مطالب دسته بندی : آشپزی و خانه داری

تزیین غذای کودکان

چگونه غذای کوچولوها رو تزیین کنیم؟

تزیین غذای کودکان

چگونه غذای کوچولوها رو تزیین کنیم؟

تزیین غذای کودکان

چگونه غذای کوچولوها رو تزیین کنیم؟

تزیین غذای کودکان

چگونه غذای کوچولوها رو تزیین کنیم؟

تزیین غذای کودکان

چگونه غذای کوچولوها رو تزیین کنیم؟

تزیین غذای کودکان چگونه غذای کوچولوها رو تزیین کنیم؟

تزیین غذای کودکان

چگونه غذای کوچولوها رو تزیین کنیم؟

تزیین غذای کودکان

چگونه غذای کوچولوها رو تزیین کنیم؟

تزیین غذای کودکان

چگونه غذای کوچولوها رو تزیین کنیم؟

تزیین غذای کودکان

چگونه غذای کوچولوها رو تزیین کنیم؟

تزیین غذای کودکان

چگونه غذای کوچولوها رو تزیین کنیم؟

تزیین غذای کودکان

چگونه غذای کوچولوها رو تزیین کنیم؟

تزیین غذای کودکان

چگونه غذای کوچولوها رو تزیین کنیم؟

تزیین غذای کودکان

چگونه غذای کوچولوها رو تزیین کنیم؟

ادامه مطلب / دانلود

آموزش درست کردن گشنیز کباب (غذای آذری)

امروز به سراغ یکی از غذاهای خوشمزه آذربایجان یعنی گشنیز کباب رفتیم؛ غذایی که مخلوطی از گوشت و سبزی هاست و بهتر است در یک وعده اصلی میل شود.

مواد لازم برای گشنیز کباب : برای ۴ نفر

گوشت چرخ کرده ۵۰۰ گرم  ۹۳۵ کیلوکالری
لپه  ۲ لیوان  ۲۰۰ کیلوکالری
پیاز متوسط  ۳ عدد  ۳۰ کیلوکالری
تخم مرغ  ۲ عدد  ۲۰۰ کیلوکالری
گشنیز خردشده ۴ لیوان ۱۰۰ کیلوکالری
آرد سفید ۱ قاشق غذاخوری ۲۷ کیلوکالری
روغن مخصوص سرخ کردن ۲ قاشق غذاخوری ۱۸۰ کیلوکالری
لیمو عمانی ۶ عدد ۰ کیلوکالری
نمک، فلفل‌سیاه و زردچوبه به میزان دلخواه ۰ کیلوکالری

طرز تهیه :

ابتدا لپه ها را شسته و در یک قابلمه می پزید. بعد از پخت لپه ها آن ها را آبکشی کنید، آب لپه را نگه دارید. دو تا از پیازها را پوست بکنید. گوشت چرخ‌ کرده را با یک عدد پیاز، داخل دستگاه خردکن یا همان ۳-۲-۱ بریزید و اجازه دهید که کاملا له شود. پس از آن مخلوط له‌ شده را به کاسه‌ای بریزید. حالا یکی دیگر از پیاز را با لپه پخته‌ شده در دستگاه بریزید و آن را نیز له کنید. سپس مخلوط له شده پیاز و لپه را به گوشت و پیاز داخل کاسه اضافه کنید و با دست خوب ورز دهید. پس از آن، با اضافه‌کردن نمک، فلفل و زردچوبه به مقدار لازم، مایه را مزه‌دار کنید. حالا نوبت به تخم‌مرغ‌ها می‌رسد؛ تخم‌مرغ‌ها را شکسته و به مایه اضافه کرده و خوب مخلوط کنید. به این ترتیب، مایه درست‌کردن کوفته‌ها آماده می‌شود.

نکته: اضافه‌کردن تخم‌مرغ به خاطر ایجاد چسبندگی در مواد و در نتیجه جلوگیری از وا رفتن کوفته‌هاست.

در یک تابه متوسط مقداری روغن بریزید و روی شعله اجاق گاز قرار دهید تا داغ شود. سپس مخلوط گوشت و لپه آماده شده را به صورت کوفته‌های کوچک در آورده و داخل روغن سرخ کنید.

نکته: توجه داشته باشید اندازه کوفته‌ها باید کمی از گردو بزرگ‌تر باشد.

پس از اینکه تمام مخلوط گوشتی به کوفته‌های سرخ‌شده تبدیل شد، آنها را کنار بگذارید.گشنیزهای پاک‌شده را بشویید و داخل سبدی بریزید پس از اینکه آب اضافی‌شان خارج شد، آنها را خرد کنید.

نکته: گشنیزها نباید به صورت ساتوری و ریز خرد شوند بلکه برای این غذا گشنیزها باید درشت تر باشند.

تابه کوچکی آماده کرده و مقداری روغن در آن بریزید. تابه را روی شعله اجاق‌گاز قرار دهید تا داغ شود سپس گشنیز خردشده را در روغن تفت دهید. پیاز سومی را نیز پس از پوست‌کندن، شسته و ریز خرد کنید. سپس قابلمه متوسطی آماده کنید و کمی روغن در آن بریزید و روی حرارت بگذارید تا داغ شود. پیاز خردشده را داخل روغن سرخ کنید تا طلایی رنگ شود. سپس یک قاشق آرد به آن بیفزایید و با پیاز داغ مخلوط کنید تا آرد نیز کمی تفت داده شود. پس از آن، آب لپه را با یک پیمانه آب به این قابلمه اضافه کنید. حالا لیمو عمانی‌ها را شسته و داخل هرکدام با چنگال، چند سوراخ ایجاد کرده و در قابلمه بریزید. پس از آنکه آب جوشید، گشنیز تفت‌ داده شده را اضافه کنید و بگذارید ۱۵ دقیقه حرارت ببیند سپس کوفته‌های سرخ شده را به مخلوط لیمو عمانی و گشنیز افزوده و ۴ تا ۵ دقیقه دیگر حرارت دهید تا کوفته ها خوب بپزند و آماده خوردن شوند.

آموزش درست کردن گشنیز کباب (غذای آذری)

گوشت، تقویت‌کننده سیستم دفاعی بدن و ضد بیماری‌ها به خصوص بیماری‌های عفونی است

گوشت چرخ کرده؛ ضدعفونت
پروتئین یکی از درشت مغذی‌هایی است که دریافت روزانه آن توصیه می‌شود. برای تأمین این نیاز، خوردن گوشت که مواد معدنی‌ای مانند آهن، روی و سلنیوم دارد، پیشنهاد می‌شود. البته بهتر است تمام چربی‌های قابل‌مشاهده گوشت قرمز کاملاً گرفته شوند زیرا این چربی‌ها از نوع اشباع هستند و می‌توانند کلسترول خون را بالا ببرند. در واقع همین چربی است که لزوم محدودیت در مصرف گوشت قرمز را فراهم می‌آورد و این مقدار چربی در گوشت‌های چرخ‌کرده بیشتر است و توصیه می‌شود قبل از چرخ کردن، چربی تمام قطعات گوشت گرفته شوند. البته جالب است بدانید اسیدهای آمینه ضروری موجود در گوشت شامل آرژینین، لوسین، والین و لیزین است که هر یک به ترتیب در بدن در تولید گلبول‌های سفید خون، تأمین انرژی برای ماهیچه‌ها، سنتز پروتئین‌ها و پشتیبانی از سیستم ایمنی بدن دخالت دارند. به همین دلیل گوشت را می‌توان تقویت‌کننده سیستم دفاعی بدن و ضد بیماری‌ها به خصوص بیماری‌های عفونی دانست.

آموزش درست کردن گشنیز کباب (غذای آذری)

مصرف گشنیز برای افراد مضطرب و افسرده و دیابتی مفید است

گشنیز؛ ضددیابت
این سبزی برگ‌سبز در میان اجزای تشکیل‌دهنده سبزی خوردن هم، یافت می‌شود اما خواص بسیاری را به آن نسبت می‌دهند از جمله اینکه دارای آنتی‌اکسیدان است و ترکیب‌هایی دارد که به آن خاصیت ضدباکتریایی می‌دهد و به خصوص میکروب سالمونلا را غیرفعال خواهد کرد.

در ضمن، نتایج مطالعه‌ها نشان داده‌اند که با خوردن گشنیز می‌توان سطح کلسترول بد و تریگلیسریدخون را پایین و سطح کلسترول خوب را افزایش داد. مصرف این سبزی برای افراد مستعد اضطراب و افسردگی مفید است.

گشنیز به دلیل فیبری که دارد می‌تواند سطح قندخون را کاهش دهد بنابراین خوردن آن برای دیابتی‌ها نیز توصیه می‌شود.

