طرز تهیه سوپ هویج و جعفری
سوپ سبز رنگی که طعم بسیار خوب هویج را به همراه دارد میتواند تنوعی در برنامه غذایی شما باشد. مناسب برای: 6 نفر زمان آماده سازی: کمتر از 1 ساعت مواد لازم هویج 700 تا 900 گرم عصاره سبزیجات 4 پیمانه جعفری تازه 2 پیمانه آب 2 پیمانه تره فرنگی …
سوپ سبز رنگی که طعم بسیار خوب هویج را به همراه دارد میتواند تنوعی در برنامه غذایی شما باشد.
مناسب برای: 6 نفر
زمان آماده سازی: کمتر از 1 ساعت
مواد لازم
هویج | 700 تا 900 گرم |
عصاره سبزیجات | 4 پیمانه |
جعفری تازه | 2 پیمانه |
آب | 2 پیمانه |
تره فرنگی | 3 عدد |
پوست لیمو | 2 نوار باریک |
کره | 2 قاشق غذاخوری |
آب لیمو | 1 قاشق غذاخوری |
روغن زیتون | 2 قاشق غذاخوری |
نمک | به مقدار لازم |
فلفل | به مقدار لازم |
طرز تهیه
1- کره را در قابلمهای بزرگ روی شعله متوسط حرارت دهید.
2- فقط از قسمت های سفید و سبز روشن تره استفاده کنید. از طول آن را ببرید و به تکههای نیم سانتیمتری خرد کنید. میتوانید بجای ترهفرنگی از پیازچه هم استفاده کنید.
3- ترههای خرد شده را اضافه کرده و هم بزنید تا با کره پوشیده شود. وقتی ترهها به اندازه کافی حرارت دیدند شعله را کم کنید و در آن را بگذارید.
4- ترهها را بپزید تا نرم شوند ولی اجازه ندهید به رنگ قهوهای در بیایند.
5- هویج را پوست گرفته و خرد کنید.
6- هویج و روغن زیتون را به قابلمه اضافه کنید و هم بزنید.
7- پوست لیمو را در اندازه 2.5 در 5 سانتیمتر ببرید.
8- نمک را روی آنها بپاشید. عصاره سبزیجات و آب را اضافه کنید. باریکههای پوست لیمو را بیافزایید.
9- مواد را به جوش بیاورید و شعله را کم کنید تا جوش بخورند. درپوش قابلمه را بگذارید و اجازه دهید برای حدود 30 دقیقه بپزند تا هویج ها کاملاً نرم شوند.
10- پوست لیمو را از قابلمه بیرون آورده و دور بیاندازید.
11- با استفاده از مخلوط کن سوپ را پوره کنید تا نرم شود. سوپ پوره شده را به قابلمه بازگردانید.
12- آب لیمو را افزوده و هم بزنید. اگر نیاز است نمک بیشتری به غذا بزنید.
13- جعفری را ریز کنید و به غذا اضافه کنید.
14- سوپ را با فلفل سیاه تازه آسیابشده، مقدار کمی روغن زیتون و جعفری خرد شده تزئین کنید.
نکات
1- این سوپ ایرلندی مزهای متعادل بین شیرینی و تندی دارد که تنها 10 دقیقه زمان برای آماده کردن مواد آن لازم دارید و 45 دقیقهای میپزد.
2- گاهی اوقات هویج هسته فیبر مانند و زمختی دارد، بهخصوص اگر آخر فصل آن باشد. اگر وقتی هویج را بریدید این هستهها را دیدید، آنها را بریده و دور بریزید.
3- برای این که این غذا برای گیاه خواران مناسب باشد از عصاره سبزیجات استفاده شده است.
از این یکی من متنفرم مامانم درست میکنه همیشه منو میندازه یاد مریضی