایی توصیه شده (RDA) که مقدار حداقلی مورد نیاز برای حفظ سلامت محسوب می‌شود، روزانه ۰/۸ گرم پروتئین در هر کلیوگرم از وزن بدن است.

برنج و لوبیا

برنج و لوبیا یک ترکیب دیگر است که دو ماده مکمل یکدیگر محسوب می‌شوند و منبعی برای پروتئین کامل را شکل می‌دهند. لوبیا حاوی اسید آمینه لیزین است که

ادامه مطلب / دانلود

چگونه برنج را با رنگ های طبیعی تزئین کنیم؟

چگونه برنج را با رنگ های طبیعی تزئین کنیم؟

دردنیای رنگارنگ امروزکه چشمها را با رنگ مجذوب خود می کنند و در این میان بازار تبلیغاتی سودجویان گرم است تا به هرنحو جیب خود را ازهزینه مخاطبان انبوهی که به محصولات رنگارنگشان روی می آورند پرکنند، مخاطب هوشیار باید مراقب سلامت جسم و روح خود باشد و اجازه ندهد قدرت تصمیم گیری درست با هیاهو و جذابیت تبلیغاتی از دستش خارج شود. راه رنگ آمیزی و تزئین برخی مواد غذایی را ازطریق تهیه رنگ های طبیعی غذایی به بانوان کدبانو آموزش دهیم تا سهمی در کاهش استفاده از رنگ های غیر طبیعی داشته باشیم.

چی لازم داریم؟

رنگ قرمز

برای داشتن رنگ قرمز یک چغنر تازه سرخرنگ لازم است . آن را خوب می شوییم و پوست می کنیم و

ادامه مطلب / دانلود

این غذاها را نباید در ماکروویو گرم کنید!

این غذاها را نباید در ماکروویو گرم کنید!

آیا می دانستید برخی غذاهای خاص هستند که با قرار گرفتن در مایکروفر برای گرم شدن ممکن است سمی شوند؟ در این مقاله می خواهیم این غذاها را به شما معرفی کنیم.

سالها پیش بود که مایکروفر به آشپزخانه ها معرفی شد و خیلی زود به خاطر قابلیتش در گرم کردن سریع غذاها خیلی ها را به خود وابسته کرد. نسل جدید شاید حتی تصورش را هم نتواند بکند که بدون مایکروفر می توان هات چاکلت یا پاپ کورن درست کرد. با این حال هنوز بسیاری از ما به شکل اشتباهی از مایکروفر استفاده می کنیم. بله این را می دانیم که نباید داخل مایکروفر فویل آلومینیوم، ظروف فلزی یا پلاستیک قرار دهیم اما به همین اندازه گرم کردن بعضی غذاهای خاص هم با این وسیله می تواند خطرناک باشد.

برای شروع، مایکروفر نمی تواند غذا را به صورت مساوی و یکسان بپزد که این یعنی برخی باکتری های موجود در غذا می توانند زنده بمانند. مایکروفر می تواند به صورت مستقیم به تولید برخی سموم سرطان زا کمک کند.

برای اینکه خطر آسیب این وسیله به غذاها را کاهش دهید بهتر است این شش غذا را هرگز در آن گرم نکنید.

1- تخم مرغ آب پز:

چه با پوست چه بدون پوست، وقتی یک تخم مرغ آب پز داخل مایکروفر گذاشته می شود، رطوبت درونش باعث ایجاد بخار آب بیش از حدی می شود، درست مانند یک زودپز، تا نقطه ای که

ادامه مطلب / دانلود

میهن فال به نقل از جام جم:مواد نشاسته‌ای ازجمله نان و برنج جزو منابع انرژی محسوب می‌شوند و هر یک از مواد قندی ـ نشاسته‌ای حدود چهار کالری انرژی تولید می‌کند اما این به آن معنا نیست که به علت تولید کالری باید از برنامه غذایی حذف شوند، زیرا کالری برای فعالیت‌های حیاتی داخلی و نیز اعمال خارجی بدن هر فردی ضروری است.