آموزش درست کردن گشنیز کباب (غذای آذری)

لپه پروتئین گیاهی، و دارای آهن و کلسیم گیاهی نیز است

لپه؛ ضدکم‌خونی
لپه در خانواده حبوبات جای می‌گیرد و یکی از منابع گیاهی تأمین‌کننده پروتئین مورد نیاز بدن است به طوری که خوردن نصف لیوان لپه، معادل ۳۰ گرم گوشت پروتئین دارد بنابراین کسانی که گوشت کمتر می‌خورند، بهتر است این ماده غذایی را در برنامه غذایی خود بگنجانند. علاوه بر پروتئین گیاهی، لپه دارای آهن و کلسیم گیاهی نیز است. به این ترتیب گیاه‌خواران باید آن را همراه حبوبات در برنامه روزانه‌شان قرار دهند تا احتمال کم‌خونی و کمبود کلسیم به حداقل ممکن برسد. در ضمن، از آنجا که حبوبات به آهستگی هضم می‌شوند، سطح قندخون را در مدت بیشتری ثابت نگه می‌دارند و احساس گرسنگی دیرتر ایجاد خواهد شد بنابراین هنگام گرسنگی‌های طولانی‌مدت، بهتر است لپه و سایر حبوبات در برنامه غذایی فرد جا داشته باشند.

همراه این غذا
این غذا همراه نان میل می‌شود. برخی خانواده‌های آذری در آب این غذا تکه‌های نان هم خرد می‌کنند و توصیه می‌شود اگر شما هم می‌خواهید این کار را بکنید، از نان‌های خشک و البته سبوس‌دار استفاده کنید و البته در صورتی که فقط می‌خواهید با این غذا نان بخورید، نان سنگک بهترین گزینه است. توصیه می‌شود همراه گشنیز کباب یک بشقاب سبزی خوردن تازه و یک لیوان دوغ کفیر میل کنید که تکمیل‌کننده وعده شما خواهند بود.

اگر کم‌خون هستید
بهتر است به جای گوشت قرمز، غذاهای‌تان را با گوشت شترمرغ تهیه کنید زیرا به این ترتیب آهن بیشتری را دریافت خواهید کرد. غذای‌تان را با شربت آب‌لیموی تازه میل کنید زیرا ویتامین C دریافتی جذب آهن را بالا می‌برد.

اگر چربی خون دارید
به جای گوشت قرمز می‌توانید سینه مرغ چرخ شده به کار برید و حداقل روغن را استفاده کنید. بهتر است نان مصرفی‌تان، از آرد جوی سبوس‌دار تهیه شده باشد تا چربی‌خونتان کاهش یابد.

اگر گیاه‌خوار هستید
در تهیه این غذا از سویا استفاده کنید. یادتان باشد مخلوطی از نخود، لپه و لوبیا نیز می‌تواند مقادیر قابل‌ملاحظه‌ای از نیاز به پروتئین را تأمین کند. البته خوردن این غذا با یک لیوان آب‌میوه تازه خانگی می‌تواند جذب املاح دریافتی را بالا ببرد.

نکته خانه‌ داری
یادتان باشد تخم‌مرغ‌ های افزوده‌ شده مانع وارفتن کوفته‌ ها می‌شوند پس حتماً آن‌ها را با گوشت مخلوط و بلافاصله این مخلوط را برای پخت استفاده کنید زیرا این مواد به دلیل خامی و مغذی بودن، مستعد فساد میکروبی هستند. کوفته‌ها باید به اندازه یک گردو باشند و گشنیزها نیز زیاد ریز نشوند بلکه بهتر است به قطعات درشت‌تری خرد شوند تا مواد مغذی موجود در این سبزی‌ها کمتر ضایع شوند.

مقدار کالری
این غذا در مجموع ۱۶۷۰ کیلوکالری انرژی دارد و در صورت تقسیم آن به ۴ قسمت، میزان انرژی دریافتی هر نفر ۴۰۰ کیلوکالری خواهد بود که در صورت مصرف این غذا با نان بر مقدار کالری اولیه اضافه خواهد شد.

ادامه مطلب / دانلود

مدل تزیین جالب گوجه ویژه سفره های افطار

مدل تزیین جالب گوجه ویژه سفره های افطار

مدل تزیین جالب گوجه ویژه سفره های افطار

مدل تزیین جالب گوجه ویژه سفره های افطار

مدل تزیین جالب گوجه ویژه سفره های افطار

مدل تزیین جالب گوجه ویژه سفره های افطار

مدل تزیین جالب گوجه ویژه سفره های افطار

مدل تزیین جالب گوجه ویژه سفره های افطار

مدل تزیین جالب گوجه ویژه سفره های افطار

مدل تزیین جالب گوجه ویژه سفره های افطار

مدل تزیین جالب گوجه ویژه سفره های افطار

مدل تزیین جالب گوجه ویژه سفره های افطار

مدل تزیین جالب گوجه ویژه سفره های افطار

مدل تزیین جالب گوجه ویژه سفره های افطار

مدل تزیین جالب گوجه ویژه سفره های افطار

مدل تزیین جالب گوجه ویژه سفره های افطار

مدل تزیین جالب گوجه ویژه سفره های افطار

مدل تزیین جالب گوجه ویژه سفره های افطار

مدل تزیین جالب گوجه ویژه سفره های افطار

مدل تزیین جالب گوجه ویژه سفره های افطار

مدل تزیین جالب گوجه ویژه سفره های افطار

مدل تزیین جالب گوجه ویژه سفره های افطار

مدل تزیین جالب گوجه ویژه سفره های افطار

مدل تزیین جالب گوجه ویژه سفره های افطار

مدل تزیین جالب گوجه ویژه سفره های افطار

مدل تزیین جالب گوجه ویژه سفره های افطار

مدل تزیین جالب گوجه ویژه سفره های افطار

مدل تزیین جالب گوجه ویژه سفره های افطار

مدل تزیین جالب گوجه ویژه سفره های افطار

مدل تزیین جالب گوجه ویژه سفره های افطار

مدل تزیین جالب گوجه ویژه سفره های افطار

مدل تزیین جالب گوجه ویژه سفره های افطار

مدل تزیین جالب گوجه ویژه سفره های افطار

مدل تزیین جالب گوجه ویژه سفره های افطار

مدل تزیین جالب گوجه ویژه سفره های افطار

مدل تزیین جالب گوجه ویژه سفره های افطار

مدل تزیین جالب گوجه ویژه سفره های افطار

مدل تزیین جالب گوجه ویژه سفره های افطار

مدل تزیین جالب گوجه ویژه سفره های افطار

مدل تزیین جالب گوجه ویژه سفره های افطار

مدل تزیین جالب گوجه ویژه سفره های افطار

مدل تزیین جالب گوجه ویژه سفره های افطار

مدل تزیین جالب گوجه ویژه سفره های افطار

مدل تزیین جالب گوجه ویژه سفره های افطار

ادامه مطلب / دانلود

بهترین روش طبخ قارچ + فواید قارچ

قارچ‌های خوراکی ارزش غذایی خوبی دارند و به همین دلیل می‌توانند در کنار سبزیجات پرخاصیت ‌‌میهمان همیشگی سبد غذایی خانواده‌ها شوند. قارچ‌ها کالری کمی دارند، هیچگونه چربی یا کلسترولی در آنها پیدا نمی‌شود و مقدار نمک بسیار کمی دارند. گروهی از ویتامین‌ها و املاح معدنی مهم مانند سلنیوم، پتاسیم، ریبوفلاوین، نیاسین، ویتامین D و … هم در قارچ‌ها وجود دارد.

قارچ‌ها به دلیل داشتن بتاگلوکان و اسید لینولئیک منبع غذایی خوبی برای پیشگیری از بروز سرطان سینه و پروستات هستند. علاوه بر این اسید لینولئیک از ایجاد اثرات نامطلوب استروژن پیشگیری می‌کند. هورمون استروژن یکی از دلایل بروز سرطان سینه در زنان بعد از یائسگی است.

یکی از بهترین راه‌های تامین ویتامین D قرار گرفتن در معرض نور خورشید است اما درصورتی‌که روزانه بیشتر ساعات روز را در محیطی سر بسته می‌گذرانید بهتر است با کمک برخی مواد غذایی از جمله قارچ کمبود ویتامین D بدن‌تان را جبران کنید.

 بهترین روش طبخ قارچ + فواید قارچ

به گیاهخواران توصیه می‌شود برای جبران کمبود پروتئین بدن‌شان حتما از قارچ ها کمک بگیرند

فواید قارچ

قارچ یک ماده غذایی سالم است که سبب می‌شود با خوردن آن احساس سیری کنید. نتایج برخی از تحقیقات نشان می‌دهد افزایش مصرف مواد غذایی کم‌کالری که ارزش غذایی بالایی دارند( مانند قارچ‌ها) می‌توانند جایگزین خوبی برای غذاهای پر کالری باشند، بنابراین اگر می‌خواهید پرخوری را کنار بگذارید و بدون مصرف مواد پرکالری احساس سیری داشته باشید انتخاب قارچ‌ها به شما کمک می‌کند تا به این هدف برسید، البته فیبر موجود در قارچ‌ها هم در این مسیر شما را همراهی می‌کند.

