مطالب دسته بندی : آموزش انواع غذاها

در این مطلب از سایت میهن فال طرز تهیه کیفسکی را برای شما در نظر گرفته ایم. امیدواریم که از این آموزش لذت ببرید و در کنار خانواده از طعم آن راضی باشید. در ادامه با این آموزش همراه ما باشید.
طرز تهیه کیفسکی

چیکن کیِف یا کیِفسکی یکی از غذاهای محبوب سراسر دنیاست که اصالت اوکراینی – روسی دارد و در بسیاری از رستوران های مطرح بین المللی سرو می شود. کیِفسکی یا مرغ کیِفی به روش های مختلفی تهیه و سرو می شود، اما روشی که این بخش میهن فال قرار دادیم یکی از رایج ترین و آسان ترین روش هاست که در اکثر رستوران ها کاربرد دارد.

مواد لازم کیفسکی :

کره نرم شده ۶۰ گرم

سیر رنده شده یک حبه

آبلیمو ۲ قاشق غذاخوری

سبزیجات معطر ساطوری ۳ قاشق غذاخوری

سینه مرغ بدون استخوان ۴ عدد هر کدام حدود ۲۰۰ گرم

روغن آفتابگردان ۶ قاشق غذاخوری

نمک و فلفل سیاه

طرز تهیه کیفسکی :

*. سینه مرغ را شسته، خشک کنید و نمک و فلفل بپاشید. به کمک یک چاقوی کوچک و تیز از قسمت بالای سینه مرغ شکاف کوچک ولی عمیقی در سینه مرغ ایجاد کنیدو چاقو را داخل شکاف بچرخانید تا در قسمت میانی سینه فضا باز شود.

*. بقیه مواد را با هم مخلوط کرده و کمی نمک و فلفل بپاشید، سپس آن را داخل یک کیسه فریز قرار داده و در فریزر بگذارید تا سفت شود.

*. کره را به ۴ قسمت مساوی تقسیم کرده و هر کدام را داخل یکی از سینه ها گذاشته و با خلال دندان ورودی شکاف را ببندید.

*. روغن را در یک تابه ترجیحا شیار دار روی شعله متوسط داغ کرده و هر طرف سینه را حدود ۶-۷ دقیقه سرخ کنید. با توجه به این که بخش بالایی سینه مرغ ضخیم تر است، برای سرخ کردن آن قسمت زمان بیشتری بگذارید تا کاملا مغز پخت شود.

*. مرغ کیِفی را از تابه خارج کرده و چند دقیقه صبر کنید تا مرغ استراحت کند، سپس آن را برش زده و سرو کنید.

ادامه مطلب / دانلود

آموزش درست کردن پوره مرغ و برنج با زرد آلو

زمان آماده سازی و پخت : ۵۵ دقیقه

مواد لازم برای پوره مرغ و برنج با زردآلو : 

برنج  ½ پیمانه
 آب  ۲ پیمانه
زردآلوی بدون هسته و خرد شده ¼ پیمانه
 سینه مرغ بدون استخوان یک عدد

طرز تهیه پوره مرغ و برنج با زردآلو :
زردآلو حاوی میزان زیادی بتاکاروتن ویتامین A ویتامین C و لیکوپن است. فقط ۳ عدد زردآلو حدود ۳۰ درصد از کلِ ویتامین A میزان مورد نیاز روزانه کودک را تأمین می کند. مصرف زردآلو با ترکیب فوق العاده آن از مواد مغذی یکی از بهترین راه های دفاع در برابر بیماری های قلبی و برخی سرطان ها است. این غذا برای کودک ۸ تا ۱۰ ماهه شما مناسب است.

همه مواد تشکیل دهنده فوق را در یک ماهی تابه متوسط با هم مخلوط کنید.
این مواد را به مدت ۳۰ دقیقه روی دمای متوسط بپزید تا برنج نرم معطر و کمی آبکی شود.
سینه مرغ را بیرون بیاورید ریش ریش کنید و دوباره به ماهیتابه برگردانید.

در صورت نیاز آب بیشتری اضافه و مخلوط را مرتب هم بزنید تا از چسبیدن آن ها به کف ماهیتابه جلوگیری کنید. اگر خواستید پوره تان رقیق باشد در این مرحله می توانید باز هم به غذایتان آب یا شیر اضافه کنید. اجازه دهید این مخلوط ۱۵ دقیقه دیگر نیز بپزد.

هنگامی که مخلوط به طور کامل پخته شد اجازه دهید تا به مدت ۱۰ دقیقه سرد شود و سپس آن را به مخلوط کن یا غذاساز منتقل کنید. با کمک مخلوط کن بسته به سن کودکتان غذایش را نرم و پوره کنید.

این پوره یک غذای مفید و بسیار خوشمزه انگشتی برای کودک بزرگترتان نیز خواهد بود.

ادامه مطلب / دانلود

در بخش آشپزی از سایت میهن فال دستور تهیه ساندویچ نان تست را برای شما در نظر گرفته ایم که امیدواریم در منزل آماده کنید و در کنار اعضای خانواده میل کنید. با این آموزش همراه ما باشید.

دستور تهیه ساندویچ نان تست

 

وقتی از محل کاربه منزل می روید در راه چند عدد نان تست و یک بسته پنیر ورقه ای بگیرید تا بتوانید در خانه یک شام سریع و خوشمزه درست کنید. این ساندویچ های خوشمزه را می توانید برای صبحانه هم درست کنید.

