پی ام اپلود

مطالب دسته بندی : آشپزی و خانه داری

طرز تهیه آش کلم برگ

زمان آماده سازی: ۲ ساعت

مدت زمان انتظار: ۲ ساعت

مناسب برای: ۴ نفر

مواد لازم

نخود                                                                         نصف پیمانه
لوبیا چیتی                                                                  نصف پیمانه
نمک                                                                         به میزان لازم
فلفل                                                                        به میزان لازم
زردچوبه                                                                     به میزان لازم
کلم برگ                                                                    ۲۰۰ گرم
پیاز                                                                           ۲ عدد خام و به میزان لازم سرخ شده
سیر (سرخ شده)                                                         به میزان لازم
هویج                                                                         ۲ عدد
کشک (ساییده و غلیظ)                                                  به میزان لازم
بلغور                                                                         نصف پیمانه
برنج                                                                         نصف پیمانه
سبزی (شامل تره،جعفری،گشنیز،اسفناج خرد شده)            ۲ پیمانه

طرز تهیه

۱- ابتدا در ظرفی مناسب پیازها را خرد کرده و با مقداری روغن تفت دهید و بعد نخود را اضافه کرده و بعد

ادامه مطلب / دانلود

طرز تهیه ایستک توت فرنگی

زمان آماده سازی: ۵ دقیقه

مدت زمان انتظار: ۵ دقیقه

مناسب برای: ۱ نفر

مواد لازم

آب گازدار                                      ۱ لیوان
توت فرنگی (بزرگ و رسیده)               ۵ عدد
برگ نعنا (تازه)                               ۵ عدد
یخ                                             نصف لیوان
عسل                                       ۲ قاشق غذاخوری سرپر

طرز تهیه

۱- ابتدا توت فرنگی ها را شسته و آنها را به کمک قاشق له کنید و ۲ بار از صافی رد کنید.

۲- نعنا ها را شسته و تا حد ممکن ریز ساطوری کنید و به توت فرنگی اضافه کنید.

۳- یخ ها را با ۲ قاشق غذاخوری عسل و مقدار کمی از آب گاز دار داخل مخلوط کن بریزید و آن قدر مخلوط کنید تا یخ به صورت یخمال و پودری در بیاید.

۴- توت فرنگی و نعنا را به مواد اضافه کرده و باز هم مخلوط کنید.

۵- در انتها مواد را داخل لیوان ریخته و به آن آب گازدار اضافه کرده و با چند برگ نعنا سرو کنید.

نکات

در صورت تمایل به جای آب گاز دار از ماء الشعیر تلخ استفاده کرده و به جای ۲ قاشق عسل از ۴ قاشق عسل استفاده کنید.

اگر آب گاز دار در دسترس نبود از آب معمولی استفاده کنید.

می توانید توت فرنگی را پخته و بعد صاف کنید.

در صورت تمایل از آب یک عدد لیمو ترش هم داخل ایستک استفاده کنید.

ادامه مطلب / دانلود

طرز تهیه آبگوشت با گوجه سبز

زمان آماده سازی: ۳۰ دقیقه

مدت زمان انتظار: ۲ ساعت

مناسب برای: ۶ نفر

رب گوجه فرنگی                                               ۲ تا ۳ قاشق سوپخوری
پیاز                                                               ۲ عدد
پودر سیر                                                        ۲ قاشق مرباخوری
نعنا (خشک)                                                   به میزان لازم
فلفل                                                            به میزان لازم
نمک                                                             به میزان لازم
سیب زمینی                                                   ۲ عدد
گوجه سبز                                                     ۳۰۰ گرم
دنبه                                                            ۵۰ تا ۱۰۰ گرم
گوشت (آبگوشتی)                                         ۴۰۰ گرم
حبوبات (شامل نخود و لوبیا سفید)                     ۱ لیوان
لیمو عمانی                                                 ۱ عدد
زعفران (آبکرده و غلیظ)                                   ۲ قاشق غذاخوری

طرز تهیه

۱- ابتدا نخود و لوبیا را ۲ بار جوشانده و آبش را خالی می کنیم.