قارچ‌ها پروتئین هم دارند اما نه به اندازه گوشت‌ها. هر ۱۰۰ گرم قارچ حدود سه گرم پروتئین دارد اما پروتئین موجود در ۱۰۰ گرم گوشت قرمز یا مرغ حدود ۲۰ تا ۳۰ گرم است. همین مقدار ماهی ۱۵ تا ۲۰ گرم پروتئین دارد، با این وجود قارچ از لحاظ داشتن پروتئین گیاهی در سطح خوبی است، به همین دلیل به گیاهخواران توصیه می‌شود برای جبران کمبود پروتئین بدن‌شان در کنار سویا یا سایر منابع پروتئین گیاهی حتما از قارچ‌ها کمک بگیرند.

بتاگلوکان ترکیبی است که در بیشتر گونه‌های قارچ خوراکی پیدا می‌شود و به تقویت سیستم ایمنی کمک می‌کند، درنتیجه مقاومت بدن در مقابل بیماری‌ها و عوامل آلرژی‌زا بالا می‌رود. بتاگلوکان در قارچ‌هایی که کلاهک پهنی دارند بیشتر دیده می‌شود.

نه گیاه است نه جانور!

بیشتر ما قارچ‌ها را نوعی از سبزیجات می‌دانیم اما شاید برای‌تان جالب باشد بدانید که قارچ‌ها دسته‌ای از یوکاریوت‌ها هستند که نه گیاه هستند نه جانور؛ به آنها هتروفیت یا دگرخوار می‌گویند که در خاک و آب زندگی می‌کنند و غذای‌شان از بقایای گیاهان یا جانوران تامین می‌شود. این را هم بدانید که قارچ‌ها موجودات مقاومی هستند و می‌توانند در شرایط مختلف به زندگی ادامه دهند. بیش از ۳۸ هزار گونه قارچ در دنیا وجود دارد که فقط بعضی از آنها خوراکی هستند. قارچ‌های خوراکی هم در دسته‌های مختلفی جای می‌گیرند. بعضی‌ها کلاهک باز‌تری دارند و در گروهی دیگر کلاهک بسته است. رنگ قارچ‌های خوراکی به‌طور معمول سفید یا قهوه‌ای است اما قارچ های سمی رنگ های تند و تیزی دارند که نشان می‌دهد نباید به آنها نزدیک شوید. توصیه می‌شود هنگام گشت و گذار در جنگل به‌ هیچ‌ عنوان به ظاهر و رنگ قارچ‌ها اعتماد نکنید و برای خوردن قارچ‌های به ظاهر خوراکی هم نقشه نکشید چون امکان سمی بودنشان هست.

قارچ های سمی رنگ های تند و تیزی دارند که نشان می‌دهد نباید به آنها نزدیک شوید

شستن قارچ ها

یکی از مهم‌ترین نکات بهداشتی هنگام مصرف قارچ‌ها شست‌ و شوی درست آنهاست، البته تا زمانی که قصد استفاده از قارچ‌ها را ندارید، آنها را نشویید. هنگام شست‌ و شو آنها را به حال خودشان در آب رها نکنید چون قارچ‌ها آب را جذب می‌کنند و هنگام پخت و پز آب غذای‌تان بیشتر می‌شود. هنگام شست و شو کلاهک را با فشار نشویید و آن را به آرامی تمیز کنید. حتی می‌توانید با مقدار کمی آب گرد و غبار آن را بگیرید و بعد با کمک پارچه حوله‌ای ذرات سیاه روی قارچ را تمیز و در نهایت به آرامی و در زمان کوتاهی آبکشی کنید. پوست گرفتن قارچ هنگام شست‌وشو هم توصیه نمی‌شود.

سالم‌ترین روش پخت

یادتان باشد که نباید قارچ‌ها را زیاد بپزید چون بخشی از ارزش‌های غذایی‌شان را از دست می‌دهند. بهترین شیوه این است که آنها را با مقدار کمی روغن یا کره به مدت سه دقیقه در ماهیتابه تفت دهید، البته از قارچ‌های تازه و خوب شسته شده خام هم می‌توانید در ترکیب سالاد‌های مختلف استفاده کنید. قارچ‌های کبابی یا بخارپز شده هم می‌توانند در کنار غذاهای دیگری مانند انواع کباب و سالاد مصرف شوند.

یادتان باشد که نباید قارچ‌ها را زیاد بپزید چون بخشی از ارزش‌های غذایی‌شان را از دست می‌دهند

چگونه قارچ را انتخاب و نگهداری کنیم؟

قارچ هایی را که سالم هستند و صدمه ندیده اند (اوایل باز شدن چترشان می باشند)، بخرید.

بهترین شیوه نگهداری از قارچ‌هایی که از سلفون خارج شده‌اند این است که آنها را داخل پاکت‌های کاغذی قرار دهید و در یخچال بگذارید. قارچ‌ها را داخل کیسه فریزر نگذارید چون به علت تعریق، زود‌تر نرم و فاسد می‌شوند. قارچ‌ها تا چهار روز در یخچال سالم می‌مانند اما بعد از آن تازگی‌شان را از دست می‌دهند.

با قرار دادن قارچ ها در پاکت کاغذی می توانید تا یک هفته آنها را سالم نگه دارید.
قارچ ها را باید ابتدا به آرامی تمیز کرد و سپس شست. قارچ های پرورشی ممکن است خام هم خورده شوند، اما بیشتر قارچ ها را بایستی به شکل پخته مصرف کرد.
از قارچ ها به صورت تازه، کنسرو شده، خشک شده و فریز شده استفاده می شود.

نکته قابل توجه اینکه: قارچ های وحشی را از اماکن قابل اطمینان خریداری کنید، زیرا بعضی از قارچ های وحشی، سمی اند و می توانند به سلامت قلب، کلیه و کبد صدمه بزنند و حتی کشنده باشند.

قارچ یکی از سالم‌ترین مواد غذایی است که می‌تواند در ترکیب رژیم غذایی مبتلایان به دیابت جای گیرد. قارچ چربی و کلسترول ندارد، مقدار کمی هیدرات‌کربن را در خودش جای داده و از لحاظ داشتن پروتئین در سطح خوبی قرار دارد. ویتامین، مواد معدنی، آب و فیبر هم از سایر ترکیبات موجود در قارچ هستند که به سلامت هرچه بیشتر بیماران مبتلا به دیابت کمک می‌کنند. قارچ‌ها انسولین طبیعی و آنزیم‌هایی دارند که سبب شکسته شدن قند یا نشاسته موجود در غذاها می‌شوند. علاوه بر این قارچ‌ها ترکیباتی دارند که در بهبود عملکرد پانکراس، کبد و سایر غدد هورمونی درون ریز تاثیر دارند. با این روند تولید انسولین و جریان یافتن آن در طول بدن تسهیل می‌شود.

همه قارچ‌ها خوراکی نیستند و برخی از قارچ‌های غیرخوراکی و سمی می‌توانند کشنده باشند، البته برخی از قارچ‌های خوراکی هم برحسب اینکه در چه بستری رشد می‌کنند ممکن است سمی شوند، بنابراین هیچ وقت در محیط‌های طبیعی و جنگل‌ها با دیدن قارچ‌های به ظاهر خوراکی وسوسه نشود، مگر اینکه توسط فردی متخصص از بابت خوراکی بودن‌شان مطمئن شده باشید.

ادامه مطلب / دانلود

تصاویری زیبا از تزیین فرنی

تصاویری زیبا از تزیین فرنی

تصاویری زیبا از تزیین فرنی

تصاویری زیبا از تزیین فرنی

تصاویری زیبا از تزیین فرنی

تصاویری زیبا از تزیین فرنی

تصاویری زیبا از تزیین فرنی

تصاویری زیبا از تزیین فرنی

تصاویری زیبا از تزیین فرنی

تصاویری زیبا از تزیین فرنی

تصاویری زیبا از تزیین فرنی

تصاویری زیبا از تزیین فرنی

تصاویری زیبا از تزیین فرنی

تصاویری زیبا از تزیین فرنی

تصاویری زیبا از تزیین فرنی

تصاویری زیبا از تزیین فرنی

تصاویری زیبا از تزیین فرنی

تصاویری زیبا از تزیین فرنی

تصاویری زیبا از تزیین فرنی

تصاویری زیبا از تزیین فرنی

تصاویری زیبا از تزیین فرنی

تصاویری زیبا از تزیین فرنی

تصاویری زیبا از تزیین فرنی

تصاویری زیبا از تزیین فرنی

ادامه مطلب / دانلود

آموزش ساخت کاردستی مینیون

  آموزش کاردستی ساده و کودکانه عروسک مینیون ها با استفاده از وسایل دور ریختنی و ساده و کاغذ های رنگی را در ادامه ببنید.

