فونت جو

نتايج جستجو مطالب برچسب : شیرینی

طرز تهیه شیرینی نارگیلی با آرد

طرز تهیه شیرینی نارگیلی با آرد

به گفته میهن فال،برای آشنایی با روش پخت شیرینی نارگیلی ادامه ی مطلب را بخوانید. دستور اول را بیشتر قنادی ها استفاده می کنند. و روش دوم به روش خانگی می باشد.

طرز تهیه شیرینی نارگیلی با آرد:

مواد لازم برای تهیه شیرینی نارگیلی: 

 پودر نارگیل  100 گرم
 شکر  200 گرم
سفیده تخم مرغ 100 گرم
 وانیل  1/4 قاشق چایخوری
 آبلیمو  1 قاشق مرباخوری
 آرد برنج 10 گرم

طرز تهیه شیرینی ناگیلی:

برای پخت شیرینی نارگیلی با آرد، ابتدا شکر و پودر نارگیل را مخلوط کنید سپس نیمی از سفیده ی تخم مرغ را اضافه کنید و آن را داخل غذاساز مخلوط کنید.

بعد از مخلوط کردن مابقی سفیده ی تخم مرغ را اضافه کنید و روی حرارت غیر مستقیم قرار بدهید و مدام هم بزنید تا گرم شود و شکر حل شود مراقب باشید نجوشد زیرا سفیده ی تخم مرغ می پزد و شیرینی خراب می شود.

این کار برای این است که مواد شل شود و خوب با هم مخلوط شوند. از روی شعله بردارید و هم بزنید تا کمی خنک شود سپس آرد برنج و آبلیمو و وانیل را به آن اضافه کنید.

و مخلوط کنید فر را از قبل گرم کنید و کف سینی فر را کاغذ روغنی بیاندازید سپس مواد درون قیف بدون ماسوره بریزید و از مواد به اندازه ی شیرینی تان و با فاصله روی کاغذ روغنی بریزید.

و داخل فر در دمای 150 قرار بدهید کمی که طلایی شد آن را بیرون بیاورید مراقب باشید زیر و روی شیرینی نسوزد.

طرز تهیه شیرینی نارگیلی عید نوروز خانگی:

طرز تهیه شیرینی نارگیلی با آرد

مواد لازم برای تهیه شیرینی نارگیلی :

شکر دانه ریز 1/5 لیوان
پودر نارگیل چرب 2 لیوان
سفیده ی تخم مرغ بزرگ 5 عدد
پودر هل 1 قاشق چایخوری
وانیل 1/4 قاشق چایخوری

طرز تهیه شیرینی نارگیلی با پیمانه :

برای طرز تهیه شیرینی نارگیلی، ابتدا سفیده های تخم مرغ را 15 دقیقه داخل فریزر قرار بدهید تا سرد شوند. بعد آن ها را با دور کند همزن به صورت دورانی خوب بزنید بعد از اینکه روی سفیده ها حباب زد دور همزن را بیشتر کنید و خوب هم بزنید تا پف کند به صورتی که با برگرداندن ظرف از آن نریزد.

پودر نارگیل، پودر هل، وانیل و شکر را با هم مخلوط کنیدو کم کم به مواد اضافه کنید. و با دور کند همزن به صورت دورانی مخلوط کنید.

کف سینی فر را کاغذ روغنی بگذارید و آن را چرب کنید و بعد از مواد شیرینی با فاصله روی آن بریزید. سینی را در طبقه ی وسط فر که از 10 دقیقه قبل با دمای 150 درجه سانتیگراد گرم شده قرار بدهید تا بپزد.

مراقب باشید بعضی حرارت بعضی از فرها بیشتر است که شیرینی شما نسوزد. دائما به آن سر بزنید زمانی که شیرینی کمی تغییر رنگ داد آماده است. این شیرینی خیلی زود آماده می شود.

طرز تهیه شیرینی نارگیلی با آرد

نکاتی برای تهیه شیرینی نارگیلی:

 اگر دوست دارید به آن مواد رنگ خوراکی یا پودر کاکائو هم اضافه کنید.