آیا نان و برنج چاق کننده هستند؟

از طرفی دیگر، غذاهایی که حاوی نان یا برنج هستند ارزش سیری بالایی دارند و انسان تا مدتی پس از مصرف نان یا برنج، احساس گرسنگی نمی‌کند بنابراین حذف این مواد نشاسته‌ای مفید از برنامه غذایی باعث می‌شود شخص احساس گرسنگی مداوم داشته باشد و دچار دل‌ضعفه شود.

در نتیجه به خوردن مواد بدن ارزش غذایی (هله‌هوله!) پناه می‌برد. این مواد معمولا بسیار پرکالری و حاوی چربی، شیرینی یا نمک بالا هستند و چون ریزه‌خواری باعث پری معده نمی‌شود و به انسان احساس سیری نمی‌دهد، این ریزه‌خواری ادامه پیدا می‌کند و در نتیجه به چاقی منجر می‌شود.

از سوی دیگر، با احساس گرسنگی و دل‌ضعفه ناشی از حذف نان و برنج از برنامه غذایی، شخص دچار استرس می‌شود و پیامد استرس، پرخوری عصبی است.

ادامه مطلب / دانلود

خواص شگفت انگیز برنج

خواص شگفت انگیز برنج

این روزها رژیم گرفتن مد شده و برنج از جمله مواد غذایی است که در فهرست حذف قرار می گیرد .سوالی که پیش می آید این است که آیا مصرف روزانه برنج مفید است؟ درواقع، برنج سبوس دار یکی از سالم‌ترین مواد غذایی است.

به گزارش میهن فال به نقل از روزنامه خراسان، به گفته متخصصان، در صورت افراط نکردن در مصرف برنج، خواص زیادی دارد .برنج غذای اصلی بسیاری از کشورهای آسیایی به‌حساب می‌آید.

خاصیت برنج

منبع انرژی است: به‌عنوان منبع غنی کربوهیدرات مانند سوخت بدن عمل می‌کند و عملکرد مغز را نیز سالم نگه می‌دارد. باعث سوخت‌وساز می‌شود و

ادامه مطلب / دانلود

میهن فال به نقل از جام:وقتی می خواهید برنج را آبکش کنید یک لیوان از آب آن را بردارید و با یکی دو قاشق ماست مخلوط کنید.

نکته های اساسی در پخت برنج

چند نکته در مورد پخت برنج نکاتی کاربردی برای اینکه برنج شما سفید شود ؛برای از بین بردن بوی سوختگی برنج؛برای خوشمزه تر شدن شوید پلو؛ پخت برنج برای خانم های کارمند…

۱- برای اینکه برنج شما سفید شود می توانید چند قاشق ماست، داخل ظرف برنج درحال جوشیدن بریزید.

۲- اگر برنج شما بیش از حد معمول جوش خورده بود. می توانید ۲-۳ قاشق سوپخوری آبلیمو به آن اضافه کنید تا برنج شما خراب نشود.

برای از بین بردن بوی سوختگی برنج:

۱- یک تکه نان روی برنج قرار دهید و موقع کشیدن، نان را بردارید.

۲- یک عدد پیاز کنده و در داخل برنج فرو کنید پیاز بوی سوختگی را بخود می گیرد.

برای خوشمزه تر شدن شوید پلو:

برای اینکه شوید پلوی شما خوشمزه تر شود می توانید از ادویه مخصوص پلو که سبزرنگ است و ( در عطاری ها موجود می باشد) استفاده کنید بعد از آبکش کردن برنج کمی ادویه لابه لای برنج بپاشید.

برای خوشمزه تر شدن شیر برنج:

اگرمیخواهید شیر برنج شما خوشمزه تر شود، برنج را با شیر خیس کنید. این کار باعث می شود که شیر برنج شما خوشمزه تر شود.

اگر برنج شما بی نمک شد:

اگربراثر فراموشی برنجتان بی نمک شد اصلاً نگران نباشید، موقع کشیدن برنج مقدار مورد نیاز نمک را با مقدار بسیار کمی آب و روغن مخلوط کنید و روی برنج بریزید. با این کار بی نمکی برنج شما رفع می شود هرگز نمک را مستقیم در روغن نریزید، زیرا نمک در روغن حل نمی شود

اگر برنج شما شور شد:

اگر قبل از آب کش کردن برنج متوجه شدید، که برنج شما شور شده است موقع آب کش کردن برنج آب بیشتر روی برنج داخل آبکش بریزید . اما اگر بعد از آب کش کردن برنج متوجه شوری آن شدید دیگرچاره ای برای برطرف کردن شوری آن ندارید. مگر اینکه خورش را بی نمک درست کنید.