مواد لازم برای کاردستی بازیافتی عروسک مینیون ها برای کودکان
* لوله دستمال کاغذی
* مقوای نازک یا کاغذ رنگی – زرد و آبی
* ماژیک
* قیچی
* چسب مایع
* خط کش
* مداد

کاردستی عروسک مینیون ها با استفاده از وسایل دور ریختنی

  طرز ساخت کاردستی عروسک مینیون ها
اول لوله دستمال توالت را با مقوا یا کاغذ رنگی زرد بپوشانید.سپس تکه های لباس عروسک جینقیلی / مینیون ها را با استفاده از مداد روی کاغذ رنگی آبی ترسیم کنید و قیچی کنید.

لباس های عروسک را روی لوله زرد بدن عروسک بچسبانید.

دراین مرحله دو گزینه دارید.

دکمه لباس، عینک و چشم های عروسک را از مقوا ببرید و روی کار بچسبانید یا اینکه آن ها را با ماژیک روی بدن عروسک مانند عکس کاردستی زیر نقاشی کنید.

آموزش ساخت کاردستی مینیون
نکته: معمولا گزینه اول یعنی بریدن قطعات و چسباندن روی کار، تنیجه بهتر و تمیزتری خواهد داشته به خصوص اگر کاردستی توسط خود کودک درست شود.

شما می توانید با درست کردن این کاردستی کودکانه و ساده به همراه بچه ها در منزل، مدرسه یا مهد کودک، به بچه ها اهمیت استفاده از وسایل دور ریز و بازیافت را برای حفظ محیط زیست  و پرهیز ار تولید زباله بیشتر ، یادآور شوید.

ادامه مطلب / دانلود

با خاکشیر عطش روزه داری را برطرف کنید

شربت خاکشیر
شربت خاکشیر یکی از نوشیدنی‌های سنتی ایران است که بیشتر در فصل تابستان و به‌صورت خنک مصرف می‌شود. شربت خاکشیر از ترکیب آب، دانه‌های خاکشیر، شکر، گلاب و یخ تهیه می‌شود. برخی نیز آبلیمو نیز در آن می‌ریزند. همچنین می‌توان به‌جای شکر از عسل استفاده کرد.

خواص شربت خاکشیر
شربت خاکشیر از گذشته دوای گرمازدگی بوده است. نوشیدن این شربت سبب کاهش درجه حرارت بدن، تسکین سردرد و رفع بیحالی و سرگیجه ناشی از گرما می‌شود. شربت خاکشر همچنین سبب تقویت معده و جهاز هاضمه گشته و در رفع التهاب‌های کلیه و مجاری آن موثر است. مصرف خاکشیر به علت داشتن پتاسیم می‌تواند تا حدودی کمبود الکترولیت بدن در فصل گرما را جبران کند.

فواید مصرف شربت خاکشیر در ماه رمضان

در ماه رمضان حتی بعد از افطار ممکن است همچنان احساس تشنگی و عطش داشته باشید. امّا نمی دانید چطور باید تشنگی تان را رفع کنید. پیشنهاد طب سنتی، شربت خاکشیر است.

از دید طب سنتی، یکی از بهترین گیاهانی که موجب رفع عطش می شود، خاکشیر است. امّا خواص خاکشیر به این جا ختم نمی شود، خاکشیر فواید زیادی دارد که برخی از آن ها را ذکر می کنیم…

   شربت خاکشیر ادرارآور است و کلیه ها را تقویت می کند

تقویت کلیه با شربت خاکشیر
یکی از مهم ترین عملکردهای شربت خاکشیر در ماه رمضان، ادرارآور بودن آن است. در ماه رمضان، کلیه ها به علّت کم آبی بدن دچار اختلال می گردند.

شربت خاکشیر کلیه ها را تقویت می کند، ادرار را افزایش می دهد و سموم را از بدن خارج می سازد. این کار به خنک شدن بدن نیز کمک می کند.

– کاهش خشکی پوست با  شربت خاکشیر
در ماه رمضان، دچار خشکی و التهاب پوست خواهید شد زیرا بدن تان به شدت کم آب است و در طول روز به علّت گرمای تابستان بیشتر عرق می کنید.

خاکشیر سرشار از امگا۳ است و در درخشندگی و طراوت پوست نقش به سزایی دارد. هم چنین خاکشیر، با افزایش اکسیژن پوست، سلول های پوستی را تحریک می کند و تولید فیبروبلاست را افزایش می دهد. درنتیجه شما پوستی درخشان و مرطوب خواهید داشت.

یکی دیگر از تاثیرات شربت خاکشیر بر پوست، رفع جوش هاست. اگر خاکشیر را با اندکی ترنجبین مخلوط کنید و موقع افطار بنوشید، پوست شما از جوش های پوستی در امان خواهد بود.

– تنظیم دستگاه گوارش با خاکشیر
خاکشیر خاصیت ضد عفونی کنندگی دارد و به تنظیم دستگاه گوارش کمک می کند. التهاب ناشی از اسهال را از بین می برد و مانع بازگشت اسید معده می شود.

اگر به جای شکر، از عسل برای شیرین کردن شربت خاکشیر استفاده کنید، بعد از افطار کمتر دچار دل ضعفه می شوید.

– افزایش میل جنسی با خاکشیر
خاکشیر خاصیت نیروبخشی و برای افزایش میل جنسی کاربرد دارد. خاکشیر کمک می کند توان جسمی خود را بازیابید تا بتوانید رابطه ی جنسی تان را در ماه رمضان حفظ کنید.

یکی از بهترین گیاهانی که موجب رفع عطش می شود، خاکشیر است

 نحوه ی درست کردن  شربت خاکشیر

باید پیش از هرکاری خاکشیر را سنگ شور کنید که البته کار دشواری است. بعد از تمیز شدن دانه های خاکشیر، آن را با آب سرد، چند قالب یخ، اندکی گلاب و شکر مصرف کنید.

اگر برایتان دشوار است که هر دفعه خاکشیر را سنگ شور کنید، می توانید یک بار حجم زیادی از آن را سنگ شور کرده و باقیمانده ای را که نمی خواهید در همان موقع مصرف کنید، همراه با آب در قالب هایی کوچک بریزید و فریز کنید.

هشدار!
فراموش نکنید که شیرین کردن بیش از حدّ شربت خاکشیر، موجب بروز مشکلات گوارشی و پوستی در ماه رمضان می شود. علاوه بر این، مصرف بیش از اندازه ی شربت خاکشیر به علّت افزایش اشتها، ممکن است باعث اضافه وزن تان گردد.

ادامه مطلب / دانلود

نحوه تشخیص عسل طبیعی از عسل تقلبی

دلیل کیفیت بالای عسل طبیعی آن است که به طور کامل حاصل عصاره شهد گل‌های طبیعی و فرآوری زنبور بوده است.

عسل مصنوعی کیفیتی بسیار کمتر دارد، زیرا یا با کمک زنبور ساخته شده، یا کاملا بدون کمک زنبور که در این صورت فقط حاصل فعالیت و فرآوری بشر است. هر دو روش اخیر در دسته عسل‌های تقلبی جامی‌گیرد.

در عسل‌های تقلبی فرآوری شده با کمک زنبور معمولا آب و شکر به تغذیه زنبورها افزوده می‌شود و واضح است که چنین تغذیه‌ای صددرصد حاصل شهد گل‌ها نیست.

عسل‌های تقلبی فرآورده شده بدون دخالت زنبور نیز از مواد گلوکزی مثل شربت قند یا مواد نشاسته‌ای، یا شیره میوه‌هایی همچون خرما و توت یا ترکیبی بین آنها به دست می‌آید بنابراین، هر چه عصاره شهد گل‌های طبیعی و فعالیت طبیعی زنبور در تهیه عسل کمتر یا هیچ باشد، عسل به دست آمده مصنوعی‌تر و صنعتی‌تر بوده، خاصیت عسل طبیعی را نداشته و تقلبی محسوب می‌شود.

برای عموم مردم، شناخت عسل طبیعی از تقلبی بسیار سخت است اما با عمل به برخی موارد پی‌آمده می‌توان به صورتی مطمئن‌تر اقدام به خرید عسل طبیعی کرد:

از فروشگاه‌ها یا افراد و زنبورداران معتبر و مطمئن خرید کنید.

 سلامتی هدیه طبیعت

عسل را به طور عمودی درون لیوانی از آب بریزید، در صورتی که ته آن جمع شد و در آب حل نشد، کیفیت طبیعی عسل در حد مطلوب است. هر چه سرعت حل شدن عسل در آب بیشتر باشد، خلوص آن کمتر، و در نتیجه غیرطبیعی‌تر است.

