طرز تهیه پلو برگ مو
پلو برگ مو یا تاک پلو شاهرودی ها غذایی بسیار خوشمزه و هوس بر انگیز است که در شاهرود طبخ می شود. مناسب برای: 4 نفر زمان آماده سازی: 30 دقیقه مدت زمان انتظار: 1 ساعت مواد لازم برنج 3 پیمانه مرغ نیم کیلو (بدون استخوان) پیاز 1 عدد سس …
پلو برگ مو یا تاک پلو شاهرودی ها غذایی بسیار خوشمزه و هوس بر انگیز است که در شاهرود طبخ می شود.
مناسب برای: 4 نفر
زمان آماده سازی: 30 دقیقه
مدت زمان انتظار: 1 ساعت
مواد لازم
برنج 3 پیمانه |
مرغ نیم کیلو (بدون استخوان) |
پیاز 1 عدد |
سس سویا 1 قاشق غذاخوری |
خردل 1 قاشق چایخوری (پودر) |
لیمو عمانی 1 قاشق سوپخوری (پودر شده و به صورت گرده) |
نمک به میزان لازم |
فلفل به میزان لازم |
زردچوبه به میزان لازم |
زعفران به میزان لازم |
روغن به میزان لازم |
طرز تهیه
1- ابتدا پس از شستن مرغ ها، مرغ آن را به تکه های کوچک تقسیم کنید.
2- پیاز را خرد کنید و روی مرغ بریزید.
3- پودر لیمو عمانی، پودر خردل و سویا، سس و نمک و زعفران را به مرغ اضافه کنید و 1 ساعت در یخچال قرار دهید.
4- برگ موها را شسته و خرد کنید و در یک قابلمه برای چند دقیقه بپزید و بعد آبکش کنید.
5- برنج را به روش کته یا آبکش آماده کنید و برگ مو ها را با پلو مخلوط کرده و دم بیندازید.
6- مرغ ها را در ظرفی جدا سرخ کنید و پس از آماده شدن پلو روی آن قرار دهید.
نکات
● پودر خردل را از عطاری ها می توانید تهیه کنید.
● به جای مرغ از ماهیچه گوسفندی هم می توانید استفاده کنید.
● اضافه کردن گرد غوره به جای گرد لیمو غذا را خوشمزه تر می کند.