 بعد از خنک شدن شیرینی ها آن ها را حتما داخل ظرف در دار و در یخچال نگهداری کنید.

 برای سرعت بخشیدن به کار می توانید از پودر شکر به جای شکر استفاده کنید. (شکر را آسیاب کنید)

 می توانید مواد را داخل قیف بدون ماسوره بریزید و روی کاغذ روغنی بریزید. تا شیرینی تان یکدست شود.

 روی شیرینی هایتان را می توانید با پودر پسته تزیین کنید.

ادامه مطلب / دانلود

طرز تهیه حلوا اوماج؛ افطاریِ مناسب ماه رمضان

طرز تهیه حلوا اوماج؛ افطاریِ مناسب ماه رمضان

میهن فال به نقل از مجله افق‌کوروش: حلوا اوماج (اوماج حالواسی) یا همان حلوای اردبیلی حلوای سنتی شهر اردبیل است،
که در مراسم نذری و ماه محرم و رمضان و سایر روز‌های سال برای مصرف خانگی پخته می‌شود.

ادامه مطلب / دانلود

طرز تهیه رشته خوشکار

طرز تهیه رشته خوشکار

مواد لازم برای تهیه رشته خوشکار :

 آب  2 پیمانه
 آرد برنج  1 پیمانه
 آرد گندم شیرینی  1 پیمانه

مواد میانی :

 پودر پسته  100 گرم
 پودر هل  به میزان لازم
 ‎پودر قند  1/5 پیمانه

مواد لازم برای شربت:

 ‎آب  1/5 لیوان
 ‎گلاب  کمی
 ‎شکر به میزان لازم

روش تهیه شربت:

‎آب و شکر را مخلوط ‌کنید و روی حرارت قرار بدهید تا قوام بیاید.

‎از روی حرارت  بر دارید و کمی گلاب را به آن اضافه کنید.

طرز تهیه مواد میانی رشته خوشکار:

تمام مواد را با هم مخلوط کنید و کنار بگذارید.

طرز تهیه رشته خوشکار :

در این بخش از میهن فال طرز تهیه رشته خوشکار را قرار داده ایم.برای تهیه آرد برنج رشته خوشکار، ابتدا برنج را بشویید و چند ساعتی آن را خیس کنید. بعد آن را روی دستمالی بریزید تا آب آن گرفته شود.

سپس برنج را آسیاب کنید تا آرد برنج نرم و مرغوبی به دست آید (بهترین برنج برای رشته خوشکار برنجی است که شیرین و چسبان باشد.)

 

آب و آردها و در صورت تمایل رنگ خوراکی را با یکدیگر مخلوط ‌کنید و چند ساعتی آن را کنار بگذارید، سپس آب اضافی جمع شده روی آرد را به آرامی خالی کنید.

مایه را در ظرف مخصوص شانه خوشکار بریزید (این وسیله از شش سوراخ بلند استوانه ای تشکیل شده است). اگر در دسترس نبود می توانید از ظرف سس استفاده کنید ماهیتابه را خیلی کم چرب کنید و از مواد خمیرتان به شکل خط های عمودی و افقی در ماهیتابه طرح بیندازید سریع بسته می شود بعد به آرامی آن را بردارید و روی کاغذ روغنی بگذارید تمام مواد خمیر را به این نحو آماده کنید.

طرز تهیه رشته خوشکار

بعد دو طرف رشته ها را تا کنید (که مواد میانی که روی آن میریزید بیرون نریزد) و از مواد میانی وسط آن بریزید و از اطراف تا بزنید تا روی مواد کاملا پوشانده شود و لبه های آن را با دست بچسبانید.

طرز تهیه رشته خوشکار

تمام رشته ها را به همین روش آماده کنید.

‎سپس آن ها را در روغن داغ در حد طلایی سرخ کنید. و بعد در شربت بغلتانید و در ظرف مناسبی بچینید.

طرز تهیه رشته خوشکار

کاتی برای طرز تهیه رشته خوشکار :

اگر از رنگ های خوراکی استفاده کردید رشته های شما رنگی می شوند. که این کاملا سلیقه ای است.