شیشه عسل را برگردانید و به سرعت بالا یا پایین رفتن حباب‌های درون عسل دقت کنید. هر چه کندتر حرکت کند، بهتر است.

مقدار کش‌آمدن عسل نیز تا حدودی در تشخیص عسل طبیعی از نیمه طبیعی و صنعتی مؤثر است. عسل طبیعی به دلیل داشتن رطوبت کمتر، روان‌شدگی کمتری دارد.

عسل طبیعی، شیرینی، مزه، طعم و بوی مشخصی دارد. شیرینی عسل طبیعی برخلاف نوع مصنوعی هیچ شباهتی به مزه شکر و قند ندارد و به محض برداشتن درپوش آن، بو و رایحه مطبوع آن به مشام می‌رسد.

ادامه مطلب / دانلود

شیوه صرفه جویی کردن در انرژی ویژه تابستان

صرفه‌جویی در مصرف انرژی که روزگاری متهم به این بود که «دوز و کلک» بی‎مورد دوست‌داران محیط زیست است، حالا یکی از اهداف اصلی انسان‌ها در هرجای جهان است! دانش چگونگی صرفه‏‌جویی در مصرف انرژی در جهانی که هزینه‎های انرژی روزبه‌روز در آن افزایش می‎یابد، علاوه بر صرفه‌جویی چشمگیر در در هزینه‎ها، می‌‎تواند زندگی را ساده‎تر و بهتر کند.

پنجره‏ ها

بیشتر انرژی درون خانه شما از طریق پنجره‌‏ها به‌هدر می‌‎رود؛ صرفاً به این دلیل که پنجره‌‏هایی که فقط یک شیشه دارند در جدا نگه‌داشتن دمای بیرون از دمای درون خانه بسیار بد عمل می‌کنند و اغلب لبه‏‌های پنجره نیز درزهایی دارند که اجازه نفوذ هوای خارج را به داخل می‌دهند.

جایگزین کردن پنجره‌‏های قدیمی با پنجره‌‏های«۲ جداره»، به‌طور چشمگیری می‌تواند هزینه‌های قبوض انرژی شما را کاهش دهد. علاوه بر این شما می‌‎توانید پنجره‏‌هایتان را به‌گونه‌ای تعمیر کنید که هدررفتن انرژی کاهش یابد. همین‌طور می‌‎توانید در طول گرم‌‎ترین ساعات روز از پرده‌‏های ضخیم استفاده کنید تا مقدار گرمایی که از پنجره به داخل نفوذ می‌‏کند را کاهش دهید. قرار دادن پنجره‌های توری دار به طور حرفه‌‎ای و استراتژیک می‌‎تواند در اتاق‌‎های گرم خانه‌‏تان هوا را به‌طور مؤثری به جریان اندازد و نیاز شما به تهویه مطبوع را کاهش دهد.

جایگزین کردن پنجره‌‏های قدیمی با پنجره‌‏های دوجداره هزینه‌های قبوض انرژی شما را کاهش دهد

در آشپزخانه

در آشپزخانه معمولا بیشترین مصرف انرژی صورت می‌گیرد؛ اما در همین آشپزخانه، می‌توانید بیشتری صرفه‌جویی در مصرف انرژی را هم داشته باشید.
پیش از هر چیر، موارد استفاده انرژی و عادات خودتان در آشپزخانه را ارزیابی کنید:

آیا معمولاً وسایل آشپزخانه را روشن و در حال کار می‏‌گذارید.
آیا وسایل بزرگ برقی آشپزخانه‌تان (یخچال، ماشین لباس‌شویی، ماشین ظرف‌شویی و…) از انواع کم‌مصرف هستند؟
وسایل برقی که به‌ندرت استفاده می‎کنید همیشه در پریز هستند؟
و بسیاری موارد از این دست…

پیشنهاد می‌کنیم:

ماهیتابه‌ها و ظرف‌هایتان را روی اجاق روشن رها نکنید.
وسایل برفی آشپزخانه‌تان را با انواع کم‌مصرف تعویض کنید.
فقط در مواردی که نیاز است، فر خود را قبل از شروع به‌استفاده گرم کنید.
از ماشین ظرف‌شویی و لباس‌شویی خود فقط وقتی استفاده کنید که پر از ظرف یا لباس باشد.

به‌جای شستشوی ظرف‌ها و لباس‌ها با دست، از ماشین ظرف‌شویی و لباس‌شویی استفاده کنید. مصرف آب این دستگاه‌ها به‌شکلی باورنکردنی، کمتر از شستشو با دست است؛ اما اگر این امکان را ندارید سعی کنید:
ظرف‌هایتان را با مایع ظرف‌شویی غلیظ و آب ولرم بشویید. شستن ظرف‌ها با آب بسیار داغ، علاوه بر این‌که برای پوست‌تان مضر است، نیازمند انرژی زیادی برای گرم کردن آب است.

فراموش نکنید وقتی ظرف‌ها را کف‌مالی می کنید، شیر آب را ببندید.
وسایل برقی که گاه‌گاه از آنها استفاده می‌کنید را از پریز بکشید؛ مثل توستر و چای‌ساز برقی.
یخچال و فریز را پر نگه دارید و تنظیم دمایی آن را روی متوسط قرار دهید؛ با این کار می‎توانید هدر رفتن انرژی را به‌طور چشمگیری کاهش دهید.

لباس‌‎هایی که خیلی کثیف نیستند  را با برنامه آب سرد بشویید.
در هنگام شستشوی لباس با ماشین لباس‌شویی، از گزینه خشک‏‎‌کن پایین‌‎تری استفاده کنید و یا در صورت امکان لباس‌‎ها را در فضای باز خشک کنید.

در حمام
یک دوش آب داغ می‎تواند برای آرامش در شب و یا سبکی در صبح عالی باشد، اما آب گرم نیازمند مقدار زیادی انرژی است. دوش آب داغ به‌صورت موردی ایرادی ندارد، اما اگر می‎‌خواهید هرروز دوش بگیرید سعی کنید آب کمی خنک‌تر باشد.

اگر نمی‌‎توانید کل سیستم حمام‌تان را تغییر کنید، به جای آن می‎توانید از سردوشی‌‎ها، شیرآلات و توالت کارآمدتر استفاده کنید، این کار موجب صرفه‏‌جویی در مقدار زیادی انرژی می‌شود.

سشوار و مسواک برقی خودتان را بعد از استفاده از پریز بکشید و به جای استفاده از هواکش برقی برای تهویه هوای حمام درب یا پنجره‏ را باز کنید.
به علاوه، واضح است که وقتی دندان‏هایتان را مسواک می‎کنید باید شیر آب را ببندید!

همیشه توصیه‏‌هایی جهت صرفه‏‌جویی مصرف انرژی وجود داشته است را جدی بگیریم

موارد دیگر:
همیشه توصیه‏‌هایی جهت صرفه‏‌جویی مصرف انرژی وجود داشته است، مثل خاموش کردن چراغ‌‎ها بعد از خروج از اتاق، شستن لباس‌‏ها فقط زمانی که ماشین لباسشویی‌‏تان پر باشد، استفاده از لامپ‎‌های کم‌مصرف و غیره… اما چند راه‎ پیشرفته‏‌تر دیگر نیز برای صرفه‏‌جویی در مصرف انرژی و کم شدن هزینه‏‌های مصرف‌‎تان وجود دارد.

مجراهای هواکش‌ها و فیلتر‌های هوا را تمیز نگه دارید.
تا جایی که ممکن است وسایل الکترونیکی خود را از پریز بکشید. چیزهایی مثل تلفن همراه، لپ تاب و پنکه را می‎توان فقط در صورت نیاز به پریز وصل کرد. برای وسایل برقی‎تان یک محافظ تغییر ناگهانى ولتاژ تهویه کنید (مدل‎هایی از آن وجود دارد که وقتی وسیله برقی شارژ شد، به‌طور خودکار جریان برق را قطع می‎کنند). وقتی از چند راهی‌‏های برق استفاده نمی‌کنید آن را خاموش کنید.

اگر این امکان را ندارید که سیستم موتورخانه، پکیج، آب‌گرم‌کن و یا دیگر سیستم‌های گرمایشی خود را با مدل‎‌های کارآمدتر تعویض کنید، عایق‌بندی دیگ آب گرم و لوله‌ها به‌صورت چشمگیری از هدر رفتن انرژی جلوگیری می‌کنند.