مواد لازم ساندویچ نان تست:

۱ عدد گوجه‌فرنگی
۴ عدد نان تست
۴ عدد پنیر ورقه‌ای
۲ عدد سیر رنده شده
به میزان لازم روغن‌زیتون یا کره
۱/۲ پیمانه ریحان
به میزان لازم نمک و فلفل

طرز تهیه ساندویچ نان تست:

۱. ابتدا برگ‌های ریحان را خوب بشویید سپس در سبدی بریزید تا آب آنها گرفته شود. حالا با یک چاقوی تیز آنها را ریز خردکنید. در یک‌کاسه کوچک سیرهای رنده شده، ریحان خردشده، مقداری نمک و فلفل و دو قاشق سوپ‌خوری روغن‌ زیتون یا کره را بریزید و خوب باهم مخلوط‌کنید سپس آن را کنار بگذارید.

۲. یک تابه نچسب را روی حرارت بگذارید و مقداری روغن یا کره داخل آن بریزید. حرارت را بسیار کم کنید. نان های تست را با چاقو از وسط نصف کنید.یک قاشق سوپ‌خوری از مواد را روی نان بمالید. یک ورق پنیر هم روی مواد بگذارید. حالا نان ها را داخل تابه قرار دهید. در تابه را هم بگذارید و به مدت ۵تا۴ دقیقه صبر کنید تا نان ها برشته‌ و پنیر کمی آب شود.

۳. در این زمان گوجه‌فرنگی را به‌صورت ورقه ای برش دهید. هرکدام از ورقه ها را هم از وسط نصف کنید. وقتی نان ها آماده شدند، آنها را از تابه بیرون آورید، روی هرکدام یک تا دو تکه گوجه‌فرنگی قرار دهید و سپس کمی از مخلوط ریحان روی آنها بریزید و سرو کنید.

به جای ریحان می توانید از جعفری، نعنا یا هر سبزی معطر دیگری که دوست دارید استفاده کنید.

 

ادامه مطلب / دانلود

آموزش درست کردن دلمه نخود و سبزیجات

دلمه گیاهی کاملا متفاوت. اگر طرفدار غذاهای گیاهی هستید با نخود، کرفس و گشنیز یک دلمه شیک و خوشمزه درست کنید.

مواد لازم برای تهیه ی دلمه نخود و سبزیجات:

 نخود آشی ۱/۲ پیمانه
 پیاز متوسط ۱ عدد
 جعفری خردشده  ۱ قاشق سوپ خوری
 گشنیز خردشده ۱ قاشق سوپ خوری
کرفس ۳ ساقه
فلفل دلمه‌ای کوچک ۱ عدد

مواد لازم برای تهیه ی سس:

سرکه ۴ قاشق سوپ خوری
 روغن زیتون ۲ قاشق سوپ خوری
 نمک و فلفل به مقدار لازم

طرز تهیه ی دلمه ی نخود و سبزیجات:
پیاز را پوست بکنید، بشویید و نگینی خرد کنید. فلفل دلمه‌ای و کرفس را هم نگینی خرد کنید و کنار بگذارید.

نخود را آبپز کرده و سپس آبکش کنید. حالا همه مواد را در کاسه ای ریخته، جعفری و گشنیز خردشده را هم اضافه کنید.

برای مزه‌دار کردن دلمه مقداری سرکه، روغن زیتون و نمک و فلفل را به دلخواه افزوده، خوب مخلوط کنید. بهتر است با یک قاشق چایخوری شکر تیزی سرکه گرفته شود.

یک مدل دیگر:
ترکیب سرکه سیب و فلفل سیاه و کمی روغن سبوس برنج طعم متفاوتی به این دلمه گیاهی‌می‌دهد.

ادامه مطلب / دانلود

طرز تهیه بیفتک یاکیتوری غذای ژاپنی

زمان پخت و آماده سازی: ۱۵ دقیقه

مواد لازم برای بیف یاکیتوری :

 سس سویا  ۲ قاشق غذاخوری
 شکر ریزدانه یک قاشق غذاخوری
 زنجبیل تازه رنده شده  یک قاشق چای خوری
 فیله گوشت خرد شده به تکه های سه سانتیمتری  ۸۰۰ گرم
پیاز خرد شده ۴ عدد
مایونز نیم فنجان
سس خردل یک قاشق چایخوری

طرز پخت و تهیه بیف یاکیتوری :
ابتدا در کاسه متوسطی سس سویا، شکر و زنجبیل را بریزید و هم بزنید تا شکر حل شود. گوشت را اضافه کنید و مخلوط کنید تا خوب گوشت به آن آغشته شود.

روی آن را با پلاستیک بپوشانید. بگذارید ۳ ساعت در یخچال بماند. بعد از ۳ ساعت گوشت را از سس جدا کنید و با پیازها به سیخ بکشید. گریل اجاق یا باربکیو را داغ کنید. سیخ ها را روی آن گذاشته و گوشت ها را ۶ تا ۸ دقیقه کباب کنید. در همین حین مایونز و سس خردل را در کاسه کوچکی مخلوط کرده و با سیخ های کباب سرو کنید.

ادامه مطلب / دانلود

آموزش درست کردن چیپس هویج

مواد لازم برای چیپس هویج :

 هویج بزرگ ۳ عدد (۴۵۰ گرم)
 هویج وحشی بزرگ  ۲ عدد (۴۵۰ گرم)
 روغن  برای سرخ کردن
 نمک ۱ قاشق چایخوری
آویشن تازه خرد شده نصف قاشق چایخوری

طرز تهیه چیپس هویج :
بعد از پوست کندن هویج ها، با استفاده از یک پوست کن مخصوص سبزیجات کل هویج را به صورت نوارهای باریک خرد کنید، اجازه بدهید این باریکه های هویج داخل یک ظرف بریزید. هویج را بعد از ۴ تا ۵ بار بریدن به مقدار یک چهارم بچرخانید تا اندازه شان برابر شود هویج فرنگی و هویج وحشی هردوشان هسته سفتی دارند که وقتی به آن رسیدید باید آن را دور بندازید (معمولا رنگ هسته خیلی کمرنگ تر از خود هویج است)

روغن را در یک ظرف بزرگ بریزید (روغن باید به اندازه ای باشد که حدود یک اینچ ظرف را بگیرد). حالا آن را روی حرارت متوسط بگذارید تا به ۳۷۵ درجه برسد.

