مناسب برای: 6 نفر

زمان آماده سازی: 15 دقیقه

مدت زمان انتظار: 1 ساعت

مواد لازم

طرز تهیه

1- در یک کاسه، خامه ترش، آبلیمو، سرکه، شکر، دانه خشخاش، نمک و فلفل سیاه را مخلوط کنید.

2- سپس سیب، کلم، زرشک و گردو را مخلوط کنید و به مدت یک ساعت قبل از سرو داخل یخچال قرار دهید.

نوش جان

مناسب برای: 8 نفر

زمان آماده سازی: 15 دقیقه

مواد لازم

طرز تهیه

1- ماست و آب پرتقال را با هم مخلوط کنید و کنار بگذارید.

2- در یک کاسه 2.5 لیتری شیشه ای، آناناس، توت فرنگی، انگور، بلوبری و طالبی را مخلوط کنید. سپس مخلوط ماست را روی میوه ها بریزید.

3- حالا نارگیل رنده شده را روی ماست بریزید و بلافاصله سرو کنید.

مناسب برای: 2 نفر

زمان آماده سازی: 1 ساعت

مدت زمان انتظار: 1 ساعت

مواد لازم

طرز تهیه

1- ابتدا در ظرفی مناسب شیر و عسل را با همزن برقی خوب به هم می‌زنیم.

2- آناناس و خرما را به آن اضافه می‌کنیم و به هم می‌زنیم.

3- قالب را آماده کرده و کمی شکلات آب شده داخل آن میریزیم و خوب میگردانیم تا تمام دیواره ها را بپوشاند.

4- بعد مواد را داخل آن میریزیم و در فریزر می‌گذاریم تا یخ بزند.

5- بعد از یخ زدن بستنی آن را از قالب خارج می‌کنیم و با یک قیف بقیه شکلات را به داخل بستنی تزریق کرده و آن را سرو ته مدتی در فریزر قرار میدهیم تا شکلات سفت شود و بعد آن را سرو میکنیم.

6- نوش جان

نکات

1- می توانید از سایر میوه ها هم برای تهیه بستنی استفاده کنید.

2- می توانید به موادتان خامه هم اضافه کنید تا بستنی شما خوشمزه تر شود.

3- تهیه این بستنی با پوره موز بسیار لذیذ است.

وقتی یک روز صبح حوصله درست کردن صبحانه را ندارید، این اسموتی سریع و مقوی به دادتان می‌رسد.

مواد لازم

طرز تهیه

1- جو پرک را در تابه روی شعله کم، تست کنید و بعد اجازه دهید تا خنک شود.

2- بادام را آسیاب کنید.

3- آب شیر، جو تست شده،‌بادام آسیاب شده، موز،‌ جوز هندی و دارچین را با هم در مخلوط کن ریخته و هم بزنید تا خوب حل شوند.

4- سپس با چند تکه موز یا میوه‌ای دیگر تزئین و برای صبحانه سرو کنید.

5- اگر اسموتی را خنک دوست دارید بجای آب یخ بریزید.

بیشتر بدانید:

1- یک لیوان اسموتی صبحانه‌ای مقوی‌ست که درست کردن آن تنها 15 دقیقه وقت خواهد برد.

2- بادام منبعی غنی امگا 3 و ویتامین E است. حجم بالای چربی آن گاهی افرادی را که رژیم غذایی دارند نگران می‌کند، اما به یاد داشته باشید که این دسته از چربی‌های مفید برای شما سودمند هستند.

3- مقدار منیزیم موجود در بادام حتی بیش از اسفناج است.

4- موز یکی از پر فیبرترین میوه‌ها به حساب می‌آید. می‌توانید آن را هنگام ورزش‌های پرتحرک استفاده کنید تا از اسپاسم ماهیچه ها جلوگیری کنید.

5- جو پرک حاوی گلوکز بتا -از دسته فیبرهای قابل حل- است که در بدن به رشته‌های کلسترول چسبیده و از جذب آنها جلوگیری کند. از این رو مصرف جو پرک باعث کاهش میزان کلسترول خون در بدن شده و مصرف آن برای همه توصیه می‌شود.

6- دارچین تصفیه کننده و ضد لخته شدن خون است. آن را به مثابه جایگزینی طبیعی و سالم برای آسپرین جهت ممانعت از بیماری‌ها و حملات قلبی در نظر بگیرید. درباره دارچین بیشتر بدانید.