اگر نیازی به روشن کردن یک چراغ ندارید، پس آن را روشن نکنید.
چراغ‏‌های بیرون را روی حالت زمان‎بندی و یا سنسور قرار دهید.
لامپ‌‏هایی که حرارت تولید می‌‎کنند (انواع لامپ‌های قدیمی) را با لامپ‌‎های کم‌حرارت جایگزین کنید. پیشنهاد ما لامپ‌های LED است. این کار باعث می‌‎شود که به‌جز صرفه‏‌جویی در مصرف انرژی، هزینه‎‌های شما نیز کاهش یابد.

ادامه مطلب / دانلود

خوشمزه ترین تزیین حلیم بادمجان ویژه رمضان۹۴

خوشمزه ترین تزیین حلیم بادمجان ویژه رمضان ۹۴

خوشمزه ترین تزیین حلیم بادمجان ویژه رمضان۹۴

خوشمزه ترین تزیین حلیم بادمجان ویژه رمضان ۹۴

خوشمزه ترین تزیین حلیم بادمجان ویژه رمضان۹۴

خوشمزه ترین تزیین حلیم بادمجان ویژه رمضان ۹۴

خوشمزه ترین تزیین حلیم بادمجان ویژه رمضان۹۴

خوشمزه ترین تزیین حلیم بادمجان ویژه رمضان ۹۴

خوشمزه ترین تزیین حلیم بادمجان ویژه رمضان۹۴

خوشمزه ترین تزیین حلیم بادمجان ویژه رمضان ۹۴

خوشمزه ترین تزیین حلیم بادمجان ویژه رمضان۹۴

خوشمزه ترین تزیین حلیم بادمجان ویژه رمضان ۹۴

خوشمزه ترین تزیین حلیم بادمجان ویژه رمضان۹۴

خوشمزه ترین تزیین حلیم بادمجان ویژه رمضان ۹۴

خوشمزه ترین تزیین حلیم بادمجان ویژه رمضان۹۴

خوشمزه ترین تزیین حلیم بادمجان ویژه رمضان ۹۴

خوشمزه ترین تزیین حلیم بادمجان ویژه رمضان۹۴

خوشمزه ترین تزیین حلیم بادمجان ویژه رمضان ۹۴

خوشمزه ترین تزیین حلیم بادمجان ویژه رمضان۹۴

خوشمزه ترین تزیین حلیم بادمجان ویژه رمضان ۹۴

خوشمزه ترین تزیین حلیم بادمجان ویژه رمضان۹۴

خوشمزه ترین تزیین حلیم بادمجان ویژه رمضان ۹۴ خوشمزه ترین تزیین حلیم بادمجان ویژه رمضان ۹۴

خوشمزه ترین تزیین حلیم بادمجان ویژه رمضان۹۴

خوشمزه ترین تزیین حلیم بادمجان ویژه رمضان ۹۴

ادامه مطلب / دانلود

به حداقل رساندن هزینه های زندگی در تابستان با این روش ها...

آیا می دانید که در فصل تابستان برای خنک کردن خانه هزینه های بسیار زیادی صرف می شود. اما در اینجا ، با استفاده از این نکات ساده که در زیر برایتان گفته ایم به راحتی می توانید خانه خود را خنک نگه دارید و به طور قابل توجهی مصرف انرژی را در طول ماه های گرم کاهش دهید.

۱ – چگونگی خرج کردن پول به صورت عاقلانه برای رفع نیازتان
اگر شما نیاز به خنک کردن فقط یک اتاق دارید، از تهویه مطبوع مرکزی استفاده نکنید. به جای آن سرمایه گذاری کردن روی یک دستگاه تهویه مطبوع قابل حمل و ساده، بسیار مناسب است. این دستگاه قابل حمل مدرن دارای رتبه بازده انرژی بسیار بالایی بوده، و قادرخواهد بود اتاق شما را به طور موثر خنک کرده و به شما درصرفه جویی انرژی کمک زیادی کند.

۲ – نصب پرده های سفید و سایه بان برای پنجره ها
استفاده از پرده های سفید برای نصب روی پنجره ها می تواند بسیار موثر باشد و می تواند به طور متوسط ۴۰ تا ۵۰ درصد از گرمای دریافتی از نور مستقیم خورشید را کاهش دهد. شما همچنین می توانید سایه بان هایی از جنس نی که محکم بافته شده اند در بیرون پنجره ها نصب کنید . به این ترتیب خواهید توانست تا ۸۰ درصد از دریافت انرژی حاصل از گرمای خورشید جلوگیری کنید.

۳ – ساده ترین روش برای صرفه جویی در قبض هر ماه
تمام پنجره ها را در طول روز بسته نگه دارید و از دستگاه های تهویه استفاده کنید اما هنگام شب تمام پنجره ها را باز کنید وبه جای استفاده از دستگاه های تهویه مطبوع از این روش استفاده کنید.

۴ – اسپیلت ها
اگر شما از دستگاه های کوچک تهویه مطبوع ، مانند اسپیلت ها استفاده می کنید مطمئن باشید که روی کمپرسور آنها که بیرون نصب شده است حتما سایه بانی قرار داده اید.

۵ – تمیز کردن فیلترها
بهتر است فیلتر هوای مربوط به دستگاه تهویه را حداقل یک بار در ماه تمیز کنید. گرد و غبار نشسته روی آن به طور قابل توجهی می تواند جریان هوا را کاهش دهد.

۶ – توصیه هایی برای اندازه دستگاه تهویه مطبوع اتاق شما
در هنگام خرید یک واحد دستگاه تهویه هوا ، مطمئن باشید که اندازه آن مناسب با اتاق باشد. اگر بیش از حد کوچک باشد به طور موثر نخواهد توانست اتاق را خنک نگه دارد، و اگر بیش از حد بزرگ باشد ، انرژی بیشتری نسبت به نیاز مصرف تولید خواهد کرد.

۷ – عایق بندی کردن دستگاه های تهویه
اگر شما از تهویه مطبوع مرکزی استفاده می کنید، باید کانال هایC / A را کاملا بپوشانید. عایق کردن برای اتاقهایی که حتی خنک کننده لازم ندارند، مثل زیرزمین یا اتاق زیر شیروانی مناسب نمی باشد.

۸ – تعویض دستگاه های قدیمی
اگر تهویه مطبوع شما قدیمی است، باید در نظر داشته باشید تا آن را با یک واحد مدرن با راندمان بالا جایگزین کنید. سیستم های A/C قدیمی ( نسبت بازده انرژی فصلی ) آنها تنها ۶ یا ۷ است ، در حالی که بهترین سیستم های تهویه مطبوع در بازار امروز روی عدد ۱۳ هستند. این بدان معنی است که با این جایگزینی تقریبا ۵۰ درصد انرژی مصرفی را کاهش می دهید.

۹ – وسایل خانگی
پخت و پز ، خشک کردن لباس ها و یا حتی استفاده از ماشین ظرفشویی در روز مقدار زیادی گرما تولید می کنند. سعی کنید این گونه کارها را تا شب به تاخیر بیاندازید ، تا هوا هم خنک تر شود.

اکثر مردم تنها سیستم های تهویه مطبوع خود را روشن می کنند و روی درجه حرارت مورد نظر خود آنرا تنظیم می کنند. به این ترتیب ممکن است اتاق خود را بیش از حد خنک کنند و، البته، باعث خواهد شدهزینه های مصرفی شما بیش از حد افزایش یابد. علاوه بر این، مصرف انرژی بیش از حد، سازگار با محیط زیست نمی باشد . بنابراین با پیروی از توصیه های ساده ما نه تنها می توانید صورتحساب هزینه های خود را کاهش دهید بلکه به جز آن می توانید ، به کاهش آلودگی هوا در منطقه خودتان هم کمک کنید.

ادامه مطلب / دانلود

از بین بردن تندی غذا با نشاسته

خوردن غذای تند جز خود آزاری چیز دیگری ندارد. ترکیباتی مانند کپسایسین، که باعث تندی فلفل می شوند هیچ طعمی ندارند. در واقع این ترکیبات گیرنده های درد روی زبان را تحریک می کنند. برای همین است که شما احساس سوختن می کنید. این سوزش از طرفی فایده هم دارد. ادویه جات، طعم های دیگر غذا را معلوم می کنند و ماده اصلی اغلب غذاها مثل غذاهای هندی و تایلندی هستند. استفاده از ادویه در پخت و پز نتیجه ای غیر قابل پیش بینی دارد. ممکن است بسیار تند شود یا اصلاً طعمی ندهد. پس اگر غذایی خیلی تند شد، باید عملیات نجات را بدانید.

۱- مقدار همه ی مواد غذا را اضافه کنید. اگر حین پخت متوجه شدید غذا خیلی تند شده است، مقداری از سایر مواد غذا اضافه کنید (نسبت به غذا). این باعث کاهش تندی می شود.

۲- از لبنیات استفاده کنید. کپسایسین به راحتی در لبنیات حل می شود و چربی موجود در لبنیات کپسایسین را به مولکول کپسیوم تبدیل کرده و باعث دور شدن از گیرنده های درد روی زبان می شود. در بسیاری از غذاهای محلی از این تکنیک استفاده می شود.

