نتايج جستجو مطالب برچسب : پیراشکی

طرز تهیه پیراشکی سیب زمینی

مواد لازم

سیب زمینی آب پز: ۲ عدد بزرگ

تخم مرغ: ۲ عدد

آرد سوخاری: مقداری

گوشت چرخ کرده: ۲۰۰ گرم

پیاز ریز شده: ۱ عدد

سیر ریز شده: ۲ حبه

رب گوجه فرنگی: یک قاشق غذاخوری

جعفری خرد شده: ۳ قاشق غذاخوری

نمک و ادویه جات دلخواه: مقداری

طرز تهیه

1- پیاز رو تفت بدید، سیر روبهش اضافه کنید و بعد گوشت رو افزوده خوب تفت بدید ، رب ، نمک و ادویه جات دلخواهتون (من از آویشن استفاده کردم) رو هم اضافه کنید و تفت بدید درانتها جعفری رو افزوده مخلوط کنید و ازرو حرارت بردارید.

2- سیب زمینی ها رو رنده کنید و با تخم مرغ، نمک، کمی زردچوبه و ۲ قاشق غذاخوری آرد سوخاری مخلوط کرده و خوب ورز بدید تا مایع شما یکدست بشه.

3- از مایه سیب زمینی به اندازه یه پرتقال برداشته کف دستتون بازکنید، ازمایه گوشتی یه قاشق توش گذاشته بعد روش رو بپوشونید، تودستتون به شکل بیضی درآورده و تو آرد سوخاری (من به آرد سوخاری کمی ادویه پیتزا هم اضافه کردم) بغلطونید.

4- بعد تو ظرف گودی روغن رو خوب داغ کرده و پیراشکی ها رو توش سرخ کنید.

5- اگه احیانا پیراشکی به دسستون چسبید میتونید دستهاتون رو با روغن مایع چرب کنید دیگه مایه پیراشکی به دستتون نمی چسبه.

6- بهتره رو حرات ملائم سرخ کنید تا رنگش یکدست بشه من چون عجله داشتم و یه ربع بیشتر تا افطار نمونده بود حرارت رو زیاد کردم برا همین رنگش اون یکنواختی لازم رو نداره.

ادامه مطلب / دانلود

پیراشکی مرغ با خمیر سیب زمینی
مواد لازم :

 سینه مرغ آب پز شده و ریش ریش شده  یک پیمانه
 پیاز  یک عدد
 هویج  یک عدد
 رب گوجه فرنگی  یک قاشق غذا خوری
 سیب زمینی 4 عدد متوسط
تخم مرغ یک عدد (اگه دوست دارید)
آرد سوخاری به میزان لازم (به قدری که سیب زمینی خمیری بشه)
نمک و زرد چوبه به میزان لازم

طرز تهیه :
اول سیب زمینی ها رو بذارید آب پز شه .
تو اون فاصله ، پیاز رو خرد کنید و تفت بدید .
هویج رو نگینی خرد کنید و با پیاز تفت بدید .
بعد سینه مرغی رو که داشتید رو بهش اضافه کنید و تفت بدید ، آخر سر هم رب گوجه رو بهش اضافه کنید و نمک و فلفل و زرد چوبه هم اضافه کنید .

پیراشکی مرغ با خمیر سیب زمینی
وقتی که سیب زمینی ها آب پز شد ، اونا رو له کنید ( شبیه به پوره بشه ) .
اونجا که نوشتم تخم مرغ اگه دوست دارید ، واسه اینه که یه جورایی مزه ی کوکو سیب زمینی می گیره اونجوری ، اگه دوست ندارید اون طعم رو بگیره ، تخم مرغ رو اضافه نکنید ، من بدون تخم مرغ درست کردم ، مشکلی هم پیش نیومد .
بعد آرد سوخاری رو به سیب زمینی ها اضافه کنید ، به قدری اضافه کنید که احساس کنید که میتونید از دستتون جداش کنید ( البته سفت نشه ) ( حتما به دست می چسبه ، پس سعی نکنید که آرد سوخاری رو زیاد کنید )