برای تهیه مواد میانی رشته خوشکار می توانید از مغز گردوی خردشده و پودر دارچین هم استفاده کنید.

به جای شربت می توانید عسل رقیق شده با آب و گلاب را هم جایگزین کنید.

ادامه مطلب / دانلود

طرز تهیه شیرینی عید

طرز تهیه شیرینی عید

در این مطلب شما را با چند نوع آموزش شیرینی عید آشنا کرده ایم. از آن ها ایده بگیرید و از مهمانانتان پذیرایی کنید.

کراسان فندق:

مواد لازم برای کراسان فندق :

 کره 125 گرم
 وانیل  1/8 قاشق چایخوری
 شکر 55 گرم
 شکر قهوه ای 50 گرم
 تخم مرغ  1 عدد
خامه 2 قاشق سوپخوری
 فندق خردشده  55 گرم
 آرد  260 گرم
بکینگ پودر 1/2 قاشق چایخوری
دارچین 1/2 قاشق چایخوری
پودر شکر اضافه حدودا 80 گرم

طرز تهیه کراسان فندق :

برای طرز تهیه کراسان فندق یکی ازشیرینی های عید نوروز، ابتدا کره، شکر، وانیل، شکر قهوه ای و تخم مرغ را با همزن برقی بزنید.

فر را روشن کنید و روی حرارت 180 درجه سانتیگراد قرار بدهید. سپس سینی فر را چرب کنید و کنار بگذارید.

بعد از یکدست شدن مواد خامه، فندق خردشده، آرد، بکینگ پودر و دارچین را داخل مواد بریزید و خوب مخلوط کنید.

خمیر را ورز بدهید تا یکدست شود. سپس داخل یک کیسه نایلونی قرار بدهید و به مدت نیم ساعت در یخچال استراحت دهید.

سپس از خمیر به اندازه 2 قاشق چایخوری در دست گرد کنید و سپس به شکل استوانه دربیاورید و به شکل هلال فرم دهید و داخل سینی با فاصله بچینید.

تمام مواد را به همین ترتیب آماده کنید و به مدت 15 دقیقه در فر بپزید.

شیرینی را بعد از پخت از فر خارج کنید و بعد از 5 دقیقه از سینی جدا کنید و سپس داخل پودر شکر بغلتانید و در ظرف مورد نظر بچینید.

این شیرینی را می توانید در دمای محیط به مدت طولانی نگهداری کنید. دقت کنید این شیرینی را در ظرف دردار نگهداری کنید.

شیرینی آلمانی یا مشهدی:

طرز تهیه شیرینی عید

مواد لازم برای شیرینی آلمانی یا مشهدی :

 روغن جامد یا کره  300 گرم
 پودر قند 120 گرم
 تخم مرغ 1 عدد
 وانیل  یک پنس
 عسل یا شربت بار  2 قاشق غذاخوری
 آرد  600 گرم
 شیر  60 گرم
 مارمالاد دلخواه  به مقدار لازم

طرز تهیه شیرینی مشهدی :

کره یا روغن و پودر قند را با همزن بزنید تا سبک شود. تخم مرغ و وانیل را اضافه کنید کمی بزنید عسل و شیر را مخلوط کنید.

در آخر آرد را اضافه کنید با لیسک مخلوط کنید نباید ورز داده شود باعث روغن افتادن خمیر می شود.

خمیر را یک ساعت داخل یخچال استراحت بدهید بعد به قطر کمتر از نیم سانت باز کنید و قالب بزنید نیمی از خمیرهای قالب زده را در وسط آن ها قالب بزنید.

شیرینی ها را در سینی بچینید و در فر از قبل گرم شده با دمای 175 درجه به مدت 15 دقیقه بگذارید تا بپزد. (تا زمانی که کناره های خمیر طلایی شود.)

بعد از خنک شدن روی لایه های کامل مارمالاد بزنید و لایه ای که از وسط قالب زدید را روی آن قرار بدهید و سپس روی آن ها را تزیین کنید.

