کد خبر : 30691 تاریخ انتشار : یکشنبه ۶ مرداد ۱۳۹۲ - ۱۰:۵۸

طرز تهیه کباب چنجه

کباب چنجه که با گوشت فیله گوسفندی آماده می شود، هم نوعی از کباب های ایرانی است که تهیه آن سختی های خاص خودش را دارد. مواد لازم برای تهیه کباب چنجه یک کیلو گرم گوشت ران یا فیله گوسفند و مقداری دنبه گوسفند ۲ عدد پیاز ۲ تا ۳ …

کباب چنجه که با گوشت فیله گوسفندی آماده می شود، هم نوعی از کباب های ایرانی است که تهیه آن سختی های خاص خودش را دارد.

طرز تهیه کباب چنجه

مواد لازم برای تهیه کباب چنجه

یک کیلو گرم گوشت ران یا فیله گوسفند و مقداری دنبه گوسفند

۲ عدد پیاز

۲ تا ۳ عدد لیمو بستگی به اندازه لیموها دارد

نمک و فلفل سیاه به اندازه کافی

۲ تا ۳ قاشق سوپ خوری روغن زیتون

فلفل دلمه ای به میزان مناسب

طرز تهیه:

گوشت را در اندازه هایی به قطر ۲ سانتی متر تکه تکه کرده و سعی کنید قطعات به یک اندازه باشند تا برای کباب کردن همزمان و یکسان کباب شوند.

پیاز را با رنده ریز رنده کنید و داخل ماست بریزید. آب لیموها را بگیرید و با نمک و فلفل و روغن زیتون خوب مخلوط کنید. گوشت را در این مخلوط پیاز و ماست و روغن زیتون و بقیه موادی که درست کرده اید بریزید و خوب بهم بزنید. سر ظرف را ببندید و آن را در یخچال برای چند ساعتی نگهداری کنید تا گوشت بخوبی ترد و نرم شود.

بعد از آن، گوشت ها آماده برای به سیخ کشیدن هستند. ابتدا با پشت کارد کمی روی آن بکوبید و بعد آن ها را سیخ زنید. بعد از گذاشتن هر چند تکه گوشت در سیخ، می توانید مقداری دنبه هم در سیخ بگذارید، زیرا دنبه از سوختن کباب جلوگیری می کند. همچنین به همراه دنبه می توانید فلفل دلمه ای قطعه قطعه شده برای طعم دادن لابلای گوشت ها قرار دهید.

حرارت زغال ها باید ملایم باشد تا کباب ما خشک نشود. سیخهای کباب را بر روی آتش زغال کباب بگیرید و سعی کنید سیخ ها را چند بار بچرخانید تا گوشت ها خشک نشوند. حتما قبل از اینکه گوشت خشک شود آنرا از روی آتش بردارید کباب نباید خشک باشد. فراموش نکنید که گوشتی را که در آب لیمو پیاز خوابانده اید نرم و ترد است و نیازی به کباب کردن طولانی ندارد.

کباب را می توانید همراه گوجه فرنگی کباب شده و فلفل سبز کباب شده به همراه پلو یا نان نوش جان کنید.

به این پست امتیاز دهید
دسته بندی : آشپزی و خانه داری ، آموزش انواع غذاها بازدید 1,428 بار
دیدگاهتان را بنویسید

ابراهیم در تاریخ 10 شهریور 1394 گفته : پاسخ دهید

سلام خسته نباشید:
دستان درد نکند واقعا عالی بود خیلی ممنون

نیما زارع در تاریخ 20 بهمن 1392 گفته : پاسخ دهید

مرسی مادرم وقتی درست کرد خیلی خوشمزه بود . تشکر خیلی عالی بود.

mohammad در تاریخ 20 بهمن 1392 گفته : پاسخ دهید

باسلام
ممنون از اینکه به سایت خودتون سر می زنید و نظراتتون رو ارائه می دین
با سپاس فراوان
گروه میهن فال

saeed در تاریخ 23 مهر 1392 گفته : پاسخ دهید

مرسی

css.php