فکر می کنید خامه ی ترش که همراه غذاهای مکزیکی یا ماست رایتا که همراه غذاهای هندی می دهند چه دلیلی دارد؟! هم می توانید جداگانه سرو کنید و هم با غذا مخلوط کنید. مثلاً اضافه کردن شیر به سس، تندی سس را کم می کند.

یادتان باشد ماده ی نجات دهنده شما چربی موجود در لبنیات است، پس اگر از لبنیات کم چرب استفاده کنید تاثیری نخواهند داشت.

۳- از جایگزین لبنیات استفاده کنید. اگر فردی به لاکتوز حساسیت دارد یا محصولات دامی مصرف نمی کند، می توانید از شیر نارگیل استفاده کنید، که در غذاهای تایلندی معمول است. شیر سویا، شیر بادام، و شیربرنج همه شان حاوی چربی موثر هستند، هرچند به اندازه شیر طبیعی تاثیر ندارند.

۴- اسید اضافه کنید. از آنجا که کپسایسین بازی (قلیایی) است، اضافه کردن اسید باعث خنثی شدن آن می شود. به غذای در حال پخت می توانید آب لیمو یا سرکه بزنید. لاکتیک اسید موجود در شیر هم تأثیری دوچندان خواهد داشت.

۵- غذا را همراه نشاسته سرو کنید. برنج ساده و نان ادویه را به خود جذب می کنند و ادویه را در همه جای غذا پخش می کنند که باعث می شود کمتر احساس تندی کنیم. بسیاری از غذاهای تند این گونه سرو می شوند. غذاهای هندی همراه نان، غذاهای مکزیکی همراه تورتیلا و غذاهای تایلندی همراه با برنج سرو می شوند.

نکات و هشدارها
هنگام پخت و پز مراقب ادویه ها باشید. اگر دست فلفلی را به چشم خود بزنید، صدمه می بینی

ادامه مطلب / دانلود

آموزش تصویری دال عدس و سس ارده

مواد لازم برای لقمه دال عدس و سس ارده :

دال عدس  ۱/۲ فنجان
 آب  ۲ فنجان
 بلغور ریز ۳/۴ فنجان
 روغن زیتون ۲ قاشق غذاخوری
پیاز ریز خرد شده ۱ عدد
زیره سابیده ۲ قاشق چایخوری
فلفل قرمز پرک ۱ قاشق چایخوری
پیازچه خردشده ۱ عدد
جعفری خردشده ۲ قاشق غذاخوری
نمک ۱/۲ قاشق چایخوری
نان لواش ۶ تکه ۲۰ در ۳۰
فلفل قرمز کبابی ۳/۴ فنجان
کلم پیچ نازک رنده شده ۲ فنجان
سس ارده به مقدار لازم

طرز تهیه لقمه دال عدس و سس ارده:
دال عدس را با آب روی حرارت ۲۰ می پزیم.

حرارت را خاموش می کنیم و بلغور را اضافه می کنیم .۳۰ دقیقه صبر می کنیم تا بلغور آب را به خودش بکشد و نرم شود.

در این فاصله پیاز را در روغن تفت می دهیم تا شفاف شود. زیره و فلفل قرمز را اضافه می کنیم و کمی تفت می دهیم.

مخلوط پیاز و نمک و جعفری و پیازچه را به دال عدس و بلغور اضافه می کنیم و صبر می کنیم تا خنک شود.

می توانیم مخلوط را در غذاساز یا میکسر یا با گوشت کوب له کنیم. و می توانیم در فریزر در ظرف در بسته نگه داریم.

  آموزش تصویری دال عدس و سس ارده

روی نان یک لایه خمیر فلفل قرمز و مخلوط دال عدس و کلم را می ریزیم و نان را می پیچیم

برای درست کردن لقمه یک لایه خمیر فلفل قرمز روی نان می مالیم. یک لایه از مخلوط دال عدس و بعد کلم ریز شده روی آن می گذاریم و نان را می پیچیم.
لقمه ها را در کنار سس ارده سرو می کنیم تا لقمه ها را داخل سس بزنیم و میل کنیم!

  آموزش تصویری دال عدس و سس ارده

خمیر فلفل قرمز کبابی

ادامه مطلب / دانلود

رازهای خوشمزه شدن زرشک پلو با مرغ

رازهای خوشمزه شدن زرشک پلو با مرغ

۱- برای اینکه غذای‌تان طعم بهتری داشته باشد، قبل از طبخ، تکه‌های مرغ را در روغن سرخ و بعد از طلایی شدنشان، به آن‌ها پیاز و ادویه و آب اضافه کنید.

۲- پیازی که به مرغ اضافه می‌شود باید درسته باشد به همین دلیل پیازهای کوچک را انتخاب کنید و

ادامه مطلب / دانلود

آموزش درست کردن فیله ماهی سوخاری

ماهی از مواد غذایی ارزشمندی است که به والدین توصیه می‌شود فرزندانشان را از همان سنین کم (البته بعد از ۲ سالگی) به خوردنش عادت دهند.
البته در بسیاری از موارد با مقاومت کودک مواجه خواهند شد اما یکی از راه‌حل‌ها، تهیه سوخاری فیله‌های بدون استخوان ماهی است زیرا یکی از دلایلی که بچه‌ها از خوردن ماهی طفره می‌روند ترس از تیغ‌هایی است که احتمال دارد در گلوی آن‌ها گیر کند.

برای تهیه این سوخاری رعایت نکته‌های ظریفی لازم است:
۱- یادتان باشد که هر ماهی‌ای را برای سوخاری کردن به کار نبرید. ماهی‌ها تنوع بسیاری دارند برخی برای تنوری کردن، برخی برای کبابی کردن، برخی حتی برای تهیه خورش و بعضی دیگر برای سوخاری کردن مناسب هستند، بنابراین فیله ماهی‌هایی مانند حلوای سیاه، ماهی شیر و هامور را که برای این منظور بسیار مناسب هستند، انتخاب کنید.

۲- برای از بین بردن بوی زهم ماهی، استفاده از دو چاشنی را به شما توصیه می‌کنم که البته جزو ارکان تهیه غذاهای دریایی هم محسوب می‌شوند؛ سرکه و آب‌لیموی تازه.

۳- ادویه مناسب تهیه ماهی زردچوبه است، بنابراین هرگز فراموش نکنید که این ادویه مغذی را در تهیه ماهی سوخاری به کار ببرید.

۴- اصولاً ماهی سرخ‌شده احساس چرب‌تری را در دهان ایجاد می‌کند و باعث دل‌زدگی بچه‌ها می‌شود. برای جلوگیری از ایجاد این احساس حتماً فیله‌های سرخ‌شده را روی دستمال کاغذی نسبتاً ضخیمی قرار دهید تا روغن‌های اضافی آن گرفته شوند و سطح خشک و تردی به دست آید.
کنار ماهی حتماً سیب‌زمینی سرخ‌شده یا نخودفرنگی قرار دهید زیرا بر اثر جویدن این دو ماده غذایی در دهان، خمیری به وجود می‌آید که به تیغ‌های کوچکی که احتمالاً با خوردن فیله ماهی به دهان وارد می‌شوند، می‌چسبند و مانع از این می‌شوند که تیغ‌ها راه گلو را خراش دهد

۵- حتماً می‌پرسید چرا توصیه می‌شود فیله‌های ماهی با شیر آغشته شوند؟ شیر هم باعث مخلوط شدن راحت‌تر مواد تشکیل دهنده مایه‌ای می‌شود که پوشاننده فیله‌های ماهی هستند و هم از ترش کردن معده بعد از خوردن این فیله‌ها جلوگیری خواهد کرد.

۶- در انتخاب آرد سوخاری سخت‌گیر باشید و هرگز از آردهای سوخاری خارجی استفاده نکنید زیرا یا تاریخ مصرفشان گذشته یا این که از ابتدا برای تولیدشان از آردهای کهنه استفاده شده است. به جای مصرف این آردها، خمیر داخل نان‌های حجیم بیات شده را بیرون بیاورید و خشک و پودر کنید. این آرد را بعد از الک کردن با ادویه طعم‌دار کنید و برای سوخاری کردن ماهی این پودر سوخاری خانگی را به کار ببرید.

۷- کنار ماهی حتماً سیب‌زمینی سرخ‌شده یا نخودفرنگی قرار دهید زیرا بر اثر جویدن این دو ماده غذایی در دهان، خمیری به وجود می‌آید که به تیغ‌های کوچکی که احتمالاً با خوردن فیله ماهی به دهان وارد می‌شوند، می‌چسبند و مانع از این می‌شوند که تیغ‌ها راه گلو را خراش دهد یا باعث بروز درد و ناراحتی هنگام خوردن و بلعیدن این غذا شوند.

