پی ام اپلود

مطالب دسته بندی : آشپزی و خانه داری

میهن فال به نقل از جام:وقتی می خواهید برنج را آبکش کنید یک لیوان از آب آن را بردارید و با یکی دو قاشق ماست مخلوط کنید.

نکته های اساسی در پخت برنج

چند نکته در مورد پخت برنج نکاتی کاربردی برای اینکه برنج شما سفید شود ؛برای از بین بردن بوی سوختگی برنج؛برای خوشمزه تر شدن شوید پلو؛ پخت برنج برای خانم های کارمند…

۱- برای اینکه برنج شما سفید شود می توانید چند قاشق ماست، داخل ظرف برنج درحال جوشیدن بریزید.

۲- اگر برنج شما بیش از حد معمول جوش خورده بود. می توانید ۲-۳ قاشق سوپخوری آبلیمو به آن اضافه کنید تا برنج شما خراب نشود.

برای از بین بردن بوی سوختگی برنج:

۱- یک تکه نان روی برنج قرار دهید و موقع کشیدن، نان را بردارید.

۲- یک عدد پیاز کنده و در داخل برنج فرو کنید پیاز بوی سوختگی را بخود می گیرد.

برای خوشمزه تر شدن شوید پلو:

برای اینکه شوید پلوی شما خوشمزه تر شود می توانید از ادویه مخصوص پلو که سبزرنگ است و ( در عطاری ها موجود می باشد) استفاده کنید بعد از آبکش کردن برنج کمی ادویه لابه لای برنج بپاشید.

برای خوشمزه تر شدن شیر برنج:

اگرمیخواهید شیر برنج شما خوشمزه تر شود، برنج را با شیر خیس کنید. این کار باعث می شود که شیر برنج شما خوشمزه تر شود.

اگر برنج شما بی نمک شد:

اگربراثر فراموشی برنجتان بی نمک شد اصلاً نگران نباشید، موقع کشیدن برنج مقدار مورد نیاز نمک را با مقدار بسیار کمی آب و روغن مخلوط کنید و روی برنج بریزید. با این کار بی نمکی برنج شما رفع می شود هرگز نمک را مستقیم در روغن نریزید، زیرا نمک در روغن حل نمی شود

اگر برنج شما شور شد:

اگر قبل از آب کش کردن برنج متوجه شدید، که برنج شما شور شده است موقع آب کش کردن برنج آب بیشتر روی برنج داخل آبکش بریزید . اما اگر بعد از آب کش کردن برنج متوجه شوری آن شدید دیگرچاره ای برای برطرف کردن شوری آن ندارید. مگر اینکه خورش را بی نمک درست کنید.

آب برنج برای بچه ها:

وقتی می خواهید برنج را آبکش کنید یک لیوان از آب آن را بردارید و با یکی دو قاشق ماست مخلوط کنید. این آب برنج درصورتی که شور نباشد برای بچه ها خیلی مفید است.

از بین بردن بوی نامطبوع برنج:

اگر به هر دلیلی برنج خشک شما بو گرفت برنج را روی یک سطح پهن کنید. البته باید حتماً در سایه باشد تا بوی نامطبوع برنج از بین برود. زیرا اگر برنج را جلوی نورآفتاب قرار دهید باعث خرد شدن برنج می شود و برنج حالت خود را از دست می دهد و وقتی آن را داخل آب جوش می ریزید از هم پاشیده می شود.

پخت برنج برای خانم های کارمند:

خانم هایی هستند که بیرون ازخانه کار می کنند و وقتی ظهر به خانه می آیند، فرصت پختن برنج را ندارند، و یا این که دوست ندارند از شب قبل برنج آماده کنند. اینگونه افراد از این روش می توانند کمک بگیرند: صبح یا شب قبل برنج را آبکش کنند البته کمی آن را خشک بردارند، سپس ته دیگ برنج را آماده کرده و برنج را داخل قابلمه بریزند و قابلمه را داخل یخچال قرار دهند، ظهر برنج را کمی آب و روغن دهند و آن را دم کنند تا سالاد را آماده کنند برنج هم دم کشیده است.

