نتايج جستجو مطالب برچسب : آشپزی ایرانی

پاستای ساده ایتالیایی که به راحتی و در مدت زمان کمی آماده می‌شود.

مناسب برای: 4 نفر

زمان آماده سازی: حداکثر 30 دقیقه

برای تهیه این پاستا به 10 دقیقه برای آماده سازی مواد و 20 دقیقه برای پخت غذا نیاز دارید. این پاستا کلاً از شما 30 دقیقه وقت می‌گیرد تا آماده شود. پس از آماده شدن می‌ توانید این غذا را برای 4 نفر سرو کنید.

طرز تهیه پاستای لیمویی با مرغ

مواد لازم

پاستای پنه

450 گرم

سینه مرغ شنیسلی

2 عدد

نمک و فلفل سیاه

به میزان لازم

سیر خرد شده

3 حبه

فلفل قرمز خرد شده

¼ قاشق چایخوری

روغن زیتون

3 قاشق غذاخوری

جعفری خرد شده

3 قاشق غذاخوری

آبلیموی تازه

2 لیموی بزرگ

پنیر پارمژان رنده شده

½ پیمانه

طرز تهیه

1- پاستا را داخل آب در حال جوشیدن مریزیم و نمک می‌زنیم تا بپزد. سپس آن را کاملاً آبکشی می‌کنیم.

2- سینه‌های مرغ را با کمی نمک و فلفل مزه‌دار کرده و روی گریل یا در یک تابه مناسب کباب می‌کنیم تا طلائی رنگ شده و کاملاً بپزند. سپس آنها را داخل یک بشقاب گذاشته و به اندازه‌های انگشتی خرد می‌‎کنیم.

3- 3 قاشق روغن زیتون را داخل یک قابلمه مناسب می‌ریزیم و آن را روی حرارت می‌گذاریم. سیر را به همراه فلفل قرمز داخل آن ریخته و روی حرارت کمی مخلوط می‌کنیم. سپس پاستای پخته شده را در آن ریخته و حرارت را خاموش می‌‎کنیم و مواد را کاملاً زیر و بالا می‌کنیم.

4- پاستا را به یک کاسه بزرگ منتقل کرده و مرغ را به آن اضافه می‌کنیم. آن را با کمی نمک و فلفل مزه‌دار کرده و جعفری خرد شده را روی آن می‌ریزیم. آب دو عدد لیمو را روی آن ریخته و کاملاً مخلوط می‌کنیم. قبل از سرو، پنیر پارمژان رنده شده را روی آن می‌ریزیم.

ادامه مطلب / دانلود

مرغ گریل‌ شده با سبزیجات رنگارنگ که با سرکه مزه‌ دار شده‌اند، غذایی کم کالری است که می‌توانید آخر هفته‌ها با خانواده درست کنید.

مناسب برای: 6 نفر

زمان آماده سازی: کمتر از 1 ساعت

طرز تهیه مرغ کبابی با گوجه و تربچه

مواد لازم

سینه مرغ 1 کیلوگرم
گوجه گیلاسی 250 گرم
برگ نعناع تازه 1 پیمانه
آب ¼ پیمانه
سرکه سفید ¼ پیمانه + مقداری
تربچه 5 عدد
سیر 2 حبه
فلفل قرمز 1 عدد
خیار 1 عدد
پیاز قرمز 1 عدد
شکر 1 قاشق چای‌خوری
نمک به مقدار لازم
فلفل آسیاب شده تازه به مقدار لازم
روغن مایع گیاهی به مقدار لازم

طرز تهیه

1- بافت، ساقه و دانه‌های فلفل قرمز را گرفته و به 4 قسمت تقسیم کنید.

2- پوست خیار را گرفته و به حلقه‌های 0.5 سانتی‌متری خرد کنید.

3- تربچه را به صورت حلقه‌های باریک ببرید.

4- گوجه گیلاسی‌ها را نصف شده و اگر بزرگ هستند به 4 قسمت تقسیم شوند.

5- پیاز را به صورت خلالهای باریک خرد کنید.

6- سینه مرغ را نصف کنید.

7- برگهای نعناع را به اندازه 1 سانتی خرد کنید تا 1 پیمانه شود و چند شاخه آن را برای تزئین نگه دارید.

8- سرکه، آب، شکر، سیر، فلفل و ¾ قاشق چای‌خوری نمک را در تابه‌ای کوچک به جوش آورید. آن را از روی شعله بردارید و اجازه دهید 15 دقیقه به همان حال باقی بماند. سپس از صافی ریزی عبور دهید و مواد جامد را دور بریزید. اجازه دهید کاملا سرد شوند.

9- خیار، تربچه، گوجه و پیاز را در کاسه‌ای متوسط ترکیب کنید.

10- مخلوط سرکه را درون آن بریزید و مواد را هم بزنید تا پوشیده شوند.

