نتايج جستجو مطالب برچسب : تهیه آش جو ملایر

مناسب برای: 5 نفر

زمان آماده سازی: 30 دقیقه

مدت زمان انتظار: 2ساعت

طرز تهیه آش جو ملایری

مواد لازم

فلفل     به میزان لازم
نمک     به میزان لازم
پیاز     نصف پیمانه (سرخ شده)
کشک    2پیمانه (رقیق شده و جوشیده)
آب قلم     8پیمانه
حبوبات   نصف پیمانه (شامل نخود و لوبیا)
جو      یک و نیم پیمانه (پوست کنده)
زردچوبه   به میزان لازم
نعنا    به میزان لازم

طرز تهیه

1- ابتدا در ظرفی مناسب آب قلم، جو خیس‌خورده و نمک را اضافه کرده و می‌گذاریم تا جو خوب پخته شود.

2- حبوبات را جداگانه آبپز میکنیم تا آب آنها کاملا تبخیر شود.

3- بعد از پخت نخود و لوبیا آن را به جو اضافه کرده و پیاز سرخ شده را که با زردچوبه و فلفل تفت داده‌ایم، به آش می‌افزاییم و می‌گذاریم آش خوب جا افتاده و لعاب‌دار شود.

4- 10 تا 15 دقیقه مانده به سرو، کشک را اضافه کرده و در آخر در ظرف دلخواه کشیده، با کشک و نعنا داغ روی آن را تزیین می‌کنیم.

نکات

1- این آش سبزی ندارد اما اگر دوست دارید کمی اسفناج یا سبزی اش به آن اضافه کنید.

2- هر چه پیاز این آش بیشتر باشد خوشمزه‌تر می‌شود.

3- برای تهیه آب قلم آن را از شب با مقداری آب و نمک روی شعله بگذارید و روز بعد محتویات داخل قلم را با قاشق خالی کرده و مواد را یک بار از صافی رد کنید تا استخوانهای ریز آن گرفته شود و بعد داخل مخلوط کن بریزید.

4- حتما کشک را به مدت 20 دقیقه بجوشانید.

ادامه مطلب / دانلود
css.php