آب برنج برای بچه ها:

وقتی می خواهید برنج را آبکش کنید یک لیوان از آب آن را بردارید و با یکی دو قاشق ماست مخلوط کنید. این آب برنج درصورتی که شور نباشد برای بچه ها خیلی مفید است.

از بین بردن بوی نامطبوع برنج:

اگر به هر دلیلی برنج خشک شما بو گرفت برنج را روی یک سطح پهن کنید. البته باید حتماً در سایه باشد تا بوی نامطبوع برنج از بین برود. زیرا اگر برنج را جلوی نورآفتاب قرار دهید باعث خرد شدن برنج می شود و برنج حالت خود را از دست می دهد و وقتی آن را داخل آب جوش می ریزید از هم پاشیده می شود.

پخت برنج برای خانم های کارمند:

خانم هایی هستند که بیرون ازخانه کار می کنند و وقتی ظهر به خانه می آیند، فرصت پختن برنج را ندارند، و یا این که دوست ندارند از شب قبل برنج آماده کنند. اینگونه افراد از این روش می توانند کمک بگیرند: صبح یا شب قبل برنج را آبکش کنند البته کمی آن را خشک بردارند، سپس ته دیگ برنج را آماده کرده و برنج را داخل قابلمه بریزند و قابلمه را داخل یخچال قرار دهند، ظهر برنج را کمی آب و روغن دهند و آن را دم کنند تا سالاد را آماده کنند برنج هم دم کشیده است.

ادامه مطلب / دانلود

با خیال آسوده برنج بخورید!

به گزارش میهن فال به نقل از باشگاه خبرنگاران، دکتر پورداراب متخصص طب سنتی در خصوص مصرف برنج گفت: برنج از جمله غلاتی است که بسیاری از منابع مورد نیاز بدن را تأمین می‌‌کند. این ماده غذایی می‌تواند انرژی لازم بدن را تا حدی جبران کند چرا که حاوی کربوهیدرات است و همچنین می‌تواند بسیاری از ویتامین‌های گروه B را تأمین کند.

وی در ادامه گفت: این ماده غذایی می‌تواند به عملکرد عادی روده‌ها کمک کند و

ادامه مطلب / دانلود

خوراکی هایی جایگزین لبنیات!

برای کسانی که لاکتوز موجود در فرآورده های لبنی را نمی توانند تحمل کنند، جایگزین های غذایی متنوعی وجود دارد. عدم تحمل لاکتوز که نارسایی لاکتاز نیز نامیده می‌شود، نوعی عدم توانایی در سوخت و ساز و هضم لاکتوز یا قند شیر در بدن است. این بیماری به علت فقدان آنزیم لاکتاز در دستگاه گوارش، جهت شکستن پیوندهای لاکتوز ایجاد می شود. از نشانه ‌های این بیماری می ‌توان درد شکم، نفخ، باد شکم، اسهال، تهوع و بازگشت اسید به مری را ذکر کرد.

اما جایگزین های شیر و فرآورده های لبنی دیگر از این قرار است:

سویا: سویا تنها گیاهی است که پروتئین آن نزدیک به میزان پروتئین در فرآورده های لبنی است. با خوردن یک فنجان شیر سویا ۱۹ درصد از منیزیوم روزانه و

ادامه مطلب / دانلود

نتایج یک مطالعه جدید نشان می دهد که پخت برنج به یک روش خاص، محتوای نشاسته ای مقاوم در برابر آن را افزایش می دهد و ضمن کاهش شمار کالری آن، احتمال افزایش وزن را کاهش می دهد.

چطور برنج بخوریم تا چاق نشویم؟!

به گزارش میهن فال به نقل از ایرنا، سودهیر جیمز محقق این پروژه تحقیقاتی می گوید: این روند پخت که کالری برنج را به حدود ۵۰ تا ۶۰ درصد کاهش می دهد به افرادی که زیاد برنج مصرف می کنند در تلاش های خود برای کاهش وزن کمک می کند.