برای تزئین سفره های گرم تان می توانید از این ژله بستنی بسیار خوشمزه استفاده کنید.

مناسب برای: 5 نفر

زمان آماده سازی: 1 ساعت

مدت زمان انتظار: 1 ساعت

مواد لازم

طرز تهیه

1- یک بسته پودر ژله را کم کم در یک لیوان آب جوش ریخته، هم می زنیم تا حل شود.

2- بستنی وانیلی را اضافه کرده، هم می زنیم تا مایه یکدست شود.

3- مایه ژله بستنی را تا نصفه در کاسه های بستنی خوری ریخته و در صورت دلخواه روی آن چند عدد میوه مناسب با طعم ژله گذاشته، یک ساعت در یخچال می گذاریم تا سفت شود.

4- بعد یک بسته پودر ژله دیگر را با یک لیوان آب جوش و بعد یک لیوان آب سرد حل می کنیم و روی ژله بستنی می ریزیم و دو ساعت در یخچال می گذاریم تا آماده شود.

5- نوش جان

نکات

1- بستنی باید حالت روان داشته باشد یعنی نه کاملا اب شده باشد و نه سفت و یخ زده باشد.

2- می توانید به صورت رنگین کمانی چند نوع ژله را با بستنی تهیه کنید و لایه لایه روی هم قرار دهید.

3- می توانید از ژله الوئه ورا که بی رنگ است و بستنی های پر رنگ مثل شاتوت هم برای این کار استفاده کنید تا ژله شما بسیار زیبا تر شود.

تیرامیسو، دسری ایتالیایی است که چند سالی است در ایران طرفدارانی پیدا کرده است؛ حتی یکی از کارخانه های بزرگ بستنی سازی کشور نوع آماده و بسته بندی شده آن را تولید و روانه بازار کرده است. برایآشنایی بیشتر با دستور تهیه تیرامیسوی کلاسیک با ما همراه شوید.

● مقدار کالری تیرامیسو

مواد لازم برای تهیه سالاد مکزیکی:

کلم پیچ سفید پنج کاسه ماست خوری

کلم پیچ بنفش نصف کاسه ماست خوری

کنسرو ذرت یک کاسه ماست خوری

کالباس سیصد گرم

سس مایونز یک کاسه ماست خوری

ماست یک کاسه ماست خوری

سرکه چهار قاشق غذاخوری

شکر نصف قاشق غذاخوری

نمک و فلفل به میزان لازم

با این مقدار مواد لازم حدود شش کاسه ماست خوری از سالاد مکزیکی خواهیم داشت

یک کاسه ماست خوری ماست (معادل 250 گرم)، چهار قاشق غذاخوری سرکه (معادل 50 گرم)

نمک و فلفل به میزان لازم، یک کاسه ماست خوری سس مایونز معادل 250 گرم (معادل یک شیشه کوچک سس مایونز)

یک عدد کلم پیچ سفید کوچک حدود 800 گرم برای تهیه پنج کاسه ماست خوری کلم خرد شده (600 گرم کلم خرد شده نیاز میباشد)، مقداری

از یک کلم پیچ بنفش برای تهیه نصف کاسه ماست خوری کلم خرد شده (60 گرم کلم خرد شده نیاز میباشد)

یک قوطی نیم کیلویی کنسرو ذرت برای تهیه یک کاسه ماست خوری سرپر کنسرو ذرت معادل 250 گرم (وزن آبکش)، سیصد گرم کالباس برای

تهیه یک و نیم کاسه ماست خوری کالباس خرد شده

نصف قاشق غذاخوری شکر (معادل ده گرم)

طرز تهیه سالاد مکزیکی

ماست و سس را در یک ظرف بزرگ ریخته، با همزن دستی هم میزنیم سپس نمک، فلفل، شکر و سرکه را اضافه کرده، مخلوط میکنیم و بعد کلم،

ذرت و یک کاسه کالباس خرد شده را اضافه کرده تا سالاد آماده شود.

سالاد را در ظروف بستنی خوری میتوان کشید و با کالباس خرد شده آن را تزئین کرد.

