طرز تهیه آش کلم برگ
زمان آماده سازی: ۲ ساعت مدت زمان انتظار: ۲ ساعت مناسب برای: ۴ نفر مواد لازم نخود نصف پیمانه لوبیا چیتی …
زمان آماده سازی: ۲ ساعت
مدت زمان انتظار: ۲ ساعت
مناسب برای: ۴ نفر
مواد لازم
| نخود نصف پیمانه |
| لوبیا چیتی نصف پیمانه |
| نمک به میزان لازم |
| فلفل به میزان لازم |
| زردچوبه به میزان لازم |
| کلم برگ ۲۰۰ گرم |
| پیاز ۲ عدد خام و به میزان لازم سرخ شده |
| سیر (سرخ شده) به میزان لازم |
| هویج ۲ عدد |
| کشک (ساییده و غلیظ) به میزان لازم |
| بلغور نصف پیمانه |
| برنج نصف پیمانه |
| سبزی (شامل تره،جعفری،گشنیز،اسفناج خرد شده) ۲ پیمانه |
طرز تهیه
۱- ابتدا در ظرفی مناسب پیازها را خرد کرده و با مقداری روغن تفت دهید و بعد نخود را اضافه کرده و بعد از مقداری تفت دادن با آب نیم پز کرده و بعد لوبیا را به آن اضافه می کنیم.
۲- وقتی لوبیا نیم پز شد بلغور شسته شده را اضافه کرده و درب ظرف را باز می گذاریم و اجازه می دهیم مواد کمی بپزند.
۳- وقتی بلغور تقریبا پخت برنج شسته شده را به مواد اضافه کرده و اجازه دهید برنج پخته و باز شود.
۴- حالا کلم برگ خرد شده را به همراه هویج نگینی شده به مواد اضافه کنید و کمی صبر کنید تا مواد مقداری پخته شوند و بعد از آن سبزی را اضافه کرده و صبر کنید تا آش جا بیفتد و آن را با کشک، پیازداغ، سیرداغ و … تزیین کرده و سرو کنید.
نکات
• این آش جزو غذاهای سنتی تبریز است.
• اگر لوبیا چیتی موجود نبود از لوبیا قرمز استفاده کنید.
• حتما حبوبات را از شب قبل خیس کرده و آب آن را ۳ بار عوض کنید و اگر فراموش کردید آنها را ۲ بار جوشانده و آبش را خالی کنید و بعد بپزید.
• بهتر است بلغور را از شب قبل خیس کنید تا بهتر بپزد.
