طرز تهیه خورشت ازگیل
طرز تهیه خورشت ازگیل مناسب برای: 3 نفر زمان آماده سازی: 5 دقیقه مدت زمان انتظار: 1 ساعت مواد لازم ازگیل 200 گرم پیاز 1 عدد (درشت) سیر 2 تا 3 حبه پودر زیره سیاه 2 قاشق چایخوری کاری 1 قاشق چایخوری دانه خردل 1 قاشق چایخوری زنجبیل 1 قاشق …
طرز تهیه خورشت ازگیل
مناسب برای: 3 نفر
زمان آماده سازی: 5 دقیقه
مدت زمان انتظار: 1 ساعت
مواد لازم
| ازگیل 200 گرم |
| پیاز 1 عدد (درشت) |
| سیر 2 تا 3 حبه |
| پودر زیره سیاه 2 قاشق چایخوری |
| کاری 1 قاشق چایخوری |
| دانه خردل 1 قاشق چایخوری |
| زنجبیل 1 قاشق چایخوری |
| سرکه سیب 1 لیوان |
| شکر 2 قاشق چایخوری |
| نمک به میزان لازم |
| فلفل شیرین 1 قاشق چایخوری |
طرز تهیه
1- ابتدا ازگیل ها را به خوبی شسته و آنها را به دو نیم تقیسیم کنید و هسته آنها را خارج کنید.
2- داخل تابه ای کمی کره یا روغن را داغ کرده و پیاز را ریز کرده (یا رنده کنید)و در آن تفت دهید و بعد از نیم سرخ شدن زیره، پودر کاری و دانه خردل را نیز اضافه کرده و کمی تفت دهید وقتی عطر ادویه به مشام رسید، سیر را خرد کرده و به همراه ازگیل های خرد شده اضافه کنید و درب تابه را بگذارید و یک ربع مواد را با حرارت بسیار ملایم بپزید.
3- سپس 2 لیوان آب جوش را به همراه سرکه، شکر، نمک و فلفل را اضافه و مخلوط کنید و با حرارت ملایم بگذارید خورشت نیم ساعت تا 45 دقیقه به آرامی بجوشد و به روغن بیفتد سپس به همراه برنج سرو کنید.
نکات
• در صورت تمایل مقداری مرغ یا گوشت هم به خورشت بیفزایید.
• اگر دوست دارید پیاز را رنده کرده و ازگیل را ریز کنید.
• به جای سرکه سیب از سرکه خرما هم می توان استفاده کرد.
• در صورت تمایل تندی خورشت را کاهش یا افزایش دهید و مقدار شکر را با توجه به ذائقه خود تنظیم کنید.
