تیشرت bnw

نتايج جستجو مطالب برچسب : آشپزی

طرز تهیه رشته پلو با گوشت

طرز تهیه رشته پلو با گوشت

طرز تهیه رشته پلو با گوشت

رشته پلو از آن دسته پلوهای قدیمی و سنتی است که کمتر کسی دست رد به سینه آن می‌زند.

رشته پلو بسته به سلیقه افراد با مواد مختلف پخته و سرو می شود.

مواد لازم

برنج ۴۰۰ گرم
گوشت ۵۰۰ گرم
رشته (پلویی) ۱۵۰ گرم
پیاز ۲ عدد
رب گوجه فرنگی ۱ قاشق سوپ خوری
زعفران آب کرده ۱ قاشق سوپ خوری
روغن ۱۵۰ گرم
نمک و فلفل سیاه به مقدار لازم
زردچوبه و دارچین به مقدار لازم

طرز تهیه

۱- برنج را یک ساعت قبل خیس کنید و

ادامه مطلب / دانلود

روش خشک کردن گوجه فرنگی به جای رب

روش خشک کردن گوجه فرنگی به جای رب

روش خشک کردن گوجه فرنگی به جای رب

گوجه فرنگی های رسیده را می توان به راحتی به گونه ای خشک کرد که طعم و بافت خود را از دست ندهند.

حدود ۳ کیلوگرم گوجه فرنگی در اندازه ی متوسط را بشوئید و از وسط دو نیم کنید.

در وسط هر یک از تکه ها با چاقو یک علامت ضربدر بگذارید.

بعد با فشار انگشتان کمی وسط برش را بالا بکشید تا گوشت بیشتری از گوجه فرنگی بیرون بزند.

نیمه های گوجه فرنگی را کنار هم روی پنجره ی سیمی بچینید و

ادامه مطلب / دانلود

پاستا را چگونه بپزیم که چاق نشویم؟

پاستا را چگونه بپزیم که چاق نشویم؟

به تمام فراورده‌های خمیری حاصل از آرد گندم مانند ماکارونی، اسپاگتی، ورمیشل، لازانیا و نودل، پاستا می‌گویند.

رشته‌های توخالی و لوله‌ای شکل پاستا، ماکارونی، رشته‌های توپر و کم قطرتر، ورمیشل و رشته‌های کمی پهن و نواری شکل، لازانیا نام دارد.

به گفته دکترمحمد حسین عزیزی متخصص صنایع غذایی این فراورده‌ها از نظر مواد اولیه و ارزش تغذیه‌ای هیچ تفاوتی با یکدیگر ندارند.

طبق استاندارد باید از مخلوط آرد گندم، آب و

ادامه مطلب / دانلود

طرز تهیه مربای قیسی

طرز تهیه مربای قیسی

طرز تهیه مربای قیسی

قیسی در آشپزی ایرانی بسیار کارآمده که غذاهایی مثل آش ترش، قیسی پلو، مربای قیسی و … رو می توانیم با این میوه خشک تهیه کنیم.

در فصل هایی که زردآلو در دسترس نیست به راحتی میتوان با زردآلوی خشک مربای زردآلو درست کرد.

قیسی سرشار از آنتی اکسیدان است و ویتامین هایی مثل A-C-K در قیسی وجود داره و همونطور که گفته شد داری فیبر فراوانی است.
و می تواند به عملکرد سیستم گوارش کمک بسیار کند و می دانیم به دلیل ملین بودنش می تونه به درمان یبوست هم کمک کند.
اما باید توجه داشته باشیم که مصرف بیش از حد قیسی به دلیل بالا بودن مقدار فیبر می تونه ایجاد نفخ و اسهال کنه پس مراقب میزان مصرف قیسی و خوردنی هایی مثل مربای قیسی باشید تا مشکلی پیش نیاد.
در این مطلب شما را با روش تهیه مربای قیسی (Dried Apricot Jam) آشنا می کنیم که مربایی است بسیار خوشمزه و دوست داشتنی.
امیدوارم از درست کردن و خوردنش لذت کافی ببرید پس لطفا با ما باشید.
طرز تهیه مربای قیسی

مواد لازم

قیسی ۲ پیمانه

شکر ۷ پیمانه
آب لیمو تازه ۱/۴ پیمانه
آب ۱/۵ لیتر

طرز تهیه

۱- قیسی را در قابلمه یا ظرف پخت مناسب بریزید و روی آن را با یک و نیم لیتر آب بپوشانید و اجازه دهید ۲۴ ساعت استراحت کند و خیس بخورد.
ادامه مطلب / دانلود

روش های نگهداری بامیه

روش های نگهداری بامیه

بامیه گیاهی است گل‌دار از خانواده پنیرکیان. مصری‌ها در قرن ۱۲ یا ۱۳ پیش از میلاد این گیاه را می‌کاشته‌اند.

بامیه گیاهی است گرم‌سیری که در نقاط سرد، کم‌رشد و کم‌محصول می‌شود.