ادامه مطلب / دانلود

طرز تهیه گشنیز پلو

زمان آماده سازی: ۳۰ دقیقه

مدت زمان انتظار: ۱ ساعت

مناسب برای: ۷ نفر

مواد لازم

برنج                                                      ۶ پیمانه
گوشت چرخ کرده                                     ۷۵۰ گرم
کره                                                      به میزان لازم
روغن                                                    به میزان لازم
تخم گشنیز (آسیاب شده)                         ۲ قاشق غذاخوری
نمک                                                     به میزان لازم
زعفران                                                 به میزان لازم

طرز تهیه

۱- ابتدا گوشت را به خوبی ورز می دهیم و آن را به شکل گلوله های کوچک در آورده و به اصطلاح قلقلی می کنیم و آنها را در کره داغ شده به خوبی سرخ می کنیم و

ادامه مطلب / دانلود

طرز تهیه خوراک مرغ ایتالیایی

طرز تهیه خوراک مرغ ایتالیایی

مناسب برای: ۴ نفر

مواد لازم

گوجه فرنگی ۲ عدد
شکر قهوه ای ۱ قاشق سوپخوری
آرد ذرت نصف فنجان
آرد سفید نصف فنجان
دوغ (بدون گاز، افزودنی و کره) ۱ چهارم فنجان
مرغ (سینه) ۴ قطعه
اسفناج ۲۰۰ گرم

طرز تهیه

۱- ابتدا گوجه فرنگی‌ها را با چاقو شکاف دهید روی آن شکر قهوه‌ ای پاشیده و در ماکرویو یا فر یا روی تابه قرار دهید، حدود ۳ دقیقه و یا تا موقعی که

ادامه مطلب / دانلود

طرز تهیه کیک بستنی موزی خوشمزه

طرز تهیه کیک بستنی موزی خوشمزه

زمان آماده سازی: ۳۰ دقیقه

مدت زمان انتظار: ۲ ساعت

مناسب برای: ۱۰ نفر

مواد لازم

کیک (موزی) ۳ قطعه
بستنی (موزی یا وانیلی) نیم کیلو
خامه (شیرین شده) نیم کیلو
دراژه (اختیاری) به میزان دلخواه
موز به میزان لازم

طرز تهیه

۱- ابتدا کیک موزی را بدون تکه های موز می پزیم و

ادامه مطلب / دانلود

طرز تهیه کباب گوشت فرانسوی

طرز تهیه کباب گوشت فرانسوی

زمان آماده سازی: ۳۰ دقیقه

مدت زمان انتظار: ۱ ساعت

مناسب برای: ۴ نفر

مواد لازم

گوشت (قلوه گاه یا راسته گوساله (یک تکه و بدون چربی)) نیم کیلو
سیر ۵ عدد
پودر سیر ۲ قاشق مرباخوری
نمک به میزان لازم
فلفل به میزان لازم
موسیر ۵ عدد
آب مرغ نصف پیمانه
آب گوشت نصف پیمانه
روغن زیتون ۳ قاشق سوپخوری
گشنیز ۵۰ گرم
کرفس ۲ ساقه
پیاز ۱ عدد
گوجه فرنگی ۳ عدد
آویشن ۲ قاشق چایخوری
زعفران (آبکرده و غلیظ (اختیاری) ۲ قاشق غذاخوری
برگ بو (اختیاری) ۵ عدد
فلفل دلمه ای (اختیاری) ۲ عدد
هویج (اختیاری) ۱ عدد

طرز تهیه

۱- برای تهیه این غذا باید از گوشت یک تکه و قالبی استفاده کنید تا نتیجه مناسبی بگیرید، در ابتدا گوشت را شسته و

ادامه مطلب / دانلود

طرز تهیه میگو پلو به سبک مکزیکی

طرز تهیه میگو پلو به سبک مکزیکی

زمان آماده سازی: ۳۰ دقیقه

مدت زمان انتظار: ۲ ساعت

مناسب برای: ۵ نفر

مواد لازم

برنج ۴ پیمانه
روغن به میزان لازم
نمک به میزان لازم
فلفل قرمز به میزان لازم
فلفل دلمه ای ۱ عدد
ذرت (پخته شده) به میزان لازم
میگو نیم کیلو
سیر ۲حبه
پیاز ۱ عدد