در حالی که روغن دارد گرم می شود، نمک و آویشن را با هم بین انگشتانتان فشار بدهید و داخل یک ظرف کوچک بریزید تا عطر آویشن آزاد شود.

  آموزش درست کردن چیپس هویج

بعد از خلال کردن هویج ها را داخل ظرف بزرگی بریزید و پهن کنید

به دقت مقداری از هویج های خرد شده را به روغن اضافه کرده و تا زمانی که ترد و قهوه ای رنگ شوند ادامه بدهید (۱ تا ۲ دقیقه). با استفاده از یک قاشق سوراخ دار باریکه های هویج را داخل روغن فشار داده و آن ها را پخش کنید تا خوب بپزند.

  آموزش درست کردن چیپس هویج

تا وقتی که هویج ها قهوه ای و ترد شوند سرخ کردن را ادامه می دهیم

وقتی باریکه ها ترد شدن، آن ها را بیرون آورده و روی یک دستمال کاغذی پخش کنید تا خشک شوند. همین روند را برای بقیه هویج ها هم ادامه بدهید، اگر روغن گرماش را از دست داد، اجازه بدهید دوباره گرم شود.

آموزش درست کردن چیپس هویج

هویج ها را از روغن بیرون آورده و روی دستمال کاغذی پخش کنید تا خشک شوند

چیبس ها را به کاسه مخصوص سرو منتقل کرده و مخلوط نمک و آویشن را روی آن بپاشید و سرو کنید. بهتر است بعد از سرخ شدن چیبس ها را سرو کنید.

ادامه مطلب / دانلود

در این مطلب از سایت میهن فال آموزش یک نوع غذای رژیمی ( قارچ سوخاری پنیری ) را برای شما عزیزانی که به رژیم غذایی خودتان اهمیت می دهید در نظر گرفته ایم. امیدواریم از این آموزش راضی باشید. در ادامه با ما همراه باشید.

آموزش یک نوع غذای رژیمی ( قارچ سوخاری پنیری )

اگر طرفدار قارچ هستید، حتما قارچ سوخاری را هم دوست دارید. قارچ سوخاری یک پیش غذای بسیار خوشمزه است که آن را می‌توانید به راحتی در منزل درست کنید. در این دستور چون قارچ‌ها در روغن سرخ نمی‌شوند، می توان گفت که یک غذای رژیمی محسوب می‌شود.

قارچ سوخاری پنیری برای طرفداران قارچ

مواد لازم برای درست کردن قارچ سوخاری پنیری برای ۴ نفر

قارچ : ۳۰۰ گرم
پودر آویشن : ۲ /۱ ق چ
پودر سیر : ۱ ق چ
پنیر موزارلای کم چرب رنده شده : ۲ /۱ پیمانه
پودر نان سوخاری : ۲ ق س
رب گوجه‌فرنگی : ۲ ق س
سبزی معطر خشک : ۱ ق چ
سیر رنده شده : ۲ حبه
نمک،فلفل و روغن : به میزان لازم

طرز تهیه قارچ سوخاری پنیری :

فر را با دمای ۱۸۰ درجه سانتی گراد روشن کنید تا گرم شود.
در یک‌کاسه کوچک رب گوجه را با ۲ لیوان آب جوش خوب مخلوط‌ کنید سپس آن را داخل یک قابلمه کوچک بریزید و روی حرارت ملایم قرار دهید.
حالا سیر،سبزی معطر خشک،نمک و کمی فلفل را اضافه کرده و خوب هم بزنید تا کاملاً با هم مخلوط شوند. بعد از ۵-۴ دقیقه قابلمه را از روی حرارت برداشته و کنار بگذارید.
قارچ‌ها را خوب بشویید سپس با یک چاقوی تیز ساقه آنها را جدا کنید.
یک ظرف مناسب برای گذاشتن داخل فر انتخاب کنید و آن را کمی چرب کنید.
اکنون قارچ‌ها را داخل ظرف طوری بچینید که قسمتی که ساقه به قارچ وصل می‌شود کف ظرف قرار گیرد.
حالا پودر سیر، پودر آویشن و سسی را که آماده کرده بودید روی قارچ‌ها بریزید و ظرف را به مدت ۱۰ دقیقه داخل فر قرار دهید تا قارچ‌ها کمی نرم شوند.
اکنون ظرف را بیرون آورید، پنیر و پودر سوخاری را روی مواد ریخته و آن را دوباره در فر به مدت ۵ دقیقه قرار دهید تا پنیر کاملاً آب شود سپس آن را سرو کنید.

نکته : اگر می خواهید غذای شما بیشتر حالت پنیری داشته باشد، علاوه بر پنیر موزارلا از پنیر پارمسان هم استفاده کنید.

ادامه مطلب / دانلود

چگونه شربت اسطوخودوس درست کنیم؟

اسطوخودوس از گیاهانی است که دارای خاصیت بسیار زیادی برای بدن می باشد. این بار در روزهای گرم تابستانی شربت اسطوخودوس را درست کرده و با آن از میهمانانتان پذیرایی کنید.