* استفاده از کره، این شیرینی عید را ترد و بیسکویتی می کند و استفاده از روغن شیرینی را نرمتر می کند.

شیرینی کشمشی:

طرز تهیه شیرینی عید

مواد لازم برای شیرینی کشمشی :

خاک قند 400 گرم
آرد  300 گرم
روغن جامد 200 گرم
تخم مرغ 3 عدد
کشمش  100 گرم
وانیل به مقدارکم

روش تهیه شیرینی کشمشی:

پودر قند و روغن را مخلوط کنید و هم بزنید تا سفید شود. سپس زرده و سفیده تخم مرغ ها را جدا بشکنید و وانیل را با زرده بزنید. سفیده را هم جدا بزنید و سپس تمامی مواد را خوب با هم مخلوط کنید و در آخر، آرد و کشمش را اضافه کنید و به آرامی مخلوط کنید. داخل سینی فر کاغذ روغنی قرار بدهید، سپس مواد را در قیف بریزید، و با فاصله روی کاغذ روغنی بریزید و در فری که قبلاً با حرارت 180 – 200 درجه گرم شده ، به مدت 5 دقیقه بگذارید بپزد.

ادامه مطلب / دانلود

طرز تهیه‌ی شیرینی خانگی عید؛ شیرینی مشهدی

طرز تهیه‌ی شیرینی خانگی عید؛ شیرینی مشهدی

میهن فال به نقل از مجله افق‌کوروش: شیرینی خشک آلمانی یا شیرینی مشهدی که ترکیه‌ای‌ها به آن «قرابیه مارمالادی» می‌گویند،
خود مشهدی‌ها به اسم «شیرینی مربایی» آن را می‌شناسند و در برخی جا‌ها هم به «شیرینی شاه‌پسند» معروف است،
از جمله قدیمی‌ترین شیرینی‌ها و دسر‌های عید نوروز با ماندگاری بالا است. شیرینی خشک آلمانی یا مشهدی را با مواد مختلف،
مزه‌دار می‌کنند از پودر پسته و شکلات آب شده گرفته تا مغز بادام و مارمالاد‌های مختلف. طرز تهیه شیرینی مشهدی بازاری یا همان،
شیرینی خشک آلمانی مربایی به سبک قنادی‌ها برای پذیرایی عید نوروز را در این مطلب بخوانید.

ادامه مطلب / دانلود

۵ ماده غذایی که نباید برای صبحانه مصرف شود

۵ ماده غذایی که نباید برای صبحانه مصرف شود

سلامت ما به مواد غذایی و نوشیدنی‌هایی که به طور روزانه مصرف می‌کنیم، بستگی دارد. خوردن صبحانه سالم یک گام ضروری به سوی یک زندگی طولانی و سالم است. برای داشتن یک صبحانه سالم سعی کنید از خوردن مواد غذایی زیر برای صبحانه اجتناب کنید:

۱- انواع آبمیوه‌های غیرطبیعی

به افرادی که به شما می‌گویند باید برای صبحانه آب‌میوه بنوشید، اعتماد نکنید. این نوشیدنی‌ها انتخاب خوبی نیستند. شما می‌توانید صبحتان را با گزینه‌های بهتری شروع کنید. چای سبز، قهوه بدون کافئین یا تنها مقداری آب‌معدنی می‌تواند یک جایگزین عالی باشد. همچنین می‌توانید به جای آبمیوه از خود میوه‌ها استفاده کنید؛ زیرا دارای فیبر هستند.