طرز تهیه

۱- ابتدا در ظرفی مناسب برنج را به همراه شش پیمانه آب ولرم روی حرارت می‌ گذاریم در اواخر طبخ که آب برنج ته کشید و مغز آن پخته شد یک قاشق سوپخوری نمک و

ادامه مطلب / دانلود

کتری وسیله ای است که در همه جای دنیا به یک شکل وجود دارد و همه از آن به یک صورت استفاده می کنند. طرحی که امروزه ما برای کتری استفاده می کنیم سال هاست بدون تغییر باقی مانده است ولی در آینده نیز اینچنین است!

 

کتری ها در آینده چه شکلی می شوند

 

“جوزف بکستر” برای آینده کتری خاصی را درست کرده است که در اصل یک گرم کننده میله ای آب است. این میله را درون آب قرار دهید تا پس از چند دقیقه آب را برای شما به بالاترین درجه برساند و آماده برای دم کردن چای خواهد شد.

“پلوما” نوع خاصی از گرم کننده هاست که با برق کار می کند و می توانید به کمک آن حتی آب را در پارچ هم به نقطه جوش رساند. این وسیله می تواند یکی از بهترین ابزارها برای آینده هر خانواده ای باشد.

 

کتری ها در آینده چه شکلی می شوند

ادامه مطلب / دانلود

رازهای خوشمزه شدن فلافل‌ حاضری!

رازهای خوشمزه شدن فلافل‌ حاضری!

فلافل گلولهٔ سرخ شدهٔ نخود پخته و ادویه‌جات است. این غذا در خاورمیانه و به‌ویژه بیروت و دمشق و بغداد زیاد استفاده می‌شود.

۶ نکته که فلافل خانگی را مانند فلافل‌ های حاضری می‌ کند!

برای تهیه فلافل معمولا از

ادامه مطلب / دانلود

عکس تزیین صبحانه و غذا برای کودکان

عکس تزیین صبحانه و غذا برای کودکان

عکس تزیین صبحانه و غذا برای کودکان

عکس تزیین صبحانه و غذا برای کودکان

عکس تزیین صبحانه و غذا برای کودکان

عکس تزیین صبحانه و غذا برای کودکان

عکس تزیین صبحانه و غذا برای کودکان

عکس تزیین صبحانه و غذا برای کودکان

عکس تزیین صبحانه و غذا برای کودکان

عکس تزیین صبحانه و غذا برای کودکان

عکس تزیین صبحانه و غذا برای کودکان

عکس تزیین صبحانه و غذا برای کودکان

عکس تزیین صبحانه و غذا برای کودکان

عکس تزیین صبحانه و غذا برای کودکان

عکس تزیین صبحانه و غذا برای کودکان

عکس تزیین صبحانه و غذا برای کودکان

عکس تزیین صبحانه و غذا برای کودکان

عکس تزیین صبحانه و غذا برای کودکان

عکس تزیین صبحانه و غذا برای کودکان

عکس تزیین صبحانه و غذا برای کودکان

عکس تزیین صبحانه و غذا برای کودکان

عکس تزیین صبحانه و غذا برای کودکان

عکس تزیین صبحانه و غذا برای کودکان

عکس تزیین صبحانه و غذا برای کودکان

عکس تزیین صبحانه و غذا برای کودکان

عکس تزیین صبحانه و غذا برای کودکان

عکس تزیین صبحانه و غذا برای کودکان

عکس تزیین صبحانه و غذا برای کودکان

عکس تزیین صبحانه و غذا برای کودکان عکس تزیین صبحانه و غذا برای کودکان عکس تزیین صبحانه و غذا برای کودکان عکس تزیین صبحانه و غذا برای کودکان عکس تزیین صبحانه و غذا برای کودکان عکس تزیین صبحانه و غذا برای کودکان

ادامه مطلب / دانلود

مارمالاد سیب کاراملی و نحوه تهیه آن

با پخته شدن آرام سیب‎ها‎ی تازه همراه با آب سیب، شکر و آب‎لیمو، مارمالاد سیب کاراملی لطیفی همانند ابریشم را برای شما ممکن می‌سازد. پودر دارچین طعم گرم و فوق العاده‎ای را به آن می‎بخشد.