مواد لازم برای تهیه شربت اسطوخودوس  :

 عرق اسطوخودوس ۲ پیمانه
 شکر یا عسل  نصف پیمانه
 عصاره لیموترش آبدار تازه  دو عدد
 گل خشک اسطوخودوس ۳ قاشق غذاخوری

طرز تهیه شربت اسطوخودوس :
عرق اسطوخودوس، عسل یا شکر و گل خشک را روی حرارت ملایم بجوش آورده و خاموش کنید.
درب آنرا گذاشته و اجازه دهید بماند و دم بکشد و رنگ پس دهد .

اکنون اجازه دهید تا کاملا خنک شود . آنرا در یخچال قرار دهید .
هنگام سرو عصاره لیموترش را اضافه کرده و مخلوط کنید و با یخ و برش لیموترش و گل خشک اسطوخودوس تزیین کرده و سرو کنید .

نکته : از گلهای خشک اسطوخودوس می توانید برای تزیین شربت ها ساده و سفید و رنگی استفاده کنید .

خواص داروئی اسطوخودوس :
* اسطوخودوس از نظر طب قدیم ایران گرم و خشک است .
* برای رفع خستگی و آرامش چند قطره روغن اسطوخودوس را در وان آب گرم ریخته و برای مدت یک ربع ساعت در آن دراز بکشید .
* گرفتگی ها را باز می کند .

* مقوی معده است .
* ادرار آور می باشد .
* معرق است و تب را پائین می آورد .

* صفرا بر بوده و کبد را بکار می اندازد و بیماری های کبد ی را برطرف می کند .
* ضد تشنج است .
* برای تقویت عمومی بدن خوب است .

* کرم های معده و روده را از بین می برد .
* بیماری های سینه و سرفه را برطرف می کند .
* در معالجه زکام موثر است .

* از آن می توان بعنوان مسهل و تمیز کننده استفاده کرد.
* برای رفع بیماریهای مجاری و ادرار مفید است .
* برای برطرف کردن رعشه و سرگیجه حدود ۵ گرم از پودر آنرا با عسل مخلوط کرده و هر شب بخورید .

* برای رفع فراموشی و تقویت حافظه از دم کرده اسطوخودوس استفاده کنید .
* برای رفع بیخوابی یک قطره از روغن اسطوخودوس را روی یک تکه پنبه بچکانید و آنرا داخل بالش خود قرار دهید خواب مطبوعی برای شما می آورد .

* برای برطرف کردن غم و اندوه هر روز دم کرده اسطوخودوس بنوشید .
* اگر دست و پای شما خواب می رود از این گیاه استفاده کنید .
* برای پیشگیری از آب آوردن بدن دم کرده اسطوخودوس بنوشید .

* زردی را برطرف می کند .
* برای رفع حالت تهوع و سرگیجه مفید است .
* سردرد و سردردهای یک طرفه را درمان می کند .

* برای معالجه ضعف اعصاب مفید است .
* طپش قلب را از بین می برد .
* آسم را برطرف می کند .

* برای رفع ترشحات زنانه می توانید از این گیاه استفاده کنید .
* برای برطرف کرده سوء هاضمه یک قطره اسانس اسطوخودوس را در یک لیوان آب نیم گرم ریخته و یا یک فنجان از دم کرده آن را بنوشید .

* اسطوخودوس درمان کنده رماتیسم ، آرتروز و نقرس است . برای این منظور کمپرس آنرا بر روی عضو مورد نظر بگذارید و یا اینکه ۲ قطره روغن آنرا با یک قاشق روغن بادام و یا روغن زیتون مخلوط کرده و عضو دردناک را با آن ماساژ دهید .
* زخم های کهنه را با مالیدن اسانس اسطوخودوس که در الکل حل کرده اید برطرف کنید.

* برای درمان بیماریهای ریوی ۲ تا ۳ قطره روغن اسطوخودوس را با یک قاشق غذاخوری روغن بادام و یا روغن زیتون مخلوط کرده و سینه و پشت بیمار را ماساژ دهید .
* مالیدن پماد اسطوخودوس زخم ها را ضد عفونی کرده و التیام می بخشد .
* برای برطرف کردن بوهای نامتناسب در منزل چند قطره روغن اسطوخودوس را در آب ریخته و بگذارید به آرامی بجوشد عطر مطبوعی را در هوا پخش می کند .

ادامه مطلب / دانلود

آموزش درست کردن پاستای فلفلی و اسفناج

مواد لازم برای پاستای فلفلی و اسفناج :

روغن زیتون  ۲ قاشق چایخوری
 پیاز خرد شده  ۱ عدد
 سیر له شده  ۲ حبه
 تکه های فلفل خشک شده  نصف قاشق چایخوری
پاستای پنه ۲۰۰ گرم
گوجه فرنگی خرد شده ۴۰۰ گرم
پونه کوهی خشک ۱۰۰ میلی گرم
برگ اسفناج ۱۲۵ گرم
پنیر پارمیسان رنده شده ۲۵ گرم

طرز تهیه پاستای فلفلی و اسفناج :

روغن را در یک ماهیتابه گرم کرده و به آرامی پیاز، سیر و تکه های فلفل را داخل آن سرخ کنید، به مدت ۵ دقیقه تفت بدهید. (اگر این مواد شروع به چسبیدن کردن کمی آب به آن اضافه کنید)

پاستا را طبق دستوری که روی بسته اش نوشته طبخ کنید. گوجه فرنگی و پونه را به ماهیتابه اضافه کرده و خوب هم بزنید. اجازه بدهید برای ۱۰ دقیقه به آرامی بجوشد . گاهی هم بزنید.