یک فنجان برنج سفید به طور متوسط حدود ۲۴۶ کالری دارد؛ این روش جدید پخت شمار کالری را به

ادامه مطلب / دانلود

برنج از مهم‌ترین غلات و اقلام غذایی جهان است. نیمی از جمعیت جهان، به برنج به عنوان یک غذای اصلی وابسته هستند.

برنج خورها این ادویه را حتما همراه با برنج بخورند

برنج یکی از اجزای سالم رژیم غذایی می باشد و به هیچ عنوان نباید این غذا را از رژیم حذف نمود. برنج منبع غنی کربوهیدرات های پیچیده و فاقد سدیم و کلسترول می باشد که دارای طبع سرد و خشکی است، و معروف است که ما ایرانی ها به دلیل انکه در بیشتر وعده های هفتگی مان از برنج استفاده می کنیم در غالب موارد طبعی سرد داریم.

برنج از جمله مواد غذایی است که طبعی سرد دارد به همین دلیل است که بسیاری از خانواده های قدیمی به ویژه در مناطق جنوب ایران و عشایر عرب زبان هنگام تهیه برنج از زیره، گل میخک، فلفل هندی یا هر سه این ادویه ها استفاده می کنند.

مصرف این ادویه ها هم طعم و عطر خوبی به برنج می دهد و هم سردی آن را خنثی می کند. اضافه کردن این ادویه ها به برنج افرادی که مزاج سرد و تر دارند توصیه می شود، چرا که ما در بیشتر وعده های غذایی مان علاوه بر برنج از سالاد، ماست، گوشت مرغ و گاو استفاده می کنیم که همگی آنها طبعی سرد دارند و کمتر به این موضوع توجه داریم که باید مصلح هر یک از این خوراکی ها را در کنارش مصرف کنیم.

اگر این موضوع را مدیریت نکنیم با مصرف این خوراکی های سرد مزاج دچار عوارضی مانند درد مفاصل، کاهش میزان انرژی بدن، نفخ، سوءهاضمه و خستگی مفرط می شویم.

ادامه مطلب / دانلود

برنج یکی از اجزای سالم رژیم غذایی می باشد و به هیچ عنوان نباید این غذا را از رژیم حذف نمود و با پخت صحیح آن باید خواص آن را حفظ کنیم.

برنج تان را بی خاصیت نکنید!

برنج منبع غنی کربوهیدرات های پیچیده و فاقد سدیم و کلسترول می باشد. برنج کالری کمی دارد و فاقد چربی می باشد. سه چهارم لیوان برنج، حدود 160 کالری انرژی دارد و یکی از منابع اصلی “ویتامین “B1 یا “تیامین” می باشد.

وقتی برنج را خیس می‌کنیم بخش زیادی از ویتامین D آن در آب حل می‌شود و با جوشاندن آن ویتامین B1 برنج نیز از بین می‌رود. پس خیس کردن و جوشاندن برنج تنها باعث از بین رفتن ویتامین‌های D و B1آن می شود. البته می‌توان با کته کردن برنج در آبی که در آن خیس شده بخشی از ویتامین‌ها را حفظ کرد.

برخی افراد تصور می کنند که آبکش کردن برنج نشاسته آن را از بین می برد و خاصیت چاق کنندگی برنج از بین می رود.

این تصور غلط است به دلیل اینکه نشاسته برنج در درون دانه های برنج قراردارد و تا زمان پخته شدن دانه برنج، نشاسته در درون آن باقی می ماند و در دسترس نیست.

آبکش کردن برنج موجب از بین رفتن تمام خواص غذایی برنج می شود. ویتامین B۱۲ یا تیامین درپوسته برنج وجود دارد که با جدا کردن پوسته از برنج پنج ششم ویتامین B۱ آن از بین می رود و فقط یک ششم ویتامین B۱ در دانه های برنج باقی می ماند.

در صورتی که برنج آبکش شود، همین یک ششم ویتامین B۱ نیز از بین می ر ود و برنج فاقد ویتامین می شود.