11- گریل را روی درجه متوسط گرم کنید. روی 2 طرف سینه‌های مرغ نمک و فلفل بزنید.

12- میله‌های گریل را کمی روغن مالی کنید.

13- مرغ‌ها را کباب کنید تا کاملا بپزنند. برای هر طرف آنها 6 تا 7 دقیقه کافی است. آنها را به ظرفی منتقل کنید و اجازه دهید برای 10 دقیقه در آنجا بمانند.

14- نعناع را به چاشنی سرکه افزوده و هم بزنید. نمک و فلفل را نیز اضافه کنید.

15- چاشنی را با قاشق روی مرغ بریزید و با نعناع‌ها تزیین کنید.

نکات

1- چاشنی این غذا رنگارنگ خنک، برشته و آب دار و کمی تند است. در حالی که مرغ‌ها می‌پزند، سبزیجات (خیار، تربچه، پیاز قرمز و گوجه‌های گیلاسی) در مخلوط سرکه خوابانده شده‌اند تا کمی ترش شوند. برگ نعناع‌های تازه به غذا عطر و تزئینی جالب می‌دهند.

2- فلفل قرمز چاشنی را تند می‌کند. اگر می‌خواهید چاشنی تان طعم ملایم‌ تری داشته باشد، دانه‌ها و بافت آن را خارج کنید.

ادامه مطلب / دانلود

پاستا با سوسیس، تره فرنگی و کاهو؛ از جالب‌ترین پاستاها و بهترین طعم‌هایی است که تا کنون امتحان کرده‌اید.

مناسب برای: 4 نفر

زمان آماده سازی: حداکثر 30 دقیقه

پاستاهایی که با سبزیجات درست می‌شوند؛ از بهترین‌ها، برای متنوع کردن برنامه غذایی هستند. سبزیجات موجود در این پاستا به شما حس طراوت و تازگی می‌دهد.

طرز تهیه پاستا با سوسیس و تره فرنگی

مواد لازم

پاستا از نوع صدفی یا حلزونی

340 گرم

تره فرنگی

750 گرم

سوسیس مرغوب

350 گرم

کاهوی پیچ خرد شده

200 گرم

سرکه سفید

½ پیمانه

کره

2 قاشق‌سوپخوری

نمک درشت و فلفل آسیاب شده

به میزان کافی

پنیر پارمزان رنده شده برای سرو غذا

به میزان کافی

طرز تهیه

1- حدود 2 دسته تره‌فرنگی نیاز داریم که فقط از قسمت سفید و سبز روشن آن‌ها استفاده می‌شود.بایستی از طول به دو نیم شده و به قطعات ½ سانتی‌متری خرد شوند و خوب آب کشیده و خشک گردند. قسمت‌های تیره تره فرنگی را به ظرفی غیرقابل نفوذ هوا منتقل کرده و در یخچال می‌گذاریم تا برای غذای دیگری از آن استفاده کنیم.

2- در تابه‌ای بزرگ سوسیس‌های حلقه‌ای برش خورده را روی شعله متوسط سرخ می‌کنیم و تا وقتی که قهوه‌ای شوند ( حدود 5 دقیقه) به سرخ کردنشان ادامه می‌دهیم.

3- 3 پیمانه تره فرنگی‌ها را به سوسیس داخل ماهی تابه اضافه کرده و تفت می‌دهیم تا وقتی که نرم شوند که حدود 5 دقیقه زمان می‌برد.

4- سرکه سفید را اضافه نموده و به طور مدام هم می‌زنیم تا غلیظ شود ( حدود 2 دقیقه). کره و نمک و فلفل را افزوده و هم می‌زنیم.

5- در همین حین پاستا را طبق دستور العمل روی بسته‌اش در قابلمه‌ای مناسب می‌پزیم. پاستا را آبکش نموده، دوباره به قابلمه بازگردانده، مخلوط سوسیس را به آن اضافه کرده و هم می‌زنیم تا با هم ترکیب شوند. کاهو را به مواد داخل قابلمه اضافه کرده و هم زده تا با هم ترکیب شوند.

6- در ظرف مناسب سرو می‌کنیم و روی آن پنیر پارمزان می‌ریزیم.