نکته‎ای برای منجمد کردن مارمالاد :
مدت زمان فریز نگاه داشتن مارمالاد :
تا 10 ماه. مارمالاد میوه پس از مدتی در فریزر تغییر رنگ می‎دهد و تیره می‎شود.

مناسب برای: 96 نفر
هر نفر: 1 قاشق سوپ خوری
مقدار به دست آمده : 6 شیشه‌ی مربای نیم لیتری
زمان آماده‎سازی: 45 دقیقه
زمان پخت: 2 ساعت
زمان به عمل آمدن مارمالاد: 5 دقیقه

مواد لازم :

 سیب  2 کیلو
 آب سیب  3 پیمانه
 شکرقهوه ای 1/2 و1 پیمانه
 شکر 1/2 پیمانه
آب لیمو 2 قاشق سوپ خوری
پودر دارچین 1/2 قاشق چای‎خوری

طرز تهیه :
1 – سیب ها را به چهار قسمت برش زده، هسته‌ها و قسمت سفت وسط آن را خارج کنید.در یک قابلمه‎ 8 الی 10 لیتری گود سیب‌ها و آب سیب را ریخته و روی حرارت ملایم بگذارید. پس از اینکه به جوش آمد بین 30 الی 35 دقیقه یا تا هنگامی که سیب‎ها پخته شوند، بگذارید تا بپزند.

2 – مخلوط حاصل را با مخلوط کن یا دستی هم بزنید. هسته‌ها و پوست‎های باقی‎مانده را جدا نمایید. مقدار حاصله 7 و ½ لیوان خواهد بود که باید آن را به قابلمه برای ادامه‎ پخت برگردانید.

3 – شکر قهوه‎ای، آب لیمو، شکر و پودر دارچین را به آن افزوده و بگذارید تا با حرارت ملایم بپزد. پس از اینکه شروع به جوشیدن کرد، بگذارید برای 90 الی 105 دقیقه تا هنگامی که غلیظ شود بپزد.

4 – مارمالاد سیب کاراملی داغ را در شیشه‌های مربای نیم لیتری بریزید و کمی از سر آن را خالی بگذارید. لبه‎ ظرف را تمیز کنید و در آن را با سرپوش محکم ببندید.

5 – شیشه‎های پر‎شده از مربا را در قابلمه‎ها‎یی که از قبل با آب جوش پر شده‌اند به مدت 5 دقیقه قرار دهید. پس از آن شیشه‎های مربا را از قابلمه بیرون آورده و بگذارید تا سرد شوند. هنگامی پخته شدن مارمالاد میوه به پایان می‎رسد که به اندازه‌ی کافی غلیظ شده باشد.

ادامه مطلب / دانلود

نوشیدنی سیب کاراملی خوشمزه

مواد لازم : مناسب برای یک نفر

آب سیب یک لیوان
 سس سیب  یک تا 2 قاشق چایخوری
 خامه (زده شده)  به مقدار لازم

(سس سیب کاراملی- دارچینی / مقدار بیشتر برای تزئین)

طرز تهیه:

آب سیب را با سس سیب کاراملی- دارچینی مخلوط کنید و هم بزنید تا خوب ترکیب شوند.بعد اجازه دهید به مدت یک دقیقه خنک شود. زمانی که خنک شد، یک قاشق غذاخوری از سس را داخل کیسه بریزید و گوشه پلاستیک را قیچی کنید.روی نوشیدنی خامه شیرین بریزید و به وسیله پلاستیک روی خامه سس کارامل را بریزید و سرو کنید.

ادامه مطلب / دانلود

طرز تهیه مربای نارنگی کاراملی

من از نارنگی پاکستانی استفاده کردم که پوستش سفت تر بوده این مربا وقت و زمان و حوصله ی زیاد می خواهد اما نتیجه ی عالی خواهد داشت. با 1/4 مقدار دستور شروع کنید . تا اول ببینید که خوشتان می آید یا نه؟ عکسها هم تقریبا مراحل را نشان دادند.