می توانید بامیه ها را با روش های مختلف فریزر کنید.

آماده سازی بامیه ها

در ابتدا لازم است که به منظور فریز کردن، حتما بامیه‌های‌تر و تازه را انتخاب کنید؛ بامیه‌های سبز رنگ و بدون لک.

سپس به مدت یکی دو دقیقه، بامیه‌ها را در محلولی از آب و سرکه سفید به خوبی شستشو دهید.

اسید سیتریک موجود در سرکه، باکتری‌ها را می‌کشد و بقایای به جا مانده از آفت کش‌ها و یا سموم شیمیایی را از بین می‌برد.

سپس ساقه‌ها را طوری قطع کنید که

ادامه مطلب / دانلود

طرز تهیه پای گیلاس

طرز تهیه پای گیلاس

طرز تهیه پای گیلاس

هیچ چیزی به اندازه شیرینی و شربت‌هایی که با گیلاس درست می‌شود، یادآور تابستان نیست و هیچکدام همانند پای گیلاس حاوی میوه به معنای واقعی آن نیستند.

منظورم شکل کامل میوه است. در این شیرینی، گیلاس به طور کامل و نه پوره و البته بدون هسته استفاده می‌شود.

شاید پای سیب بسیار مشهورتر باشد، اما پای گیلاس ظاهری زیباتر دارد و همانقدر و چه بسا بیشتر خوش طعم است.

طرز تهیه پای گیلاس

مواد لازم

گیلاس بدون هسته: ۶ پیمانه

آب لیمو: ۱ قاشق غذاخوری

شکر: ۳/۴ پیمانه

نشاسته ذرت: ۵ قاشق غذاخوری

دارچین: ۱/۲ قاشق چای خوری

ادامه مطلب / دانلود

طرز تهیه رانی هلو به روشی آسان

طرز تهیه رانی هلو به روشی آسان

طرز تهیه رانی هلو به روشی آسان

رانی هلو نیز نوعی نوشیدنی خنک تابستانی بوده که از ترکیب هلو با آب و شکر درست شده و برای رفع عطش و گرمازدگی مناسب است.

این نوشیدنی علاوه بر خوشمزگی، از خواص بالایی برخوردار است؛

البته به شرطی که به صورت خانگی و با استفاده از مواد طبیعی درست شود. در این مطلب آموزش این رانی پرطرفدار آورده شده‌است.

مواد لازم

هلو ۱ کیلوگرم

شکر ۲ قاشق غذاخوری

آب ۱ لیوان

آبلیموی تازه چند قطره

طرز تهیه

۱- هلو‌ها را تمیز شسته، پوست آن‌ها را گرفته و هسته آن‌ها را خارج کنید.

۲- دو عدد از هلو‌ها را به صورت مکعب‌های کوچکی به ابعاد نیم سانتی‌متر برش زده و

ادامه مطلب / دانلود

راهکار جلوگیری از اشک ریختن هنگام خرد کردن پیاز

راهکار جلوگیری از اشک ریختن هنگام خرد کردن پیاز

در هنگام خرد کردن پیاز اشک از چشمها سرازیر می شود و آزار دهنده است برای از بین رفتن این مشکل متن زیر را بخوانید.

خرد کردن پیاز بدون اشک زمانی که ریشه های پیاز را می برید، آنزیمی آزاد می شود که واکنش این آنزیم در سایر لایه های پیاز تولید گاز می کند.

هنگامی که این گاز با آب پیاز مخلوط می شوند نوعی اسید را به وجود می آورد.

۱- از چاقوی بسیار تیز هنگام خرد کردن استفاده کنید

آنزیم ها هنگام خرد شدن آزاد می شوند و بهتر است از یک چاقوی تیز تا از چاقوی معمولی استفاده کرده تا باعث له شدن پیاز نشود؛

در این حالت آنزیم کمتری نیز تولید می شود. ضمن اینکه با استفاده از

ادامه مطلب / دانلود

طرز تهیه دونات سیب و دارچین

طرز تهیه دونات سیب و دارچین

طرز تهیه دونات سیب و دارچین

مواد لازم

طرز تهیه دونات سیب و دارچین

طرز تهیه

۱- فر را از ۱۵ دقیقه قبل، روی حرارت ۱۷۰ درجه سانتی گراد تنظیم و گرم کنید.

۲- در ظرفی شکر قهوه ای و کره را با همزن برقی، هم بزنید تا نرم و یک دست شود.

۳- تخم مرغ ها را یکی یکی به مخلوط کره اضافه کرده و

ادامه مطلب / دانلود

طرز تهیه برگر مرغ رژیمی

طرز تهیه برگر مرغ رژیمی

طرز تهیه برگر مرغ رژیمی

یک غذای رژیمی برای کسانی که نمیخواهند چاق شوند. برگر مرغ رژیمی، غذایی برای جلوگیری از اضافه وزن.