۸- هرگز در کنار ماهی گوجه‌فرنگی خام و حلقه شده قرار ندهید زیرا تجربه نشان داده است این سبزی بر طعم ماهی غالب است و مانع درک طعم واقعی آن می‌شود. به همین دلیل هر سبزی‌ای هرچند مغذی باشد، در کنار ماهی قرار ندهید زیرا ممکن است طعمی خوشایند را با این منبع پروتئینی ایجاد نکند.

ادامه مطلب / دانلود

طرز تهیه سوپ ایتالیایی ویژه گیاهخواران

این سوپ بدون گوشت درست شده و کاملا گیاهی است وبرای افرادی که رژیم گیاهخواری را شروع کرده اند بسیار مناسب می باشد.

مواد لازم:

نخود یک سوم پیمانه
کلم برگ خورد شده ۲ پیمانه
گوجه فرنگی ۴عدد
جو نصف پیمانه
هویج متوسط ۲ عدد
ساقه کرفس ۱پیمانه
کدو ۲پیمانه
سیب زمینی ۲عدد متوسط
جعفری خورد شده ۲ قاشق غذاخوری
نمک، فلفل، ادویه جات به میزان لازم
روغن زیتون به میزان لازم

طرز تهیه:

مواد را آماده کرده، کلم برگ را در قابلمه ریخته و چند دقیقه با ادویه جات بدون روغن تفت می دهیم .نخود و جو را که از شب قبل خیس کرده ایم را به مدت ۱ ساعت جداگانه می پزیم و سپس هویج، کرفس، کدو و سیب زمینی نگینی شده را به همراه آب گوجه فرنگی به این مواد اضافه می کنیم و می گذاریم  به مدت یک ساعت بپزد تا خوب جا بیفتد و در آخر جعفریهای خورد شده را به این سوپ اضافه می کنیم و به همراه روغن زیتون سرو می کنیم.

ادامه مطلب / دانلود

تقویت بنیه بدن با آب چغندر

محققان می‌گویند؛ این نوشیدنی معجزه‌آسا می‌تواند تا ۱۶ درصد توان لازم برای ادامه تمرینات ورزشی را افزایش دهد و شما کمتر احساس خستگی کنید.

نتایج یک تحقیق جدید نشان داده است که آب چغندر برای تقویت بنیه مفید است.

به گزارش خبر گزاری فرانسه محققان دانشگاه اکزستر، برای اولین بار نشان داده‌اند که نیترات موجود در آب چغندر چگونه میزان جذب اکسیژن را کاهش داده و باعث می‌شود که کمتر از ورزش کردن احساس خستگی کنید.

محققان بر اساس این یافته‌ها می‌گویند که این نوشیدنی به حدی جذب اکسیژن را کاهش می‌دهد که با هیچ وسیله دیگری مثل تمرین کردن زیاد دستیابی به این حد امکان پذیر نیست.

همچنین تحقیقات پیشین تایید می‌کند چغندر گیاهی است با فواید بسیار که بخش‌های خوراکی این گیاه شامل هم برگ آن و هم ریشه آن هستند. در برگ‌های این گیاه در طول روز قند تولید می‌شود و هنگام عصر اگر برگ آن را خام بخورید کاملا شیرین است. مصرف شیره چغندر نیز از قدیم رواج داشته است.

چغندر حاوی مقدار زیادی عنصر پتاسیم، فسفر، کلسیم، گوگرد، ید، آهن و مس است. همچنین عناصر بسیار کمیابی مثل روبیدیوم و کاسیوم در آن وجود دارد.کربوهیدرات، کمی پروتئین و ویتامین‌هایی چون ب ۱ و ب ۲، نیاسین، ب ۶ ، ب ۱۲ و ث در آن موجود است.چغندر به دلیل دارا بودن مقدار زیادی آنتی اکسیدان برای درد مفاصل و نقرس مفید است. شیره چغندر سیستم گردش خون را بهبود می‌بخشد و به عملکرد سیستم ایمنی بدن نیز کمک می‌کند.

ادامه مطلب / دانلود

آموزش درست کردن سالاد قارچ

مواد لازم :

 

قارچ ۴۰۰ گرم
کنسرو نخودفرنگی یک قوطی
گوجه‌فرنگی یک عدد
ذرت ۱۰۰ گرم
پیازچه ۲۰ عدد
خیار یک عدد
جعفری خردشده پنج قاشق غذاخوری
لیموترش یک عدد
کرفس یک ساقه
روغن زیتون، نمک و فلفل به میزان لازم

 

 

طرز تهیه :

 

ابتدا قارچ و پیازچه را خرد کرده و با ذرت، نخودفرنگی و جعفری مخلوط می‌کنیم. سپس به آن کمی روغن زیتون، نمک و فلفل اضافه و با گوجه‌فرنگی، خیار و ساقه کرفس تزئین می‌کنیم.

 

 

ادامه مطلب / دانلود

چگونه یک سس فرانسوی رژیمی درست کنیم؟

مواد لازم برای پنج نفر:

روغن زیتون ۴ قاشق غذاخوری
ارده ۳قاشق غذاخوری
نخودپخته ۱پیمانه خورد شده
زرشک ۲قاشق غذاخوری
زعفران آب شده ۱قاشق غذاخوری
نمک، فلفل قرمز به میزان لازم
لیموترش به میزان لازم

طرز تهیه:

نخود را مثل همیشه از یک شب قبل خیس کرده، آب آن را چندین بار عوض کنید و سپس بپزید.نخودهای پخته شده را به همراه بقیه ی مواد در مخلوط کن ریخته و با هم میکس کنید تا سس یکنواختی به دست آید.

این سس کاملا گیاهی و رژیمیست و به دلیل زرشکی که دارد خوشرنگ بوده و بر روی یک سالاد فصل مخصوص (کاهو، هویج رنده شده، ذرت و کمی گردو) بسیار خوشمزه خواهد بود.

ادامه مطلب / دانلود

چگونه یک ماکارونی رژیمی خوشمزه درست کنیم؟

اسپاگتی با سبزیجات – اسپاگتی رژیمی – غذای رژیمی . امیدواریم که خوشتون بیاد.

مواد لازم برای ۳ نفر:

اسپاگتی ۴۰۰ گرم
هویج پخته شده ۲ عدد متوسط
نخود سبز پخته شده ۱ استکان سرخالی
لوبیا سبز پخته شده ۲۰۰ گرم
قارچ ۶ عدد
پیاز ۱ عدد بزرگ
سیر ۲ حبه یا پودر سیر ۱ قاشق چایخوری
رب گوجه فرنگی ۳ قاشق غذا خوری سرخالی
نمک و فلفل قرمز به مقدار لازم

طرز تهیه:

ابتدا پیاز و هویج(میتوانید هویجها را بشکل حلقه حلقه هم خرد کنید)را بشکل خلالی خرد میکنیم و بعد از آن هر کدام از لوبیاها را با چاقو به ۳ قسمت مساوی خرد میکنیم و بعد از آن هر کدام از قارچها را ۳ قسمت کرده.

پیاز را داخل قابلمه یا تابه مورد نظر ریخته و با کمی روغن،خیلی کم تفت میدهیم و بعد از آن سیر را ریز خرد میکنیم و کمی تفت میدهیم و بعد از آن همه مواد را داخل ظرفمان ریخته و کمی تفت میدهیم و در آخر یک استکان آب داخل موادمان میریزیم و میگذاریم ۱۰ دقیقه بپزد.قابلمه مناسبی را آب می کنیم و می گذاریم تا آب بجوشد.

یکی دو قاشق روغن مایع یا روغن زیتون و نصف قاشق نمک در آب جوشان می ریزیم و اسپاگتی ها را داخل قابلمه ریخته (میتوانید از وسط نصفشان کنید یا درسته بریزید خود من همیشه درسته میریزم)و می گذاریم اسپاگتی ها کاملا نرم شود ولی له نشود.آنها را در صافی می ریزیم و کمی آب ولرم روی آنها میریزیم و میگذاریم تا آب آن گرفته شود و بعد از اینکه آب آن رفت در پرف مودرن نظر ریخته و موادمان را روی آن میریزیم و نوش جان میکنیم.

ممکنه سوال خیلی از شما عزیزان باشه که چرا اسپاگتی را دم نمیکنم؟

خود من هیچ وقت دم نمی کنیم چون به نظر من خاصیت اون از بین میره و به قول پرگل عزیز نشاسته آن کمتر جذب بدن میشود و در نتیجه باعث میشه که انسان کمتر چاق بشه.ولی شما اگر دوست دارید  میتوانید آن را دم کنید.

ادامه مطلب / دانلود

صفحه 29 از 68«...1020 قبلی 282930 بعدی 405060...»
css.php