برای مثال می‌توانید یک پرتقال یا سیب بخورید. ما آبمیوه را به شما پیشنهاد نمی‌کنیم؛ زیرا در ترکیب آن‌ها بیشتر از چیزی که انتظار می‌رود شکر وجود دارد؛ بنابراین از خرید آبمیوه از مغازه خودداری کنید و

ادامه مطلب / دانلود

کاهش وزن بعد از زایمان

کاهش وزن بعد از زایمان

برای کم کردن وزن پس از زایمان چند اصول کلی و مهم را برشمرده ایم امیدواریم به کارببرید و نتیجه بگیرید. کاهش وزن برای بانوانی که زایمان کرده‌اند دشوار است. دانشمندان پس از گفت‌و‌گو با ۷۷۴ زن در ماه نخست، ششم و دوازدهم پس از بارداری پی بردند که ۴۷ درصد خانم‌ها تا یک سال پس از زایمان ۴.۵ کیلوگرم و ۲۴ درصد از آن‌ها ۹ کیلو گرم اضافه وزن داشتند.

افزایش وزن بیش از اندازه طبیعی شرایط را برای بازگرداندن تناسب اندام دشوار می‌کند. در ادامه با هفت راه کار بازگرداندن تناسب اندام پس از زایمان آشنا می‌شوید:

۱- غذاهای مغذی را دم دست داشته باشید

هنگام گرسنگی میوه‌ها، سبزیجات، حبوبات، چربی‌های مفید و

ادامه مطلب / دانلود

سوغات بمبئی

سوغات بمبئی

بمبئی که با نام جدید مومبای هم شناخته می‌شود، یکی از چهار شهر بزرگ و پرجمعیت هندوستان و پایتخت تجاری این کشور است.

بمبئی علاوه بر اینکه به برندهای بین‌المللی مد شهرت دارد، میزبان تعداد زیادی بازار محلی و مرکز خرید بزرگ است که هر چیزی که فکرش را بکنید برای فروش عرضه می‌کنند. در این بازارهای شلوغ و پررفت‌و آمد، چانه زدن رواج زیادی دارد. اگر در این کار ماهر باشید، حتی می‌توانید کالاهای مورد نظرتان را نصف قیمت خریداری کنید.

در این مراکز خرید، جدیدترین لباس‌ها، شیک‌ترین وسایل منزل، نقاشی‌های نفیس، وسایل تزیینی، انواع خوراکی‌ها و هزاران کالای رنگارنگ دیگر به فروش می‌رسد. برخی از مراکز تجاری، علاوه بر فروشگاه‌ها، غذاخوری‌ها و محوطه‌های تفریحی و سرگرمی هم دارند. بنابراین سر زدن به این مراکز علاوه بر خرید، تفریحات دیگری هم در بر دارد.

بمبئی یک بهشت واقعی و یک مقصد ایده‌آل برای عاشقان خرید است. در ادامه با فهرستی از محصولاتی که در سفر به این شهر شلوغ و بزرگ می‌توانید به عنوان سوغات تهیه کنید، آشنا می‌شویم.

لباس و کفش از برندهای مشهور

در بازارها و مراکز خرید بمبئی می‌توانید جدیدترین طراحی‌های ارائه‌ شده توسط طراحان برتر مد چه طراحان بین‌المللی و

ادامه مطلب / دانلود

میهن فال:هیچ رژیم متعادلی توصیه نمی‌کند شیرینی‌ به‌طور صددرصد حذف شود. حتی طبق توصیه‌های جهانی علم تغذیه، حداکثر 7 تا نهایتا 10 درصد کل کالری مورد نیاز هر فرد (با توجه به سن و جنس) می‌تواند از طریق قندهای ساده یا شیرینی‌ها تامین شود.

اندازه مفید استفاده از شیرینیجات چقدر است؟

البته برای انتخاب شیرینی‌ باز هم اولویت با میوه‌های شیرین مثل انجیر، خرما، کشمش، توت و موز است؛ یعنی بهتر است بعد از صرف ناهار به جای مصرف یک تکه کرم‌کارامل، یکی دو دانه خرما میل کنید، اما می‌توان از شیرینی‌های دیگر هم با احتساب 7 تا نهایتا 10درصد کل کالری مورد نیاز روزانه مصرف کرد.

یک نکته کلی در مصرف کل شیرینی‌ها (طبیعی و مصنوعی) وجود دارد که بسیار هم بر آن تاکید شده؛ این که هیچ‌وقت هنگام گرسنگی بخصوص گرسنگی طولانی‌مدت، از شیرینی‌ها به عنوان اولین انتخاب وعده اصلی و میان‌وعده‌تان استفاده نکنید.