ادامه مطلب / دانلود

روش پخت برنج برای زنان شاغل

خانم هایی که بیرون ازخانه کار می کنند و وقتی ظهر به خانه می آیند، فرصت پختن برنج را ندارند، یا این که دوست ندارند از شب قبل برنج آماده کنند،می توانند از این روش کمک بگیرند: صبح یا شب قبل برنج را آبکش کنید، البته کمی آن را خشک بردارید، سپس ته دیگ برنج را آماده کرده و برنج را داخل قابلمه بریزید و قابلمه را داخل یخچال قرار دهید، ظهر برنج را کمی آب و روغن دهید و آن را دم کنید حالاتا سالاد را آماده کنید، برنج هم دم کشیده است.

از بین بردن بوی سوختگی برنج

1- یک تکه نان روی برنج قرار دهید و موقع کشیدن، نان را بردارید.

2- یک عدد پیاز را پوست کرده و در داخل برنج فرو کنید، پیاز بوی سوختگی را به خود می گیرد.

برنج ماستی

وقتی می خواهید برنج را آبکش کنید یک لیوان از آب آن را بردارید و با یکی دو قاشق ماست مخلوط کنید. این آب برنج درصورتی که شور نباشد برای بچه ها خیلی مفید است.

از بین بردن شوری برنج

اگر قبل از آبکش کردن برنج متوجه شدید که برنج شما شور شده است موقع آبکش کردن برنج آب بیشتر روی برنج داخل آبکش بریزید. اما اگر بعد از آبکش کردن برنج متوجه شوری آن شدید دیگر چاره ای برای برطرف کردن شوری آن ندارید. مگر این که خورش را بی نمک درست کنید.

برطرف کردن بی نمکی برنج

اگر بر اثر فراموشی برنج تان بی نمک شد اصلاً نگران نباشید، موقع کشیدن برنج مقدار مورد نیاز نمک را با مقدار بسیار کمی آب و روغن مخلوط کنید و روی برنج بریزید. با این کار بی نمکی برنج شما رفع می شود. هرگز نمک را مستقیم در روغن نریزید، زیرا نمک در روغن حل نمی شود.

خوشمزه تر شدن شیر برنج

اگرمی خواهید شیر برنج شما خوشمزه تر شود، برنج را با شیر خیس کنید. این کار باعث می شود که شیر برنج شما خوشمزه تر شود.

خوشمزه تر شدن شوید پلو

برای این که شوید پلوی شما خوشمزه تر شود، می توانید از ادویه مخصوص پلو که سبزرنگ است و ( در عطاری ها موجود می باشد) استفاده کنید بعد از آبکش کردن برنج کمی ادویه لابه لای برنج بپاشید.

از بین بردن بوی نامطبوع برنج

اگر به هر دلیلی برنج خشک شما بو گرفت برنج را روی یک سطح پهن کنید. البته باید حتماً در سایه باشد تا بوی نامطبوع برنج از بین برود. زیرا اگر برنج را جلوی نورآفتاب قرار دهید باعث خرد شدن برنج می شود و برنج حالت خود را از دست می دهد و وقتی آن را داخل آب جوش می ریزید از هم پاشیده می شود.

بهترین راه رنگ دادن زعفران به پلو

برای این که زعفران شما بهتر رنگ بدهد، می توانید از روش زیر کمک بگیرید: درون یک استکان کوچک به مقدار مورد نیاز زعفران ساییده بریزید و دو قاشق غذا خوری آب جوش به آن اضافه کنید. بعد از این که برنج را آبکش کردید و داخل قابلمه ریختید استکان حاوی آب و زعفران را در برنج فرو ببرید و دم کنی را روی قابلمه بگذارید. با دم کشیدن برنج، زعفران هم دم می کشد و بهتر رنگ می دهد.

ادامه مطلب / دانلود

نکاتی مهم برای یک ته چین بی نقص

ته‌چین یکی از انواع غذاهای دوست‌داشتنی و خوشمزۀ ایرانی است که بیشتر با گوشت مرغ طبخ می‌شود اما اگر در تهیۀ آن برخی نکات در نظر گرفته نشود، به جای لذت، دردرسرساز خواهد شد. این نکات را رعایت کنید.