نوش جان

طرز تهیه دسر تیرامیسو

مواد لازم :

•  ۴ عدد تخم مرغ تازه و با کیفیت – زرده را از سفیده جدا کنید

•  ۴ قاشق غذاخوری شکر

•  ۵۰۰ گرم پنیر خامه ای

•  یک فنجان قهوه خوری ، قهوه اسپرسو رقیق شده با آب و شیرین شده با شکر

•  ۳۴۰ گرم بیسکویت (می توانید در میان بیسکویت ها از لایه های باریک موز هم استفاده کنید)

•  شکلات تلخ رنده شده
طرز تهیه :

1. زرده ها را همراه با شکر هم بزنید .

2. سپس پنیر خامه ای را در آن بریزید و ۲ تا از سفیده ها را برای اینکه مخلوط به آرامی سفت شود استفاده کنید . مخلوط را هم بزنید ،

3. سپس فنجان قهوه تهیه شده را در یک کاسه بریزید ، اینجا می توانید مخلوط را مزه کنید برای اینکه مطمئن شوید همانی باشد که می خواهید .

4.  سپس بیسکویت ها را در قهوه بریزید . سعی کنید قالب به اندازه ای بزرگ باشد که بتواند مخلوط پنیر خامه ای را نگه دارد . آن را از مخلوط پر کنید و به مدت ۲ ساعت در جای خنک نگه دارید ،

5. سپس شکلات رنده شده ای را که تهیه کرده اید روی آن بپاشید .

نکات
این مقدار مواد برای ۶ تا ۸ نفر کافی است .

چوب شورهای آغشته به شکلات سفید، اسنک‎های شیرین هستند که درست کردنشان هم سریع و آسان است و هم بچه‎‌ها از خوردن این چوب شور‌ها استقبال می‌کنند.

مواد لازم

طرز تهیه

1- سینی مسطحی را با کاغذ روغنی (کاغذ شیرینی‎پزی) بپوشانید و آن را کنار بگذارید.

2- شکلات سفید را با حرارت غیرمستقیم، آب کنید: آن را در کاسه‎ای ضد حرارت و روی قابلمه‎ای پر از آب جوش قرار دهید. کره را اضافه کنید. گهگاهی آن را هم بزنید تا نرم شده و کاملاً آب شود.

3- چوب شور‌ها را در شکلات فرو کنید و با کمک قاشق ¾ آن‌ها را به شکلات آغشته کنید.

4- با دقت چوب شور‌ها را روی کاغذ روغنی بگذارید.

5- بلافاصله شکلات سفید را با پودر خوراکی و تزئینی سبز رنگ بپوشانید. برای باقی چوب شور‌ها هم همین کار را کنید. قبل از اینکه آن‌ها را از روی کاغذ پارشمان بردارید، اجازه دهید شکلات چوب شور‌هایتان کاملاً سفت شود.

نکات

1- چوب شورهای آغشته به شکلات سفید خیلی طرفدار دارند. این چوب شور‌ها که می‌‎توانید روی آن‌ها ترایفل‎های رنگی هم بپاشید، به عنوان دسری برای پذیرایی از دوستان و خانواده عالی هستند.

2- برای آماده کردن این دسر سریع و ساده حداکثر 30 دقیقه زمان لازم است.

مواد لازم:

طرز تهیه:

ابتدا ته قالب را یک کیسه پهن می کنیم و بیسکوئیت را پودر می کنیم و با کره مخلوط می کنیم داخل قالب می ریزیم و با پشت قاشق کمی فشار می دهیم تا حالت چسبندگی پیدا کند ، داخل یخچال می گذاریم به مدت یک ساعت سپس پودر ژله تمشک را ابتدا با یک لیوان آب جوش و سپس با یک لیوان بستنی خوب مخلوط می کنیم .

کمی که خنک شد داخل قالب روی بیسکوئیت ها می ریزیم و دوباره داخل یخچال تا بسته شود و در آخر پودر ژله انار را با یک لیوان آب جوش و یک لیوان آب سرد مخلوط می کنیم .

زمانیکه به غلظت سفید تخم مرغ رسید دانه های انار را به ژله اضافه کرده و داخل قالب می ریزیم و به مدت ۴ ساعت داخل یخچال می گذاریم. می توانیم به راحتی این دسر را برگردانیم بشقابی را روی قالب می گذاریم و قالب را برمی گردانیم سپس کیسه را به آرامی جدا می کنیم و دوباره بشقابی می گذاریم بر روی بیسکوئیت ها و به آرامی بر می گردانیم.