اسفناج را به ماهیتابه اضافه کرده و ۱ تا ۲ دقیقه تفت بدهید تا زمانی که اسفناج ها پژمرده شوند. پاستا را آبکشی کرده و داخل ماهیتابه بریزید. خوب هم بزنید تا ترکیب شوند. بعد کمی پنیر روی آن پاشیده و سرو کنید.

ادامه مطلب / دانلود

خورش داوود پاشا چیست و چگونه درست میشه؟

مواد لازم برای خورش داوود پاشا :

گوشت چرخ کرده  ۱ کیلو
 پیاز رنده شده  ۲ عدد
 پودر نعنا خشک  ۱ قاشق سوپخوری
 رب انار ملس  ۲ قاشق سوپخوری
آب ۱ لیوان
نمک، فلفل و دارچین به میزان لازم
کره مقداری

طرز تهیه خورش داوود پاشا :
در یک ظرف مناسب گوشت چرخ کرده را که مخلوطی از گوشت گوسفندی و گوساله است با یک عدد پیاز رنده شده، ادویه جات و نمک خوب مخلوط کرده ورز دهید، سپس  با کمک دست قلقلی هایی به اندازه گردو درست کنید. گوشت های قلقلی را در یک ظرف گذاشته و آن را  داخل یخچال قرار دهید تا خودشان را بگیرند.

مقداری کره در یک تابه بریزید و آن را روی حرارت قرار دهید. پیاز باقی مانده را رنده کرده، داخل تابه بریزید و  آن را کمی تفت دهید. بعد از اینکه پیاز کمی طلایی شد، قلقلی ها را  داخل تابه خوب سرخ کنید. در این زمان پودر نعنا خشک را به قلقلی ها اضافه کرده و آن را همراه با گوشت ها کمی تفت دهید. رب انار ملس را در یک لیوان آب خوب حل کنید، سپس آن را هم به مواد داخل تابه اضافه کرده و به آرامی هم بزنید تا مواد به خورد گوشت برود. در آخر صبر کنید تا مواد جوش بیاید و جا بیفتد.

بعد از نیم ساعت که غذا خوب جا افتاد، آن را در ظرف مورد نظرتان بریزید و سرو کنید.

ادامه مطلب / دانلود

آموزش درست کردن سالاد خیار اندونزی

سالاد خیار اندونزی یکی از صدها مدل سالادی است که می توانید در روزهای گرم تابستانی از خوردن آن لذت ببرید. سالاد خیار اندونزی به دلیل ترکیب غذایی فوق العاده ای که دارد دارای یک طعم خاص و ویژه ای است.

مواد لازم برای درست کردن سالاد خیار اندونزی :

خیار پوست کنده و قطعه قطعه  ۱ عدد
 پیاز قرمز کمی درشت تر خرد شده ۱ قاشق غذاخوری
 گشنیز تازه خرد شده  ۱ قاشق غذاخوری
سرکه سفید ۳ قاشق غذاخوری
شکر ۱/۲ قاشق چایخوری
فلفل قرمز خرد شده به میزان دلخواه
نمک دریا و فلفل سیاه کمی برای طعم و مزه

طرز تهیه سالاد خیار اندونزی :
خیار، پیاز قرمز و گشنیزهای خرد شده را در یک ظرف ترکیب کنید.
سپس سرکه سفید، شکر، فلفل قرمز خرد شده به همراه دانه های فلفل، و نمک و فلفل سیاه را اضافه می کنیم و به آرامی مخلوط تا به خوبی ترکیب شود.
روی آن را پوشانده و در یخچال به مدت حداقل ۳۰ دقیقه قبل از مصرف قرار می دهیم.

چ

ادامه مطلب / دانلود

چگونه سالاد فرانسوی نیسواز درست کنیم؟

سالاد یکی از بهترین ایده ها برای یک شام سبک و تابستانی است. این بار یک سالاد تابستانی خوش طعم و سبک درست کنید.

مواد لازم برای سس سالاد فرانسوی برای ۴ نفر :

 روغن کانولا  یک پیمانه
 سرکه سفید  یک چهارم پیمانه
 سرکه سیب یک چهارم پیمانه
 سس خردل ۲ قاشق چایخوری
سیر رنده شده یک حبه بزرگ
پودر خردل یک چهارم قاشق چایخوری
نمک و فلفل و پوست لیمو به اندازه کافی

مواد برای سالاد فرانسوی :

 سیب زمینی ریز ۵۰۰ گرم
 لوبیا سبز ۱۱۲ گرم
 کره نرم شده ۳ قاشق غذاخوری
 کنسرو ماهی در روغن زیتون ۳ قوطی
تخم مرغ آب پز شده ۴ عدد
کاهو به مقدار لازم
زیتون به مقدار لازم (دلخواه)
گوجه فرنگی ۳ عدد

طرز تهیه سالاد فرانسوی :
تمامی مواد سس را با هم ترکیب و در غذاساز مخلوط کنید و در یخچال بگذارید.
برای تهیه سالاد، سیب زمینی ها را در آب نمک آب پز کنید.
لوبیا را نیز به مدت ۴ دقیقه در آب بجوشانید.

سیب زمینی را برش بزنید و در ۲ قاشق غذاخوری کره، نمک و فلفل تفت دهید.
با باقی مانده کره، لوبیا سبز را تفت دهید، نمک و فلفل را به آن اضافه کنید.
تخم مرغ و گوجه فرنگی ها را برش بزنید.

سسی را که تهیه کرده اید، به میزان کافی به کنسرو ماهی اضافه کنید. در صورت نیاز نمک و فلفل هم اضافه کنید.
کاهو را روی ظرف پهن کنید و تمامی مواد را به سلیقه خود بچینید و با سس سرو کنید.