پیراشکی مرغ با خمیر سیب زمینی
بعد روغن رو بریزید تو ماهیتابه تا گرم بشه .
حالا واسه درست کردن پیراشکی …
هر بار که می خواید هر پیراشکی رو درست کنید دستتون رو کاملا خیس کنید که نچسبه …
به اندازه ی 1 قاشق غذا خوری سر پر از خمیر سیب زمینی بردارید ، یه کمی تو دستتون بازش کنید و از موادی که دارید توش بریزید ، به اندازه ی تقریبا 1 قاشق مربا خوری ، بعد خمیر رو ببندید و یه کمی فشارش بدید که پهن شه ، بعد بذارید تو روغن تا سرخ شه ( هر جای کار که احساس کردید که خمیر داره می چسبه ، دستتون رو خیس کنید . من یه ظرف آب کنار دستم گذاشته بودم که راحت باشم )

پیراشکی مرغ با خمیر سیب زمینی
احتیاجی نیست مغز پخت بشه ، چون همه ی موادی که استفاده کردیم پخته شده است ، در حدی باشه که روش طلایی بشه .

ادامه مطلب / دانلود

پیتزا پیراشکی

 

مواد لازم برای تهیه  خمیر

آرد سفید                        1 کیلو و نیم
خمیر مایه                        2 و نیم قاشق چایخوری
پودر مایه ی فرانسوی          2 قاشق چایخوری
روغن مایع                        نصف استکان
نمک                              3 قاشق چایخوری سر صاف
آب                                 به میزان لازم

مواد لازم برای پر کردن پیتزا

سوسیس و کالباس خرد شده

ادویه پیتزا

فلفل دلمه ای خرد شده

پنیر پیتزا

من کمی هم خیارشور ریختم چون دیده بودم حاضریها توشون دارن

طرز تهیه

اول از همه آرد رو تو ظرف مورد نظر الک میکنیم . خمیر مایه ها و نمک رو به آرد اضافه کرده و با هم خوب مخلوط میکنیم . روغن مایع رو هم اضافه کرده و با بقیه ی مواد هم میزنیم . بعد به تدریج آب رو اضافه میکنیم ( من حدودا 800 میلی لیتر آب استفاده کردم ) تا وقتی که یه خمیر نرم و لطیفی به دست بیاد که نه خیلی سفت و نه خیلی شل باشه که به دست بچسبه ….
حدود 10 دقیقه بهش استراحت میدیم ( از زمانش خیلی خوشم اومد چون طاقتم خیلی کمه ) بعدش رو سطح صافی کمی آرد پاشیده و خمیرمون رو با وردنه به قطر یکسانت باز میکنیم و قالب گرد میزنیم . اندازه ی قالب به خودتون بستگی داره ،

بعدش از مواد دلخواهتون ، هر چی که دوست داشتین ، داخلش میذاریم و پنیر پیتزا و کمی آویشن هم روش میریزیماگه خواستیم  سرخ کنیم  حتما” مثل قطاب دورش رو جمع میکنیم و تو سینی که از قبل چربش کردیم با کمی فاصله میچینیم و روش یه دستمال میکشیم و یکساعت به همون حال میذاریم تا حجمش دو برابر بشه ..

مواظب باشید که بیشتر ازیکساعت نباشه ، بعد سرخ می کینم .
من البته توفرپختم ، بعد ازبازکردن خمیر و قالب گرد زدن درونش را با مواد پرکردم بعد یه خمیرهم اندازه دیگه گذاشتم روش دورش رافشار دادم تا بچسبه و سطح خمیرروهم سوراح سراخ کردم ( مثل حاضریها ) بعد یکساعت گذاشتم بمونه وقتی حجمش دوبرابر شدروش زرده و زعفرون مالیدم و  گذاشتمش تو فرداغ به مدت ۲۵ دقیقه با حرارت ۱۸۰ درجه سانتی گراد.
ادامه مطلب / دانلود
css.php