آماده سازی : 30 دقیقه 
پخت : 60 دقیقه

مواد لازم :

 نارنگی 20 عدد
 شکر  2 کیلو گرم
آب  2 لیتر
 نمک  2-3 قاشق غذا خوری

طرز تهیه :

ابتدا روی هر نارنگی را از قسمت بالا یک سوراخ ایجاد کرده من با کمک نی اینکار را کردم تا قسمت سفت و سفیدش کاملا بیرون آمد.در یک قابلمه یا ظرف بزرگ آب ریخته و نارنگی ها را درون آن ریخته به مدت 4 الی 5 روز حتما هر دو سه ساعت آب آن را عوض کنید. چون خودتان می بینید که آب زرد رنگ می شود.بعد از چند روز در یک قابلمه آب ریخته همراه با 1 ق غ نمک بجوشانید سپس نارنگی ها را درون آن ریخته و مدت 10دقیقه بجوشانید.بعد در آبکش ریخته و آب سرد روی آن بریزید دوباره آبجوش همراه با 1ق دیگر نمک درست کرده و نارنگی را ریخته 5دقیقه بجوشانید دوباره در آبکش ریخته و بشویید.

در قابلمه دیگر شکر را همراه با دو لیتر آب بجوشانید تا شکر ذوب شود همراه با دو ق غ آبلیمو، تا شیره مناسب درست شود نارنگی ها را ریخته ده دقیقه درون آن بماند و حرارت را کم می کنیم و با قاشق زیرورو میکنیم تا شیره همه جای نارنگی برود بعد گاز را خاموش کرده می گذاریم نارنگی ها یک شب کامل درون شیره بماند.روز بعد با کفگیر نارنگی ها را خارج کرده شیره را دوباره گرم کرده تا شروع به جوشیدن بکند نارنگی ها را ریخته ده دقیقه دیگر بجوشد و دوباره یک شب کامل بماند اینکار را چندبار ادامه داده تا شیره کاملا به خورد آن برود .نارنگی شما آماده ی سرو کردن مبباشد .

ادامه مطلب / دانلود

خیارشور فوری و نحوه درست کردن آن

مواد لازم :

 خیار ریز و تازه  2 کیلو
 سبزی، شامل ترخون، شوید، مرزه و جعفری 250 گرم
 سیر یک بوته بزرگ
 فلفل تند 5 یا 6 عدد
تخم گشنیز یک قاشق مرباخوری
نخود خام چند عدد برای ترد شدن خیارها
نمک یک پیمانه
آب 14 پیمانه
سرکه یک پیمانه


طرز تهیه :

ابتدا خیار و سبزی ها را بشویید و بگذارید آب آنها خشک شود.دقت کنید میزان آب و نمک را حتما رعایت کنید.آب را در قابلمه بریزید و نمک و سرکه را هم افزوده و بگذارید جوش بیاید.با فرو کردن یک خلال دندان در خیارها، و ایجاد روزنه در خیار از پوک شدن خیار شور جلوگیری کنید.خیار‌ها را به ترتیب در یک شیشه تمیز بریزید و لابه‌لای آنها سبزی و سیر پوست گرفته شده و فلفل بگذارید تا شیشه پر شود و در نهایت روی خیارها را سبزی بریزید و بپوشانید.نخود و تخم گشنیز را هم بین خیارها بپاشید.وقتی آب جوش آمد، آن را روی خیارها بریزید و در شیشه را محکم ببندید و بعد از خنک شدن، حتما در جای خیلی خنک نگهداری کنید تا خیار شور شما سبز و ترد بماند و تغییر رنگ ندهد. در این روش، خیار شور به دلیل ایجاد چند سوراخ در خیارها، زودتر شور شده و آماده مصرف می‌شود.