مثلا وقتی می‌خواهید میان‌وعده میل کنید، اول یک سیب یا پرتقال و بعد یکی دو عدد خرما، کشمش یا توت بخورید.

ادامه مطلب / دانلود

چرا فست فودها پرطرفدار هستند؟

سوال: اگر تنقلات و فست فود ها اینقدر برای بدن بد هستند و کیفیتشان پایین است، چرا اینقدر طرفدار دارند؟

جواب: سوال واقعا خوبیست، و من نمی توانم بگویم کاملا جواب این سوال را دارم. چند ایده در مورد این موضوع در ذهن دارم، و شاید یک یا چندتای آنها درست باشد.

اول، اجازه بدهید به عقب برگردم و غذاهای نا سالم را توضیح دهم، غذایی است که

ادامه مطلب / دانلود

شیرینی شکلاتی مخصوص عید نوروز

شیرینی شکلاتی مخصوص عید نوروز
با این شیرینی خانگی خوش مزه از میهمانان تان در ایام نوروز پذیرایی کنید.

مواد لازم

 کره یا مارگارین 125 گرم
 نشاسته ذرت  2 قاشق سوپخوری
 آرد  110 گرم
 پودر قند 5 قاشق سوپخوری
 پودر کاکائو  2 قاشق سوپخوری
وانیل کمی

طرز تهیه

اول از همه بگم من به جای کره یا مارگارین از روغن جامد استفاده کردم. البته روغنم از این مقدار یک قاشق بیشتر ریختم.

کره و پودر قند و وانیل را داخل کاسه می ریزیم و با همزن می زنیم تا نرم و حجم دار شود.
آرد و نشاسته ذرت و پودر کاکائو را روی بقیه مواد الک می کنیم و با همزن در حدی که مخلوط شوند مخلوط می کنیم.

خمیر را داخل قیف می ریزیم و روی سینی فر که کمی چرب کردیم شکوفه میزنیم و کمی پسته یا کنجد روی آن می ریزیم و می گذاریم داخل فر 175 درجه به مدت تقریبی 10 دقیقه.

البته این خمیرش یک کم سفت است من با این که یک قاشق روغن اضافه تر ریختم ولی باز هم سفت بود به نظرم می شود با قالب شیرینی هم قالب زد.
ولی مزه اش که خیلی خوشمزه بود مزه اش یک جورایی مثل شیرینی برنجی کاکائویی بود.

ادامه مطلب / دانلود

ما می توانیم مقدار کمی را از آن مصرف کنیم.اما اگر از اضافه وزن و یا چاقی مفرط رنج می برید،شاید بهتر باشد مصرف کلی این ماده را کاهش دهید،اگر وزن متناسب دارید خوردن شیرینی جات به مقدار کم و گهگاه مانعی ندارد.

چگونه میل به خوردن شیرینی را در خود کم کنیم؟

شاید یک عادت باشد، نوع غذایی که به فرد آرامش می بخشد و یا پایان یک وعده غذا که باید حتما با مصرف دسر شیرین همراه باشد و میل ما به طعم شیرین به علت تاثیر آن بر مغز است.

چرا شکر و یا قند مشکل ساز است؟

شکر کالری بالایی دارد و فاقد ارزش غذایی است و مصرف آن،کالری را به سرعت بالا می برد.اغلب شکلات ها و شیرینی ها حاوی میزان بالایی چربی های ترانس و اشباع شده اند.

* کالری اضافه یعنی وزن اضافه و چاقی مفرط.

آیا مصرف مقدار کم شکر ایرادی ندارد؟

ما می توانیم مقدار کمی را از آن مصرف کنیم.اما اگر از اضافه وزن و یا چاقی مفرط رنج می برید،شاید بهتر باشد مصرف کلی این ماده را کاهش دهید،اگر وزن متناسب دارید خوردن شیرینی جات به مقدار کم و گهگاه مانعی ندارد.