ابتدا چربی های مرغ را بگیرید و آن را تا اندازه ای که زیاد خرد نشود، چرخ کنید. سپس مرغ ریز چرخ شده را درون یک کاسه بریزید.

مواد لازم

طرز تهیه برگر مرغ رژیمی

طرز تهیه

۱- مرغ را بشویید و چربی های آن را جدا کنید و چرخ کنید. سعی کنید طوری چرخش کنید که

ادامه مطلب / دانلود

۴ روش آسان برای خشک کردن گوجه فرنگی

۴ روش آسان برای خشک کردن گوجه فرنگی

۴ روش آسان برای خشک کردن گوجه فرنگی

اگر پیدا کردن گوجه فرنگی خشک سخت است راحت و بدون دردسر میتوانید آنرا در خانه تهیه کنید.

یک روش موثر و پر کاربرد برای نگهداری گوجه به مدت طولانی خشک کردن آن است.

روش‌های زیادی برای خشک کردن گوجه فرنگی در خانه وجود دارد، برای اینکار می‌توانید از نور خورشید، فر، دستگاه خشک کن و ماکروویو استفاده کنید.

گوجه فرنگی دارای خواص فراوانی است، اما به دلیل آب زیادی که دارد نمی‌توان آن را برای مدت طولانی نگهداری کرد و به سرعت فاسد می‌شود.

یک روش برای نگهداری از گوجه فرنگی برای مدت طولانی بدون تغییر طعم و خواص، خشک کردن آن است.

از گوجه فرنگی خشک شده می‌توان در تهیه انواع سالاد، ساندویچ، پیتزا، پاستا و … استفاده کرد.

آماده سازی گوجه فرنگی برای خشک کردن

گوجه‌ها را بشویید و خشک کنید.

در صورت تمایل می‌توانید پوست گوجه‌ها را قبل از خشک کردن جدا کنید.

برای اینکار ابتدا و انتهای گوجه دو برش به شکل بعلاوه ایجاد کنید. توجه داشته باشید عمق این برش‌ها نباید زیاد باشد و

ادامه مطلب / دانلود

روش های تازه نگهداری سیر در منزل

روش های تازه نگهداری سیر در منزل

سیر به عنوان یک گیاه علفی شناخته می‌شود اما در واقع سیر خوراکی پیاز گیاه سیر است که طعم خاص و قوی‌ای نزدیک به طعم پیاز خوراکی دارد. از سیر برای پخت انواع غذا و گاهی برای اهداف دارویی استفاده می‌شود. سیر تازه را می‌توانید از فروشگاه مواد غذایی محلی یا در باغچه خود تهیه کرده و اگر روش نگهداری سیر را به درستی بدانید می‌توانید آن را برای مدت طولانی ذخیره کنید.

روش های تازه نگهداری سیر در منزل

1- در زمان خرید دقت کنید که سیر‌ها تازه باشند، زیرا

ادامه مطلب / دانلود

ترفندهای تهیه خیارشور خوشمزه در خانه

ترفندهای تهیه خیارشور خوشمزه در خانه

اگر قصد تهیه خیارشور یا خیارترشی در منزل دارید، راهنمایی‌هایی برایتان داریم تا مشکلات رایج در درست کردن خیارشور یا خیارترشی را نداشته باشید.

اگر خیار‌هایتان زیادی چروک شده اند

چروک شدن می‌تواند ناشی از استفاده زیادی از سرکه، یا محلول شکر و نمک در شروع درست کردن خیارشور باشد. بهتر است در ابتدا محلول رقیقی استفاده کنید و

ادامه مطلب / دانلود

روش های ساده برای مزه دار کردن ماهی

روش های ساده برای مزه دار کردن ماهی

جنوب ایران برای مزه دار کردن ماهی از روش هایی استفاده می کنند که ماهی را بسیار خوشمزه و ترد می کند. برای مزه‌دار کردن ماهی می‌توان از سبزیجات و ادویه‌های گوناگونی استفاده کرد. برخی از این مواد را باهم مرور می‌کنیم.

مزه دار کردن ماهی با گشنیز

این سبزی نه تنها در جنوب ایران بلکه بین اعراب و هندی ها هم یکی از پرمصرف ترین سبزی هاست. در انواع قلیه، برای

ادامه مطلب / دانلود

بهترین‌ روش های پخت ماهی

بهترین‌ روش های پخت ماهی

1- سوخاری کردن

واقعیت این است که بیشتر مردم،‌ طعم غذاهای سوخاری را دوست دارند و حتی خیلی از کسانی که علاقه‌ای به خوردن ماهی ندارند،‌ بدشان نمی‌آید گاهی ماهی سوخاری را در برنامه غذایی خود داشته باشند. برای سالم و مغذی‌تر شدن ماهی سوخاری،‌ می‌توانید گوشت را حدود نیم ساعت پیش از سرخ کردن، در ترکیبی از آبلیمو، نمک،‌ پودر فلفل سیاه و

ادامه مطلب / دانلود
صفحه 1 از 4 123 بعدی ...»