ادامه مطلب / دانلود

در این مطلب از سایت میهن فال و در بخش آشپزی دستور تهیه سالاد توپی را برای شما در نظر گرفته ایم که امیدواریم از این آموزش رضایت داشته باشید. با ما همراه باشید.
دستور تهیه سالاد توپی
 

مواد اولیه سالاد توپی :

سیب زمینی متوسط ۴ عدد

کره ۲ قاشق غذاخوری

کالباس خرد شده ۱ لیوان

خیارشور ۵ عدد

فلفل دلمه ای کوچک ۱ عدد

کلم ، کاهو ، جعفری ، هویج به مقدار لازم

سس مایونز به مقدار لازم

طرز تهیه سالاد توپی :

سیب زمینی ها را بپزید و بکوبید یا رنده کنید ، سیب زمینی ها را داخل کاسه ای بریزید و به آن ۲ قاشق غذاخوری سس مایونز ، کره آب شده ، نمک و فلفل اضافه کنید و مخلوط نمایید تا نرم و یکدست شود سپس روی کاسه را بپوشانید و ۱ ساعت داخل یخچال قرار دهید.

خیارشورها را ریز رنده کنید ، فلفل دلمه ای را نیز ریزخرد کنید و با کالباس مخلوط نمایید ؛ مقداری از مایه سیب زمینی بردارید و کف دست تان پهن کنید و مقداری از مخلوط کالباس و خیارشور و فلفل دلمه ای را داخل آن قرار دهید و از اطراف مانند یک توپ گرد کنید ( میتوانید برای داخل توپ ها از قارچ ، تخم مرغ ، ذرت ، تن ماهی ، نخود فرنگی و … هم استفاده کنید ).
کلم سفید ، کلم قرمز ، جعفری و هویج را ساطوری کنید سپس به نوبت هر توپ سیب زمینی را داخل این سبزیجات بچرخانید تا تمام سطح آن به سبزیجات آغشته شود ( هرچه سبزیجات بافت ریزتری داشته باشند سالاد توپی شما پرتر و زیباتر خواهد شد ).

برای سرو سالاد کاهوها را خرد کنید و داخل ظرف سالاد قرار دهید و سالادهای توپی را روی کاهوها بگذارید سپس روی توپ ها را با سس تزیین کنید ؛ میتوانید با اضافه کردن آب لبو یا زعفران به سس مایونز رنگ های جالبی از سس داشته باشید ، همچنین میتوانید علاوه بر کلم و جعفری و هویج از لبوی پخته ساطوری شده هم برای پوشش اطراف توپ ها استفاده کنید.

ادامه مطلب / دانلود

دستور تهیه میگو شکم پر عنوان این مطلب از  بخش آشپزی سایت میهن فال است. امیدواریم این آموزش مورد رضایت شما باشد و از تهیه آن و همینطور طعم آن لذت ببرید. با ما همراه باشید.

دستور تهیه میگو شکم
مواد لازم برای تهیه

۲۵ تا ۳۰ عدد میگوی بزرگ
۶ قاشق سوپ خوری کره
شش عدد کرفس
یک عدد پیاز بزرگ خرد شده
برگبو
پیازچه خرد شده
یک مشت جعفری تازه خرد شده
۵۰۰ گرم گوشت خرچنگ
نمک ، فلفل قرمز ، فلفل سیاه
سه چهارم نان فرانسوی
یک فنجان خرده نان ادویه دار

دستور پخت و طرز تهیه

میگوها را پوست کنده و فقط دم را باقی بگذارید . رگ آن را بیرون آورده و آن را از وسط شکافته ، آن را مسطح کنید ، آن را در یخچال بگذارید تا زمانیکه مخلفات آن آماده شود . در یک قابلمه متوسط ، کرفس ، پیاز و برگبو را در کره سرخ کرده تا نرم شوند . پیازچه و جعفری را نیز به آن بیفزائید و به سرخ کردن ادامه دهید تا ترد شوند . برگبو را از مخلوط جدا کنید . در نان تازه سوراخ ایجاد کنید . نان را زیر آب سرد خیس کرده و آن را بچلانید تا بیشتر آب از آن خارج شود . نان را با دست به قطعات کوچک تقسیم کرده و در ظرف مخلوط کن بریزید . مخلوط پیاز ، جعفری و کرفس و گوشت خرچنگ را به نان افزوده ، روی آن نمک و فلفل بریزید . مقداری از مخلفات را برداشته ، آن را با دست دور میگو بپیچید . دم میگو بیرون باشد . خرده نان ادویه دار را دور آن قرار دهید . آن را روی سینی پخت روغنی قرار دهید . به مدت ۳۰ دقیقه آن را با حرارت ۳۵۰ درجه بپزید . ۲۰ تا ۳۰ عدد میگو را به همین شیوه تهیه کنید .

 

ادامه مطلب / دانلود

طرز تهیه خورش داوود پاشا عنوان این مطلب از سایت میهن فال در بخش آشپزی است که امیدواریم این غذا را تهیه کنید و از طعم و مزه آن لذت ببرید. در ادامه با این آموزش همراه ما باشید .

طرز تهیه خورش داوود پاشا

مواد لازم برای خورش داوود پاشا :

گوشت چرخ کرده  ۱ کیلو
 پیاز رنده شده  ۲ عدد
 پودر نعنا خشک  ۱ قاشق سوپخوری
 رب انار ملس  ۲ قاشق سوپخوری
آب ۱ لیوان
نمک، فلفل و دارچین به میزان لازم
کره مقداری

طرز تهیه خورش داوود پاشا :

در یک ظرف مناسب گوشت چرخ کرده را که مخلوطی از گوشت گوسفندی و گوساله است با یک عدد پیاز رنده شده، ادویه جات و نمک خوب مخلوط کرده ورز دهید، سپس  با کمک دست قلقلی هایی به اندازه گردو درست کنید. گوشت های قلقلی را در یک ظرف گذاشته و آن را  داخل یخچال قرار دهید تا خودشان را بگیرند.