سالاد میوه از مخلوطی از میوه‌های مختلف تهیه می‌شود. گاهی از آب میوه های مصرف شده در سالاد به عنوان سس آن استفاده می شود و گاهی نیز بجای آب میوه از انواع مختلف شربت استفاده می‌شود. سالاد میوه را می توان به عنوان پیش غذا یا به عنوان دسر و یا حتی سالاد مصرف نمود. اگر از سالاد میوه بعنوان پیش غذا یا دسر استفاده شود به آن کوکتل میوه نیز می‌گویند.

زمان آماده سازی: 15 دقیقه

مدت زمان انتظار: 4 ساعت

مجموعاً: 4ساعت و 15 دقیقه

مواد لازم

طرز تهیه

1- تو یه ماهیتابه کوچیک، آب، شکر، آبلیمو و زنجبیل رو با هم مخلوط کرده روی حرارت میذاریم تا به جوش بیاد سپس حرارت رو کم میکنیم و در ماهیتابه رو میذاریم و 5 دقیقه دیگه روی حرارت میذاریم.

2- سپس مواد رو تو یه کاسه کوچیک ریخته و بعد از اینکه کمی خنکتر شد در ظرف رو میپوشونیم و بمدت 1 ساعت تو یخچال میذاریم تا کاملا خنک بشه.

3- کیوی، پرتقال، سیب، موز و انگور رو تو یه کاسه بزرگ مخلوط کرده و شربتی که آماده کرده بودیم رو روی میوه ها میریزیم و روی ظرف رو میپوشونیم و تا 6 ساعت تو یخچال میذاریم تا خنک بمونه.

4- برای سرو کردن، با قاشق سالادمون رو تو ظرف های دلخواه مخصوص سرو میریزیم.

گلابی پخته شده با طعم دارچین و ذغال‌اخته را به عنوان یک دسر شیرین کم کالری و خوشمزه میل نمایید و از آن لذت ببرید.

مواد لازم

طرز تهیه

1- آب زغال‌اخته (2 پیمانه) ، دارچین و پوست پرتقال را در ظرفی روی شعله زیاد قرار دهید و اجازه دهید جوش بیاید.

2- سپس شعله را کم کنید و گلابی‮ها را به آبمیوه در حال جوش اضافه کنید. درب ظرف را بگذارید تا گلابی‮ها به مدت 02 دقیقه یا تا زمانی که نرم شوند حرارت ببینند. هر چند وقت یک ‮بار آنها را هم بزنید.‬‬‬

3- گلابی را در ظرف قرار دهید و روی آن مقداری از آبمیوه طعم‮دار شده با دارچین و پوست پرتقال بریزید. سپس اگر مایل بودید با مقداری پنیر که به آن وانیل زده‌اید سرو کنید.‬

نکات

1- این دسر را فرانسویها معمولا با پنیری بنام (fromagefrais) سرو می‌کنند. این پنیر، نوعی پنیر تازه خامه‌ای متعلق به شمال فرانسه و جنوب نروژ است که از شیر پرچرب تهیه می‌شود. می‌توانید این پنیر را با پنیر ریکوتا یا خامه‌ای جایگزین کنید.

2- زمان آماده‮سازی: 5 دقیقه و زمان پخت: 02 دقیقه است.‬

ژله خاکشیر از آن نوع ژله هایی است که اگر یک بار امتحان کنید طرفدار آن می شوید.

مواد لازم

طرز تهیه

مرحله ۱: ژله را با یک لیوان آب جوش مخلوط کنید و هم بزنید تا شفاف شود.

مرحله ۲: شربت خاکشیر را افزوده و هم بزنید تا مخلوط شود.

مرحله ۳: در این مرحله می توانید به دو روش عمل نمایید:

روش اول: در صورتی که مایل هستید ژله به صورت دو لایه باشد بایستی بعد از افزودن خاکشیر، ژله را در قالب مورد نظر بریزید و در یخچال بگذارید تا بسته شود با این کار خاکشیر ته نشین می شود و ژله حالتی دو لایه و زیبا بخود می گیرد.

روش دوم: در صورتی که مایل هستید خاکشیر در همه جای ژله پخش باشد بایستی بعد از افزودن خاکشیر، ژله را در یخچال بگذارید تا کمی نیم بند شود، سپس با قاشق هم بزنید و در قالب بریزید، نهایتا در یخچال بگذارید تا کاملا بسته شود.