ادامه مطلب / دانلود

از بین بردن بوی سرخ کردنی ها در خانه

از بین بردن بوی سرخ کردنی ها در خانه

از بین بردن بوی بد سوختگی غذا و سرخ کردن مواد غذایی مانند سیر و پیاز شاید مشکل بسیاری از خانم های خانه دار باشد. شما به راحتی با ترفندهای زیر می توانید بوی بد فضای خانه تان را از بین ببرید.

ممکن است بوی ناخوشایند از غذایی سوخته بلند شده یا حاصل انجام مراحل آماده سازی پخت غذایی لذیذ باشد؛ مانند درست کردن پیازداغ، سیرداغ یا سرخ کردن انواع و اقسام سبزیجات و مرغ و ماهی که همه این ها فضای خانه را با بویی ناخوشایند پر می کند.

معمولا اولین عکس العمل ها در چنین شرایطی روشن کردن هواکش ها و بازکردن کلیه راه های خروجی شامل در و پنجره های خانه است و باتوجه به این که این روزها هوا سرد است، بازکردن در و پنجره اگرچه به خروج بو با سرعت بیشتری منجر می شود ولی باعث هدر رفتن درصد زیادی از گرمای موجود در خانه نیز می شود که

ادامه مطلب / دانلود

اگر درآشپزخانه تان فر ندارید حتما بخوانید! عنوان این مطلب از سایت میهن فال است که برای خانمهایی که در منزل بنا به هر علت فرگاز ندارند در نظر گرفته ایم که با این آموزش می توانید در خانه تان فر داشته باشید.

اگر درآشپزخانه تان فر ندارید حتما بخوانید!

یک زیر قابلمه ای فلزی را داخل یک قابلمه بزرگ بگذارید و قابلمه را روی شعله پخش کن قرار بدهید ۵ دقیقه قبل از قرار دادن کیک یا شیرینی گاز را روشن کنید، تا قابلمه گرم شود حالا قالب کیک را داخل قابلمه و روی زیر قابلمه ای فلزی بگذارید و در قابلمه را ببندید.

حرارت بالای شعله دمای مورد نیاز برای پخت کیک هست.

ادامه مطلب / دانلود

نکاتی مهم برای پوست کندن پیاز

نکاتی مهم برای پوست کندن پیاز

پیاز از خانواده سیر و موسیر است و طبیعتی گرم و خشک دارد.از پیاز نه ‌تنها به عنوان طعم‌دهنده بلکه به عنوان بوزدا در بسیاری از غذاها ـ بخصوص انواع گوشت‌ها ـ استفاده می‌کنند. در ضمن خواص درمانی آن را نیز نمی‌توان نادیده شمرد.

پیاز سرشار از ویتامین C، کلسیم، منیزیم، فسفر، پتاسیم، سدیم، گوگرد، اسید فولیک، مقدار کمی آهن، مس، روی و انواع ویتامین‌های B است.ـ مصرف پیاز برای درمان یبوست، بی‌خوابی، میگرن، چاقی، ورم گلو، پروستات، بواسیر، یرقان و بسیاری بیماری‌های دیگر مفید است.

شرایط خرید و نگهداری پیاز

پیازی خریداری کنید که سالم و جوانه نزده باشد؛ در ضمن برای نگهداری آن مانند سیب‌زمینی، مکانی تاریک و

ادامه مطلب / دانلود

نکاتی درباره پخت ماکارونی

نکاتی درباره پخت ماکارونی

تصورات غلط درباره‌ی ماکارونی و طرز پخت آن هنوز نیز رایج است، درحالی‌که نکاتی که ایتالیایی‌ها برای این کار مورد توجه قرار می‌دهند ممکن است برای بسیاری جدید باشد.