۱ – اولین نکته‌ای که باید در تهیه این غذا درنظر داشته باشید آن است که مرغ‌ها را با آب کم و کمی ادویه آب‌پز کنید تا هم خوشمزه‌تر شده و هم ارزش غذایی آن حفظ شود. سپس آنها را ریش‌ریش کرده و به مایۀ ته‌چین اضافه کنید. مرغ‌ها را سرخ نکنید زیرا روغن اضافی را به غذا وارد کرده و با این کار زمینه را برای دریافت کالری اضافی فراهم می‌کنید.

۲ – در این غذا از ماست به مقدار فراوانی استفاده می‌شود. به شما توصیه می‌کنیم که ماست کم‌چرب در تهیه این غذا به کار ببرید.

۳ – این غذا را در فر تهیه کنید تا از این طریق، میزان روغن مصرفی که برای سرخ‌کردن استفاده می‌شود، کاسته شود. حتی اگر خواستید از روغن برای سرخ‌کردن استفاده کنید (البته در ته ظرف) از روغن مایع مخصوص سرخ‌کردن یا روغنی که نقطه دود بالایی دارد، استفاده کنید اما همین روغن را نیز به میزان کم به غذایتان اضافه کنید.

۴ – برنج یکی از اجزای اصلی تشکیل‌ دهنده این غذاست. توصیه ما به شما این است که برنج‌تان را از نوع رژیمی انتخاب کنید تا از میزان کالری که با خوردن این غذا به شما می‌رسد، کم شود.

۵ – به همراه این غذا از سالاد و سبزی‌خوردن استفاده کنید تا وعده غذایی شما کامل شود و همه گروه‌های غذایی در این وعده به چشم بخورد. به‌علاوه، به‌عنوان نوشیدنی در این غذا از دوغ استفاده کنید اما دوغ بدون گاز و کم‌نمک.

۶ – خیلی‌ها برای خوش‌عطرکردن این غذا به آن کره یا روغن حیوانی اضافه می‌کنند. اگر افرادی که این غذا را میل می‌کنند از گروه سنی بچه‌ها، جوانان یا افراد لاغراندامند، حضور این ماده غذایی مانعی ندارد اما اگر میانسال یا سالمندند، تا جایی که امکان دارد از این نوع روغن‌ها به غذایتان اضافه نکنید. این غذا آن‌قدر خوشمزه هست که نیاز به افزودن این نوع روغن‌ها نباشد.

ادامه مطلب / دانلود

آیا برنج چاق کننده است؟

جواب این سئوال برای افرادی که تصمیم به رژیم گرفتن دارند، یکی از اصول
اساسی لاغر شدن است. چرا که برای بسیاری واژه رژیم یعنی خودداری از خوردن
تمام غذاهایی که دوست دارند. حتی فکر کردن به اینکه باید از غذاهای مورد
علاقه گذشت نیز کار رنج آوری است. مثلاً حذف برنج، ماکارونی و غذاهایی که
در گروه کربوهیدرات ها قرار می گیرند، از رژیم روزانه ما ایرانی ها کار
بسیار سختی است چون قسمت اعظم غذایمان را برنج تشکیل می دهد، علاوه بر
اینکه افراد کمی به خوردن غذاهای به اصطلاح نانی عادت دارند.