مرحله ۴: لبه های ژله را با چاقو از قالب جدا کنید و کف قالب را یک لجظه در آب جوش بگیرید، سپس در ظرف مورد نظر برگردانده و تا زمان سرو در یخچال نگهداری کنید.

نکات

1- به دلیل اینکه خود ژله آلوئه ورا شیرین می باشد باید شربت را بدون شکر درست نمایید.

2- می توانید تخم شربتی را جایگزین خاکشیر کنید که عکسی از ژله آن را در تصاویر مشاهده می کنید.

3- اگر می خواهید بدون آلوئه ورا این ژله را درست نمایید باید به ازا هر لیوان شربت خاکشیر یا تخم شربتی (شربت شیرین)، ۱ قاشق سرصاف پودر ژلاتین را با کمی آب مخلوط کنید و روی حرارت غیر مستقیمحرارت غیر مستقیم قرار دهید تا شفاف شود سپس به شربت بیافزایید و در قالب ریخته در یخچال بگذارید تا ببندد.

بستنی در همه جای دنیا طرفداران زیادی دارد. این نوع بستنی نعناعی را می‎توانید با شکلات‎های مختلف و ترکیب‌های متنوع دیگر نیز درست کنید. هرچند چند ساعتی وقت‎ تان را می‎گیرد اما به مزه عالی و عطر خوش آن می‌ارزد.

مواد لازم

طرز تهیه

1- برگ‌های نعناع را شسته و خشک می‌کنیم.

2- برگ‎های نعناع را همراه با 1 پیمانه شیر و 1 پیمانه از خامه در یک قابلمه بزرگ می‎ریزیم.

3- قابلمه را حرارت می‎دهیم تا جایی که بخار مواد بلند شود و قبل از اینکه شروع به جوشیدن کند از روی شعله برمی‎داریم.

4- روی قابلمه را پوشانده و 30 دقیقه کنار می‎گذاریم.

5- بعد از آن دوباره مواد را حرارت می‎دهیم و قبل از بلند شدن بخار مواد، تابه را از شعله اجاق برمی‎داریم و 15 دقیقه دیگر کنار می‎گذاریم.

6- در این بین که نعناع در حال دم کشیدن است، باقی‎مانده خامه را در یک کاسه فلزی متوسط ریخته و کاسه را بر روی یک کاسه بزرگ حاوی تکه‎های یخ قرار می‎دهیم. سپس یک صافی بر روی آن قرار داده و کنار می‎گذاریم.

7- مخلوط خامه و شیر (موجود در قابلمه) را از صافی عبور داده و در یک کاسه جداگانه می‎ریزیم، در این حالت تا حد ممکن نعناع‎ها را روی صافی فشار می‌دهیم تا تمام مایع و عطر آن خارج شود.

8- مخلوط خامه و شیر را به قابلمه بازگردانده، نمک و شکر را به آن اضافه می‎کنیم. مایع را فقط تا حدی که دوباره بخار کند حرارت می‎دهیم در حالی که مواد را مرتب هم می‎زنیم تا شکر کاملا حل شود. بعد از آن ظرف را کنار می‎گذاریم.

9- زرده‎های تخم مرغ را در کاسه‎ای متوسط هم زده و به آرامی مخلوط خامه و شیر را به آن اضافه می‎کنیم، ضمن اینکه دائما مواد را هم می‎زنیم تا دمای زرده‎های تخم مرغ به‎وسیله مخلوط گرم خامه و شیر (بدون اینکه زرده‎ها پخته شوند) بالا رود. سپس زرده‎ها را در قابلمه می‎ریزیم.

10- قابلمه را حدود 10 دقیقه بر روی شعله ملایم اجاق قرار داده، در حالی که مخلوط مواد را پیوسته با ملاقه یا قاشق چوبی به هم می‎زنیم، حواسمان هست که ته نگیرد تا جایی که مخلوط غلیظ شده و از حالت آبکی قبلی خارج شود.

11- سپس مایع را از صافی رد می‎کنیم و بر روی خامه سرد می‎ریزیم تا از دمای پخت خارج شود.

12- مخلوط را حداقل چندین ساعت در یخچال قرار می‎دهیم، و پس از آن در دستگاه بستنی ساز مطابق دستورالعمل شرکت سازنده فریز می‎کنیم.