* ورزش کنید.انجام هر نوع ورزش باعث ترشح هورمون های مغز می شود و روحیه فرد را بهبود می بخشد.

* با کاهش کالری روزانه،می توان میل به شکر را کاهش داد.

* شیرینی هایی با کالری بالا را در خانه نگه داری نکنید.

* وعده های غذایی را حذف نکنید زیرا میل شما به شکر افزایش خواهد یافت.

* وعده غذایی را رنگارنگ نکنید.هر چه تنوع غذایی و طعم بیشتر باشد،دیرتر سیر می شوید.

* مواد غذایی شیرین سالم تر مانند میوه،را انتخاب کنید.

ادامه مطلب / دانلود

شیرینی ناپلئونی (به انگلیسی: Napoleon)‏ یا میل‌فوی (به فرانسوی: Mille-feuille)‏ در زبان فرانسوی به معنای هزار برگ، نوعی پای یا شیرینی سه لایه با منشأ فرانسوی است.

فلسفه شیرینی ناپلئونی!

ناپلئونی در برخی از کشورها مانند ژاپن در گروه پای‌ها طبقه‌بندی شده‌است و در برخی دیگر از کشورها در گروه شیرینی‌ها قرار دارد.

ناپلئونی از خمیری به نام خمیر هزارلا درست می‌شود. بطور سنتی در میان لایه‌های این خمیر کرم کاستارد قرار دارد و سطح بالایی آن با پودر قند پوشانده می‌شود همچنین ممکن است بجای کرم کاستارد خامه زده شده یا مربا یا دیگر مواد نیز استفاده شود.

همچنین گاهی برای پوشاندن سطح بالایی نیز موادی مانند شکر قنادی، کاکائو، آجیل پودر شده یا آیسینگ بصورت راه‌راه یا نقش‌های نامنظم به رنگ قهوه‌ای و سفید استفاده می‌شود.

ادامه مطلب / دانلود

شیرینی شکلاتی با توت فرنگی و انگور قرمز با طعم نعناع برای روز مادر

شیرینی شکلاتی با توت فرنگی و انگور قرمز با طعم نعناع برای روز مادر

در روز مادر با این شیرینی شکلاتی از مادرتان پذیرایی کنید.
ما در اینجا دستور درست کردن شیرینی یا  دسرشکلاتی با طعم خوش بوی نعناع را برایتان بیان کرده ایم که ازمیوه های تازه و قرمز رنگ برای آن استفاده می شود.
ما دستور درست کردن دو ظرف مستطیلی شکل را برایتان بیان کرده ایم که یکی با میوه ی قرمز رنگ توت فرنگی و دیگری با انگور قرمز رنگ و تازه می باشد.

مواد لازم : برای خمیر

 آرد سفید  2 فنجان
 پودر کاکائو  1/2 فنجان
 شکر  1 قاشق چایخوری
 نمک  1 قاشق چایخوری
 کره  1 فنجان ( به تکه های کوچک بریده شده )
آب یخ 1/4 فنجان

 
مواد داخل خمیر :

 خامه  4 فنجان
 شکر  1/2 فنجان
 ساقه ی نعناع، مقداری هم برای چاشنی زدن  12 عدد
 نمک  1 قاشق چایخوری
 شکلات تلخ و شیرین (به صورت ذوب شده ) 6 تکه
ژلاتین 1 قاشق
آب یخ 1/2 فنجان
ماست ساده کم چرب 1 فنجان
انگور قرمز مقداری
توت فرنگی مقداری

طرز تهیه :
1 – آرد سفید ، کاکائو ، شکر، نمک  را در غذا ساز ریخته تا کاملا با یکدیگر ترکیب شوند. کره را به آن اضافه کنید و آنقدر آن را بزنید تا کاملا یکدست شود.در طول کار کم کم آب را به آن اضافه کنید و مرتبا آن را بزنید تا مواد یکدست شوند .

2 – خمیر درست شده را در دو ظرف جداگانه که مستطیلی شکل باشد به صورت یک رول باریک بریزید و به مدت 30 دقیقه آن را در یخچال بگذارید تا کاملا قوام بگیرد.