ادامه مطلب / دانلود

طرز تهیه مربا هویج

آماده سازی : 120 دقیقه 
پخت : 120 دقیقه 
مورد مصرف : صبحانه  

مواد لازم :

 هویج ريز رنده شده  1 کیلو گرم
 شکر 1 کیلو گرم
گلاب 100 ميلى گرم ( به میزان لازم )
هل درسته  10 عدد
زعفران 1/8 قاشق چای خوری ( به صورت خشک استفاده كنيد )
* وانیل کمی ( به میزان لازم )
چوب دارچین 1 عدد
* جوز هندی 1 پنسه ( به میزان لازم )
* آبلیمو 1 قاشق غذا خوری
پودر فلفل کمی ( در صورت تمايل )

* وانیل ( اگرنوع شكرى آن باشد يك ق چ / واگر وانيل خالص باشد 1/8ق چ )
* جوز هندی ( و يا موقع رنده كردن تا شماره پنج بشماريد كافيست )
* آبلیمو يا كمى جوهرليمو 1/8 ق چ

طرز تهیه :

هويج را يک شب جلوتر رنده كنيد و در يک قابلمهء لعابى ريخته و داخل آن هل را ريخته و روى آن شكر ريخته و بدون اينكه آن را هم بزنيد درب آن را گذاشته و آهسته قابلمه را كنار گذاشته تا زمان پخت .روز بعد ( يعنى حدوداً 12 ساعت بعد ) قابلمه را با درب آن روى حرارت ملايم گذاشته ( خيلى ملايم ) و اجازه دهيد شكر آهسته آهسته ذوب شود و هويج از زير آهسته آهسته بپزد كه حدوداً يک ساعت زمان لازم دارد، ميتوانيد از شعله پخش كن استفاده نماييد (شكر را هم نزنيد)در اين روش آب احتياجى نيست و مربا خودش آب می اندازد .

در آخر كه قل هاى ريز مربا را ملاحظه خواهيد كرد آب ليمو و يا جوهر ليمو را اضافه كنيد و بعد از ده دقيقه چوب دارچين ، زعفران ، گلاب ، جوز هندى و وانيل ( 1/4 قاشق چاى خورى فلفل قرمز در صورت تمايل ، نگران نباشيد مرباى شما تند نخواهد شد ) را ريخته و از روى حرارت برداريد و بهتر است تا 24 ساعت در همان قابلمه بماند ولى درب آن را برداشته و روى قابلمه يک دستمال بزرگ و سنگين يا يک حوله بياندازيد تا زمان خنک شدن عرق نكند ، و بعد از اينكه خنک شد و مطمئن شديد كه مربا شكرک نزده آن را داخل شيشه هاى تميز و كوچک ريخته و در يخچال قراردهيد ، توجه داشته باشيد كه هل و چوب دارچين را از مربا جدا نكنيد .

نكته در تهیه مرباى هويج :

ميتوانيد از خلال هاى تازه پوست پرتقال هم در مرباى هويج استفاده كنيد ( به اندازهء 1/2 پ ) و يا دو ق غ خشک آن ، كه البته بايد بعد از كمى جوشاندن و قرار دادن در آب سرد براى چند ساعت و تعويض مرتب آب آن استفاده كنيد.خلال بادام و پسته هم در مرباى هويج عاليست و مربا را زيبا ميكند، در صورت تمايل اواخر پخت به مربا به همان صورت خشک اضافه كنيد . ( از هر كدام يک ق غ )در صورتى كه مرباى هويج با حرات كم و يكنواخت پخته شود شكرک نخواهد زد .و اگر شكرک زد مربا را دوباره روى حرارت قرار دهيد با 100 ميلى گرم آب معمولى براى مدت پنج دقيقه جوشانده و از روى حرارت برداريد . و بعد از اينكه خنک شد در ظرف ريخته و كنار بگذاريد .*** بهتر است مربا ها را درظرف لعابى تهيه كنيم و از قاشق چوبى استفاده كنيم .*** بهتر است مرباى هويج را بعد از پخت براى مدت 24 ساعت در همان قابلمه نگهداريم تا اگر شكرك زد ، دوباره آنرا با كمى آب يا گلاب بجوشانيم !

طرز تهیه مربا هویج

ادامه مطلب / دانلود
صفحه 30 از 62«...1020 قبلی 293031 بعدی 405060...»