13- بدون بستنی‌ساز هم می‌توانیم این بستنی را درست کنیم. به این‌صورت که مخلوط را دخل ظرف دردار در فریزر می‌گذاریم و هر نیم ساعت از فریزر خارج کرده و با همزن برقی به مدت 5 تا 10 دقیقه هم می‌زنیم. دوباره در ظرف را بسته داخل فریزر قرار می‌دهیم. این روال را برای 5-6 ساعت باید تکرار کرد تا بستنی بافت پیوسته و منسجم به خود بگیرد. فاصله‌ نیم‌ساعتی پس از 2 ساعت یک ساعتی می‌شود. (4 بار هر نیم ساعت یکبار از فریزر خارج کرده و هم می‌زنیم، پس از آن هر 1 ساعت یکبار)

14- شکلات تلخ یا نیمه تلخ تفاوتی ندارد؛ بسته به سلیقه‎تان خرد کرده و در فریزر نگه دارید تا زمانی که بستنی آماده شد و کمی قبل از سرو با آن مخلوط کنید.

15- بستنی بعد از آماده شدن باید تا حدی ملایم و نرم باشد. به آرامی بستنی را با خرده شکلات‎ها مخلوط کرده و سپس در ظرفی دردار و مقاوم در برابر نفوذ هوا ریخته، حداقل 1 ساعت و ترجیحا چندین ساعت در فریزر نگه می‎داریم. در صورتی که بیش از یک روز منجمد شده باشد، ظرف را چند دقیقه در دمای معتدل اتاق نگه می‎داریم تا قبل از سرو شدن نرم شود.

مواد لازم

سس مایونز= به مقدار مورد نیاز
کلباس یا ژانبون خورد شده 200 گرم
ساقه پیازچه 5 عدد( به دلخواه)
گوجه فرنگی 5عدد
هویج رنده شده خام یک عدد
نخودسبز فرنگی یک قوطی کنسرو
خیار شور= یک پیمانه
ماکارونی فرمی 250 گرم
نمک ، روغن مایع : به میزان لازم

طرز تهیه:

ماکارونی ها رو میپزید و آبکش میکنید تا آبشون بره و توی ظرف میریزید و2تا قاشق روغن مایع (زیتون یا سویا)به آن اضافه میکنیم موادی مثل خیار شور گوجه فرنگی پیازچه را به یک شکل خورد میکنید( مثلا به اندازه یک بند انگشت) همه مواد را داخل ظرف ماکارونی میریزیم و مخلوط میکنیم سپس نمک وفلفل وسس را اضافه میکنیم. سالاد ماکارونی شما آماده است، نوش جان!!

ادامه مطلب / دانلود

با فرا رسیدن فصل تابستان بازار نوشیدنی‌های خنک داغ می‌شود و همه به تهیه و خرید این نوشیدنی‌ها روی می‌آورند و در این بین افرادی هستند که به دلیل اهمیت دادن به سلامت خود، نوشیدنی‌های گیاهی و خانگی را به نوشیدنی‌های صنعتی ترجیح می‌دهند.
بسیاری از این نوشابه‌های طبیعی وقتی به شیوه صحیح تهیه و مصرف می‌شود نه تنها مانند نوشابه‌های صنعتی سلامت بدن را تهدید نمی‌کند بلکه حتی خواص بسیار مفیدی دارد برای مثال برخی از آنها تقویت کننده، برخی آرام بخش و دسته ای نیز حتی تاثیر درمانی دارد.

طرز تهیه برخی از این نوشیدنی‌های گیاهی سالم و مفید که برای فصل گرم تابستان و پیشگیری از گرمازدگی نیز سودمند است، به شرح زیر است:

شربت ریحان
برای تهیه این نوشیدنی مقداری شربت آب قند رقیق را با دو فنجان برگ ریحان خرد شده مخلوط کنید، داخل ظرف درداری بریزید و به مدت یک ساعت در ظرف را ببندید. بعد از آن مایع را صاف کنید و سپس در یخچال قرار دهید تا خنک و آماده نوشیدن شود.

شربت اسطوخودوس
برای تهیه این نوشیدنی سه قاشق گل تازه استوقودوس را به مقداری شربت آب قند رقیق اضافه کنید و پس از یک ساعت شربت را صاف و خنک کنید. شربتاسطوخودوس شما برای نوشیدن آماده است.