اگر به آب جوش روغن نزنید ماکارونی‌ها به هم می‌چسبند

تمام چیزی که نیاز دارید تا مطمئن شوید ماکارونی‌ها به هم نمی‌چسبند این است که مطمئن شوید آب به اندازه‌ی کافی دارید، پس از افزودن ماکارونی آن ها را یک یا دو بار خوب هم زده‌اید و

ادامه مطلب / دانلود

راهنمای خرید قابلمه آشپزخانه

راهنمای خرید قابلمه آشپزخانه

معمولا خانم ها موقع خرید قابلمه با انواع قابلمه ها با جنس های مختلف مواجه میشوند که اغلب موجب سردرگمی میشود. برای انتخاب بهترین گزینه که نیاز شما را تامین کند، این مطلب را از دست ندهید.

قابلمه های تفلون

قابلمه های تفلون در مقایسه با دیگر نوع قابلمه ها بدلیل استفاده از کادمیوم درتهیه ظروف، انتخاب های مطمئنی محسوب نمی شوند. این ماده به مرور وارد غذا می شود و احتمال ابتلا به سرطان، کوتاهی قد و ضایعات پوستی را افزایش می دهد.

قابلمه های چدن

این قابلمه ها عمر بالایی دارند. این ظروف مناسب برای پخت طولانی با دمای متوسط تا بالا هستند و

ادامه مطلب / دانلود

طرز تهیه محلبی دسر معروف ترکیه

طرز تهیه محلبی دسر معروف ترکیه

مناسب برای: ۷ نفر

مواد لازم

طرز تهیه محلبی دسر معروف ترکیه

طرز تهیه

۱- ابتدا آرد برنج، نشاسته ذرت و آب را در کاسه‌ای مخلوط می کنیم تا کاملا گلوله های آرد و نشاسته در آب باز شود.

۲- شیر و شکر را در قابلمه‌ای ریخته، روی حرارت ملایم قرار داده تا

ادامه مطلب / دانلود

طرز تهیه حریره بادام

طرز تهیه حریره بادام

مواد لازم

طرز تهیه حریره بادام

طرز تهیه

۱- بادام ها را به مدت ۳_۴ ساعت در آب گرم خیسانده و سپس پوست بکنید، سپس آن ها را رنده کرده، به طوری که پودری کاملا یک دستی بدست آید.

۲- شیر را در یک ظرف کوچک که بهتر است از جنس لعابی باشد ریخته و آرد برنج را در آن حل کرده و

ادامه مطلب / دانلود

آموزش تزیین شیرینی و بیسکویت مجلسی + فیلم عنوان این مطلب از سایت میهن فال است که برای خانمها و البته آقایان خوش ذوق در نظر گرفته ایم. این آموزش با طرح گیپور و تور است که بسیار زیبا است. با ما همراه باشید.

ما درآشپزخانه میهن فال تاکنون دستورپخت انواع غذا و نان شیرینی‌های خوشمزه را برای‌تان ارائه داده ایم. دراین مطلب قصد نداریم دستورپخت یا طبخ غذایی را به شما آموزش دهیم. هدف مدآنلاین ازارائه این مطلب، نحوه خلاقیت دربکارگیری ازخامه با طعم ورنگ‌های مختلف درصنعت شیرینی‌پزی وتزئین بیسکوییت وکیک‌های خانگی شماست.

آموزش تزیین شیرینی و بیسکویت مجلسی + فیلم

خانم «زینگی پور» یکی ازطراحان معاصرمجارستانی وسرآشپز معروف این کشوراست. اخیرا وی با به‌کارگیری نهایت قوه تخیل خود، روشی جدید و آسان درتزئین کیک و شیرینی با خامه درصفحه شخصی اینستاگرام خود منتشر کرده است.

  آموزش تزیین شیرینی و بیسکویت مجلسی + فیلم

دانلود ویدیو

آموزش تزیین شیرینی و بیسکویت مجلسی + فیلم

 به گفته خود او، وی این کاررا ابتدا با تزئین روی بستنی یخی آغاز کرده است. در واقع نقطه مشترک درتمام تزئینات کیک وشیرینی او، استفاده ازطرح توری و گیپوری است!