مقداری کره در یک تابه بریزید و آن را روی حرارت قرار دهید. پیاز باقی مانده را رنده کرده، داخل تابه بریزید و  آن را کمی تفت دهید. بعد از اینکه پیاز کمی طلایی شد، قلقلی ها را  داخل تابه خوب سرخ کنید. در این زمان پودر نعنا خشک را به قلقلی ها اضافه کرده و آن را همراه با گوشت ها کمی تفت دهید. رب انار ملس را در یک لیوان آب خوب حل کنید، سپس آن را هم به مواد داخل تابه اضافه کرده و به آرامی هم بزنید تا مواد به خورد گوشت برود. در آخر صبر کنید تا مواد جوش بیاید و جا بیفتد.

بعد از نیم ساعت که غذا خوب جا افتاد، آن را در ظرف مورد نظرتان بریزید و سرو کنید.

ادامه مطلب / دانلود

آموزش غذای خوراک مرغ و سبزیجات قفقازی

خوراک مرغ و سبزیجات قفقازی را می توانید به عنوان یک غذای اصلی برای میهمانان تان بگذارید.

خوراک مرغ و سبزیجات قفقازی یک خوراک ساده و خوشمزه، که از خوردن آن سیر نمی شوید. این خوراک خیلی راحت تهیه می شود و تنها نکته در تهیه آن این است که وقتی سبزیجات را یکی یکی سرخ می کنید حتما توی صافی بریزید که روغن اضافی آنها گرفته شود، زیرا در غیر این صورت غذای خیلی چربی خواهید داشت.

مواد لازم برای خوراک مرغ و سبزیجات قفقازی :

سینه مرغ پخته شده نصف سینه
 لوبیا سبز  ۳۰۰ گرم
 بادمجان  نیم کیلو
 پیاز متوسط  ۲ عدد
هویج ۱ عدد
فلفل دلمه ای ۲ عدد
ماست سفت شیرین ۱ پیمانه
سس مایونز ۲ قاشق
گردو نصف پیمانه

طرز تهیه خوراک مرغ و سبزیجات قفقازی :
همه سبزیجات را خلالی خرد کنید و مرغ را هم به شکل سبزیجات خرد کنید.
لوبیاها را بپزید.
پیازها را داخل روغن سرخ کنید.
لوبیاها را داخل روغن تفت بدهید.

روی بادمجان ها نمک  پاشیده و بگذارید ۱ ساعت بماند تا تلخی آن از بین برود. با این روش روغن کمتری هم جذب خواهد کرد. سپس روی آن آب گرفته و داخل روغن سرخ کنید.
هویج را سرخ کنید و زمانی که نرم شده، فلفل دلمه ای را اضافه کرده و تفت دهید.
مرغ را اضافه کرده و کمی آن را تفت دهید.

باقی سبزیجات را اضافه کرده و نمک و فلفل بزنید و از روی حرارت بردارید.
خوراک را در ظرف مورد نظر بریزید.
ماست و سس مایونز را مخلوط  و روی خوراک بریزید. گردو را کمی خرد کنید و روی خوراک را با گردو ها تزیین کنید.

ادامه مطلب / دانلود

طرز تهیه نخود پلو با سبزیجات

مواد لازم برای ۳ نفر :

 گوشت گوسفندی ۳۵۰ گرم
 نخود آبگوشتی ۱/۴ پیمانه
هویج متوسط ۱ عدد
 پیاز متوسط ۱ عدد
پیاز داغ ۲ قاشق سوپخوری
بادام زمینی یا هندی ۲ قاشق سوپخوری
دانه شاه بلوط ۶ عدد یا  ۳ قاشق سوپخوری چلغوز
برنج ۲ پیمانه
کشمش پلویی ۳ قاشق سوپخوری
روغن به میزان لازم
نمک و فلفل به میزان لازم

طرز تهیه :
نخود را از شب قبل خیس کنید، سپس آن را بپزید. در یک قابلمه گوشت را همراه با مقدار کافی آب و یک عدد پیاز روی حرارت قرار دهید تا کاملا بپزد. هویج را بعد از شست و شو پوست گرفته و نگینی خرد کنید، سپس آن را بپزید. برنج را پاک کرده و خوب بشویید، سپس آن را با مقداری آب و کمی نمک خیس کنید. کشمش را هم بعد از آنکه شستید، در سبدی بریزید تا آب آن کاملا گرفته شود.

در یک تابه مناسب یک قاشق غذاخوری روغن بریزید و آن را روی حرارت قرار دهید، سپس پیاز داغ را اضافه کنید. اکنون دانه شاه بلوط و بادام زمینی را اضافه کنید و کمی تفت دهید. در آخر کشمش پلویی را اضافه کرده و یک دقیقه آن را با بقیه مواد تفت دهید.

اکنون برنج را داخل یک قابلمه مناسب همراه با مقدار کافی آب بریزید و آن را روی حرارت قرار دهید. آب به اندازه ای باشد که یک بند انگشت روی برنج را آب بگیرد. مقدار آب بستگی به نوع برنج هم دارد. حالا گوشت و نخود پخته و مواد داخل تابه را همراه با هویج، نمک و فلفل داخل قابلمه بریزید و مواد را به آرامی هم بزنید. وقتی آب برنج تمام شد، دم کنی گذاشته و به مدت ۴۵ دقیقه صبر کنید تا برنج دم بکشد.