شربت نعناع
شربت نعناع را نیز می‌توانید مطابق با روش تهیه شربت استوقودوس تهیه کرده و پس از خنک شدن در یخچال مصرف کنید. برای تهیه این نوشیدنی استفاده از یک فنجان برگ تازه نعناع کافی است.

شربت گشنیز و فلفل سبز
برای تهیه این نوشیدنی خوش طعم و خنک کننده مقداری برگ گشنیز خرد شده را به همراه دو لیوان فلفل سبز ریز شده به شربت آب قند رقیق بیفزایید. پس از یک ساعت شربت را صاف کنید و بعد از خنک شدن می‌توانید آن را مصرف کنید.

شربت وانیل و بابونه
یک لیوان شکر را با یک چهارم لیوان گل‌های تازه بابونه به همراه مقداری وانیل با یک لیوان آب مخلوط کنید و در حرارت متوسط بجوشانید تا شکر به خوبی در آب حل شود. بعد از یک دقیقه جوشیدن ظرف را از روی حرارت بردارید و به مدت یک ساعت به حال خود بگذارید و سپس آن را در شیشه تمیزی بریزید و به مدت دو هفته در یخچال نگهداری کنید تا پس از آن آماده مصرف شود.

شربت لیمو و رزماری
ترکیبی از یک لیوان شکر را با 5/1قاشق غذاخوری رزماری خرد شده ، یک عدد پوست لیموی خلال شده با مقداری دلخواه آب بجوشانید تا شکر به خوبی در آب حل شود. بعد از یک دقیقه جوشیدن، شربت را از روی حرارت بردارید و بعد از یک ساعت که شربت به خوبی سرد شد آن را داخل یخچال قرار دهید و پس از چند روز نوشیدنی ابتکاری شما آماده مصرف خواهد بود.

مواد لازم:

شیر=۲ پیمانه
گردو خرد شده = ۱ قاشق سوپخوری
موز=۲ عدد
خرما=۸ عدد
خامه=۲ قاشق سوپخوری
عسل=۲ قاشق سوپخوری
پودر پسته=۱ قاشق سوپخوری
کنجد=۱ قاشق سوپخوری
یخ=۶ تا ۸ تکه

طرز تهیه

ابتدا خرماها را در آب بیندازید تا پوست آن به راحتی جدا شود. پس از اینکه پوست خرماها را جدا کردید، هسته خرما را هم درآورید. خرما را با شبر. عسل. کنجد، گردو.موز. پودرپسته و یخ داخل مخلوط کن بریزید و تا زمانی که خرما کاملاً له و با بقیه مواد مخلوط شود مواد را مخلوط کنید..
وقتی مواد کاملاً با هم مخلوط شدند، کمی از معجون را بنوشید. این نوشیدنی به دلیل داشتن خامه، عسل و خرما، طعم شیرین دارد، ولی اگر باز بسته به ذائقه نیاز به شکر داشت به آن شکر بیفزایید و دوباره مخلوط کنید تا شکر هم با مواد مخلوط شود. در مجموع اندازه های خرما، خامه، عسل در این نوشیدنی کاملاً بسته به ذائقه شماست و می توانید میزان آن را کم یا زیاد کرد.

ادامه مطلب / دانلود

مواد لازم جهت 5 تا 6 نفر:

طرز تهیه :

ماش و جو را از شب قبل خیس کنید، هویج و سیب زمینی و کلم برگ را ریز خورد کرده و گوجه ها را با کمی آّب مخلوط کنید، جو را جداگانه 1 ساعت بپزید بعد تمام این مواد به همراه ادویه ها را به جز گشنیز به مدت 1 ساعت بگذارید بپزند ، 15 دقیقه قبل از آماده شدن گشنیزها را اضافه کنید و به همراه روغن زیتون میل کنید.

درست کردن این ژله بسیار راحت بوده و زیبایی میز غذای تان را چندین برابر می کند.

