طرز تهیه کباب برگ به سبک اسپانیایی
کباب برگ معروف در اروپا که با سس تند و ترشی فلفل، طعمش کامل می شود. مناسب برای: 6 نفر زمان آماده سازی: کمتر از 1 ساعت این کباب که به شوهاسکو معروف است بیشتر در اسپانیا و پرتقال طرفدار دارد؛ گوشت در این کباب مانند سایر دستور پختهای دیگر …
کباب برگ معروف در اروپا که با سس تند و ترشی فلفل، طعمش کامل می شود.
مناسب برای: 6 نفر
زمان آماده سازی: کمتر از 1 ساعت
این کباب که به شوهاسکو معروف است بیشتر در اسپانیا و پرتقال طرفدار دارد؛ گوشت در این کباب مانند سایر دستور پختهای دیگر کبابی میشود، با این تفاوت که در انتها با سسی تند و استثنایی از ترشی و سالسا سرو میشود.
مواد لازم
گوشت فیله گوساله | 1250 گرم |
سالسای فلفل دلمهای | 1 پیمانه |
ترشی فلفل | 1 تا 2 قاشق غذاخوری |
نمک | 2 قاشق غذاخوری |
روغن زیتون خالص | 1 قاشق غذاخوری |
خامه ترش | برای سرو |
طرز تهیه
1- گوشت را به به قطعات 5 سانتیمتری خرد کنید.
2- سپس گوشت را به سیخهای چوبی یا فلزی بکشید. به آنها روغن زیتون بمالید و هر دو سمت آنها نمک بپاشید.
3- سالسای فلفل دلمهای را به این روش تهیه کنید.
4- ترشی فلفل را ریز خرد کنید و به سالسای فلفل اضافه کنید.
5- روی گریل با درجه متوسط هر سمت گوشتها را به مدت 3 دقیقه کباب کنید تا پخت گوشت به صورت دلخواه شما انجام شود. در طی 3 دقیقه گوشت کامل نمی پزد، در صورت تمایل آنها را بیشتر یا کمتر بپزید.
6- سپس کبابها را در بشقابی قرار دهید و اجازه دهید تا در حدود 5 دقیقه استراحت کنند.
7- کبابها را با ترکیب سالسا و ترشی فلفل و خامه ترش سرو نمایید.
نکات
1- در دستور سالسای فلفل دلمه ای می توانید به جای جعفری از گشنیز هم استفاده کنید.
2- شما میتوانید از فلفل دلمهای قرمز نیز برای تهیه آن استفاده کنید.