3 – خامه، شکر ، نعناع ، نمک را در ظرفی بریزید و بگذارید تا بجوشد.سپس به مدت 30 دقیقه اجازه دهید تا کاملا سرد شود.

4 – در همین حال که مشغول درست کردن مواد هستید فر را در درجه 350 بگذارید تا گرم شود. دور تا دور خمیرهای  شکلاتی آماده شده را که به صورت مستطیلی در ظرفی ریخته بودید و در یخچال گذاشته بودید را به صورت کنگره دار در آورید. سپس با استفاده از یک چاقوی تیز روی سطح آن شیارهایی ایجاد کنید و دوباره به مدت 15 دقیقه آن را در یخچال بگذارید.

5 – تکه های شکلات را به آن اضافه کنید و اجازه دهید تا به مدت 10 دقیقه دوباره در یخچال بماند .

6 – ژلاتین را در یک کاسه کوچک آب بریزید و بگذارید تا کاملا نرم شود.

7 – سپس ژلاتین را روی حرارت بگذارید تا بجوشد و بعد از آن بگذارید تا خنک شود .بعد از آن که خنک شد ماست را به آن اضافه کنید.

8 – این ماده ی سفید رنگ آماده شده را در قالب های شکلاتی بریزید و کل سطح را با آن بپوشانید و آن را به مدت 4 ساعت در یخچال بگذارید.

9 – در آخرهم روی دسر را با مقداری نعناع تزئین کنید  و سپس روی یکی از ظرف ها توت فرنگی های قرمز رنگ و روی ظرف دیگر را انگورهای قرمز رنگ بریزید.

نکته :
نعناعی که استفاده می کنید بهتر است تازه باشد و هم چنین ساقه های انگور قرمز را کاملا بگیرید و برگ سبز بالای توت فرنگی های قرمز رنگ را بگذارید بماند .

ادامه مطلب / دانلود

مواد لازم

– آرد سنگک یک کیلو (شش پیمانه)
– روغن‌نباتی دو پیمانه
– روغن‌مایع نصف پیمانه
– کره 100 گرم
– حلوا شکری 100 گرم
– پودر گل‌سرخ یک قاشق چایخوری
– زنجبیل و فلفل‌سیاه از هر کدام نصف قاشق چایخوری
– نمک قاشق چایخوری
– هل، دارچین و زیره سائیده یک قاشق چایخوری
– پودر نارگیل و کنجد به میزان لازم

طرز تهیه حلوای مجلسی  از بخش انواع حلوا ویژه ماه رمضان

طرز تهیه

نخست روغن نباتی را در تابه ریخته و حرارت می‌دهیم تا آب شود و روغن مایع را به آن اضافه می‌کنیم. سپس آرد الک شده و نمک را به آن اضافه و حرارت را ملایم می‌کنیم تا آرد تفت داده و به رنگ شکلاتی روشن درآید. (حدود 30 دقیقه) سپس حلواشکری رنده شده را به آن می‌افزاییم و کنجد، پودرنارگیل و کره را نیز اضافه کرده و حرارت را ملایم‌تر می‌کنیم تا پودر نارگیل و کنجد نسوزد. بعد سایر ادویه‌ها (دارچین، هل، زنجبیل، زیره، گل‌سرخ و فلفل‌سیاه) را اضافه کرده و کاملا مخلوط می‌کنیم. در انتها شربت مربوط را به آن افزوده و هم می‌زنیم.

مواد لازم شربت حلوا

شکر چهار پیمانه

آب دو پیمانه

گلاب نصف پیمانه

زعفران یک قاشق مرباخوری

طرز تهیه شربت

شکر و آب را با هم مخلوط کرده و روی حرارت قرار می‌دهیم تا شکر حل شود، وقتی شربت قوام آمد آن‌گاه زعفران را اضافه کرده و گلاب را نیز بعد از آن می‌افزاییم و حرارت را خاموش می‌کنیم.

ادامه مطلب / دانلود
css.php