ادامه مطلب / دانلود

آموزش درست کردن کاسه صبحانه

مواد لازم برای کاسه صبحانه :

 جو دو سر ۶ قاشق غذاخوری
پرتقال ۲ عدد
 ماست نصف فنجان
* کشمش، انواع آجیل  ۶۰ گرم

* کشمش، انواع آجیل، توت خشک و انواع دانه ها (مثل کنجد، تخم کتان، تخمه کدو و ….)  ۶۰ گرم

طرز تهیه کاسه صبحانه :
جوها را به همراه ۴۰۰ میلی گرم آب داخل یک قابلمه ریخته و روی حرارت بگذارید، گاهی آن را هم بزنید و بگذارید برای ۴ دقیقه بجوشد تا غلیظ شود.

در همین حین پوست پرتقال ها را بکنید و آن ها را خرد کنید.

پوره جو را در کاسه ریخته و یک قاشق ماست به آن اضافه کنید، حالا بقیه مواد را روی پوره بریزید و میل کنید.

ادامه مطلب / دانلود

برای آن دسته از عزیرانی که به غذاهای ترکی علاقه مند هستند در این مطلب از سایت میهن فال طرز تهیه نخود پلو با سبزیجات را که غذای بسیار لذیذی است  در نظر گرفته ایم. امیدواریم از این اموزش راضی باشید. با ما همراه باشید.

طرز تهیه نخود پلو با سبزیجات

مواد لازم برای ۳ نفر :

 گوشت گوسفندی ۳۵۰ گرم
 نخود آبگوشتی ۱/۴ پیمانه
هویج متوسط ۱ عدد
 پیاز متوسط ۱ عدد
پیاز داغ ۲ قاشق سوپخوری
بادام زمینی یا هندی ۲ قاشق سوپخوری
دانه شاه بلوط ۶ عدد یا  ۳ قاشق سوپخوری چلغوز
برنج ۲ پیمانه
کشمش پلویی ۳ قاشق سوپخوری
روغن به میزان لازم
نمک و فلفل به میزان لازم

طرز تهیه :
نخود را از شب قبل خیس کنید، سپس آن را بپزید. در یک قابلمه گوشت را همراه با مقدار کافی آب و یک عدد پیاز روی حرارت قرار دهید تا کاملا بپزد. هویج را بعد از شست و شو پوست گرفته و نگینی خرد کنید، سپس آن را بپزید. برنج را پاک کرده و خوب بشویید، سپس آن را با مقداری آب و کمی نمک خیس کنید. کشمش را هم بعد از آنکه شستید، در سبدی بریزید تا آب آن کاملا گرفته شود.

در یک تابه مناسب یک قاشق غذاخوری روغن بریزید و آن را روی حرارت قرار دهید، سپس پیاز داغ را اضافه کنید. اکنون دانه شاه بلوط و بادام زمینی را اضافه کنید و کمی تفت دهید. در آخر کشمش پلویی را اضافه کرده و یک دقیقه آن را با بقیه مواد تفت دهید.

اکنون برنج را داخل یک قابلمه مناسب همراه با مقدار کافی آب بریزید و آن را روی حرارت قرار دهید. آب به اندازه ای باشد که یک بند انگشت روی برنج را آب بگیرد. مقدار آب بستگی به نوع برنج هم دارد. حالا گوشت و نخود پخته و مواد داخل تابه را همراه با هویج، نمک و فلفل داخل قابلمه بریزید و مواد را به آرامی هم بزنید. وقتی آب برنج تمام شد، دم کنی گذاشته و به مدت ۴۵ دقیقه صبر کنید تا برنج دم بکشد.

ادامه مطلب / دانلود

در بخش آشپزی سایت میهن فال دستور تهیه خورش انار را برای خانمهای کدبانوی ایرانی در نظر گرفته ایم که امیدواریم این آموزش را یاد بگیرید و در منزل برای خانواده آماده کنید و از خوردن آن لذت ببرید. با ما همراه باشید.

دستور تهیه خورش انار

 

مواد لازم خورش انار :

مرغ : نصف یک عدد
انار دانه شده : ۲ عدد
پیاز : ۲۰۰ گرم
شکر : در صورت تمایل دو قاشق غذاخوری
رب گوجه فرنگی : سه قاشق غذاخوری
نمک : به میزان لازم
روغن : به میزان لازم
زردچوبه : یک قاشق چایخوری
گلپر : یک قاشق چایخوری
فلفل : نصف قاشق چایخوری

طرز تهیه خورش انار :

مرغ را به همراه نمک و زردچوبه سرخ می‌کنیم.
سپس آن را به همراه آب می‌گذاریم تا بپزد.
در هنگام پخت، رب گوجه‌فرنگی را به مرغ می‌افزاییم تا خوش رنگ شود.
پیاز خلالی خرد شده را با کمی روغن در تابه تفت می‌دهیم، سپس دانه‌های انار را به پیاز افزوده و به تفت دادن ادامه می‌‌دهیم.
وقتی مرغ کاملا پخت، مخلوط انار و پیاز را به آن افزوده، حرارت را ملایم نموده و می‌گذاریم تا به مدت نیم ساعت غذا جا بیفتد.
در انتها فلفل و گلپر را به خوراک اضافه کرده و حرارت را خاموش می‌کنیم.
خورش انار دانه مسما باید غلیظ و کم‌آب باشد.

 

ادامه مطلب / دانلود
صفحه 10 از 26«... قبلی 91011 بعدی 20...»
css.php