من از 6 بسته ژله استفاده کردم. زرد ، قرمز ، آبی ، سبز ، نارنجی ، بنفش ( با رنگهای کمتر هم میتونید درست کنید. با هر ترکیب رنگی قشنگ میشه. من امتحان کردم). هر بسته رو با یک لیوان آب جوش مخلوط کنید و روی بخار آب هم بزنید تا کاملا حل بشه . من 1 دقیقه توی مایکروفر گذاشتم. هر رنگ رو جداگونه توی ظرفهای مستطیل شکل ریختم و توی یخچال گذاشتم یه شب بمونه

کف قالبتون رو پلاستیک رپ یا سلفون میذارید. مطابق تصویر. البته میتونید از هر قالبی که دوست دارید استفاده کنید. من اینبار از این قالب “لوف پن” استفاده کردم.

برای ساختن بیس سفید رنگ. 3 قاشق غذاخوری پودر ژلاتین رو با 1 لیوان شیر سرد مخلوط کنید. باید یه همچین مخلوط اسفنجی بدست بیاد.

1 لیوان شیر جوش توش بریزید و روی بخار آب یا توی مایکرو فر ( 1 دقیقه) قرار بدید تا کاملا حل بشه. حالا نصف قوطی شیر عسل رو توش بریزید و بعد از مخلوط شدن ، 1 لیوان شیر سرد بهش اضافه کنید.

حالا ژله های رنگی رو از یخچال بیرون بیارید و با چاقو به شکل مکعب ببرید ( اصلا لازم نیست توی کار ظرافت به خرج بدید)

ژله ها رو تو هر مرحله با هم ترکیب کنید که رنگهای مشابه یه جا جمع نشه.
حالا همه ژله ها رو توی قالب بریزید. (دقت کنید که مهمه که مکعبهای همرنگ کنار هم نباشند)

حالا ژله بیس رو توی قالب بریزید ( اگه گرم باشه باعث میشه ژله های رنگی ذوب بشند و ژله بیس دیگه سفید نخواهد بود) یه تکون به ظرف بدید که هوای توش خارج بشه. و حبابی توی کار نداشته باشید.

من یک شب ژله ها رو درست کردم . فردا عصرش که برگشتم خونه گرفتار ساختن ژله شیر عسلی شدم و بعد که کار تموم شد گذاشتم شب توی یخچال موند و روز بعد، بعد از ظهر که از اداره برگشتم از یخچال درش آوردم! شما لازم نیست اینهمه صبور باشید. با 4 – 5 ساعت هم کارتون راه میافته. ولی من توصیه میکنم که بعد از این همه زحمتی که کشیدید. یه شب دیگه هم دندون رو جیگر بذارید و تحمل کنید. اگه آدم شدیدا “خود مگیرکی” هستید ، میتونید توی قالب پیرکس بریزید که بتونید قیافه ژله رو همون موقع ببینید. در هر صورت توصیه میشه که شب توی یخچال بمونه!

از قالب در آوردنش مثل آب خوردنه! فقط کافیه ظرف مورد نظرتون رو بذارید روی قالب و برش گردونید و پلاستیک رپ رو جدا کنید! به همین سادگی!!! ببینید روی ژله من چه مامانی شده! کلی عشقش رو خوردم و دلم نمیومد ببرمش!

حالا دیگه نوبت به بریدن میرسه. برای اینکه ژله به کف ظرف سرو تون نچسبه باید ظرف خیس باشه و برای اینکه برشهای تمیزی داشته باشید باید کارد خیس باشه.

مدل برشش اصلا مهم نیست چون از هر سمتی که برش بزنید اون شکل شیشه های رنگی شکسته رو حفظ میکنه. اسم این مدل ژله broken glass jello هستش و به فارسی “ژله خورده شیشه” یا “ژله موزائیکی ” (ویژه مهندسین عمران) ترجمه اش کردند.

ممکنه یه سوال تو ذهن بعضیها به وجود بیاد که…”اینهمه طعم ژله رو با هم ترکیب میکنیم ، بد مزه نمیشه؟”
جواب : ” نه نمیشه!”

مواد لازم :

طرز تهیه :
تخم مرغ ها را در یک کاسه هم زده و شکر ، شیر ، عسل ، دارچین و نمک را به آن افزوده و با هم مخلوط کنید . آن را روی حرارت ملایم گرم کرده و دائما هم بزنید . روی آن را پوشانده و به مدت یک ساعت آن را در یخچال قرار دهید تا خنک شود . پس از آن ، خامه ، وانیل و انبه را با آن مخلوط کرده و در قالب بستنی ریخته و در یخچال بگذارید تا منجمد شود .