نتايج جستجو مطالب برچسب : تهیه خورشت بادمجان

طرز تهیه خورشت بادمجان

زمان آماده سازی: ۲ ساعت

مواد لازم

بادمجان قلمی                                                 ۱۰ الی ۱۲ عدد

 

ماهیچه گوسفند                                             ۷۰۰ الی ۸۰۰ گرم

 

گوجه فرنگی                                                    ۴ عدد

 

پیاز برای پخت گوشت                                        ۱ عدد ریز خرد شده

 

زعفران دم کرده                                              به میزان لازم ترجیحا زیاد

 

نمک و فلفل                                                  به میزان لازم

 

روغن سرخ کردن (برای سرخ کردن بادمجان‌ها)       مقداری

 

آبغوره                                                         ۳ یا ۴ قاشق غذاخوری

 

طرز تهیه

۱- ابتدا بادمجان ها را خوب می شوییم و پوستش را می گیریم ولی دسته بادمجان ها را جدا نمی‌کنیم، آن ها را از ته به شکل + با نوارهای باریک به سمت دسته بادمجان برش می دهیم مانند شکل زیر:

طرز تهیه خورشت بادمجان

۲- سپس بادمجان ها را در

ادامه مطلب / دانلود

مناسب برای: 4 نفر

زمان آماده سازی: 30 دقیقه

مدت زمان انتظار: 2 ساعت

طرز تهیه خورشت بادمجان

مواد لازم

گوشت نیم کیلو (خورشتتی)
بادمجان 1 کیلو
پیاز 400 گرم
رب گوجه فرنگی 2 قاشق غذاخوری
آبغوره 2 قاشق غذاخوری
نمک به میزان لازم
فلفل به میزان لازم
زردچوبه به میزان لازم
روغن به میزان لازم

طرز تهیه

1- ابتدا بادمجان ها را شسته و سپس پوست می گیریم و چاک کوچکی در آن ایجاد کرده با نمک و آب می جوشانیم.

2- سپس دز آبکش قرار می دهیم تا تلخاب بادمجان کاملا گرفته شود.

3- وقتی بادمجان ها خشک شد آنها را در روغن سرخ می کنیم و در همان روغن باقی مانده پیازها را نگینی کرده و سرخ می کنیم.

4- پس از آن گوشت را اضافه کرده و خوب تفت می دهیم و پس از آن رب و ادویه را اضافه کرده و مقداری آب می ریزیم تا گوشت کاملا بپزد.

5- وقتی گوشت پخت بادمجان ها و آبغوره را به آن اضافه می کنیم زیر شعله را کم میکنیم تا آب غذا کاملا کشیده شود و آن را با پلو سرو می کنیم.

نکات

سعی کنید بعد از آبکش کردن بادمجان آن را کامل خشک کنید و بعد سرخ کنید تا روغن کمتری بگیرد.

می توانید از گوشت چرخ کرده هم برای این غذا استفاده کنید.

ادامه مطلب / دانلود
css.php