ولی آیا  واقعاً برنج چاق کننده است. هیچ ماده غذایی به خودی خود چاق کننده
نیست.  فقط زمانی که کالری موردنیاز روزانه بیش از حد تعادل باشد، آن وقت
چاق  کننده خواهد بود. برخی مطالعات نیز نشان می دهد کربوهیدرات ها در
مقایسه با  دیگر گروه های غذایی نظیر چربی ها اثر چاق کنندگی بسیار کمتری
دارند.  نتایج تازه ترین تحقیقات در دانشگاه آرکانزاس حاکی از آن است
افرادی که در  رژیم غذایی روزانه خود از مقدار بیشتری کربوهیدرات
برخوردارند در مقایسه با  افراد دیگر کمتر در معرض چاق شدن قرار دارند و
حتی رژیم های پرکربوهیدرات  نقش قابل ملاحظه تری در لاغر شدن افراد ایفا می
کند. براساس این تحقیق که  بر روی ۳۴ فرد بالای ۵۰ سال هم وزن غیرسیگاری
که فعالیت فیزیکی چندانی هم  نداشتند، انجام شد، افرادی که رژیم غذایی شان
از ۶۰ درصد کربوهیدرات و ۲۰  درصد چربی تشکیل شده در طول مدت ۱۰ روز ۵ کیلو
و آنهایی که ۴۰ درصد چربی و  ۴۵درصد کربوهیدرات مصرف می کنند، ۳ کیلو لاغر
شدند.
این در حالی است که هر دو گروه از یک میزان کالری در رژیم غذایی برخوردار
بودند. دکتر کاترینا تالماج رئیس انجمن رژیم آمریکا نیز می گوید: گرچه هر
فردی مطابق با شرایط زندگی و میزان فعالیت در اجتماع باید رژیم اختصاصی خود
را بگیرد ولی حذف چربی در تمام گروه های سنی و افراد با شرایط مختلف
زندگی  باعث لاغری می شود. هر گرم چربی ۹ کالری دارد در صورتی که هر گرم
پروتئین و  کربوهیدرات ۴ کالری به بدن می رساند. با تمام موارد فوق، به نظر
می رسد  حذف برنج به اندازه حذف چربی نقش چندانی در چاقی نداشته باشد. پس
به توصیه  محققان گوش فراداده و نیمی از چربی روزانه را به کربوهیدرات
اختصاص دهید.  رژیم معروف اتکینز که مصرف هر اندازه کربوهیدرات را جایز
دانسته و چربی را  ممنوع می دارد، در لاغر شدن به شما کمک می کند.

ادامه مطلب / دانلود

به گزارش خبرنگار اقتصادی خبرگزاری فارس، براساس آمار گمرک جمهوری اسلامی ایران در ۱۰ ماهه نخست جاری ۹۹۸ هزار تن برنج وارد کشور شده است. این در حالی است که براساس گفته مسئولان و کارشناسان نیاز کشور به واردات برنج حدود ۵۰۰ هزار تن است.

معاون وزیر جهاد کشاورزی میزان تولید برنج امسال را ۲ میلیون و ۲۰۰ هزار تن عنوان کرد و گفت: میزان نیاز به واردات ۵۰۰ هزار تن است.

واردات برنج دو برابر نیاز کشور

واردات بی‌رویه طی سال‌های گذشته برای تولیدکنندگان مشکل‌ساز بوده است،‌واردات به ویژه در زمان برداشت قیمت بازار را کاهش و باعث متضرر شدن تولیدکنندگان می‌شود، معمولاً از آنجایی که کشاورزان قیمت سال جاری را قیمت سال آینده فرض قرار داده و برای کشت برنامه‌ریزی می‌کنند، سال آینده تولید و عرضه کاهش و به تبع آن قیمت افزایش می‌یابد و یک نوع لجام گسیختگی در بازار ایجاد می‌شود.

طی سال‌های گذشته پراکنده بودن وظایف تولید در وزارتخانه‌های مختلف باعث چنین ناهماهنگی در واردات و صادرات شده است.

هفته گذشته مجلس طرح انتزاع را تصویب کرد که به موجب آن تمام وظایف مربوط به واردات، صادرات، بازاریابی محصولات کشاورزی در کنار تولید به وزارت جهاد کشاورزی سپرده می‌شود.

همچنین مجلس مصوبه‌ای را تصویب کرد که براساس آن وزارت جهاد کشاورزی مکلف است واردات را طوری تنظیم کند تا سالانه ۱۰ درصد به تولید داخل اضافه شود.

واردات بی‌رویه طی سال‌های گذشته نه تنها قیمت را در داخل متعادل نکرده است بلکه باعث افزایش قیمت داخل هم می‌شود.

براساس این گزارش در حالی که برنجکار داخل در زمان برداشت، محصول خود را حدود کیلویی ۳ هزار تومان فروخت اما قیمت برنج‌های وارداتی در بازار بالاتر از این قیمت‌ها است.

کارشناسان پیش‌بینی می‌کنند با انتقال وظایف واردات و صادرات محصولات کشاورزی از وزارت صنعت به وزارت جهاد که بعد از تأیید و ابلاغ از سوی شورای نگهبان عملی می‌شود، ساماندهی در واردات و صادرات محصولات کشاورزی کلید خواهد خورد.

ادامه مطلب / دانلود
css.php