7- نوش جان

ادامه مطلب / دانلود

طرز تهیه کباب مرغ با رزماری

مواد لازم
برای چهار نفر
سینه مرغ 800 گرم
هویج و ذرت از هر کدام چهار عدد
زعفران دم‌کرده یک قاشق غذاخوری
ماست یک پیمانه
زیره و فلفل قرمز و زنجبیل تازه رنده شده از هر کدام یک قاشق چایخوری
ساقه رزماری تازه 12 عدد
نمک، فلفل و روغن به میزان لازم

طرز تهیه
ذرت‌ها را با آب و مقداری نمک بپزید و اجازه دهید کاملا نرم شود. برگ‌های ساقه رزماری را به غیر از چند تای انتهای ساقه بگیرید. سینه مرغ را به صورت مکعبی برش داده و در مایه‌ای که شامل ماست، زیره، زنجبیل، زعفران، فلفل و نمک ریخته و اجازه دهید به مدت دو ساعت مزه‌دار شود. سپس مرغ‌ها را خارج کرده و در سیخ‌های رزماری فرو کرده و لابه‌لای آن هویج خردشده بگذارید. تابه را با روغن چرب کرده و کباب‌ها را در آن قرار دهید. بعد از مدتی برگردانده تا تمام اطراف سیخ پخته شود و سپس با ذرت پخته و حلقه شده سرو کنید.

ادامه مطلب / دانلود

طرز تهیه شیشلیک مخصوص

مواد لازم برای سه نفر

گوشت راسته گوسفندی با استخوان ۶۰۰ گرم
پیاز دو عدد
آب لیمو ۱/۳پیمانه
فلفل دلمه‌ای یک عدد
روغن زیتون نصف پیمانه
کره ۵۰ گرم
زعفران دم‌کرده یک قاشق غذاخوری
نمک و فلفل به میزان لازم

طرز تهیه

گوشت را که به استخوان متصل است، قطعه قطعه کرده با پیاز خردشده، روغن زیتون، زعفران و آب لیمو مخلوط کنید. روی آن را نمک و فلفل بریزید و بگذارید نصف روز در محل خنکی بماند تا ترد شود. سپس قطعات گوشت را به ترتیب به سیخ باریک و بلند بکشید و مانند کباب معمولی روی آتش بپزید. کباب را باید آبدار بردارید و در ظرف مناسب گذاشته روی آن کره بریزید.

شیشلیک واژه‌ای ترکی به معنای کباب سیخی است و تقریبا در منوی غذای اکثر رستوران‌های خارجی پیدا می‌شود.

ادامه مطلب / دانلود

مواد لازم

– آرد سنگک یک کیلو (شش پیمانه)
– روغن‌نباتی دو پیمانه
– روغن‌مایع نصف پیمانه
– کره 100 گرم
– حلوا شکری 100 گرم
– پودر گل‌سرخ یک قاشق چایخوری
– زنجبیل و فلفل‌سیاه از هر کدام نصف قاشق چایخوری
– نمک قاشق چایخوری
– هل، دارچین و زیره سائیده یک قاشق چایخوری
– پودر نارگیل و کنجد به میزان لازم

طرز تهیه حلوای مجلسی  از بخش انواع حلوا ویژه ماه رمضان

طرز تهیه

نخست روغن نباتی را در تابه ریخته و حرارت می‌دهیم تا آب شود و روغن مایع را به آن اضافه می‌کنیم. سپس آرد الک شده و نمک را به آن اضافه و حرارت را ملایم می‌کنیم تا آرد تفت داده و به رنگ شکلاتی روشن درآید. (حدود 30 دقیقه) سپس حلواشکری رنده شده را به آن می‌افزاییم و کنجد، پودرنارگیل و کره را نیز اضافه کرده و حرارت را ملایم‌تر می‌کنیم تا پودر نارگیل و کنجد نسوزد. بعد سایر ادویه‌ها (دارچین، هل، زنجبیل، زیره، گل‌سرخ و فلفل‌سیاه) را اضافه کرده و کاملا مخلوط می‌کنیم. در انتها شربت مربوط را به آن افزوده و هم می‌زنیم.

مواد لازم شربت حلوا

شکر چهار پیمانه

آب دو پیمانه

گلاب نصف پیمانه

زعفران یک قاشق مرباخوری

طرز تهیه شربت

شکر و آب را با هم مخلوط کرده و روی حرارت قرار می‌دهیم تا شکر حل شود، وقتی شربت قوام آمد آن‌گاه زعفران را اضافه کرده و گلاب را نیز بعد از آن می‌افزاییم و حرارت را خاموش می‌کنیم.

ادامه مطلب / دانلود

طرز تهیه کباب رنگارنگ

مواد لازم

فیله مرغ چهار عدد
هویج دو عدد
گوجه‌فرنگی مینیاتوری ۱۰۰ گرم
نمک، آویشن و زعفران به میزان لازم
Baby corn (ذرت جوان) به میزان لازم

طرز تهیه

ابتدا فیله مرغ را به قطعات کوچک برش زده و با زعفران، نمک و آویشن مزه‌دار کنید.سپس هویج‌‌ها را با قالب های کوچک شکل‌دار قالب زده و کمی‌آنها را بپزید. همه مواد را به سیخ زده و در تابه با حرارت ملایم سرخ کنید.اگر به فلفل دلمه‌ای علاقه دارید می‌توانید فلفل را هم قالب زده و همراه مواد به سیخ بکشید.

ادامه مطلب / دانلود
css.php