ادامه مطلب / دانلود

نکاتی برای نگهداری نان

نکاتی برای نگهداری نان

همه ی شما بارها شاهد این منظره بوده اید که کسی تکه نانی را در خیابان از روی زمین بر می دارد و به کناری می گذارد و اگر دقت کرده باشید بزرگ تر های ما _ پدر و مادر و شدید تر از آن ها پدر بزرگ و مادر بزرگ به دور نریختن نان و نگهداری صحیح از آن به صورتی که اصراف نشود تاکید خاصی دارند . متاسفانه بعضی از ما نسل امروزی ها کم تر به این گونه مسائل توجه می کنیم اما همه ی ما واقفیم که بسیاری از حرف های قدیمی ها درست و با حکمت بوده است پس سعی کنیم در نگهداری برکت سفره های مان کوشا باشیم.

روش های زیر به شما کمک می کند تا کم ترین دور ریز نان را داشته باشید:

چیدن نان های داغ بر روی هم، کپک زدگی را تسریع ، فاسد شدن را تسهیل و ضایعات را تشدید می کند.

قبل از سرد شدن کامل نان ها، آنها را دسته نکنید. نان سرد شده را

ادامه مطلب / دانلود

طرز تهیه گز اصفهان در منزل

طرز تهیه گز اصفهان در منزل

مناسب برای: ۱۰ نفر

مواد لازم

طرز تهیه گز اصفهان در منزل

طرز تهیه

۱- شکر و آب را روی حرارت ملایم قرار دهید تا حدی که فقط شکر آب شود، سپس بادکا را اضافه کنید، در این زمان مواد کف می کند و بالا می آید، مایه را مرتب با قاشق چوبی هم بزنید تا شهد مانند آب نبات کشی شود.

۲- سفیده تخم مرغ را با همزن برقی بزنید تا کاملاً فرم بگیرد، برای اینکه بدانید شهد آماده است، کمی از شهد را داخل آب یخ بریزید، پس از سردشدن باید حالت شکننده پیدا کند.

۳- مایه را از روی حرارت بردارید و

ادامه مطلب / دانلود

بوی غذای درون خانه را اینگونه از بین ببرید

بوی غذای درون خانه را اینگونه از بین ببرید

از بین بردن بوی بد سوختگی غذا و سرخ کردن مواد غذایی مانند سیر و پیاز شاید مشکل بسیاری از خانم های خانه دار باشد. شما به راحتی با ترفندهای زیر می توانید بوی بد فضای خانه تان را از بین ببرید.

ممکن است بوی ناخوشایند از غذایی سوخته بلند شده یا حاصل انجام مراحل آماده سازی پخت غذایی لذیذ باشد؛ مانند درست کردن پیازداغ، سیرداغ یا سرخ کردن انواع و اقسام سبزیجات و مرغ و ماهی که همه این ها فضای خانه را با بویی ناخوشایند پر می کند.

معمولا اولین عکس العمل ها در چنین شرایطی روشن کردن هواکش ها و بازکردن کلیه راه های خروجی شامل در و پنجره های خانه است و باتوجه به این که این روزها هوا سرد است، بازکردن در و پنجره اگرچه به خروج بو با سرعت بیشتری منجر می شود ولی باعث هدر رفتن درصد زیادی از گرمای موجود در خانه نیز می شود که این کار به لحاظ صرفه جویی در انرژی مناسب نیست؛ بنابراین باید به فکر چاره ای بهتر بود.

برای این منظور با توجه به نوع بوی پراکنده شده در محیط، راه های متعددی وجود دارد؛ فقط کافی است آن ها را امتحان کنید:

در یک نعلبکی کمی ادکلن خوشبو بریزید و یک حبه قند چهار گوش در آن بیندازید ، طوری که ادکلن را خوب جذب کند و

ادامه مطلب / دانلود

تکنیک هایی برای خوشمزه شدن سوپ و خورش

تکنیک هایی برای خوشمزه شدن سوپ و خورش

بهتر است از مواد تازه استفاده کنید با این حال استفاده از برخی سبزیجات کنسروی یا یخ زده مانند نخود و ذرت مشکلی ندارد.

سوپ سرد باید در ظرف سرد سرو شود.

برای کاهش میزان چربی، سوپ را یک روز قبل تهیه کنید، چربی که بالا می آید را با

ادامه مطلب / دانلود
صفحه 10 از 62«... قبلی 91011 بعدی 203040...»